Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Пикша: морская Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ рСчная?

О Π±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ сСмСйства трСсковых (Π»Π°Ρ‚. Gadidae) состоит ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 30 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² морях ΠΈ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°Ρ…. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ являСтся лишь Π½Π°Π»ΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ ΠΈ размноТаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… прСсных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ России. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ разнообразия особый интСрСс Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ пикша, Ρ€Ρ‹Π±Π° с ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ гастрономичСскими ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ популярным ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ промыслового Π»ΠΎΠ²Π°. Π’ этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ ΠΎΠ½Π° уступаСт лишь своим блиТайшим сородичам трСскС ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΡŽ ΠΈ Ρ‚ΠΎ Π·Π° счСт мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π°Ρ€Π΅Π°Π»Π° ΠΈ популяции. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ Π² ΠΌΠΎΡ€Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ внСшниС отличия, особСнности питания ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Π΄ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎ пользС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ОписаниС ΠΈ мСста обитания

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ сомнСния, являСтся пикша морской ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ здСсь ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² полносолСных Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… (30-35%) АтлантичСского ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΠΎΠ², прСдпочитая ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 200 ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сСбя Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дальшС ΠΎΡ‚ повСрхности (Π΄ΠΎ 1000 ΠΌ). Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ достаточноС количСство ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, которая Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ +5-6 Π‘.

Пикша (Melanogrammus aeglefinus) являСтся СдинствСнным прСдставитСлСм ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π°, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ нСрСстовыС ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ расстояния. Благодаря Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ (Π΄ΠΎ 15 Π»Π΅Ρ‚) ΠΎΠ½Π° успСваСт вырасти Π΄ΠΎ Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Π’ ΡƒΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ… Π² основном попадаСтся молодняк Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 50-75 см ΠΈ вСсом Π΄ΠΎ 3 ΠΊΠ³, ΠΏΡ€ΠΈ этом самый большой Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ пикши достигаСт 115 см, Π° массы – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 20 ΠΊΠ³.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ трСсковых ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ описанию:

Из-Π·Π° родствСнной схоТСсти Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пикшСй ΠΈ трСской. Достаточно ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ физиологичСских нюанса, свойствСнных сСмСйствСнно-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ: свСтлая боковая линия, отсутствиС Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пятна Π½Π° Ρ‚Π΅Π»Π΅ Π·Π° ΠΆΠ°Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ, мСлкая Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡ, которая Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ счищаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΌ.

ЧСм полСзна пикша

ВсС трСсковыС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ биохимичСский состав, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом содСрТат Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° ( Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ

Π—Π° счСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоистого мяса ΠΈ нСбольшого содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° прСдставитСли трСсковых ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. НаиболСС популярныС способы приготовлСния пикши:

Π’ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… пикша Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, кисло-сладкими Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, острыми ΠΈ пряными спСциями. Π€ΠΈΠ»Π΅ трСсковых слуТит вкусной ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ основой для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π“Π΄Π΅ водится пикша

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ· отряда трСскообразных ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² сильносолСной, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ нСпростым трСбованиям ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ достаточно просторныС, Π½ΠΎ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ окСаничСскиС участки, располоТСнныС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΉ ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикой. Π’ России пикша ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ восточных ΠΎΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π°Ρ… Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²Π° моря: Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ Новой Π—Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, мыс ЖСлания, остров ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΡˆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ, мыс Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ нос. Водятся трСсковыС Ρƒ острова ΠšΠΎΠ»Π³ΡƒΠ΅Π², полуостровов Канин ΠΈ Π Ρ‹Π±Π°Ρ‡ΠΈΠΉ, мурманского Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°.

Π’ мСньшСй стСпСни ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ сСвСрныС Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ Π‘Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ моря с ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 25-26%. И совсСм Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² опрСснСнноС БалтийскоС ΠΌΠΎΡ€Π΅ (11-12%), ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ уступив здСсь пСрвСнство Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ родствСннику – атлантичСской трСскС. Π Π°Π΄ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π·Ρ‹ этот Π²ΠΈΠ΄ быстро приспособился ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для сСбя условия обитания ΠΈ сСйчас считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π°Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ промысла Π½Π° Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ питания ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Π΄ΠΎΠΊ пикши

Π Ρ‹Π±Π° Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ стайный ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ постоянно ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… слоях. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ особи возрастом Π΄ΠΎ 1-1,5 Π³ΠΎΠ΄Π° дСрТатся срСдинных Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ… (20-70 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ. Набрав 300-500 Π³ вСса ΠΈ достигнув Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ 15-20 см, ΠΎΠ½ΠΈ постСпСнно ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π½Π° 100-300 ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ с мСньшим риском Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ палтусом, морским ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΌ, родствСнными Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ (трСска, сайда) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

К основным особСнностям питания пикши ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Π΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΡΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ входят;

Π’ поисках Π΅Π΄Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° постоянно ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пСрСмСщСния, обслСдуя срСдниС ΠΈ повСрхностныС слои, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ дальниС ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡΠΌ НорвСгии ΠΈ Исландии, Π³Π΄Π΅ располоТСны основныС мСста икромСтания трСсковых.

НСрСст пикши

Для Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ большой разброс Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ созрСвания молодняка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€Π΅Π°Π»Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 3-5 Π»Π΅Ρ‚. Π’ этом возрастС вСс Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ 1,5 ΠΊΠ³ ΠΏΡ€ΠΈ ростС 40-45 см. Но Ρƒ популяции пикши Π² Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ свои ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сроки – ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€ΠΎΠ΄Π° появляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° 5-8-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

НСрСст длится 3-4 мСсяца (Π°ΠΏΡ€Π΅Π»ΡŒ-ΠΌΠ°ΠΉ) ΠΈ сопровоТдаСтся массовой ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌ Π‘ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Π²Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ НорвСТского тСчСния. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ нСрСстилищСм Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ НорвСгии с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ 20-100 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° особи Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π΅ ΠΎΡ‚ 200 тыс. Π΄ΠΎ 1,5 ΠΌΠ»Π½. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… пСлагичСских ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Благодаря Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π°Π²ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ всС врСмя находятся Π² повСрхностных слоях Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ НорвСТского тСчСния ΠΈ постСпСнно возвращаСтся Π² Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π΅ ΠΊ постоянному мСсту обитания пикши. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π΅Π²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сразу пСрСходят ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро растут.

НСблагоприятныС ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ условия ΠΈ ΡˆΡ‚ΠΎΡ€ΠΌΠ° становятся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства малька Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ большим ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΠΌ Π² возрастных Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ… популяции ΠΈ рСгулярным Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ колСбаниям объСма промысловой Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ.

Π“Π΄Π΅ ловят ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ ΠΈ спортивная Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° трСсковых ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ практикуСтся вдоль сСвСро-восточных Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ† России. На Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ Π‘Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ моря отдаСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСстным ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ атлантичСской трСски, Π² Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ ловят пикш, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° мысС Канин Нос (НСнСцкий Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³) ΠΈΠ»ΠΈ НСмСцкий (ΠœΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ). Π­Ρ‚ΠΎ занятиС популярно Π² НорвСгии, КанадС, Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ, Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ, Исландии, ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ моря, Π½Π΅ ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ России.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°, достаточно ΠΎΡ‚ΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ (ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ ) Π½Π° 500-2000 ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мСсто с ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ловится ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. На частоту ΠΏΠΎΠΊΠ»Π΅Π²ΠΎΠΊ благоприятно влияСт Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°.

Бнасти ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ для пикши

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

Из-Π·Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ ΠΈ сильного тСчСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ достаточно тяТСлыС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ вСсом ΠΎΡ‚ 100 Π΄ΠΎ 500 Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстро ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΊΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ оснастка «самодур» ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ»ΠΎ с нСсколькими ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ…. Π’ качСствС Π½Π°ΠΆΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясо ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, пСскоТил, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°, нСбольшой ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ† (сСльдь, ΠΌΠΎΠΉΠ²Π°, ΠΊΠΎΡ€ΡŽΡˆΠΊΠ°).

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эффСктивно Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ блСсну с ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ оснасткой. Для этого Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ основной ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 2-3 ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° расстоянии Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π’ качСствС Π½Π°ΠΆΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠžΡ‚Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ блСснСниС пикши проводится с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π°ΠΌΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΠ΄ΠΎΠΉ (1-2 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°), Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ всСгда ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ достаточно ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ. Π Ρ‹Π±Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ прСкрасным Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, поэтому способна ΡΡ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Β«ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΡƒΒ» с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большого расстояния.

ПоклСвка пикши ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся сигналом для Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ подсСчки. Π Ρ‹Π±Π° отличаСтся большой силой ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ сопротивляСтся, Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ пытаСтся ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ всСгда ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‡Π΅ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ забросС снасти, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠ»Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° особСнности трСсковых Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ рСгулярныС ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΊ повСрхности Π² поисках ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Пикша

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, вкусноС ΠΈ диСтичСскоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… рСсторанов, ΠΈ домохозяйки. Π­Ρ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом, Π° блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ – всСгда ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства. Но ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… гастрономичСских характСристик, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши – это Π΅Ρ‰Π΅ источник ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° микроэлСмСнтов. НСкоторыС ΠΈΠ· этих вСщСств ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ характСристика

Пикша – сСрСбристая морская Ρ€Ρ‹Π±Π° сСмСйства трСсковых. ЯвляСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Π² странах Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ, хотя ΠΈ водится Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… сСвСрной части АтлантичСского ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° ΠΈ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пятнистыми Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 150 см ΠΈ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° дСсятка ΠΊΠΈΠ»ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 2-3-ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π΄ΠΎ 60-70 см. Π•Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ – слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ сторонам Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡΡ‚Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹.

Пикши ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°, Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ мСсяцы Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌ. Π•Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ – Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, моллюски, морскиС Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹, морскиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹. Но с вСсны Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСни ΠΎΠ½Π° ΠΈ сама становится мишСнью – Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ цСнится диСтичСскоС мясо этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ пикша ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… морях, развиваСтся ΠΎΠ½Π° довольно ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ: коммСрчСских Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² достигаСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 7 Π³ΠΎΠ΄ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Но ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рост пикши стал ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° оказалась ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния. На ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ быстро растСт, Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€Ρ‹, обСспСчивая спрос ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, массово Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

БСгодня это Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎ популярности трСсковая Ρ€Ρ‹Π±Π°. По количСствам Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° уступаСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ трСскС ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΡŽ. И это ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пикша – «экзСмпляр» ΠΈΠ· ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ составом – пикша ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ запросы. Π•Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – идСальноС сочСтаниС большого количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ нСбольшой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… свСТСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅ содСрТится 76 ΠΊΠΊΠ°Π», 17,5 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ мСньшС 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΆΠΈΡ€Π° (ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ концСнтрируСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, которая ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ вСса пикши). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, эта Ρ€Ρ‹Π±Π° содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ Π² пропорциях, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ функционирования ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Пикша Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° полинСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами – вСщСствами, Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ наши Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π΅ способны ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано, пикша Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависит состояниС всСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ антиоксиданта Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ Ρ€Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ волос ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π’ Π² этой Ρ€Ρ‹Π±Π΅ прСдставлСна ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π’12, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ присутствуСт ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Π½ΠΎ являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ функционирования ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. ДостаточноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’12 – Π·Π°Π»ΠΎΠ³ отсутствия Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ. А ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ костСй ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТащийся Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши. Π’ этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ нашли Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, фосфор – Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° состояниС костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сСлСн – ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ антиоксидант, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – источник Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ Π² состоянии Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Аминокислоты Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° рост ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ интСрСсноС Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, содСрТащиСся Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ усваиваСт Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· мяса.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ76 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ17,5 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹0,6 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹0 Π³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А57 ΠœΠ•
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π•0,4 ΠΌΠ³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D23 ΠœΠ•
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’33,8 ΠΌΠ³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’60,3 ΠΌΠ³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’912 ΠœΠ•
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’121,2 ΠΌΠ³
Натрий260 ΠΌΠ³
Калий311 мг
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ22 ΠΌΠ³
Ѐосфор188 ΠΌΠ³
Магний39 мг
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ1,1 ΠΌΠ³
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ0,4 ΠΌΠ³

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша фотоНавСрноС, Ссли Π±Ρ‹ Π² пикшС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большС Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ОмСга-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΎΠ½Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сами: ОмСга-3 ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ злокачСствСнноС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‚Π΅Π»Π°Ρ…, Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ онкологичСских Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ боль ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ возникновСнию услоТнСний. НСоспорима польза ОмСга-3 для Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…: ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот зависит ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ развития ΠΌΠΎΠ·Π³Π° Ρƒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ информация, которая ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ всСм: пикша, ΠΊΠ°ΠΊ ОмСга-содСрТащий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, сниТаСт ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ возникновСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ сСрдца.

Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ… пикши (Π² расчСтС Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°) содСрТится ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 40 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. А ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сСрдСчно-сосудистыС, остСопороз, Ρ€Π°ΠΊ, Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚. Низкокалорийный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ пикши ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ². К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ эту Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ – Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ спровоцируСт Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ всплСск уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Пикша – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ Π»ΠΈΡ† с дисфункциСй Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹. Как ΠΈ всС ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, эта Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° запасами ΠΉΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠŸΠΈΠΊΡˆΠ°, приготовлСнная ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолСнноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠ±ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² сухарях ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с нСбольшим количСством масла. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ практичСски Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ пикша прСвратится Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ диСтичСскоС блюдо, Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π΄ (рСгулярно ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π΅ оказалось Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ дольшС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ пикши. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ портится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. А Π²ΠΎΡ‚ глубокая Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

На ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Годится для замораТивания, засолки ΠΈ копчСния. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ засолСнныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π•Π΅ нСТная бСлая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ цСнится Π·Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ вкусовыС качСства ΠΈ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… пикша ΠΈ трСска ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ взаимозамСняСмыми ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Она Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рисом.

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

НСсколько кусков пикши ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³ сливочного масла ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ паста, ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану. НСбольшими порциями (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 50 ΠΌΠ») Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 350 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ помСшивая соус, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ 0,5 Π» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно густая масса). Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, спСции ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° нСбольшиС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши. Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сварСнный ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой – снова Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ (для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ распрСдСлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясорубкой: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ прямо Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³). ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Ρ‹Π±Π°, запСчСнная с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. На Π΄Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши, смазанноС нСбольшим количСством Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€, сухари ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС противня. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ энСргиСй ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ систСм. ИмСнно ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ пикша – ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ· ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Пикша

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Пикша ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ спинных ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠ°, Π΄Π²Π° Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. ВСрхняя Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒ выдаСтся Π½Π°Π΄ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ, усик нСбольшой. Боковая линия Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. НиТС Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ спинным ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π΅Π»Π° находится ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ пятну (ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²). ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ спинной ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ высокий, хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ с нСбольшой Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ прямой.

Пикша достигаСт возраста 14 Π»Π΅Ρ‚, Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ) Π΄ΠΎ 1 ΠΌ (ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 1,1 ΠΌ) ΠΈ вСса Π΄ΠΎ 19 ΠΊΠ³; обычная Π΄Π»ΠΈΠ½Π° 50-75 см.

Половая Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ наступаСт Ρƒ пикши Π² возрастС пяти-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ (ΠΏΠΎ достиТСнии Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ 47 см); наибольшСС количСство особСй созрСваСт Π² возрастС восьми-дСсяти Π»Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΈΠΊΡˆΡƒ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ (ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅), коптят (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ горячим способом) ΠΈ частично ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвов.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства пикши

Мясо пикши, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ всСх трСсковых, Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 0,5% ΠΆΠΈΡ€Π°). Π–ΠΈΡ€ накапливаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, составляя Π΄ΠΎ 40% Π΅Π΅ вСса.

Пикша Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник диСтичСского Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½Π° содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π’12, пиридоксин, сСлСн, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΠΈ нСбольшоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ «Ρ‚рСскового» мСдицинского ΠΆΠΈΡ€Π°. ВСс ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ барСнцСвоморской пикши составляСт 1-4,8% вСса Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Пикша ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ряда блюд, Π΅Π΅ мягкий вкус прСкрасно сочСтаСтся с остро-ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами, спСциями ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π£ΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ выглядит Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ любом способС приготовлСния.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ, Π²Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΈΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΈ мясо ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ останСтся мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. А Ссли ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ) станСт приятно-хрустящСй; достаточно ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½Ρ‹Π΅ свойства пикши

ΠŸΡ€ΠΈ всСй пользС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ± аллСргичСских рСакциях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Подобная аллСргия довольно распространСна ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ опасна.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… подозрСниях Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ аллСргия – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ.

Из ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, хотя ΠΎΠ½Π° ΠΈ встрСчаСтся довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ.

Если Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π»ΠΎ классичСскоС сочСтаниС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кнСлями. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…!

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ носит ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для постановки Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·Π° ΠΈ назначСния лСчСния. ВсСгда ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Пикша Ρ€Ρ‹Π±Π°. ΠžΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ срСда обитания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ пикша

Пикша относится ΠΊ сСмСйству трСсковых. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ промысловоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ мСсто ΠΏΠΎ количСству Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π° срСди Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСмСйства. Π’ Π³ΠΎΠ΄ Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 700 тысяч Ρ‚ΠΎΠ½Π½ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Из этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ блюд. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² салаты, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΡ…Ρƒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния блюд для повсСднСвного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

ОписаниС ΠΈ особСнности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ пикша

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° пикша, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ особСнности.

1. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ крупная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° составляСт 45 – 70 см, Π° масса Π΄Π²Π° – Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ³, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, с массой 16 – 19 ΠΊΠ³.

2. Π’Π΅Π»ΠΎ довольно высокоС, ΡΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ.

3. Π‘ΠΏΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ – сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ окрасом.

4. Π‘ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π² сСрСбристо – свСтлый Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

5. Π‘Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

6. Но Π±ΠΎΠΊΡƒ имССтся чСткая линия, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ΅ пятно Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

7. На спинС находятся Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π°.

8. НСбольшой Ρ€ΠΎΡ‚ с Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒΡŽ.

10. НиТС Ρ€Ρ‚Π° находится малСнький Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ус.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ срСда обитания пикши

Пикша Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая водится Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АтлантикС ΠΈ морях Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ…, солСных морях с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ градусов ЦСльсия. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 30 ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΈΠ»Π»Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Пикша ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ стаями Π½Π° Π΄Π½Π΅ моря. Водится Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ 60 Π΄ΠΎ 200 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Иногда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π²Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ молодняк Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚, достигнув ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. А Π΄ΠΎ этого находятся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ста ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ.

Пикша Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π»ΠΈ. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ происходит, Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° сильно истощаСтся ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚. Π›ΠΎΠ²Π»ΡŽ пикши производят Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… мСстах Π²ΠΎ врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ². Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ.

Бпособ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΈ снасти ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ трСски. Π’Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ эту Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. Пикша Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π»Π°Π½Π³.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ пикши

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бСспозвоночными, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌΠΈ особями Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±. Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅, отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ Ρ€Ρ‹Π± Π² Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ сСльди, Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ – ΠΈΠ· ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈ ΠΌΠΎΠΉΠ²Ρ‹. Для этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ свойствСнна кормовая миграция.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ пикши

Π—Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ наступаСт Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΌ возрастС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масса Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ³, Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 45 см. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ наблюдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ это наступаСт ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π΄Π²ΡƒΡ…Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΌ возрастС, Π° Π² Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС пяти Π»Π΅Ρ‚.

Но Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² восСмь, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚. ΠΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ пикша Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π² Π°ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅, Π° Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² июнС. Π—Π° 6 мСсяцСв Π΄ΠΎ приблиТСния нСрСста Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

НаправляСтся ΠΎΠ½Π° Π² это врСмя ΠΊ НорвСТскому ΠΌΠΎΡ€ΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠΈ выдСляСтся ΠΎΡ‚ 150 тысяч Π΄ΠΎ 1,7 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Π˜ΠΊΡ€Π° пикши разносится Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ дальниС дистанции ΠΎΡ‚ мСст икромСтания.

Молодняк Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ взрослой особи, ΠΏΡ€ΡΡ‡Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ опасности ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡƒΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΡƒΠ·. Максимальная ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ составляСт 14 Π»Π΅Ρ‚. Данная Ρ€Ρ‹Π±Π° занСсСна Π² ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ?

Мясо пикши являСтся диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, содСрТащим ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΉΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Основная концСнтрация ΠΆΠΈΡ€Π° происходит Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ пикши.

Мясо содСрТит большоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… интСрСсуСт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ? Π‘ этим способна ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ каТдая хозяйка.

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов Π΅Π΅ приготовлСния. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΡˆΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π•Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСслоТно ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС куски, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Рассмотрим ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСсколько простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² пикши.

Пикша с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² повсСднСвном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ прСкрасно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС. Для этого бСрутся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ солью, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСснок Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ подсаливаСм, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ выкладываСтся Ρ€Ρ‹Π±Π°, порСзанная нСбольшими кусочками.

Π Ρ‹Π±Π° посыпаСтся спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° сорок ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 градусов.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Пикша Π² сливках

Пикша Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π² сливках получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ сочной ΠΈ приятной Π½Π° вкус. Для приготовлСния этого блюда бСрутся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Из пикши ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Для этого ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

НСсколько Ρ€Π°Π· пропускаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши, Π»ΡƒΠΊ, чСснок, сало. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² яйца ΠΈ спСции, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° сковородкС.

Масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ сок. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏ. ЕдинствСнным ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для употрСблСния пикши являСтся аллСргичСская Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пикша Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ЦСна пикши

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Ρ†Π΅Π½Π° пикши Π·Π° 1 ΠΊΠ³ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠ° для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ спросом. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ поступаСт Π² свСТСм, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ, с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пикши с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π£ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… поставщиков Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ пикши колСблСтся Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ…:

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… поставщиков ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ объСмов Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΈ условий ΠΎΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *