что такое смузи и какая польза для детей

Почему смузи не слишком полезны?

«Фруктовые и овощные смузи очень полезны, они легко усваиваются, это идеальный перекус, если хочешь похудеть, и отличный способ очистить организм от шлаков», — утверждают производители миксеров и гуру детоксов. Кажется, они убедили всех. Или все-таки не всех? И нет ли тут подвоха? Разбираемся вместе со специалистами по питанию.

Наши эксперты:

Почему смузи стали так популярны?

Елена и Анастасия: В начале XX века появились блендеры, и людям пришло в голову готовить в них коктейли. Первые коктейли начали продаваться в Калифорнии в 1930-х годах, вторая волна популярности пришла в эпоху хиппи (1960-1970-е). Люди полюбили смузи за приятный вкус и пользу. Последняя, впрочем, часто преувеличена. Но смузи остаются в тренде, потому что это удобно, быстро и, по ощущениям, не является угрозой для здоровья или фигуры.

Анна: Смузи – просто тренд, модная еда, под которую можно открыть очередное кафе.

Смузи – это вообще что?

Маргарита: Смузи (от англ. smoothie, «однородный, мягкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или в миксере ягод, фруктов или овощей с возможным добавлением молока, сока, льда, мороженого, орехов, мёда.

А с точки зрения нашего организма это что?

Анна: Всю пищу разделяют на белки, жиры, углеводы. Основной ингредиент смузи – углевод. В основном — крахмал, клетчатка и пектины.

Но клетчатка — это же хорошо?

Клетчатка — это сложные углеводы, которые мы получаем из большинства растительных продуктов. То есть из ягод, овощей, фруктов, овсяной каши, картошки, орехов, зелени, бобовых, хлеба.

По данным ВОЗ, рекомендуемая суточная норма клетчатки — от 25 до 30 граммов. Часто люди ее не добирают. Смузи помогают выполнить норму.

Звучит обнадеживающе. В чем подвох?

Маргарита: В случае со смузи мы пропускаем важный этап — пережёвывание, которое помогает вовремя ощутить сытость и не съесть лишнего.

А жевать — это полезно. Люди, которые едят медленно, реже страдают от избыточного веса по сравнению с теми, кто ест быстро. Жевание укрепляет дёсны, улучшает приток крови к тканям. При длительном жевании выделяется слюна, которая снижает воздействие кислот на зубную эмаль.

Жевание может даже повысить работоспособность. Доказано, например, что жевание жвачки способствует лучшей концентрации внимания и помогает лучше запоминать информацию.

Про пережевывание понятно. Какие еще минусы у смузи?

Анна: Конечно, от одного коктейля ничего не случится. Но сидеть на смузи постоянно не стоит.

Елена и Анастасия: Если вы пьете смузи из фруктов и ягод со сладким растительным молоком и сиропами вместо 2-3 приемов пищи в день (или вместе с едой), это может негативно сказаться на микрофлоре кишечника.

Избыток сахара провоцирует несоразмерный рост микрофлоры, может привести к повышенной кишечной проницаемости, или синдрому «дырявого» кишечника.

Что значит «дырявый кишечник»? Стенки кишечника работают как барьер и играют важную роль в защите организма от вредных веществ, контролируя, что именно попадает в кровоток и транспортируется к органам.

Стенки здорового кишечника блокируют прохождение вредных веществ внутрь организма. Если стенки становятся более проницаемыми, это может позволить некоторым нежелательным частицам проникать внутрь организма и вызывать обширное воспаление, реакцию иммунной системы.

Предполагаемые симптомы синдрома дырявого кишечника включают вздутие, проблемы с пищеварением и повышенную пищевую чувствительность.

Синдром «дырявого» кишечника не имеет статуса официального заболевания. Это не значит, что его не существует, но состояние и диагностика — не простые, и исследования требуют времени. База данных, которая есть сейчас, позволяет использовать это понятие в альтернативной медицине развитых и развивающихся стран.

Кроме того, некоторые фрукты и овощи могут быть триггером для вздутия и газообразования. Учитывайте особенности вашего организма и свою привычную норму потребления фруктов и овощей. При гастрите, например, точно не стоит добавлять в смузи много имбиря и цитрусовых.

И многое зависит от рецепта. Например, фруктовый смузи – концентрированный источник сахара. Но если же вы уравновесите его, добавив темно-зеленые листовые овощи (например, шпинат или кейл), полезные жиры (кедровые орехи и льняные семена), протеин (греческий йогурт, творог) и суперфуды (ягоды асаи и годжи, семена чиа, спирулина), тот же смузи станет источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Можно ли на смузи похудеть?

Анна: Похудеть можно на чем угодно, главное – создать дефицит калорий. Но диета на смузи — это не слишком полезно. И с большой вероятностью вес вернется снова. Если вы твердо решили сидеть на смузи, чтобы сбросить вес, добавляйте в напиток протеин, чтобы не терять мышечную массу.

А устроить детокс?

Что такое детокс, каждый понимает по-своему. Некоторые нутрициологи считают, что смузи выводят тяжелые металлы из организма. Но это все не доказано и не имеет научной основы.

Смузи содержат клетчатку, белок, витамины, минералы и антиоксиданты — это все усваивается? Может, лучше БАДы пить?

Елена и Анастасия: В идеале получать все необходимые витамины человек должен из своего рациона. Но бывают ситуации, когда это невозможно. Причины могут быть разные: от несбалансированного рациона в целом, до ограничетельных типов питания (например, веганство) и невозможности получить достаточное количество конкретного витамина из еды (например, витамин D).

Если врач диагностировал у вас дефицит конкретных витаминов, смузи не поможет, нужны добавки.

Говорят, смузи на голодный желудок – самый вредный. Это правда?

Анна: Да. Фрукты и овощи содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, аскорбиновую, щавелевую), которые могут раздражать слизистую ЖКТ. Добавим, что она изначально мало у кого в хорошем состоянии. Для людей, страдающих хроническим гастритом и язвой желудка, это может стать проблемой.

Чем отличаются домашние смузи от тех, которые продаются в магазинах?

Елена и Анастасия: Покупая смузи, вы не можете контролировать качество и количество ингредиентов. Для их приготовления часто используют искусственные подсластители, фруктовые соки, продукты низкого качества. Смузи боулы (смузи в тарелке, украшенные ягодами и орехами) могут содержать большое количество сладкой гранолы или подслащенных кокосовых хлопьев.

Но я люблю смузи! Можно их сделать более полезными?

Маргарита: Лучший выбор — смузи, которое можно есть ложкой и пережёвывать. Для этого к измельчённой массе можно добавить нарезанные фрукты, ягоды, орехи, поломанные цельнозерновые печенья, мюсли.

Пример рецепта: половина манго, горсть земляники. Измельчённую массу выложить на зернёный творог и посыпать кусочками жаренного кешью.

Анна: Придумать тут можно только одно – перестать употреблять его в пищу и есть цельные плоды.

Елена и Анастасия: Главное правило – не усложняйте. Чем проще и короче список ингредиентов – тем меньше вероятность, что вы столкнётесь с проблемами пищеварения.

Чтобы получить максимально полезный смузи, возьмите базовый зеленый овощ, например, шпинат, кейл, сельдерей, цветную капусту или салатные листья и другие овощи по своему усмотрению. Из фруктов – яблоки, грушу, киви, грейпфрут, авокадо. Для баланса и смягчения гликемической нагрузки добавьте семена и орешки, протеин, ореховую пасту (урбеч), для вкуса и более направленного действия – суперфуды и специи: гвоздику, корицу, кардамон, лайм, лимон, мяту.

Орешки и семена, из которых вы готовите смузи, надо замачивать в питьевой воде. В них содержится фитиновая кислота, избыток которой может затруднять процесс пищеварения и мешать усвоению важных элементов, например, цинка и кальция. Замачивание помогает это минимизировать.

Пример рецепта: шпинат, авокадо, груша, семена чиа и конопли, кокосовая вода.

PS Да, этот пост мы сначала вывесили, а потом убрали, так как из-за вопросов в комментариях потребовались дополнительные ответы экспертов. Мы их получили, текст проапдейтили, однако считаем, что работа желудка и кишечника — отличная тема для будущего материала. Обещаем разобраться, есть ли где-то там дыры, и как работа этих органов влияет на состояние организма. И сделать подробный гид.

Источник

Чем полезен смузи для детей?

«Сибирская клетчатка» 28.01.2019 2597

Интересное исследование на тему источников потребления фруктов и овощей детьми было проведено в Школе пищи и наук о питании Университетского колледжа Корк (Ирландия). Авторы работы оценили пищевые пристрастия у 500 детей в возрасте 1-4 года. Из 1652 видов пищи 740 содержали фрукты и/или овощи, причем, потребление их увеличивалось с возрастом.

Какие фрукты ели дети:

Какие овощи ели дети:

Как выяснилось, примерно 1/3 от всех овощей и фруктов дети получали за счет соков, пюре и смузи (Br J Nutr. 2016). И это прекрасно, выход найден, ведь иначе у детей, вполне возможно, был бы дефицит клетчатки и витаминов в рационе.

Роль коктейля смузи в обеспечении фруктами школьников начальных и старших классов обсуждали сотрудники Университета Brigham Young, Прово, США. Оказалось, что за счет полезного смузи доля школьников, потребляющих фруктовые продукты, возросла с 4.3% до 45.1% (!) (Health Educ Behav. 2015).

Эту тенденцию, конечно же, стоит развивать. Работать нужно, главным образом, над рецептами нейтральных смузи, которые не содержат в избытке простые сахара и не разрушают зубную эмаль. Такой вариант полезных смузи устраивает и диетологов, и детей, и их родителей.

В качестве удобного и вполне достойного варианта можно предложить как взрослым, так и детям сухой витаминизированный биококтейль «Смузи СК Detox» от компании «Сибирская клетчатка».

«Смузи СК Detox»

«Смузи СК Detox» создан на основе полезной клетчатки, свежих ягод, фруктов, семян ЧИА.

Этот смузи готовится всего 1 минуту. Достаточно высыпать пакетик сухой смеси в стакан, залить обычной водой и перемешать.

Источник

Смузи для детей

Смузи — это простой способ накормить организм полезными витаминами, минералами, клетчаткой и белками, которые в противном случае трудно употреблять в больших количествах. Сложно представить, чтобы ребенок скушал большую горстку капусты, сырую морковь, половину огурца и столовую ложку льняного семени за один присест? Если я такое увижу, то маме такого ребенка стоит дать награду и попросить рассказать, как у нее получилось привить любовь к овощам.

Большинство детей и взрослых не едят огромное количество фруктов и овощей, потому что это сложно! Но с помощью смузи можно просто бросать фрукты и овощи в блендер (наряду с другими продуктами, такими как йогурт или льняное семя), и есть здоровую закуску или заменить им еду, которую даже дети сочтут удовольствием.

Что такое смузи?

Смузи — это жидкое блюдо, которое содержит молочные продукты, фрукты, овощи, зелень, крупы, орехи и различные семена и масла. Обычно смузи вводиться в прикорм ребенка по некоторым причинам:

И многие мамы были бы счастливы, познакомить своего ребенка со смузи только из-за первой причины. Но, увы!

Самое простое смузи малыш получает после знакомства с йогуртом примерно в 10-12 месяцев. Может и раньше, если мама ввела молочные продукты раньше 10 месяцев. Смешивание йогурта и банана с печеньем вот первый и самый простой вариант смузи.

Смузи для детей — это вкусный и простой способ включить дополнительные питательные вещества в рацион ребенка. Они особенно полезны для детей, которые испытывают проблемы с приемом текстурированной пищи, и идеально подходят для маленьких детей, которые могут отказаться от ингредиентов в их «цельной» форме… но будут счастливо поедать, когда они смешаны в кремообразную (и трудно идентифицируемую) консистенцию.

Некоторые из рецептов содержат ягоды. Дети могут реагировать на клубнику, малину или ежевику, поэтому необходимо подождать, пока ребенку исполнится более 12 месяцев, прежде чем вводить в рацион питания ребенка смузи с этими продуктами.

Несколько советов, перед тем как сделать смузи:

Смузи для детей без сахара

Очень важно не знакомить малыша раньше времени со сладкими продуктами и сахаром. Но если делать овощной смузи, то его надо как-то подсластить, но как? Очень просто, мы уже пользуемся несколькими способами со своими малышами до года. Самый классический вариант – банан и корица, лучшие подсластители, придают блюду пикантность и свежесть. На один стакан смузи будет достаточно половины банана, но смотрим по своему малышу, возможно ¼ части банана будет достаточно. Корицы кладем совсем немного щепотку.

Еще можно положить в смузи грушу или манго (для детей, которые знакомы с ними, им можно) это сладкие продукты. Фрукты должны быть спелыми и сочными.

Как и когда давать смузи для детей

Для детей до года все смузи дается с осторожностью с ложки или в специальном пауч-пакете для самостоятельного питания. Важно понимать, что смузи для детей младше года готовиться из знакомых ингредиентов, желательно чтобы их количество соответствовала трем не более. Свежая зелень добавляется в рацион ребенка после 3 лет. Поэтому до 3 лет просто готовим простые смузи из молочных продуктов, круп, фруктов и овощей. Если смузи для ребенка просто вкусное лакомство, а не способ родителей накормить полезными овощами/фруктами/крупами скрыв их, то кушать можно 2-3 раза в неделю. Помним, что ребенок учится жевать, поэтому предлагаем разнообразные текстуры и консистенции. Как загустить детское пюре мы писали в статье здесь, данные способы подходят для смузи.

Самое главное, порция ингредиентов должна соответствовать возрастной норме. Просто стараемся придерживаться. Если готовите смузи на всю семью, то даем малышу не более 100-150 грамм за раз до 3 лет, чтобы не было проблем со здоровьем. Не волнуйтесь, малыш получит свою порцию витаминов и минералов даже из этого количества.

Немного моего мнения, если ребенок плохо кушает молочные продукты, то смузи идеальный вариант научить любить их. Ведь смешивать можно йогурт, творог, кефир, мацони, бифидок, ряженку и т.п. с фруктами и овощами в удивительные композиции. А цвет смузи очень обрадует детей, которые любят все яркое и сочное.

Если родителям важно, чтобы ребенок кушал зелень, то опять смузи, в других блюдах сложно положить много зелени или ежедневную детскую порцию. Ребенок максимум, сколько съедает зелени в день, это пару листиков петрушки и половина стебелька лука. Поэтому не стоит думать, моему ребенку это не надо, он здоров. Тут все дело в разнообразии, которое дает смузи, для родителей легкость в приготовлении, помыть и смешать, не сложно ведь. Плюс смузи содержит свежие овощи и фрукты, которые содержат клетчатку, которая помогает работать кишечнику, сплошная польза.

Мы делаем смузи раз в неделю, нам нравится, ребенок 5 лет выпивает один стакан, маленький малыш кушает с ложки/трубочки или из пауча. Обычно я кормлю ребенка со своего нетронутого стакана, остатки допиваю сама.

Смузи можно пить вместо завтрака, если добавить овсяной крупы или вместо ужина, но мы любим, пить его как десерт. Причем в активный пик роста ребенка, когда он не наедается обычной порцией, чтобы не переедал, через час я даю смузи или легкие закуски. Как вариант разнообразной закуски очень даже неплохо.

Замороженные продукты для смузи

Летом родители замораживают фрукты и овощи для своих детей. А потом возникает вопрос: куда все это использовать, только в компот? Можно добавить в смузи. Банан не имеет смысла замораживать впрок, а вот смородина, вишня, клубника, черника и т.п. идеальные продукты для смузи и для заморозки. Причем они прекрасно чувствуются в готовом густом напитке, не теряя вкус, аромат и полезные свойства. Поэтому смело замораживаем фрукты и овощи для смузи.

Готовое детское питание

Готовое детское питание тоже можно использовать для смузи. Именно покупные баночки прекрасно экономят время родителей для приготовления чудо-напитка. Причем ничего сложного, вывалил банку детского питания в блендер, сверху йогурт или творог, затем орехи или пару ложек зародышей пшеницы, все взбил, смузи готов. Полезно, вкусно и быстро!

Хранение смузи в холодильнике

Можно приготовленный смузи хранить в холодильнике не более 24 часов, особенно если он с зеленью. Но считаю, что лучше готовить на один раз, и сразу же выпивать, так как по мне вкусовые свойства теряются. Если смузи готовиться, чтобы выпить его в обед, то обязательно держите его в холодильнике.

Как сделать отличный смузи для детей

Еще несколько советов, которые необходимо учитывать при приготовлении фруктовых и овощных смузи для детей.

Смузи для детей с запором

При запорах очень хорошо помогают некоторые продукты, которые дети по тем или иным причинам не кушают. Попробуйте смешать их в смузи, добавив кокосовое или льняное масло. Здоровые жиры могут улучшить работу пищеварительного тракта, облегчая прохождение пищевых отходов. И, поскольку продукты в смузи для малышей уже смешаны и измельчены, то для ЖКТ будет меньше работы. Самый простой смузи для детей от запоров – чернослив с кефиром.

Смузи для детей малоежек

Иногда ребенок не набирает вес по разным причинам. Вес необходимо набрать, поэтому многие родители начинают смотреть в сторону калорийных смузи как панацеи. Но напоминаем, лучшее решение, это обратиться к врачу и найти причину потери или не набора веса. Если врач посоветует калорийную пищу, то смузи для детей идеальный вариант. Можно подумать о добавлении ореховых масел или орехов, авокадо, других полезных масел (например, льна, рыбьего жира), жирного йогурта, овсяные хлопья, сухофрукты (курага, изюм, финики и т.п.), а также предложить порцию смузи для малышей во время перекуса, во время еды или в качестве закуски перед сном. Предлагая смузи, помните, что главное, чтобы ребенок не объедался, ведь если малыш резко наберет вес за счет растягивания желудка, то проблем будет больше, чем при недоборе веса.

Смузи для мамы

Рецепты смузи для детей

Все рецепты примерно рассчитаны на 2 людей, на маму и ребенка. В рецепте для удобства пишем просто молоко, но только родители выбирают какое молоко использовать. Можно добавить в смузи соевое, кокосовое, рисовое, коровье, козье и т.п. молоко. Также любые ягоды, фрукты и овощи можно заменять по своему желанию и усмотрению, кроме банана, это тот продукт, который делает смузи густым. Если по какой-то причине банан нельзя использовать, то загущаем смузи другим способом, статью я указывала выше, а самый простой способ рисовая или овсяная мука. Еще в нашей семье предпочитают использовать йогурт, вместо молока, поэтому смотрим на предпочтения своей семьи.

Классический калорийный смузи нашей семьи

Молоко кладем немного, оно плохо сочетается с бананом. Если использовать более 100 грамм молока, то неприятное чувство тяжести после. Если заморозить банан, то текстура получается более густой и тогда мороженое добавлять не надо.

Смузи на завтрак

Густую вареную кашу, смешиваем с йогуртом, бананом, для жидкой консистенции можно добавить любого сока, для маленьких детей подходит яблочный компот.

Морковное Смузи

Добавляем все ингредиенты в блендер и перемешиваем до желаемой консистенции. Напоминаю, жидкие ингредиенты добавляем в конце.

Бананово-тыквенный смузи

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.

Детский Смузи

Смешать все ингредиенты в блендере до однородно консистенции.

Персиковый смузи

Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до получения однородной массы.

Смузи из банана, апельсина, вишни, клубники

Смешать йогурт, банан, апельсин, вишню и клубнику в блендере. Примерно получается 4 больших стакана.

Смузи фруктовая каша

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции.

Твороженный смузи

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Лед по желанию.

Клубничный смузи

По разным причинам остается невостребованная молочная смесь или смесь для беременных, которую никто не ест. Пожалуйста, делаем смузи для детей, используем молочную смесь вместо молока.

Фруктовый детский смузи

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции.

Смузи от боли в горле

Смешиваем йогурт и молоко. Добавляем корицу, если она введена в прикорм ребенка. Добавляем пюре, все смешиваем. Нежная и холодная консистенция снижает болевые ощущения в горле.

Яблочный смузи

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции.

Фруктовый смузи

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. А если поместить массу в форму для мороженого и заморозить, то получится фруктовый лед.

Смузи из дыни и мяты

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Добиться полного раздробления льда.

Смузи против диареи

Все поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Все продукты должны быть введены в рацион питания ребенка. Если хочется заменить кокосовое миндальное молоко, то заменяем на воду, а семена конопли можно вообще не класть. Данный смузи дают ребенку каждые 2 часа, чтобы закрепить стул.

Вкусовые комбинации смузи для детей:

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Источник