что такое сирене в болгарии
Болгарский сыр. Сирене
Сирене означает сыр, но в Болгарии сыр (желтый и твердый) называют словом кашкавал, а сирене принято называть бялото саламурено сирене. Это молочный продукт, созданный в Болгарии и распространенный в других странах Балканского полуострова, а также в Турции, Греции и Мексике. Интересно что мексиканцы думают по поводу такого утверждения болгар?)
Сухой сирене называется «тип-фета«, потому что он похож на греческую фету.
Вот поэтому я и говорю, что называть сирене брынзой неправильно. Мало того, это совершенно разные на вкус продукты. Брынза не похожа на болгарский сирене. Я на этом настаиваю уже несколько лет во всех случаях, когда речь заходит об описании вкуса сирене для соотечественников. Потому что русскоязычные сайты, пишущие о Болгарии, часто называют сирене брынзой. Это неправильно!
Само собой, в Болгарии массово изготавливаются и продаются продукты, имитирующие сирене и имеющие в своем составе растительные жиры. Согласно последнему закону их продают под этикетками: имитиращи продукти, деликатесен продукт, млечен продукт с добавки, млечен продукт с допълнения.
Я такие никогда не покупаю. Зачем?
Стоимость сирене начинается от 3 левов (1,5 евро) за килограмм и доходит до 12 лв (6 евро). Может есть и дороже, просто я не обращала внимания.
Сирене на фото изготовлен в городе Выршец и стоит 8,50 левов (4,25 евро) за килограмм. Он из стопроцентного коровьего молока.
Я не очень люблю козий и овечий сирене (равно как и молоко и йогурты), потому что мне не нравится запах и привкус.
Сирене в Болгарии используют как самостоятельный продукт в виде сырной нарезки, как ингредиент для салатов, например в шопска сала и овчарска салата, а также в качестве начинки для пирогов, а конкретно знаменитой болгарской баницы.
Сыр цены в Болгарии
Сыр цены в Болгарии или сколько стоит сыр в Болгарии?
А, теперь, вашему вниманию мы хотим представить сыр и цены в Болгарии, в обычном супермаркете.
Сирене всему голова
У болгар пользуется большей популярностью среди молочных продуктов в Болгарии — сирене,( белый сыр). На вкус сирене соленый. Он полноправно стал частью болгарской традиционной кухни. Его добавляют во многие национальные блюда. Этим объясняется его большое разнообразие в магазинах: есть как весовой, так и фасованный.
Дешевле или дороже?
Фасованный как правило бывает дороже весового. Это потому что нужно тратить больше денег на упаковку и этикетку. А вот обычный сирене весовой этого не требует. Правда и храниться он меньше, чем фасованный.
Кашкавал или сыр по-болгарски
На снимке видна стоимость кашкавала(обычного желтого сыра) она варьируется от 12 лев до 17,50 лев. Средняя цена за кашкавал 13,90 лев.
Кашкавал — это обычный желтый сыр, менее популярен в Болгарии. Видимо это просто потому, что с ним меньше готовят. Или по умолчанию считаю его инородным продуктом. А патриотизм болгарского народа простирается и в сторону продуктов питания.
Одно можно сказать точно — кашкавал всегда стоит дороже, чем сирене.
Как выбрать сирене в магазине?
Можно сразу купить тот, что дешевле. Но вы рискуете прогадать. В нем может оказаться соль крупными кусками. А в более дорогом и полежавшем — такой момент исключен.
Виды сирене
Болгарский сыр известен нам как сирене. Это белый мягкий продукт. Обычно изготавливается из коровьего молока. Но могут быть и исключения: овечий, козий и их смеси.
Вы легко можете купить и попробовать аналоги болгарского сыра или сирене в обычном гипермаркете. Аналогами могут послужить рассольные сыры «Парижская буренка» или «Апертина».
Эти рассольные сыры нельзя натереть на тёрке. Но они не смотря на это они не лишены высоких вкусовых качеств. И вполне могут быть использованы для салатов.
Также можете приобрести саму болгарскую брынзу или сирене под маркой Denmax.
Правда, цена может довольно сильно отличаться от той, что в Болгарии. То есть, естественно, у нас будет дороже. В гипермаркете Лента она стоит 208 рублей за кило.
Сирене – знаменитая болгарская брынза
Брынза – один из самых узнаваемых болгарских продуктов, который всегда советуют попробовать во время путешествия по стране. Чем же он так уникален?
Что такое болгарская брынза
Сами болгары называют этот национальный деликатес «бялото саламурено сирене». Он представляет собой рассольный сыр, который делают из коровьего, козьего или овечьего молока.
Секрет сирене – в особой бактериальной закваске, которую добавляют в пастеризованное молоко и в результате получают сырную массу. Ее подвергают прессованию, после чего нарезают на куски и в течение определенного времени выдерживают в рассоле. По стандартам срок созревания продукта должен составлять не менее 30-45 дней, чтобы он приобрел свой уникальный вкус.
>>> Аренда авто в Болгарии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Самыми лучшими марками сирене в Болгарии называют «Дунавию» от «Мандра Опицвет», «Верею» от «ОМК-Пловдив», «Пършевицу» от «Зоров-91», Frezco и Lacrima от «ЛодисИнвест».
Сегодня «болгарская брынза» – это настоящий гастрономический символ страны, без которого нельзя представить национальную кухню. Здесь даже существует оригинальная поговорка: «Дружба дружбой, а брынза – за деньги».
Впрочем, в последние годы рынок сирене значительно расширяется – болгарский фирменный сыр поставляют в Европу, так что теперь его вкус могут оценить и зарубежные потребители. Но лучше всего знакомиться с этим прославленным национальным продуктом на его родине, в Болгарии. Не упустите эту возможность, когда она вам предоставится.
Жизнь в Болгарии
Болгарская брынза – сирене: не совсем брынза и совсем не сирене-вая
Автор: Ирина Маркова Рубрика: Еда и алкоголь. Цены
Сейчас расскажу Вам, что же такое сИрене (ударение на И). Вы быстро всё поймёте. Оказавшись впервые в болгарском магазине, я увидела белоснежные ноздреватые параллелепипеды, и сразу поняла, что это какой-то вкууусный сыр или болгарская брынза, очень похожие на продукты домашнего приготовления.
Волшебный продукт — СИРЕНЕ!
Молоденькая симпатичная продавец порекомендовала самый вкусный. Небольшой по меркам българ кусочек вытянул граммов на 500. «Ну и ладненько, вкусно же! Сейчас и попробую», — есть у меня такая черта, которую часто скрываю: огромное вкусовое любопытство. [Однажды в сербском курорте Панич сорвала с дерева и попробовала на вкус красивый каштан, который оказался несъедобным. Естественно. :)] Села в машину, а самой – невтерпёж: оторвала кусок нежнейшего и свежайшего белого хлеба, развернула пакет с сирене, откусила… Ну, ужас и кошмар же! Солёный! Непонятный! Плотновато-рыхловатый! Как они его едят-то. А ведь едят, если ТАК много видов сИрене! Короче, я решила, что это вкус не мой, мне не нравится, покупать больше не буду. Во всяком случае, для себя – не буду!
И не ела, и не покупала, и не пробовала. Но как-то раз в ресторане заказала «Шопски салат». Принесли, как всегда, огромную порцию: красивая красно-зелёная горка мелко-порезанных помидорчиков-огурчиков покрыта кружевной шапкой мелко потёртого сирене… Ах, как это было вкусно. Свежесть овощей с нежно-молочной солоноватостью сирене – это великолепное сочетание! А чуть позже, точно ухватив мой восторг, подали здоровенный ломоть свинины с жареным картофелем, также присыпанным завитушечками тёртого сирене. И это вкусовое сочетание оказалось достойным наивысших похвал. Тут-то я поняла: сирене не едят в качестве основной начинки бутерброда. Сирене – это такой штрих, который делает вкус блюда особенно вкусным: островато-солоноватым и нежно-молочным одновременно, пикантным, очень национальным. Болгарская кухня часто использует сирене в качестве пикантного ингредиента многих блюд.
Сирене готовят из коровьего молока, буйволиного, козьего. Нам больше всего нравится из овечьего. Настоящее сирене стОит по разному: от 6,5 лев/кг (х20 руб/лв = 130 рублей примерно).
Огромный ассортимент сирене
Если Вы любите брынзу и блюда с сыром, обязательно попробуйте в Болгарии «Сирене по-шопски». Это болгарская брынза с перцами и помидорами, запечённая в яйце. Готовится и подаётся в глиняных горшочках «гювечета». Очень вкусно!
В следующем посте поделюсь рецептом, как приготовить болгарскую брынзу «сирене» дома. Самостоятельно. 🙂
Сирена воздушной тревоги в городах Болгарии – учебная
Тестирование системы оповещения граждан проводится дважды в году.
Сегодня в 11 часов утра прозвучали сирены в 10 крупных городах Болгарии и в 30-километровой зоне вокруг Козлодуйской АЭС. Таким образом было проверено техническое состояние Национальной системы раннего предупреждения и оповещения населения. Звук передающих устройств соответствует предупреждению о бедствии и об опасной воздушной ситуации, сообщает МВР. Как правило, проверка происходит дважды в год – 1 апреля и 1 октября. Строительство системы раннего предупреждения началось во время Трехсторонней коалиции. На нее были потрачены десятки миллионов, пишет Дневник.бг. Отчет Агентства по госзакупкам показывает, что только в 2014 году Министерство внутренних дел потратило полмиллиона левов на обучение сотрудников работе с этой системой.
Похожие новости
Четверть болгар страдают от ожирения
Это самый высокий показатель в Европе. Ожирение является на сегодня самой большой угрозой здоровью людей, сказал глава Клиники по…
Тепло до среды, дальше – зима по-болгарски
После Димитровден ждите первого снега. В воскресенье, 27 октября, будет все еще тепло. И хотя утро – туманное, к обеду…
«Неделя в клетке» проходит в Софии
Протест направлен против ферм, разводящих норок на меха. Акция стартовала в начале сезона по забою животных и должна привлечь внимание…
Встретим Рождество без снега
Он должен выпасть на Новый год. Вероятность снегопада в рождественские праздники очень мала, скорее всего, будет солнечно. Об этом рассказала…
Болгария сейчас на пике эпидемии
В конце недели станет ясен сценарий на будущее. Болгария сейчас на пике эпидемии. Начнется ли спад или из-за праздников пойдет…