что такое схемограмма магазина верный

Что такое схемограмма магазина верный

Вопрос: Каких сотрудников ищет компания?

Ответ: Мы всегда рады видеть в нашей команде людей, которые стремятся делать свою работу профессионально и честно! Это наша работа. Наш персонал в магазинах задает эталон обслуживания наших клиентов. Вместе мы создаем отличные сетевые магазины с самыми низкими ценами для наших клиентов. В нашей компании каждый человек может открыть для себя новые горизонты, начиная со стартовой позицией.

Вопрос: Как попасть на собеседование в компанию «Верный»?

Ответ: Ваше резюме Вы можете отправить
через наш сайт www.vernorabota.ru
через сообщения сообщества https://vk.com/gim147075664

Вопрос: «А сколько зарплата?»

Вопрос: «А какие графики работы?»

Ответ: «В сети магазинов «Верный» предусмотрены графики 5/2 с плавающими выходными и 2/2».

Вопрос: «Сколько по времени длится обучение?»

Ответ: Процедура обучения сотрудников сеть магазинов «Верный» происходит во время работы, далее им предстоит успешно сдать экзамен. Этот период занимает около 2-3 дней (в зависимости от подготовки кандидата).

Вопрос: «Кто следит за моим обучением и развитием?»

Ответ: «Вся компания. Учебный центр, Ваш директор магазина на рабочем месте, Супервайзер и многие другие. Наши сотрудники – самый ценный ресурс компании!»

Вопрос: «Какие мотивационные программы есть для сотрудников сеть магазинов «Верный?»

Ответ: «Конкуры с ценными призами, премии по результатам работы. Один из последних конкурсов проводимый компании стал «Лучший оператор торгового зала», победитель получил поезду в Армению от компании».

Источник

Сеть магазинов “Верный” повышает производительность работы складских комплексов с помощью WMS-системы от Infor

Торговая сеть была запущена в конце октября 2012 года. На сегодняшний день у компании уже более 520 универсамов в четырех ключевых регионах: Центральном, Северо-Западном, Уральском и Приволжском — и распределительные центры в Московском регионе, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Казани. Складские помещения в Москве и Санкт-Петербурге на сегодняшний день занимают площадь по 40 000 квадратных метров, а в Екатеринбурге — 27 000 квадратных метров. Всего в сети работает более 8000 сотрудников.

Столь быстрое развитие компании значительно повысило требования к технологической основе бизнеса, что привело к поиску современного функционального решения, способного обеспечить полный контроль за складскими и логистическими процессами. Торговая сеть «Верный» нуждалась в полнофункциональном решении, способном обеспечить эффективную работу нескольких складских площадок класса А+, что подтолкнуло ее к выбору Infor SCE.

Проект был выполнен в довольно сжатые сроки (около 9 месяцев) силами интегратора «ЛТ Менеджмент» — крупнейшего партнера Infor в России, поддерживающего Infor SCE. В рамках данного проекта решение Infor SCE было развернуто в трех крупнейших распределительных центрах компании, суммарная площадь которых составляет почти 110 000 квадратных метров. Компания «ЛТ Менеджмент» завершила проект в установленные сроки и обеспечила интеграцию с системой Vocollect Voice. Сегодня сеть «Верный» использует интерактивные технологии для того, чтобы наилучшим образом управлять своими складскими активами — складскими запасами, рабочей силой, пространством и оборудованием. На сегодняшний день все три распределительных центра сети «Верный», на которых было развернуто решение Infor, находятся у компании «ЛТ Менеджмент» на круглосуточной поддержке как по решению Infor SCE, так и по Vocollect Voice.

Являясь компанией, ориентированной на быстрое развитие, сеть «Верный» имеет особые потребности. В ходе проекта внедрения Infor SCE конфигурация системы позволила провести ряд локальных доработок, вызванных изменением законодательства, и оптимизацию систем, связанных с внутренними бизнес-процессами. Установка Infor SCE на складских комплексах сети «Верный» помогла выполнить ключевые требования заказчика — серьезно повысить производительность распределительных центров и существенно уменьшить долю ошибок комплектации. На сегодняшний день показатель таких ошибок значительно ниже целевого уровня 0,03%, а скорость комплектации составляет свыше 200 коробок в час на одного сотрудника. Эти показатели сети магазинов «Верный» являются наивысшими стране.

«Для нас как для стремительно развивающейся сети важна максимальная стандартизация процессов на уровне магазинов и складов, — говорит Сергей Гришин, директор по продажам и управлению цепочками поставок сети “Верный”. — Только так мы можем добиться повышения эффективности работы компании, особенно в крупных городах, где, например, высок процент аутстаффинга. Интуитивно понятный интерфейс Infor SCE помог снизить время, которое требуется новым сотрудникам, чтобы выйти на максимальный уровень производительности. С Infor SCE мы можем спокойно расширять свою сеть, обеспечив высокую точность и скорость комплектации»

«Быстрое расширение сети невозможно без налаженной складской системы. Infor SCE обеспечивает общую прозрачность процессов, точность комплектации и отгрузки, высокую производительность складских комплексов, а также предоставляет все возможности для простого масштабирования по мере необходимости», — отмечает Дмитрий Мартынов, официальный представитель Infor в России и СНГ.

На 2018 год запланировано открытие более 150 новых торговых точек компании, что позволит расширить сеть почти на треть.

О сети магазинов «Верный»

Главная цель сети магазинов «Верный» — доставка качественных товаров, как можно ближе к покупателям, по минимальным ценам. Особое внимание уделяется качеству свежих продуктов (овощи, фрукты, охлажденное мясо), собственной выпечке и чистоте в магазинах.

Первые магазины были открыты в конце октября 2012 г. одновременно в Москве и Санкт-Петербурге. За три месяца 2012 г. было открыто 35 магазинов.

На 31 декабря 2013 г. в Москве и Московской обл., Санкт-Петербурге и Ленинградской обл., Екатеринбурге и Свердловской обл., Владимире и Владимирской обл., Великом Новгороде работало 150 магазинов «Верный».

В апреле 2014 г. был открыт 200-ый универсам «Верный». К июлю 2014 г. компания начала работу в Калуге и Калужской обл., Ярославле и Ярославской обл., и Туле.

В октябре 2014 г. сеть магазинов «Верный» открыла первые магазины в столице республики Татарстан городе Казани.

В ноябре 2014 г. был запущен первый собственный Распределительный центр в Центральном филиале. Распределительный центр построен с учетом всех современных технологий и требований компании.

На сегодняшний день у компании уже более 520 универсамов в четырех ключевых регионах: Центральном, Северо-Западном, Уральском и Приволжском — и распределительные центры в Московском регионе, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Казани. Всего в сети работает более 8000 сотрудников.

О компании Infor

Infor создает бизнес-приложения для различных сфер бизнеса. В компании работает свыше 16 тысяч сотрудников, а решения Infor пользуются успехом у более 90 000 клиентов более чем в 170 странах мира. Продукты Infor разработаны для вашего прогресса и успеха. Подробнее — на сайте ru.infor.com.

О компании «ЛТ Менеджмент»

«ЛТ Менеджмент» — консалтинговая компания в области складской логистики. Более семи лет компания «ЛТ Менеджмент» специализируется на автоматизации складских предприятий с применением современных западных IT-технологий. Компания имеет богатый опыт управления собственным 3PL-бизнесом. В управлении компании находилось семь складских комплексов на территории Российской Федерации. Общая площадь складов составляла более 150 тыс. кв. м, включая крупнейший распределительный центр в Московской области площадью 70 тыс. кв. м, на котором использовались узкопроходные технологии. Осознавая ответственность управления складским бизнесом, «ЛТ Менеджмент» уделяет особое внимание потребностям своих клиентов в минимизации рисков и эффективности бизнеса. Сотрудниками компании были реализованы более чем 15 проектов по автоматизации складских комплексов в России и СНГ. «ЛТ Менеджмент» индивидуально подходит к каждому внедрению IT-технологии на складе, особое внимание уделяя последующей технической поддержке клиентов. Оптимизируя складские процессы, «ЛТ Менеджмент» внедряет системы мотивации персонала на основе получаемой информации из внедренных ИС. Особое внимание уделяется функциональной поддержке клиентов и постоянному совершенствованию складской IT-инфраструктуры. Компания «ЛТ Менеджмент» является официальным партнером компании Infor с 2009 года.

Источник

Олег Высоцкий, «Верный»: «Следующую тысячу магазинов мы планируем открыть за 4–5 лет»

Торговая сеть «Верный» за 8 лет с момента основания открыла уже тысячу магазинов – немногие торговые сети в России показали столь стремительный рост. В планах – открывать магазины в два раза быстрее и занять третье место на рынке среди продуктовых сетей. О том, что помогает сети так быстро развиваться, и зачем CEO «Верного» Олег Высоцкий держит в своем кабинете вилы, – в нашем интервью.

– Как вы проходили этот путь к тысячному магазину?

– Восемь лет, которые у нас ушли на открытие тысячи магазинов, – все-таки достаточно долгий срок. Хотя для страны и сферы FMCG это рекорд. Мы начинали бизнес с нуля, раздавали поставщикам презентацию на три страницы о том, что будет такая сеть. Первые поставщики заключали контракты с сетью, которой еще не существовало. Конечно, у нас есть профессионалы с отработанными методиками по открытию и развитию торговых точек, но главная предпосылка – наша воля к работе. У меня в кабинете есть два предмета: монитор с показателями, который визуализирует ежедневные достижения и результаты, и настоящие деревенские вилы, напоминающие, что нужно постоянно «толкать процесс».

– Вы авторитарный руководитель?

– Я себя таким не считаю, но сотрудники говорят, что я иногда давлю. Но я точно далек от бирюзовой организации.

– Как много торговых точек пришлось закрыть, прежде чем вы достигли этого юбилейного показателя?

– За эти годы мы закрыли порядка 7–8% магазинов.

– Сколько времени уходит на оценку торговой точки, прежде чем вы решаете, что ее нужно закрыть?

– Самый быстрый случай – через полгода после открытия. Но это может случиться и через два года, и через три. Например, магазин был прибыльный, а потом рядом с ним построили новую трассу, ограничившую доступ покупателей, затеяли стройку и возвели забор. Такие точки мы закрываем. Бывали ситуации, когда локация нормальная, но рядом открылся другой, больший по площади и более удобный магазин. Тогда свой мы просто переносим на другую локацию вместе с персоналом. Мы оцениваем каждый наш магазин с точки зрения эффективности. В целом, после открытия нужно 12 месяцев, чтобы выйти на плановый оборот.

– Как вы сейчас определяете формат, в котором работает «Верный»?

– За 8 лет работы наш формат несколько изменился. Мы запускались как мягкий дискаунтер. В жестком дискаунтере товары выкладываются большими фейсингами, сокращено количество операций, трудозатраты на обработку одной единицы товара снижены. А мы старались сделать магазин приятным для покупателей, с низкими ценами и достаточными ассортиментом. Запустили собственное производство хлеба, установили «правильные» холодильники с прозрачными дверцами, чтобы сохранить свежесть товаров и снизить энергопотери, сделали точечный свет, чтобы выгодно представить товар. Увеличили ассортимент с 3500 SKU до 4500–5000 SKU. Добавляем достаточно много товаров категории фреш, пробуем некоторые премиальные товары. Также раньше мы были ограничены минимальной площадью торгового зала: не брали в работу помещения с торговым залом меньше 250 квадратных метров. Сейчас берем.

– Планируете ли вы идти в новые регионы?

– Мы применяем подход концентрированного развития. Мы вышли одновременно в 4 города – Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Казань – и стали вокруг них наращивать сеть. У нас есть 5 распределительных центров – площадью от 25 до 50 тысяч квадратных метров. От этих центров сеть распространилась еще на несколько областей, и сейчас мы работаем в 9 субъектах страны: Московской, Ленинградской, Тульской, Владимирской, Калужской, Ярославской, Ленинградской, Новгородской, Свердловской областях и в Татарстане. Больше всего наших магазинов находится в Подмосковье, поскольку это самый динамично развивающийся регион, люди имеют хороший доход, а стоимость недвижимости ниже, чем в Москве. У нас в собственности порядка 10% помещений, остальные арендуем. В текущем году планируем открыть 216 магазинов, и мы откроем их в этих регионах. За их пределы пока не собираемся. У нас с большим запасом выстроена логистика, есть парк грузовиков, и нам нужно заполнить наши действующие РЦ.

– Если говорить в целом об итогах прошлого года, то каким он выдался для вас?

– Мы добились высокого значения сопоставимых продаж (Like for Like) среди сетей – плюс 7,5%. По показателям продаж мы выросли на 30,4%. Товарооборот сети по итогам 2020 года с НДС составил 89,9 млрд. руб. Количество магазинов за 2020 год увеличилось на 15,8%.

Странно, но можно сказать, что пандемия подстегнула наш формат. Сотрудники магазинов проявляли, так скажем, чудеса героизма, когда поначалу ничего не было известно об этой болезни, никто не знал, как от нее защищаться. Мы инвестировали достаточно много средств в безопасность персонала, что негативно повлияло на статью чистой прибыли. Но это – временное явление. Если магазины работают, покупатели идут, а сотрудники чувствуют себя уверенно и защищенно – это главное. Дальше будет лучше.

– Как сейчас строятся ваши отношения с поставщиками? В прошлом году вы вводили мораторий на цены, чем закончилась эта история?

– С доброй половиной поставщиков мы договорились о том, что цены или не будут повышаться совсем, или этот процесс будет происходить плавно, в несколько этапов. С некоторыми мы разговаривали в ультимативной форме, поскольку их цены мы считаем по отношению к сети «Верный» дискриминационными. Разница достигает до 8% с лидерами рынка. Получается, мы должны или продавать эти товары дороже, или зарабатывать меньше. Мы приняли решение, что играть в повышение цен с покупателями мы не будем. Так что с некоторыми поставщиками мы распрощались. Не скажу, что они плохие и дальнейшая работа с ними будет невозможна. Вероятно, нам всем нужно время, чтобы переосмыслить то, что произошло, и в будущем мы можем вернуться к сотрудничеству.

– Выпускаете ли вы СТМ, будете ли наращивать эту категорию товаров?

– Доля продаж товаров частной марки сейчас составляет 6,5%, к концу года планируем нарастить ее до 9,8%. Это направление мы считаем очень важным, поскольку это основной дифференцирующий фактор между сетями. Если посмотреть на рынок, например, Западной Германии, то там в похожих между собой магазинах доля частных марок достигает 80–90%. Наше видение – довести долю СТМ до 30%. В этом году мы запустим еще порядка 300 SKU. Это выгодно для всех: сеть зарабатывает больше, чем при продаже товаров известной федеральной марки, а покупатель может приобретать товар с теми же свойствами, что и у известного бренда, но дешевле на 25–30%.

– На какие сегменты в частной марке вы ориентируетесь?

– Мы сейчас развиваем ее в эконом и среднем сегментах. Марки «Верная цена» и «%» – товары «первой цены». В среднем сегменте у нас есть наши бренды «В», «Васильково поле», «Грин маркет», «Норд фьорд» и другие.

– Какие товары считаете наиболее интересными и перспективными по части СТМ?

– Поговорим о технологиях. Вы с самого запуска сети начали использовать электронные ценники. Как себя показал этот проект?

– Действительно, мы одними из первых в России запустили проект электронных ценников. А в масштабах сети более чем 100 магазинов, пожалуй, первые. Более того, мы не припомним вообще в истории продуктовой розницы, чтобы так масштабно внедрялись электронные ценники. Честно признаемся, что помимо масштабности проекта он отличался еще и крайней дорогивизной. Если коротко говорить про результаты этого проекта, то он себя не оправдал. Основная причина – высокая стоимость самих ценников, а также высокий процент износа, порчи, боя и потерь. Все это делает весь проект неокупаемым. Электронные ценники нравились молодым покупателям, хотя некоторые пожилые посетители жаловались, что экранчики иногда бликуют и трудно разглядеть цифры. К сожалению, на текущий момент намного эффективнее делать ценники на бумаге и обновлять их вручную. На текущий момент проекта электронных ценников в повестке развития нашей сети нет. Сейчас с электронными ценниками у нас осталось порядка 30 магазинов. В новых точках эту технологию мы не используем.

– Как обстоят дела с доставкой покупок на дом? Вы начали заниматься этим направлением?

– До пандемии у нас был проект доставки только из «Быстронома». Это несколько дарксторов в Москве. Собственную доставку из «Верного» мы запустили в конце прошлого года. Сегодня к ней подключена треть сети – около 300 магазинов. До конца года подключим еще 200. Мы работаем с «Яндекс.Еда» и Delivery Club, заказы собирают наши сотрудники прямо в магазинах. Ожидаем, что в этом году доля онлайн-торговли достигнет примерно 2% в общем обороте. Нашим приоритетом остается офлайн, но, учитывая события последнего времени, мы не можем упускать онлайн-канал и будем продолжать его развивать.

– Как вы относитесь к развитию других сервисных составляющих?

– Очень положительно. Если говорить, скажем, про кофе-автоматы, то они есть в значительной части наших магазинов. Например, сейчас пилотируем оплату по QR-коду. Наши магазины стали более современными и стильными с точки зрения дизайна и используемого оборудования. Развиваются магазины и с точки зрения цифровизации – мы запустили мобильное приложение, сайт, развиваем свою программу лояльности, где покупатель получает дополнительные скидки, рассылки с акциями и тп. Все это, безусловно, меняет облик магазина, но не меняет его основную суть – продавать качественный товар как можно ближе покупателю по минимальным ценам.

– Несколько недель назад вы снова объявили акцию для покупателей со сменой фамилии на Верный. Зачем вам это нужно?

– Цель нашей акции – сформировать вокруг бренда «Верный» сообщество лояльных покупателей, которые объединены общими ценностями, интересами. Основное условие акции – мотивированное желание участника поменять фамилию и вместе с этим изменить жизнь.

Четыре года назад мы проводили подобную акцию – результаты нас удивили. За один месяц мы получили 4000 заявок на смену фамилии от покупателей со всей страны. Мы отобрали из них только 100 участников. Все они сменили фамилию на Верный.

Мы перед запуском акции в 2021 году обзвонили участников прошлой акции – оказалось, почти все остались Верными до сих пор, среди них очень интересные люди – предприниматели, музыканты, банковские сотрудники, заводские работники, врачи. У всех какие-то позитивные изменения произошли в жизни: кто-то получил работу, кто-то повышение, кто-то женился.

В текущей акции мы уже получили почти 3000 заявок и продолжаем их получать. Так что это очень хорошая, добрая история, которая помогает реальным людям изменить жизнь к лучшему, а нам – получить лояльных покупателей.

– Какие государственные инициативы сейчас были бы полезными для ритейлеров?

– Я думаю, что государству нужно очень аккуратно регулировать цены. Не пытаться распространять этот подход в целом на розничную торговлю, потому что регулирование цен всегда приводит к дефициту. Торговые сети не заинтересованы в повышении цен, поскольку покупательский спрос в этом случае падает. Однако если у государства получится разобраться, почему так растет стоимость продукции российского производства – это будет лучшим способом сдерживать цены на полке. Еще один момент связан с технологией получения алкогольной лицензии. В ряде регионов, в том числе и в Москве, это очень тяжелый процесс, его можно было бы сделать более быстрым и эффективным. Вообще, там есть странные вещи: например, ты открыл магазин, получил алкогольную лицензию, а потом рядом появился стоматологический кабинет. Далее твоя лицензия может потерять силу, товарооборот падает на 20%. Или взять необходимое расстояние до школ – это же чудовищная формалистика. Какая разница, сколько метров нужно пройти школьнику до магазина – 90 или 130, ведь алкоголь ему все равно не продадут и в одном, и в другом случае?

И еще важно, чтобы из общества в целом ушла риторика про «торгашей» в отношении ритейлеров. Прошлый коронавирусный год показал, какую важную социальную роль играют розничные сети в России.

– Каковы ваши планы на дальнейшее развитие сети в целом?

– Я считаю, что реально хорошим результатом будет, если следующую тысячу магазинов мы откроем за 4–5 лет. Догнать крупнейших игроков рынка не является нашей целью, но хорошо бы «потолкаться» за третье место. У нас нет задачи быть первыми, но у нас есть задача быть среди лидеров, быть доходной компанией и зарабатывать деньги. А самый главный приоритет – наши покупатели, для которых крайне важно сохранить низкие цены и сделать потребительскую корзину более качественной и доступной.

Источник

Что такое планограмма выкладки товара в магазине

Планограмма выкладки товара — основной источник данных для работы мерчендайзера, который отвечает за правильную выкладку товаров в магазине. Ознакомимся с ключевыми принципами ее составления и применения.

Что такое планограмма в торговле и зачем она нужна

«Планограмма» в розничной торговле это:

Есть планограммы, применяемые и в иных сферах — например, складские и логистические. Их назначение иное — но в определенных аспектах они могут составляться с учетом содержания планограмм розничных. Например, по складской планограмме могут задаваться алгоритмы передачи со склада на витрину наиболее ходовых товаров — которые выкладываются, в свою очередь, по правилам «витринной» планограммы.

Применение обоих указанных выше типов розничных планограмм — по существу взаимосвязанные процедуры и иногда рассматриваются как одна — состоящая, таким образом, из двух этапов. Но на практике вторая не всегда следует за первой, поскольку структурирование торговой площади может быть осуществлено не только в целях последующего расположения товаров на отдельных ее участках: в рамках такого структурирования могут выделяться различные хозяйственные (подсобные) помещения и иные участки, не связанные с отпуском товарам покупателям напрямую.

Так или иначе, в самом общем случае под планограммой понимается процедура, которая соответствует второму определению — и при этом подразумевается, что перед ее началом в установленном порядке осуществлена первая (либо — подлежит предварительному осуществлению). С точки зрения основной задачи применения планограмм — обеспечения эффективности продаж, именно расположение (выкладка) товаров — ключевой механизм такого обеспечения.

Динамика продаж товара, действительно, в значительной степени зависит от его расположения. Покупатель воспринимает один и тот же товар, расположенный в разных местах (по-разному относительно глаз покупателя) фактически как два отдельных — с точки зрения механизма образования факторов, влияющих на принятие решения о целесообразности покупки. И иногда человек сам удивляется тому, что, просмотрев товар в одном месте и решив, что он ему не нужен, все же покупает его — обнаружив в другом. А иногда — не удивляется, обнаружив определенную логику в своем поведении (и, не исключено — в политике магазина).

Простой пример : человеку понадобилось молоко и он пошел в молочный отдел. Рядом на прилавке в том же отделе располагался не нужный покупателю на тот момент творог. Пройдя несколько рядов, человек обратил внимание на то, что в магазине с большой скидкой продается сахар, далее — с дисконтом хорошее подсолнечное масло. И подумал — почему бы ему не сделать сырники из этих ингредиентов, для которых, в свою очередь, не хватает именно творога. Результат — человек принимает решение его купить и возвращается к стеллажам с молоком.

На практике сценарии «почему бы не сделать и не купить» во взаимодействии продавца и покупателя могут быть как проще, так и сложнее относительно рассмотренного выше механизма появления у человека внезапной потребности в твороге. Но то, что на пути покупателя «внезапно» оказываются те или иные продукты, что стимулируют его к связанным покупкам — часто не случайность, а результат применения планограмм в части расстановки таких продуктов в магазине.

Качественная планограмма — один из главных факторов конкурентоспособности современного магазина (торгового предприятия). Маркетологи подсчитали, что порядка 80% покупателей принимают решение о приобретении товара непосредственно в магазине — не формируя (по крайней мере, не формируя полностью) перечня нужных товаров заранее. Покупки во многих случаях совершаются импульсивно — часто на основе первого впечатления о том или ином товаре. Здесь планограмма будет главным инструментом стимулирования покупки.

Иногда покупатель делает спонтанные покупки

При этом, даже если человек заранее запланировал, что купит — планограмма в ряде случаев способна значительно «расширить» перечень его покупок. Причем, во многом благодаря именно этому перечню: он, несмотря на то, что изначально составлен для сокращения расходов, может стать фактором их значительного увеличения.

Дело в том, что во многих случаях такие перечни типичны — и закладываются в алгоритмы планограмм, «подсказывающих» человеку, что неплохо бы включить в перечень тот или иной продукт — показывая его, как вариант, на пути следования к продуктам плановым. А человек думает — о, вот это я забыл включить в список покупок, не подозревая о «подсказке» планограммы.

В некоторых сценариях планограмма фактически выступает одним из каналов рекламной коммуникации между продавцом и покупателем. Прежде всего — в сфере продаж продукции, в отношении которой законодательно наложены ограничения в части публикации традиционных рекламных объявлений. Например — алкогольной и табачной продукции. В зависимости от содержания планограммы магазин по сути стимулирует покупателя приобретать тот или иной вид изделий — исходя из приоритетов, определяемых бизнес-моделью торгового предприятия.

В распоряжении любого магазина — ограниченная торговая площадь, ограниченные по своему размеру стеллажи, витрины, холодильники, стенды. Важно заполнить их товарами так, чтобы площади, с одной стороны, были заняты, с другой — отражали динамику спроса. То есть — важно обеспечивать:

Условно говоря, если в части хлебобулочных изделий завалить все полки бубликами — на которые приходится менее 10% от покупательского спроса, и не оставить место для буханок хлеба, на которые приходится более 80% от спроса — то основную часть бубликов придется списать по истечении срока годности, так как их не купят. А хлеб после первых часов продаж, скорее всего, закончится, и покупатели, явившиеся за ним и обнаружившие отсутствие буханок в продаже, пойдут в конкурирующий магазин.

Корректно составленная планограмма подскажет продавцу — что не менее 80% от площади хлебобулочного стеллажа нужно заполнить как раз буханками хлеба. И менее 10% — бубликами. Разумеется — подскажет также, как именно, в каких частях витрины лучше размещать конкретные хлебобулочные изделия с учетом их цены и разновидности.

Еще одна, становящаяся все более актуальной, задача применения планограмм — обеспечение определенной динамики продаж конкретного товара в соответствии с требованиями его производителя. Действительно, распространена схема, при которой товар отдается под реализацию, только если магазин гарантирует его размещение в «продаваемых» местах.

Критерии «продаваемости» при этом могут быть разными, и планограмма в этом случае может быть инструментом — определяющим «продаваемость» (как и, опять же, руководством продавца касательно того, как именно выкладываемый товар следует размещать на полках — если поставщик не имеет возражения касательно схемы такого размещения).

Планограмма — это еще и инструмент обеспечения комфорта покупателя при посещении магазина. Он заинтересован не только в том, чтобы купить интересующий товар дешево, но и в том, чтобы потратить на его поиск меньше времени (и не утруждать себя утомительным поиском нужной товарной позиции среди многих аналогов), и при этом не ютиться среди тесных стеллажей. Планограмма способствует оптимизации размещения товаров с точки зрения различных логических подходов к организации процесса их приобретения — которые могут выстраиваться с учетом типичных закономерностей в поведении целевых посетителей магазина.

Мерчендайзер выкладывает товар на полки в магазине

Применение планограмм как документа и алгоритма, по которому осуществляется выкладка товаров, производится в рамках более масштабной процедуры (по сути, отдельного вида деятельности при управлении торговлей) — мерчендайзинга. В него — не считая действий работников магазина, связанных непосредственно с выкладкой товаров, также входят:

При этом, выкладку правомерно считать все же ключевым направлением работы мерчендайзера. Планограмма — главный источник данных при выполнении им трудовых обязанностей.

Можно выделить ряд общераспространенных методы выкладки товаров — которые закладываются в структуру планограмм. Эти методы направлены как раз на повышение эффективности продаж.

Основные методы и правила выкладки товара

Вне зависимости от специфики составления конкретного алгоритма выстраивания планограммы, можно выделить следующие несколько общераспространенных, в определенной степени унифицированных, методов, на основании которых может осуществляться такое выстраивание:

Данный метод предполагает регламентацию размещения тех или иных непопулярных товаров в окружении самых востребованных и популярных — которые с наибольшей частотой просматриваются покупателями. Как следствие, непопулярные позиции могут становиться «сопутствующе» популярными за счет того, что покупатель невольно обращает на них внимание — наряду с ведущей продукцией. При этом, возможно дифференцирование однотипных товаров с разными весами (объемами) по разным полкам (обычно самые большие товары располагаются на полках ниже относительно тех, на которых размещаются менее габаритные изделия).

Он учитывает особенность обычной для покупателя последовательности просмотра товаров — сверху вниз. Покупатель «оценивает» стеллаж — в первую очередь, как правило, обращая внимание на товары, расположенные на уровне глаз, и только затем ниже (и выше). Данная особенность позволяет разместить на общей «вертикали» большой ассортимент — как однотипных, так и разнотипных товаров: он, так или иначе, будет с высокой вероятностью просмотрен. И покупатель выберет себе товар — подходящий, прежде всего по цене.

Как правило, на уровне глаз чаще всего размещаются наиболее востребованные позиции (с низкой или средней ценой), ниже — товары эконом-класса (с очень низкой ценой), выше — товары премиум-класса. Кроме того, распространено правило, по которому маленькие упаковки располагаются выше остальных, самые крупные — ниже. Еще одно правило — когда на уровне глаз размещается главный товар, выше — некий аксессуар для него (который при этом может быть значительно дешевле). Например, если говорить о стеллаже со сладостями, то на уровне глаз могут располагаться относительно дорогие «питательные» продукты (шоколадные батончики, плитки) в относительно больших упаковках, а выше — дешевые дополнения к ним (жевательные резинки, леденцы) в маленьких пачках.

«Оценка» взглядом, разумеется, производится покупателем не строго вертикально, но и в горизонтальной плоскости тоже. Можно выделить, таким образом, различные горизонтальные зоны на стеллажах, которые чаще всего просматриваются посетителями магазинов. В их числе — место чуть правее центра. В свою очередь, место чуть левее центра — несмотря на то, что располагаться оно может совсем недалеко, исследователи часто относят к наименее просматриваемым. Также к числу не слишком «продающих» мест относят крайние боковые области стеллажей: там во многих случаях имеет смысл размещать только хорошо узнаваемую, брендовую продукцию — которую и так купят, где бы ее по сути не разместили. Небрендовую, если она размещена в чистом виде, вне «кольца популярности» — могут вовсе не заметить.

Можно отметить, что оба рассмотренных выше принципа на практике фактически нераздельны. Кроме того, конкретный способ применения первого — то есть, то, каким образом неизвестный бренд заключается в «кольцо» престижных марок, как раз зависит от уровня расположения продукта относительно глаз потребителя. Так, если речь идет о самой верхней — «престижной» полке, то самые известные бренды могут быть расположены как раз по краям стеллажа (а неизвестные — между ними). На средней полке — на уровне глаз, товары могут выставляться по принципу чересполосицы — когда дорогие (известные) изделия сочетаются с дешевыми (менее известными), сменяя друг друга по ходу просмотра полки слева направо.

Он предполагает размещение стенда или иного объекта, который стоит отдельно от основных стеллажей — причем, в самых проходимых местах магазина, где покупатель почти наверняка обратить внимание на подобный объект. С помощью него может продаваться какая-либо новинка или товар (один или несколько) с большой скидкой по акции.

Он предполагает выделение участков на стеллажах (или целых стеллажей), где будет размещаться продукция только от известного бренда (или нескольких — пусть и конкурирующих между собой). Это выработает у покупателя, который данный бренд ценит, привычку брать товар в одном и том же месте. На нем в иной раз может оказаться выгодное спецпредложение или инновационный продукт от известного производителя — которое, скорее всего, очень хорошо будет воспринято человеком, привыкшим покупать продукцию от данного производителя.

Предполагает размещение представленных в большом количестве, а иногда — в большом разнообразии, товаров со скидкой в одном месте, общей кучей — в объемном коробе, корзине или тележке. Рядом может располагаться стойка с большим ценником, сигнализирующая о том, что имеющиеся здесь товары распродаются с большой скидкой. Покупатель, подойдя к коробу с кучей дисконтированных товаров, скорее всего, провозится там долго — в поисках интересной для него позиции. В течение этого времени его внимание можно на что-то обратить, причем неоднократно. Так, покупатель в подобных случаях большее количество раз — чем покупатель, не подошедший к корзине, прослушает объявления по громкоговорителю, более внимательно осмотрится вокруг — и, быть может, прочитает выгодное для себя (и для продавца) спецпредложение.

Предполагает размещение большого количества однотипных товаров в одном месте. Отлично подходит для акций вида «три по цене двух», как и для любых других акций — при которых товар отпускается по заметно сниженной цене. Благодаря наличию большого количества товаров под рукой, покупатель сможет набрать нужное их количество — чтобы соответствовать условию акции или просто считая это выгодным.

Во многих случаях товар выбирается по цвету — в первую очередь, если речь идет об одежде и обуви. Задача продавца — дать покупателю возможность выбрать любимый цвет, распределив товары по цветам. Если они будут смешаны в кучу, то покупатель, во-первых, проведет слишком много времени на одном месте — отсортировывая комфортные для себя предметы (и у него не останется времени на просмотр других объектов в магазине), а во-вторых, испытает неудобства от самой необходимости осуществлять такую сортировку. Двигаясь, в свою очередь, от одного цвета к другому (если соответствующие им изделия удобно обособлены друг от друга), человек сделает выбор быстрее (и, соответственно, ознакомится с большим количеством предложений, поскольку у него останется время), и получит удовольствие от выбора.

Во многих случаях человек, придя в магазин за определенным товаром, не откажется от покупки на ту же тематику: купив, например, футбольный мяч, он также может рассмотреть возможность приобретения бутс или носков. Задача мерчендайзера — размещать в рамках планограммы товары так, чтобы при покупке одного покупатель одновременно имел возможность ознакомления с предложениями по другим, связанным с основным тематически.

«Консолидация» товаров может быть осуществлена по разным критериям, не только по назначению как в случае с футбольными принадлежности. Например, товары имеет смысл объединять по отношению к определенному сезону моды или по коллекционному принципу, если речь идет об одежде. Распространен и ценовой принцип — когда товары группируются по принадлежности к той или иной ценовой категории (например, «до 500 рублей»). Если человек пришел, чтобы экономно купить варежки — ему вполне можно предложить и шарф эконом-класса.

Товары бывают разного качества, и сами продавцы прекрасно имеют представление о том, какие из реализуемых позиции — лучшие, а какие — худшие. Формирование у покупателей впечатления о магазине как о месте продажи второсортных изделий — сомнительная перспектива. Поэтому, задача мерчендайзера — обеспечить концентрацию внимания покупателей, прежде всего, на качественных товарах (пусть и дорогих). Они должны располагаться на самых видных местах — в так называемых «точках фокуса», которые, как минимум один раз, но просматривает почти каждый покупатель.

Даже если соответствующий качественный товар покупателю не по карману — рядом с данным товаром можно разместить те, что могут получить ту самую «сопутствующую» популярность. А после большого количества показов качественных образцов человеку не исключено, что он, рано или поздно — сдавшись перед систематическими «атаками» пестрящих перед глазами предложений лучшего товара, все же купит его. И, если товар, действительно, качественный — будет доволен и покупкой и магазином.

Предполагает крайне подробное представление покупателю различных «неочевидных» сведений о том или ином товаре — что будет выделять его от аналогов (у которых аналогичного описания нет). На практике это может быть дополняющий ценник листок с детальным описанием как достоинств, так и недостатков товара, сведениями об истории его происхождения, уровне популярности в России и в других странах. Человек подумает, что соответствующий товар — особенный, и обязательно решит его опробовать.

Видео — важные принципы выкладки товара в магазине:

Рассмотрим теперь, каким образом планограммы могут составляться на практике — и как выглядят в тех или иных случаях.

Составление и использование планограмм

В современных магазинах планограммы формируются не с «потолка», а на основе технологичных компьютерных алгоритмов — умеющих не только выстраивать схемы расположения товаров (и наглядно воспроизводить их для мерчендайзеров), но и, к примеру:

В целях исполнения и отслеживания эффективности планограммы могут использоваться различные идентификаторы товаров. Чаще всего — это штрих-коды, располагаемые на коробках или пачках. Иногда — более технологичные RFID-метки, различные радиомаячки.

То, исходя из каких принципов та или иная программа для создания планограмм формирует алгоритмы (источники), устанавливающие порядок выкладки товаров — определяет разработчик конкретного программного продукта. И это чаще всего коммерческая тайна — поскольку от эффективности подобных алгоритмов зависит конкурентоспособность программы на рынке.

Таким образом, большинство современных магазинов используют планограммы, предложенные специализированными программами. Однако, их практическое использование — совсем не простая задача. Она предполагает, прежде всего, внесение в программу корректных исходных данных — достаточных для формирования эффективной планограммы. В число таких данных входят:

Чтобы собрать ее, магазин может использовать самые разные программные решения. К числу комплексных продуктов, что приспособлены к формированию планограмм на основании полученной статистики по продажам (и иных данных, которые могут быть полезны при определении алгоритмов выкладки товаров):

Существуют довольно эффективные скрипты для общераспространенных офисных программ — таких как Excel, позволяющие рассчитывать данные для последующей их визуализации в планограммах. Многие даже крупные торговые точки применяют именно их — благодаря тому, что такие скрипты можно очень детально настраивать и корректировать.

Видео — пример создания планограммы в сервисе Planogram.Online:

Так или иначе, программное обеспечение — функционирующее автоматически (когда участие человека ограничивается вводом требуемых статистических данных по продажам) или используемое частично или в основном «вручную» — как в случае с применением Excel, обеспечивает:

В расчет берется количество продаж в расчете на единицу времени.

Условно говоря, товар может приносить много выручки (и иметь высокую динамику продаваемости) — но занимать мало места на полках (и наоборот). Данное обстоятельство должно учитываться при составлении планограммы (и учитывается, если применяется то или иное автоматизированное решение).

На основании имеющихся данных программа (или человек, использующий «ручные») алгоритмы, создает планограмму, в соответствии с которой определяются — в привязке к конкретной товарной группе:

Таким образом, готовая планограмма представляет собой графический объект, на котором отражены габариты и иные характеристики стеллажа, а также точное месторасположение конкретных товаров (группы товаров).

Планограмму можно распечатать или разослать на гаджеты мерчендайзерам — если они их используют в работе. Либо — распределить средствами программы, с помощью которой планограмма сформирована — если такие средства в ней предусмотрены.

Пример планограммы магазина продуктов. Самые известные бренды-производители шоколадных батончиков — на уровне глаз, а также по краям стеллажа.

В одних случаях общая планограмма для как такового молока и переработанных молочных продуктов оправдана — например, если магазин неспециализированный, и в нем есть много других продовольственных или непродовольственных отделов. В этом случае планограммы могут быть настроены на образование связок между молочной продукцией и различными совместимыми с ними товарами (теми же крупами, сахаром).

В иных случаях молоко и продукты на его основе необходимо обособить друг от друга — как в части расположения на полках, так и в части сбора статистических данных, необходимых для формирования планограмм. Это характерно, в свою очередь, для специализированных магазинов молочной продукции — когда человек идет туда, не думая о том, чтобы купить какой-либо сторонний товар — прямо или косвенно связанный с такими изделиями. Для него важен широкий выбор различных ее разновидностей — которые магазин представляет в рамках подходящей с его точки зрения планограммы.

Все они должны иметь габариты, оптимальные для выкладки определенного товара в установленном объеме (который, как мы уже поняли на примере хлеба и бубликов, зависит от динамики спроса). Стеллаж должен подходить для размещения в том месте, где предполагается обеспечение контакта между товаром и покупателем.

Динамика спроса на товары (как и потребность в торговых площадях и стеллажах с заданными характеристиками) в обычные будние дни может быть одной, а в выходные, праздники или в определенный сезон — совершенно иной для тех же самых товаров. Работникам магазина нужно проявлять оперативную готовность к «перепланировке» схем выкладки — в соответствии с планограммами (при их наличии), адаптированными к спросу, отличному от типичного.

Какие есть нюансы

Не считая рассмотренных выше методов формирования, собственно, планограмм, полезно учитывать и ряд иных нюансов, что характеризуют выкладку товаров. Так, нужно иметь в виду, что:

Как вариант, планограмма может содержать не только схемы размещения товара на стеллажах, но и рекомендации по соответствующим объемам и ассортименту — поскольку их соблюдение напрямую влияет на эффективность выкладки с учетом схемы.

Ключевой критерий здесь — сроки годности. Не считая самого очевидного — недопустимости размещения товаров с истекшим сроком годности, следует дифференцировать позиции по степени приближенности к истечению данного срока. Те, у которых срок годности скоро истечет, можно обособлять и реализовывать со скидкой. Как вариант — размещая с отдельными алгоритмами по планограммам.

Увеличение продаж и выручки — второстепенная цель. Человек, придя в магазин, должен делать покупки совершенно естественно с его точки зрения — без ощущения «навязанности» тех или иных позиций.

Имеет смысл расположить товары, которые требуется продать в первую очередь, в самых просматриваемых частях стеллажа (то есть, на уровне глаз), который при этом должен располагаться ближе ко входу в торговый зал. Дело в том, что в поведении покупателя есть закономерность: чем более пустая корзина, тем более охотно он туда что-то складывает. Имея совсем пустую корзину — при входе в зал, он положит туда целевой товар с большей вероятностью, чем при подходе к кассам, когда корзина уже заполнена.

Так, например, овсяная крупа и молоко — взаимосвязанные с точки зрения маркетинга и технологии продукты (поскольку они вместе используются для приготовления каши). Но их нельзя располагать близко друг к другу: вокруг холодильного оборудования образуются потоки воздуха высокой влажности, которая может отрицательно повлиять на потребительские качества крупы.

Значительный процент покупок — как с точки зрения формирования выручки магазина, так и с точки зрения динамики продаж, у российских покупателей занимают различные «мелочи»: жевательная резинка, леденцы, шоколадные батончики. Как правило, человек идет в магазин не за ними, а за более масштабными покупками. Но их прихватывает очень часто, и во многих случаях как раз неосознанно. Идеальный вариант для их размещения — касса. Но он не единственный. Есть много других проходных мест — где «мелочи» представить будет более, чем уместно, и планограмма должна их учитывать.

Резюме

Планограмма — это инструмент, позволяющий обеспечить скорейшую реализацию товара посредством размещения его в том месте, где данный товар с наиболее высокой вероятностью купят.

Идеально — если планограмма обеспечивает комфортную для посетителя процедуру выбора нужного товара, как и высокую (с точки зрения оценки со стороны поставщика) динамику реализации продукта.

Использование планограмм на практике предполагает решение большого количества задач, сопутствующих как таковой выкладке. Эти задачи могут быть связаны с обустройством помещения для торговли, обеспечением эффективного движения товаров со склада на прилавок, ведением учета по продажам и сбором статистики по ним.

Разбираемся с понятиями фискальный чек и кассовый чек: в чем разница и что их объединяет.

Какую информацию несет в себе штрих-код товара и можно ли его расшифровать.

Как правильно оформляется возврат товара поставщику https://onlain-kassy.ru/normativ/kom/vozvrat-tovara-postavshhiku.html в соответствии с действующим законодательством.

Значительная стоимость внедрения системы электронных ценников в розничных магазинах сдерживает их широкое использование в отечественном ритейле

В каким случаях оправдано применять РФИД метки радиочастотной идентификации, их виды, отличия и цена. Как выбрать радиосканер и RFID-принтер

Источник