Что такое щадящий метод
Какие способы кулинарной обработки существуют
Кулинарная обработка – ряд действий, позволяющих подготовить продукты питания к употреблению. Из-за пренебрежения этими операциями в организм человека могут попасть болезнетворные бактерии, микробы. Существуют разные виды кулинарной обработки продуктов.
Виды кулинарной обработки продуктов
Необходимость кулинарной обработки продуктов
Человек не может употреблять продукты питания без какого-либо вида обработки. В сыром мясе или рыбе могут содержаться патогенные микроорганизмы, опасные для человека. На овощах и фруктах есть грязь и химикаты. Крупы и макаронные изделия в сухом виде также непригодны к употреблению.
Достоинства кулинарной обработки продуктов:
Значение обработки в пищевой промышленности
Соблюдение правил обработки продуктов имеет большое физиологическое, санитарно-гигиеническое, эпидемиологическое значение. Предприятия пищевой промышленности постоянно проверяются контролирующими органами.
Нарушение правил переработки продуктов может повлечь за собой массовые отравления, заболевания желудочно-кишечного тракта и пр.
Кроме того, в процессе переработки еды улучшаются ее вкусовые характеристики, меняется пищевая ценность, устраняются опасные факторы. У пищи появляется приятный запах и вкус, что способствует активной работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря этому люди больше покупают и употребляют еды.
Виды кулинарной обработки продуктов и что в них входит
Способы обработки можно разделить на несколько групп:
Подготовительный этап для каждого вида продуктов свой:
Основной этап – непосредственно приготовление пищи.
Заключительная ступень предполагает украшение, деление на порции, добавление специй.
Механический вид кулинарной обработки
В основе этой категории обработки лежит механическое воздействие на продукты:
Термический вид кулинарной обработки
Тепловая обработка – основной тип воздействия на пищу.
Существует 4 ее вида:
Химический вид кулинарной обработки
Химические способы подразумевают изменение вкусовых характеристик пищи за счет воздействия соли, сахара, уксуса и пр.
Щадящий вид кулинарной обработки
К щадящим способам относятся варка и запекание. Эти типы воздействия позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ.
Фрукты, овощи, зелень лучше всего употреблять без термической обработки, подвергая только мытью, очистке и сушке.
Гигиеническая оценка – какой способ самый лучший
Самым лучшим способом обработки пищи считается приготовление на пару. Он воздействует на еду, сохраняя ее полезные вещества. Блюда получаются нежирными, диетическими и безопасными.
Готовить таким способом можно рыбу, мясо, овощи. Паровые блюда разрешено употреблять в пищу даже детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Физические нагрузки, доступные каждому
Кому показаны занятия спортом, и как не навредить себе? Что такое щадящие методики физической нагрузки? Какие их разновидности и в чем преимущество? Индивидуальные особенности конкретной методики и влияние на организм разных упражнений.
ДОСТУПНЫЕ ЦЕНЫ НА КУРС ЛЕЧЕНИЯ
Мягко, приятно, нас не боятся дети
ДОСТУПНЫЕ ЦЕНЫ НА КУРС ЛЕЧЕНИЯ
Мягко, приятно, нас не боятся дети
Всем известно, что недостаточная физическая активность приводит к различным заболеваниям и нарушениям в организме человека. Это касается обмена веществ и сердечно-сосудистых заболеваний. Все чаще появляются жалобы на боль в суставах, что так же может являться следствием малоподвижного образа жизни. Занятия спортом стало не просто рекомендацией, а необходимостью.
Методики щадящей физической нагрузки
Хотелось бы выделить семь методик щадящей физической нагрузки. Разделим их на те, что основаны на принципах статики, гибкости и дыхания. Сюда можно отнести: йогу, пилатес, калланетику, бодифлекс и стетчинг. И занятия в бассейне: плаванье и акваа-эробика. Изучив принципы каждой методики, есть возможность выбрать занятия себе по духу.
Тренировки на основе дыхания, статики и гибкости
Йога – это больше философская система. Сегодня популярностью занятия йогой пользуются, как воздействия именно на тело. Благодаря комплексу упражнений, наступает заметное улучшение самочувствия. Со стороны эндокринной, дыхательной системы, психического здоровья и, конечно же, поддерживается тонус мышц. Так же большим плюсом есть то, что йога имеет много вариаций, а, следовательно, не имеет противопоказаний.
Бодифлекс – это дыхательные техники, которые сочетаются с проработкой конкретных группы мышц. В результате вы получаете красивое, подтянутое, стройное тело, здоровый позвоночник, улучшение душевного состояния. Этот вид тренировок показан всем.
Занятия в бассейне
Аква-аэробика – это возможность занятиями аэробикой в воде. Такие тренировки позволяют, к примеру, качественно проработать мышцы пресса, а также равномерно распределять нагрузку на разные группы мышц.
Слишком большие физические нагрузки в спортивных залах могут так же навредить здоровью человека, как и малоподвижный образ жизни. Занятия по щадящим методикам – это некая золотая средина, которая позволит телу, находится в тонусе, при этом, не причиняя ему вреда.
ЩАДЯЩИЕ СПОСОБЫ ОЧИЩЕНИЯ ЗУБОВ у стоматолога
Всем доброго дня! Сегодня мы разберем тему, которая сегодня волнует многих и вызывает много вопросов. Речь идет об одном из методов профессиональной гигиены полости рта — AirFlow и порошках, которые применяются при работе данной методикой.
Постараемся ответить на главный вопрос — безопасна ли эта процедура?
Чтобы разобраться в этом, давайте посмотрим какие порошки существуют на сегодняшний день (ключевой момент — действующее вещество) и для чего применяются.
Есть порошки на основе бикарбоната натрия (сода).
Данные порошки имеют большой размер гранул (40-65 мкм) и являются абразивными. Предназначены для удаления плотного пигментированного и слабоминерализованного зубного налета.
В нашей клинике такие порошки мы не используем, потому что они достаточно агрессивные и могут травмировать эмаль и ткани десны.
Следующая группа порошков на основе карбоната кальция.
Эти порошки содержат в себе гранулы размером около 60 мкм, которые имеют сферическую форму, благодаря которым можно добиться оптимальной мощности очистки: круглая форма гранул обеспечивает большее количество контактных точек, чем стандартный порошок и, соответственно, очищает результативнее и быстрее. Кроме того, благодаря отсутствию острых краев гранулы оказывают исключительно бережное и деликатное воздействие на зубы!
Такие порошки мы используем при наличии достаточно плотного пигментированного налета, налета курильщика, слабоминерализованного зубного налета.
А теперь давайте рассмотрим наиболее щадящие способы очищения зубов с помощью методики AirFlow.
Порошки на основе глицина
Глицин – это природная аминокислота, которая используется организмом для построения белков организма. Это водорастворимое соединение, имеющее приятный сладковатый вкус. Размер частиц меньше 60 мкм, в среднем около 25 мкм, что дает минимальную абразивность и полирующий эффект, при этом достаточно эффективно удаляет зубной налет.
Порошки на основе эритритола
Также эритритол обладает антимикробным действием и замедляет формирование зубного налета.
Порошки на основе трегалозы
Трегалоза — это дисахарид (органическое соединение углевод), имеющее сладковатый вкус и также растворяющееся в воде. Размер частиц 30-60 мкм. Быстро, эффективно, тщательно, но мягко удаляет биопленку.
Когда мы используем щадящую методику AirFlow?
Данные порошки имеют широкий спектр показаний и обладают следующими преимуществами:
При соблюдении всех необходимых условий процедура AirFlow безопасна и не несет вреда тканям зуба!
При проведении процедуры профессиональной гигиены в нашей клинике:
Все это помогает щадящее и качественно провести профессиональную гигиену полости рта и сохранить здоровье зубов!
Щадящий метод: в «РЖД-Медицина» делают бескровные операции на ЛОР-органах
Согласно мировой статистике, патологии ЛОР-органов входят в число самых распространенных заболеваний. Частыми болезнями такого типа являются синусит, гайморит, отит, фарингит, ларингит, тонзиллит, ринит и аденоиды. Симптомы этих заболеваний, насморк, нарушение обоняния, боли, храп, серьезно влияют на качество жизни. Неправильное или несвоевременное лечение нередко приводит к осложнениям, предупреждают врачи. Справиться с такими заболеваниями можно хирургическим способом.
Дмитрий Алексеенко, заведующий ЛОР-отделением клиники «РЖД-Медицина» отмечает, что зачастую и после оперативного вмешательства происходят рецидивы. По его словам, это связано с недостаточной эффективностью и безопасностью устаревших методов оперирования. Плюс ко всему эти операции чреваты долгим восстановлением и побочными эффектами. Например, есть риск задеть тройничный нерв, что спровоцирует онемение лица. Новые малоинвазивные методы хирургии позволяют избежать таких последствий и обеспечивают быстрое восстановление.
В отоларингологическом отделение клиники «РЖД-Медицина» делают акцент на качестве технического оснащения и применении наиболее современных и щадящих методов лечения заболеваний ЛОР-органов. Например, в отделении применяют коблационную и эндоскопическую хирургию. Эти методы основываются на трех принципах: быстро, бескровно и безопасно. Коблатор с холодной плазмой, волшебная палочка, как говорят хирурги, делает операцию «всухую», а эндоскоп позволяет проводит визуальный осмотр внутренних органов, что исключает опасность повреждения жизненно важных структур.
Что такое коблационная хирургия
Как объясняет Алексеенко, коблатор — это универсальный инструмент в руках хирурга, который позволяет одновременно резать, испарять ткань, коагулировать сосуды и орошать рану.
«Воздействие осуществляется холодной плазмой. Все происходит всухую, то есть бескровно. Методика холодноплазменной коблации выгодно отличается от традиционного метода хирургического лечения заболеваний ЛОР-органов тем, что она позволяет снизить риск многих осложнений. Например, инфицирования и кровотечения», — рассказывает Алексеенко.
Именно способность узкосфокусированного облака плазмы температурой до 70 градусов разрушать и коагулировать ткани человека позволила коблации выступить в роли совершенного и универсального хирургического инструмента, отмечают в клинике.
В «РЖД-Медицина» такая операция проводится под эндотрахеальным наркозом, используются современные анестетики последнего поколения. Продолжительность операции составляет 15-20 минут. Пациент может вернуться домой уже вечером.
Наиболее часто холодноплазменную коблацию применяют при удалении небных миндалин у пациентов с хроническим тонзилитом и гипертрофией ткани миндалин, а также аденотомия — удаление аденоидов у детей. Также этот метод достаточно эффективен при удалении узелков, кист и полипов голосовых связок.
Запись на оперативное лечение в «РЖД-Медицина» возможна на амбулаторном приеме, либо по телефону. Операции проводятся практически ежедневно, а все необходимые анализы можно пройти в самой клинике.
Изучить изнутри
Также в «РЖД-Медицина» применяют эндоскопические методы проведения операций, которые основываются на визуальном осмотре внутренних органов. Раньше хирурги оперировали вслепую, что могло привести к излишним повреждениям и рецидивам. Применение эндоскопа позволяет врачу видеть весь процесс.
Эндоскопические операции проходят с минимальной кровопотерей, лучшей визуализацией, лучшим результатом и меньшей опасностью повреждения соседних органов. Значительно сокращается и срок восстановления пациента.
«Например, операция по вскрытию гайморовой пазухи — гайморотомия. Под губой делается широкий разрез, вскрывается пазуха, частично удаляется ее боковая и внутренняя стенка, то есть операция довольно калечащая. Естественно, что восстановление довольно длительное: не один месяц. Плюс побочные эффекты. Если говорить о малоинвазивных подходах, то больного выписывают уже на третьи сутки», — рассказывает руководитель ЛОР-отделения.
РЖД Медицина имеет достаточно большой опыт использования обоих методов хирургии. Коблация в клинике применяется с 2007 года, а методы эндоскопии еще с конца прошлого века. Помимо полноценного лечения в ЛОР-отделении для больных создана комфортная обстановка, включающая не только улучшенные условия пребывания, но и внимательное, уважительное отношение персонала.
Клиническая больница сети «РЖД Медицина» Новосибирск обладает огромной диагностической базой и превосходным оснащением. Больница имеет патенты на авторские методики. На базе больницы работают 12 кафедр, благодаря чему врачи клиники постоянно ведут еще и научную работу. В клинике огромный ассортимент многопрофильных специалистов узкой диагностики. Это важно, когда поступает больной со сложным заболеванием или складывается неоднозначная ситуация.
Если пациенту нужна диагностика, определенные манипуляции, особые процедуры по уходу, консультации узких специалистов или даже консилиум с московскими коллегами, — все это он может получить не выходя из стен лечебного учреждения. Команда клиники— это вся общероссийская сеть «РЖД Медицины». Возможность проведения удаленной консультации и обмен опытом.
Получить информацию о процедурах в ЛОР-отделении клиники можно по телефону 8-800-250-19-19
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Что такое щадящий метод
Механическое щажение
Механическое щажение обеспечивается за счет выбора качества пищевых продуктов, при котором учитывается содержание в них грубой клетчатки и продолжительность пребывания различных видов пищи в желудке. Предусматривается:
Химическое щажение:
Термическое щажение:
Исключение слишком холодной и горячей пищи, которая травмирует эпителий и неблагоприятно влияет на кислото-ферментообразование, оптимальная температура горячих блюд +30-40°С.
Основной набор продуктов и блюд
В щадящей диете с протертой пищей в ассортимент блюд включают творог пресный, сыр неострый и нежирный, протертый; супы протертые из сборных овощей (кроме щей и борща), супы овоще-крупяные, молочные крупяные, с вермишелью или измельченными макаронами; овощи отварные протертые – кабачки, цветная и брюссельская капуста, томаты, морковь, свекла (обязательное исключение белокочанной капусты, репы, редьки, редиса и бобовых, которые богаты растительными волокнами и эфирными маслами); спелые фрукты и ягоды сладких сортов (после тепловой обработки); компоты с протертыми сухофруктами; хлеб пшеничный подсушенный. Блюда готовят на пару, отваривают, разваривают до мягкости, пюрируют, измельчают, дают в теплом виде.
Рекомендуемые блюда щадящей диеты с непротертой пищей те же, что и для варианта, описанного выше. Каши, супы, овощные блюда после отваривания не протирают; яйцо, йогурт, допускается употребление отварных мяса и рыбы куском, фрукты и ягоды сладких сортов в даются очищенными без тепловой обработки, овощных салатов на растительном масле, некоторых видов сладостей (зефир, пастила, сухое печенье, вафли). Блюда готовят на пару, отваривают, размельчают до мягкости, не измельчают, дают в теплом виде 5-6 раз в день.
Даже в период ремиссии исключаются крепкие мясные и рыбные бульоны, грибной отвар, пряности, острые блюда, маринованные и копченые продукты, обладающие раздражающим действием на слизистую оболочку и способные повышать кислотообразование.
Ограничивается сдобное тесто, пироги, блины, кофе, минеральные воды и напитки, содержащие углекислоту в большом количестве. Вредным является длительное (свыше 10-15 минут) использование жевательной резинки.
Особенности при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей к щадящей диете добавляются элементы из Диеты №5 номерной системы. Щадящее действие на функцию печени и желчевыделительной системы достигается посредством исключения продуктов и блюд, содержащих экстрактивные вещества и эфирные масла, трудно перевариваемые тугоплавкие жиры, являющихся сильными стимуляторами желчевыделения. Питание должно быть обогащено липотропными продуктами (творог, отварное мясо и рыба нежирных сортов, блюда из гречневой и овсяной круп, растительное масло), улучшающими обменные процессы в печеночных клетках.
Энергетическая ценность и содержание основных пищевых веществ соответствует возрастным потребностям пациента. Пища готовится на пару, отваривается, тушится или запекается после отваривания, не измельчается, дается в теплом виде 5-6 раз в сутки.
Рекомендуют: супы вегетарианские из различных овощей или молочные; молочные каши; отварные макароны, вермишель; молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, сметану (в блюдах), яйца вареные или в виде парового омлета; нежирные сорта мяса и рыбы, рубленные или куском, отварные, паровые или запеченные; овощи отварные и в сыром виде; спелые сладкие фрукты и ягоды, различные соки; кондитерские изделия (мед, варенье, пастила, зефир, мармелад, сухое печенье); хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное и растительное (в блюдах).