Что такое пикантный соус

Рецепты Соус пикантный

Соус пикантный

Положить в миску сметану и майонез, перемешиваем.

Добавляем соевый соус, чеснок, перемешиваем, и наш соус готов! (выглядит на фото не очень аппетитно).

Пикантный огуречный соус

Возьмем огурец, зеленый перец, чеснок, лук.

Мелко нарежем сладкий зелёный перец, чеснок и лук зелёный и репчатый и поджарим на оливковом масле.

Холодное мясо в пикантном соусе

Мясо нарезать небольшими кусочками, отварить с добавлением специй.

Для соуса соединить майонез, аджику, горчицу, измельченный чеснок и рубленную зелень, добавить мясо(горячее), перемешать,накрыть крышкой.

Говядина в пикантном соусе

Отварную говядину нарезать на кусочки. Форму смазать маслом, налить 3 ст. л. воды и разложить говядину.

Смешать сливки, соевый соус «Teriyaki» от «Kikkoman», аджику, тертые чеснок и сыр с плесенью.

Кабачки с пикантным соусом

Нарезаем кружками или полосами.

Солим и перемешиваем в емкости, оставляем на 5 мин.

Куриное филе в пикантном соусе

Филе- 4 шт. Сметана 200-250г. Майонез-100г. Горчица- 100г. соль перец по вкусу. Растительное масло для жарки.

Филе обмыть и обсушить, порезать соломкой, Посолить. Обжарить на растительном масле минут 5, добавить сметану потушить 3-4 минуты, добавить майонез и горчицу, поперчить. Потушить еще минут 4-5 постоянно перемешивая.

Мясные конвертики с пикантным соусом. Видео

Яйцо куриное — 1 шт

Грудка куриная — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Тесто слоеное — 1 упаковка

Мясные конвертики будут интересны тем, у кого нет времени возиться с основными блюдами. Ведь нет ничего проще приготовить слойки и достав из морозилки разогреть в любой удобный момент. Приятного аппетита.

Пикантный соус-конфитюр из сладкого перца

12 сладких толстокожих красных перцев

Перец очистить от семян и пропустить через мясорубку

Добавить соль,перемешать и оставить на столе на ночь

Утром сок слить (я его потом просто в подливки добавляла).

Авокадо под пикантным клюквенным соусом

Продукты для приготовления пикантного соуса-маринада.

Соединить клюквенный соус, уксус, масло, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок. Всё перетереть блендером в однородную массу.

Вымытые и обсушенные салатные листья порвать и положить в тарелку.

Молодые кабачки, запеченные в пикантном соусе в мультиварке

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Сыр натереть на крупной терке. Курагу вымыть и очень мелко порубить. Смешать сыр, курагу и сливки. Слегка посолить. Кабачки вымыть и разрезать вдоль пополам.

Курочка в пикантном соусе из пива и хмели-сунели

Куриную грудку без кожи и костей порезать на некрупные куски.

Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Лук порезать крупными кусочками и обжарить в том же сливочном масле, где жарилась курица.

Чесночный соус «Пикантный»

От перцев отрезать плодоножку (семена оставить), подготовить мандарин и чеснок

Добавить масло, соевый соус, растолченные в ступке перцы, корицу.

Блины «Рыбка моя» с пикантным соусом

Для соуса в чашу блендера выливаем масло, желток, уксус.

Смешиваем блендером до получения эмульсии.

Огурец, оливки и анчоусы мелко нарезаем и добавляем в соус.

Перемешиваем, добавляем соль. Соус готов.

Куриная грудка с сыром в пикантном соусе

50 г сыра с голубой плесенью

Грудки надрезать, чтобы получились кармашки, посолить, поперчить, внутрь положить по ломтику сыра и края заколоть зубочистками. Обжарить «кармашки» с двух сторон и поставить на 5 мин в горячую духовку.

В сливки раскрошить сыр с плесенью и нагреть, помешивая, пока сыр не растворится.

Куриные сердечки под пикантным соусом

Шпажки замочить в воде перед нанизыванием на 10–20 минут.

Сердечки очистить и промыть.

Уложить в пакет и залить смесью: соевый соус + тертый чеснок + тертый имбирь + чуть-чуть соли + сок половины лимона.

Печеный перец под пикантным соусом

Болгарский перец помыть, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Для заправки:чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

Грецкие орехи измельчить.

Чеснок и орехи смешать, добавить лимонный сок,сметану. Посолить, посахарить и поперчить по вкусу.

Куриные грудки в беконе,запеченые под пикантным соусом

2 ст л сладкой горчицы с зернами

300-400 гр куриных грудок

150-200 тонко порезанного бекона

4 ст л лимонного сока

черный молотый перец

Грудку нарезать вдоль полосками

Каждую обматать беконом

Все ингредиенты для соуса хорошо перемешать

уложить грудки в жаропрочную емкость.

Салат под пикантным горчичным соусом

Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Редис вымыть, нарезать соломкой. Сложить в миску огурцы и редис, посолить и оставить на 5 минут.

Лук мелко нарезать.

Рибай с пикантным соусом с перцем

Рибай готовить в «Яйце», слегка посолить.

Готовый рибай необходимо смазать пикантным соусом с перцем, но только с одной стороны.

Грибы шимеджи готовим по технологии шпината (соль, чеснок, оливковое масло, вино).

Соус «Пикантный»

Всё очень просто и быстро.

Чеснок измельчить при помощи ножа (так ароматнее вкус чеснока в соусе чувствуется, чем если измельчать в чесночнице).

Переложить в ёмкость для подачи, добавить соль и перец (другие специи на ваш вкус).

Залить маслом и перемешать (я использую растительное нерафинированное масло или оливковое).

Источник

Рецепт соуса на любой вкус, 4 самых пикантных и вкусных

Соус придает блюду своеобразный вкус и оттенок. Острые и сладкие, терпкие и жирные, соусы могут придать одному и тому же блюду совершенно другую палитру вкусовых ощущений. Предлагаемый рецепт соуса, вернее 4 рецепта соусов и вариации компонентов, позволят вам расширить арсенал секретов, если вы готовы экспериментировать и удивлять своих гостей.

1. Сырный рецепт соуса

Этот сочный, липкий сырный соус универсален в применении и прост в приготовлении.
Рецепт соуса состоит из небольшого списка натуральных продуктов. Сладкого, с розовой мякотью, картофеля. Если нет под рукой картофеля, его с успехом заменит морковь или тыква. Они придадут этому соусу яркий цвет. Добавят легкую сладость и острый аромат. Все остальные компоненты, обеспечат соусу пикантную глубину вкуса и неповторимость.

Изменение вариации овощей, добавки копченой паприки или маринованных халапеньо, острого перца чили – изменяют оттенки соуса, что позволяет подобрать и изменить рецепт соуса на любой вкус.

Рецепт соуса – сырный

Время приготовления — 15 минут

Состав:
• стакана очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• четверть стакана сырого кешью (орехи могут быть любые);
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. питательных дрожжей;
• пол чайной ложки лукового порошка;
• четверть стакана оливкового масла;
• четверть стакана воды;
• для остроты или привкуса копчености пол ст.л. паприки или перца чили, по желанию;
• соль по вкусу.

Составляющие компоненты

Приготовление

Соус готовый к применению

2. Соус Чимичурри

Этот рецепт соуса чимичурри, не сложный в приготовлении. Прекрасен с жареными овощами, в салатах. Я, часто подаю его со стейком или жареной рыбой. Заменить его, кому он понравился, мало чем получится.

Этот рецепт требует 8 основных ингредиентов. Вы можете приготовить его, менее чем за 5 минут. Это быстро, ярко и очень вкусно.
Аргентинский рецепт соуса — Чимичурри обычно готовят на оливковом масле, белом винном уксусе, чесноке, хлопьях красного перца, мелко нарезанной петрушке и душице.

Я придерживаюсь этого базового шаблона, но делаю несколько небольших изменений.

Во-первых, я меняю белый винный уксус на красное сухое вино. Затем я добавляю копченую паприку для глубины вкуса. Получившийся соус супер яркий и восхитительно острый, со свежими, дымчатыми и пряными нотами.

Рецепт соуса — Чимичурри

Ингредиенты:
• треть стакана оливкового масла;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• четверть чайной ложки хлопьев красного перца;
• четверть чайной ложки копченой паприки (по желанию);
• четверть чайной ложки сушеной душицы;
• 1 зубчик чеснока, измельченный на волчке;
• пол стакана мелко нарезанной свежей петрушки;
• соль по вкусу.

Соус чимичурри готовый

Приготовление

3. Заправка из кинзы с лаймом

Эта острая заправка из кинзы с лаймом предназначена для салатов. Идеальная заправка для летних салатов готовиться тремя способами. Кроме классического ее рецепта:
• добавка авокадо превращает ее в соус и придает ей сливочный вкус;
• добавка йогурта, смягчает и придает, также сливочный оттенок.

Приготовить этот соус – заправку в кухонном комбайне, можно за несколько минут, смешав семь ингредиентов.

Рецепт соуса из кинзы с лаймом

Время приготовления — 5 минут
Эта легкая заправка может храниться в холодильнике несколько дней и всегда будет под рукой для приготовления летнего салата. Чтобы сделать его сливочным, добавьте авокадо или йогурт в базовый рецепт и снова перемешайте миксером.

Состав:
• 2 стакана свежей кинзы;
• 2 зубчика чеснока;
• четверть стакана сока лайма;
• 2 чайные ложки меда;
• пол чайной ложки молотого кориандра;
• пол стакана оливкового масла;
• соль по вкусу.

Сделайте его сливочным (необязательно) —
1 авокадо или пол стакана простого йогурта (или цельного молока);

Кухонный комбайн

Готовый соус

4. Легкий арахисовый соус

Попробуйте этот простой рецепт соуса с арахисом один раз, и вы захотите иметь его под рукой в любое время. Он идеально подходит для оживления лапши, салата и многого другого.
Сливочный, пряный, пикантный и немного сладкий, этот соус, который можно накапать за ужином прямо в ложку.

Рецепт соуса из арахиса.

Время приготовления — 5 минут
Ингредиенты:
• 1/4 стакана натурального арахисового масла
• 1/4 стакана сока лайма;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1/2 чайной ложки порошка перца чили;
• 1/4 чайной ложки меда;
• от 2 до 4 столовых ложек воды;
• 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;

Три варианта арахисового соуса

Приготовление
В маленькой миске взбейте вместе арахисовое масло, сок лайма, соевый соус, порошок чили и мед. Взбейте, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, чтобы достичь необходимой консистенции. Арахисовые масла различаются по жирности, поэтому вам может понадобиться больше или меньше воды каждый раз, когда вы делаете этот рецепт соуса.
При желании добавьте чеснок, имбирь, и возможно больше порошка перца чили, ориентируясь на свой вкус.

В представленном видео еще три рецепта соуса

Готовьте соусы и не бойтесь экспериментировать. Соусы придают одним и тем же блюдам совершенно различные вкусовые оттенки, делают блюдо сочным и ярким. Успехов Вам в экспериментах.

Комментируйте. Подписывайтесь на сайт. Впереди много интересного и не только в разделе, Кулинария.

Источник

Рецепты Соус пикантный

Соус пикантный

Положить в миску сметану и майонез, перемешиваем.

Добавляем соевый соус, чеснок, перемешиваем, и наш соус готов! (выглядит на фото не очень аппетитно).

Пикантный огуречный соус

Возьмем огурец, зеленый перец, чеснок, лук.

Мелко нарежем сладкий зелёный перец, чеснок и лук зелёный и репчатый и поджарим на оливковом масле.

Холодное мясо в пикантном соусе

Мясо нарезать небольшими кусочками, отварить с добавлением специй.

Для соуса соединить майонез, аджику, горчицу, измельченный чеснок и рубленную зелень, добавить мясо(горячее), перемешать,накрыть крышкой.

Говядина в пикантном соусе

Отварную говядину нарезать на кусочки. Форму смазать маслом, налить 3 ст. л. воды и разложить говядину.

Смешать сливки, соевый соус «Teriyaki» от «Kikkoman», аджику, тертые чеснок и сыр с плесенью.

Кабачки с пикантным соусом

Нарезаем кружками или полосами.

Солим и перемешиваем в емкости, оставляем на 5 мин.

Куриное филе в пикантном соусе

Филе- 4 шт. Сметана 200-250г. Майонез-100г. Горчица- 100г. соль перец по вкусу. Растительное масло для жарки.

Филе обмыть и обсушить, порезать соломкой, Посолить. Обжарить на растительном масле минут 5, добавить сметану потушить 3-4 минуты, добавить майонез и горчицу, поперчить. Потушить еще минут 4-5 постоянно перемешивая.

Мясные конвертики с пикантным соусом. Видео

Яйцо куриное — 1 шт

Грудка куриная — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Тесто слоеное — 1 упаковка

Мясные конвертики будут интересны тем, у кого нет времени возиться с основными блюдами. Ведь нет ничего проще приготовить слойки и достав из морозилки разогреть в любой удобный момент. Приятного аппетита.

Пикантный соус-конфитюр из сладкого перца

12 сладких толстокожих красных перцев

Перец очистить от семян и пропустить через мясорубку

Добавить соль,перемешать и оставить на столе на ночь

Утром сок слить (я его потом просто в подливки добавляла).

Авокадо под пикантным клюквенным соусом

Продукты для приготовления пикантного соуса-маринада.

Соединить клюквенный соус, уксус, масло, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок. Всё перетереть блендером в однородную массу.

Вымытые и обсушенные салатные листья порвать и положить в тарелку.

Молодые кабачки, запеченные в пикантном соусе в мультиварке

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Сыр натереть на крупной терке. Курагу вымыть и очень мелко порубить. Смешать сыр, курагу и сливки. Слегка посолить. Кабачки вымыть и разрезать вдоль пополам.

Курочка в пикантном соусе из пива и хмели-сунели

Куриную грудку без кожи и костей порезать на некрупные куски.

Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Лук порезать крупными кусочками и обжарить в том же сливочном масле, где жарилась курица.

Чесночный соус «Пикантный»

От перцев отрезать плодоножку (семена оставить), подготовить мандарин и чеснок

Добавить масло, соевый соус, растолченные в ступке перцы, корицу.

Блины «Рыбка моя» с пикантным соусом

Для соуса в чашу блендера выливаем масло, желток, уксус.

Смешиваем блендером до получения эмульсии.

Огурец, оливки и анчоусы мелко нарезаем и добавляем в соус.

Перемешиваем, добавляем соль. Соус готов.

Куриная грудка с сыром в пикантном соусе

50 г сыра с голубой плесенью

Грудки надрезать, чтобы получились кармашки, посолить, поперчить, внутрь положить по ломтику сыра и края заколоть зубочистками. Обжарить «кармашки» с двух сторон и поставить на 5 мин в горячую духовку.

В сливки раскрошить сыр с плесенью и нагреть, помешивая, пока сыр не растворится.

Куриные сердечки под пикантным соусом

Шпажки замочить в воде перед нанизыванием на 10–20 минут.

Сердечки очистить и промыть.

Уложить в пакет и залить смесью: соевый соус + тертый чеснок + тертый имбирь + чуть-чуть соли + сок половины лимона.

Печеный перец под пикантным соусом

Болгарский перец помыть, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Для заправки:чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

Грецкие орехи измельчить.

Чеснок и орехи смешать, добавить лимонный сок,сметану. Посолить, посахарить и поперчить по вкусу.

Куриные грудки в беконе,запеченые под пикантным соусом

2 ст л сладкой горчицы с зернами

300-400 гр куриных грудок

150-200 тонко порезанного бекона

4 ст л лимонного сока

черный молотый перец

Грудку нарезать вдоль полосками

Каждую обматать беконом

Все ингредиенты для соуса хорошо перемешать

уложить грудки в жаропрочную емкость.

Салат под пикантным горчичным соусом

Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Редис вымыть, нарезать соломкой. Сложить в миску огурцы и редис, посолить и оставить на 5 минут.

Лук мелко нарезать.

Рибай с пикантным соусом с перцем

Рибай готовить в «Яйце», слегка посолить.

Готовый рибай необходимо смазать пикантным соусом с перцем, но только с одной стороны.

Грибы шимеджи готовим по технологии шпината (соль, чеснок, оливковое масло, вино).

Соус «Пикантный»

Всё очень просто и быстро.

Чеснок измельчить при помощи ножа (так ароматнее вкус чеснока в соусе чувствуется, чем если измельчать в чесночнице).

Переложить в ёмкость для подачи, добавить соль и перец (другие специи на ваш вкус).

Залить маслом и перемешать (я использую растительное нерафинированное масло или оливковое).

Источник

От терияки до устричного: как выбирать и использовать паназиатские соусы?

В последнее время в кулинарном творчестве необыкновенно модным стало смешивать традиции разных народов. Это принято называть термином «фьюжн», и это очень интересный творческий процесс, который привлекает внимание знаменитых кулинаров всего мира. Многие не без основания считают фьюжн кулинарной революцией и даже заявляют, что на наших глазах создается новая кулинарная традиция XXI века.

Один из главных секретов кухни фьюжн – пикантные паназиатские соусы, способные придать особый акцент даже традиционным блюдам. О том, как использовать эти соусы, рассказали в интервью корреспонденту mir24.tv шеф-повара ресторанов и другие эксперты.

фото предоставлено рестораном Тануки

«Паназиатская кухня – это рис, рыба, свинина, кунжут и миллион разных соусов. Они являются базовой составляющей вкуса. Если верно подобрать, чем полить самые простые продукты, вы их просто не узнаете, зато откроете для себя новый мир ощущений, – говорит концептуальный бренд-шеф японских ресторанов «Тануки» Олег Чакрян. – С нуля такие соусы никто не готовит, их уже создали в Таиланде, Японии, Корее и Вьетнаме, разлили по бутылкам и привезли в наши магазины. Однако в чистом виде содержимое этих емкостей не наливают в тарелку, все они требуют доработки.
В любом магазине азиатских продуктов можно купить шесть соусов, их хватит очень надолго и для разных блюд». Вот набор, который позволит достичь максимального вкуса:

Олег Чакрян делится с читателями mir24.tv рецептами соусов на основе этих традиционных составляющих.

Соус для горячей лапши с овощами и мясом

Смешайте все ингредиенты – и вы получите оригинальный и очень вкусный соус. Он идеально подходит к лапше с овощами и мясом.

Для холодных закусок

Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Если мед не растворяется сразу, можно смесь немного нагреть, чтобы она стала полностью однородной. Этот соус подойдет как заправка для салата с морепродуктами, также он хорош для спринг-роллов.

фото предоставлено рестораном Тануки

Для салата из свежих овощей

Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, пока сахар не растворится. Заправляйте этим соусом салат из свежих овощей или блюда из баклажанов.

фото предоставлено рестораном Тануки

Как выбрать правильный вкус

Есть мнение, что японская и паназиатская кухня – это сложно, дорого и занимает много времени. На самом деле это заблуждение. «Чтобы получить представление об этой кухне, готовить рамен, лапшу соба или сашими совсем не обязательно. Достаточно иметь под рукой несколько видов соусов: изюминка паназиатской и японской кухни заключается именно в них, – говорит эксперт в паназиатских соусах, сооснователь и генеральный директор ГК «Тамаки» Андрей Белянин. – Они добавляют блюдам – даже самым привычным – азиатские нотки, которые создают особое настроение.
Например, если вы польете обычное яйцо, сваренное вкрутую, кунжутным соусом, вы поймете, что это необыкновенно вкусно.

фото предоставлено ГК Тамаки

Или возьмем омлет – казалось бы, ничего особенного. Но всего два продукта из японской кухни – водоросли нори и соус унаги – могут придать ему новое, совершенно необычное звучание. Все просто: водоросли нори режем или крошим и добавляем в смесь яиц с молоком, перемешиваем и затем жарим на разогретой сковороде, смазанной маслом, как обычный омлет. Можно не добавлять нори внутрь, а порезать или покрошить их сверху.

Перед подачей полейте омлет соусом унаги – и вам покажется, что вы завтракаете в Японии. Этот густой, темного цвета соус – удивительное сочетание медово-соленого со вкусом подкопченного угря. Им можно поливать роллы, суши, добавлять в лапшу, подавать как приправу к жареной рыбе, курице, свинине и овощам».

По словам Андрея Белянина, соусы для японской и паназиатской кухни достаточно универсальны. В чем-то они напоминают европейские, но при этом выгодно отличаются от них. Например, в составе соуса тонкацу есть натуральная слива и яблоко. За счет этого вкус соуса насыщенный, объемный и раскрывается постепенно. При выборе японских и паназиатских соусов обращайте внимание на ряд важных моментов.

Во-первых, всегда смотрите на процент содержания ценной составляющей. Что это такое?

В продукте есть дорогие ингредиенты и дешевые. Допустим, в устричном соусе самое дорогое – это устрицы. В соусе сладкий чили – перец сладкий чили. Качественным считается тот соус, в котором процент ценной составляющей большой. К примеру, при производстве устричного соуса используется устричный экстракт, его содержание колеблется в пределах от 0 до 20%. 20% вполне достаточно, все-таки это соус. Но некоторые производители жадничают и добавляют только 10-15% экстракта.

Вторая характеристика продукта, которая имеет важное значение, – это густота. Возьмите соус, выдавите полоску на край большой плоской тарелки и посмотрите, как он стекает. Если быстро, соус слишком жидкий. Если медленно – значит, густой и качественный.

фото предоставлено ГК Тамаки

Третье, на что нужно обращать внимание, – натуральность, содержание полезных ингредиентов: фруктов, овощей, орехов. Также важно, чтобы в соусах в погоне за насыщенным оттенком не использовались красители. Если вы видите, что соус чили неестественного ярко-розового цвета, это повод насторожиться: скорее всего, в нем есть краситель.

Еще одна важная деталь, которую нужно иметь в виду, – способ варки соуса. Хорошо, если использовалась технология медленного нагрева. Она не всегда выгодна производителям, но именно она позволяет, во-первых, сохранить в соусе витамины и полезные вещества; во-вторых, делает его текстуру приятной. Такие соусы даже подают как самостоятельное блюдо.

Вот несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить привычное повседневное меню.

фото предоставлено ГК Тамаки

Курица и терияки

Рецептами блюд, которые можно легко приготовить дома, делится с читателями mir24.tv бренд-шеф «Академии суши» Сергей Михеев.

Терияки – традиционный соус японской кухни. Благодаря ему блюда приобретают аппетитную карамельную корочку. Сладко-соевый вкус с ароматом имбиря, чеснока и перца чили добавляет мясу пикантности. Терияки можно заменить соусом унаги, а вместо курицы приготовить утку.

Нужно нарезать курицу на небольшие кусочки и на 30 минут замариновать их в соусе терияки, предварительно добавив в него измельченный чеснок. Разогреваем в большой сковороде немного растительного масла и обжариваем курицу на сильном огне в течение 10-12 минут до образования корочки. Готовое мясо выкладываем на тарелку, посыпаем нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Курицу можно подать с отварным рисом или припущенной брокколи.

Замаринованную в соусе терияки курицу можно также запечь в духовке. «Моя мама только так ее и готовит с тех пор, как узнала этот рецепт», – говорит шеф-повар.

Митболы и сладкий чили

Этот соус – один из самых популярных в тайской кухне. В Таиланде его подают к различным блюдам из жареной курицы, поэтому сладкий чили еще называют «соусом для макания курицы». Он золотистого цвета, с вкраплениями семечек красного перца чили. Это один из главных ингредиентов соуса. Второй основной компонент – чеснок, который при нагревании отдает аромат соусу, благодаря чему тот обладает свежим чесночным ароматом. В сочетании друг с другом чили и чеснок делают блюдо сладко-острым и пикантным на вкус.

Этот соус также хорош для приготовления спринг-роллов, приправы к лапше или маринада для мяса, рыбы. Его можно использовать для готовки блюд из овощей и морепродуктов на воке.

Вначале хорошо смешиваем все ингредиенты, кроме сладкого соуса чили, после чего формируем небольшие мясные шарики примерно по 30 г каждый. В течение 6-8 минут обжариваем их на сковороде с разогретым маслом. После этого перекладываем мясные шарики в лоток для запекания, поливаем соусом «Сладкий чили» и перемешиваем. Запекать фрикадельки нужно в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 10 минут.

Овощной салат с кунжутным соусом

Этот густой, сливочный соус кремового цвета, с вкраплениями обжаренного кунжута, широко используется в тайской, японской, китайской кухнях. Его можно использовать как заправку для салатов: он придает овощным блюдам приятный кунжутно-ореховый вкус с легкой ноткой уксусной кислинки. Кунжутный соус также используют для заправки салата из морской капусты, а еще его можно добавить в обычные макароны.

фото предоставлено ГК Тамаки

Огурец, помидор и сельдерей нарезаем кубиками. Листья салата нужно крупно порвать. Часть овощей смешиваем с кунжутным соусом, выкладываем на тарелку. Сверху поливаем оставшимся соусом.

Сэндвич с курицей «Шрирача»

Соус шрирача родом из Таиланда. Жгучий, острый, он придает блюдам яркий, острый с кислинкой вкус, в котором угадывается аромат перца чили с нотками чеснока. Отлично подходит для вока, бургеров и пиццы.

Разрезаем булочку вдоль и слегка обжариваем ее на сковороде или гриле. Разрезаем куриное филе вдоль и каждую половинку обжариваем на растительном масле с каждой стороны по 6-8 минут. Затем нужно смешать майонез с соусом шрирача и этой смесью намазать обе половинки булочки. Далее выкладываем на одну половинку нарезанные кольцами помидоры, лист салата, курицу с сыром, после чего кладем сверху вторую половину булочки.

фото предоставлено ГК Тамаки

Источник