ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Дисахариды

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахаридыДисахаридами (дисахарами, олигосахаридами) называСтся Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… простых сахаров, ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ дисахаридов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π‘12Н22О11.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ строСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΈ ΠΈΡ… химичСских свойств Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахара. К Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ дисахаридам относятся Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°, ΠΊ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ β€” сахароза ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Π°.

Π₯имичСскиС свойства

Дисахара ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ кристалличСскими вСщСствами. ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ. Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ спиртах, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладкий вкус.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ дисахариды Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… простых сахаров. Π’ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ процСссС кондСнсации происходит слияниС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» дисахаридов Π² слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” полисахариды.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Β» с Π»Π°Ρ‚Ρ‹Π½ΠΈ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар». Назван этот ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² большом количСствС ΠΎΠ½ содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, состоящий ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π΄Π²ΡƒΡ… моносахаридов β€” Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… дисахаров, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ этот ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки.

Π‘ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚Ρ€ примСнСния

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся Π² фармацСвтичСской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Благодаря ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ гигроскопичности, ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для изготовлСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ лСкарств Π½Π° сахарной основС. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, быстро ΠΎΡ‚ΡΡ‹Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ лСкарствСнноС вСщСство Π² Π½ΠΈΡ… быстро распадаСтся.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар Π² биологичСских фармацСвтичСских лабораториях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… срСд для выращивания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ„Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ†Π΅Π²Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ·Ρƒ. Π›Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ·Π° β€” это биологичСский ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊ, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ…, дисбактСриозах ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ… пищСварСния.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза Π΄ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар β€” ваТнСйшСС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ пластичСскоС вСщСство, ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ развития растущСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π°. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° являСтся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдой для развития молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ гнилостных процСссов Π² Π½Π΅ΠΌ.

Из ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ высокой энСргоСмкости ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для образования ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄

Π’Ρ€Π΅Π΄Π° чСловСчСскому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° Π½Π΅ наносит. ЕдинствСнным ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, являСтся лактозная Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρƒ людСй с Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ расщСпляСт ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар Π΄ΠΎ простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Лактозная Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ усвоСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² людьми, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ взрослыми. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ эта патология Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… симптомов ΠΊΠ°ΠΊ:

Лактозная Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ физиологичСской, ΠΈ связана ΠΎΠ½Π° с возрастным Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹.

ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° β€” солодовый сахар

ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, которая состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, являСтся дисахаридом, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ для построСния Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ своих Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ. Π’ мСньшСм количСствС ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° содСрТится Π² ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… растСний, Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар вырабатываСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ расщСплСнии полисахаридов β€” ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° β€” с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·Ρ‹.

Основная биологичСская Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² обСспСчСнии ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° энСргСтичСским ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄

Π’Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства проявляСт ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ Ρ‚Π΅Ρ… людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ гСнСтичСский Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·Ρ‹. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСдоокислСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΡŽ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° питания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² с ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ проявлСния ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π½ΠΎΠΉ нСпСрСносимости.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° β€” тростниковый сахар

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахаридыБахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ присутствуСт Π² нашСм Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания ΠΊΠ°ΠΊ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² составС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд, это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сахароза. Она состоит ΠΈΠ· остатков ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ сахароза встрСчаСтся Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² сахарном тростникС, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ расщСплСния сахарозы начинаСтся Π² Ρ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ полости ΠΈ заканчиваСтся Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. Под воздСйствиСм Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·Ρ‹ тростниковый сахар расщСпляСтся Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстро Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

Польза ΠΎΡ‚ сахарозы ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Π°. Как ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСнный Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ дисахарид сахароза слуТит источником энСргии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Насыщая ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ глюкозой ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ, тростниковый сахар:

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сахарозы ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ считаСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-50 Π³ тростникового сахара Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π’Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ проявлСниСм Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… свойств сахарозы:

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² процСссС всасывания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² расщСплСния сахарозы (Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹) ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ участиС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сладких ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ этих Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ опасна стойкими Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ сСрдца ΠΈ сосудов, патологиями Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎ-психичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π£ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сладостями ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡ… активности Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ развития синдрома гипСрактивности, Π½Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Дисахарид Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°

Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° β€” дисахарид, состоящий ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½ растСниями ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БиологичСской цСнности для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° Π½Π΅ прСдставляСт: Π² чСловСчСском ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ это вСщСство Π½Π΅ расщСпляСтся, Π° являСтся балластным соСдинСниСм. Π’ растСниях Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° выполняСт ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹.

Π’Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Π° β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сахар

Π’Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Π° состоит ΠΈΠ· остатков Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. БодСрТится Π² Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ·Π°), водорослях, Π»ΠΈΡˆΠ°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… чСрвях ΠΈ насСкомых. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Ρ‹ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· условий ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ устойчивости ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΡŽ. Π’ чСловСчСском ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π½Π΅ усваиваСтся, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ большоС Π΅Π΅ поступлСниС Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

Дисахариды ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ β€” Π² тканях ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… растСний, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Они входят Π² структуру слоТных молСкулярных комплСксов, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π² свободном состоянии. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… (Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, сахароза) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ энСргСтичСским субстратом для ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ (Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°) β€” Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ свСТСй ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π½Π° нашСм ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Π² Telegram. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ: https://t.me/foodandhealthru

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Дисахариды, строСниС, состав, свойства

Дисахариды – органичСскиС соСдинСния, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· основных Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²; ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ частным случаСм олигосахаридов. К дисахаридам относятся: ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°, Π½ΠΈΠ³Π΅Ρ€ΠΎΠ·Π°, сахароза, Ρ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ·Π°, Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΏΡ€.

Дисахариды, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°, строСниС, состав, вСщСство:

Дисахариды (ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€. Π³Ρ€Π΅Ρ‡. δύο – Β«Π΄Π²Π°Β» ΠΈ σάκχαρον – «сахар») – органичСскиС соСдинСния, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· основных Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²; ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ частным случаСм олигосахаридов.

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ дисахаридов состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… остатков моносахаридов, соСдинённых Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π·Π° счёт взаимодСйствия Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ (Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ спиртовой) – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи. ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° дисахаридов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, C12H22O11.

ВсС дисахариды ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой бСсцвСтныС кристаллы, сладкиС Π½Π° вкус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

К дисахаридам относятся: ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°, Π½ΠΈΠ³Π΅Ρ€ΠΎΠ·Π°, сахароза (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, тростниковый ΠΈΠ»ΠΈ свСкловичный), Ρ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ·Π°, Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΏΡ€.

Π’Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнныС дисахариды – сахароза (ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ сахар), ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° (солодовый сахар) ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар).

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° состоит ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π•Π΅ структурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° (строСниС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹):

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π•Π΅ структурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° (строСниС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹):

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° состоит ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π•Π΅ структурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° (строСниС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹):

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Дисахариды ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ…. Они Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² свободном состоянии (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ биосинтСза ΠΈΠ»ΠΈ частичного Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° полисахаридов), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ структурныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… соСдинСний. МногиС дисахариды ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… источников, Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для сахарозы основными источниками слуТат Π»ΠΈΠ±ΠΎ сахарная свёкла, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сахарный тростник.

Π’ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды. ΠΠ΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды:

По химичСским свойствам дисахариды ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

Если ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ гидроксил остаСтся свободным, Π° дисахариды ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ свойства, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ дисахариды Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ. Если ΠΆΠ΅ связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя остатками моносахаридов осущСствляСтся посрСдством ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… гидроксилов, Ρ‚ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… дисахаридов Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ свойства Π½Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ. Π’ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΎ-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎ-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

К ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ (Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды) относятся: Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°. Ко Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ (Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды): сахароза, Ρ‚Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Π°.

Π₯имичСскиС свойства дисахаридов:

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ химичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ дисахаридов ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

1. рСакция Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° дисахаридов:

ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ дисахариды Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… моносахариды Π·Π° счёт Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ. Данная рСакция являСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ процСссу образования дисахаридов ΠΈΠ· моносахаридов.

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² кислой срСдС ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Ξ±-ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ глюкоза ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° сахарозы ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°.

2. Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды – ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° – Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором оксида сСрСбра:

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ образуСтся срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ чистоС сСрСбро.

3. Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды – ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° – ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) Π΄ΠΎ оксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I):

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ оксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I) ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°.

4. Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дисахариды Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором оксида сСрСбра ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) Π΄ΠΎ оксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I), Ρ‚.ΠΊ. Π½Π΅ содСрТат ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ гидроксилы.

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ дисахаридов:

Диисахариды Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

ЭнСргСтичСская функция. Π’Π°ΠΊ, сахароза ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° слуТат источниками Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ – ваТнСйший источник ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΎΠ½Π° составляСт 99,4 % ΠΎΡ‚ всСх ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²). Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для диСтичСского дСтского питания.

Бтруктурная функция. Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ растСний, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ дисахариды, свойства, строСниС, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² органичСских соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. По ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ вСщСства ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ². ОсобоС мСсто отводится дисахаридам. ПолСзно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ дисахаридов, свойствах – ΠΊΠ°ΠΊ химичСских, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ физичСских.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ дисахаридов

Дисахариды ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 2 моносахарида. ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ дисахара, ΠΈΠ»ΠΈ дисахариды – Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… простых сахаров, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π£ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ дисахаридов ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄: C12H22O11.

Части слова дисахариды ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ 2 (δύο) ΠΈ сахар (σάκχαρον) Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с грСчСского. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ соСдинСния ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой слоТныС сахароподобныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ остатки 2 моносахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи.

КакиС соСдинСния относятся ΠΊ дисахаридам

К дисахаридам относится:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π₯имичСскиС свойства дисахаридов

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ химичСских свойств дисахаров Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° (ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π² Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ моносахаридов) ΠΈ кондСнсации (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ высокомолСкулярных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” полисахаридов). Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· дисахаров осущСствляСтся ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм кислот.

Дисахара ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° 2 Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

К Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ дисахаридам относится Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ°Π·Π° вмСстС с Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ. Π£ этих вСщСств сохраняСтся Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ гидроксил. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ частично ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ структуру. ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором Ag2O ΠΈ основаниСм ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II). Дисахара Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

Π₯имичСскиС свойства Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… дисахаров:

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ВСщСство Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ моносахаридов: Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Для получСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сыворотку ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ Π² фармацСвтичСской индустрии: ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π±Π°Π·Π΅ сахара. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ срСду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½Π°. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ биологичСский эубиотик – Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ·Ρƒ, которая Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ стула, дисбиозС ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… расстройствах Π–ΠšΠ’.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° – Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для роста ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… особСнностСй ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚:

НаличиС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° – Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹ – ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дисахарид. Но ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρƒ взрослых появляСтся лактозная Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, связанная с Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹.

Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π΅ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ говорят симптомы: диарСя, Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, усилСнноС Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡ‚Π°, аллСргичСский Ρ€ΠΈΠ½ΠΈΡ‚.

ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°

Дисахарид, состоящий ΠΈΠ· 2 остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, вырабатываСтся Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ. МоТно Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π² ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ…. Π’Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ солодового сахара ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π£ Π·Π²Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ осущСствляСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ полисахара – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – благодаря Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ. ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргСтичСским Π±ΠΈΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ – биологичСская Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ дисахарида. Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся чСловСчСским ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄ людям с Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·Ρ‹. НС ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ нСдоокислСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вСщСства ΠΈΠ· мСню ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ лСкарства с ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°

Дисахар Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ 2 ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ растСниями. Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ биологичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ балластным соСдинСниям, Π½Π΅ пСрСвариваСтся. ΠžΡ‚Ρ‹Π³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ растСний: Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² состав Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹.

К Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ дисахаридам, относится сахароза вмСстС с Ρ‚Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ. БоСдинСния, Π½Π΅ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Cu (OH)2) ΠΈ Ag2O, Π½Π΅ содСрТащиС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ гидроксилы, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ.

Π₯имичСскиС свойства Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… дисахаров:

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°

Π’Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ сахар Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ: ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ, Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, соки. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ – это ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅, ягодныС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, тростник, свСкла. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ процСсс Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. Под дСйствиСм Ξ±- Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·Ρ‹ осущСствляСтся расщСплСниС сахарозы Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, всасываСмых быстро Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.

Π’ России ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахарозы Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ 19 столСтия. Π’ качСствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ использовали ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ производства составляла многоэтапноС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахарозы ΠΎΡ‚ примСсСй – ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² свСкловичном сокС.

Дисахарид цСнится ΠΊΠ°ΠΊ источник энСргии. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ сахар, обогащая ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ глюкозой:

Π›ΠΈΡˆΡŒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахарозы отраТаСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сахарозы. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° сводится ΠΊ 30-50 Π³ сахара Π² Π΅Π΄Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ….

Если Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ·Ρƒ, сахароза причиняСт Π²Ρ€Π΅Π΄:

ΠΠ°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ нСдостаток Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ аномалиями сосудов ΠΈ сСрдца, ЦНБ. Π£Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сладким срСди Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ·Ρ‹.

Π’Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Π°

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ 2 ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сахар. ВстрСчаСтся Π² составС Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², лишайников, насСкомых, водорослСй, Ρ‡Π΅Ρ€Π²Π΅ΠΉ. НакоплСниС Ρ‚Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊ ΡƒΡΡ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΡŽ. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π΅ усваиваСтся, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² большом объСмС Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

ЀизичСскиС свойства

Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ:

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ дисахаридов

Дисахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠžΡ‚Ρ‹Π³Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². К ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ функциям ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚:

ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ повсСмСстно: Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ тканях ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², растСний, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Дисахара – ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ элСмСнты молСкулярных комплСксов, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π² свободном состоянии Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² биосинтСза Π»ΠΈΠ±ΠΎ частичного Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° вмСстС с Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ β€” субстрат энСргСтики для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° являСтся структурным Π·Π²Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

3.8.3. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (моносахариды, дисахариды, полисахариды).

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” органичСскиС соСдинСния, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, состоящиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ кислорода.

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ всСх ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Β» историчСски закрСпился Π·Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ классом соСдинСний, Π² связи с Ρ‡Π΅ΠΌ повсСмСстно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Π² нашС врСмя.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ способности ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с мСньшСй молСкулярной массой ΠΈΡ… дСлят Π½Π° простыС (моносахариды) ΠΈ слоТныС (дисахариды, олигосахариды, полисахариды).

Как Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ· простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚.Π΅. моносахаридов, нСльзя Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π΅Ρ‰Π΅ мСньшСй молСкулярной массой.

ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ дисахарида ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ моносахарида, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ любого полисахарида получаСтся мноТСство ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» моносахаридов.

Π₯имичСскиС свойства моносахаридов Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ распространСнными моносахаридами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ структурныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ присутствуСт ΠΏΠΎ 5 Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, Π² связи с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ спиртами.

Π’ составС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ имССтся альдСгидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, Ρ‚.Π΅. фактичСски глюкоза являСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄ΠΎΡΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π’ случаС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, Ρ‚.Π΅. Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° являСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ кСтоспиртом.

Π₯имичСскиС свойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… соСдинСний

ВсС моносахариды ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² присутствии ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° восстанавливаСтся Π΄ΠΎ спиртовой Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ, Π² частности, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ искусствСнный ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ – гСксаатомный спирт сорбит:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ содСрТит Π² своСм составС Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, Π² связи с Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ растворы Π΄Π°ΡŽΡ‚ качСствСнныС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹. И Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ со свСТСосаТдСнным гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· раствора ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ-красного осадка оксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I). ΠŸΡ€ΠΈ этом альдСгидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ окисляСтся Π΄ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ – образуСтся глюконовая кислота:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ глюкоза вступаСт ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β» ΠΏΡ€ΠΈ дСйствии Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора оксида сСрСбра. Однако, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ вмСсто глюконовой кислоты образуСтся Π΅Π΅ соль – Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония, Ρ‚.ΠΊ. Π² растворС присутствуСт растворСнный Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ моносахариды, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кСтоспиртами, Π² качСствСнныС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚.

Π₯имичСскиС свойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ моносахариды, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² составС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» нСсколько Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. ВсС ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ спирты. Π’ частности, Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворах моносахаридов растворяСтся свСТСосаТдСнный гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II). ΠŸΡ€ΠΈ этом вмСсто Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ осадка Cu(OH)2 образуСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синий раствор комплСксных соСдинСний ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ.

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ броТСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈ дСйствии Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² глюкоза способна ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этиловый спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Помимо спиртового Ρ‚ΠΈΠΏΠ° броТСния сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. НапримСр, молочнокислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ скисании ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, квашСнии капусты ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сущСствования моносахаридов Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворах

ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… – Π΄Π²ΡƒΡ… цикличСских (Π°Π»ΡŒΡ„Π°- ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-) ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ нСцикличСской (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ). Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² растворС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ сущСствуСт ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ равновСсиС:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π² цикличСских Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… отсутствуСт альдСгидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, Π² связи с Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° участвуСт Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π°. На Π΅Π΅ основС образуСтся новая Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гидроксилом. АналогичныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ цикличСскими ΠΈ нСцикличСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ для всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… моносахаридов.

Дисахариды. Π₯имичСскиС свойства.

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ описаниС дисахаридов

Дисахаридами Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… остатков моносахаридов, связанных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π·Π° счСт кондСнсации Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… гидроксилов Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ спиртового гидроксила ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Бвязи, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ остатками моносахаридов, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° дисахаридов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ C12H22O11.

НаиболСС часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ дисахаридом являСтся всСм Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ сахар, Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ сахарозой. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π° цикличСскими остатками ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Бвязь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ остатками дисахаридов Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС рСализуСтся Π·Π° счСт отщСплСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… гидроксилов:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ остатками моносахаридов ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈ кондСнсации Π΄Π²ΡƒΡ… Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… гидроксилов, для ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ сахара Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ раскрытиС Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠ², Ρ‚.Π΅. Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ Π² ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’ связи с этим сахароза Π½Π΅ способна Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹.

Подобного Ρ€ΠΎΠ΄Π° дисахариды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ качСствСнныС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ сахарами.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ дисахариды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ качСствСнныС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ. Вакая ситуация Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ дисахарида остался ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ гидроксил ΠΈΠ· альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· исходных ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» моносахаридов.

Π’ частности, Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором оксида сСрСбра, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ альдСгидам вступаСт ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°. Бвязано это с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Ρ‘ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворах сущСствуСт ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ равновСсиС:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворах ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° сущСствуСт Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ – с двумя Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΈ альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сахарозы, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹.

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· дисахаридов

ВсС дисахариды способны Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡƒΡŽ кислотами, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ исходного дисахарида образуСтся Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ моносахарида, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ состава исходного моносахарида.

Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· сахарозы ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… количСствах:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

А ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ образуСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ глюкоза:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

Дисахариды ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ спирты

Дисахариды, являясь ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ спиртами, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II), Ρ‚.Π΅. ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора ΠΊΠΎ свСТСосаТдСнному гидроксиду ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) нСрастворимый Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ осадок Cu(OH)2 растворяСтся с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синСго раствора.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ β€” слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоят ΠΈΠ· большого числа остатков моносахаридов, связанных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ полисахаридов:

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ большоС число ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» моносахаридов.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ случаС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° полисахаридов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ записана ΠΊΠ°ΠΊ (C6H10O5)n.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – вСщСство, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ собой Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π½Π΅ растворимый Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ частично растворимый Π² горячСй с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ клСйстСром.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» образуСтся ΠΈΠ· углСкислого Π³Π°Π·Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² процСссС фотосинтСза Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… частях растСний ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм энСргии солнСчного свСта. Π’ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» содСрТится Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… клубнях, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, рисовых ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ источники ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для Π΅Π³ΠΎ получСния Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

ЦСллюлоза – вСщСство, Π² чистом состоянии ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ собой Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π½Π΅ растворимый Π½ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΈ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ клСйстСр. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΈΠ· чистой Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ состоит Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°, хлопковая Π²Π°Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ…. И ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Однако, Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ растСний, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. ЦСллюлоза являСтся Π² основном ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ, Π² частности, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΆΠ΅ нСсСт Π² основном Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ, ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

Π₯имичСскиС свойства ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹

Π“ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅

ВсС полисахариды, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ сгорании Π² кислородС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ образуСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ моносахарид – глюкоза:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ органичСских соСдинСний относится глюкоза дисахариды

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ рСакция Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

ΠŸΡ€ΠΈ дСйствии ΠΉΠΎΠ΄Π° Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ содСрТится ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», появляСтся синСС ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ синяя окраска исчСзаСт, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ появляСтся вновь.

ΠŸΡ€ΠΈ сухой ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Π² частности дрСвСсины, происходит Π΅Π΅ частичноС Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… низкомолСкулярных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт, уксусная кислота, Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ спиртовыС Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния способны Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ этСрификации ΠΊΠ°ΠΊ с органичСскими, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ с нСорганичСскими кислотами:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *