Речной угорь
| Царство: | Животные |
| Тип: | Хордовые |
| Подтип: | Позвоночные |
| Надкласс: | Рыбы |
| Класс: | Костные рыбы |
| Подкласс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Угреобразные |
| Семейство: | Угрёвые |
| Род: | Речные угри |
| Вид: | Обыкновенный угорь |
Содержание
Морфология
Обладает длинным извивающимся телом с буро-зеленоватой спиной, с желтизной на боках и брюшной части. Кожа очень скользкая, а чешуя — мелкая. Способен по мокрой от дождя или росы траве преодолевать значительные участки суши, перебираясь из одного водоёма в другой и оказываясь таким образом в замкнутых, бессточных озёрах. Предпочитает тиховодье, однако встречается и на быстром течении. Держится в нижних слоях на разной глубине и любом донном грунте в укрытиях, которыми могут быть: нора, валун, коряжина, густые заросли травы. Охотится ночью на прибрежном мелководье, хотя хватает приманку и днем, если она в непосредственной близости. Питается личинками насекомых, моллюсками, лягушками, мелкой рыбой. Достигает двухметровой длины и массы 4 кг.
Размножение и развитие
Нерестится угорь в 8000 км от мест нагула — 400 м под водой Саргассова моря, где температура достигает 16—17 градусов тепла, после чего погибает. Икринки размером около 1 мм, одна самка выметывает их до полумиллиона и более. Развитие начинается с личиночной стадии, когда тело угря напоминает листок ивы. Оно уплощённое, полупрозрачно, и лишь глаза — чёрные. Личинка настолько отличается от взрослого угря, что одно время считалась отдельным видом рыб, и до сих пор имеет особое название — лептоцефал. Личинка всплывает к поверхности воды и, подхваченная Гольфстримом, три года движется вместе с тёплой водной массой к берегам Европы. [4] :260 На подходе к ним, достигнув около 8 см в длину и 1 см в высоту, личинка на время прекращает питание и укорачивается до 5—6 см, превращаясь в стеклянного угря. Он всё ещё прозрачный, но тело уже овальное с боков, змееобразное. В такой стадии угорь подходит к устьям рек. Поднимаясь вверх по течению, он приобретает непрозрачную окраску и становится взрослым речным угрём.
Относительно причин столь дальних миграций угря известны две гипотезы. Одна связывает их с дрейфом материков, в результате которого узкий водоём, разделявший Америку и Европу в начале третичного периода постепенно расширился и превратился в Атлантический океан. Привычные места нереста угря, по этой гипотезе, с тех давних пор не поменялись, лишь расстояние до них постепенно возрастало, вынуждая угря преодолевать всё более длинные расстояния. Советский ихтиолог П.Ю. Шмидт предложил другую гипотезу, связав дальние миграции угрей с изменениями свойств воды в послеледниковый период. Согласно ей, в то время в северной части Атлантического океана преобладали холодные воды, а путь Гольфстрима пролегал в широтном направлении, от Карибского моря до Пиренеев, противотечение же возвращало его воды обратно к Карибскому морю. Восток этой полосы был местом нереста речного угря, запад — американского угря (известного и теперь своей относительно близкой миграцией), а расстояния до нерестилищ были примерно одинаковы. С потеплением климата Гольфстрим двинулся на северо-восток, относя личинок речного угря к берегам Северной Европы. [6]
Распространение
Обитает в водоёмах бассейна Балтийского моря, в гораздо меньшем количестве — в реках и озёрах бассейнов Азовского, Чёрного, Белого, Баренцева, Каспийского морей. Водится во многих водоёмах европейской части России.
Экология
См. также
Примечания
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Речной угорь» в других словарях:
Речной угорь — (Anguilla anguilla) Речной угорь см. также СЕМЕЙСТВО УГРЕВЫЕ (ANGUILLIDAE). Своим длинным, голым телом, заканчивающимся маленькой конической и несколько приплюснутой головкой, речной угорь очень похож на змею, да и окрашен он довольно похоже:… … Рыбы России. Справочник
речной угорь Рейнхардта — Kvinslando upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla reinhardti angl. long finned freshwater eel rus. восточно австралийский речной угорь; квинслендский речной угорь; речной угорь… … Žuvų pavadinimų žodynas
восточно-австралийский речной угорь — Kvinslando upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla reinhardti angl. long finned freshwater eel rus. восточно австралийский речной угорь; квинслендский речной угорь; речной угорь… … Žuvų pavadinimų žodynas
квинслендский речной угорь — Kvinslando upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla reinhardti angl. long finned freshwater eel rus. восточно австралийский речной угорь; квинслендский речной угорь; речной угорь… … Žuvų pavadinimų žodynas
европейский речной угорь — europinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla anguilla angl. common eel; European eel; sing eel; weed eel rus. европейский речной угорь; европейский угорь; обыкновенный угорь… … Žuvų pavadinimų žodynas
африканский речной угорь — afrikinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla nebulosa angl. African long finned eel; African mottled eel rus. африканский речной угорь ryšiai: platesnis terminas – upiniai… … Žuvų pavadinimų žodynas
мозамбикский речной угорь — mozambikinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla mossambica angl. African long finned eel; Mozambique eel rus. мозамбикский речной угорь ryšiai: platesnis terminas – upiniai… … Žuvų pavadinimų žodynas
американский речной угорь — amerikinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla rostrata angl. American eel; Atlantic eel rus. американский речной угорь ryšiai: platesnis terminas – upiniai unguriai … Žuvų pavadinimų žodynas
индонезийский речной угорь — indonezinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla ancestralis rus. индонезийский речной угорь ryšiai: platesnis terminas – upiniai unguriai … Žuvų pavadinimų žodynas
австралийский речной угорь — australinis upinis ungurys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Anguilla australis angl. short finned rus. австралийский речной угорь ryšiai: platesnis terminas – upiniai unguriai … Žuvų pavadinimų žodynas
Угорь
Угорь – морская промысловая рыба ближайшим родственником которой является мурена. Рыба отличается особой формой тела и головы. Угорь стал одним из важных элементов массовой культуры, а выражение его лица используется для обозначения недоумения и непонимания происходящего.
Для жизни и размножения угорь выбрал Средиземное море, Ла-Манш и Атлантическое побережье Франции. Гладкое длинное бесчешуйчатое тело рыбы скрывает жирное пресное и питательное мясо, которое по праву считается деликатесом. Из него варят супы, похлебки, обжаривают на гриле, сковороде, запекают в духовке или отваривают. В некоторых странах угорь – неотъемлемый ингредиент национальных блюд.
Помимо деликатесного вкуса и высокой пищевой ценности, рыба наделена еще одним преимуществом. Она не исчезает с прилавков независимо от сезона, и подается к столу в неизменно свежем виде.
Общая характеристика
Угорь – необычная рыба, внешность которой больше напоминает змею. Цилиндрическая вытянутая форма тела и слегка выпуклый хвост – вот, что отличает угря от сородичей. Рыба покрыта толстым слоем слизи, по которым располагаются продолговатые маленькие чешуйки. Оттенок угря неоднородный: спинка бурая или черная, брюхо желтоватое, а бока благородного светло-желтого оттенка. Голова у рыбы небольшая, приплюснутая по бокам с маленькими, но довольно острыми зубами.
Существует несколько видов угрей в зависимости от среды обитания. В пищу употребляются как морские или речные представители, так и пресноводные. Сегодня зафиксировано около 18 видов рыбы. Специалисты отмечают, что угри чрезвычайно быстро и легко адаптируются к новым условиям жизни, именно поэтому они «разбросаны» по разным территориальным точкам и чувствуют себя вполне счастливо.
Речные угри способны поддерживать жизнедеятельность без воды. Главное, чтобы внешняя среда обладала необходимым количеством влаги.
Подкормку угорь осуществляет в теплое, преимущественно ночное время. Днем рыба зарывается в грунт, выставляя наружу только верхушку головы для отслеживания внешней ситуации. После заморозков угри перестают кормиться, используя уже накопленный энергетический потенциал. Угорь обожает лакомиться мелкими животными, проживающими в тине. Острые зубы хватают добычу и перемалывают ее в сытный обед.
Как только особь достигает половой зрелости, то по водным каналам устремляется к океану. Некоторые угри настолько сильно хотят попасть в «новую жизнь», что некоторую часть пути преодолевают по суше. Извивающегося угря часто путают со змеей. Если внутренняя чуйка подведет рыбу, то она может попасть в гидротехнические сооружения и стать причиной аварии.
Паранойя вокруг жиров
Когда женщина принимает решение похудеть, то первым делом решает исключить из рациона жиры. В голове выстраивается, казалось бы, логическая цепочка: отказавшись от продуктов с содержанием жира можно убрать и жировую прослойку. Но подобная теория терпит крах на практике, а худеющие, которые так и не разобрались в основных пищевых постулатах, набирают новые килограммы и заполучают проблемы со здоровьем.
Возьмем упрощенную формулу: человеческий организм функционирует благодаря поступлению белков, жиров и углеводов. Если одно из веществ в дефиците/профиците – страдают и терпят лишения все системы. Соотношение БЖУ неодинаковое и определяется в индивидуальном порядке для каждого человека.
Доктор Лидия Баззано (профессор питания Тулейнского университета) доказала, что лучше всего худеть за счет уменьшения углеводов. Снижение количества жиров – прямой путь к проблемам со здоровьем, ухудшению состояния кожи, повышению риска патологий сердца и сосудов.
Чем полезен жир
Пользу приносят не все жиры. Сосредоточимся на полиненасыщенных жирных кислотах, содержащихся в рыбе, так называемых «омегах». Эпидемиологи Кембриджского университета доказали, что эти кислоты предотвращают процесс окисления клеток и резкие скачки глюкозы в крови. Кислоты делают сосуды более эластичными, активирует приток крови к мозгу, уменьшают уровень холестерина до минимального. Омеги защищают организм от сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий и повышают общий уровень защиты иммунитета.
Полиненасыщенные кислоты можно получать и с растительными продуктами, но их наибольшая концентрация в рыбе и морепродуктах. Омеги улучшают зрение, укрепляют волосяные фолликулы, мышечную системы и просто поднимают настроение. Они влияют на гормональный фон и довольно часто, из-за недостатка полезных жирных кислот, у женщин сбивается менструальный цикл.
Не бойтесь жиров, а грамотно подойдите к их выбору и введению в рацион.
Полезные свойства продукта
Угорь максимально популярен в Японии, особенно в летний период. Рыба помогает японцам лучше пережить жару, поскольку жирные кислоты снимают усталость, аккумулируют постоянную энергию и защищают от истощения.
Морской и речной угорь – настоящий кладезь жизненно необходимых витаминов и нутриентов. Высокое содержание токоферола (витамина Е) обеспечивает:
Витамин А (ретинол) отвечает за здоровье органов зрения, снимает усталость и улучшает функциональность глаз. Также ретинол «отодвигает» процесс старения кожи на неопределенный период и помогает нам выглядеть на несколько лет младше паспортного возраста.
Особую пользу угря отмечают мужчины. Специалисты подтверждают, что рыба нормализует мужское здоровье, предотвращает множество хронический процессов и стимулирует либидо.
Рыба вместо таблеток
Головная боль часто сопряжена со снижением защитной функции иммунитета. Ничто не восстановит силы так быстро и качественно, как жирные кислоты Омега-3, которыми изобилует угорь. Именно эта рыба входит в топ-лидеров по содержанию полезного жира. Чем больше жирных кислот, тем больше пользы для организма.
Утверждение, что жирная рыба не подходит для здорового или диетического рациона не более чем миф. Если опасаетесь за размер талии, то ешьте угря в первой половине дня с большим количеством клетчатки (овощи/фрукты). Энергетическая ценность, полученная от рыбы, уйдет в дневную производительность, а не жировые отложения.
В научном журнале «Питание и рак» была опубликована исчерпывающая статья о влиянии рыбы на состояние здоровья. Люди, которые едят рыбу 2-3 раза в неделю менее подвержены развитию железистого рака.
Химический состав
| Калорийность | 333 кКал |
| Белки | 14,5 г |
| Жиры | 30,5 г |
| Углеводы | 0 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Вода | 54 г |
| Ретинол (А) | 1,2 |
| Тиамин (В1) | 0,1 |
| Рибофлавин (В2) | 0,15 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 1 |
| Токоферол (Е) | 5 |
| Ниацин (РР) | 3,2 |
| Макроэлементы | |
|---|---|
| Калий (К) | 230 |
| Кальций (Са) | 20 |
| Магний (Mg) | 30 |
| Натрий (Na) | 70 |
| Сера (S) | 150 |
| Фосфор (P) | 220 |
| Хлор (Cl) | 60 |
| Микроэлементы | |
| Железо (Fe) | 380 |
| Йод (I) | 20 |
| Кобальт (Co) | 20 |
| Марганец (Mn) | 30 |
| Медь (Cu) | 70 |
| Молибден (Mo) | 4 |
| Никель (Ni) | 6 |
| Фтор (F) | 160 |
| Хром (Cr) | 55 |
| Цинк (Zn) | 500 |
Использование ингредиента в кулинарии
Угорь – излюбленный продукт гурманов благодаря нежному мягкому мясу, вкус которого выгодно отличается от других морепродуктов. «Рыба-змея» слегка похожа на лосося по структуре мяса, но оттенки вкуса и аромата разнятся.
В европейском и азиатском регионах особенно популярны пресноводные угри. Их мясо отдает приятным сладковатым шлейфом. Подают угрей в качестве дорогого, но безумно лакомого деликатеса. В Японии отдают предпочтение речным и морским угрям. Из них готовят традиционные супы и похлебки. В Германии обожают коптить рыбу и подавать в качестве закуски. В Китае угорь – важнейший элемент национальных деликатесов. Из рыбы готовят особую запеканку с чесноком, зеленым луком, побегами бамбука, соевым соусом, рисовым вином и жемчужиной блюда – угрем.
Во время путешествий путнику могут предложить отведать сырое мясо угря. Ни в коем случае не соглашайтесь на экзотическое предложение! В крови содержатся токсичные вещества, которые отравляют организм и могут спровоцировать множество проблем со здоровьем. При тепловой обработке токсичные вещества разрушаются, а мясо становится абсолютно безопасным.
С чем сочетать продукт
| Специи | Овощи | Зелень | Фрукты | Крупы | Напитки | Морепродукты/мясо |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Гвоздика | Томат | Салат | Лимон | Рис | Херес | Курица |
| Перец | Лук | Петрушка | Апельсин | Фасоль | Сидр | Лосось |
| Тимьян | Чеснок | Нори | Лайм | Белое вино | Креветки | |
| Шалфей | Каперсы | Мандарин | ||||
| Горчица | Оливки | Помело | ||||
| Лавровый лист | Грейпфрут |
Рецепт супа «Унаги-янагава»
| Калорийность | 535 кКал |
| Белки | 31,2 г |
| Жиры | 35,6 г |
| Углеводы | 20,8 г |
Кулинарный совет: суп можно использовать не только в качестве первого блюда, но и соуса. Сочетайте соус с мясом, морепродуктами, крупами и даже овощными салатами. Учтите, что консистенция достаточно жидкая, поэтому соус израсходуется всего за несколько применений.
Приготовление
Подготовьте сотейник, смешайте в нем 150 мл ледяной воды, сахар, соевый соус, водоросли и сладкое рисовое вино. Доведите смесь до кипения, после чего вводите стружку тунца. Слегка размешайте ингредиенты, снимите сотейник с огня, а полученную смесь тщательно процедите. В отдельной емкости смешайте 1 яйцо с измельченными листьями салата.
Унаги-янагаву нужно подавать непосредственно после приготовления, пока суп не остыл и не утратил необходимых вкусовых качеств.
Что такое ртуть и как она связана с морепродуктами
Рыба по праву считается одним из самых полезных пищевых продуктов. В последнее время постулаты, усвоенные еще с детства, о питательности и свойствах рыбы стали менее устойчивыми. Ученые что ни день, то находят в рыбе ртуть и заставляют общественность обратить внимание на глобальные проблемы человечества.
Что такое ртуть
Это токсичный тяжелый металл, который «обитает» как в воде, так и на земле. Ртуть – единственный металл, который способен находится в жидком состоянии при комнатной температуре. На суше ртуть появляется посредством природы (большая часть вещества выделяется вулканами), за остальные выбросы металла ответственность несет человечество. Ртуть выделяется во время сгорания угля на тепловых электростанциях, добычи золота и полезных ископаемых, выплавки металла и утилизации отходов.
Даже если вы не работаете в шахте и не являетесь заядлым золотоискателем, то свою порцию ртути получаете из пищевых продуктов. Опасные частички ртути в себе несут моллюски, рыба и морепродукты.
Как в рыбе появилась ртуть
Вода точно также страдает от ртути, как и воздух. В самой жидкости ее концентрация минимальная, но, благодаря системе трофических цепей, морские обитатели все-таки заражаются тяжелым металлом. Водоросли поглощают ртутные соединения из воды, вышестоящие в трофической цепи организмы поедают водоросли и запускают организм всеобщего заражения. Он доходит до самых больших рыб-хищников, а начинается с загрязненной водной артерии.
Чем соединения металлов опасны для человека
Ртуть угнетает человеческий организм и провоцирует неврологические патологии. Среди них – болезнь Паркинсона, Альцгеймера, депрессивное состояние, расстройства ауттического сектора, а также:
Казалось бы, что единственный выход – полный отказ от рыбы. Но аналогов более легко усвояемых жирных кислот, фосфора, белка и йода просто нет в природе. Польза перевешивает возможные риски, поэтому полный отказ от рыбы – плохой вариант.
Постройте рацион так, чтобы есть рыбу не более 3 раз в неделю и ответственно относитесь к выбору поставщика. Особенно тщательно нужно выбирать рыбу для детей, беременных и кормящих женщин.
Противопоказания к употреблению
Помимо индивидуальной непереносимости, угорь следует исключить при ожирении, патологиях желчного пузыря, печени, при хроническом гастрите и астме. В остальных случаях можно спокойно съедать подходящую порцию рыбы 2-3 раза в неделю.
УГОРЬ РЕЧНОЙ (Anguilla anguilla)
Вугар еўрапейскi
Семейство Речные угри (Anguillidae).
Единственный вид семейства, обитающий во взрослом состоянии в пресных водоемах Европы, от Печоры до рек Черноморского бассейна, в том числе в водоемах Беларуси. В республике угорь на сегодняшний день встречается в озерах Нарочанской и Браславской групп, а также в нескольких других озерах северо-западного региона.
Чешуя малозаметная, обычно без серебристого отблеска, спина темно-зеленая или бурая, бока желтые, брюхо желтоватое или белое. Окраска угря изменчива и зависит от возраста рыбы и характера водоема.
Кожа угря сравнительно толстая, прочная, покрывает не только тело, но и плавники, сверху на ней расположен толстый слой слизи. Характерно, что чем сильнее давление на тело угря, тем больше выделяется слизи. Она отлично защищает кожу и чешую угря от повреждений и высыхания, а также делает тело угря скользким, способным легко проходить через преграды и ловушки. Кожа угря выполняет и дыхательную функцию. Во влажной среде вне воды угорь может прожить до 2 суток.
Окраска угря меняется на протяжении жизненного цикла. Личинка угря (стекловидные или стеклянные угри) прозрачная. Пигментация впервые появляется у стекловидных угорьков, когда они начинают подниматься в устья рек. С заходом их в реки количество тёмных точечных пигментных пятен быстро возрастает, и таких угорьков часто называют пигментированными. Интенсивность пигментации с возрастом ещё больше увеличивается и зависит от условий обитания. У молодых угрей спина тёмно-зеленоватая, тёмно-бурая или чёрная, а брюхо белое. На боках у таких угрей преобладают жёлто-зелёные тона, и их называют жёлтыми и зелёными.
С возрастом угри из жёлтых или зелёных становятся серебристыми, при этом, как правило, спина у угрей имеет тёмный цвет, а бока белые с серебристым блеском. Такие угри уже обычно готовы к миграции на нерест.
По образу жизни угря можно назвать ночной и донной рыбой, причём днём он дольше пребывает в грунте, чем над ним. Места обитания его с возрастом меняются. Молодые угри в первые годы жизни в пресной воде, как правило, придерживаются береговой заиленной зоны, заросшей растительностью: здесь они находят надёжное убежище от врагов и обильную пищу.
В грунт молодь угря зарывается неглубоко, в отличие от старших возрастов, способных проникать в него на глубину до 80 см.
Плавают угри по всему водоёму, заходят в береговую зону, забираются в заросли прибрежной растительности, но мест с твёрдым каменистым дном избегают. Передвигаются они змееобразно, сравнительно медленно, при опасности быстро зарываются в грунт или прячутся в убежища. Ночью угорь разыскивает пищу при помощи обоняния, днём, по-видимому, в этом ему помогает зрение, так как он всё же попадается (хотя и редко) на блесну.
После зимней спячки при наступлении тёплой погоды угорь становится прожорлив и с большой жадностью набрасывается на пищу, берётся на приманку. Рацион его зависит от возраста, особенностей водоёма, где он выращивается, и, наконец, от сезона. Стекловидные угри, посаженные в озёра, в первые 2 года питаются в основном мелкими водными рачками и личинками насекомых. Отдельные быстрорастущие особи угря на 2-м году жизни могут поедать молодь других рыб. Но, как правило, в озёрах угорь начинает питаться рыбой только на 3-м году жизни, что сразу же значительно повышает темп его роста. Поедая в основном малоценные виды рыб (ерша, уклею, щиповку и др.), угорь выполняет функцию биологического мелиоратора, способствуя тем самым сохранению кормовой базы для ценных промысловых видов. Кроме того, охотится он также на крупных моллюсков, поедает грунтовых личинок насекомых и червей, малодоступных для других рыб.
В водоёмах Беларуси наилучший рост угря наблюдается в карповых прудах, хорошо растёт он в озёрах Баторино, Свирь, Дривяты и других, несколько хуже в оз. Нарочь. В целом в водоёмах Беларуси угорь растёт не хуже, чем в водоёмах Польши или Франции. В частности, средние ежегодные уловы угря в озере Нарочь в последние 25 лет изменяются от 71,7 до 126,8 ц, в структуре промысловых уловов доля угря изменилась от 1,6% до 12,7 %. Современное стадо угря в озере Нарочь сформировано молодью, посадки которой производились в 70–90-е годы. Промысловый запас угря в озере равен 3,7 кг/га.
Любителям часто бывает невдомёк, откуда в том или ином водоёме появился угорь, когда никто не помнит, чтобы он сюда запускался. Дело в том, что угорь живёт долго, и поэтому даже одна посадка молоди угря в водоём на долгие годы делает его «угрёвым». Ранее считалось, что предельный отмеченный возраст угрей в промысловых уловах в водоемах Беларуси составляет 25 лет, однако последние исследования оказали, что предельный возраст может быть и больше. Таким образом, промысловые стада угря состоят из рыб, вселенных в водоемы в 1985 г. и позднее. Поскольку в 1980-е годы и позднее зарыбляли наиболее крупные водоемы, а объем зарыблений начиная с 1985 г. значительно сократился, промысловые стада угря имеются в незначительном количестве водоемов.
В водоемах бассейна р. Зап. Двина (системы рек Друйка, Хоробровка) в озерах Дривятской системы имеется промысловое стадо, состоящее из рыб предельного возраста от посадок с 1985 по 1998 года, а также из рыб от посадок 2005, 2006, 2008 гг. В озерах Обстерновской группы имеется промысловое стадо, состоящее из рыб от посадок 2003 и 2007 гг. Остальные водоемы бассейна р. Зап. Двина (системы рек Друйка, Хоробровка) зарыблялись до 1982 г. и в настоящее время не имеют промысловых стад. Из других водоемов бассейна р. Зап. Двины имеется промысловое стадо в оз. Иказнь, состоящее из рыб посадки 2007 г.
В водоемах систем рек Нарочанка и Страча имеются промысловые стада в Нарочанской группе озер и в оз. Большие Швакшты, состоящие из рыб от посадок 2005 г., а также в оз. Свирь из рыб предельного возраста. Необходимо отметить, что в озере Б. Швакшты промысловое стадо угря формируется впервые.
Таким образом, в настоящее время и в ближайшие годы в водоемах Беларуси будут эксплуатироваться в основном угри от посадок 2003–2008 гг., а также остатки промысловых стад, представленных рыбами предельного возраста.
Одной из мер по восстановлению ресурсов угря является режим ведения лова мигрирующего угря, ориентированный на пропуск к маршрутам нерестовой миграции не менее 40% рыб, которые по размеру и физиологическому состоянию гонад соответствуют покатному состоянию. В связи с постановлением ЕС с 2008 г. официальные поставки угря (посадочного материала) в Беларусь были приостановлены, т. к. до недавнего времени величина ската серебристого угря из основных угревых озер Беларуси в трансграничные речные бассейны для миграции к местам нереста, а также механизм реализации 40% режима пропуска не были известны.
В Беларуси угорь распространен достаточно широко, однако основной его промысел сконцентрирован на озерах Браславской и Нарочанской групп, т. е. водоемах, в которые регулярно и интенсивно производились посадки его молоди. Для отлова нагуливающегося угря применяют закидные озерные невода, для отлова покатного (мигрирующего) угря – переносные (съемные) и стационарные угреловушки.
Основной ход мигрирующего угря из водоемов Беларуси наблюдается в весенний период. Количество мигрирующего угря в осенний период составляет в среднем 13,5% от весеннего хода. При этом максимальная миграционная активность угря отмечается в самые темные ночи (в период новолуния) при наибольших уровнях воды в водоемах.
Специализированный лов мигрирующего угря в Беларуси осуществляется только в весенний период и в строго оговоренных местах. В осенний период лов мигрирующего угря в Беларуси не ведется.
В настоящее время из водоемов Беларуси изымается около 50% мигрирующего угря, остальной угорь свободно скатывается в трансграничные водотоки. Таким образом, Беларусь в полном объеме выполняет Постановление Совета ЕС о пропуске к маршрутам нерестовой миграции не менее 40% рыб. Это дает основание настаивать на отмене решения Совета ЕС о прекращении поставок стекловидного угря в Беларусь.
Правилами любительского и спортивного рыболовства вылов угря во всех рыбохозяйственных водоёмах Беларуси запрещён.