индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

Посуда для индукции — какая подойдет и как выбрать правильно

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

Содержание

Содержание

Правда, что для индукционной плиты нужна какая-то особенная, очень дорогая посуда? Или обычная алюминиевая кастрюля тоже подойдет? Использование индукции овеяно немыслимым количеством мифов: одни утверждают, что нужна только специалищзированная посуда, другие доказывают, что сгодится любая. В этой статье выясняем, где правда и какие кастрюли, сковородки и сотейники вам нужны на самом деле.

В чем смысл индукционной плиты

Для начала разберемся на пальцах, в чем особенность индукционной плиты и чем она принципиально отличается от обычной. Тогда вы наверняка поймете всю фишку с посудой.

У классической нагревательной панели или плиты основной рабочий элемент — теплообменник, представленный внутренней спиралью. Его внешний корпус — конфорка. Она бывает чугунная, стальная, стеклокерамическая — какой бы она ни была, нагрев происходит именно у внутреннего ТЭНа, который и отдает жар конфорке.

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

При такой схеме нагрев происходит довольно долго, и даже с современной опцией «экспресс разогрева» все равно хотя бы пару минут нужно подождать. Плюс, как известно, во время работы раскаляется вся рабочая поверхность. А в случае с обычными плитами — еще и зона вокруг конфорки.

В случае с индукционной плитой все немного иначе. У нее нет конфорки и нагревательного элемента в привычном понимании. Рабочая поверхность — это сама посуда, которая нагревается с помощью магнита. Стеклокерамическая поверхность плиты при этом не передает тепло посуде и остается всегда холодной.

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Раз на индукции посуда нагревается за счет электромагнитной индукции, соответственно у нее должны быть магнитные свойства. Без посуды, которая не магнитится, плитка не включится вообще, и магии не произойдет.

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

Например, медь и алюминий – немагнитные материалы. Чугун, являясь сплавом железа и углерода, — когда как, в зависимости от разновидности. То же самое относится к нержавеющей стали — одни сплавы реагируют на магнит, а другие — нет.

Кажется, все ясно. Вооружаемся магнитом, исследуем всю посуду в доме, выбираем подходящую, остальную в утиль. Да? В целом, так и есть, но все так просто.

Индукционный нагрев посуды

Мощность у индукционной плиты несколько больше, чем у обычной электрической. И скорость нагрева напрямую зависит от материала и толщины посуды. Чем тоньше посуда — тем быстрее нагревается. Но погодите отбирать только тонкостенные кастрюльки. Тут тоже есть нюанс. Индукция не разбирает, что вы там поставили на поверхность и никак не регулирует мощность в зависимости от материала посуды. Она подает одну и ту же мощность на любую посуду.

В итоге, кастрюли и сотейники могут деформироваться и вовсе испортиться.

Если вы используете посуду с тонким дном — следите за температурой, выставляйте режимы пониже и никогда не оставляйте посуду на плите пустой.

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

А еще лучше — выбирать кастрюли, сковороды, казаны специально для индукционных плит. У нее массивное основание, ест запас спопротивления нагреву. Разница во времени разогрева незначительная, а использовать гораздо проще, безопаснее, и распределение нагрева равномернее.

К тому же, специализированная посуда для индукции может быть и медной и алюминиевой в том числе. В этом случае в донную часть добавляют вставки из магнитной нержавеющей стали.

Что делать с неподходящей посудой

Итак, вы выяснили, что коллекция вашей дорогущей медной посуды или любимые алюминиевые кастрюльки и сковородки не магнитятся. Выбрасывать? Отвезти на дачу? А что если вообще никакая посуда дома не подходит — придется все-все покупать заново? Не обязательно. Есть адаптеры для индукции.

индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Смотреть картинку индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Картинка про индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит. Фото индукционная плита как пользоваться какая посуда подходит

Металлический, прочный магнитный диск, который имитирует посуду и становится конфоркой. На этот адаптер можно ставить абсолютно любую посуду — не важен ни материал, ни форма. Нужно учитывать только диаметр.

Переходник должен быть либо того же диаметра, что посуда, либо чуть меньше. Иначе «свободные» части диска начнут перегреваться и могут здорово испортить стеклокерамическую поверхность индукции.

Что в итоге?

Запомним несколько простых правил:

А для лучшего закрепления материала посмотрите наш ролик про посуду для индукции

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *