Что такое цикличное меню

Циклическое меню

Цикличное меню – меню, в котором блюда, кулинарные (хлебобулочные, кондитерские) изделия и пищевые продукты, непосредственно используемые в питании, распределены – с учетом их пищевой, биологической ценности, сезонности и других факторов – по дням недели в течение одной или нескольких недель, с повторяющейся цикличностью.

Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет /7-11 лет/12 лет и старше

Меню может быть 10-ти дневным, если дети учатся пять дней в неделю, и 12-ти дневным при шестидневном обучении.

Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню.

Можно ли менять один вид продукта на другой?

Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (Приложение N 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Можно ли скорректировать меню?

Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ (п. 8.1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается.

Информация о меню должна быть в свободном доступе

В школе (детском саду) должна быть размещена в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующая информация:

Если данная информация отсутствует, то нужно обратиться к ответственному за питание в детской организации и указать на нарушение.

Источник

Циклическая диета — схема питания для похудения

Многие худеющие люди стараются выбрать такую систему правильного питания, которая бы была не только эффективной, но и не вредила здоровью. И одну из таких определили исследователи. Циклическая диета – идеальный вариант для похудения, а смысл ее состоит в чередовании низко- и высококалорийного питания разными продуктами, разделенного на циклы по дням. Такой режим помогает обмануть организм, возвращая обмен веществ на нормальный уровень после 3-4-дневного голодания.

Что такое циклическая диета

Принцип циклической системы питания очень прост: первые несколько дней диеты необходимо есть преимущественно белковую пищу и овощи со сложными углеводами, а в следующий такой же период можно употреблять практически все что угодно. Единственное ограничение – количество. В рационе должны преобладать низкоуглеводные продукты, чтобы суточная норма не превышала 1200-1300 ккал. Циклическая кето-диета является идеальным вариантом для тех, кто хочет быстро скинуть лишние килограммы, не беспокоясь о своем здоровье – это доказывают многочисленные положительные отзывы.

Правила

Система питания состоит из определенных временных циклов, которых, согласно правилам, необходимо строго придерживаться. Составленный рацион диетологи нарушать не рекомендуют, а сама диета может продолжаться от одной недели до трех месяцев. Все зависит от того, какой вес требуется скинуть. Из этого следует, что 4 дня – один цикл, 2 – следующий, и последний – переходный. Классическая кето-диета для похудения, рекомендованная врачами, должна длится один месяц (4 равных периода). Основные правила приема еды:

Достоинства

Цикличная диета для похудения имеет ряд преимуществ перед другими системами питания:

Недостатки

Меню циклической диеты

Рацион и режим питания циклической диеты зависит от определенных дней. Система питания разбита на два основных этапа (диетический, калорийный) и еще один – переходный (один день, воскресенье, время выработки кетонов). Каждому циклу присущи свои правила приема еды: определенные продукты, размер или количество порций и т. д. Составить программу диеты сможет помочь квалифицированный диетолог, а прежде чем похудеть, нужно обязательно обратиться к лечащему врачу, во избежание нанесения вреда организму.

Диетический цикл

Этот этап состоит из безуглеводного рациона с преобладанием белковых продуктов. Разрешенная провизия: каши на воде, творог и любые другие молочные продукты с низким содержанием жира, диетические сорта мяса птицы, яйца, небольшое количество зеленых овощей и другое. Приемы пищи необходимо разбить на 4-5 приемов по небольшим порциям. После того, как тело переходит в стадию кетоза, необходимо начинать калорийный цикл.

Калорийный цикл

В период диеты, когда организм переходит в стадию кетоза, необходимо употреблять любые калорийные продукты (уровень можно повысить на 30-40 процентов от нормы), но в разумных пределах. Единственное условие: мучное и сладкое – это строго запрещенная еда. Что можно: рис, мясо, цельнозерновой хлеб, салат из овощей, орехи, любые фрукты и т. д. Загрузка углеводами и меняет режим приема пищи по диете. Начинать есть надо с семи утра, а в семь вечера нужно прекратить, разбив рацион на 3-4 полноценных порции. Следует помнить о водном режиме и употреблять достаточное количество жидкости, чтобы вывести продукты распада белков и жиров и усилить липолиз (расщепление жиров).

Пример рациона разгрузочного дня

Меню диетического цикла может быть таким:

Уделить внимание нужно и переходному дню (воскресенье):

Пример рациона загрузочного дня

Углеводный цикл может быть таким:

Противопоказания­

Как и у любой другой системы питания, которая на определенный период может сбить организм с привычного ритма, у циклической существуют некоторые противопоказания. Сидеть на кето-диете нельзя людям с заболеванием сердца и повышенным давлением. Страдающим диабетом в любой форме также не стоит злоупотреблять этой циклической системой похудения, поскольку во время диетического цикла резко снижается уровень глюкозы. Циклическая диета для похудения не принесет пользы беременным, кормящим матерям, людям с заболеваниями печени, нарушенным балансом пищевого тракта. Абсолютно противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.

Видео: кето-диета

Источник

Официальный сайт

Вологодская область

по вопросам организации

26 85 95; 26 79 78; 26 77 17

Цикличное меню

Цикличное меню – основа правильного питания учащихся.

В данном меню предусматривается горячее двухразовое питание школьников; завтраки и обеды в соответствии с требованиями санитарных правил. Меню разработано с учётом сезонности (осень-зима, зима-весна), дифференцировано по двум возрастным группам школьников (7-10 и 11-17 лет).

Проведена экспертиза технологических процессов, применяемых для приготовления блюд, обеспечивающих безопасность готовой продукции для детей и подро­стков.

В представленном цикличном меню методы кулинарной обработки, применяемые для приготовления блюд, применяются щадящие, ограничивающие образование экстрактивных веществ: варка, тушение, запекание. Отсутствуют запрещенные для школьного питания блюда во фритюре. Ограничено количество жареных блюд. В меню отсутствуют блюда, содержащие консерванты, красители, ароматизаторы. Не высока доля колбасных изделий. содержащих нитриты. Ограничено количество блюд, содержащих какао_: острые сыры, обладающих сенсибилизирующим действием.

Применяемые технологические процессы для приготовления блюд в представленном цикличном меню обеспечивают безопасность готовых блюд по микробиологическим показателям.

Энергетическая ценность рационов питания принята в соответствии с физиологическими потребностями детей школьного возраста.

Источник

Что такое цикличное меню

О нашей компании

Доброго времени суток, меня зовут Светлана, с 2016 года я занимаюсь составлением 10-ти, 20-ти и 30-ти дневных рационов цикличного меню, для ДОУ, СОШ, Детские оздоровительные лагеря и Детские дома( с круглосуточным пребыванием детей). Так же консультирую и помогаю, тем людям, которые стремятся составлять меню сами, но не знают с какой стороны подойти.

Я и мои помощники можем вам предложить такую услугу, составить цикличное меню. Составить его можем по стандартам действующего СанПин, с учетом нормативных документов по вашему округу ( если такие есть), так же при составлении учитываем наличие у вас технологического инвентаря (например отсутствует мясорубка), так же учитывается ваше пожелание в ассортименте блюд, которые дети категорически отказываются употреблять ( например тушеная капуста или гороховое пюре).

Что входит в комплект?

Помимо цикличного меню расписанного по дням, к нему прилагается комплект Технологических карточек соответствующих стандартам. Все предоставляется в электронном виде, пересылаем на вашу электронную почту.

Заключаем договора как с организациями так и с физическими лицами. Работаем по предоплате, 50% при заключении договора и 50% после получения вами комплекта меню.

Так же за дополнительную плату мы можем на вашу 10 дневку сделать меню- требование с самоподсчетом, в котором будут забиты нормы по технологическим картам на данный день, вам нужно будет только ввести количество питающихся, за секунду будет произведен подсчет.

Какие сроки?

Сроки составления меню зависят от наполняемости заказа и ваших потребностей. минимальный срок 1 месяц, максимальный 3 месяца.

Для консультирования.

Если вы хотите получить консультацию по самостоятельному составлению меню, то в мы с вами связываемся, обсуждаем насколько вы подкованы и по видеосвязи получаете платную консультацию. Цена зависит от количества консультаций.

Источник

Официальный сайт

Вологодская область

по вопросам организации

26 85 95; 26 79 78; 26 77 17

Цикличное меню

Цикличное меню – основа правильного питания учащихся.

В данном меню предусматривается горячее двухразовое питание школьников; завтраки и обеды в соответствии с требованиями санитарных правил. Меню разработано с учётом сезонности (осень-зима, зима-весна), дифференцировано по двум возрастным группам школьников (7-10 и 11-17 лет).

Проведена экспертиза технологических процессов, применяемых для приготовления блюд, обеспечивающих безопасность готовой продукции для детей и подро­стков.

В представленном цикличном меню методы кулинарной обработки, применяемые для приготовления блюд, применяются щадящие, ограничивающие образование экстрактивных веществ: варка, тушение, запекание. Отсутствуют запрещенные для школьного питания блюда во фритюре. Ограничено количество жареных блюд. В меню отсутствуют блюда, содержащие консерванты, красители, ароматизаторы. Не высока доля колбасных изделий. содержащих нитриты. Ограничено количество блюд, содержащих какао_: острые сыры, обладающих сенсибилизирующим действием.

Применяемые технологические процессы для приготовления блюд в представленном цикличном меню обеспечивают безопасность готовых блюд по микробиологическим показателям.

Энергетическая ценность рационов питания принята в соответствии с физиологическими потребностями детей школьного возраста.

Источник