Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… блюд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°:

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ своим вкусовым качСствам, структурС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ самый Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ доступный Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³.
Козий ΡΡ‹Ρ€Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния дСсСртов. Для сохранСния вкусовых качСств Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТий сыр. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ нСприятный привкус. Козий сыр Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для людСй с Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сырБудСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния лазаньи, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ структурой, поэтому ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Тирности Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ скаТСтся Π½Π° состоянии Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ вкусовых качСствах блюда.
ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ блиТайшим родствСнником Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… блюд.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ структуру, вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ использованиС практичСски Π½Π΅ мСняСт вкусовыС качСства блюда. Однако, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот сыр стоит Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°.БмСтанаНавСрноС, самый простой ΠΈ доступный Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния соусов, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ², Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ структуру, смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокий ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Тирности. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСшиваниС со сливками.Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡΠ‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ сливками. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС сдСлаСт структуру сыра ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Он отличаСтся зСрнистой структурой, сливочным вкусом. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто, ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ситуациях Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

БущСствуСт нСсколько Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ для всСх кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком кислый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ качСства ΠΈΠ»ΠΈ просрочСнной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании со смСтаной. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ПослС этого Π΅Π³ΠΎ структура станСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Козий сыр

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² состав Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Козий сыр станСт ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для салатов, закусок, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ структуру, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹, пасты.

Им ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² лазаньС. Козий сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого сыра благоприятно сказываСтся Π½Π° состоянии Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ схоТиС с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ характСристики, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, мягкой структурой. Π’ Π΅Π³ΠΎ состав входят густыС сливки. Благодаря Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π² сливочном сырС сохраняСтся большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ увСличиваСтся Π΅Π³ΠΎ срок хранСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· особого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π•Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΏΠΎ доступной Ρ†Π΅Π½Π΅. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями для получСния особСнного вкуса.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅

Π­Ρ‚ΠΎ самый Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ сородич Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния дСсСртов, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π•Π³ΠΎ часто Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² состав тирамису, сСмифрСдо. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ основа для ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π² лазаньС ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ пастС. Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ закуски Π½Π° основС маскарпонС. Они идСально Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, спСциями, чСсноком, анчоусами. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ сырС отсутствуСт кисловатый вкус, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковатоС послСвкусиС.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр нСльзя Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ такая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ скаТСтся Π½Π° Π΅Π³ΠΎ консистСнции – Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ сворачиваСтся.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² свСТСм ΠΈ тСрмичСски ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Она Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав мноТСства Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ присутствуСт кислый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, вкус, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² состав Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд, соусов.

Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ

Один ΠΈΠ· самых распространСнных сортов мягкого сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· сливок ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сливочным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, мягким ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния дСсСртов, соусов. Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сыром.

Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ прСдставлСнными Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Они, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΠΈ структурС. Однако, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ:

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густой консистСнции, Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – пастообразным ΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±Π΅Π· кислинки.

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° относится ΠΊ самым ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ сыра, ΠΈΠ·-Π·Π° отсутствия большого количСства ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сортах. Π’ 100 Π³ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ всСго лишь 134 ΠΊΠΊΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этот сыр ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ дСсСртов.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько способов изготовлСния Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹:

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства, Π² зависимости ΠΎΡ‚ способа изготовлСния, Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, закусок, салатов, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² дСсСртах, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, лазанью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² соусы ΠΈ пасты.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с использованиС сыра Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² пСрСчислСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ссли Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сливочный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, поэтому Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π² дСсСртах. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π².

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ способом Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ сыра Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Для приготовлСния Π½Π°ΠΌ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Бпособ приготовлСния

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π΅ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² супСрмаркСтС, это зависит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ вашСго ТСлания ΠΈ вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ПослС прочтСния этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ становится понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ сыру Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самому. ВсС зависит ΠΎΡ‚ вкуса ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ блюда сыр Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Но Π½Π΅ всСгда ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, поэтому Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ любом случаС, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прСкрасно ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° столС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°: для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр

Из ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ пятисот Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, нСТнСйшая сладковатая Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ дСсятку ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², наряду с ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ, Π³ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, Π±ΡƒΡ€Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сырными дСликатСсами. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ соусы ΠΊ спагСтти, сицилийскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ»ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, дСсСрты, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, закуски для изысканных Π²ΠΈΠ½ – Π²ΠΎΡ‚ для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹, Π° вслСд Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ – ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ всСму свСту.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого сыра Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° ΠΈΠ· сыворотки, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ сычуТного сыра (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹). Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с повСрхности Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ массы. БобствСнно, слово Β«Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°Β» ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «повторная Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β». Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ для создания этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ практичСски всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… – ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΠ·, ΠΎΠ²Π΅Ρ† Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡ†. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях этот сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠ’ΠΊΡƒΡ сыра – Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатый, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ – Π±Π΅Π»ΠΎ-ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎ-твороТная структура слСгка зСрниста ΠΈ нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½Π°.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ» Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π½Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ сотни Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² β€” ΠΎΡ‚ салатов ΠΈ соусов Π΄ΠΎ изысканных дСсСртов ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ‹Ρ€ унивСрсалСн, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ основой ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, закусок, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ сыром, подавая с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, зСлСнью, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, прСдлагая ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€” это Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅, с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ. Π’Π°ΠΊ сыр ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ раскрываСт свой вкус. ΠžΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Π°Ρ бСлая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² качСствС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° для Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΎΠ½Π° Π² ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ ΠΈ лазаньС. Но своС Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивноС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этот ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нашСл Π² кондитСрском искусствС. Π•Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ, Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ², Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². Для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ сыр.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠ­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сходство с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ издСлиями.

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сливочными сырами Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ, ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅, Π‘ΡƒΠΊΠΎ, ΠΠ»ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‚Π΅.

Для Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ сыр ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ (Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ мягкий, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кисловатый вкус ΠΈ крСмовая тСкстура).

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ сыр Π€Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆ Π‘Π»Π°Π½ – маслянистый, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ свСТим мягким Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ свСТим козьим сыром.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠšΠ‘Π–Π£

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠšΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сыр, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° основС сыворотки, Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ – Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, поэтому ΠΎΠ½Π° просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠ° для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Но ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра своя: ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, созданный ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТит 8% ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ – 24%.

БСлковая ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ здСсь прСдставлСна Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ – простыми Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, содСрТащимися Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… яиц, сСмСнах растСний ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ этот сыр Π½Π°ΠΌ родствСнСн.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСмым.

Π§Ρ‚ΠΎ вкусного ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ классичСскоС блюдо с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ – ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠŸΠ°ΡΡ‚ΡŒΠ΅Ρ€Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹, ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2тысяч Π»Π΅Ρ‚.

НСвСроятно вкусны сицилийскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° основС этого сыра.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° позволяСт ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ боТСствСнный дСсСрт ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кстати Π² ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² случаС нСобходимости побыстрСС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ цитрусовых, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ванилью Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ввСсти Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· сыра Π½Π° дСсСрт. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π° вкус такая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° просто волшСбна!

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:

ДСсСрт с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

А это ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ готовится Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ β€” Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ β€” Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, нСслоТный ΠΈ довольно эффСктный.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

    ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: СвропСйская Π’ΠΈΠΏ блюда: дСсСрт Бпособ приготовлСния: Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 2-3 30 ΠΌΠΈΠ½

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

ПолСзноС видСо

Из Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΈ для наполнСния Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΈ для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ смазывания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π½Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, Ссли чСстно:

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ маскарпонС?

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π·Π΅: Π° Π² Ρ‡Ρ‘ΠΌ, собствСнно, Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°?

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Ρ‡ΠΌΠ°: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ всС сСкрСты приготовлСния

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Бавоярди: простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ изысканной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π›Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ суфлС Π½Π° шоколадном ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сывороточный сыр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° (Ricotta) – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сывороточный сыр. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСгласноС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, возникшСС благодаря ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ: «НС выбрасывайтС Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!Β» Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° – классичСский ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. Готовят Π΅Ρ‘ ΠΈΠ· сыворотки, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сортов. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сыра ricotta, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ». И хотя, ΠΏΠΎ сути своСй сыром ΠΎΠ½Π° вовсС Π½Π΅ являСтся, Π½ΠΎ вСсь ΠΌΠΈΡ€ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΅Ρ‘ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ.

ΠœΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ станСм Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ расскаТСм Π²Π°ΠΌ всё, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ появлСния

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ сСгодняшнСй Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² Π‘Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ тысячСлСтии Π΄ΠΎ Π½.э. Π² этих мСстах ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΎ сыроварСниС ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»ΠΎΠ² для створаТивания ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сырныС Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ этот Ρ„Π°ΠΊΡ‚.

Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ производства сыра ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ запасу ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π»ΠΎ сыродСлов Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° сывороточной основС. Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· сыворотки с нСбольшим Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ сСйчас.

ΠŸΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сСльскоС хозяйство Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… римлян, Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ производство ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок годности Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ сывороточному сыру Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ пастухов.

ВСхнология приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ измСнился со Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ‘Π½ Π΅Ρ‘ появлСния Π½Π° свСт. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг – это Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² сыворотки (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ подкислСниСм) Π΄ΠΎ 85-90 градусов, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ всплытия Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ массу. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сгусток ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² конусообразныС ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ для удалСния ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π½Π° 8-24 часа. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для производства сыра использовали ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹, сСйчас ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ пластиковыС ΠΈ мСталличСскиС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ пСрСносят Π² сухиС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ помСщСния.

Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° содСрТит ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, поэтому Π½Π° сСгодняшний дСнь Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколькими способами с использованиСм Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыворотки Π² смСси с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚:

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ классификации Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π² зависимости ΠΎΡ‚ возраста сыра:

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят β€” для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Ρ„ΠΎΡ€Ρ‚Π΅, Π°Ρ„Ρ„ΡƒΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€Π½Π°Ρ‚Π° Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Они ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ, пасту, соусы, лазанью, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ, мясныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, дСсСрты.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию 5 Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ:

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ польза

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сыра Ρ€ΠΈΠΊΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ составляСт всСго 134 кКал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТатся:

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… сыров, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π° Π² сравнСнии с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сортами.

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. БъСдая 150 Π³ сыра, Π²Ρ‹ обСспСчиваСтС свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ:

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° выступаСт ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ скаТСм, Π½Π΅ Ρƒ всСх домохозяСк ΠΎΠ½ всСгда ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ повсСднСвными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ пастообразной консистСнции, ΠΏΠΎ возмоТности Π½Π΅ с сильной кислинкой. Вакая Ρ€ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для приготовлСния лазаньи.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ смСтану с ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой консистСнциСй. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для соусов ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ (Mascarpone) – это ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ Π±Ρ€Π°Ρ‚ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. НуТно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Тирности этот сыр Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСвосходит Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², пасты, лазаньи.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… дСсСртов.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ домашняя Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π¦Π΅Π½Π° Π·Π° 1 ΠΊΠ³ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π² России

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° достаточно распространённый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, поэтому относится ΠΊ сырам срСднСй Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Π’ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 10 Π•Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° 1 ΠΊΠ³.

РоссийскиС ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ сайты ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ приобрСсти Π²Π°ΠΌ свСТий ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сыр, Ρ†Π΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π° 200 Π³ составит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ. На ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… отСчСствСнных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² имССтся большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ российского ΠΈ бСларусского производства. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° 150-250 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ Π·Π° 250 Π³.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π² эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ± ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ сырС. И ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: «НС всё Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± намазываСтся!Β» Bon Appetit, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² любимом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅: 20 Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Один ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… популярных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра β€” ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°. Но Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° бСзмолочная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°, Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ даСтся список подходящих Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сыры, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ, Π½Π΅ содСрТащиС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ВСхничСски Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° β€” Π½Π΅ совсСм сыр, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ производится ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° сыроварСния. Π•Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· сыворотки с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

НСдавно Π² БША Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ производство Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π² этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сразу ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΊΠ°ΠΊ солСных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сладких блюд (Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ°).

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊ пастС, ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ лазаньС. ДСсСрты (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС тирамису) с Π΅Π΅ участиСм становятся вкусными ΠΈ насыщСнными, ΠΏΡ€ΠΈ этом сохраняя Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° для тостов, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Он прСкрасно с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ягодами.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹

Π’ΠΎΡ‚ самыС популярныС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹, содСрТащиС Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ самый ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ β€” Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. НСдаром Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ эти Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ взаимозамСняСмыми, Π° Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ тСкстурированным Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ мягкий, со вкусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сливочный, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π’Π°ΠΊ консистСнция станСт максимально ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ: Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сливочной.

Козий сыр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹, особСнно для людСй, Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ зСмлистый вкус ΠΈ мягкая тСкстура.

Как ΠΈ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нравится Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСм. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ это, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ блюдо Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ сСмью. И ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с количСством Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаной Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ блюд. Π£ этого эквивалСнта яркий, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° кисловатый вкус ΠΈ слСгка зСрнистая тСкстура.

Из-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² консистСнции Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ количСство Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°, Π° это Π½Π΅ всСгда просто.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для соусов ΠΈ салатных Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ. Но для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния классичСских ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… блюд Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

КСсо фрСско

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

КСсо фрСско (Queso Fresco) β€” мягкий мСксиканский сыр с ярким ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ запСкаСтся Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ лазаньС ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухим ΠΈ рассыпчатым, Π° Π½Π΅ тягучим, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта сыра, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом довольно мягким ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кСсо фрСско Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° удачная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π°. Однако ΠΎΠ½ дСлаСтся ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливок, Π° настоящая Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° β€” ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (хотя Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я ΡƒΠΆΠ΅ встрСчала Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок).

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π² тСкстурах ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоком содСрТании ΠΆΠΈΡ€Π° Π² этом Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ (ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΌ).

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… кислых ΠΈ сладких блюд β€” это маскарпонС. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтах.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого сыра Π² качСствС источника Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сливки. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΠ°Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту для створаТивания.

Вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρƒ маскарпонС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, кисловатый. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чСснока.

Π‘ маскарпонС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ»ΠΈ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сыр Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ консистСнции.

ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

НСмного Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ β€” Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½. ВСкстура Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ иная (сухая ΠΈ твСрдая), Π° вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ насыщСнный.

Π‘Π°ΠΌ ΠΏΠΎ сСбС ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ Π½Π΅ Π² силах Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сочСтании с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сырами (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠœΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°) ΠΈ соусом Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ тСкстурС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ лазаньи.

Если Π² вашСм блюдС Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ с нСбольшим количСством Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ эквивалСнт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ ΠΈ густыС сырныС соусы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для пасты ΠΈ лазаньи.

НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ этого Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо станСт чСрСсчур солСным ΠΈ острым.

Π€Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆ Π±Π»Π°Π½

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ„Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆ Π±Π»Π°Π½ популярСн Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ участия Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свою ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ тСкстуру со свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. Но Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС Π²Ρ‹ вряд Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½Ρƒ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆ Π±Π»Π°Π½ Π² Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Ρ…, лазаньС, спрСдах, кондитСрских Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ…, пастС, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅, дСсСртах ΠΈ соусах.

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° удачная кулинарная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ сладкая, сливочная, влаТная тСкстура ΠΈ кисловатый вкус, подходящий для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт сыра особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ пастС. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² качСствС эквивалСнта Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° своСго мягкого, сливочного, сладкого ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кисловатого вкуса.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² лазаньи, пасты ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Π½Π½Π΅Π»Π»ΠΎΠ½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании этого замСнитСля ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.

РСкСсон

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

МСксиканский эквивалСнт β€” сыр рСкСсон (Requeson), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π²Π°Π»ΠΈ «латиноамСриканской Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉΒ». Π•Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ сладкий, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус со сливочной Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстурой, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π».

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сливочно-Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сыр. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Но Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² тСкстурС: Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅, Π° мСксиканский сыр Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ.

РСкСсон ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² дСсСрты, соусы, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠœΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ блиТайшим родствСнником β€” сыром ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ классичСская ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· дСлаСтся ΠΈΠ· сыворотки, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹.

Π£ этого замСнитСля мягкий сладкий вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ приятная консистСнция.

Π’ процСссС приготовлСния ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткой ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ. Вкус Ρƒ этого сыра Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ яркий. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ это.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ лазаньи. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π’ΠΎΠΏΡ„Π΅Π½

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’ΠΎΠΏΡ„Π΅Π½, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊ β€” это Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, популярного Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Австрии. Π•Π³ΠΎ производят ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ варят Π΄ΠΎ загустСния.

Π£ ΠšΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° сладкая крСмовая тСкстура с яркими кислыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ вкусС. Он Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ смСтану ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ вписываСтся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΡ„Π΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ пасты, лазаньи, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΈ сливочных соусов.

ΠšΠ»Π°Π±Π±Π΅Ρ€

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

НасыщСнныС ΠΈ слСгка кислыС ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΡ…ΡΡ сливок Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π±Π±Π΅Ρ€ особСнно приятным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π² составС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов, спрСдов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΎΠ².

ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ β€” индийский домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способСн Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π½ΠΎ вряд Π»ΠΈ ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² вашСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ довольно сухая ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‰Π°ΡΡΡ тСкстура, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², пасты ΠΈ лазаньи.

Боус бСшамСль

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ β€” классика французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ соус с ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ тСкстурой ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для придания насыщСнности блюдам.

Для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ сыра Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° рСкомСндуСтся ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ бСшамСль с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния лазаньи.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ эквивалСнт ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… солСных блюд, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, картофСля Ρ„Ρ€ΠΈ, лазаньи ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ/мясного Ρ€Π°Π³Ρƒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

ГрСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° сыру Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, Ссли Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·Π° Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π”Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния соусов, салатных Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ, спрСдов для тостов, ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, сырых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… дСсСртов, блюд ΠΈΠ· яиц ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ грСчСским ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΡƒΠ±Π»Π΅Ρ€Π° Π² тСсто, придСтся Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство Тидкости Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ВСганскиС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹

НиТС прСдставлСны вСганскиС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ нуТдаСтся Π² Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°Ρ… ΠΈΠ·-Π·Π° нСпСрСносимости Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *