Стрижамент — история и традиции
Традиционным, легендарным напитком Ставропольского края считается настойка Стрижамент. Изготавливается она уже более тридцати лет на одноимённом заводе на Ставрополье. Напиток, в составе которого девять видов целебных трав того края и лучшее алкогольное сырьё завода, сделали настойку неимоверно популярной среди всех жителей Советского Союза.
История создания напитка
Об этом напитке известно ещё с далёких советских времён. Разработана рецептура и начато производство было на заводе в Ставрополье, по указанию М.С. Горбачёва в 1976 году.
Ко дню двухсотлетия края, Михаил Сергеевич попросил изготовить новый, фирменный напиток, который в итоге стал авторским произведением, не имеющих аналогов в мире, а завод был переименован в честь авторского бальзама. Над рецептурой напитка трудились лучшие технологи и специалисты пищевой промышленности во главе с Тамарой Карловой, директором всё того же завода.
Оценили вкусовые качества настойки высокопоставленные чины того времени, в их числе Андропов, Брежнев, Косыгин, ну и, конечно, Горбачев. Казус вышел лишь с названием напитка, Михаил Сергеевич желал видеть настойку «Юбилейную», посвящённую знаменательной 200-летней дате Ставрополья. Но когда Карлова отправилась в столицу получать патент на своё изобретение, ей категорично отказали согласовать предложенное название, так как желающих назвать другие открытия так же, было много. Женщине с волевым характером, пришлось самостоятельно принимать решение о переименовании настойки, на свой риск она выбрала Стрижамент, в честь самой высокой горы Кавказа. Первое время на столе у Горбачева стояла бутылка бальзама с этикеткой «Юбилейная», чтоб не расстраивать его другим названием. Позже, когда Михаил Сергеевич узнал о названии оно ему понравилось не менее предыдущего и было целиком одобрено.
Особенности настойки
Своему названию бальзам обязан горе Стрижамент, в предгорье которой производится сбор необходимых трав. Запатентованный многочисленными сертификатами рецепт бальзама, основан на сочетании различных целебных трав, выросших в экологических чистых местах Ставрополья. Уникальный состав делает напиток не только ароматным, но и обладает тонизирующим и даже лечебными свойствами. Визуально настойка напоминает коньяк, она имеет золотисто-янтарный цвет. Соединение трав подарили напитку лёгкий, непритязательный, степной аромат и достаточно мягкий вкус, благодаря очистке водки при помощи молока и дальнейшего отстаивания настойки. Бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и в разбавленном. Его добавляют в коктейли, смешивают с минеральной водой или белым вином, а также стал популярен кофе по-ставропольски с несколькими каплями ароматной настойки.
Состав и производство
В состав настойки входит девять трав Кавказа, а именно:
Все травы настаиваются исключительно на лучшем алкоголе, это смесь коньяка с выдержкой и очищенной водкой. Помимо этих ингредиентов, в рецепт настойки Стрижамент входят:
Напиток стал известен и далеко за широтами не только Ставропольского края, но и всей Российской Федерации. Люди, приезжая в этот край с туристической целью или по рабочим моментам, считают своей обязанностью приобрести настойку в качестве сувенирной продукции. Зарубежные эксперты высоко оценили качество бальзама, отнеся её к аперитивам, которые подают перед обедом либо ужином.
Внимание! Несмотря на то, что бальзам изготавливается из натуральных трав и обладает некими лечебными характеристиками, его употребление не рекомендовано в больших количествах, так как основу напитка составляет алкоголь.Как приготовить напиток дома?
Процесс приготовления классического рецепта бальзама достаточно трудоёмкое и требует подбора немалого количества компонентов, но результат того стоит. Необходимо взять по два грамма следующих трав:
Также три грамма мяты и один грамм душицы. Травы можно приобрести в аптечных пунктах, некоторые из них, которые растут на широтах вашего края, можно заранее заготовить, собрав самостоятельно.
Все травы засыпаются в стеклянный сосуд и заливаются водкой или разбавленным спиртом до 40 градусов, объёмом 250 мл. Бутылка прочно закрывается и ставится в тёмное место на неделю. После прошедшего времени настойка отфильтровывается от трав и в полученный бальзам добавляется 40 мл. концентрированного яблочного сока, без осадка и 20 мл. хорошего коньяка. Далее, следует оставить содержимое для того, чтоб оно отстоялось на протяжении трёх недель. Далее алкогольный напиток следует ещё раз отфильтровать и настойка Стрижамент в домашней вариации готова. Все расчёты брались на объём 0,5 литра готового напитка. Конечно, вкусовые качества бальзама домашнего приготовления будут иметь отличия от подлинника, но ароматный напиток в любом случае украсит каждое застолье.
Продолжение традиций СССР
В 2013 году завод был удостоен награды «Золотая звезда» от престижного конкурса «Проэкспо», что ещё раз доказало качество изготавливаемой продукции. Главным секретом изготовления настойки является использование лишь натуральных ингредиентов, без синтетических примесей. Приготовление бальзама Стрижамент на производстве длится в течение 23 дней, за этот период напиток хранится в специальных контейнерах, в которых постоянно поддерживается необходимая температура и происходит автоматическое перемешивание сырья. Специально созданные лаборатории постоянно следят за качеством выпускаемой алкогольной продукции, а цеха были оснащены современным оборудованием для переработки трав и ягод для воссоздания знаменитого бальзама, а также иных рецептов напитков, производимых на заводе в прошлые времена.
В советские времена завод Стрижамент являлся лидером по производству алкогольной продукции, в его стенах изготавливалось более 40% всех крепких напитков края. На сегодняшний день производство вновь набирает обороты и считается визитной карточкой региона. Весомые аргументы этому полученные награды за последние несколько лет.
Что такое стрижамент напиток
Настойка горькая «Стрижамент» 0,5 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Настойка горькая «Стрижамент» 0,75 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Настойка горькая «Стрижамент» 1,75 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Настойка горькая «Стрижамент» 0,25 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Настойка горькая «Стрижамент» 0,1 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Настойка горькая «Стрижамент» 0,05 л., крепость 40% об.
Настойка горькая «Стрижамент»- напиток коньячного цвета с золотистым оттенком, сложным округленным ароматом степного разнотравья и гармоничным вкусом с мягкими пикантными тонами. Рекомендуется к мясным блюдам, как приятный тонизирующий напиток к деловым и дружеским встречам. Создана в 1977 году к 200-летию города Ставрополя.
Приготавливается на настое двенадцати трав, собранных в экологически чистых предгорьях Северного Кавказа и обладающих легкими терапевтическими свойствами: зверобоя, мелиссы, мяты, донника, душицы, тысячелистника, иссопа, полыни, дягиля, липы, коры дуба и корня солодки.
Иссоп нормализует обмен веществ, активизирует функционирование мозга, способствует расщеплению жиров, устраняет последствия похмелья.
Липа обладает множеством целебных свойств. Укрепляет иммунную систему, снимает напряжение, облегчает стресс, помогает при простуде.
Корень солодки регулирует водно-солевой обмен в организме, укрепляет нервную и иммунную системы, помогает при простуде.
Лекарственное растение, которое улучшает процесс переваривания пищи, а также способствует повышению аппетита.
Тысячелистник обладает многими целебными свойствами, благодаря чему часто используется в народной медицине.
Целебное растение. В народной медицине применяется при простудных заболеваниях, острых и хронических бронхитах, при отсутствии аппетита.
Дуб растение уникальное, ассоциируется с долголетием, с вечностью и силой. Кора дуба обладает многими полезными свойствами.
С древнейших времен дягель использовали как лекарственное средство, укрепляющее сердце, иммунную систему и кровообращение.
Старинное средство, известно еще и дославянскую эпоху. В народной медицине настой травы применяют при повышенной нервной возбудимости.
Ближайший родственник мяты. Одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Знакома человеку с глубокой древности.
Целебное растение. Настои и отвары из зверобоя издревле применяли для лечения заболеваний сердца, гриппа и простудных болезней.
Лекарственное растение. Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.
Натуральные соки производятся на заводе «Стрижамент» из отборных плодов и ягод на современном европейском оборудовании.
В производстве напитков используется российский и импортный высококачественный коньяк выдержкой не менее пяти лет.
В производстве используется только высококачественный спирт категорий «люкс» и «альфа», приготовленный из пищевого сырья.
Вода на заводе исправляется на специализированной установке обратного осмоса «Альмус», а затем проходит через керамический фильтр.
Общество с ограниченной ответственностью
Ликеро-водочный завод «Стрижамент»
355035, г. Ставрополь, ул. 2-я Промышленная, 15 Б
тел./факс (8652) 330-631
© 2011-2019 ООО ЛВЗ «Стрижамент»
Информация размещенная на сайте не является публичной офертой, определяемой положениями статей 435, 437 Гражданского кодекса РФ.
Стрижамент – характеристика и рецепт легендарной советской настойки
Стрижамент – горькая настойка соломенного цвета с ароматом степных трав из предгорья Кавказа с хорошо сбалансированным мягким вкусом и легкими нотками горечи. Напиток сочетается с мясными блюдами, в основном подается комнатной температуры как аперитив для повышения аппетита. Во времена СССР настойка считалась фирменным спиртным партийной элиты и помогала Михаилу Горбачеву «открывать двери кремлевских кабинетов».
Историческая справка
Ставропольский ЛВЗ основан в 1868 году купцом Иваном Алафузовым для производства хлебного вина (тогдашнее название водки и зерновых дистиллятов). Со временем ассортимент предприятия расширился, но общегосударственная известность пришла к заводу только после изобретения настойки Стрижамент. Рецепт разработан в 1977 году директором предприятия Тамарой Карловой по поручению тогдашнего первого секретаря крайкома КПСС Михаила Горбачева в честь 200-летия города Ставрополя.
Завод и настойка названы в честь одноименной горы в Предкавказье, на которой в конце XVIII века стояло фортификационное сооружение ретраншемент – внутренняя оборонительная ограда с окопами позади главной позиции для обстрела противника. Служившие в местном гарнизоне солдаты называли эту позицию Стрижамент (по одной из версий из-за множества стрижей, свивших гнезда неподалеку), со временем название прикрепилось и к самой горе.
Ценителями настойки стали партийные функционеры не только республиканского, но и всесоюзного масштаба, поэтому Стрижамент практически стразу стала дефицитом и дорогим подарком. Для обычных советских граждан это был ценный сувенир, который можно было привезти с поездки на Кавказ. Считается, что именно Стрижамент во многом помогал Горбачеву решать проблемы Ставропольского края и продвигаться по карьерной лестнице вплоть до генсека СССР.
В современной России производство не раз останавливалось, а после банкротства завода было перенесено из Ставрополя на Кубань (в 2012 году возвращено обратно). В результате всех изменений нынешний вариант Стрижамента мало напоминает оригинальный советский, изменился даже состав настойки – добавлены новые травы. Зато имеется оригинальный рецепт из «Сборника рецептур ликероводочных изделий» 1981 года, по которому можно воссоздать настойку в домашних условиях.
Классический рецепт Стрижамент
Ингредиенты на 1 литр настойки:
Травы можно приобрести в аптеке или специальных магазинах. Алкогольная основа должна быть качественной – в оригинальном рецепте используется разбавленный спирт «люкс» или «альфа», соответственно, подойдет водка такого же класса. Сначала делается экстракт, который потом смешивают с коньяком, яблочным соком и чистым спиртом. Для точного отмеривания трав желательно иметь кухонные весы.
Приготовление
1. Травы сложить в стеклянную емкость и залить 250 мл водки (спирта). Герметично закрыть, перенести в темное место с комнатной температурой, настаивать 7 дней, раз в сутки встряхивать, затем процедить через марлю, слегка отжать травы. Жидкую часть профильтровать через вату или фильтр для кофе. Получится травяной экстракт, которого хватит на 10 литров готовой настойки.
2. Смешать в литровой стеклянной емкости яблочный сок, коньяк и 23-25 мл травяного экстракта, сделанного на предыдущем этапе. Долить емкость до 1 литра водкой (разбавленным спиртом). Перемешать.
3. Герметично закрыть, настаивать 21 день. Встряхивать раз в 3-4 дня.
Полученный домашний Стрижамент сразу готов к употреблению. Крепость – 36-37%. Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет.