что такое слэш напиток

Что такое слаш

Почему-то принято считать, что в питейное заведение человек отправляется с одной конкретной целью – употребить алкоголь. Но это заблуждение, особенно сегодня, в эпоху ЗОЖ, когда алкоголь уже не в тренде. Ну, почти не в тренде. Поэтому самые лучшие бары ввели в свое меню и ряд безалкогольных напитков. И от этого решения выиграли все. Теперь в питейные заведения приходят даже полностью непьющие люди, ведь у них появилась возможность заказать вкусный и освежающий коктейль. Одним из весьма оригинальных и интересных напитков можно назвать слаш.

Не так много людей слышали это название или сталкивались с данным напитком. И правда, он появился относительно недавно, так как для его приготовления необходимо специальное устройство – гранитор.

Слаш представляет собой молочные или соковые напитки, которые были заморожены до состояния густой массы. Летом – это именно то, что нужно, чтобы освежиться. Кроме того, основой для слаша может выступать и сироп, кола, или любой другой напиток.

Употребляется данный напиток, несмотря на свою достаточно густую консистенцию, при помощи трубочки. Также его можно и есть, как мороженое или какой-то холодный десерт. А вот выпить залпом не получится, если, конечно, перед вами не стоит цель заболеть ангиной. Впрочем, слаш – это не тот напиток, который нужно выпивать быстро, гораздо приятнее смаковать его на протяжении долгого времени.

Как же удается добиться ледяной температуры, и при этом не позволить слашу затвердеть? Вот для этого как раз и нужен гранитор. Его функция состоит в том, чтобы постоянно перемешивать смесь, что удерживает ее от перехода в состояние льда. Одновременно с перемешиванием поддерживается требуемая низкая температура. Это чем-то схоже с работой мороженицы, где молоко и сливки также постоянно перемешиваются, а масса замораживается уже на финишной стадии.

Конечно, может возникнуть вопрос – а есть ли возможность приготовить такой необычный напиток самостоятельно? Без гранитора – определенно нет. Можно получить некоторое подобие, но это будет совершенно не то, как если сравнивать растворимый и натуральный кофе. Поэтому лучше всего попробовать слаш в каком-нибудь заведении, тем более, что там его приготовят профессионально, полностью придерживаясь технологии. Ну а те, кто все же хочет испытать свои силы и сделать домашний слаш, могут заморозить кубики сока, а затем взбить в блендере с добавлением небольшого количества того же сока комнатной температуры.

Источник

Что такое слэш напиток

Slush, Slushy, Гранита, Ледяной сок — все это синонимы того, что мы называем «Слаши». Несмотря на то, что он имеет определенное сходство с мороженным, его вкус совершенно уникален, а история гораздо древнее, чем у аналогичных продуктов.

Так все же давайте разберем с вами, что такое Слаши, Гранита, Ледяной сок или. нет, определенно Слаши — лучший вариант. В первую очередь рассмотрим, что используется для изготовления основы для слаши. Слаши может включать в себя фруктовый сок, смеси натуральных компонентов, также в состав могут входить и алкогольные ингредиенты.

Компания Slush Мишка снабжает клиентов сиропами премиум класса, для производства слаши от лучших производителей данного лакомства в мире. В его состав включены только натуральные составляющие для производства здорового напитка «леденящего мозг».

Можно ли смешать любой напиток в оборудовании?

Ответ — нет! Для того чтобы получить настоящий СЛАШИ, жидкая основа должна быть в соотношении определенного Брикс-диапазона. Сахар, а также ряд других незаменимых составляющих, выступают в качестве «антифриза», останавливая замораживание жидкости до состояния льда.

Вы можете задать вполне корректный вопрос: «Как насчет Идеального Слаши?» Как известно, «нет предела совершенству», но это значит лишь то, что мы всегда будем стараться превзойти собственный успех. Улучшения достигаются с опытом и с четкой «последовательностью», но приготовление «идеального Слаши» — это именно то, чему наша команда уделяет наибольшее внимание. Наши сотрудниками постоянно совершенствуют навыки приготовления слаши, проходя тренинги и семинары у иностранных производителей.
Все это делается ради того, чтобы наши клиенты, пробуя слаши в летнюю жару, восклицали: «О, как же это вкусно, я хочу чтобы этот сладкий леденящий привкус никогда не заканчивался». Пробуя Слаши, клиенты будут понимать, что попробовали идеальный продукт, однако новое дополнение докажет, что слаши может стать еще лучше.

Первая, и самая важная вещь, которая вам необходима для изготовления слаши — это правильный выбор машины. В поисках надежных машин наша команда потратила 1000 и одну ночь, в поиске заводов по производству оборудования, проводя встречи с представителями, осуществляя тестирование различных видов машин. Мы искали не только сочетания надежности, хорошего дизайна, но и совмещение функциональности. Такие машины создают лучший слаши, независимо от условий.
Что касается кондиции слаши, то он может быть мягким и нежным как растаявший снег, так и более густым. Последний по структуре напоминает сорбет. Тем не менее, некоторые любители слаши предпочитают, чтобы ледяной сок был зернистым. Итальянцы называют такой вид слаши — ГРАНИТА. Придать продукту необходимую консистенцию можно с помощью гибких настроек нашего оборудования.
Следующая, не менее важная составляющая слаши — это сироп или смесь. Это очень важный аспект вкуса и качества нашего продукта. Смесь должна быть приготовлена только из качественных и натуральных ингредиентов, с соблюдением всех норм. Производители обучены грамотно подбирать смесь и использовать только проверенные рецепты для создания сиропа.
Немаловажный момент — качество сиропов и неправильные пропорции напрямую влияют на оборудование. Некачественные сиропы приводят к нарушению правильной работы машины, что влечет за собой поломки оборудования.
На вкус слаши влияет ряд факторов: температура приготовления, температура заморозки и смешивания сиропа и т.д. Только строгое соблюдение всех условий гарантирует возникновение точно такого же вкуса, который и ожидают от слаши клиенты.
В этом деле нашей компании повезло. Мы знаем лучших производителей сиропов и смесей для слаши, которые заслужили свою репутацию временем и упорным поиском способов улучшения качества продукции.

Источник

Что такое слэш напиток

Слаш – это замороженный снежный десерт на основе натурального фруктового экстракта.
Тонко измельченный ледяной фруктовый напиток, которым в течение десятилетий наслаждались в Италии, Франции и других частях Европы, готовится в специальном аппарате, который непрерывно смешивает сладкую ледяную смесь, поддерживая напиток при постоянной температуре, близкой к точке замерзания.

Гранита или по-итальянски granita siciliana – это полузамороженный десерт из сахара, воды и различных ароматизаторов, в качестве которых могут служить сиропы, соки, кофейные напитки и многое другое.

Разновидность шербета, но имеет более плотную структуру.

В отличие от обычного фруктового льда, слаш содержит натуральные фруктовые экстракты, соки или фрукты. Кроме того, этот продукт отличается другой структурой льда и не содержит жира, белка, кальция и стабилизаторов.

При приготовлении используются различные способы заморозки — более рыхлые варианты десерта готовятся в машине для производства мороженого, а для более плотных лед счищают со стенок морозильной камеры для получения раздельных кристаллов.

Традиционные ингредиенты включают в себя лимонный, апельсиновые соки, жасмин, фисташки, миндаль, кофе, мяту, а также сезонные ягоды — землянику и шелковицу.

Холодные десерты подают в креманках или высоких бокалах, при этом поливая их разными фруктовыми сиропами и украшая самими фруктами. Подают граниту при температуре –2… 4°С. Ее можно пить через толстую трубочку или есть маленькой ложкой. Кроме того, ее добавляют в алкогольные коктейли.
Иногда поливают спиртными напитками.
Подают эти чудо-десерты в перерыве между приемом блюд, так как они положительно влияют на организм, или как самостоятельный полноценный десерт благодаря тому, что они хорошо утоляют жажду, содержат витамины, полезные вещества и являются не калорийными.

Гранитор — оборудование для слаша.

Лучшим выбором аппаратов для приготовления слаша являются итальянские граниторы. Определяющими характеристиками являются количество и объем колб в аппарате. В зависимости от количества колб в граниторе можно готовить один, два или три вида слаша одновременно. При выборе стоит обратить внимание на возможность переключения режима одной из колб на приготовление слаша или охлаждение напитков.

Его корпус выполняется из нержавеющей стали с ударопрочными пластиковыми вставками; перемешивание и взбивание осуществляет лопастной вентилятор. Десерт намораживается на поверхности охладителя — металлического цилиндра, с которого он снимается с помощью специального шнека.
Граниторы различаются количеством прозрачных съемных контейнеров из пищевого поликарбоната. Чтобы разнообразить ассортимент, рекомендуется приобретать модели с тремя резервуарами. Граниторы, как и сокоохладители, производят фирмы, специализирующиеся на выпуске барной техники.
Гранитор используется для замораживания напитков до состояния «мокрого снега».

Рецепты приготовления слаша (гранито):

Слаш с персиком

200 мл клубничного сока

Выдавить сок из клубники и смешать его с водой в подносе с низкими стенками. Поставить в морозилку на 1 час. Достать, перемешать кристаллы льда вилкой, вернуть в морозилку на 30 минут, затем снова перемешать. Порезать персики пополам, очистить от косточек и пропустить через соковыжималку. Разделить клубничный лед между бокалами и залить персиковым соком. Подавать с трубочками.

Лимонный слаш

Любителям кислого освежающего вкуса советуем попробовать лимонную граниту. Приготовить ее очень просто, для этого нам потребуются:

125 мл лимонного сока

Растворяем сахар в воде, чтобы получить сироп, затем добавляем лимонный сок. Переливаем в контейнер, ставим в холодильник на 2-3 часа, после чего каждые полчаса перемешиваем наш холодный десерт вилкой до достижения нужной консистенции, как и в прошлом рецепте. Перед подачей можно украсить десерт листиками свежей мяты или базилика.

Клубничный слаш

Из клубники можно приготовить массу летних десертов, в том числе и граниту. Чтобы приготовить холодный десерт из клубники, нам будут нужны:

200 мл фильтрованной воды

2 ст. л. лимонного сока

Клубнику моем, удаляем плодоножки и обсушиваем при помощи бумажных салфеток. Кладем клубнику в блендер, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до тех пор, пока не получим однородное пюре.

Переливаем клубничное пюре в пластиковый контейнер и на два часа убираем в морозилку. За это время масса должна подмерзнуть, но при этом не замерзнуть окончательно. Достаем форму, тщательно перемешиваем содержимое вилкой и снова убираем в холодильник на 6-8 часов.

Перед подачей на стол вынимаем форму, оставляем на четверть часа, взбиваем десерт вилкой до пышности, раскладываем по креманкам или бокалам и подаем к столу.

Источник

Кто знает рецепт приготовления напитка слаш!?Срочно нужно!

персиковый слаш (Безалкогольные напитки )

Ингредиенты:
На 2 порции:
2 персика, очищенных от кожуры
150 мл персикового йогурта
около 10 кубиков льда

Порезать персики на четвертинки, очистить от косточек. Заморозить на пару часов как минимум. Когда вы готовы подавать слаш, взбить замороженные персики в блендере вместе с йогуртом в однородную массу. Затем добавить кубики льда, по нескольку за раз, взбить, пока все не перемешается

персиковый слаш (Безалкогольные напитки )

Ингредиенты:
На 2 порции:
2 персика, очищенных от кожуры
150 мл персикового йогурта
около 10 кубиков льда

Порезать персики на четвертинки, очистить от косточек. Заморозить на пару часов как минимум. Когда вы готовы подавать слаш, взбить замороженные персики в блендере вместе с йогуртом в однородную массу. Затем добавить кубики льда, по нескольку за раз, взбить, пока все не перемешается.

На 2 порции:
половина ананаса
200 мл апельсинового сока
100 мл воды

Простое сочетание апельсина и ананаса не только шикарно выглядит, но и превосходно на вкус.

Выдавить сок из апельсинов и смешать его с водой в подносе с низкими стенками. Поставить в морозилку на 1 час. Достать, перемешать кристаллы льда вилкой, вернуть в морозилку на 30 минут, затем снова перемешать.

Очистить ананас от кожуры и пропустить мякоть через соковыжималку. Разделить апельсиновый лед между бокалами и залить ананасовым соком.

Коктейль клубничный слаш с персиком

Способ приготовления Коктейля клубничный слаш с персиком:

Можно в начале взболтать воду, сок персика и клубники, либо в начале выдавливаем сок из клубники и смешиваем его с водой, далее ставим в морозилку на 1 час. Достаем, перемешиваем кристаллы льда вилкой. Режем персики пополам, очищаем их от косточек и пропускаем через соковыжималку. Разделяем клубничный лед между бокалами и заливаем персиковым соком.

Необходимые продукты для приготовления напитка Коктейль клубничный слаш с персиком:

200 грамм клубничного сока

с коньяком. 1 яйцо взбить с сахаром и добавить 30 г. коньяка.

с шампанским. Взбить 1 желток и 1 чайную ложку сахара, добавить 20 г. ликера, сок 1/2 апельсина и кусочек льда, смешать, влить в холодный стакан и дополнить его шампанским.

с молоком. 20 г. коньяка, 2 столовые ложки сгущенного молока, 1 яйцо и 1 чашку молока хорошо смешать, процедить через мелкое сито. Подавать посыпанным натертым мускатным орехом.

Клубничный слаш с персиком

Ингредиенты: На 2 порции:
3 персика
200 мл клубничного сока
100 мл воды

Выдавить сок из клубники и смешать его с водой в подносе с низкими стенками. Поставить в морозилку на 1 час. Достать, перемешать кристаллы льда вилкой, вернуть в морозилку на 30 минут, затем снова перемешать.

Порезать персики пополам, очистить от косточек и пропустить через соковыжималку. Разделить клубничный лед между бокалами и залить персиковым соком. Подавать с палочками и коктейльными зонтиками.

Источник

Что такое слэш напиток

Гранита или по-итальянски granita siciliana – это по лу-замороженный десерт из сахара, воды и различных ароматизаторов, в качестве которых могут служить сиропы, соки, кофейные напитки и многое другое. Также его называют итальянский лед или слаш.

Считается, что гранита родом с Сицилии, очень популярна по всей Италии и является одним из самых популярных десертов по всей Европе. Кроме вкуса гранита также различается текстурой – более грубой кристаллической или совсем нежной. Во многом, это результат различных способов замораживания и особенностей аппаратов, в которых готовят граниту. В зависимости от местности вкусы и текстура граниты могут меняться, однако рецептура, ингредиенты и подача продукта остаются неизменными. Правда, в различных районах Италии можно наблюдать особенности в выборе ингредиентов для граниты и способах подачи.

Слаш или гранита – это не мелко измельченный лед, способ ее приготовления ближе к способу приготовления мороженого – замораживание и перемешивание.

Палитра вкусов очень разнообразна и зависит от региона, в котором Вам подают граниту. Это может быть гранита с миндалем или гранита с кофе, слаш со вкусом тропических фруктов ил с добавлением алкоголя, а в сочетании с дрожжевой выпечкой гранита является классическим европейским завтраком в летнее время. Очень часто гранита, приготовленная с меньшим количеством сахара и вкусовых ингредиентом подается в ресторане между курсами для очищения нёба.

Как же приготовить слаш и что еще более важно, как обеспечить непрерывное приготовление продукта без дополнительных затрат рабочей силы?

Лучшим выбором аппаратов для приготовления слаша являются итальянские граниторы. Определяющими характеристиками являются количество и обьем колб в аппарате. В зависимости от количества колб в граниторе можно готовить один, два или три вида слаша одновременно. При выборе стоит обратить внимание на возможность переключения режима одной из колб на приготовление слаша или охлаждение напитков.

Благодаря компактным размерам аппараты устанавливаются на барную стойку или прилавок и наполненные яркими десертами привлекают внимание посетителей.

Граниторы спроектированы так, чтобы можно было готовить и продавать холодный десерты-слаши непрерывно.

Аппараты удобны и просты в обслуживании, уходе и чистке. Отдельные элементы машины легко снимаются без помощи специальных инструментов.

Сиропы и стаканы для слаша

Особое внимание при организации продаж слаша необходимо уделить выбору сырья и упаковки.

В одном стакане можно подавать слаш одного вида или 2-3 видов одновременно. Это возможно благодаря специальным стаканам для слаша. Десерты нескольких вкусов в таких стаканах не смешиваются, а укладываются аккуратными слоями. Высокие стаканы для слаша работают на привлечение внимания покупателей. В такой упаковке замороженный десерт приобретает вид особого продукта и выделяется из череды уже привычных холодных напитков и мороженного.

Введение в меню холодных десертов – слашей особенно выгодно тем, что приготовление продукта и обслуживание оборудования происходит с минимальными затратами дополнительного рабочего времени. Вам потребуется добавлять смесь сиропа с водой и наполнять стакан десертом по выбору посетителей. К тому же, слаш – это продукт, который продает себя сам. Гранитор с яркими смесями привлекает внимание, к тому же в летний сезон охлажденный десерт является самым предпочитаемым продуктом, тем более что подается он в удобной упаковке, спрос на холодные десерты всегда будет превышать спрос на продукты стандартного меню.

Источник