Что такое пиклз в кулинарии
«Горько!» Или как удивить гостей яблоками с чили
Желтая осень, белая зима – спелые вкусные яблочки – варенье. Обыденная для всех цепочка, известная с самого раннего детства. Нарушим традиции и поэкспериментируем, добавив в яблочное варенье необычайные острые тона, немного разнообразим привычный для всех вкус варенья.
Эта идея не ноу-хау, она стара как история кулинарии, но, тем не менее, особого распространения в наших широтах она не получила. Однако в восточной кухне есть приправа чатни – она в некотором роде изюминка индийской кухни. Обычное блюдо существенно преобразится и будет ярким и выразительным с необычной приправой, где преобладает кисло-сладкая основа.
Чатни (сhutney) — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.
Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту.
Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.
Предпочтение индусов широкое. Они могут употреблять чатни с чем угодно и с рисом и с рыбой и мясом, и даже со спагетти. Чатни просты в приготовлении и на фоне кетчупов и майонезов выглядят гораздо интереснее.
Долгое время индия была колонией. Ну и как полагается, британцы – веселые ребята тащили и вывозили оттуда всё, как товары, так и сокровища, не брезговали привычками и традициями. Специи тоже вывозились, но применять их как в Индии не возможно, для этого надо там жить и учиться чуть ли не полжизни. Англичане не будь дураками кое-что подвергли модернизации и даже стали изобретателями.
Приправу карри представлять не надо – всем известна?! К каждому ингредиенту индусы относятся трепетно, и хорошие рецепты хранят в тайне. Англичане не стали мириться и индивидуализмом и не стали разбираться во всех тонкостях и особенностях восточных пряностей, а изобрели свой способ реализации восточных приправ. Никакой магии и колдовства. Просто и быстро – готовый порошок бросается в любое блюдо. Вкусно и от индийской кухни не отличить.
Ка́рри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.
Сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.
В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии карри известна в виде сухого порошка.
Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков.
Все консервированные овощи, в том числе и огурцы с помидорами, закатанные в бутыль, у англичан называются пиклз. В классическом значении это можно сказать индийская аджика, с приятной кислинкой и жгучей основой.
Англичане стали авторами своей неповторимой разновидностью пиклза. Это варенье, не совсем как у бабушки, но намазать на свежий хлеб или кушать ложкой, запивая обильно чаем вполне можно. Вкус специфический – остро-кисло-сладое. Вот его и будем готовить.
Как приготовить пиклз? Рецепт
– Для блюда подготавливаем штучки три яблок, желательно твердые, чтобы можно было уловить отдельные кусочки. А также: жгучий перец чили, лимонный сок (3ст.ложки), 1/3 стакана сахара, розмарин и тимьян.
– Выжимаем лимонный сок. Делаем это всеми доступными средствами, от соковыжималок до ручного отжима, как угодно.
– Яблоки. Моем (ради гигиены), срезаем кожуру (можно сразу съесть), сердцевину срезаем (ненужный элемент, но семечки можно съесть), режем на кубики.
– Яблоки окунаем в сок и засыпаем сахаром. Отсыпаем, полагаясь на свой глазомер. Пробная версия варенья из нескольких яблок за столом долго не продержится, поэтому дозировка сахара строго регулируется.
– Тимьян и розмарин добавляем по вкусу – дело имеет индивидуальный характер.
– Чилийчкий перчик мельчим, очень сильно мельчим, если не хотите быть пылающим драконом, то лучше взять половину перца и добавить к яблокам. Вся «каша» что получилась, вымешивается и настаиваться часов 5 в холодном месте. Затем на плиту, доводим до кипения на максимальном огне, и довариваем еще десять минут на медленном огне.
Глянем на стол, что осталось после боя? Ассортимент не большой: кожуре, цедре, тимьяну, можно найти применение на высшем уровне. Например, можно сделать компот, а тимьян добавить в чай. Получится превзойденный аромат и приятный вкус.
Несколько интересных фактов:
Это блюдо по истине волшебное. Оно может сочетать в себе не сочетаемое. В одном соусе кокос может соседствовать с чесноком, яблоки – с перцем, дыня – с горчицей, а манго, кто бы мог подумать – с луком.
Mr. Pickles
Американский короткометражный [1] мультсериал за авторством У. Карсолы и Д. Стюарта, давящий педаль в асфальт в области чёрного юмора, ультранасилия и похабных шуток. Содержит элементы социальной сатиры и издевательства над штампами массовой культуры. Стиль рисования отличается предельным натурализмом, способным довести зрителя до крайней степени омерзения.
На данный момент вышло три сезона по 10 серий в каждом. Четвёртый сезон продлился лишь одну серию, остальные девять стали спин-оффом про шерифа. Наиболее похожие культурные явления — «Metalocalypse», «Рик и Морти», «Супертюрьма», «Бриклберри».
Содержание
Сюжет [ править ]
Действие мультика происходит в американском городке Old Town, который, помимо нормальных граждан, населён разносортной шпаной всех уровней отмороженности: от алкоголиков и реднеков до педофилов и врачей-убийц. Сюжет вертится вокруг семьи Гудманов и их питомца — собственно, пса по кличке Мистер Пиклз («Мистер Огурчик», ибо обожает огурцы). Пёс по совместительству является адским созданием, имеет под будкой подземный город, населённый культистами образца «от Лавкрафта до ЛаВея». Больше всего души не чает в нём шестилетний Томми — и пёс отвечает взаимностью, защищая мальчика от превратностей идиотски-жестокого мира.
Персонажи [ править ]
Помимо них, тонны разного местного и выездного сброда, среди которых время от времени попадаются адекватные личности. Частично будут перечислены далее.
Что тут есть [ править ]
Пародирование и деконструкция [ править ]
Собственно, одна из ключевых фишек сериала. Над чем тут только не измываются!
Немного маргинальная анимация
Анимация бывает разной. Кто-то ещё с детства угарает по таким сериалам, как «Симпсоны», «Бивис и Батхед», «Южный Парк» – хорошая замена полноценным фильмам, когда мозги совсем не работают, а тебе хочется просто посмеяться после рабочего дня. Не нужно особо следить за сюжетными ходами, характерами героев и конфликтами. Но зачастую именно в такой анимации осталась в чистом виде политическая и общественная сатира. Высмеивание себя – это такое искусство, которое должен освоить каждый народ на планете, потому что именно через юмор можно открыто взглянуть на проблему или сказать то, что думаешь, без опаски быть посаженным. Впрочем, не всегда это срабатывает.
Помимо уже известных анимационных сериалов, таких как «Американский Папаша», «Гриффины» и упомянутый в начале «Южный Парк», полно других, что не заслужили особого внимания, были не особо популярны или закрылись совсем недавно. В них тоже встречается самобытный, острый и крутой юмор. Некоторые примеры из представленной нами подборки точно были рождены фантазией сумасшедшего, некоторые были относительно известны и даже транслировались на таких каналах, как Comedy Central. Но рейтинг не щадит никого, и если основная часть аудитории не переваривает тот или иной продукт, то вскоре его убирают с полок.
Представим 5 анимационных сериалов разной степени маргинальности, которые можно с интересом посмотреть. Да, мы знаем, что ты найдешь ещё что-то подобное. Если это так, пиши в комментарии – будем рады заценить.
Мистер Пиклз (Mr Pickles), 2013-2014
Адовый в прямом смысле слова сериал. В провинциальном городе живет семья Гудманов – вполне обычная американская семейка со своими закидонами, у них есть полоумный дед и собака – Мистер Пиклз. Дед не перестаёт убеждать семью в том, что на самом деле мистер Пиклз никакой не пёс, а дьявол из преисподней. Но, конечно же, ему никто не верит, а пёс тем временем отрывается на жителях города как только может и поедает огурцы. Обилие черного юмора, сатанинских обрядов и оторванных конечностей тебе гарантировано. Но всё это подаётся в такой рисовке, что только вызывает абсурдные чувства. Короче, посмотри это. И да, жаль, что мистер Пиклз продержался всего один сезон.
Гадкие Американцы (Ugly Americans), 2010
Очередная сатира на современное общество, поданная под острейшим соусом. Представь себе, что в мире, населенном людьми, ещё и обитает всякого рода нечисть, самая разнообразная: демоны, зомби, вампиры, колдуны, оборотни, призраки, пришельцы и др. И ты такой парень, который живёт в этом мире и работает в Департаменте по вопросам интеграции населения, в общем, просто офисный планктон. Ты снимаешь квартиру с другом-зомби, у которого постоянно отваливаются разные органы и который обязательно съел бы твои мозги, если бы ты вдруг показался мертвее обычного.
И хотя объявлений о закрытии сериала не поступало, прошло уже немало лет, а выпущено всего 2 сезона. Возьми в копилку, так как интересная и оригинальная штука, не имеющая аналогов.
Ламы в шляпах (Llamas with hats), 2009-2015
Что может быть милее лам? Правильно – ничего. Ламы – это такие крутые миролюбивые существа, но «Ламы в шляпах» – это просто вынос мозга. Язык не повернется назвать это полноценным анимационным сериалом, скорее, это короткие скетчи. Не знаем, кто писал сценарий для «Лам», но вероятно, делалось это спонтанно, мозговым штурмом или автоматическим письмом. Но вышло круто и самобытно.
Перед тобой две ламы в шляпах. Одна из них – это Каааарл, правильная и добрая лама, которая недоумевает от садистских и извращенных действий второй ламы – Пола. Любимое занятие Пола – делать разные милые поделки из лиц людей. Самих скетчей совсем немного – на данный момент 12.
Цианид и Счастье (Cyanide and Happiness), с 2005 года
Изначально «Цианид» являлся только комиксом. Наверное, каждый читал хоть раз тот или иной стрип, так как комикс выходит с 2005 года. И вот парни окрепли, приобрели большую популярность и решили запилить собственный сериал, который ты можешь посмотреть на Youtube, русская озвучка имеется.
Основной инструмент авторов – это провокация. Идёт эксплуатирование всех тех тем, которые некоторым покажутся неприкосновенными, неприемлемыми. Авторы часто шутят на тему изнасилования, религии, педофилии, сексизма, смерти. Вроде бы они перебрали весь пограничный спектр юмора, но до сих пор находится что-то новое и крутое.
Если ты один из тех чуваков, которые до сих пор не добрались до «Цианида и Счастья», то обязательно посмотри. У них круто получается создавать юмор там, где его вообще быть не должно. Подобное выходит разве что у легендарных комиков. Впрочем, в последнее время стало меньше цианида и больше абсурда.
Бриклберри (Bricklberry), 2012-2015
А вот это чертовски обидно – настоящая потеря этого года. Если ты смотрел этот годный сериал и ещё не знаешь, что его закрыли, вот мы тебе сказали. Напиши гневное письмо двинутым продюсерам канала.
Бриклберри – это государственный заповедник, где работают неумелые рейнджеры, постоянно попадающие в неприятности. Всего их пятеро и ещё один мелкий медведь, который, вероятно, в этом сериале выполняет функцию Роджера («Американский Папаша») или Брайна («Гриффины»). Вообще стандартность персонажей иногда убивает, но здесь характеры доведены до абсолюта. В Бриклберри действительно нет ни одного нормального человека. Главный смотритель – бывший порноактер, одна из рейнджеров – мужеподобный шкаф, больше похожа на Йети, чем на человека, к тому же она обладает суперспособностью – «Гей-Сила», ввиду своей лесбийской натуры. Вторая девушка в коллективе – Этель – скрытая алкоголичка и открытая нимфоманка. Есть ещё вечно укуренный чернокожий парень Дензел, который ничего не соображает в работе рейнджеров, однако не может быть уволен, потому что является национальным меньшинством. Ну, а главный герой – это просто неудачник в квадрате, у которого всё валится из рук.
Наблюдать за их провалами и подъёмами было всегда круто, ближе к завершению сериала авторы повысили градус пошлого, но неубогого юмора. Всё смотрится действительно стильно. Последние три серии 3 сезона авторы слили в сеть, так как канал не стал показывать их по телевидению. Вот такой печальный конец истории про заповедник Бриклберри.
Что такое пиклз в кулинарии
Вы там как, готовы к осенним распродажам? Чтобы не пропустить самые интересные и выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу со скидками. Да, Пикабу не только для отдыха и мемов, но и для экономных покупок!
В «Пикабу Скидки» вы найдете актуальные предложения:
• доставки еды (KFC, Delivery Club, «Папа Джонс»);
• книги («Читай-город», «Литрес», Storytel);
• услуги и сервисы («Делимобиль», Boxberry, «Достависта»);
• маркетплейсы и гипермаркеты (Ozon, «Ашан», «Яндекс.Маркет»);
• одежда и обувь (Adidas, ASOS, Tom Tailor)
• бытовая техника и электроника («М.Видео», «Связной», re:Store);
• товары для дома (IKEA, «Леруа Мерлен», Askona);
• косметика и парфюмерия («Л’Этуаль», «Иль де Ботэ», Krasotka Pro);
• товары для детей («Детский мир», TOY, Mothercare);
• образование («Нетология», GeekBrains, SkillFactory);
• и еще куча-куча всего.
It is Mr. Pickles
Фигурка Мистер Пиклз на троне и Рик огурчик ручной работы из полимерной глины
Фигурка Мистера Пикалза и Рика огурчика на его потрясном троне 100% ручной работы. Создано из полимерной глины с основой из фольги и проволоки. Всё покрыто лаком.
Высота трона около 14 см
Ширина около 10 см
Высота Мистера Пикалза 4,5 см
Высота Рика огурчика 1,5 см
Фигурку оценил сам Will Carsola (создатель, директор, сценарист мультсериала Мистер Пиклз) в нашем инстаграм аккаунте
Контакты для связи с автором
Инстаграм @wiseworkshop
e-mail: lineviya@yandex.ru
Типичный VEGAN 80 LVL
Mr.Pickles
Даже Рик бы не выбрался из этой ситуации
вселенная безумна и полна опасностей.
з.ы. в сша новая серия рик и морти выйдет сегодня
Сатанистская собака
Мистер Пиклз на черной, как его сущность, футболке
Мтериал – акрил по ткани
Ну и, по традиции, немного фото процесса:
Наслышан о силе пикабу, потому надеюсь на вашу помощь.
Что такое пиклз в кулинарии
Mr.Pickles | Мистер Пиклз запись закреплена
Теория по мистеру Пиклзу
А задумывался ли кто-нибудь до меня кто такой этот необычный пёс и откуда он взялся? Почему он убивает плохих людей при этом лично устраивая жертвоприношения? Откуда у Пиклза способности заставлять животных делать то, что он хочет? Досмотрев 2 сезон до конца я смогла найти предполагаемые ответы на эти вопросы и составить свою теорию по данному мультсериалу. Для начала не советую читать данный текст тем, кто ещё не посмотрел оба сезона, в тексте будут спойлеры.
И так начнём. Надо сказать, что до просмотра 9 серии 2 сезона я считала, что с Пиклзом всё достаточно просто, это пёс сатаны служащий ему и временно живущий в семье смертных. Стало быть и свои силы пёс получает от сатаны, а взамен Пиклз поклоняется люцеферу принося ему жертвы. Типичные скучные собачьи будни. Однако досмотрев вышеупомянутую серию я ещё раз пораскинула мозгами и пришла к выводу, что всё совсем не так и вот почему:
2)Пиклз убивает только тех людей, кто этого заслуживает. Задача дьявола сбить добрых людей с верного пути (если верить библии и прочим источникам описывающим сатану). Но Пиклз «хороший мальчик», он не пытается заставить людей творить зло, он заботится о своём хозяине ребенке-инвалиде и его семье, да и вообще порядочных мирных граждан пёс не трогает (хотя судя по всему таковых в его городке раз, два и обчёлся). Всё это наводит на мысль: если это пёс дьявола зачем ему приносить в жертвы людей совершающих грехи и почему он не подталкивает добрых людей к плохим поступкам?
3)И последнее в мультфильме нет не одной сцены, где Пиклз бы поклонялся дьяволу. Мы много раз видели пса на троне, в своём подземном логове, во втором сезоне мы так же видим уже подземный город созданный Пиклзом в котором высеченные из камня статуи. его самого. Полагаю если бы это был пёс сатаны или хотя-бы пёс-сатанист, то он бы поклонялся сатане, но всё не так. Пиклз требует поклонения себе. Пентаграммы не в счёт их предназначение может быть различным и об позже.
Теперь что касается пентаграмм, во всей этой теории мне не давало покоя одно: зачем Пиклзу рисовать пентаграммы, если он не слуга сатаны, но копнув глубже я выяснила, что пентаграмма может обозначать совершенно разные вещи, и это не обязательно призыв к дьяволу. Поскольку мы говорим именно о перевёрнутой пентаграмме, то я приведу несколько примеров связанных с ней и доказывающих, что это не всегда вселенное зло.
1)В первые века христианства перевёрнутая пентаграмма трактовалась как символ Христа. Перевёрнутая пентаграмма имеется на печати равноапостольного римского императора Константина I Великого, сделавшего христианство государственной религией.
2)По мнению некоторых каббалистов, перевёрнутая пентаграмма — это Зеир Анпин (греч. микропрозоп — «Малый лик» Творца), который образуют на Древе жизни шесть нижних сфирот: хесед, гвура, тиферет, нецах, ход, йесод. В то же время Зеир Анпином именуется Тиферет, Божественный Сын, через соединение с которым наш мир может спастись. Идея некоего плотского существа, символизируемого пентаграммой, чья искупительная жертва служит для одухотворения и продолжения жизни людей, лежит в самой основе авраамических религий.