Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: состав и рецепт

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: Pixabay

Пицца «Пепперони» считается одной из самых универсальных и популярных среди любителей итальянской кухни. Ее насыщенный и одновременно пикантный вкус знаком каждому гурману. Хотите почувствовать себя настоящим итальянским поваром и приготовить вкусную «Пепперони» дома? Ищите классический рецепт блюда в статье.

Пицца «Пепперони»: состав

Практически все рецепты, придуманные жителями Апеннинского полуострова, отличаются поистине гениальной простотой. Пицца «Пепперони» в этом смысле не составляет исключения.

Кстати, хотите узнать, что такое «пепперони»? Изначально в итальянском языке слово звучало как «пепероне», им называли обычный острый стручковый перец. Позднее, уже в США, появилась колбаса «Пепперони», состав которой этим перцем разнообразили. Она:

Ингредиенты для пиццы нужны самые разные. Чтобы сделать тесто, потребуется:

Второй неотъемлемый компонент — это соус. Чтобы получить его с аутентичным вкусом, возьмите:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: главный ингредиент: Pixabay

И наконец, начинка. Потребуются на одну пиццу следующие продукты:

Расскажу еще о нескольких моментах, часто ускользающих от внимания:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: вариант оформления: YouTube/Домашняя кухня. Рецепты

Как делать пиццу «Пепперони»

Весь процесс приготовления разделяется на три этапа. О каждом следует рассказать подробно:

Тесто

Разнообразие начинок для пиццы впечатляет, но важнейшим ее элементом все же остается основа, то есть тесто. Важно сделать так, чтобы в процессе выпекания оно не размокло от соуса и при этом в готовом виде осталось мягким. Для этого:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: замес теста: YouTube/Рецепты FoodHouse

Как сделать соус

Оригинальная пицца «Пепперони», рецепт которой приведен здесь, без настоящего соуса потеряет очень много. Его невозможно заменить кетчупом и подобными магазинными продуктами, а потому придется делать специально:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: варка соуса: YouTube/Lioka

Сборка и выпекание пиццы

На последнем этапе действуйте так:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца «Пепперони»: выкладывается начинка: YouTube/На Кухне

Настоящая пицца «Пепперони», как нетрудно убедиться, готовится достаточно просто. И этот процесс не отнимает много времени.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Источник

Что такое пепперони в пицце: рецепты с итальянской колбасой

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Среди нас мало людей равнодушно относящихся к пицце, но пепперони – это нечто иное. Секрет угощения кроется в тонкой вкуснейшей лепешке с оригинальной начинкой. Попробовав ее однажды, вы навсегда откажетесь от классической русской пиццы с толстым слоем теста. Для блюда не подходит покупная тестовая основа, ее обязательно нужно печь самостоятельно, только так получится передать настоящий вкус итальянской ароматной закуски с пикантной остротой. Почувствуйте себя профессиональным шеф-поваром на собственной кухне, используя рецепты пепперони.

Что такое пепперони

Некоторые люди интересуются, что означает пепперони в пицце, и ответ на этот вопрос прост. Пепперони это разновидность итальянской колбасы, отличающейся острым привкусом. Свою пикантность (и название тоже) продукт получил благодаря острому стручковому перцу (pepperoni), входящему в его состав. В России данный компонент часто заменяют обычной салями.

История происхождения

Колбаса пепперони начала существование в Неаполе несколько столетий назад. На юге Италии стали готовить этот продукт из смеси говядины, свинины, курицы, измельчая мясо в фарш. Колбаса обладала восхитительным ароматом, легким острым вкусом и носила название salsiccia Napoletana piccante. Позднее итальянские эмигранты, попав в США, привезли с собой свои кулинарные рецепты, традиции, которые пришлись по душе американцам. Представители этой национальности со временем изменили рецептуру и стали производить свой вид салями, назвав ее пепперони благодаря той самой горчинке.

В Америке такая колбаса является умеренно жирной, имеет пряный солоноватый привкус, в ее состав входят специи, шпик и красный жгучий перчик. У жителей Карибских островов основу колбаски составляют конина с ослятиной. С ней готовят не только пиццу, но еще сэндвичи и яичницу. Для европейцев, как и для итальянцев, пепперони – это тоже вид стручкового перца, красный острый они называют peperoncino, а сладкий – peperone piccante. Овощ (часто маринованный) добавляют в салаты, супы, мясные, овощные блюда.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Как приготовить пиццу пепперони

Вкуснейшая пицца пепперони имеет два основных составляющих: тесто и соус. Приготовить блюдо в домашних условиях вполне возможно, учитывая такие нюансы:

Рецепты пиццы пепперони

Есть несколько разных рецептов приготовления пиццы пепперони – с разными видами соусов, приправ и сыров. Каждая из закусок обладает неповторимым вкусом, ароматом. Окунитесь в традиции итальянской кухни с изумительным блюдом в виде лепешки с начинкой и томатным соусом. Преимуществом домашней выпечки является то, что степень остроты вы можете регулировать самостоятельно. Обращайте внимание на калорийность пиццы, этот показатель указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Острая пепперони с сыром

Поскольку такое название блюдо получило в Америке, сами итальянцы именуют пиццу Адской, Дьявольской – «Pizza Diabola». Данный рецепт пепперони адаптирован под русскую кухню – оливковое масло заменено подсолнечным, а оригинальная колбаса – салями, но итальянские нотки присутствуют благодаря оливкам, приправам и специям. Тестовая основа получается очень мягкой, нежной и тонкой, а сама пицца сочной. Варьируйте количество красного перца в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями, не всем может прийтись по душе жгучее послевкусие этого мучного кулинарного изделия.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

С помидорами и чили

Мы уже знаем, что такое колбаски пепперони в пицце, так давайте же попробуем испечь угощение со вкусом, максимально приближенным к оригинальному. Перчик чили придаст лепешке ту самую необходимую остроту, благодаря которой название «Pizza alla diavola» соответствует действительности. Помидоры немного нейтрализуют горечь, но детям и людям с гастритом все же не стоит предлагать это блюдо. Если же вы используете в рецепте не салями, а настоящие острые колбаски pepperoni (купленные либо приготовленные самостоятельно), количество красного перчика стоит уменьшить.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

С луковым соусом

Пицца с пепперони сама по себе очень вкусная, ароматная, но особой пикантности блюду добавляет интересный луковый соус. С таким мучным кулинарным изделием вы сможете почувствовать себя начинающим поваром из жаркой солнечной Италии. Дрожжи для теста выбирайте активные, быстродействующие и обращайте внимание на срок годности продукта. Так вы сможете быть уверены в качестве своей выпечки. В рецепте отсутствует острый красный перец, поэтому лучше брать колбасу с пикантной горчинкой (если вы любите такое послевкусие) или добавить перчик на свое усмотрение.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

С чесночным соусом

Очень необычный пикантный вкус пицце пепперони придаст чесночный соус собственного приготовления. Если вы не любите аромат и привкус этого пикантного овоща, замените его чесночным порошком, но знайте, что блюдо получится не таким оригинальным, интересным. Такой вариант подойдет в качестве угощения для гостей, внезапно оказавшихся на пороге. Вы же не знаете, какие у них еще есть дела, и сможет ли чесночных запах им помешать. Если же никого данный компонент не пугает, готовьте соус из свежего овоща, разнообразив вкус классической пиццы пепперони.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

С моцареллой

Секрет этой пиццы кроется в приготовлении вкуснейшей тестовой основы по рецепту пиццейола Андреа Галли. Лепешка получается настолько вкусной, что ее можно есть отдельно либо смазать любимым соусом. Готовится основа просто и быстро, поэтому и процесс приготовления пиццы не занимает много времени. Обязательным условием является добавление моцареллы, а не других сыров, этот компонент поможет передать вкус и аромат, присущие традиционной итальянской кухне.

Источник

История появления пиццы Пепперони

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца Пепперони – одно из самых популярных итальянских блюд, которое любят во всём мире. Она очень вкусная, сытная и имеет оригинальный внешний вид. Сегодня мы расскажем о ней более подробно.

Пепперони – что это такое

В переводе с итальянского peperoni – это очень острый красный стручковый перец. Но самое интересное, что пепперони называют не только перец, но и колбасу, которую готовят из говядины, свинины и, конечно же, из этого перца. Она очень твёрдая и острая на вкус. Главная её особенность заключается в том, что её можно хранить при комнатной температуре почти месяц. Благодаря этому она пользовалась огромной популярностью ещё до изобретения холодильников.

Через некоторое время её начали добавлять в пиццу, которая и позаимствовала у этой колбасы своей название. Но к этому мы вернёмся немного позже.

Что входит в состав пиццы

Пицца Пепперони – это настоящая гастрономическая визитная карточка итальянцев, а точнее региона Калабрия. В её состав входит небольшое количество ингредиентов. Чаще всего для её приготовления используется:

• колбаса Пепперони. Очень важно, чтобы в ней было достаточно перца, чеснока и других приправ, иначе она не будет такой острой и вкусной;

Запекается тесто до хрустящей корочки, что придаёт блюду особую изысканность.

В давние времена пицца была любимым блюдом бедных людей. Лепёшку использовали в качестве тарелки, на которую выкладывали остатки еды и запекали в печи. Каждый повар и каждая семья вносила свою изюминку в это блюдо, заменяя одни ингредиенты на другие.

К сожалению, имя повара, который первым испёк Пепперони, кануло в веках. Но без сомнения это был выдающийся кулинар и настоящий мастер своего дела. Известно лишь то, что впервые её приготовили примерно в XV веке. Произошло это на юге Италии, в регионе Калабрия. Согласно легенде к одному повару пришли гости, но у него практически не было продуктов, чтобы их угостить. И тогда он нашёл у себя небольшой кусочек колбасы Пепперони. Он сделал лепёшку из теста, нарезал кусочками колбасу, натёр сыр и запёк блюдо в печи. Эта пицца очень понравилась гостям, ведь она было одновременно сытной, вкусной и немного острой – как любят все итальянцы.

Повар понял, что это блюдо станет настоящим хитом, и он смог уговорить своего товарища открыть небольшую пиццерию, где главным блюдом была пицца с колбасой Пепперони. Это место пользовалось огромной популярностью у посетителей. Они были готовы ждать часами, чтобы попробовать кусочек этой пиццы.

Правда, первое время у неё не было названия. Повар хотел назвать её своим именем, но передумал. Ведь, чтобы сделать её ещё более популярной, лучше назвать её в честь главного ингредиента – колбасы Пепперони.

К сожалению, вы не сможете узнать, какой вкус имеет настоящая пицца Пепперони, если не попробуете её лично. Нежный аромат приправ, томаты, вкуснейшая колбаса, нежный сливочный сыр моцарелла, ну и, конечно же, пикантная и лёгкая жгучесть острого красного перца – это сочетание может свести с ума даже самого привередливого гурмана. Поэтому смелее заказывайте пиццу Пепперони, и вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.

Источник

Особенности пиццы “Пепперони” – представительницы классической Италии

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Италия славится своей кухней и аппетитными блюдами. Это родина, полюбившейся во всех странах мира, пиццы. В данной статье мы рассмотрим пиццу Пепперони. Эта пицца имеет пикантный вкус благодаря острой колбаске.

История создания в Италии и почему так называется?

Калорийность на 1 кусок и на 10 грамм, какой вес 32 см и 40 см пиццы

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы«Пепперони» – это одна из самых калорийных пицц. Для этого блюда калорийность рассчитывается как на 1 порцию (кусок), так и на 100 гр. Итак, энергетическая ценность 100 г. пиццы “Пепперони” составляет 270-300 ккал. Сколько калорий в порции будет зависить от общего веса пиццы. Например, если пицца будет стандартного размера, ее кусок в среднем весит 70-80 г, следовательно, его энергетическая ценность будет 220-230 ккал. Современные кафе и службы доставки еды предлагают большое разнообразие пицц не только составу, но и по диаметру.

Основные размеры:

Вес стандартной пиццы «Пепперони» 550 г., большой – 1100 г.

Какую используют колбасу для начинки и что такое Пепперони?

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пицца с этой колбаской придется по вкусу не только любителям «острых ощущений», но и тем, кто старается избегать острых блюд, и даже детям. Однако, если Вы совсем не переносите остроты в пицце, то колбасу «Пепперони» можно заменить. Например, обычной сырокопченой салями без добавления жгучего перца.

Также колбасу “Пепперони” можно приготовить в домашних условиях, скорректировав ее остроту и вкусовые качества под свои предпочтения. А вот как она выглядит можете посмотреть на фото.

Классический итальянский рецепт в духовке в домашних условиях с фото

Что входит в состав?

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Нам понадобиться:

Сначала приготовим тесто.

Ингредиенты для тонкого дрожжевого теста следующие:

Готовим основу

Пошаговое приготовление

Видео

Как приготовить дома пошагово на слоеном тонком тесте, как в пиццерии

Еще одна разновидность пиццы «Пепперони», которая полюбилась многим, это пицца на слоеном тесте. Многие заведения и пиццерии используют такой способ приготовления. Но идентичного вкуса можно добиться и на домашней кухне. Пицца на слоеном тесте получается воздушной, а ее оригинальность удивит Ваших гостей. Ниже будет предложен рецепт слоеного теста и самой пиццы «Пепперони».

С чем приготовить?

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Состав:

– слоеное бездрожжевое тесто 200 г;

– колбаса «Пепперони» 70-80 г;

– томатный соус или соус для пиццы 2-3 ст. л.;

– свежая петрушка (по вкусу);

– оливковое масло 1 ст.л.;

– консервированные оливки или маслины 5-6 шт.

– орегано 1-2 щепотки.

Слоенное бездрожжевое тесто проще всего купить замороженным в магазине, но можно приготовить его самим.

Для этого понадобится:

– мука пшеничная высшего сорта 4 ст.;

– сливочное масло 200 г;

Процесс готовки

Оригинальный способ острой выпечки с Моцареллой и грибами

Интересный и необычный рецепт, который понравится любителям грибов. Понадобятся следующие ингредиенты:

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

– тесто для пиццы 200 г.;

– мука пшеничная 20 г.;

– томатная паста 2 ст.л.;

– колбаска Пепперони 50-60 г.;

– сыр моцарелла 100 г.;

– приправа «Итальянские травы».

Приготовление

Как сделать технологическую карту с органолептическими показателями?

Рассмотрим технологическую карту пиццы «Пепперони» диаметром 32 см.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Например:

Твердый сыр 100/100;

Колбаса пепперони 75/70;

Мука высшего сорта пшеничная 15/15;

Соус для пиццы 40/38;

Масло оливковое мл 7/6,4;

Готовая пицца массой 510 г.

В карте подробно описывается технология приготовления пиццы. Какой кухонный инвентарь использовать, в какой последовательности добавлять ингредиенты, при какой температуре и сколько по времени выпекается пицца, на сколько частей разрезается готовая пицца.

В технологической карте обязательно есть указания по сроку и способу хранения блюда. Обычно в этом пункте прописывается СНиП, который это регулирует. После расписываются вкусовые качества и внешний вид пиццы. Это, так называемые, органолептические показатели. Приведем пример:

Внешний вид: пицца ровной круглой формы, без трещин и повреждений. Ингредиенты равномерно распределены по ее поверхности.

Запах и вкус – блюдо ароматное, начинка идеально сочетается по вкусу, колбаса придает немного остроты. Вкус не пресный и в меру соленый.

Затем идет пункт об энергетической ценности пиццы.

Сколько на 100 г веса приходиться белков, жиров и углеводов:

Энергетическая ценность: 1256 кДж или 276 ккал.

Заключение

Пицца “Пепперони” является любимчиком не только в Италии, но и в Америке, во многих странах Европы. Рецепт ее понятен и прост, продукты можно купить в большинстве магазинов.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Знаменитая пицца Маргарита для королевы

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

Источник

Что такое пепперони в пицце?

Пицца пепперони известна всем любителям остренького. Нежная, жгучая, ароматная – перед ней сложно устоять. Пепперони является любимым продуктом в кулинарии разных стран, особенно в итальянской и американской кухнях.

Что такое пепперони для пиццы. Смотреть фото Что такое пепперони для пиццы. Смотреть картинку Что такое пепперони для пиццы. Картинка про Что такое пепперони для пиццы. Фото Что такое пепперони для пиццы

Состав пепперони

Пепперони – одна из разновидностей копченой колбасы салями. Хотя изначально это слово в Италии означает «стручковый перец». Оно перекочевало в кулинарию и теперь применяется для обозначения остренькой салями и пиццы, содержащей данный продукт. По традиционному рецепту, пепперони изготавливается из свинины с паприкой и чили. Но существуют другие рецепты, где она делается из нескольких видов мяса: говяжьего, куриного и свинины.

Пицца с колбасой пепперони

Чтобы понять, насколько острой может быть итальянская пицца пепперони, достаточно узнать ее второе имя – «Дьявольская пицца». В нее, помимо острой колбаски, добавляют шампиньоны и сыр моцарелла. Соус включает в себя смесь пряных трав и томатов. Ее готовят и в домашних условиях. Но многие хозяйки не знают, чем заменить пепперони в пицце. Для этого подойдет обычная колбаса салями или копченая с острым вкусом. Получается так же вкусно, а чтобы «задать перца» такой пицце, можно взять соус с чили.

Хотите узнать настоящий вкус итальянской пиццы пепперони, приготовленной по классическому рецепту? Тогда просто позвоните в ресторан «Нияма» и вы сможете заказать пиццу на дом круглосуточно. Свежая и ароматная, прямо с пылу, с жару! Не отказывайте себе удовольствии!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *