Что такое пакеты с налом
Много сырного соуса и el Problema: Что готовят в бургерной Kaif Моргенштерна И можно ли это есть
Алишер Моргенштерн продолжает строить свою гастро-империю Kaif. В 2020-ом музыкант зарегистрировал ООО «Кайф» («Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания») и вместе с партнерами открыл ресторан Kaif Provenance, в который, по словам Моргенштерна, он вложил 1 миллион долларов. Недешевый ресторан с фонтаном посреди зала работает на Большой Дмитровке уже год, но гастро-критиками отмечен не был, да и фанаты музыканта посещают не самое бюджетное место с умеренной активностью (возрастной ценз на входе — 18 лет, которых большинству поклонников Моргенштерна еще ждать и ждать).
Осенью 2021-го случилось более громкое открытие — бургерная Алишера Kaif заработала на Никольской улице и который день подряд собирает очереди на вход. Шесть лет назад такие же очереди стояли в соседнюю бургерную Farш Аркадия Новикова (сегодня даже внутри пустынно), пять лет назад — в бургерную Тимати на Новом Арбате.
И если Аркадию Анатольевичу действительно удалось привлечь аудиторию гурмэ-бургерами, как в ресторане, но за небольшие деньги, то Kaif и Black Star Burger собирают поклонников совсем другого продукта или жанра. Тем не менее бургеры в меню занимают львиную долю, а Моргенштерн в интервью StarHit заявил, что очень много работал и дегустировал, чтобы в рот фанатам попадало только самое лучшее. Редакция The Village не могла пройти мимо такого обещания и отправилась в бургерную, чтобы разобрать гастро-кайф Моргенштерна на части.
«Не чавкайте, соблюдайте этикет»
В 15 часов дня в среду у бургерной стоит очередь на 12–15 человек. Некоторые в ней пришли сюда не в первый раз и радостно замечают, что в выходные было раза в три больше народу. Вдоль змейки людей ходит человек в аккуратном черном костюме и раздает одноразовые маски для лица — многие берут неохотно, но все равно надевают. Большинство ожидающих пришли компаниями или по двое — в основном они шутят про Моргенштерна и явно в теме — есть пара одиночек, которые очевидно встали в очередь из любопытства. Как только предыдущая порция посетителей делает заказ, в бургерную запускают 4–6 человек, так что очередь двигается быстро.
За тяжелой дверью, которую открывает еще один строгий человек в черном костюме, небольшое пространство, зона заказов и выдачи, несколько столов. На бетонной серой стене огромный экран, на котором сменяются клипы Моргенштерна, и подсвеченный неоном портрет музыканта на фоне огромной купюры. За стойкой для заказов, перетянутой желтыми ремнями, черное табло с меню. Интерьером бургерной, кстати, позвали заниматься отнюдь не зумерское архбюро Archpoint, которое работает с 1999 года и делало Черемушкинский рынок, ресторан Александра Раппопорта «Пифагор», пространство моста «Багратион» и дорогой ресторан на Якиманке Mushrooms.
Пакет нужен? Зависимость, убивающая Россию
Ежегодно в России продается и раздается около 60 млрд пластиковых пакетов. Однако меры по утилизации полиэтилена недостаточны, чтобы решить экологические проблемы, которые несут стране безобидные, на первый взгляд, пакеты
Подсчитано, что каждый взрослый житель России тратит на одноразовые пластиковые сумки в год примерно 1800 рублей, если покупает один такой пакет в день. Большинство же приобретают несколько пакетов, используют бесплатные фасовочные мешки и таким образом еженедельно выбрасывают десятки полиэтиленовых изделий на свалку. Полиэтилен — это полимерный материал, произведенный из невозобновляемого ресурса, нефти. Такой пластик разлагается в окружающей среде примерно 400 лет.
Справка:
В целом пластиковые материалы делятся на семь основных видов. На каждом изделии из пластика, как правило, есть маркировка — треугольник с цифрой внутри. Полиэтилен высокого давления (ПВД) и полиэтилен низкого давления (ПНД) обозначены цифрами 2 и 4. Именно из этих материалов в основном производят пластиковые пакеты для переноски продуктов и взвешивания товара, большая часть которых приходится на ПНД. Популярны также пакеты из полипропилена, пластика 5. Это шуршащие пакеты, которые, как правило, используются для промышленной фасовки сыпучих продуктов, хлеба и печенья.
Фото: www.globallookpress.com
Экономический и экологический след пакетов
Впервые одноразовые пакеты появились в 50-годах прошлого века в США и сразу завоевали популярность у потребителя. Тогда никто и не думал, какими проблемами обернется их массовое использование.
По данным ООН, сейчас в мире ежегодно производится около пяти триллионов синтетических пластиковых пакетов, и ни один из них, разумеется, не разложится естественным путем.
Все знают о существовании огромных пластиковых островов в океане. А в прошлом году фонд Frontiers of Marine Science обнародовал и вовсе шокирующую информацию: научные исследования показали наличие микрочастиц пластика в организме трети глубоководных морских рыб. Виной тому, конечно, не только пакеты, но и они внесли свой вклад в захламление океана этим материалом. Теперь, употребляя морепродукты, человек получает в свой организм синтетические полимеры. И, как считают ученые, примерно один процент их микрочастиц останется в организме навсегда. Как это повлияет на здоровье людей, точно пока неизвестно.
В России доля полиэтиленовых пакетов в общем объеме коммунальных отходов составляет, по оценкам экспертов, около 0,5%. Но очевидно, что их влияние на окружающую среду определяется не объемами захоронения, а опасным распространением микрочастиц в экологической цепочке. Сжигать этот материал также опасно. При его сгорании образуется большое количество вредных соединений, в том числе диоксинов.
Россия начала предпринимать шаги по борьбе с негативным влиянием пластика на окружающую среду. Но вместо реализации комплексного подхода правительство просто запретило отвозить пакеты на свалки с января 2019 года. В новый утвержденный правительством Перечень отходов, захоронение которых запрещается, включена полиэтиленовая упаковка.
Запрет на захоронение пластиковых пакетов — мера сама по себе прекрасная. Но в документе не написано, что предполагается делать с такими отходами. Скорее всего, их будут сжигать, а это очень опасно для здоровья и окружающей среды. В то же время законодательство России четко определяет иерархию обращения с отходами: сначала перерабатывать и лишь в качестве крайней меры сжигать. Но все хорошо, увы, пока только в теории,
— сказала в интервью Царьграду Анна Дмитриева, координатор общественного межрегионального движения «Экологика».
Сортировка одноразовых пластиковых отходов по категориям на конвейере в центре утилизации Итикава Канке в Японии. Фото: www.globallookpress.com
Что делать?
Полиэтиленовые пакеты практически всех видов поддаются переработке, и в России есть предприятия, способные это сделать. Но заготовители, вывозящие раздельно собранные отходы, например, из немногочисленных стационарных контейнеров в Москве, забирают только некоторые виды пластика, и это далеко не всегда полиэтиленовые пакеты. В целом раздельный сбор мусора в стране пока практически отсутствует. Хотя, конечно, у нас есть энтузиасты, организующие сбор и вывоз максимального количества видов вторсырья, включая полиэтилен разного вида и смешанный пластик.
Удобнее отправлять отходы на предприятия, которые будут перерабатывать все виды пакетов и пленки вместе. Из полиэтилена, например, делают полимерпесчаную плитку, оплетку для кабеля и другие продукты. Но нельзя забывать, что производство пластика для пакетов приводит еще и к образованию промышленных отходов. В России их в 100 раз больше, чем коммунальных. И все это ради изделия, которое используется человеком в среднем 20 минут,
— пояснила Царьграду Валерия Коростелева, организатор московского отделения движения «Раздельный сбор».
По информации «Гринпис», в России ежегодно продается и раздается около 60 млрд пластиковых пакетов. Как показал опрос бизнеса, проведенный РБК в 2015 году, основными клиентами производителей пакетов в России являются небольшие магазинчики несетевой розничной торговли, а также мелкие и средние оптовики. Они закупают более половины полиэтиленовых пакетов у самых крупных компаний-производителей.
На четыре крупнейшие розничные сети России приходится не более 3% рынка — около двух млиллиардов штук в год. Но именно в сетях, по данным Ассоциации компаний розничной торговли, идет обсуждение возможности введения в ближайшее время запрета на одноразовые пакеты в супермаркетах.
Это, вероятно, будет хорошим стимулом для остальных, но не решит проблему отходов кардинально. Необходимы государственный запрет на использование одноразовой тары в торговле, организация производства биоразлагаемых полимеров из растительных материалов и их компостирования, поддержка производителей хлопчатобумажных сумок и другой натуральной многоразовой упаковки, а также обеспечение возможности сдать такую упаковку в дальнейшем на переработку,
— пояснила Анна Дмитриева.
Экологи уверены в том, что, убирая из розничных сетей полиэтилен, необходимо предложить людям альтернативу и помочь им отвыкнуть от частого использования этого полимера в быту. Уже производятся пакеты из кукурузного крахмала и сахарного тростника. Это и есть безопасный биоразлагаемый пакет. Но для его безопасного использования необходимо создание специальных условий утилизации, прежде всего компостирование. К сожалению, в России пока этого не происходит. К тому же такие пакеты стоят дороже. Цена одного стандартного растительного биопакета-майки у оптовиков составляет более пяти рублей.
Не все «биоразлагаемые» пакеты одинаково полезны. В магазинах чаще всего встречаются биопакеты из оксопластиков. Это пакеты из обычных полимеров с добавлением солей переходных металлов: кобальта, никеля и железа. Однако, по данным экологических организаций, они вредят природе не меньше, чем синтетические: через один-три года они превращаются в микрочастички пластика, которые со свалки попадают в грунтовые воды, организмы животных, людей и океан. Этикетка «биоразлагаемые» на таких пакетах — скорее маркетинговый ход, чем забота о природе.
Многие призывают заменить полиэтилен на бумагу, как это было в советское время.
В октябре 2017 года спецпредставитель президента РФ по вопросам природоохранной деятельности, экологии и транспорта Сергей Иванов предложил ввести в России экологический сбор на пластиковые пакеты и поддержать производство бумажных. Однако у идеи бумажной замены есть противники. По данным «Гринпис», при производстве пакетов из бумаги в атмосферу выбрасывается на 70% больше вредных веществ, а сбросы в водоемы увеличиваются в 50 раз. Поэтому, считают «зеленые», широко поддерживать использование бумажных пакетов в качестве альтернативы полиэтилену не стоит.
Есть в России и сторонники замены полиэтилена целлофаном. Шуршащие и довольно быстро рвущиеся пакеты из него в советское время были в каждом доме. Его получают из вискозы, которую делают, в свою очередь, из целлюлозы, а не из продуктов нефти, как полиэтилен. Но производство материала для таких одноразовых пакетов связано с использованием древесины, которую экологи призывают беречь.
Самой дешевой и простой заменой фасовочных пакетов и пакетов для переноски остаются тканевые сумки и так называемые фруктовницы — мешочки без ручки, в которых можно взвешивать и хранить продукты. Переход на такие сумки не потребует от государства дополнительных финансовых вложений, связанных с их производством, а вот просветительские мероприятия будут явно необходимы. Переработка же таких сумок — это больше проблема логистики, организации доступных точек сбора и транспортировки на предприятия. Это все можно реализовать силами малого бизнеса, как и саму переработку различной тары и другого вторсырья.
Свалка пластиковых пакетов в Бангладеш. Фото: www.globallookpress.com
Где запрещены пластиковые пакеты?
В мире по-разному решают проблему накопления полиэтилена. Пока на полный запрет этого вида упаковки идут не везде.
С 2017 года во Франции введен запрет на продажу и выдачу тонких одноразовых пластиковых пакетов с ручками и без ручек во всех торговых точках. В одном из штатов Индии одноразовый пластик запрещен полностью, включая посуду. Тонкие пластиковые пакеты под запретом в Сан-Франциско (США) и в одном из городов Австралии. В Эфиопии и Марокко нельзя производить и завозить из других стран неразлагаемые пластиковые пакеты.
В Великобритании и Дании введен налог на использование полиэтиленовых пакетов в супермаркетах, что привело к падению спроса на эти изделия у потребителя в несколько раз. А в Узбекистане с 2019 года станет незаконной бесплатная раздача пластиковых пакетов в магазинах.
В ближайшие десять лет количество запретов и ограничительных мер в мире будет расти. Например, согласно Стратегии Евросоюза о пластике, принятой в январе 2018 года, к 2030 году в ЕС будет ограничен оборот одноразового пластика (включая, конечно, пакеты), а вся полимерная упаковка станет перерабатываемой. А за ближайшие 12 лет там будет усовершенствована индустрия переработки пластика и профинансированы исследования по изучению инновационных пластмасс и пластиковых конструкций.
Если обобщить опыт других стран и мнения экспертов, очевидно, что России в ближайшие годы необходимо разработать комплекс мер, который бы включал организацию сбора одноразовой полиэтиленовой упаковки у крупных потребителей и удобную переработку всех его видов. Одновременно нужно определить сферы, в которых использование пакетов или их аналогов из одноразовых полимеров пока оправдано (например, медицинские бахилы, мешки для смешанного мусора), поддержать производство биополимеров из растительного сырья для преимущественного использования в этих сферах и как минимум запретить продажу и раздачу на кассах полиэтиленовых пакетов во всех торговых точках.
Все это поможет нашей полиэтиленовой зависимости трансформироваться в рациональное использование.
Модный бумажный или грустный пластиковый: какой пакет экологичнее?
Бумажный или пластиковый пакет? На первый взгляд может показаться, что бумага – более экологичный вариант упаковки, чем пластик. Мы же все помним со школы, что бумага делается из дерева, а деревья не могут навредить окружающей среде. Но если подробнее изучить, как создаются и утилизируются бумажные и пластиковые пакеты, мнение изменится так же быстро, как погода в Санкт-Петербурге. Зелёный расскажет, какой пакет выбрать. Спойлер – вообще не надо выбирать пакеты.
Насколько экологична бумажная упаковка?
Многие думают, что бумажные пакеты – это экологичная альтернатива пластиковым. На самом деле это не так. При производстве бумажного пакета в атмосферу выделяется на 70% больше вредных выбросов, в 3 раза больше углеродный след и в 50 раз больше загрязняющих веществ попадают в водоёмы. Есть ещё много причин, которые заставят поменять мнение об экологичности бумажных пакетов.
Можно ли перерабатывать бумажную упаковку?
Насколько экологична пластиковая упаковка?
Мир утопает в пластике. В океане более 80% мусора – пластик, на полигонах его не меньше. В Россию недавно пришёл раздельный сбор отходов, во дворах установили синие контейнеры для вторсырья, в числе которого и пластик.
Оказалось, что в полном баке содержится до 65 килограммов пакетов-маек. При условии, что один пакет весит около 7 граммов, это 9285 пакетов! В сутки в синий бак попадает примерно 71 пакет, в год их накапливается 26 тысяч. В бак для общих отходов их попадает не меньше, но, в отличие от отходов из синего контейнера, все пакеты из общего отправляются на полигон. Одна из причин – они загрязняются пищевыми отходами, что делает их переработку практически невозможной.
Между тем, недавнее исследование показало, что при учитывании всего жизненного цикла пакета, более экологичным получается целлофановый. Внезапно?!
Можно ли переработать пластик?
Да, можно. Только для этого нужно, чтобы во всём мире была налажена система утилизации пластиковых изделий. А пока более 90% пластика не перерабатывается. И, к сожалению, ваш пакет, который вы купили на один раз, будет лежать вместе с миллиардами других ещё 450 лет.
Согласно исследованию Science Advances, по состоянию на 2015 год было образовано около 6300 тонн пластиковых отходов. Из этого количества 9% пластиковых отходов были переработаны, а 12% – сожжены. Остальные 79% пластиковых отходов оказались на полигонах или в окружающей среде. 
Пластиковые отходы перерабатываются около 450 лет. Источник изображения: Зелёный
А как же биопакеты?
Всё это гринвошинг. Не верьте приставкам эко- и био-. Биопакеты распадаются на микропластик, который загрязняет почву, воду, воздух и организм человека.
В мире есть настоящие биоразлагаемые пакеты. Но их нужно правильно компостировать, а в России такой системы нет. 
Биоразлагаемые пакеты — просто маркетинговый ход. На самом деле они распадаются на микропластик. Источник изображения: Зелёный
В чём тогда носить покупки?
В шопере или авоське. Так вы сохраните гектары леса, а также не будете загрязнять своими пакетами океаны и почву. Ну и, конечно, подчеркнёте свою индивидуальность.
Кстати, по оценке ВЦИОМ, 85% россиян готовы отказаться или сократить использование пластиковых пакетов: из них 39% – полностью, а 46% – частично. При этом 70% жителей России уверены, что отказ от пластиковых пакетов или сокращение их использования заметно уменьшит количество отходов и улучшит экологическую ситуацию. 
Самый экологичный вариант сумки для покупок — шопер или авоська. Источник изображения: Зелёный
Читайте ещё:
Пластик, бумага, хлопок: какой пакет самый экологичный
Чтобы не пропускать новые выпуски, подписывайтесь на подкаст и слушайте нас в Apple Podcasts, CastBox, Яндекс.Музыке, Google Podcasts, Spotify. А еще подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Будем рады обратной связи — пишите нам на podcasts@rbc.ru, ответы на какие вопросы вы не смогли найти и кого из экспертов хотели бы услышать у нас в подкасте.
Людям, которые хотят вести экологичный образ жизни, часто советуют начать с отказа от пластиковых пакетов. Торговые сети идут навстречу тренду на осознанное потребление и предлагают на кассе бумажные пакеты вместо пластиковых. Последние позиционируются как эко-friendly, ведь бумага хорошо разлагается и не загрязняет природу. А пластик — главный загрязнитель Мирового океана и разлагается веками.
Но на самом деле не все так просто. В этом выпуске подкаста поговорим о том, что не так с бумажными пакетами и как сходить в магазин с наименьшим вредом для природы.
Ведущая подкаста — Анастасия Чижевская, основательница бюро экологического образования «Састейнбл» и блогер.
Таймлайн беседы:
1:00-2:08 — Сколько ресурсов тратится на производство пластиковых и бумажных пакетов
2:08-5:35 — Что нужно для разложения бумажного пакета и почему биоразлагаемые пакеты — это гринвошинг
5:35-7:09 — Почему пластиковый пакет экологичнее бумажного
7:09-9:07 — Можно ли сдавать пакеты на переработку
9:07-11:31 — В чем подвох хлопкового шопера и как быть, если пришел в магазин без своей авоськи
Сколько ресурсов нужно для производства пластиковых и бумажных пакетов?
При производстве бумажного пакета расходуется в четыре раза больше воды и в четыре раза больше энергии, чем для пластикового. По подсчетам экспертов «Гринпис», углеродный след бумажного пакета в три раза больше. При их производстве в водоемы сбрасывается в 50 раз больше вредных веществ и происходит на 70% больше токсичных выбросов в атмосферу. В частности, в воздух могут попадать свинец, оксиды азота, серы и другие токсичные вещества.
К тому же бумажные пакеты делают в основном из первичной целлюлозы, а это истощает лесной фонд. Из одного дерева получается порядка 700 пакетов. А в год каждому жителю России нужен в среднем 181 пакет.
А еще бумажные пакеты тяжелее пластиковых, поэтому углеродный след от их транспортировки с завода в магазин, а из мусорки на полигон выше.
Но ведь бумага разлагается быстрее пластика? Значит, бумажный пакет все-таки экологичнее?
А что с переработкой?
Переработать можно и пластиковый, и бумажный пакет. Но они должны быть сухими и чистыми. Сохранить в чистоте и сухости бумажный пакет, в котором несли продукты из магазина, а потом выбросили в бак для вторсырья, довольно трудно.
С другой стороны, бумагу на переработку в России пока принимают более широко, чем пластиковые пакеты. Последние, например, можно сдать в экоцентры «Собиратор» и «Сборка», в «Сферу экологии», на акциях «Раздельного сбора». Также в Москве и области их можно бросать в синие контейнеры для вторсырья, если их обслуживает «Эколайн».
Главное, чтобы пакет был сделан из одного вида пластика. Чаще всего это ПНД или ПВД — пластик с маркировками 2 и 4.
А как насчет биоразлагаемых пакетов? Их тоже часто предлагают в магазинах.
Это плохая альтернатива. Такие пакеты бывают двух типов — сделанные из оксополимеров или из биополимеров (кукурузного и картофельного крахмалов, сои и целлюлозы).
Оксоразлагаемые полимеры — это обычные полимеры со специальными химическими добавками, которые ускоряют распад материала под воздействием ультрафиолета, тепла и кислорода. Такой пакет просто быстрее пройдет разложение на маленькие фрагменты — микропластик. Переработать оксоразлагаемые пакеты нельзя.
Пакеты из биополимеров могут полностью разложиться в естественной среде. Но при одном условии: их надо компостировать. Тогда пакет сможет разложиться примерно за полгода. К сожалению, в России пока нет системы промышленного компостирования, поэтому таким биопакетам суждено отправляться на полигон. Там биополимеры, как и любая органика, становятся источником парниковых газов.
Кроме того, делать пакеты из сельскохозяйственного сырья нерационально, учитывая, как много жителей планеты голодает.
Тогда какой пакет брать?
Лучше всего использовать для похода в магазин тот пакет или сумку, которые у вас уже есть. Авоськи, хлопковые или синтетические шоперы, сумки от доставок, пакеты от прошлых покупок — любой вариант хорош. Постарайтесь не покупать новую сумку. Экологический след у тканевой сумки больше, чем у пластикового пакета. Одна из причин в том, что при производстве хлопка тратится очень много воды. Чтобы «отбить» ущерб окружающей среде от производства хлопкового шопера, его надо использовать минимум 104 раза.
Используйте по максимуму пластиковые пакеты, которые уже накопились у вас дома. А когда они будут изнашиваться — сдавайте на переработку.
Пакеты пвд что это такое
Современный рынок упаковки разнообразен и пестрит неизвестными для обычного потребителя терминами. Взять хотя бы пакеты ПВД: что это такое? Давайте разбираться!
Итак, пакеты ПВД изготавливаются из полиэтилена, под воздействием высокого давления и температуры в 200-260°C, в присутствии кислорода или органического пероксида. На выходе получается достаточно прозрачная, легко тянущаяся пленка. Интересно, что зарубежный аналог аббревиатуры данного материала – LDPE (Low Density PolyEthylene, что переводится как «полиэтилен низкой плотности»). «Конкурент» ПВД – это полиэтилен низкого давления, материал изготовления знакомых всем пакетов-маек, которые предлагаются в каждом супермаркете.
В отличие от упаковки из ПНД, ПВД-пакеты:
• менее подвигаются смятию;
• реже рвутся от острых краев погруженных в них изделий;
• более блестящие, пластичные, гладкие на ощупь, почти или совсем не шуршат;
• температура плавления на 10-20°C меньше.
Однако есть и различия, которые чуть менее выгодно отличают пакеты из ПВД от изделий из ПНД: вторые хуже растягиваются, и поэтому больше пригодны для транспортировки тяжестей.
Кстати, чтобы ПВД-пакеты были более прочными, в сырье примешивают порядка 5-15% гранул ПНД. При этом, чтобы сделать пакеты из ПНД более гибкими и прочными, к сырью примешивают немного гранул ПВД.
Заказать высококачественные изделия из ПВД можно в интернет-гипермаркете Pack24.ru. Мы предлагаем мешки для мусора, подарочные пакеты любых цветов и с любыми узорами, а также другие виды пакетов из полиэтилена высокого давления по самым низким ценам. Доставка осуществляется любым способом на ваш выбор во все регионы России, а также в Киргизию, Казахстан, Беларусь, Китай и ряд других зарубежных стран. Главная цель Pack24.ru – своевременно обеспечить наших клиентов необходимой полиэтиленовой продукцией в полном объеме и по доступным ценам, а также предложить достойные альтернативы из других материалов.