что делать со спаржей как готовить

Экономная хозяйка: 7 классных блюд из спаржи для всей семьи. Получается недорого

В Европе сезон молодой спаржи начинается в конце апреля и длится до конца июня. Именно с этим овощем ассоциируется весна, так почему бы и нам не купить ее в магазине? Готовить спаржу несложно: её, как и морепродукты, важно не переварить, чтобы не потеряла цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — просто бланшировать её в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Спаржа сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется. Но мы не идём простым путём! Представляем 7 замечательных блюд для экономных хозяек.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

В России спаржа давно уже перестала быть гастрономической редкостью. Хотя некоторые хозяйки до сих пор побаиваются использовать её в своих блюдах. Посмотрите, как легко и оригинально можно приготовить спаржу на гриле с чесночными тостами и луково-уксусной заправкой.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа с чесночными тостами и луково-уксусной заправкой

Нежная спаржа с деликатным вкусом

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа с яйцом и посыпкой из хрустящего бекона

Запеченый омлет и бланшированная спаржа

Такой омлет со спаржей, брокколи и шпинатом вполне можно делать не в порционных кокотницах, а в большой керамической или стеклянной форме для запекания, подходящей для подачи на стол. Но запекаться большой омлет будет дольше, 20-25 минут.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Омлет со спаржей, брокколи и шпинатом

Этот итальянский овощной суп хорошо готовить, когда нет времени. Этот суп хорошо готовить, когда не умеешь готовить классические наваристые супы и похлёбки. Этот суп, в целом, хорошо и просто готовить. При этом, часть овощей может быть замороженными, а спаржа и морковка, например, свежими.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Овощной суп Лючезе

Пощадите царицу овощей

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Теплый салат из молодого картофеля и спаржи

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

. и в штруделе

И не удивляйтесь таком штруделю! Вы сначала приготовьте штрудель с грибами и спаржей и попробуйте, а потом говорите, что такая выпечка может быть только с вишней или яблоками.

Источник

Рецепты из спаржи

Спаржа различается по цвету: бывает белая и зеленая. Цвет спаржи зависит от того, как она растет, и когда её собирают. Белая растет под землей и как только она вырывается наружу, её кончики быстро темнею. Поэтому белую спаржу собирают до того, пока ей побеги вылезут из земли. Раньше повара ценили исключительно белую спаржу. Но со временем потребитель оценил зелёную спаржу с более выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара. Есть счастливцы, которым доступна самая молоденькая свежайшая спаржа – её можно не чистить и не срезать кончики. В остальных случаях спаржу надо подготовить: почистить и отрезать примерно 5-10 см от основания.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Овощной салат со спаржей и яйцом

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа, запеченная в беконе

Зеленая спаржа готовится за считанные минуты. Здесь не стоит проблема «не доварить», скорее наоборот – есть опасность передержать в кипятке или духовке. Поэтому не переусердствуйте с термообработкой – готовая спаржа должна похрустывать.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Зеленая спаржа в хлебных крошках

Нежные хрусткие побеги зеленой спаржи нуждаются в минимальной кулинарной обработке, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным. Предлагаю запечь побеги в духовке вместе со слоем хлебных крошек, смешанных с тертым пармезаном. Если побеги совсем.

раздел: Рецепты из спаржи

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа с голландским соусом

Спаржа с голландским соусом – это нестареющая классика. Готовится очень просто и быстро. Соус мягкий на вкус и совсем не перебивает спаржу. Я готовила белую спаржу, но рецепт подходит и для зеленой.

раздел: Рецепты из спаржи

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа со сливочным маслом и лимонным соком

раздел: Рецепты из спаржи

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Салат из спаржи

спаржа, морковь, майонез, соль, лук зеленый

раздел: Рецепты из спаржи

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа по-милански

спаржа, яйцо (сваренное вкрутую), сливочное масло, тертый сыр, соль

Источник

Спаржа

Лучшие рецепты

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Рецептов с ингредиентом спаржа: 275

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

09 октября 2010, 18:29

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

03 марта 2010, 19:34

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

30 апреля 2008, 03:24

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

11907 20 мин. 26 56

15 апреля 2009, 03:02

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

23 апреля 2009, 13:53

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

16190 40 мин. 4 25 46

27 апреля 2009, 02:24

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

06 января 2010, 04:15

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

27 апреля 2009, 21:06

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

9908 30 мин. 2 30 47

23 апреля 2011, 02:24

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

20701 50 мин. 4 44 36

20 декабря 2010, 19:41

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

5933 40 мин. 4 32 68

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

20 апреля 2011, 01:53

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

18 сентября 2012, 15:52

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

9282 60 мин. 4 31 50

06 апреля 2010, 02:35

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

31 января 2011, 20:32

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

5982 30 мин. 2 30 47

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

06 октября 2012, 12:20

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

7284 40 мин. 4 18 40

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

01 ноября 2015, 19:46

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

01 марта 2010, 17:52

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

05 января 2010, 03:53

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

24 февраля 2008, 19:32

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

27 октября 2012, 17:43

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Спаржа по-корейски: 10 простых и вкусных рецептов

Спаржа по-корейски – очень необычная закуска, и все готовят ее по-разному. В классической интерпретации это даже совсем не спаржа, а специфический соевый продукт, который называется фучжу. Мы уже разобрались во всех нюансах подробнее, а заодно собрали проверенные рецепты!

1. Спаржа по-корейски в соевом соусе

Один из классических рецептов приготовления той самой корейской спаржи.

Тебе понадобится: 200 г сушеной соевой спаржи, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухого имбиря, по 0,5 ч.л. соли и перца, 1 пучок зелени.

Приготовление: Замочи спаржу в воде на 5-6 часов и каждый час меняй воду на свежую. Морковь натри на корейской терке, а чеснок мелко наруби ножом.

Смешай соевый соус с имбирем, сахаром и специями по вкусу. Спаржу измельчи кусочками до 4 см, перемешай с морковью и чесноком, и добавь рубленую зелень. Залей все соусом, перемешай и оставь настояться.

2. Корейская спаржа с заправкой

Если у тебя есть готовая заправка для спаржи в пакетике – все еще проще!

Тебе понадобится: 110 г сушеной соевой спаржи, 80 г заправки, 130 г моркови, 1 зубчик чеснока, 20 г кинзы.

Приготовление: Замочи спаржу водой на 8 часов, периодически ее меняя, а потом промой и нарежь брусочками. Морковь натри на корейской терке, а чеснок выдави или мелко наруби.

Перемешай все вместе с заправкой и оставь на 2 часа в холодильнике. А спустя это время снова перемешай и добавь рубленую зелень по вкусу.

3. Быстрая спаржа по-корейски

Если нет времени вымачивать спаржу 5-8 часов, можно попробовать залить ее кипятком.

Тебе понадобится: 200 г сушеной соевой спаржи, 100 г моркови, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. сахара, паприки и кориандра, 2 зубчика чеснока, 3 ч.л. соевого соуса.

Приготовление: Залей спаржу кипятком, придави грузом и оставь на 2-3 часа, меняя воду по мере остывания. Морковь натри на корейской терке, а чеснок мелко измельчи.

Смешай все ингредиенты и добавь специи. Туда же влей масло, уксус и соевый соус, хорошо перемешай и отправь на несколько часов в холодильник.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

4. Спаржа по-корейски с луком

Вместе с обычным луком можешь добавить немного зеленого.

Тебе понадобится: 200 г сушеной соевой спаржи, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 70 мл оливкового масла, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Замочи спаржу в воде на ночь, промой и нарежь порционно. Лук измельчи полукольцами, а морковь натри на корейской терке, и обжарь их до золотистости на масле.

Выложи зажарку к спарже, перемешай и туда же добавь уксус, специи и давленый чеснок. Дай блюду настояться пару часов, а в идеале – оставь в холодильнике на ночь.

5. Спаржа по-корейски с лимоном

Цитрусовые нотки отчетливо ощущаются в готовой закуске.

Тебе понадобится: 100 г сушеной соевой спаржи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 2 ст.л. сахара, по 1 ч.л. соли, кориандра и паприки, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Измельчи спаржу кусочками, залей водой и оставь набухать на ночь. Слегка отожми ее и промой, и добавь тертую на корейской терке морковь и немного лимонной цедры.

Лимонный сок смешай с маслом, сахаром, солью, давленым чесноком и специями. Залей спаржу маринадом и оставь доходить минимум на час, а лучше – дольше.

10 рецептов вкусного салата с корейской морковью и курицейчто делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

6. Спаржа по-корейски с винным уксусом

Винный уксус в готовом блюде чувствуется совсем не так, как обычный или яблочный.

Тебе понадобится: 250 г сушеной соевой спаржи, 1 луковица, 200 г моркови, 120 мл растительного масла, по 1 ст.л. сахара, кориандра, соли и сухого чеснока, 4 ст.л. винного уксуса, 30 мл соевого соуса.

Приготовление: Замочи спаржу на 8 часов, периодически меняя воду, и измельчи. Добавь тертую на корейской терке морковь и нарезанный перьями и слегка обжаренный лук.

Измельчи чеснок, добавь все специи и залей спаржу растительным маслом. Туда же вылей соевый соус, винный уксус и хорошенько перемешай, а потом оставь на пару часов в холодильнике.

7. Спаржа по-корейски с чили

Идеальный рецепт для любителей остренького!

Тебе понадобится: 200 г сушеной соевой спаржи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, 1 ч.л. сухого имбиря, 2 ст.л. сахара, 30 мл оливкового масла, 2 ч.л. уксуса, перец чили, половина пучка кинзы.

Приготовление: Залей спаржу водой на ночь, чтобы она разбухла, а потом нарежь. Морковь измельчи на корейской терке, а чеснок и чили мелко наруби.

Смешай соевый соус, оливковое масло, уксус и все специи, и залей этим маринадом спаржу с овощами. Туда же добавь рубленую кинзу, оставь все вместе настояться под крышкой на пару часов.

8. Спаржа по-корейски с грибами

Бери обыкновенные свежие шампиньоны – этого достаточно.

Тебе понадобится: 250 г сушеной соевой спаржи, 80 г моркови, 250 г грибов, 3 зубчика чеснока, специи, 25 мл оливкового масла, 50 мл соевого соуса, 50 мл уксуса.

Смешай все вместе и добавь давленый чеснок со специями. Туда же вылей соевый соус с маслом, хорошо перемешай и оставь на ночь в холодильнике под небольшим прессом.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептовчто делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

9. Зеленая спаржа по-корейски

Держи рецепт и для обычной спаржи!

Тебе понадобится: 400 г спаржи, 40 мл кунжутного масла, 1 ч.л. соевого соуса, 20 г сахара, специи, 15 г кунжута.

Приготовление: Обрежь концы спаржи и провари в кипятке буквально 30 секунд. Нарежь ее на части и залей соевым соусом с кунжутным маслом. Давай специи и кунжут, перемешай и оставь закуску настояться.

10. Спаржевая фасоль по-корейски

И в конце хотим дополнить эту подборку рецептом приготовления стручковой спаржевой фасоли, чтобы картина была полной.

Тебе понадобится: 250 г спаржевой фасоли, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 15 мл растительного масла, 1,5 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, соль, по 0,5 ч.л. кориандра, красного и черного перца.

Приготовление: Отвари фасоль 6-8 минут после закипания до мягкости и промой холодной водой. Добавь к ней давленый чеснок и тертую на корейской терке морковь.

Влей к спаржевой фасоли с морковью уксус и масло, добавь сахар соль и все специи, и перемешай. Оставь блюдо настояться на несколько часов в холодильнике.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Как приготовить спаржу свежую вкусно и полезно

Подробнее о спарже

Если вы еще не пробовали блюда из спаржи, обязательно обратите внимание на этот вкусный и полезный овощ. Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Самая распространенная в нашем обиходе зеленая спаржа. Вы можете приобрести ее свежую, а также замороженной.

При выборе спаржи обратите внимание на ее свежесть. Спаржа свежая имеет твердые и плотные стебли, они тоньше и приготовить их довольно быстро и просто в домашних условиях. У свежей зеленой спаржи нет запаха. Выбирайте ярко-зеленую спаржу. Перед тем как приготовить спаржу свежую вкусно и полезно, ее лучше правильно очистить. Сделать это можно с помощью ножа и отрезать нижнюю часть стебля. Так приготовление спаржи будет равномерным и качественным.

Блюда со спаржей хорошо сочетаются с разными соусами. Существует много способов, как вкусно приготовить спаржу дома. Ее варят, тушат, жарят на сковороде, готовят в пароварке, запекают в духовке, также она делается на гриле. Если вы задаетесь вопросом, как готовить спаржу зеленую свежую на сковороде, то ответ очень прост. Ее нужно обжарить на масле около двух минут на сковороде, после чего долить воды и протушить около 3-5 минут, чтобы ушла вся жидкость. По желанию, можете добавлять специи во время приготовления. Спаржа зеленая готовится очень быстро, поэтому не стоит передерживать ее, чтобы не испортить блюдо.

Как приготовить замороженную спаржу, если вы не нашли ее в свежем виде. Для этого вовсе не стоит размораживать спаржу. Сразу из морозильной камеры вы можете отваривать ее в кипящей воде или запекать в разогретой духовке. Нет особой разницы, как готовить замороженную спаржу и свежий продукт. Готовая спаржа может быть как самостоятельным блюдом, так и хорошим дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Если вам нужна сушеная спаржа, то необходимо разобраться, как приготовить спаржу сушеную в домашних условиях. Она же называется спаржей по-корейски. Из чего делается спаржа по-корейски ни для кого не секрет. Сухая спаржа – это пенка, которая была снята с соевого молока. Китайское название такой спаржи – фучжу. Это такой полуфабрикат. Пенку снимают при медленном томлении соевого молока и высушивают, в результате чего она приобретает вытянутую и сморщенную форму. Этот продукт не имеет ничего общего с зеленой спаржей. Рецепты со спаржей сухой очень разнообразны. Ее используют для салатов, как заправку для гарнира, также ее можно протушить с овощами.

Каждый рецепт спаржи вкусный по-своему. Чтобы приготовить этот овощ правильно и аппетитно, начните с простых рецептов с фото, дальше экспериментируйте и дополняйте это блюдо новыми идеями.

Пошаговый рецепт салата из спаржи по-корейски с огурцом

Салат с огурцом и соевой спаржей идеально подойдет для тех, кто соблюдает каноны правильного питания. Это диетическое блюдо в чистом виде, которое подают к постным котлетам, мясу и рыбе.

Время готовки – 7 ч. 35 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты для салата: промываем огурец и перец, обтираем их полотенцем. Луковицу разрезаем пополам и одну из половинок очищаем от шелухи. Вторую половинку можно завернуть в кусочек пищевой пленки и положить в холодильник. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

2. Сразу подготавливаем подходящий салатник. Обрезаем огурец с обоих концов и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Выкладываем измельченный овощ в салатник. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

3. Соевую спаржу заранее замачиваем в холодной очищенной воде. Оставляем на 7-8 часов. Спустя время сливаем воду и нарезаем спаржу небольшими кусочками по 3 сантиметра в длину. Выкладываем продукт в салатник. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

4. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем в отдельную емкость. Присыпаем лук сахаром. Слегка мнем его руками и оставляем на 10 минут. Таким образом, мы избавимся от горечи. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

5. Вырезаем семенную коробку и плодоножку у перца. Нарезаем его кубиками или соломкой. Выкладываем его вместе с луком в салатник. Свежую зелень на выбор тщательно вымываем и мелко нарезаем. Отправляем ее к остальным ингредиентам. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

6. Немного подсаливаем салат. Добавляем соевый соус и травы по вкусу, например тимьян или базилик. Перемешиваем ингредиенты и раскладываем салат по пиалам. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Видео

Какая спаржа подходит для готовки?

На прилавках магазинов и продуктовых рыночных рядов можно найти три вида спаржи: ярко-зеленую, лилово-зеленую с фиолетовыми чешуйками и белую. При покупке необходимо обращать внимание не только на цвет побегов, но и на их возраст и свежесть.

Белая — более сочная, нежная и сладкая на вкус. У зеленой, и тем более у фиолетово-зеленой, — вкус еще ярче, а содержание полезных веществ и витаминов выше.

Как приготовить спаржу по-корейски?

«Есть несколько способов. Один из самых популярных — такой: фучжу вымачивают в воде минимум шесть часов, после этого хорошенько выжимают и маринуют. На полкило уже замоченной спаржи нужно взять пол-литра воды, две столовые ложки соли, пару зубчиков давленого чеснока, ложку уксуса и, допустим, перец чили, чтобы придать пресному продукту больше пряности. Затем оставить в холодильнике дня на два. Если после этого рассол полностью не впитается, его лучше слить. Потом уже готовую спаржу можно смешать с морковью по-корейски — и получится привычный всем салат».

«Нарежьте полукольцами репчатый лук, обжарьте его на большом количестве растительного масла, киньте туда красный кайенский перец — если вам не нравится острота, поменяйте кайенский на красную паприку. А когда лук хорошо прожарится, все содержимое сковороды положите в миску, где уже лежит нарезанная на кусочки размоченная спаржа. Перемешайте, добавьте соевый соус, несколько капель 9%-ного уксуса, чуть сахара для баланса, положите чеснок, молотый кориандр, черный перец и свежую кинзу. Еще раз перемешайте, лучше руками, закройте плотной крышкой и оставьте в тепле на несколько часов — так салат будет чуть маринованным».

Подготовка к приготовлению

Зеленые и лиловые побеги чистят по направлению вниз, оставляя на верхушке почки. Белую спаржу — таким же способом с помощью ножа или картофелечистки очищают всю часть стебля, кроме самых кончиков.

Также перед готовкой у всех видов спаржи необходимо срезать 1-2 сантиметра основания стебля (их можно использовать для варки постного бульона).

Как делают соевую спаржу?

Евгений Цай, шеф-повар ресторана «Хон Гиль Дон»:

«Когда соевое молоко нагревают, то на его поверхности, как и на поверхности обычного молока, появляется плотная пенка. Пенка эта довольно толстая, ее достают, подвешивают зигзагами в воздухе, и в таком положении она засыхает. Готовая спаржа так и хранится сложенными в несколько раз палочками».

Как правильно очистить свежую спаржу: пошаговое описание с фото

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Очистить спаржу очень просто: сначала нужно отрезать твердые концы стеблей растения. Для этого выровняйте спаржу так, чтобы они были ровными. Затем с помощью острого ножа срежьте около 2,5 см от низа.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Далее очистите копья. Воспользуйтесь овощечисткой или острым ножом, чтобы снять кожицу с нижней половины каждого стебля. Вам нужно обнажить более светло-зеленую белую часть под кожурой. Тщательно повторите этот шаг со всеми копьями. Очищенная спаржа должна быть красивой, нежной и готовой к приготовлению по выбранному вами рецепту.

что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Спаржа по-корейски с луком в домашних условиях

Данное блюдо очень полезно, так как легко усваивается и заметно улучшает работу желудка. Чтобы готовый салат получился привлекательным внешне, соевую спаржу лучше нарезать кусочками не под прямым углом, а наискосок.

Время готовки – 13 ч. 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Замачиваем соевую спаржу на несколько часов (7-8) в холодной воде. Если «стручки» слишком большие, разрежьте их на более мелкие кусочки (по 10 сантиметров). что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

2. Сливаем оставшуюся жидкость и слегка отжимаем спаржу. Нарезаем ее более мелкими кусочками, равными по длине 3-4 сантиметрам. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

3. Вливаем в сковороду растительное масло. Пока оно греется на плите, очищаем луковицу и нарезаем кубиками. Высыпаем лук в растительное масло и обжариваем. Нам нужно, чтобы он стал золотистого цвета. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

4. Вливаем в отдельную емкость соевый соус. Зубчики чеснока, очищенные от шелухи, пропускаем через пресс, сразу выдавливая их в миску с соусом. Приправляем смесь сахаром, солью, специями и небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем ингредиенты. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

5. Выкладываем в контейнер спаржу и лук. Поливаем их смесью из соевого соуса и добавок. Плотно прикрываем емкость с блюдом крышкой, энергично встряхиваем и ставим в холодильник на 5-6 часов. что делать со спаржей как готовить. Смотреть фото что делать со спаржей как готовить. Смотреть картинку что делать со спаржей как готовить. Картинка про что делать со спаржей как готовить. Фото что делать со спаржей как готовить

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *