что делать с плодами боярышника
Рецепты с боярышником
Компот из боярышника на зиму
Из спелых ягод боярышника готовят ароматный компот нежного розового цвета. Вкус боярышника яркий, своеобразный, но долька лимона или щепотка лимонной кислоты сделает компот еще вкуснее. Его можно выпить сразу или заготовить на зиму. Дозировка продукт
Компот из боярышника с апельсином и мятой
Узвар из боярышника с яблоками
раздел: Узвары (Взвары)
Варенье из боярышника на зиму
Вкусное, мегацелебное варенье из боярышника не только доставит гастрономическое наслаждение, но и восстановит работу сердечно-сосудистой системы, расслабит после напряженного дня, усилит аппетит и подарит жизненные силы. Варенье получается густым, в
Компот из боярышника с яблоками
Настойка боярышника
плоды боярышника, спирт 70%
раздел: Водки и настойки
Пирог ложный яичный
кукурузная мука, сироп из боярышника, сахарная пудра, цуката, тыквенные семечки (чищенные)
Бататы в сиропе
батат, сахар, мед, консервированные цветки «Оsmanthus», огурцы, желе боярышника (порезанное кубиками), кунжутное масло
раздел: Блюда из батата
Квас из боярышника
вода, боярышник, мед (или сахар), дрожжи
раздел: Фруктовые квасы
Квас из сушеных плодов боярышника
вода, боярышник (сушеные плоды), мед (или сахар), дрожжи
раздел: Фруктовые квасы
Конфеты из боярышника
пюре боярышника, сахар, крахмал, сахарная пудра
Конфеты из боярышника с орехами
пюре боярышника, сахар, крахмал, сахарная пудра
Мандариновый пудинг
мандарины, сахар, кукурузный крахмал, желе из боярышника (порезанное кубиками)
Лучшие рецепты заготовки ягод боярышника
Ягоды боярышника являются очень полезными и богатыми различными микроэлементами. Кроме того, они обладают отменными вкусовыми качествами, а их кусты имеют весьма декоративный внешний вид. Но не каждая хозяйка знает, что делать с урожаем боярышника, чтобы ягоды максимально сохранили свои целебные свойства, а также порадовали вкусом. Рассмотрим наиболее простые и интересные способы заготовки боярышника.
Как и когда собирать боярышник
Прежде чем заготавливать ягоды боярышника на зиму, их необходимо правильно собрать — это позволит максимально сохранить их целебные свойства. Созревание данных плодов обычно начинается с середины сентября. Собирать их можно до самых заморозков. Необходимым условием для сбора ягод является устойчивая сухая и солнечная погода. Собирать плоды боярышника необходимо исключительно в дневное время, когда утренняя роса полностью уйдет.
Сразу после окончания сбора плодов полученный урожай следует перебрать, откинуть все подгнившие ягоды либо те, которые были повреждены птицами. Плодоножки убираются, ягоды хорошо моются и обсушиваются. В таком виде они полностью готовы к дальнейшей переработке.
Заморозка ягод
Если заморозить ягоды боярышника, то их полезные свойства сохранятся практически в полном объеме. При соблюдении определенных условий замороженные ягоды могут храниться более года. Подготовленные плоды можно сразу разложить по пакетам с зип-застежкой и отправить в морозильную камеру.
Можно замораживать боярышник на небольшом подносе, слоями. Для этого поднос выстилается пищевой пленкой, раскладываются ягоды в один слой и накрываются пищевой пленкой, сверху опять слой ягод. Таких слоев можно делать 3-4, если позволяет глубина подноса. Когда ягоды замерзнут, их нужно переложить в пакет и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.
Сушка боярышника
Правильно высушенные плоды сохраняют полезные свойства и отлично подходят для приготовления ароматных чаев, отваров либо настоев. Сушить ягоды боярышника можно различными способами. С этой задачей отлично справляются специальные сушилки. Главное при этом выставлять температуру не выше 60°C, чтобы не разрушились полезные вещества, которые содержатся в плодах боярышника.
Можно сушить ягоды в обычной духовке (как газовой, так и электрической) при невысоких температурах. При этом дверцу следует держать приоткрытой, чтобы из духовки уходила излишняя влага. Отлично высыхают плоды боярышника на солнце, главное разложить их в один слой и сверху накрыть марлей (от мух). Если отопительный сезон уже начался, можно сушить боярышник даже на батарее, высыпав их в картонную коробочку и поставив сверху.Время от времени ягоды следует перемешивать.
Определить, правильно ли высушенные плоды боярышника, можно, оценив их внешний вид. Они должны быть достаточно твердыми, темно-бордового цвета, иметь приятный запах, а кожура немного сморщенная.
Боярышник, перетертый с сахаром
Данный способ достаточно простой, а основным его достоинством является минимальная термическая обработка. Из боярышника удалить косточки, а получившуюся мякоть залить кипятком и через пару минут процедить. Перекрутить пропаренную мякоть через мясорубку, добавить сахар — примерно 2,5 стакана на килограмм ягод. Хорошо перемешать, поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 15-20 минут, после чего закатать.
Компот из боярышника
Такой напиток обладает отменным вкусом. Если вдруг в холодное время года кто-то заболеет, компот из боярышника поможет справиться с простудой, поскольку он богат витамином C. На 3 литра воды необходимо взять 200 г плодов боярышника и 300 г сахара. Подготовленные ягоды разложить по банкам. Из сахара и воды приготовить сироп, довести до кипения и залить ягоды, наполнив банки до верха. Затем их закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Джем из ягод боярышника
Это вкусное лакомство можно употреблять самостоятельно, с чаем, а можно использовать для приготовления пирогов, получается очень вкусно и ароматно. Понадобится пару килограмм ягод, 1,5 кг сахара, вода (800 мл) и немного лимонного сока. Из ягод удалить косточки, сложить их в кастрюльку, налив воды на дно и варить, пока ягоды не станут мягкими. Перетереть их через сито либо приготовить пюре иным удобным способом (можно воспользоваться блендером).
В готовое пюре добавить сахар и варить на слабом огне, пока не загустеет, добавить лимонный сок (по вкусу). Количество сахара также можно немного уменьшить. Разложить по стерильным банкам и закатать.
Пастила из боярышника
Пастила отлично хранится и является отличной альтернативой конфетам, когда хочется сладкого. Ягоды очистить от косточек и немного проварить, пока не размягчатся. Сделать пюре — для этого можно воспользоваться мясорубкой, ситом либо блендером (как удобнее). В пюре можно добавить немного меда и лимонного сока.
Полученное пюре равномерно распределить по противню и поставить в духовку, нагретую до 60°C. Дверцу духовки приоткрыть. Вместо духовки можно воспользоваться специальной сушилкой. Готовую пастилу нарезать на кусочки и сложить в стеклянные банки. Накрыть бумагой и обвязать ниткой, так она хорошо хранится длительное время.
Цукаты из боярышника
Это очень вкусный и интересный вариант заготовки плодов боярышника, результат которого особенно нравится детям. Для их приготовления нужно взять пару килограмм ягод, очищенных от косточек, 2,4 кг сахара, лимонную кислоту (4 г) и ½ литра воды. Из сахара и воды приготовить насыщенный сироп, всыпать в него подготовленные ягоды и оставить на 10 часов. За это время ягоды должны хорошо напитаться сиропом.
По истечению этого времени поставить ягоды на маленький огонь и проварить минут 15, в конце добавить лимонную кислоту (ее количество можно варьировать по вкусу). Отставить на пару часов, после чего еще раз закипятить плоды, пересыпать в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сиропа. Ягоды разложить в один слой на подносе, посыпать сахарной пудрой и оставить подсохнуть. Достаточно 2-3 дня при комнатной температуре и цукаты готовы.
Вариантов, что делать с урожаем боярышника, достаточно много и они настолько разнообразны, что каждый найдет интересный для себя. Заготовка плодов боярышника является отличным способом создать запасы витаминов на зиму. Так что главное не лениться и вкусные полезные лакомства будут радовать весь холодный сезон.
Что можно приготовить из боярышника на зиму?
Добавление статьи в новую подборку
Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?
Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?
Ягоды дикорастущего боярышника могут показаться крахмалистыми и терпкими. Однако если дать им дозреть и собрать урожай не в конце лета или начале осени, а после первых утренних заморозков, то их вкус смягчится и станет слаще. Если же вы не хотите полагаться на природу, вы всегда можете высадить на своем участке сорт, ягоды которого отличаются высокими вкусовыми качествами. Некоторые владельцы таких кустарников утверждают, что плоды боярышника можно есть свежими, поскольку по вкусу они ничем не уступают привычным садовым культурам. И все же гораздо чаще ягоды этого кустарника используют для заготовок на зиму.
Компот из боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 200 г боярышника, 3 л воды, 350 г сахара.
Приготовление. Тщательно промойте ягоды, после чего дайте воде стечь. Поставьте воду на огонь, и когда она закипит, высыпьте в нее сахар. Затем дождитесь, пока жидкость снова закипит, и выключите плиту. Простерилизуйте 3-литровую банку, переложите в нее ягоды, залейте сироп и закатайте. После этого переверните банки дном вверх и заверните в одеяло или теплый плед, пока она не остынет, на 2-3 дня.
Для закатывания компота отбирают зрелые, но не мягкие, а крепкие плоды боярышника без каких-либо повреждений.
Варенье из боярышника с косточками
Для приготовления вам понадобятся: 3 кг боярышника, 3 кг сахара, 750 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, щепотка ванилина.
Приготовление. Переберите ягоды боярышника, очистите их от листиков и веточек, промойте и просушите. Залейте сахар водой и, постоянно помешивая, сварите сироп. Как только он закипит, не снимая кастрюлю с огня, добавьте в нее боярышник и, не переставая помешивать, снова доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте на 12-14 часов.
Затем поставьте заготовку на небольшой огонь и доведите до кипения. Добавьте ваниль и лимонную кислоту, после чего варите 20-25 минут постоянно помешивая. Когда варенье дойдет до нужной консистенции, снимите его с огня и разлейте по банкам.
Джем из боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 1 кг плодов боярышника, 500 мл воды, 700 г сахара, сок 1,5 лимона.
Приготовление. Переберите и промойте ягоды, после чего переложите их в кастрюлю и залейте водой. Когда она закипит, уменьшите огонь и томите емкость на небольшом огне около 20-25 минут. По истечении этого времени слейте отвар в отдельную емкость (он пригодиться в дальнейшем).
Перетрите ягоды в металлическом сите. Чтобы этот процесс проходил быстрее, выкладывайте плоды по чуть-чуть, добавляя к ним немного отвара. Все, что остается в сите после того, как вы перетрете все ягоды, выбросьте. В конечном итоге у вас должна получиться пюреобразная масса, к которой вам нужно будет добавить оставшийся отвар.
Перелейте заготовку в кастрюлю и добавьте в нее сахар. Когда пюре закипит, сделайте поменьше огонь и, не забывая помешивать, держите на медленном огне. Когда масса достаточно загустеет (обычно это происходит через 20-25 минут), добавьте лимонный сок и оставьте кастрюлю на огне еще на 3-5 минут. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте.
Чтобы проверить, достаточно ли загустел джем, переложите немного на тарелку – если масса застывает быстро, значит, он готов.
Настойка боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 1 ст. сушеного боярышника, 800 мл водки,1 палочка корицы, 1 ст.л. меда, 1 щепотка ванилина.
Приготовление. Засыпьте ягоды в банку, добавьте корицу и залейте водкой. Поставьте емкость в темное место на 2-3 недели, пока плоды не отдадут свой цвет настойке и не станут бледно-оранжевыми. По истечении этого срока настойку процедите и профильтруйте. Подогрейте в кастрюльке мед, всыпьте к нему ванилин и тщательно перемешайте. Залейте пряную смесь в настойку, взболтайте и оставьте в темное место еще на неделю. Через 7 дней слейте настойку с осадка и профильтруйте. Настойка на боярышнике готова!
Как видите, боярышник – это не только декор для вашего вада, но и большая польза для кухни. А какие рецепты блюд из боярышника знаете вы?
Боярышник – суперфуд здоровья. Чем он полезен, как его употреблять
Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)
В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!
Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!
Польза боярышника для организма человека
Боярышник обладает массой полезных свойств. Полезными свойствами обладают все его части, но наиболее полезны цветки и ягоды. Для изготовления медицинских препаратов в фармакологии используются кора, листья, молодые веточки, цветы, ягоды – свежие и сухие.
Боярышник обладает массой полезных свойств:
Самой распространенной причиной его употребления являются болезни сердца и сосудов. Он тонизирует миокард, обеспечивает организм необходимым количеством кислорода, нормализует ритм сердца, увеличивает силу сердечных сокращений и снижает их частоту, улучшает коронарный кровоток.
Регулярное употребление боярышника способствует выведению из организма лишнего холестерина, нормализует свертываемость крови, предотвращает образование атеросклеротических бляшек.
Боярышник обладает успокаивающим действием, снижает возбудимость нервной системы, нормализует сон, укрепляет иммунитет.
Лекарственные свойства боярышника
Благодаря антиоксидантным свойствам, боярышник используют для профилактики образования доброкачественных и злокачественных опухолей, для восстановления сил после перенесенных болезней.
Он оказывает положительное воздействие на все органы и его рекомендуют в следующих случаях:
Что такое боярышник
Боярышник – род листопадных, редко полувечнозеленых высоких кустарников или небольших деревьев, относящихся к семейству Розовые.
Широко используется как декоративное и лекарственное растение. Медонос. Плоды употребляются в пищу.
Боярышник является ценным лекарственным растением. Его ягоды применялись для лечения диареи, улучшения работы сердца, укрепления сосудов еще в Древнем Китае и Азии. В Древней Греции выпекали хлеб из высушенных и перемолотых ягод. Уже в то время люди знали об его уникальной способности лечить болезни сердца. Его целебные свойства описаны в древних трактатах Педания Диоскорида.
Боярышник произрастает в виде кустарников или небольших деревьев и может достигать в высоту от 3 до 12 метров. К почве нетребователен, зимостоек, светолюбив, имеет многочисленные колючки.
Интересные факты о боярышнике
Возраст боярышника составляет 200-300 лет, но может достигать и 400 лет. Цветение и плодоношение наступает в возрасте 10-15 лет. В России встречается около 15 видов боярышника.
Боярышник является одним из древнейших представителей семейства розоцветных. Еще в средние века боярышник символизировал девичью чистоту и целомудренность. Не случайно на иконах Дева Мария изображалась с ветвью боярышника в руках. В христианской религии он ассоциировался с непорочным зачатием и являлся символом долголетия.
Боярышнику в те далекие времена приписывалась магическая сила, поэтому у входной двери прикрепляли его колючки, таким образом отпугивая от дома злых духов. В Бурятии его ветками украшали колыбель младенца, считая, что так отгоняют от ребенка болезни. Молодожены плели венок из ветвей боярышника для долгой и счастливой семейной жизни.
В Англии существовало поверье, что если накануне 1 мая к стоящему на перекрестке столбу привязать ветку боярышника, то утром можно будет узнать, с какой стороны ждать суженого. В какую сторону ветер склонит ветку, с той стороны он и придет. А если ветер ветку уронит, то девушка замуж не выйдет. Поэтому привязывать ее нужно было крепко.
Состав
В состав свежих ягод входят:
Боярышник в народной медицине
В лечебных целях используется кора, цветки и созревшие плоды боярышника. В домашних условиях можно приготовить отвары и настойки.
Отвар из боярышника
Для его приготовления берем 2 ст. л. сушеных плодов, заливаем 0,5 л воды и кипятим на медленном огне 10 минут. Остужаем. Получается вкусный и витаминный напиток, который поможет бороться с гипертонией и предупредит развитие сахарного диабета.
Настойка
Ее можно употреблять при гипертонии, головокружении, при климаксе, вегетоневрозах.
Берем 2 ст. л. сухих измельченных ягод, заливаем 0,5 л водки и настаиваем 2 недели. Затем процеживаем. Принимать по 30-40 капель, разведенных в воде.
Боярышник обладает стимулирующим действием. Его используют в качестве дополнительного средства для лечения заболеваний наряду с назначенной врачом терапией.
Настойка из ягод при гипертонии
Полезные вещества, входящие в состав боярышника, снижают артериальное давление, успокаивают сердцебиение. Максимальный эффект окажет настойка.
Для ее приготовления берем 200 г ягод, заливаем их 800 мл холодной воды и даем настояться 12 часов. После этого доводим ее до кипения, остужаем, процеживаем.
Принимать настойку следует 3 раза в день по 200 мл в течение двух недель.
При стенокардии
Для приготовления настойки берем 350 г измельченных ягод, заливаем 350 мл горячей воды. Банку закрываем крышкой, укутываем и ставим в теплое место на сутки. После этого настой процеживаем и убираем в холодильник. Принимать нужно по 200 мл во время еды.
При неврозах
К 40 г сушеной боярки добавляем 400 мл воды и кипятим на медленном огне 20 минут. Процеживаем. Принимаем по 50 г 3 раза в день.
При повышенной возбудимости
25 г ягод заливаем 300 мл воды и варим на медленном огне 10-15 минут. Процеживаем. Употребляем по 2 ст. л. 3 раза в день.
При климаксе
300 г цветков заливаем литром кипятка. Настаиваем 12 часов. После этого ставим на плиту и кипятим 7 минут. Пить лучше всего до еды по стакану 3 раза в день.
В косметологии
Боярышник известен как природный фитонцид.
Фитонциды – образуемые растениями летучие биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий.
Он оказывает на кожу успокаивающее действие. В косметологии используется для ускорения обменных процессов и притока крови к клеткам.
Маска против угревой сыпи
Ягоды очищаем от косточек. В равных пропорциях добавляем сметану и мед. Перемешиваем до однородной массы. Наносим на лицо на 15 минут, после этого смываем теплой водой.
Для сухой кожи
Чайную ложку сока боярышника смешиваем с соком 4 ягод зеленого винограда, перемешиваем и наносим на лицо на 15 минут. Затем смываем теплой водой. Маска тонизирует, увлажняет и питает кожу.
Для жирной кожи
Смешиваем 1 ст. л. мякоти боярышника, 3 ст. л. творога, 1 ст. л. простокваши. Полученную массу наносим на лицо на 15 минут, после этого смываем теплой водой.
Маска очищает и сужает поры. Делать ее можно 1 раз в неделю.
Противопоказания
В свежем виде можно употреблять в день не более 250 г ягод, иначе может упасть давление. Чрезмерное употребление ягод боярышника может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, учащенное сердцебиение. Поэтому перед тем, как начать принимать свежие ягоды в пищу, необходимо проконсультироваться с врачом.
Употребление боярышника противопоказано:
Боярышник – что из него можно приготовить
Из ягод можно приготовить варенье, джем, повидло, кисель, компот. Ягоды и листья подойдут для чая вместо заварки. Сушеные ягоды, перемолотые в муку и смешанные с медом, подойдут в качестве вкусной и полезной начинки для пирогов.
И в высушенных, и в замороженных ягодах сохраняются все полезные вещества, которые есть в свежих.
Рецепты
Ягоды боярышника тонизируют, придают сил, повышают выносливость. Что из них можно приготовить?
Нам понадобится:
Заварник ополаскиваем кипятком, насыпаем заварку и боярышник. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Процеживаем чай и добавляем мед.
Компот
Необходимые ингредиенты:
Кипятим воду, заливаем ею ягоды. Выдерживаем 5 минут, сливаем и готовим из нее сироп. Кипящим сиропом заливаем ягоды, банки закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем и ставим охлаждаться.
Варенье
Для его приготовления понадобится:
Сахар растворяем, добавляем корицу и ванилин и в полученный сироп добавляем очищенные от косточек ягоды. Варим до готовности.
Целебная наливка
Нам понадобится:
Все ингредиенты высыпаем в банку, перемешиваем, закрываем крышкой и убираем на месяц в темное место. Периодически банку встряхиваем. По истечении этого времени наливку процеживаем и разливаем по бутылкам.
Отзывы покупателей
А что о боярышнике думают люди?
Отзыв на форуме 
Отзыв на форуме 
Отзыв на форуме 
Отзыв на форуме
Видео: Про боярышник
Давайте посмотрим видео о полезных свойствах и применении боярышника.
Я постаралась подробно рассказать о полезных свойствах боярышника, где он применяется, что из него можно приготовить.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
У нас есть подарки для читателей блога «Женщина без предела»!
Зарегистрируйтесь в магазине и получите 300 рублей на баланс, полноценную домашнюю тренировку на ноги и ягодицы, а также гайд по суперфудам и рекомендации по внедрению их в рацион.
Переходите по ссылке в подписи и до встречи на здоровой стороне!