что делать с груздями рецепты на зиму

10 лучших способов засолить грузди — простые и вкусные рецепты на зиму

Особенности в приготовлении груздей

Существует два основных способа засолки груздей: холодная и горячая. Важно попробовать оба метода, чтобы определиться с наиболее подходящим.

Холодный способ засолки

Ингредиенты для приготовления закуски в домашних условиях:

Поэтапное приготовление, пошаговый рецепт:

Секрет. Чтобы грузди получились более ароматными и вкусными, на самое дно емкости, в которой они будут мариноваться, можно положить листья черной смородины, хрена, вишенки, а также перец горошком, зонтики укропа или чеснок.

Особенностью данного способа является то, что в период засолки сверху можно докладывать новые слои, ведь предыдущие будут опускаться на дно. Перед подачей на стол с груздей требуется удалить лишнюю соль, промыв их под проточной водой.

Черные соленые грузди в банках

Продукты для приготовления закуски:

Благодаря этому способу грузди будут храниться три месяца, но открыть их можно только через полтора. Чтобы они не занимали место в холодильнике, их убирают в погреб или гараж до готовности.

Грузди белые в банках

Ингредиенты для рецепта:

Грибы вымачивают три дня, после чего промывают и очищают от остатков грязи и земли. В это время кипятят воду и засыпают всю соль. Опускают все плоды, порезанные на четыре части, кипятят в течение семи минут. Грузди кладут в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, потом смешивают в большой емкости с чесноком, укропом, солью.

Продукты для закуски:

Спустя указанное время закуску можно доставать и подавать к столу с маслом или уксусом.

Грузди с луком

Ингредиенты для простого способа засолить грибы:

Во время засолки грибочки требуется мешать пять раз минимум. После разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в течение следующих трех месяцев.

Горячий способ соления грибов

Ингредиенты для приготовления вкусных грибов:

Грибы со специями и рассолом, где они варились, ставят под гнет или тяжелый груз на сутки, чтобы выделилось больше жидкости. Банки стерилизуют в духовой печи или на водяной бане в течение часа. По истечении 24 часов для настаивания груздей массу кипятят вместе с рассолом пять минут, после раскладывают их в тару, хорошо утрамбовывая, заливают кипящим рассолом и закатывают крышками.

Банкам с закуской нужно дать остыть под одеялом, потом убрать на длительное хранение в темное и прохладное место. Данный метод поможет сохранить грибочки в пригодном для употребления виде намного дольше, чем холодный способ засолки груздей.

Соленые грузди в горячем рассоле

Продукты для приготовления закуски:

Подготавливаем грибочки, хорошо вымочив в воде. Отрезаем от ножек только шляпки, которые будут пригодны для рецепта. Чистим и нарезаем хрен и чесночок. В это время кипятим воду, кладем в нее соль и укроп, после опускаем в рассол грузди, варим половину часа, снимая регулярно пену.

Острые белые грибочки

Ингредиенты для рецепта:

Данный способ приготовления не занимает много времени. При горячей засолке, в отличие от холодной, грузди хранятся намного дольше и надежнее в течение нескольких месяцев.

Грибы в сладко-остром маринаде с томатами

Сладко-пряный вкус грибов по этому рецепту придется многим по душе. Блюдо сможет украсить любой стол.

Продукты для приготовления:

Далее лук и томаты требуется хорошо перемешать с грибами, залить уксусом и оставить на час. После тушить на маленьком огне около получаса, регулярно помешивая. Грибочки выложить в стерилизованные банки, закатать жестяными крышками, укутать в одеяло, чтобы закуска остыла. После остывания их можно убрать в холодное темное место.

Маринованные черные грузди

Часто закуску, приготовленную по этому рецепту, называют «Черный принц».

Ингредиенты для приготовления:

На самое дно стерилизованных банок выкладывают маринованные грибочки, приминая каждый слой ложкой, сверху насыпают немного лимонной кислоты, заливают получившимся маринадом и накрывают крышками. Тары требуется убрать для хранения в темное и прохладное место до зимы.

Правила хранения груздей в банках

Источник

Маринованные грузди на зиму – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Легкая 180 мин. 4 порц.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Рецепт проще простого в банках на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди с 9% уксусом

Аппетитные хрустящие грузди легко заготовить в банках с использованием уксуса. Домашняя грибная закуска сможет долго храниться в прохладном помещении и радовать домашних в любое время.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем грузди, отрезаем лишнее, промываем и замачиваем в холодной воле на 1-2 часа. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 2. Сливаем грязную воду, вливаем к грибам полтора литра чистой воды, солим и доводим до кипения. Варим в течение 30 минут на умеренном огне. Ближе к концу готовки добавляем лавровые листья, горошины перца и уксус. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 3. Размешиваем содержимое кастрюли и разливаем в чистые банки до самого горлышка. Закрываем ошпаренными крышками, остужаем и уносим на длительное хранение. Готово! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди без уксуса на зиму

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 3. Отдельно отвариваем полтора литра воды с солью и сахаром. После того, как начнется кипение, всыпаем лимонную кислоту. Размешиваем и убираем с плиты. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Хрустящие маринованные грузди без стерилизации на зиму

Зимние заготовки из груздей всегда получаются хрустящими и аппетитными. А тем, кто не любит долго возиться с закатками, обязательно понравится рецепт приготовления популярных грибов без стерилизации.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грузди тщательно перебираем, отмачиваем в ледяной воде, промываем и даем им обсохнуть. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Подготавливаем и остальные специи. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. В 1,5 литрах холодной воды разводим соль, сахар, добавляем перец, гвоздику и лавровый лист. Доводим до кипения и выключаем готовый маринад. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди горячим способом

Заготовка грибов на зиму горячим способом – это простая и довольно популярная процедура. Попробуйте таким образом замариновать хрустящие и ароматные грузди. Результат вас приятно удивит!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 2. Даем грибам обсохнуть, крупные можно нарезать на небольшие кусочки. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 3. Заливаем подготовленные грузди водой, добавляем соль, перец, перемешиваем и ставим на плиту. Варим 25 минут после кипения. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. Сливаем воду от отварных груздей при помощи дуршлага. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 5. В чистые ошпаренные банки сперва выкладываем грузди. Чередуем их с кусочками зелени. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 6. Заливаем содержимое образовавшимся во время варки маринадом, добавляем уксус. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 7. Ароматные грузди горячим способом готовы. Можно отправлять на хранение! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные белые грузди

Белые грузди заметно выделяются среди своих сородичей. Домашние заготовки из них можно отнести к настоящим грибным деликатесам. Но, не смотря на это, закуска довольно простая в своем исполнении, и ее легко заготовить для долгого хранения.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 3. Нагреваем литр воды с солью, сахаром и специями. Доводим до кипения. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. Стерилизуем банки и крышки. На дно посуды выкладываем очищенные зубчики чеснока и лавровые листки по вкусу. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 5. Сливаем воду с отварных грибов. Сами грузди выкладываем в банки до самого горлышка. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 6. Заливаем заготовку маринадом. Равномерно распределяем уксус по банкам и закрываем их крышками. Готово! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные черные грузди

Время готовки: 8 часов

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 3. К грибам добавляем зелень, чеснок и перец. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. Засыпаем заготовку солью, вливаем уксус. Затем до краев банок наливаем крутой кипяток. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 5. Закрываем зимнюю закуску крышками и даем ей полностью остыть. Готово! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди с луком

Маринованные грузди на зиму получатся еще более аппетитными и ароматными с добавлением лука. Идеальное сочетание двух компонентов легко перевоплотится в вашу любимую домашнюю закуску из грибов.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно перебираем и промываем груди. Отмачиваем в воде 2-4 часа. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 2. Меняем воду для грибов и отвариваем их в течение 20 минут на среднем огне. Снова меняем воду и повторяем процедуру. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 3. Тонкими кольцами нарезаем репчатый лук. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. В отдельной кастрюле отвариваем маринад. В литре воды смешиваем соль, перец и гвоздику. Доводим до кипения. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 5. В стерилизованные банки выкладываем грузди, чередуя их с луком. Заливаем кипящим маринадом, уксусом и закрываем крышками. Ароматная заготовка готова! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди без вымачивания на зиму

Грузди без вымачивания — это простой и удобный способ заготовки лесных грибов на зиму. Продукт сохранит все свои яркие вкусовые качества и непременно разнообразит меню за семейным столом.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грузди перебираем, внимательно промываем и нарезаем. Отмачивать не нужно. Это позволит сохранить оригинальный горьковатый вкус грибов и заметно сэкономит время. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 3. Грузди повторно заливаем водой, но уже добавляем соль и специи. Варим 40 минут на медленном огне. За пару минут до того, как снять с плиты, вливаем уксус и перемешиваем. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 4. Промываем и кипятим банки. Вливаем в них горячие грузди в маринаде. Закрываем крышками и ставим на хранение. Готово! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Маринованные грузди быстрого приготовления

Грибные заготовки на зиму – универсальное угощение, которое дополнит любой семейный стол. Приготовьте хрустящие маринованные грузди по быстрому рецепту. Закуска идеальна в подаче к вареному картофелю и другим горячим блюдам.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чистим грузди от грязи и веток. Моем ингредиент и заливаем большим количеством холодной воды. Оставляем на пару часов. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 2. Меняем воду в грибах и ставим на плиту, доводим до кипения и сливаем воду в последний раз. Наливаем теперь около литра, добавляем соль, гвоздику и перец. Варим 25 минут на медленном огне. что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Шаг 3. В конце готовки добавляем уксус, тщательно размешиваем и выливаем заготовку в стерилизованные банки. После остывания ароматные грузди быстрого приготовления полностью готовы! что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Источник

Грузди солёные холодным способом — 9 очень вкусных и всегда удачных рецептов

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Работа предстоит хлопотная, но это того стоит!

Белые грузди солёные холодным способом в банках

Очень простой способ засола грибочков. Грузди получаются хрустящие, ароматные и необыкновенно вкусные. Каждый год в обязательном порядке соли грибочки холодным способом. По этому рецепту можно солить белые, чёрные и сырые грузди, всегда получаются вкусными! Удобно солить в 3-х литровой банке.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Ингредиенты:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

1. Перебрать грибочки, замочить в воде на пару часов, затем тщательно помыть их чистой губкой, чтобы отмыть от листьев и грунта.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. Замочить грузди в холодной воде, установить гнёт. Замачивать нужно 2-3 суток, меня воду по 3-4 раза в день. Вымачивать нужно, чтобы ушла вся горечь с грибов.

2. Чеснок нарезать слайсами.

Расчёт соли: на 3-х л. банку — 3 ст. лож. соли. Соль используем только пищевую каменную.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

6. Накрыть банку марлей и унести в холод. Солятся грузди по этому рецепту 1-1,5 месяца (30-40 суток).

Когда грибочки готовы, нужно их хорошенько промыть, добавить к ним нарезанный репчатый лук и растительное масло. Закуска получается просто объедение!

Засолка груздей холодным способом: очень вкусно и всегда удачно

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Грузди залить холодной водой и дать им время постоять в воде 1-2 часа, чтобы отошла земля, веточки и листочки. Далее нужно очень хорошо грибочки вымыть и очистить, чтобы потом не скрипела земля на зубах. Каждый грибочек тщательно очищаем ножом или зубной щёткой.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

3. Спустя 3 суток, когда время вымачивания завершилось, промываем грузди и сливаем воду.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

4. Теперь настало время посола. В чистую банку на дно посыпаем немного соли и семян укропа.

Для аромата, можно нарезать пластинками несколько зубочков чеснока.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

5. Далее укладываем слой замоченных груздей. Присыпаем солью и семенами укропа, так укладываем слой за слоем, пока не заполним всю банку.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

6. Грибочки в банке плотно утрамбовываем, чтобы они были полностью в рассоле, который получится от соли и грибов. Банку закрыть полиэтиленовой крышкой и подписать, чтобы знали, когда именно солили.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Поставьте банку в погреб или холодильник. Грузди можно кушать через 40-50 дней.

Такие грибочки очень вкусные с растительным маслом или сметаной и зелёным луком.

Хрустящие солёные грузди на зиму с уксусом в домашних условиях

Крепкие грузди с кисло-сладким вкусом несомненно придутся вам по вкусу. Грузди станут украшением стола и первыми разлетятся, устоять перед такой закуской просто невозможно.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Необходимо:

Этапы приготовления:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

3. Измельчите укроп и чеснок, переложите в миску, добавьте соль и перец, перемешайте.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Через 30-40 дней грибочки можно кушать.

Грузди солёные холодным способом в кастрюле — рецепт быстрого приготовления

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Замочите грибочки в воде на 2-3 часа, чтобы отмокла грязь. Затем хорошенько промойте в воде и очистите грузди от листвы и почвы, лучше всего справляется с этой задачей зубная щётка.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Грибы снова залейте водой, вымачивать их будем 3 дня, меняя воду и промывая их каждый раз по 3-4 раза в день. Так уйдёт вся горечь и грибочки хорошенько отмоются.

2. Теперь настало время засолки грибов холодным способом. Солить будем в эмалированной глубокой кастрюле. Дно посыпаем солью, горошинами перца и нарезанным на небольшие кусочки чесноком.

Чеснок придаст пряный вкус и аромат закуске!

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. Далее раскладываем в один слой грузди, кладём их шляпками вниз.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

4. Когда посуда заполнена — устанавливаем гнёт. Можно положить сверху по размеру тарелку или крышку, а сверху поставить утяжелитель (банку, кирпич, гирю и т.п.), сверху должен появится рассол, это признак того, что гнёт установлен подходящий.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

5. Кастрюлю с гнётом накрыть кухонным полотенцем и отнести в холод, температура помещения не должна быть выше 5 градусов и не ниже 8. Если есть место, поставьте в холодильник.

Грибы солятся в течении 30-40 дней. Затем их можно с удовольствием кушать.

Как засолить грузди холодным способом в ведре?

Великолепная закуска получается, когда грузди сухого посола, но конечно стоит с ними повозиться, однако результат стоит того! Такие грибочки можно кушать не только как закуску, но и добавлять в различные блюда и салаты.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Требуется:

Приготовление:

1. Грибочки перебрать и хорошенько промыть в воде. Переложить в большую посуду и залить холодной водо1, накрыть крышкой или тарелкой и поставить сверху гнёт. Воду менять 3-4 раза в день, чтобы готовая закуска не горчила.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. Спустя трое суток, грузди извлечь из воды и дать им обтряхнуть от влаги. Далее натираем их солью и укладываем в подходящую ёмкость слоями, между слоями полить чеснок и хрен, нарезанный слайсами. На верхний слой положить марлю, на марлю кладём укроп и по желанию листья смородины, хрена или вишни.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Когда грибочки просолятся их можно хранить в стерилизованных банках (только не закрывайте крышками) в прохладном месте.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Такая закуска не успевает задержаться на столе, разлетается мгновенно.

Холодная засолка чёрных груздей с укропом

Требуется:

Процесс приготовления:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. На дно подходящей посуды кладём соль, измельчённый чеснок и укроп, кладём слой грибов шляпками в низ, затем снова присаливаем и присыпаем измельчённым укропом и чесноком и так делаем с каждым слоем. Сверху положите зонтики укропа и листья хрена.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

3. Устанавливаем пресс, чтобы рассол полностью покрывал грузди, накрываем марлей или кухонным полотенцем и уносим в холод примерно на 40 суток.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Холодная засолка белых груздей с чесноком на зиму

Вкусная закуска с ароматом леса, также особый аромат придает грибам чеснок, которого мы будем довольно-таки много добавлять. Если не очень любите чеснок, положите его намного меньше.

Необходимо:

Процесс приготовления:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

4. Чеснок нарезать слайсами.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Через месяц промываем грибочки, нарезаем лучок и сдабриваем ароматным растительным маслом — пища богов, любители грибов оценят такую закуску по достоинству!

Хрустящие грузди на зиму с лимонной кислотой холодным способом

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. Залейте грузди холодной водой на 3-е суток, каждый день меняйте воду несколько раз, а лучше 3-4 раза, чтобы окончательно ушла вся горечь.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

4. Сложите грибочки в кастрюлю/ ведро слоями шляпками в низ. Слои присыпайте солью и специями. Установите гнет и унесите в холод на 5 дней.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

За это время грузди просолятся и будут готовы к употреблению.

Как правильно солить сырые грузди, чтобы были хрустящими, ароматными и вкусными?

Очень вкусные сырые грузди, солёные холодным способом. Рецепт очень простой без всяких заморочек, а результат всегда радует своим вкусом.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

Требуется из расчёта на 1 кг грибов 50 гр. соли:

Этапы приготовления:

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

2. Грузди вымочились. Большие шляпки разрежьте пополам. Укладываем в посуду (в которой будет происходить засолка) шляпками в низ, так лучше всего они просолятся. Каждый слой слегка присолить, посыпать семенами укропа и положить чеснок, который предварительно нужно нарезать на пластинки.

3. Ставим сверху груз, чтобы грузди были под гнётом, накрываем кухонным полотенцем и уносим в прохладное место, не выше 5 градусов тепла.

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть фото что делать с груздями рецепты на зиму. Смотреть картинку что делать с груздями рецепты на зиму. Картинка про что делать с груздями рецепты на зиму. Фото что делать с груздями рецепты на зиму

5. Через 5 дней можно разложить по стерильным банкам и закрыть капроновой крышкой и оставить в таком виде ещё примерно на 35 дней.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *