что делать с боярышником рецепты
Рецепты с боярышником
Компот из боярышника на зиму
Из спелых ягод боярышника готовят ароматный компот нежного розового цвета. Вкус боярышника яркий, своеобразный, но долька лимона или щепотка лимонной кислоты сделает компот еще вкуснее. Его можно выпить сразу или заготовить на зиму. Дозировка продукт
Компот из боярышника с апельсином и мятой
Узвар из боярышника с яблоками
раздел: Узвары (Взвары)
Варенье из боярышника на зиму
Вкусное, мегацелебное варенье из боярышника не только доставит гастрономическое наслаждение, но и восстановит работу сердечно-сосудистой системы, расслабит после напряженного дня, усилит аппетит и подарит жизненные силы. Варенье получается густым, в
Компот из боярышника с яблоками
Настойка боярышника
плоды боярышника, спирт 70%
раздел: Водки и настойки
Пирог ложный яичный
кукурузная мука, сироп из боярышника, сахарная пудра, цуката, тыквенные семечки (чищенные)
Бататы в сиропе
батат, сахар, мед, консервированные цветки «Оsmanthus», огурцы, желе боярышника (порезанное кубиками), кунжутное масло
раздел: Блюда из батата
Квас из боярышника
вода, боярышник, мед (или сахар), дрожжи
раздел: Фруктовые квасы
Квас из сушеных плодов боярышника
вода, боярышник (сушеные плоды), мед (или сахар), дрожжи
раздел: Фруктовые квасы
Конфеты из боярышника
пюре боярышника, сахар, крахмал, сахарная пудра
Конфеты из боярышника с орехами
пюре боярышника, сахар, крахмал, сахарная пудра
Мандариновый пудинг
мандарины, сахар, кукурузный крахмал, желе из боярышника (порезанное кубиками)
Что можно приготовить из боярышника на зиму?
Добавление статьи в новую подборку
Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?
Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?
Ягоды дикорастущего боярышника могут показаться крахмалистыми и терпкими. Однако если дать им дозреть и собрать урожай не в конце лета или начале осени, а после первых утренних заморозков, то их вкус смягчится и станет слаще. Если же вы не хотите полагаться на природу, вы всегда можете высадить на своем участке сорт, ягоды которого отличаются высокими вкусовыми качествами. Некоторые владельцы таких кустарников утверждают, что плоды боярышника можно есть свежими, поскольку по вкусу они ничем не уступают привычным садовым культурам. И все же гораздо чаще ягоды этого кустарника используют для заготовок на зиму.
Компот из боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 200 г боярышника, 3 л воды, 350 г сахара.
Приготовление. Тщательно промойте ягоды, после чего дайте воде стечь. Поставьте воду на огонь, и когда она закипит, высыпьте в нее сахар. Затем дождитесь, пока жидкость снова закипит, и выключите плиту. Простерилизуйте 3-литровую банку, переложите в нее ягоды, залейте сироп и закатайте. После этого переверните банки дном вверх и заверните в одеяло или теплый плед, пока она не остынет, на 2-3 дня.
Для закатывания компота отбирают зрелые, но не мягкие, а крепкие плоды боярышника без каких-либо повреждений.
Варенье из боярышника с косточками
Для приготовления вам понадобятся: 3 кг боярышника, 3 кг сахара, 750 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, щепотка ванилина.
Приготовление. Переберите ягоды боярышника, очистите их от листиков и веточек, промойте и просушите. Залейте сахар водой и, постоянно помешивая, сварите сироп. Как только он закипит, не снимая кастрюлю с огня, добавьте в нее боярышник и, не переставая помешивать, снова доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте на 12-14 часов.
Затем поставьте заготовку на небольшой огонь и доведите до кипения. Добавьте ваниль и лимонную кислоту, после чего варите 20-25 минут постоянно помешивая. Когда варенье дойдет до нужной консистенции, снимите его с огня и разлейте по банкам.
Джем из боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 1 кг плодов боярышника, 500 мл воды, 700 г сахара, сок 1,5 лимона.
Приготовление. Переберите и промойте ягоды, после чего переложите их в кастрюлю и залейте водой. Когда она закипит, уменьшите огонь и томите емкость на небольшом огне около 20-25 минут. По истечении этого времени слейте отвар в отдельную емкость (он пригодиться в дальнейшем).
Перетрите ягоды в металлическом сите. Чтобы этот процесс проходил быстрее, выкладывайте плоды по чуть-чуть, добавляя к ним немного отвара. Все, что остается в сите после того, как вы перетрете все ягоды, выбросьте. В конечном итоге у вас должна получиться пюреобразная масса, к которой вам нужно будет добавить оставшийся отвар.
Перелейте заготовку в кастрюлю и добавьте в нее сахар. Когда пюре закипит, сделайте поменьше огонь и, не забывая помешивать, держите на медленном огне. Когда масса достаточно загустеет (обычно это происходит через 20-25 минут), добавьте лимонный сок и оставьте кастрюлю на огне еще на 3-5 минут. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте.
Чтобы проверить, достаточно ли загустел джем, переложите немного на тарелку – если масса застывает быстро, значит, он готов.
Настойка боярышника
Для приготовления вам понадобятся: 1 ст. сушеного боярышника, 800 мл водки,1 палочка корицы, 1 ст.л. меда, 1 щепотка ванилина.
Приготовление. Засыпьте ягоды в банку, добавьте корицу и залейте водкой. Поставьте емкость в темное место на 2-3 недели, пока плоды не отдадут свой цвет настойке и не станут бледно-оранжевыми. По истечении этого срока настойку процедите и профильтруйте. Подогрейте в кастрюльке мед, всыпьте к нему ванилин и тщательно перемешайте. Залейте пряную смесь в настойку, взболтайте и оставьте в темное место еще на неделю. Через 7 дней слейте настойку с осадка и профильтруйте. Настойка на боярышнике готова!
Как видите, боярышник – это не только декор для вашего вада, но и большая польза для кухни. А какие рецепты блюд из боярышника знаете вы?
15 рецептов из боярышника на зиму: полезные заготовки
Что можно приготовить из боярышника на зиму? Этот вопрос интересует всех обладателей этого ягодного дерева. Из плодов боярышника можно приготовить лекарственные отвары, настойки от давления, повышенного сахара в крови, для лучшей работы сердца, замедления старения в виде натурального сока, джема с мёдом, вина, желе, варенья и сухого сырья.
В чём ценность плодов боярышника
Те, у кого в саду растёт это дерево или кустарник, даже не представляют, каким богатством они обладают. Чем полезен боярышник?
Боярышник от плодов и до корней богат целым списком витаминов. В нём много микроэлементов, таких как медь, железо, цинк, калий, марганец, кальций, магний. А еще он богат пектином. Это ценный сорбент, который впитывает вредные вещества, токсины, соли тяжёлых металлов, выводит их из организма.
Отмечается польза этого растения для
Нельзя не отметить свойства этого растения для замедления старения организма.
В медицине используются лекарственные средства с этими плодами для
Сладкие, с небольшой кислинкой плоды следует использовать для приготовления полезных зимних заготовок. Если сделать всё правильно, то заготовки сохранят большую часть полезных свойств этого чудо-растения.
Компот на зиму из боярышника
Все витамины и полезные вещества сохранит обычный компот, приготовленный на зиму. Благодаря небольшой термообработке, ягоды перенесут свои ценные вещества в жидкость.
Как приготовить компот на 3-х литровую банку? Приготовьте
Это самый простой рецепт заготовки ягодной продукции.
Читайте также
Что сделать из тыквы на зиму: домашние заготовки
Что сделать из тыквы на зиму. Уникальная подборка рецептов от диетических десертов до остреньких и пикантных закусок. Советы и…
Морс из боярышника с мякотью
Морс из плодов боярки пригодится зимой, особенно во время эпидемии гриппа.
Заморозка ягод
Чтобы плоды сохранили все витамины, их можно заморозить таким образом:
Как сушить боярышник?
Все полезные вещества сохраняются и в сушёных плодах. Как высушить боярышник?
На улице
Если погода хорошая, то можно разложить его тонким слоем под навесом, накрыв марлей от мух. Сырьё надо чаще переворачивать, чтобы засушилось со всех сторон. Сушка может продолжаться до двух недель.
Чтобы проверить качество сушки, надо сжать плод пальцами. Если сок больше не появляется, то плоды засушены правильно. Плоды можно класть в чай, варить компот, распаренные добавлять в пироги.
В духовке
Высушить можно и в духовке:
Внимание! Можно включить режим «Конвекция», тогда дверцу открывать не надо.
Заготовку разложить по бумажным пакетикам или мешочкам из х\б ткани, потом хранить в сухом месте.
В электросушилке и аэрогриле
Сухие заготовки можно сделать в электросушилке. Для этого подготовленное сырьё разложить на решетки электросушилки, поставить температуру 50 градусов. Сушку продолжать до готовности ягод.
В аэрогриле тоже можно получить сушёный продукт. Сырьё насыпать в специальную сетку, выставить режим «Сушка», вентилятор установить на среднюю скорость.
На батарее
Если в доме горячие батареи, то сырьё разложить в коробочки из картона, установить их на батареи.
Читайте также
Рецепты домашних заготовок на зиму от Юлии Высоцкой
Рецепты на зиму от Юлии Высоцкой. Делаем заготовки вместе с телезвездой. Делаем икру из баклажан, маринованные помидоры, салат из…
Боярышник с сахаром без варки
Из ягодной продукции можно приготовить лакомство с сахаром без горячей обработки.
Продукты: ягоды – 1 кг, сахарный песок – 1 кг.
Ягоды, перетертые с сахаром
Желе из боярки
Ингредиенты: плоды – 1 кг, вода – 1 ст., сахар по объему сока.
Повидло
Урожай боярышника всегда очень щедрый, только успевай его перерабатывать.
В составе боярышника есть урсоловая кислота, которая восстанавливает коллаген в коже. Любые заготовки полезны для улучшения состояния кожного покрова.
Сделайте полезное и вкусное повидло.
Для его получения потребуется:
Пастила из боярышника
Пастила с мёдом – это прекрасная замена конфетам.
Лакомство нарезать на дольки, присыпать сахарной пудрой, разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
Боярышниковый джем
Джем с лимонным соком
Как приготовить джем:
Джем с яблоками
Для этого джема понадобятся:
Варенье с косточками
Вкусное варенье с косточками будет хорошим зимним десертом для всей семьи.
Ягодное вино для хорошего сна
Вино поможет убрать нервное напряжение, наладить сон.
Совет! Прежде, чем ставить вино, боярышник лучше заморозить, потом дать ему разморозиться в течение часа.
Если с того дня, когда был установлен гидрозатвор или перчатка прошло 55 или больше дней, а вино все ещё бродит, то его надо слить через трубочку в другую емкость, не задевая осадок на дне. В противном случае вино будет горьковатое на вкус.
Когда вино станет светлее, перестанет бродить, то его надо слить, не задевая осадок и попробовать на вкус. Если мало песка, то надо всыпать по вкусу. Тару со слитым вином закупорить, но не плотно, чтобы не раздуло.
Если сахар добавляли, то 7-10 дней после засыпки надо держать под перчаткой.
Слитое вино убрать в погреб на 3 месяца, чтобы оно дозрело. Периодически сливать, не задевая осадок. Когда осадка почти не будет, необходимо разлить по бутылкам.
Читайте также
Чем полезна красная рябина и как ее можно использовать
Чем полезна красная рябина для человека. Как можно ее использовать. Народные рецепты целителей. Использование в кулинарии и косметологии….
Настой корня боярышника на воде
Корень этого растения поможет получить облегчение при многих заболеваниях, в том числе при эпилепсии, варикозе, ревматизме, артериальной гипертензии, при диабете, пневмонии и других недугах.
Чтобы корень принёс пользу, необходимо готовить целебный настой.
Готовый настой рекомендуется пить три раза в день по 2 больших ложки за приём.
Лечебная настойка на водке
Чтобы всегда иметь под рукой целебное средство, необходимо сделать настойку на водке.
Чем полезна
Настойка из свежих ягод обладает такими полезными свойствами:
Настойка особенно полезна для сердца. Для комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний врачи часто назначают именно настойку боярышника.
Заболевания, при которых назначается настойка:
Неплохо применять настойку как профилактическое средство сердечных заболеваний.
При приеме чаще проводите измерение давления, иначе можете сильно его снизить.
Как использовать настойку?
Пить лекарство надо трижды за сутки по 30 капель на 100 мл воды за полчаса до трапезы. Можно добавлять в чай.
При сильных нервных расстройствах рекомендуется пить по 50 капель на приём.
Курс употребления — 20-30 дней. Если приём пропущен, то дважды пить не надо.
Рецепт приготовления
Для приготовления настойки есть разные рецепты. Но нас интересует медицинская лечебная настойка, которую нужно регулярно принимать в малых дозах. Застольные боярышниковые наливки употребляют в больших количествах, но они не наделены сильным лечебным эффектом.
Настойка для расширения сосудов
Пожилым людям необходимо принимать настойку по такому рецепту:
Принимать по 1 ч. ложке, разбавив небольшим количеством воды, до каждой трапезы.
Как действует боярка:
Кроме того, улучшает кровоснабжение мозга кислородом, снимает головные боли.
Уважаемые друзья, не оставляйте ягоды гнить на земле. Тем боле, что теперь вы знаете, что можно приготовить из боярышника.
Боярышника плоды
Плоды боярышника — классическое «сердечное» средство.
Это лекарственное растение особенно ценится за свой комплексный положительный эффект при болезнях сердечно-сосудистой системы.
Настой плодов боярышника оказывает кардиотонический и спазмолитический эффекты, умеренно понижает артериальное давление, успокаивает нервную систему.
Такая комбинация лечебных свойств, особенно в сочетании с высоким содержанием витамина С, делает его важным элементом комплексной терапии при кардиалгии, нейроциркуляторной дистонии и других нарушениях работы сердца и сосудов.
О растении
Виды рода боярышник (Crategus) семейства розоцветных (Rosaceae).
Народные названия: барыня-дерево, боярка, глот. Латинское название боярышника происходит от греческого слова cratas («крепкий»), что возможно отражает способность этого растения доживать до 300 лет.
Описание: боярышник представляет собой кустарники или небольшие деревца с побегами, усаженными колючками. Листья очередные, с прилистниками, короткочерешковые, с крупными зубцами; соцветия — густые, многоцветковые щитки. В высушенном виде: плоды боярышника — яблокообразные, твердые, морщинистые, сверху с кольцевой оторочкой, с 1—5 косточками в мякоти плода. Цвет плодов от желто-оранжевого и буровато-красного до темно-бурого или черного цвета, иногда с белым налетом выкристаллизовавшегося сахара. Запах отсутствует. Вкус сладковатый.
Состав: плоды боярышника содержат флавоноиды (кверцетин, гиперозид, витексин), каротиноиды, органические кислоты, сахара и другие вещества.
Показания к применению: в комплексной терапии функциональных нарушений сердечно-сосудистой деятельности (нейро-циркуляторная дистония, кардиалгия).
Фармакологическое действие:
Плоды боярышника – классическое «сердечное» средство. Это лекарственное растение особенно ценится за свой комплексный положительный эффект при болезнях сердечнососудистой системы. Настой плодов боярышника оказывает кардиотонический и спазмолитический эффекты, умеренно понижает артериальное давление, успокаивает нервную систему. Такая комбинация лечебных свойств, особенно в сочетании с высоким содержанием витамина С, делает его важным элементом комплексной терапии при кардиалгии, нейроциркуляторной дистонии и других нарушениях работы сердца и сосудов.
Интересные факты
Применение боярышника с лекарственной целью известно со времен Диоскорида (I век нашей эры) как средства лечения сердечных заболеваний, бессонницы, головокружения и одышки.
Плоды боярышника применяются и в кулинарии для приготовления варенья, джема, повидла, киселя, суррогата кофе и чая. Муку из сушеных ягод добавляют в тесто для получения хлеба с фруктовым привкусом.
Жидкий спиртовой экстракт плодов боярышника был рекомендован к применению в медицине во время Великой Отечественной войны Е.Ю. Шассом для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
В китайской народной медицине плоды боярышника на протяжении ряда столетий использовали для усиления пищеварения при заболеваниях желудка и кишечника, а в сочетании с вином — при болезнях сердца. Боярышник с большим успехом назначался при различных невротических расстройствах в качестве успокаивающего средства.
Безопасность и качество
Эффективность и безопасность лекарственных препаратов зависит от исходного растительного сырья. Качество нашего сырья обеспечено тщательным входным контролем поступающих партий и работой с проверенными и одобренными поставщиками лекарственных растений.
Рецепты блюд из боярышника
Спелые плоды мучнистые, сладкие и мягкие, довольно вкусны, их можно употреблять в свежем виде, варить повидло, компоты, делать плодовое вино или заваривать как чайный напиток. Можно просто перетереть с сахаром и хранить в холодильнике.
Описание
история
Фото
читателей (0)
Отзывы
читателей (0)
Видео
файлы (0)
Связанные
страницы(0)
Боярышник – это дикорастущая ягода. Ягоды этого растения, называемого также глодом и барыней-ягодой, по форме напоминают миниатюрные яблочки. Их активно использовали для приготовления блюд и лечебных снадобий в глубокой древности. Они отлично утоляют голод, тонизируют, повышают выносливость организма и придают силы. Эта ягода просто кладезь витаминов и других полезных веществ, которые она передаёт блюдам из него. Плоды, собранные после заморозков, употребляют как в свежем, так в консервированном виде (засахаренными). Они используются как начинки для пирогов, идут на приготовление варенья, киселей, компотов, суррогатов кофе и чая. Мука из сушёных плодов используется в хлебопекарной промышленности для приготовления витаминного хлеба с фруктовым привкусом. Плоды боярышника используются для еды как свежими, так и в переработанном виде.
Варенье из боярышника
Традиционное варенье из боярышника
Если Вы ни разу не пробовали варенья из боярышника и, если такая ягода у Вас имеется, то обязательно попробуйте его приготовить. Это очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
1 кг ягод боярышника;
1 кг сахара;
0,5 мл воды,
0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
Ягоды помыть, почистить от хвостиков и цветоножек (как крыжовник).
Высыпать в таз сахар, залить водой, поставить на огонь и варить сироп до растворения сахара, постоянно помешивая.
Когда сироп закипит добавить к нему все ягоды и лимонную кислоту, перемешать и довести до кипения, проварить пять минут, снимая пену. Таз снять с огня и оставить до полного остывания.
Эту процедуру повторить три раза.
В третий раз варенье помешивая варить до готовности.
Горячее варенье разложить по заранее подготовленным баночкам и закрыть крышками.
Никаких желирующих продуктов добавлять не надо. В ягодах боярышника много своего пектина.
Варенье из боярышника
Ингредиенты
1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Неповрежденные ягоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, хорошо помыть и сложить в эмалированную емкость.
Боярышник залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 10 часов для отстаивания, а затем уварить до нужной консистенции. Для улучшения вкуса в варенье в конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Горячее варенье разлить по банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть и после остывания поставить на хранение в прохладное место.
Нежные мягкие ломтики яблок в ароматном густом пюре из глода – необычное лакомство, равного которому ваши гости прежде не пробовали. Оно станет прекрасным дополнением к крупяным, мучным и творожным блюдам.
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; яблоки – 0,7 кг; сахар-песок – 1,2 кг; лимон – 1 шт.; вода – 200 мл.
Приготовление: Глод опускаем в кипящую воду и провариваем 10-15 минут.
Сцеживаем отвар, плоды слегка разминаем и протираем через сито.
Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Из лимона выдавливаем сок.
Ягодное пюре ставим на огонь, добавляем сахар, яблоки и лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5-15 минут, в зависимости от желаемой консистенции.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.
Остывая, варенье будет густеть, если проварить его дольше, получится прекрасная начинка для пирогов, которая хорошо хранится в обычных домашних условиях.
Джемы из боярышника
Джем из боярышника
Перебранные и вымытые плоды всыпать в кастрюлю, добавить воду (полстакана на стакан плодов) и варить до размягчения. Отвар сцедить в отдельную посуду, а сваренные плоды протереть через дуршлаг. Протертую массу смешать с сахарным песком (сахара 0,9-1,0 кг на 1 кг протертой массы и отвара).
Уваривать до густоты сметаны. Во время варки массу перемешивать. Целесообразно добавить лимонную кислоту (1-1,5 г на 1 кг протертой массы и сока) или же варить боярышник с кислыми ягодами (клюквой, черной смородиной, барбарисом). Кипятить при температуре 104-105 градусов. Расфасовывать горячим и пастеризовать в кипящей воде, поллитровые банки 15 минут, литровые 20 минут. Хранить как и варенье.
Джем из боярышника с клюквой
На 700 г боярышника, 300 г клюквы, 1,2—1,5 кг сахара.
Зрелые плоды перебрать, вымыть и разварить с водой. На 2 стакана ягод взять полстакана воды. Отвар сцедить, а ягоды протереть через сито. Пюре смешать с отваром, добавить сахар и довести до кипения.
В кипящую массу положить перебранную клюкву и варить до готовности. Кислые ягоды клюквы хорошо дополняют терпкие ягоды боярышника и джем имеет гармоничный вкус.
По этому рецепту можно приготовить джем из боярышника и черной смородины (700 г боярышника, 300 г черной смородины, 1,2—1,5 кг сахара).
Боярышник в смородиновом пюре
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; смородина красная/черная/смесь – 0,5 кг; сахар – 1,5 кг.
Приготовление:
Глод пересыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов.
Смородину слегка измельчаем блендером и протираем через сито, удаляя зернышки и кожицу.
Емкость с заготовкой ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем смородиновое пюре и варим 20-50 минут, в зависимости от желаемой консистенции.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укрываем и оставляем для постепенного охлаждения.
Целые ягодки из этого лакомства можно использовать для декорирования тортов и других десертов, а густой сироп станет пикантным соусом для творожных блюд, блинчиков и оладий.
Повидло из боярышника
Повидло из боярышника
Ингредиенты
Боярышник 1 кг Сахар-песок 0.5 кг Вода 250 мл. Лимонный сок 2 ст.л.
Ягоды боярышника тщательно переберите, удаляя мелкие веточки, чашелистики и плодоножки, чтобы этот мусор не оказался в готовом повидле. Затем ягоды хорошо промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
Подготовленные ягоды пересыпьте в кастрюлю для варки варенья, налейте к ним стакан чистой воды и насыпьте рассчитанное количество сахара.
Кастрюлю с ягодами боярышника поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с поверхности закипевшего варенья пенку. Затем варите повидло на маленьком огне, пока оно не станет густой консистенции. Это около 1 часа. Повидло периодически перемешивайте деревянной ложкой.
После охлажденную массу пропюрируйте или протрите через металлическое сито и прокипятите ее около 15 минут. К концу варки добавьте в повидло сок лимона или 2 щепотки лимонной кислоты.
Горячее повидло разлейте в стерильные баночки и сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Охлажденное повидло поместите на хранение в прохладное место.
Повидло из боярышника и малины
Приготовление:
Боярышник залить 350 мл воды, довести до кипения, варить, пока боярышник не станет мягким, затем протереть через сито.
Малину залить 50 мл воды, довести до кипения, затем протереть через сито.
Полученное пюре из боярышника и малины выложить в чашу мультиварки, всыпать желфикс смешанный с 2 ст.л. сахара, перемешать, довести до кипения, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, варить 4-5 минут до загустения.
Разлить повидло по баночкам, закупорить, остудить.
Начинка для пирогов из боярышника и яблок
Ингредиенты
500 г пюре боярышника
200 г яблок
50 г сахарного песка
Приготовление
Подготовленное пюре из свежих ягод боярышника и очищенные мелко нарезанные яблоки поварить 5–10 минут, затем добавить сахарный песок и использовать в качестве начинки для пирожков.
Начинка для пирогов из боярышника
Ингредиенты
100 г сушеных ягод боярышника
1 ст. ложка сахара или меда
Приготовление
Плоды, собранные после заморозков, высушить в духовке или на открытом воздухе.
Перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке, полученную муку заварить, добавив сахар или мед и перемешивая до загустения. После охлаждения начинка готова к употреблению.
Конфеты из боярышника
Конфетами из ягод можно обрадовать не только любителей вкусненького. Плоды кустарника насыщены витаминами, поэтому полезны для взрослых и детей.
Ингредиенты:
ягоды боярышника – 1 кг;
вода – 2 ст.;
сахарный песок – 400 г;
крахмал – 100 г;
грецкие орехи – 30 г;
изюм – 30 г;
сахарная пудра – 50 г.
Приготовление:
1. Спелые ягоды боярышника моют и очищают от черенков.
2. Основа конфет – пюре, поэтому плоды заливают двумя стаканами воды и варят до размягчения.
3. Берут мелкое сито и протирают остывшие ягоды, чтобы удалить косточки.
Очищенный боярышник можно также пропустить через мясорубку или блендер.
4. В полученную однородную массу всыпают крахмал и сахарный песок. С их помощью пюре загустеет.
5. Добавляют в смесь изюм и не сильно измельченные грецкие орехи.
Можно готовить конфеты с любимыми ингредиентами. Например, можно сушеный виноград заменить черносливом или курагой.
6. Перемешивают составляющие и выкладывают вязкую массу на ровную поверхность. Можно взять большую доску. Раскатывают смесь тонким слоем в 2 см.
7. Посыпают полученный «лист» сахарной пудрой и нарезают квадратиками. Форма может быть любой: от ромбиков до звездочек.
8. Отправляют конфеты подсушиться в теплую духовку. Дверцу духовки не закрывают. Сушить сладости можно также и на чистом теплом воздухе.
Готовые конфеты выглядят аппетитно – у них приятный розовый цвет. Перекладывают их в стеклянную банку и накрывают крышкой.
Пастила из боярышника.
Это замечательное лакомство станет прекрасной альтернативой покупным конфетам – маленькие сластены с удовольствием будут есть его, облизывая пальчики, а мамы могут быть уверены, что их непоседы получили натуральный витаминный заряд.
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; мед – 0,2 кг; вода – 200 мл.
Приготовление:
Ягоды провариваем в кипящей воде 5-10 минут, отцеживаем, слегка разминаем и протираем через сито.
Мед при необходимости растапливаем на водяной бане, соединяем с фруктовым пюре, перемешиваем, выкладываем на противень тонким слоем и ставим в духовку, разогретую до 150 ℃. Продолжительность сушки может варьироваться от 1 до 3 часов, в зависимости от предпочтений хозяйки.
Подсушенную пастилу охлаждаем, разрезаем на кусочки и выкладываем в судок, дно которого выстлано пергаментом, посыпанным сахарной пудрой.
Сахарная пудра предохраняет пастилу от слипания. Если выкладывать ее в несколько слоев, то каждый из них рекомендуется также слегка посыпать пудрой, а затем накрыть бумагой для выпекания.
Мармелад из боярышника
Ингредиенты:
300 г пюре боярышника
200 г сахара
15 г пектина + 25 гр сахара (перемешать)
20-50 мл лимонного сока или раствора лимонной кислоты
Приготовление:
1. Чтобы сделать пюре боярышника нужно кинуть в кипящую воду и прокипятить мин 5-10 до мягкости. Слить воду, размять толкушкой или слегка пробить погружным блендером, протереть через сито. Для 300 гр пюре нужно примерно гр 600-700 ягод.
2. Смешать пюре с сахаром и половиной лимонного сока, подогреть до 40-45 градусов, ввести понемногу пектин смешанный с сахаром, тщательно перемешать. Варить на тихом огне непрерывно помешивая мин 7-10. Снять с огня, влить остаток лимонного сока, перемешать.
3. Вылить в форму выстеленную бумагой для выпечки, разровнять, оставить на несколько часов до застывания. Перевернуть мармелад на свежую бумагу для выпечки, снять старую бумагу, оставить еще на несколько часов. Нарезать кубиками.
4. Можно обвалять в сахаре, а тем кто не любит излишнюю сладость рекомендую положить мармелад a бумажные формочки для конфет, чтобы кусочки не слипались между собой.
Боярышник засахаренный и цукаты из боярышника
Зрелые плоды обвалять в сахарной пудре или сахарном песке, разложить в стеклянную посуду. Плоды уплотнить, постукивая дном банки о мягкую подстилку, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов.
Цукаты из боярышника
Ингредиенты: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра.
Приготовление:
Неповрежденные плоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, тщательно помыть и сложить в эмалированную емкость.
Ягоды залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. После этого варить в течение 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорали и сахар не оседал.
В конце варки добавить лимонную кислоту.
Снова оставить на 8—10 часов, после чего варить до готовности. Сваренные ягоды вынуть шумовкой и остудить. Оставшийся сироп можно использовать для приготовления различных напитков. Остывшие ягоды обвалять в сахарной пудре,
Пюре из боярышника
Пюре из боярышника.
Спелые плоды (1 кг) промыть холодной водой, сварить в воде (200-400 мл) до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в простерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.
Пюре из боярышника и облепихи.
Пюре из боярышника готовить как джем из боярышника. Плоды облепихи протереть через сито из нержавеющей стали. К 1 кг боярышника добавить 1 кг протертой облепихи и 1-1,2 кг сахара. Варить как джем из боярышника.
Пюре из боярышника с яблоками.
Пюре из боярышника перемешать с яблочным пюре. Варить как джем из боярышника. На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды.
Подлива из боярышника с медом.
Смешать пюре боярышника (100 г), мед (50 г), добавить воды (1/2 стакана). Подавать к густым кашам, оладьям, блинам.
Пирог с боярышником
Кексы на сметане с боярышником
Кексы на сметане с боярышником – это интересная выпечка. Как известно, на основе боярышника готовят различные напитки, он очень полезен. А при желании можно сделать и вкусную выпечку. Хотелось бы отметить, что в ягодках присутствуют косточки. Поэтому нужно осторожно кушать кексы. Сверху выпечку можно посыпать измельченным грецким орешком.
Ингредиенты:
яйца куриные 2 шт
песок сахарный 0.5 стакан
сметана 2 ст.л.
мука пшеничная 0.7 стакан
разрыхлитель 1 ч.л.
боярышник 1 ст.л.
орехи грецкие по вкусу
Приготовление:
Взбиваем куриные яйца до пышной массы с добавлением сахара. А затем кладем в массу сметану, перемешиваем.
Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Промываем боярышник, насыпаем в тесто. Размешиваем.
В бумажные формочки разливаем тесто.
Сверху заготовки присыпаем грецким орешком или миндалем.
Выпекаем кексы с боярышником в духовке 25 минут, понадобится температура 180 градусов. Ароматные кексы подаем с молоком, лимонадом или компотом.
Желе из боярышника
Кисло-сладкий кетчуп из боярышника
Боярышник протертый с сахаром
Боярышник протертый с сахаром.
Боярышник и черная смородина, протертые с сахаром.
К 1 кг протертого боярышника добавить 25% пюре из черной смородины и 35% сахара. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Боярышник и яблоки, протертые с сахаром.
К протертому боярышнику (400 г) добавить протертые яблоки (300 г) и сахар (300 г). Пюре рекомендуется готовить из яблок сорта Антоновка обыкновенная. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Боярышник и облепиха, протертые с сахаром.
Перебрать плоды облепихи, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. Мякоть плодов боярышника бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе (500 г) добавить протертый боярышник (200-300 г) и сахар (200-300 г). Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Компот и кисель из боярышника
Компот из боярышника.
Кисель из боярышника
Очень полезно употреблять спелые плоды в пищу. Вещества, содержащиеся в плодах, активизируют кровоснабжение миокарда и головного мозга. Кисель особенно полезен школьникам, работникам умственного труда, и всем, кто заботится о своем здоровье.
Ингредиенты:
Боярышник 300 г
Вода 1000 мл
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Сахар 30 г
Приготовление:
Плоды боярышника помыть, просушить, очистить от косточек.
Размельчить плоды в блендере.
Залить боярышник кипятком, добавить сахар. Довести до кипения.
В 2 столовых ложках холодной воды развести крахмал.
Тонкой струйкой влить крахмальную воду в отвар боярышника, всё время помешивая. Варить 3 минуты.
Процедить кисель от мякоти.
Разлить по стаканам. Подавать тёплым или охлажденным.
Нектар из боярышника.
Вымыть плоды (1 кг), засыпать их в эмалированную посуду и варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито. В полученное пюре добавить воду (1 л), сахар (50 г), довести до кипения и охладить.
Узвар из боярышника с яблоками
Напитки из боярышника
Напиток из боярышника с овсяным отваром.
Подготовленные плоды боярышника (1 кг) потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок (100 г) и отвар овсяных хлопьев. Для получения отвара овсяные хлопья (300 г) залить водой (3 л), оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков.
Напиток из боярышника с суслом.
Перемешать пюре из боярышника (4 столовые ложки), концентрат кваса промышленного изготовления (4 столовые ложки), мед (4 чайные ложки), залить холодной кипяченой водой (4 стакана). Подавать в бокалах с кубиками пищевого льда.
Напиток кофейный из боярышника.
Плоды боярышника ошпарить кипятком, просушить салфеткой, затем досушить в духовке. Размолоть в специальной мельнице или кофемолке. Перед приготовлением кофейник ополоснуть кипятком, всыпать молотые плоды боярышника (20 г), залить кипятком (200 мл) и дать отстояться в течение 10 минут. По вкусу добавить молотый цикорий, сахар.
Квас из боярышника
Рецепт кваса из боярышника был известен людям еще более 200 лет назад, его пили для восстановления здоровья, улучшения памяти, общего самочувствия, укрепления работы сердца и нормализации давления. Также квас боярышника полезен людям у которых заболевание почек, ожирение, кровотечения, также квас помогает снизить уровень холестерина в крови.
Ингредиенты:
сушеные плоды боярышника — 1 килограмм;
вода — 10-12 литров;
сахар или мед — 2 стакана;
дрожжи — 30 грамм.
Вино и наливка из боярышника
Ягодное вино для хорошего сна
Вино поможет убрать нервное напряжение, наладить сон.
Ингредиенты:
Боярышник — 5 кг.
Сахарный песок — 4 кг.
Лимонная кислота — 4 ч.л.
Вода — 10 литров
Винные дрожжи — 5 грамм. Можно взять немного винограда, или 200 грамм изюма.
Совет! Прежде, чем ставить вино, боярышник лучше заморозить, потом дать ему разморозиться в течение часа.
Приготовление:
В воде – 10 л, растворить 1 кг сахарного песка.
Залить ею плоды в той ёмкости, в которой будет бродить вино.
Добавить дрожжи, виноград, или изюм. Надеть гидрозатвор, можно перчатку с дырочкой, поставить в тёплое место на 3 или 4 дня. Обязательно раз в сутки надо перемешивать.
Через указанное время слить1 литра сусла, всыпать в него 2 кг сахара, перемешать, затем вылить в будущее вино. Поставить перчатку или гидрозатвор.
Спустя 7 дней вино процедить (жмых выбросить).
Снова 1 литре жидкости растворить 1 кг песка и вылить обратно.
Закрыть гидрозатвором, оставить стоять 1 месяц.
Если с того дня, когда был установлен гидрозатвор или перчатка прошло 55 или больше дней, а вино все ещё бродит, то его надо слить через трубочку в другую емкость, не задевая осадок на дне. В противном случае вино будет горьковатое на вкус.
Когда вино станет светлее, перестанет бродить, то его надо слить, не задевая осадок и попробовать на вкус. Если мало песка, то надо всыпать по вкусу. Тару со слитым вином закупорить, но не плотно, чтобы не раздуло.
Если сахар добавляли, то 7-10 дней после засыпки надо держать под перчаткой.
Слитое вино убрать в погреб на 3 месяца, чтобы оно дозрело. Периодически сливать, не задевая осадок. Когда осадка почти не будет, необходимо разлить по бутылкам.
Наливка из боярышника с рябиной
Рецепт приготовления наливки из этих ягод достаточно прост и быстр. Не потребуется много ягод и времени для выдержки. При такой технологии приготовления применяется дополнительное настаивание, но оно не велико. Поэтому такой способ получения настойки из боярышника подойдёт тем, кто торопится с приготовлением к какому-либо празднику, либо же просто не любит долго ждать. Для приготовления понадобятся:
Водка или спирт – 1 литр.
Ягоды боярышника – 100 грамм.
Ягоды рябины – 100 грамм.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Выбранные ягоды очищаются от листьев и другого мусора, моются и засыпаются в банку. Можно их предварительно немного раздавить. Для того чтобы они в дальнейшем дали сок. Но не нужно полностью разминать ягоду в пюре. Это будет лишним. Плоды заливаются выбранным алкоголем и отправляются на выдержку. Помещение для этого нужно выбрать таким образом, чтобы оно обеспечивало стабильную температуру в 23 градуса и исключало попадание прямых солнечных лучей. Хорошо для этого подходят различные кладовки. Время выдержки составляет около двух недель. Жидкость должна окраситься в цвет ягод.
После этого нужно отделить настойку от самих ягод через марлю или сито. Получившаяся жидкость смешивается с сахаром. Его добавляют по вкусу, поэтому количество может варьироваться и не совпадать с указанным в рецепте. Такая настойка разливается в тару для хранения и выдерживается ещё 2 – 3 дня, периодически взбалтываясь, до полного растворения сахара. По истечении времени можно приступать к дегустации.
Настойки на боярышнике
Ингредиенты:
Плоды боярышника – 5 столовых ложек
Водка – 0,5 л
Сахар – 2 столовые ложки
Приготовление: Зрелые плоды боярышника растолочь, положить в стеклянную бутыль и смешать с сахаром, затем залить водкой. Поставить в темное место на 20 дней. По истечении этого времени готовую настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте
Настойка боярышника на водке: старинный рецепт
Рецепт настойки из боярышника на водке считается классическим и имеет приятный мягкий вкус и аромат. Он отлично подходит к столу в качестве аперитива и имеет доступный и достаточно дешёвый список ингредиентов.
Ягоды боярышника сухие – 200 грамм.
Водка – 1 литр.
Корица палочками – 1 штука.
Ваниль – на кончике ножа.
Мёд – 1 столовая ложка.
В этом рецепте настоящую ваниль можно заменить ванильным сахаром, только при этом его потребуется немного больше – примерно половина стандартного пакетика. Мёд также можно заменить обычным сахарным песком. Но лучше применять именно указанные ингредиенты. Таким образом, сохраняется традиционный издревле получаемый вкус.
Классический рецепт подразумевает 2 этапа настаивания. На первом нужно уложить ягоды в банку и залить их водкой. Смесь герметично закупоривается и тщательно взбалтывается. Ёмкость убирается в тёмное место, исключающее попадание прямых солнечных лучей и выдерживается на протяжении 20 – 30 дней. Температура окружающей среды должна быть не жаркой и не сильно холодной, в районе 23 – 25 градусов. Всё это время 2 раза в неделю ёмкость нужно встряхивать для равномерного распределения ягод. Готовность первичной настойки определяется по потере окраса ягод. Они становятся светлыми или жёлтыми, в зависимости от начального цвета.
После этого жидкость нужно отделить от ягод, отжав их. Получившуюся настойку можно оставить в покое и подготовить сладкую добавку. Мёд нужно растопить. При использовании сахара его трогать не нужно. Мёд или сахарный песок смешиваются с ванилью и добавляются в отфильтрованную жидкость. Туда же отправляется корица. Вся смесь плотно закупоривается крышкой и настаивается при тех же условиях ещё неделю.
Полученную после выдержки настойку из боярышника нужно отфильтровать через марлю. Сито лучше не использовать, так как нужно отделить мутный осадок. Чистая жидкость разливается в тару для дальнейшего хранения и помещается в прохладное место. Такой напиток будет иметь крепость от 33 до 35 градусов и может храниться до трёх лет.
Боярышник на водке с шиповником и калганом
Приготовление настойки боярышника с шиповником и калганом в домашних условиях – ещё один популярный рецепт. Сочетание боярышника и шиповника только улучшает и усиливает вкус настойки. Плюс ко всему шиповник придаёт пикантную кислинку напитку. Если с этой ягодой всё понятно, то что же такое калган знают не многие. Это корень растения, чем-то напоминающий имбирь. Он имеет горький острый вкус и множество полезных свойств. Его добавление придаёт настойке коньячно-древесные нотки облагораживающие напиток. Для приготовления потребуются:
Водка – 1 литр.
Ягоды боярышника – 100 грамм.
Ягоды шиповника – 100 грамм.
Корень калгана молотый – 5 грамм.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Ягоды перемешиваются с молотым корнем калгана и укладываются в ёмкость. Вместо молотого можно применять свежий корень, но тогда нужно отрезать 3 тонких ломтика. Смесь заливается алкоголем и отправляется для настаивания в тёмное место с постоянной комнатной температурой. Бутыль нужно взбалтывать каждые три дня. Время выдержки составляет около одного месяца. Готовность определяется по приобретению жидкостью алого цвета.
После этого настойка фильтруется от ягод и калгана и смешивается с заранее подготовленным сиропом из сахарного песка. Такая смесь разливается по бутылкам для хранения и выдерживается ещё пару дней, постоянно взбалтываясь. Только после этого настойку можно считать готовой и приступать к дегустации.
Чай из боярышника
Лечебную силу можно извлечь из плодов, листьев и цветов. Как заварить вкусный и одновременно полезный чай?
Ингредиенты: Сухие листья или цветы (1 ст. ложка). Вода 200 мл или 1 стакан.
Приготовление: Смесь необходимо залить некрутым кипятком. Дать настояться не менее 3 минут. Чай можно подсластить медом или сахаром.
Чай-настой из боярышника
Для приготовления чая из плодов лучше использовать термос.
Ингредиенты: Сухие плоды (20-30 штук). Вода 1000 мл.
Приготовление: Ягоды засыпать в термос, залить некрутым кипятком. Оставить настаиваться в течение 7-8 часов. Плоды не нужно измельчать перед тем, как заварить. Их используют целиком. Это гарантирует сохранение полезных веществ.
Традиционный рецепт чая
Чай из боярышника укрепит сердце и сосуды, поможет нервной системе справиться со стрессом и переутомлением
Если пить чай с боярышником на протяжении 5 раз в неделю, то через 2 месяца можно самому обнаружить, как улучшилась память и сообразительность.
Ингредиенты:
сухие плоды боярышника – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст.
Приготовление:
Ягоды промывают и складывают в емкость.
Залить кипятком и закрыть крышкой.
Настоять 15 мин.
Отфильтровать.
Употребляют в течение дня, добавив 50 мл полученного напитка в зеленый чай.
Чай из боярышника с фруктами и ягодами
Чай «Тайны Востока» с боярышником и пряностями
Тонкие специи востока, как корица и бадьян, в сочетании с лимоном придают этому чаю на основе отвара ягод боярышника восточную «изюминку»
Восточный специи корица и бадьян вместе с лимоном придадут чаю на основе боярышника неповторимый вкус.
Ингредиенты:
боярышник – 100 г;
бадьян – 1 сушеная звездочка;
лимон – 2 дольки;
корица – щепотка;
сахар — по вкусу.
Данный напиток поможет при проблемах со сном, нервных напряжениях и высоком давлении
Приготовление:
Ягоды хорошо промыть и почистить от мусора, убрать черенки.
Звездочку бадьяна залить теплой кипяченой водой, чтобы смыть грязь.
В емкость налить 0,5 л воды и поставить на плиту.
Как только вода закипит, добавить в нее ягоды.
Уменьшить огонь и дождаться закипания. Как только вода закипит, огонь выключить, а емкость закрыть крышкой.
Настоять ягоды четверть часа.
Спустя 15 мин., поставить емкость на огонь и довести до кипения. Затем огонь выключить и добавить бадьян.
Закрыть крышкой емкость и настоять 5 мин.
Добавить корицу и сахар.
В разлитые чашки добавить лимон.
Употребляют чай в течение дня.
Чай с боярышником и цитрусами
Чай с боярышником и ягодами
Чай с боярышником и фруктами
Природное средство, которое легко приготовить дома, может стать своеобразным лекарством сразу от нескольких недугов
Для того, чтобы усилить положительное влияние на сердце, во время приготовления чая, нужно заварить сухофрукты.
Ингредиенты:
ягоды – 1 горсть;
сухофрукты – небольшое количество;
кипяток – 1,5 л;
Приготовление:
Промыть составляющие.
Сложить в термос.
Налить крутой кипяток.
Плотно закрыть и дать настояться ночь.
Процедить.
Употреблять в течение дня через 2 часа после еды. Вместо сухофруктов можно добавить яблоко. Перед использованием его промывают и нарезают дольками. Можно добавить лимон.
Травяные чаи с боярышником
Травяной чай с боярышником
Чай с боярышником – это напиток, представляющий собой действенный природный эликсир. Боярышник активно применяется вместе с другими травами.
Ингредиенты:
цветки боярышника – 50 г;
полевой хвощ – 20 г;
птичий горец – 30 г.
Данный состав хорошо помогает при заболеваниях сердца
Приготовление:
Смешивают травы.
Добавляют стакан кипятка.
Настаивают полчаса.
Пьют в течение дня.
Травяной чай с лимоном, боярышником и гвоздикой
Травяной чай с лимоном, боярышником и гвоздикой, готовится на основе таких сухих трав, как чабрец и липа. Напиток обладаем массой полезных свойств, не вызывает аллергии и получается очень ароматным. Желательно употреблять чай в теплом виде, с добавлением меда.
Ингредиенты:
цвет липовый горсть
чабрец сушеный горсть
сахар по вкусу
боярышник 1 ст.л.
лимоны 1 долька
гвоздика 3 шт
вода
Приготовление:
В маленькой емкости для варки, смешиваем сушеный чабрец и липовый цвет.
Добавляем боярышник.
Всыпаем сахар по вкусу, добавляем дольки лимона и гвоздику.
Заливаем водой и кипятим 5 минут.
Готовый чай настаиваем минут 5, процеживаем и разливаем в кружки.
Витаминный чай с боярышником и шиповником
В древние времена люди уже имели представление, что с его помощью можно избавиться от многих заболеваний и поэтому широко применяли его в медицине
Полезные качества боярышника усиливают плоды шиповника.
Ингредиенты:
плоды шиповника и боярышника берутся в пропорции 1:2;
кипяток – 1 л.
Приготовление:
В термос сложить ягоды.
Залить литром кипятка.
Настоять ночь.
Процедить и пить после еды в течение дня.
Этот чай повысит иммунитет и справится с простудными заболеваниями
Фото читателей посетивших эти места
Делитесь своими фотографиями и впечатлениями, своими трофеями и всем интересным, что с Вами произошло с другими читателями.
Войдите под своим логином, пожалуйста
Отзывы читателей посетивших эти места
Поделитесь своими впечетлениями с другими читателями Хвалитесь своими новыми открытиями и достижениями, остерегайте других от ошибок!
Все оставленные читателями отзывы можно посмотреть в Книге отзывов
или можете просто ввести имя (только буквы, больше 3-х символов):
или зарегистрируйтесь, чтобы пользоваться всеми возможностями сайта.
© Туристический Саратов, 2018-2020. Все права защищены.
Рецепты блюд из боярышника
Боярышник – это дикорастущая ягода. Ягоды этого растения, называемого также глодом и барыней-ягодой, по форме напоминают миниатюрные яблочки. Их активно использовали для приготовления блюд и лечебных снадобий в глубокой древности. Они отлично утоляют голод, тонизируют, повышают выносливость организма и придают силы. Эта ягода просто кладезь витаминов и других полезных веществ, которые она передаёт блюдам из него. Плоды, собранные после заморозков, употребляют как в свежем, так в консервированном виде (засахаренными). Они используются как начинки для пирогов, идут на приготовление варенья, киселей, компотов, суррогатов кофе и чая. Мука из сушёных плодов используется в хлебопекарной промышленности для приготовления витаминного хлеба с фруктовым привкусом. Плоды боярышника используются для еды как свежими, так и в переработанном виде.
Спелые плоды мучнистые, сладкие и мягкие, довольно вкусны, их можно употреблять в свежем виде, варить повидло, компоты, делать плодовое вино или заваривать как чайный напиток. Можно просто перетереть с сахаром и хранить в холодильнике. Полезен также сок из плодов и настой. Однако превышение нормы в один стакан способно вызвать снижение кровяного давления, что плохо сказывается на здоровье и самочувствии человека. Для заготовок рекомендуют выбирать спелые ягоды с легко отделяющейся плодоножкой, целые, не имеющие изъянов. Специалисты утверждают: чем ярче окраска плодов, тем больше полезных веществ в них содержится. Перед приготовлением ягоды нужно очистить от соцветий и плодоножек, тщательно вымыть и просушить на полотенце. Удаление косточек из глода – процесс кропотливый и необязательный, исключение составляют рецепты, предусматривающие получение однородного продукта.
Варенье из боярышника
Традиционное варенье из боярышника
Если Вы ни разу не пробовали варенья из боярышника и, если такая ягода у Вас имеется, то обязательно попробуйте его приготовить. Это очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
1 кг ягод боярышника;
1 кг сахара;
0,5 мл воды,
0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
Ягоды помыть, почистить от хвостиков и цветоножек (как крыжовник).
Высыпать в таз сахар, залить водой, поставить на огонь и варить сироп до растворения сахара, постоянно помешивая.
Когда сироп закипит добавить к нему все ягоды и лимонную кислоту, перемешать и довести до кипения, проварить пять минут, снимая пену. Таз снять с огня и оставить до полного остывания.
Эту процедуру повторить три раза.
В третий раз варенье помешивая варить до готовности.
Горячее варенье разложить по заранее подготовленным баночкам и закрыть крышками.
Никаких желирующих продуктов добавлять не надо. В ягодах боярышника много своего пектина.
Варенье из боярышника
Ингредиенты
1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Неповрежденные ягоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, хорошо помыть и сложить в эмалированную емкость.
Боярышник залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 10 часов для отстаивания, а затем уварить до нужной консистенции. Для улучшения вкуса в варенье в конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Горячее варенье разлить по банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть и после остывания поставить на хранение в прохладное место.
Нежные мягкие ломтики яблок в ароматном густом пюре из глода – необычное лакомство, равного которому ваши гости прежде не пробовали. Оно станет прекрасным дополнением к крупяным, мучным и творожным блюдам.
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; яблоки – 0,7 кг; сахар-песок – 1,2 кг; лимон – 1 шт.; вода – 200 мл.
Приготовление: Глод опускаем в кипящую воду и провариваем 10-15 минут.
Сцеживаем отвар, плоды слегка разминаем и протираем через сито.
Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Из лимона выдавливаем сок.
Ягодное пюре ставим на огонь, добавляем сахар, яблоки и лимонный сок, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5-15 минут, в зависимости от желаемой консистенции.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.
Остывая, варенье будет густеть, если проварить его дольше, получится прекрасная начинка для пирогов, которая хорошо хранится в обычных домашних условиях.
Джемы из боярышника
Джем из боярышника
Перебранные и вымытые плоды всыпать в кастрюлю, добавить воду (полстакана на стакан плодов) и варить до размягчения. Отвар сцедить в отдельную посуду, а сваренные плоды протереть через дуршлаг. Протертую массу смешать с сахарным песком (сахара 0,9-1,0 кг на 1 кг протертой массы и отвара).
Уваривать до густоты сметаны. Во время варки массу перемешивать. Целесообразно добавить лимонную кислоту (1-1,5 г на 1 кг протертой массы и сока) или же варить боярышник с кислыми ягодами (клюквой, черной смородиной, барбарисом). Кипятить при температуре 104-105 градусов. Расфасовывать горячим и пастеризовать в кипящей воде, поллитровые банки 15 минут, литровые 20 минут. Хранить как и варенье.
Джем из боярышника с клюквой
На 700 г боярышника, 300 г клюквы, 1,2—1,5 кг сахара.
Зрелые плоды перебрать, вымыть и разварить с водой. На 2 стакана ягод взять полстакана воды. Отвар сцедить, а ягоды протереть через сито. Пюре смешать с отваром, добавить сахар и довести до кипения.
В кипящую массу положить перебранную клюкву и варить до готовности. Кислые ягоды клюквы хорошо дополняют терпкие ягоды боярышника и джем имеет гармоничный вкус.
По этому рецепту можно приготовить джем из боярышника и черной смородины (700 г боярышника, 300 г черной смородины, 1,2—1,5 кг сахара).
Боярышник в смородиновом пюре
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; смородина красная/черная/смесь – 0,5 кг; сахар – 1,5 кг.
Приготовление:
Глод пересыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов.
Смородину слегка измельчаем блендером и протираем через сито, удаляя зернышки и кожицу.
Емкость с заготовкой ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем смородиновое пюре и варим 20-50 минут, в зависимости от желаемой консистенции.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укрываем и оставляем для постепенного охлаждения.
Целые ягодки из этого лакомства можно использовать для декорирования тортов и других десертов, а густой сироп станет пикантным соусом для творожных блюд, блинчиков и оладий.
Повидло из боярышника
Повидло из боярышника
Ингредиенты
Боярышник 1 кг Сахар-песок 0.5 кг Вода 250 мл. Лимонный сок 2 ст.л.
Ягоды боярышника тщательно переберите, удаляя мелкие веточки, чашелистики и плодоножки, чтобы этот мусор не оказался в готовом повидле. Затем ягоды хорошо промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
Подготовленные ягоды пересыпьте в кастрюлю для варки варенья, налейте к ним стакан чистой воды и насыпьте рассчитанное количество сахара.
Кастрюлю с ягодами боярышника поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с поверхности закипевшего варенья пенку. Затем варите повидло на маленьком огне, пока оно не станет густой консистенции. Это около 1 часа. Повидло периодически перемешивайте деревянной ложкой.
После охлажденную массу пропюрируйте или протрите через металлическое сито и прокипятите ее около 15 минут. К концу варки добавьте в повидло сок лимона или 2 щепотки лимонной кислоты.
Горячее повидло разлейте в стерильные баночки и сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Охлажденное повидло поместите на хранение в прохладное место.
Повидло из боярышника и малины
Приготовление:
Боярышник залить 350 мл воды, довести до кипения, варить, пока боярышник не станет мягким, затем протереть через сито.
Малину залить 50 мл воды, довести до кипения, затем протереть через сито.
Полученное пюре из боярышника и малины выложить в чашу мультиварки, всыпать желфикс смешанный с 2 ст.л. сахара, перемешать, довести до кипения, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, варить 4-5 минут до загустения.
Разлить повидло по баночкам, закупорить, остудить.
Начинка для пирогов из боярышника и яблок
Ингредиенты
500 г пюре боярышника
200 г яблок
50 г сахарного песка
Приготовление
Подготовленное пюре из свежих ягод боярышника и очищенные мелко нарезанные яблоки поварить 5–10 минут, затем добавить сахарный песок и использовать в качестве начинки для пирожков.
Начинка для пирогов из боярышника
Ингредиенты
100 г сушеных ягод боярышника
1 ст. ложка сахара или меда
Приготовление
Плоды, собранные после заморозков, высушить в духовке или на открытом воздухе.
Перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке, полученную муку заварить, добавив сахар или мед и перемешивая до загустения. После охлаждения начинка готова к употреблению.
Конфеты из боярышника
Конфетами из ягод можно обрадовать не только любителей вкусненького. Плоды кустарника насыщены витаминами, поэтому полезны для взрослых и детей.
Ингредиенты:
ягоды боярышника – 1 кг;
вода – 2 ст.;
сахарный песок – 400 г;
крахмал – 100 г;
грецкие орехи – 30 г;
изюм – 30 г;
сахарная пудра – 50 г.
Приготовление:
1. Спелые ягоды боярышника моют и очищают от черенков.
2. Основа конфет – пюре, поэтому плоды заливают двумя стаканами воды и варят до размягчения.
3. Берут мелкое сито и протирают остывшие ягоды, чтобы удалить косточки.
Очищенный боярышник можно также пропустить через мясорубку или блендер.
4. В полученную однородную массу всыпают крахмал и сахарный песок. С их помощью пюре загустеет.
5. Добавляют в смесь изюм и не сильно измельченные грецкие орехи.
Можно готовить конфеты с любимыми ингредиентами. Например, можно сушеный виноград заменить черносливом или курагой.
6. Перемешивают составляющие и выкладывают вязкую массу на ровную поверхность. Можно взять большую доску. Раскатывают смесь тонким слоем в 2 см.
7. Посыпают полученный «лист» сахарной пудрой и нарезают квадратиками. Форма может быть любой: от ромбиков до звездочек.
8. Отправляют конфеты подсушиться в теплую духовку. Дверцу духовки не закрывают. Сушить сладости можно также и на чистом теплом воздухе.
Готовые конфеты выглядят аппетитно – у них приятный розовый цвет. Перекладывают их в стеклянную банку и накрывают крышкой.
Пастила из боярышника.
Это замечательное лакомство станет прекрасной альтернативой покупным конфетам – маленькие сластены с удовольствием будут есть его, облизывая пальчики, а мамы могут быть уверены, что их непоседы получили натуральный витаминный заряд.
Ингредиенты: боярышник – 1 кг; мед – 0,2 кг; вода – 200 мл.
Приготовление:
Ягоды провариваем в кипящей воде 5-10 минут, отцеживаем, слегка разминаем и протираем через сито.
Мед при необходимости растапливаем на водяной бане, соединяем с фруктовым пюре, перемешиваем, выкладываем на противень тонким слоем и ставим в духовку, разогретую до 150 ℃. Продолжительность сушки может варьироваться от 1 до 3 часов, в зависимости от предпочтений хозяйки.
Подсушенную пастилу охлаждаем, разрезаем на кусочки и выкладываем в судок, дно которого выстлано пергаментом, посыпанным сахарной пудрой.
Сахарная пудра предохраняет пастилу от слипания. Если выкладывать ее в несколько слоев, то каждый из них рекомендуется также слегка посыпать пудрой, а затем накрыть бумагой для выпекания.
Мармелад из боярышника
Ингредиенты:
300 г пюре боярышника
200 г сахара
15 г пектина + 25 гр сахара (перемешать)
20-50 мл лимонного сока или раствора лимонной кислоты
Приготовление:
1. Чтобы сделать пюре боярышника нужно кинуть в кипящую воду и прокипятить мин 5-10 до мягкости. Слить воду, размять толкушкой или слегка пробить погружным блендером, протереть через сито. Для 300 гр пюре нужно примерно гр 600-700 ягод.
2. Смешать пюре с сахаром и половиной лимонного сока, подогреть до 40-45 градусов, ввести понемногу пектин смешанный с сахаром, тщательно перемешать. Варить на тихом огне непрерывно помешивая мин 7-10. Снять с огня, влить остаток лимонного сока, перемешать.
3. Вылить в форму выстеленную бумагой для выпечки, разровнять, оставить на несколько часов до застывания. Перевернуть мармелад на свежую бумагу для выпечки, снять старую бумагу, оставить еще на несколько часов. Нарезать кубиками.
4. Можно обвалять в сахаре, а тем кто не любит излишнюю сладость рекомендую положить мармелад a бумажные формочки для конфет, чтобы кусочки не слипались между собой.
Боярышник засахаренный и цукаты из боярышника
Зрелые плоды обвалять в сахарной пудре или сахарном песке, разложить в стеклянную посуду. Плоды уплотнить, постукивая дном банки о мягкую подстилку, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов.
Цукаты из боярышника
Ингредиенты: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра.
Приготовление:
Неповрежденные плоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, тщательно помыть и сложить в эмалированную емкость.
Ягоды залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. После этого варить в течение 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорали и сахар не оседал.
В конце варки добавить лимонную кислоту.
Снова оставить на 8—10 часов, после чего варить до готовности. Сваренные ягоды вынуть шумовкой и остудить. Оставшийся сироп можно использовать для приготовления различных напитков. Остывшие ягоды обвалять в сахарной пудре,
Пюре из боярышника
Пюре из боярышника.
Спелые плоды (1 кг) промыть холодной водой, сварить в воде (200-400 мл) до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в простерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.
Пюре из боярышника и облепихи.
Пюре из боярышника готовить как джем из боярышника. Плоды облепихи протереть через сито из нержавеющей стали. К 1 кг боярышника добавить 1 кг протертой облепихи и 1-1,2 кг сахара. Варить как джем из боярышника.
Пюре из боярышника с яблоками.
Пюре из боярышника перемешать с яблочным пюре. Варить как джем из боярышника. На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды.
Подлива из боярышника с медом.
Смешать пюре боярышника (100 г), мед (50 г), добавить воды (1/2 стакана). Подавать к густым кашам, оладьям, блинам.
Пирог с боярышником
Кексы на сметане с боярышником
Кексы на сметане с боярышником – это интересная выпечка. Как известно, на основе боярышника готовят различные напитки, он очень полезен. А при желании можно сделать и вкусную выпечку. Хотелось бы отметить, что в ягодках присутствуют косточки. Поэтому нужно осторожно кушать кексы. Сверху выпечку можно посыпать измельченным грецким орешком.
Ингредиенты:
яйца куриные 2 шт
песок сахарный 0.5 стакан
сметана 2 ст.л.
мука пшеничная 0.7 стакан
разрыхлитель 1 ч.л.
боярышник 1 ст.л.
орехи грецкие по вкусу
Приготовление:
Взбиваем куриные яйца до пышной массы с добавлением сахара. А затем кладем в массу сметану, перемешиваем.
Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Промываем боярышник, насыпаем в тесто. Размешиваем.
В бумажные формочки разливаем тесто.
Сверху заготовки присыпаем грецким орешком или миндалем.
Выпекаем кексы с боярышником в духовке 25 минут, понадобится температура 180 градусов. Ароматные кексы подаем с молоком, лимонадом или компотом.
Желе из боярышника
Кисло-сладкий кетчуп из боярышника
Боярышник протертый с сахаром
Боярышник протертый с сахаром.
Боярышник и черная смородина, протертые с сахаром.
К 1 кг протертого боярышника добавить 25% пюре из черной смородины и 35% сахара. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Боярышник и яблоки, протертые с сахаром.
К протертому боярышнику (400 г) добавить протертые яблоки (300 г) и сахар (300 г). Пюре рекомендуется готовить из яблок сорта Антоновка обыкновенная. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Боярышник и облепиха, протертые с сахаром.
Перебрать плоды облепихи, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. Мякоть плодов боярышника бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе (500 г) добавить протертый боярышник (200-300 г) и сахар (200-300 г). Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.
Компот и кисель из боярышника
Компот из боярышника.
Кисель из боярышника
Очень полезно употреблять спелые плоды в пищу. Вещества, содержащиеся в плодах, активизируют кровоснабжение миокарда и головного мозга. Кисель особенно полезен школьникам, работникам умственного труда, и всем, кто заботится о своем здоровье.
Ингредиенты:
Боярышник 300 г
Вода 1000 мл
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Сахар 30 г
Приготовление:
Плоды боярышника помыть, просушить, очистить от косточек.
Размельчить плоды в блендере.
Залить боярышник кипятком, добавить сахар. Довести до кипения.
В 2 столовых ложках холодной воды развести крахмал.
Тонкой струйкой влить крахмальную воду в отвар боярышника, всё время помешивая. Варить 3 минуты.
Процедить кисель от мякоти.
Разлить по стаканам. Подавать тёплым или охлажденным.
Нектар из боярышника.
Вымыть плоды (1 кг), засыпать их в эмалированную посуду и варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито. В полученное пюре добавить воду (1 л), сахар (50 г), довести до кипения и охладить.
Узвар из боярышника с яблоками
Напитки из боярышника
Напиток из боярышника с овсяным отваром.
Подготовленные плоды боярышника (1 кг) потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок (100 г) и отвар овсяных хлопьев. Для получения отвара овсяные хлопья (300 г) залить водой (3 л), оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков.
Напиток из боярышника с суслом.
Перемешать пюре из боярышника (4 столовые ложки), концентрат кваса промышленного изготовления (4 столовые ложки), мед (4 чайные ложки), залить холодной кипяченой водой (4 стакана). Подавать в бокалах с кубиками пищевого льда.
Напиток кофейный из боярышника.
Плоды боярышника ошпарить кипятком, просушить салфеткой, затем досушить в духовке. Размолоть в специальной мельнице или кофемолке. Перед приготовлением кофейник ополоснуть кипятком, всыпать молотые плоды боярышника (20 г), залить кипятком (200 мл) и дать отстояться в течение 10 минут. По вкусу добавить молотый цикорий, сахар.
Квас из боярышника
Рецепт кваса из боярышника был известен людям еще более 200 лет назад, его пили для восстановления здоровья, улучшения памяти, общего самочувствия, укрепления работы сердца и нормализации давления. Также квас боярышника полезен людям у которых заболевание почек, ожирение, кровотечения, также квас помогает снизить уровень холестерина в крови.
Ингредиенты:
сушеные плоды боярышника — 1 килограмм;
вода — 10-12 литров;
сахар или мед — 2 стакана;
дрожжи — 30 грамм.
Вино и наливка из боярышника
Ягодное вино для хорошего сна
Вино поможет убрать нервное напряжение, наладить сон.
Ингредиенты:
Боярышник — 5 кг.
Сахарный песок — 4 кг.
Лимонная кислота — 4 ч.л.
Вода — 10 литров
Винные дрожжи — 5 грамм. Можно взять немного винограда, или 200 грамм изюма.
Совет! Прежде, чем ставить вино, боярышник лучше заморозить, потом дать ему разморозиться в течение часа.
Приготовление:
В воде – 10 л, растворить 1 кг сахарного песка.
Залить ею плоды в той ёмкости, в которой будет бродить вино.
Добавить дрожжи, виноград, или изюм. Надеть гидрозатвор, можно перчатку с дырочкой, поставить в тёплое место на 3 или 4 дня. Обязательно раз в сутки надо перемешивать.
Через указанное время слить1 литра сусла, всыпать в него 2 кг сахара, перемешать, затем вылить в будущее вино. Поставить перчатку или гидрозатвор.
Спустя 7 дней вино процедить (жмых выбросить).
Снова 1 литре жидкости растворить 1 кг песка и вылить обратно.
Закрыть гидрозатвором, оставить стоять 1 месяц.
Если с того дня, когда был установлен гидрозатвор или перчатка прошло 55 или больше дней, а вино все ещё бродит, то его надо слить через трубочку в другую емкость, не задевая осадок на дне. В противном случае вино будет горьковатое на вкус.
Когда вино станет светлее, перестанет бродить, то его надо слить, не задевая осадок и попробовать на вкус. Если мало песка, то надо всыпать по вкусу. Тару со слитым вином закупорить, но не плотно, чтобы не раздуло.
Если сахар добавляли, то 7-10 дней после засыпки надо держать под перчаткой.
Слитое вино убрать в погреб на 3 месяца, чтобы оно дозрело. Периодически сливать, не задевая осадок. Когда осадка почти не будет, необходимо разлить по бутылкам.
Наливка из боярышника с рябиной
Рецепт приготовления наливки из этих ягод достаточно прост и быстр. Не потребуется много ягод и времени для выдержки. При такой технологии приготовления применяется дополнительное настаивание, но оно не велико. Поэтому такой способ получения настойки из боярышника подойдёт тем, кто торопится с приготовлением к какому-либо празднику, либо же просто не любит долго ждать. Для приготовления понадобятся:
Водка или спирт – 1 литр.
Ягоды боярышника – 100 грамм.
Ягоды рябины – 100 грамм.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Выбранные ягоды очищаются от листьев и другого мусора, моются и засыпаются в банку. Можно их предварительно немного раздавить. Для того чтобы они в дальнейшем дали сок. Но не нужно полностью разминать ягоду в пюре. Это будет лишним. Плоды заливаются выбранным алкоголем и отправляются на выдержку. Помещение для этого нужно выбрать таким образом, чтобы оно обеспечивало стабильную температуру в 23 градуса и исключало попадание прямых солнечных лучей. Хорошо для этого подходят различные кладовки. Время выдержки составляет около двух недель. Жидкость должна окраситься в цвет ягод.
После этого нужно отделить настойку от самих ягод через марлю или сито. Получившаяся жидкость смешивается с сахаром. Его добавляют по вкусу, поэтому количество может варьироваться и не совпадать с указанным в рецепте. Такая настойка разливается в тару для хранения и выдерживается ещё 2 – 3 дня, периодически взбалтываясь, до полного растворения сахара. По истечении времени можно приступать к дегустации.
Настойки на боярышнике
Ингредиенты:
Плоды боярышника – 5 столовых ложек
Водка – 0,5 л
Сахар – 2 столовые ложки
Приготовление: Зрелые плоды боярышника растолочь, положить в стеклянную бутыль и смешать с сахаром, затем залить водкой. Поставить в темное место на 20 дней. По истечении этого времени готовую настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте
Настойка боярышника на водке: старинный рецепт
Рецепт настойки из боярышника на водке считается классическим и имеет приятный мягкий вкус и аромат. Он отлично подходит к столу в качестве аперитива и имеет доступный и достаточно дешёвый список ингредиентов.
Ягоды боярышника сухие – 200 грамм.
Водка – 1 литр.
Корица палочками – 1 штука.
Ваниль – на кончике ножа.
Мёд – 1 столовая ложка.
В этом рецепте настоящую ваниль можно заменить ванильным сахаром, только при этом его потребуется немного больше – примерно половина стандартного пакетика. Мёд также можно заменить обычным сахарным песком. Но лучше применять именно указанные ингредиенты. Таким образом, сохраняется традиционный издревле получаемый вкус.
Классический рецепт подразумевает 2 этапа настаивания. На первом нужно уложить ягоды в банку и залить их водкой. Смесь герметично закупоривается и тщательно взбалтывается. Ёмкость убирается в тёмное место, исключающее попадание прямых солнечных лучей и выдерживается на протяжении 20 – 30 дней. Температура окружающей среды должна быть не жаркой и не сильно холодной, в районе 23 – 25 градусов. Всё это время 2 раза в неделю ёмкость нужно встряхивать для равномерного распределения ягод. Готовность первичной настойки определяется по потере окраса ягод. Они становятся светлыми или жёлтыми, в зависимости от начального цвета.
После этого жидкость нужно отделить от ягод, отжав их. Получившуюся настойку можно оставить в покое и подготовить сладкую добавку. Мёд нужно растопить. При использовании сахара его трогать не нужно. Мёд или сахарный песок смешиваются с ванилью и добавляются в отфильтрованную жидкость. Туда же отправляется корица. Вся смесь плотно закупоривается крышкой и настаивается при тех же условиях ещё неделю.
Полученную после выдержки настойку из боярышника нужно отфильтровать через марлю. Сито лучше не использовать, так как нужно отделить мутный осадок. Чистая жидкость разливается в тару для дальнейшего хранения и помещается в прохладное место. Такой напиток будет иметь крепость от 33 до 35 градусов и может храниться до трёх лет.
Боярышник на водке с шиповником и калганом
Приготовление настойки боярышника с шиповником и калганом в домашних условиях – ещё один популярный рецепт. Сочетание боярышника и шиповника только улучшает и усиливает вкус настойки. Плюс ко всему шиповник придаёт пикантную кислинку напитку. Если с этой ягодой всё понятно, то что же такое калган знают не многие. Это корень растения, чем-то напоминающий имбирь. Он имеет горький острый вкус и множество полезных свойств. Его добавление придаёт настойке коньячно-древесные нотки облагораживающие напиток. Для приготовления потребуются:
Водка – 1 литр.
Ягоды боярышника – 100 грамм.
Ягоды шиповника – 100 грамм.
Корень калгана молотый – 5 грамм.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Ягоды перемешиваются с молотым корнем калгана и укладываются в ёмкость. Вместо молотого можно применять свежий корень, но тогда нужно отрезать 3 тонких ломтика. Смесь заливается алкоголем и отправляется для настаивания в тёмное место с постоянной комнатной температурой. Бутыль нужно взбалтывать каждые три дня. Время выдержки составляет около одного месяца. Готовность определяется по приобретению жидкостью алого цвета.
После этого настойка фильтруется от ягод и калгана и смешивается с заранее подготовленным сиропом из сахарного песка. Такая смесь разливается по бутылкам для хранения и выдерживается ещё пару дней, постоянно взбалтываясь. Только после этого настойку можно считать готовой и приступать к дегустации.
Чай из боярышника
Лечебную силу можно извлечь из плодов, листьев и цветов. Как заварить вкусный и одновременно полезный чай?
Ингредиенты: Сухие листья или цветы (1 ст. ложка). Вода 200 мл или 1 стакан.
Приготовление: Смесь необходимо залить некрутым кипятком. Дать настояться не менее 3 минут. Чай можно подсластить медом или сахаром.
Чай-настой из боярышника
Для приготовления чая из плодов лучше использовать термос.
Ингредиенты: Сухие плоды (20-30 штук). Вода 1000 мл.
Приготовление: Ягоды засыпать в термос, залить некрутым кипятком. Оставить настаиваться в течение 7-8 часов. Плоды не нужно измельчать перед тем, как заварить. Их используют целиком. Это гарантирует сохранение полезных веществ.
Традиционный рецепт чая
Чай из боярышника укрепит сердце и сосуды, поможет нервной системе справиться со стрессом и переутомлением
Если пить чай с боярышником на протяжении 5 раз в неделю, то через 2 месяца можно самому обнаружить, как улучшилась память и сообразительность.
Ингредиенты:
сухие плоды боярышника – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст.
Приготовление:
Ягоды промывают и складывают в емкость.
Залить кипятком и закрыть крышкой.
Настоять 15 мин.
Отфильтровать.
Употребляют в течение дня, добавив 50 мл полученного напитка в зеленый чай.
Чай из боярышника с фруктами и ягодами
Чай «Тайны Востока» с боярышником и пряностями
Тонкие специи востока, как корица и бадьян, в сочетании с лимоном придают этому чаю на основе отвара ягод боярышника восточную «изюминку»
Восточный специи корица и бадьян вместе с лимоном придадут чаю на основе боярышника неповторимый вкус.
Ингредиенты:
боярышник – 100 г;
бадьян – 1 сушеная звездочка;
лимон – 2 дольки;
корица – щепотка;
сахар — по вкусу.
Данный напиток поможет при проблемах со сном, нервных напряжениях и высоком давлении
Приготовление:
Ягоды хорошо промыть и почистить от мусора, убрать черенки.
Звездочку бадьяна залить теплой кипяченой водой, чтобы смыть грязь.
В емкость налить 0,5 л воды и поставить на плиту.
Как только вода закипит, добавить в нее ягоды.
Уменьшить огонь и дождаться закипания. Как только вода закипит, огонь выключить, а емкость закрыть крышкой.
Настоять ягоды четверть часа.
Спустя 15 мин., поставить емкость на огонь и довести до кипения. Затем огонь выключить и добавить бадьян.
Закрыть крышкой емкость и настоять 5 мин.
Добавить корицу и сахар.
В разлитые чашки добавить лимон.
Употребляют чай в течение дня.
Чай с боярышником и цитрусами
Чай с боярышником и ягодами
Чай с боярышником и фруктами
Природное средство, которое легко приготовить дома, может стать своеобразным лекарством сразу от нескольких недугов
Для того, чтобы усилить положительное влияние на сердце, во время приготовления чая, нужно заварить сухофрукты.
Ингредиенты:
ягоды – 1 горсть;
сухофрукты – небольшое количество;
кипяток – 1,5 л;
Приготовление:
Промыть составляющие.
Сложить в термос.
Налить крутой кипяток.
Плотно закрыть и дать настояться ночь.
Процедить.
Употреблять в течение дня через 2 часа после еды. Вместо сухофруктов можно добавить яблоко. Перед использованием его промывают и нарезают дольками. Можно добавить лимон.
Травяные чаи с боярышником
Травяной чай с боярышником
Чай с боярышником – это напиток, представляющий собой действенный природный эликсир. Боярышник активно применяется вместе с другими травами.
Ингредиенты:
цветки боярышника – 50 г;
полевой хвощ – 20 г;
птичий горец – 30 г.
Данный состав хорошо помогает при заболеваниях сердца
Приготовление:
Смешивают травы.
Добавляют стакан кипятка.
Настаивают полчаса.
Пьют в течение дня.
Травяной чай с лимоном, боярышником и гвоздикой
Травяной чай с лимоном, боярышником и гвоздикой, готовится на основе таких сухих трав, как чабрец и липа. Напиток обладаем массой полезных свойств, не вызывает аллергии и получается очень ароматным. Желательно употреблять чай в теплом виде, с добавлением меда.
Ингредиенты:
цвет липовый горсть
чабрец сушеный горсть
сахар по вкусу
боярышник 1 ст.л.
лимоны 1 долька
гвоздика 3 шт
вода
Приготовление:
В маленькой емкости для варки, смешиваем сушеный чабрец и липовый цвет.
Добавляем боярышник.
Всыпаем сахар по вкусу, добавляем дольки лимона и гвоздику.
Заливаем водой и кипятим 5 минут.
Готовый чай настаиваем минут 5, процеживаем и разливаем в кружки.
Витаминный чай с боярышником и шиповником
В древние времена люди уже имели представление, что с его помощью можно избавиться от многих заболеваний и поэтому широко применяли его в медицине
Полезные качества боярышника усиливают плоды шиповника.
Ингредиенты:
плоды шиповника и боярышника берутся в пропорции 1:2;
кипяток – 1 л.
Приготовление:
В термос сложить ягоды.
Залить литром кипятка.
Настоять ночь.
Процедить и пить после еды в течение дня.
Этот чай повысит иммунитет и справится с простудными заболеваниями