что делать если упала капуста

Почему вянет капуста: 4 возможные причины

Увядание капусты и изменение цвета листьев – самая распространенная головная боль для огородников. Но как только вы определите причину, будем намного проще устранить следствие

Здоровые растения капусты радуют глаз сочными зелеными листьям, которые затем сомкнуться в плотные кочаны. Но как быть с явно приунывшей капустой, чьи листья принимают ненормальный оттенок – желтеют или синеют? Рассмотрим возможные варианты возникшей неприятности.

Дело в поливе

Чаще всего увядание капусты связано с неправильным водоснабжением. Эта культура влаголюбива и требует последовательного и обильного полива с момента посадки в землю до формирования кочана.

Регулярный, равномерный полив важен и против увядания, и для предотвращения растрескивания кочанов в результате получения слишком большого количества воды после периода засухи.

Раз в неделю обязательно устраивать водные процедуры с глубоким замачиванием почвы. На глубине 7 см земля должна быть постоянно увлажненная, но при этом и не заболоченная.

Мульча, как известно, помогает сохранить почву и влажной, и прохладной. Для капусты предпочтительна живая мульча, поскольку покрытие из перепревшего компоста или навоза привлекает капустную муху, а солому или срезки травы могут быстро заселить слизни.

В качестве живой мульчи посадите либо бархатцы для фитопрофилактики, либо салат как ловушечную культуру. Таким образом, даже если вы поливаете избыточно, растения-компаньоны выпьют воду, оставшуюся после сильного конкурента – капусты.

Возвращаясь к поливу.

Не поливайте по листу, а всегда под корень. Полив по листу в жаркую погоду может привести к ожогам, а в пасмурную – к болезням.

Кого можно найти в капусте

Когда капуста увядает, несмотря на правильный полив, становится обесцвеченной и низкорослой, стоит внимательно осмотреть растение на предмет вредителей. Тех, что питаются листьями, увидеть легко: тля, гусеницы, слизни, долгоносики заметны невооруженным глазом. Самые опасные – вредители подземные.

Капустная тля (Brevicoryne brassicae) – зеленовато-белая и образует плотные скопления насекомых, каждое из которых размером с булавочную головку. Тли высасывают сок, в результате чего пораженные листья скручиваются и морщатся или образуют чашечки, при сильном заражении увядают, становятся карликовыми и дают мелкие светлые кочаны. Поскольку отмирающие листья быстро разлагаются, то создают идеальную среду для грибных болезней.

Поскольку с тлей трудно бороться при крупной популяции, обработки следует применять как можно раньше. При появлении тли можно опрыскивать листья мыльной водой или инсектицидным мылом. Расставить желтые плошки с водой для улавливания тли – тоже полезная практика.

Капустные гусеницы при своевременном ручном сборе и удалении яиц не так опасны, как подземные личинки капустной мухи.

Растения, пораженные личинкой капустной мухи, выглядят болезненными, блеклыми и низкорослыми. При сильном поражении растения внезапно вянут в дневную жару и погибают. На корнях видны коричневатые бороздки на поверхности и слизистые извилистые каналы, проходящие через мякоть. Многие мелкие волокнистые корни отъедены.

Личинки безногие и белые личинки от 7 до 9 мм в длину, тупые на заднем конце и заостренные спереди. Их часто можно найти в продольных каналах корней.

Мух привлекают участки с высоким содержанием разлагающегося органического вещества и любой гниющей растительностью. Они откладывают маленькие белые яйца на растения рядом с тем местом, где стебель встречается с землей, или в трещинах и щелях в почве. Из яиц вылупляются личинки, которые ищут корни и поедают их. Каждая личинка питается в течение трех-четырех недель, и корни часто превращаются в соты.

Если вы выкопали увядшее растение и увидели в корнях личинки, следует посыпать почву диатомовой землей и в случае сильного заражение применить инсектициды.

Болезни

Увядание капусты может быть следствием болезней.

Фузариоз. Признаки – нижние листья становятся сначала желтыми, потом коричневые. К счастью, на сегодня есть сорта с устойчивостью к фузариозу, их и следует выбирать при покупке.

Черная гниль обычно проявляется желтоватым или коричневатым V-образным обесцвечиванием листьев, почернением и загниванием жилок.

Кила крестоцветных – опять же грибное заболевание, передаваемое через почву. Гриб препятствует усвоению воды и питательных веществ корнями, которые опухают и загнивают. Кила встречается в кислых почвах; добавьте известь, если pH почвы ниже 7,2 и введите двухлетний севооборот.

Дефицит удобрений

У здорового растения капусты больше шансов выжить при проблемах с минимальным повреждением или без него, чем у нездорового. Нередко обесцвечивание листьев, покраснение или посинение говорит о том, что капусте не хватает питания.

Источник

Квашеная капуста стала склизкой и «сопливой»: досадные ошибки каждой второй хозяйки

Только опытные хозяйки знают, как не испортить это сезонное блюдо.

У большинства хозяек уже через месяц после закваски капуста становится склизкой, мягкой, невкусной, «сопливой» и, следовательно, выбрасывается.

В приготовлении мягкой и хрустящей капусты самое важное – это выбрать правильный кочан, соблюсти рецептуру и держать банку при правильной температуре.

Но обо всем по порядку. Для квашения подходит капуста поздних сортов.

Фото: Pixabay

Идеальный кочан – тяжелый, мягкий, но не рыхлый, слегка приплюснутый.

Если нашли такой, теперь ищите правильную соль. Для закваски подходит крупная и только нейодированная соль.

Третий ингредиент – морковь. Выбирайте корнеплоды позднеспелых сортов. Главное, чтобы морковь была крепкой и хорошо очищенной.

Почему капуста склизкая и мягкая

А теперь разберем ошибки, из-за которых капуста как раз и получается склизкой.

Первая возможная причина – недобор соли. Ее должно быть не менее 20 граммов на килограмм овощей.

Вторая причина – переизбыток моркови. Она мешает брожению, поэтому больше 50 граммов моркови на килограмм капусты не берут.

Третья причина – сахар. Опытные хозяйки сахар в банку не кладут, так как из-за него капуста становится не хрустящей, а мягкой, хотя и процесс брожения идет быстрее.

Еще несколько ошибок хозяйки допускают, когда оставляют капусту на брожение.

Несколько раз в день протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы из массы выходил углекислый газ, иначе капуста получится горькой и мягкой.

Не ставьте капусту в теплое место, где выше +20 градусов. Она просто перекиснет, станет мягкой и начнет пениться.

Если в холодильнике банке нет места, лучше храните квашеную капусту на балконе.

Источник

Что случилось с рассадой капусты? 11 самых частых проблем и способы их решения

Добавление статьи в новую подборку

Уход за рассадой капусты – дело не самое сложное. Однако, если вы расслабитесь и пропустите пару пунктов либо пустите рост рассады на самотек, неприятных сюрпризов не избежать. Болезни, вредители и даже неподходящие для рассады условия способны сгубить урожай на корню.

Сегодня мы рассмотрим самые распространенные случаи «неправильного поведения» капустной рассады и разберемся, как спасти рассаду капусты в каждом отдельном случае.

1. Рассада капусты переросла – что делать?

Среди частых проблем с рассадой можно отметить ситуацию, когда та перерастает. Хорошая рассада капусты имеет нормально развитую корневую систему, плотные прямостоячие стебли и листья правильной формы и интенсивной окраски. Переросшая же рассада капусты отличается слабыми корнями, вытянутыми ломкими стеблями и мелкими, зачастую деформированными листьями.
Чтобы понимать, что с такой рассадой делать, нужно сначала понять, из-за чего она вообще перерастает. А происходит это в подавляющем большинстве случаев из-за неоптимальных условий выращивания рассады капусты.

Так, рассада может перерасти по причине неправильного выбора времени высадки семян в домашних условиях. Если посадили семена на рассаду слишком рано, то она может «войти в форму», а сроки высадки в грунт еще не подошли. Вот и ждет рассада на подоконнике, а тем временем перерастает. Запомните – среднестатистические сроки высева капустных семян на рассаду в наших широтах – не ранее середины, а то и конца марта.

Среди причин перерастания капустной рассады также можно назвать недостаток света и излишне высокую температуру ее выращивания (особенно в ночной период). И даже – избыточный полив и ненужное внесения удобрений, из-за чего рассада слишком активно пускается в рост.

Что делать, если рассада капусты перерастает? Тщательно изучить принципы выращивания рассады и постараться приблизить условия выращивания к оптимальным – наладить график освещения и полива, не допускать загущения посадок, отрегулировать температурный режим, проветривать помещение.

2. Что делать, если рассада капусты вытянулась?

Бледная и сильно вытянувшаяся рассада с ломкими стеблями – практически гарантия плохого урожая. Основные причины такого поведения молодых растений мы уже описали выше. Им определенно что-то не нравится: слишком ранний посев, обилие соседей, темнота, слишком высокая температура или чрезмерные подкормки.

Разумеется, лучше всего предотвратить вытягивание рассады изначально, обращая внимание на все вышесказанное. Чтобы замедлить излишний рост рассады, существует несколько способов:

Как дополнительное средство, предотвращающее перерастание любой рассады (в том числе капустной) можно посоветовать использование специально разработанных препаратов-ретардантов, подавляющих излишний рост корней и побегов за счет угнетения синтеза гиббереллина (фитогормона роста). Они подавляют растягивание клеток стеблей в период их роста, но усиливают их деление в поперечном направлении без ущерба для других основных физиологических процессов. В результате можно приостановить быстрое вытягивание рассады даже в условиях низкой освещенности, загущенности растений и повышенной температуры.

3. Рассада капусты «падает» – из-за чего пропадают растения?

Если вы выращиваете рассаду по всем правилам и точно понимаете, что она не переросла, но молодые растения все равно «падают», нужно проверить – не подхватила ли ваша капустная рассада неприятное грибковое заболевание, черную ножку.

Черная ножка у рассады капусты – это народное название гнили корневой шейки сеянцев. У зараженных молодых растеньиц темнеет и размягчается основание стебля, а затем рассада буквально «падает», лишившись опоры.

Причины образования черной ножки кроются все в той же неправильной агротехнике:

Меры борьбы с черной ножкой, как следует из вышеизложенного, в первую очередь заключаются в профилактике заболевания – приобретению здоровых семян, обеззараживании грунта перед посадкой, соблюдении всех условий выращивания рассады.

Если же грибок уже поразил большую часть рассады, удалите и уничтожьте все заболевшие растения вместе с грунтом, а здоровые сеянцы распикируйте в отдельные емкости с обеззараженной почвой, поставьте в теплое место, притените от солнечных лучей, после подсыхания почвы полейте раствором любого фунгицида (Фитоспорин, Бактофит и т.п.).

4. Рассада капусты слабая и почти не растет – как быть?

Но бывает и противоположная ситуация – рассада капусты не вытягивается, а наоборот растет плохо, остается мелкой и слабой.

Очень маленькая рассада капусты может образоваться из-за плохого качества семян – возможно, они были слишком старые или ослабленные и не могут дать качественный толчок росту рассады. Если вы не обработали перед посевом семена капусты стимулятором роста, не забывайте, что большинство субстратов для рассады сами по себе «пустые», поэтому всходы нужно будет подкармливать.

Чем подкормить ослабленную рассаду капусты для быстрого роста? Первую подкормку проводят, когда у сеянцев капусты появятся 3 настоящих листочка. Растения подкармливают раствором комплексных удобрений (Растворин, Кемира-универсал, нитрофоска и др.), используя 0,5 ч.л. препарата на 1 л воды. Вторую подкормку проводят непосредственно перед высадкой рассады в грунт (за 7-10 дней), но уже используют другой раствор – по 1 ч.л. мочевины и сульфата калия на 5 л воды. При желании в него можно добавить борную кислоту и медный купорос на кончике ножа.

Молодые растения могут заметно затормозить рост после пикировки. Этому могут быть две причины: либо вы при пересадке повредили нежные корешки, либо плохо их обжали (не утрамбовали землю вокруг саженцев, там остались заметные пустоты возле корней).

5. На рассаде капусты появились пятна – как с этим бороться?

Следующая неприятная ситуация – рассада капусты вроде бы растет неплохо, но на листьях стали появляться непонятные пятна. Что это может быть?

Например, ложная мучнистая роса (пероноспороз) – грибковое заболевание, которое может серьезно поражать молодые растения, а характеризуется появлением серовато-желтоватых пятен с налетом на нижних листьях рассады. Лучше всего пятна заметны после дождя или обильной росы. Если поражение рассады серьезное, то листья со временем отмирают, капуста отстает в развитии, а иногда и вовсе погибает.

Наиболее часто болезнь проявляется в условиях чрезмерной влажности, а справиться с ней помогут фунгициды.

Мелкие коричнево-черные точки на листьях капусты могут быть признаком заражения мозаикой (вирусным заболеванием) или альтернариозом (черной пятнистостью) – заболеванием грибковым. Увы, вирусные заболевания практически не поддаются лечению – придется уничтожать сильно зараженные растения, а также не забывать своевременно бороться с тлей и другими вредителями (опрыскивать инсекцидами). Против грибка же может помочь предпосевное обеззараживание семян капусты и тщательное соблюдение агротехники выращивания овоща.

Желтые, со временем разрастающиеся пятна также могут быть свидетельством прогрессирующего хлороза капусты. То, что это именно данное заболевание, четко показывают остающиеся при этом зелеными жилки листьев. Хлороз может быть как вирусной, так и неинфекционной природы (например, вследствие недостатка магния или калия в почве).

Черные концентрические вдавленные пятна, «вырастающие» из небольших зеленых, могут являться показателем наличия черной кольцевой пятнистости капусты – еще одного вирусного заболевания, не поддающегося лечению. Единственный выход – ликвидировать заболевшие саженцы.

Мелкие белые (реже черные) «мраморные» пятна могут свидетельствовать о недостатке магния. В первую очередь страдают нижние листья капусты, которые начинают светлеть от верхушки, оставаясь зелеными только около жилок. В этом случае необходимы известкование почвы и подкормки магниевыми удобрениями (сульфат магния, сернокислый магний и т.п.).

6. Дырочки на рассаде капусты – что это может быть?

Вредители рассады капусты бывают разыми, но большинство из них с удовольствием грызет молодую мякоть – поэтому их присутствие легко обнаружить по дырочкам на листьях рассады.

Кто же ест рассаду капусты? Крохотные черные крестоцветные блошки и ярко окрашенные крестоцветные клопы, гусеницы капустной моли, капустной совки и капустной белянки (бабочки-капустницы), капустный листоед (и сам жук, и его личинки). Как видите – вариантов много, и со всеми этими насекомыми нужно срочно бороться, пока они не оставили вас без урожая.

7. Почему сохнет рассада капусты?

Если рассада капусты засыхает на глазах, скорее всего речь о неправильном графике полива. Поливать ее нужно по мере просыхания почвы, в среднем раз в неделю, причем обязательно теплой водой, холодную она не переносит. Капуста – растение влаголюбивое, поэтому сильной пересушки грунта допускать не стоит. Чрезмерный полив, в свою очередь, может вызвать возникновение грибковых и вирусных заболеваний. Поэтому воды всегда должно быть в меру. Помещение, где выращивается рассада, периодически проветривают.

К высыханию и увяданию листьев рассады также может привести работа множества насекомых-вредителей, как подземных (подгрызающих корневую системы растений), так и летающих и ползающих, которые активно поедают молодые листья капусты, нарушая их сосудистую систему.

Рассада капусты сохнет также по причине заболевания фузариозом (сухой гнилью). Обычно это грибковое заболевание поражает рассаду и взрослую капусту, выращиваемую в открытом грунте. Чаще всего – в засушливые, жаркие годы. Меры борьбы с фузариозом включают в себя соблюдение севооборота, обеззараживание почвы осенью (раствор медного купороса из расчета 5 г на 10 л воды), профилактические опрыскивания (Агат-25, Иммуноцитофит), полив с добавлением Фитоспорина-М.

8. Рассада капусты желтеет – почему так происходит?

Если рассада капусты массово желтеет, можно грешить на уже вышеописанный фузариоз, хлороз или пероноспороз (их ранние стадии).

Также листья капусты обычно резко желтеют с верхушки при дефиците калия. В дальнейшем края листовых пластинок становятся бурыми и те отмирают, растение ослабевает. В этом случае должно помочь своевременное внесение в почву калийного удобрения (сульфат калия и т.п.).

Нехватка азота на ранних стадиях также характеризуется замедлением роста, измельчанием и отчетливым «побледнением» листьев рассады, желтеющих снизу. Помочь капусте в этом случае можно легкорастворимыми азотными удобрениями (аммиачной селитрой, мочевиной и т.п.).

9. Почему краснеет рассада капусты?

Мы уже упоминали, что при недостатке азота листья капусты начинают желтеть. Но это – в начале процесса. Если же ситуация запущена, нижние листья продолжат менять цвет и из желтых станут красными. Выход тот же – своевременные подкормки рассады.

Красновато-фиолетовый оттенок на нижней стороне листьев также может свидетельствовать о недостатке фосфора в почве. Особенно ярко это может проявляться в холодную пасмурную погоду, когда корни не успевают полноценно впитывать полезные элементы. Дожди же и вовсе могут «замывать» фосфор на глубину, лишая мелкие корешки рассады возможности до него добраться. Поэтому капусту следует подкормить – например, суперфосфатом. Поскольку на усвоение растениями фосфора большое влияние имеет кислотность грунта, следует своевременно ее известковать.

10. Из-за чего рассада капусты синеет?

Но иногда рассада капусты приобретает совсем уж необычные цвета – например, окрашивается в сине-фиолетовую гамму. Что бы это значило?

Чаще всего это «продолжение» вышеописанной ситуации с недостатком азота – если не принимать меры по внесению необходимых подкормок, листья капусты сперва побледнеют, а нижние затем покраснеют и даже посинеют. Чаще всего подобные «симптомы» азотного голодания можно заметить у ранней капусты в весенний период или, например, в холодную дождливую погоду, когда из-за слабой деятельности микроорганизмов азот из почвы просто не поступает к растениям. Что делать – описано выше.

Иногда розоватый или синеватый оттенок приобретают листья капусты, больной фомозом (сухой гнилью), хотя для нее более характерен серый оттенок пораженной ткани. С течением болезни растительные ткани разрушаются и образуется сухая гниль. Как и в случае с черной ножкой, вылечить заболевшие растения практически невозможно. Поэтому их надо незамедлительно удалить вместе с почвой, в которой они росли. Предотвратить развитие заболевания поможет предпосевная дезинфекция семян.

Фиолетовый цвет измельчавших капустных листьев также может свидетельствовать о недостатке фосфора в почве. В этом случае «неправильный» оттенок, скорее всего, появится на нижней стороне листа, а также будет сопровождаться общей задержкой роста овоща. Как спасать растение – см. выше.

Если же у рассады капусты темнеют и синеют не листья, а сначала стебельки (ножки), то, скорее всего дело в температурном стрессе. Например, это может случиться в пленочной теплице, где воздух и верхние сантиметры почвы под укрытием уже слегка прогрелись, а в глубине грунт еще холодный, да и доступ к питательным веществам затруднен. В результате развитие молодых растений затормаживается, а их ножки начинают синеть, со временем распространяя оттенок на черешки и основания листьев. При потеплении и прогреве почвы эта проблема решится сама собой, рост растений возобновится и синева пройдет. Правда, если ситуация затянулась – растения могут ослабнуть и заболеть.

Не стоит сразу пытаться исправить такую ситуацию. Проверьте – не принадлежит ли ваша капуста к сортам, у которых темные ножки рассады являются нормой (например, у краснокочанной капусты).

Общий «синюшный» вид листьев капустной рассады вкупе с вялостью растения также может свидетельствовать о деятельности капустной мухи, вернее – ее червеобразных личинок. Агротехника в виде глубокой осенней вспашки, тщательное разравнивание грудок земли, правильный севооборот, умеренная подкормка удобрениями, удаление сорняков помогают избавиться от вредителя. Если же растения уже заражены, инсектициды вам в помощь (карбофос, Топаз, Землин).

11. Рассада капусты побелела – что это может быть?

Белый налет на листочках рассады, который со временем становится все плотнее, говорит о том, что они поражены мучнистой росой. Со временем у пораженных растений изменяется форма листьев и стеблей. Затем пораженные листья полностью высыхают и опадают. Заболевшую капусту следует опрыскать 0,5%-ным раствором кальцинированной соды или Фундазолом. Растениям потребуется подобная обработка раз в неделю в течение 2-4 недель.

Бель капустных культур – еще одно грибковое заболевание. При поражении им листья и стебли словно покрываются белой масляной краской. С дальнейшим развитием болезни пораженные участки буреют и засыхают, листья искривляются и покрываются вздутыми скоплениями спор. При сильном распространении заболевания капусту опрыскивают медьсодержащими фунгицидами. Для профилактики – соблюдают севооборот, вовремя избавляются от сорняков и растительных остатков.

Как видите, регулярный и своевременный уход за рассадой капусты должен помочь вам справиться со всеми возможными напастями при ее выращивании.

Источник