что делать если съел дрожжи
Что делать если съел дрожжи
В чем заключается вред дрожжей для организма?
Так почему же сегодня многие отказываются от этого продукта? Одни считают, что хлеб вреден для фигуры, поскольку углеводы, содержащиеся в нем в большом количестве, плохо сочетаются с белками и жирами других продуктов, другие же отказываются его употреблять в пищу из-за дрожжей. И действительно, несколько лет назад был выпущен цикл телепередач о пагубном влиянии дрожжевых микроорганизмов. Но так ли на самом деле опасны дрожжи? Вред для организма или польза от них будет при регулярном употреблении хлеба, расскажем в нашей статье.
🍞 Действие на организм
При попадании в организм дрожжи начинают размножаться в геометрической прогрессии, нарушая тем самым работу всех органов пищеварения при брожении. Как влияют дрожжи на организм: брожение, сопровождающееся гниением, является благоприятной средой для вредных микроорганизмов, которые через поврежденные стенки кишечника проникают в кровь; нарушается процесс выведения токсинов из организма; продолжается интоксикация организма продуктами жизнедеятельности бактерий; снижаются защитная и пищеварительная функции кишечника; возникают запоры, образуются сгустки песка в почках, камни в желчном пузыре и печени.
До недавнего времени считалось, что дрожжи полезны для организма. В них содержится большое количество белка, витамины группы B, всевозможные кислоты, важные витамины и микроэлементы. При колитах и гастритах, малокровии, повышенном холестерине врачи рекомендовали дрожжи. Действие на организм этих искусственно выведенных грибов изучалось и дальше, и вскоре был доказан прямо пропорциональный эффект от их употребления.
Все дело в том, что при попадании в организм дрожжи в процессе активного размножения начинают потреблять вместе с углеводами все те полезные витамины и минералы, которые попадают с едой. А это значит, что человек недополучает их, что в дальнейшем приводит к их дефициту и истощению организма. Оценивая, вредны ли дрожжи для организма, следует принимать во внимание их вид (пекарские, винные, молочные, пивные). Среди всех разновидностей наиболее вредными для организма являются хлебопекарные или термофильные.
🍞 Для тех, кто осознал весь вред дрожжей для организма, логичным будет переход от употребления традиционного хлеба к бездрожжевому. Сегодня его предлагают все крупные супермаркеты с собственными пекарнями, и он является достаточно востребованным. Видов такого хлеба с каждым днем появляется все больше и больше. Через некоторое время после отказа от дрожжевого хлеба человек замечает, как нормализуется работа кишечника, постепенно выводятся шлаки и токсины из организма, улучшается самочувствие. Дрожжи в организме человека, не получая подпитки извне, погибают и постепенно начинают выводиться. Скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника способствуют также пробиотики.
🍞 Альтернатива хлебопекарным дрожжам
Бездрожжевой хлеб готовится на основе закваски, которую можно с уверенностью назвать полезной альтернативой дрожжей. И тем более, зная про вред дрожжей для организма человека, приготовить ее должен каждый человек, который заботится о своем здоровье. Существует несколько видов закваски: хмелевая на основе хмеля, ржаная из ржаной муки и другие. Рецепт приготовления полезной хмелевой закваски состоит в следующем: Вскипятить в кастрюле 2 стакана воды. Всыпать в воду 1 стакан сухого хмеля, довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, перелить в чистую стеклянную банку. После этого добавить в отвар столовую ложку сахара и полстакана цельнозерновой муки. Поставить банку в теплое место на 24 часа. За это время закваска должна увеличиться в объеме вдвое. Хранить закваску нужно в холодильнике, периодически обновляя ее. Как приготовить полезный хлеб? Для приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях необходимо придерживаться следующего рецепта: Приготовить опару из свежей, обновленной закваски (2 ст. ложки), стакана воды, чайной ложки соли, столовой ложки сахара и стакана муки. Можно взять пшеничную муку (100 %) или ржаную с пшеничной (50 на 50 %) Поставить опару в теплое место на несколько часов (от 2 до 10). Как только опара подойдет, добавить в нее еще 1-2 стакана муки. Точное количество будет зависеть от качества муки. Тесто выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Поставить форму в теплое место (можно возле батареи) на 6-12 часов. За это время объем теста должен увеличиться в 1,5-2 раза. Выпекается хлеб в раскаленной до максимальной температуры духовке 10 минут. После этого нагрев выключается, а хлеб доходит в теплой духовке до готовности. Употребляя такой хлеб, вы перестанете волноваться о том, какой вред хлебопекарных дрожжей для организма можно ожидать. Бездрожжевой хлеб, испеченный на хмелевой закваске, содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины группы B, минеральные вещества и микроэлементы. Такая выпечка очень долго не черствеет, поскольку в хмеле содержится большое количество эфирных масел, являющихся мощными фитонцидами, обладающими антимикробными свойствами. В заключение С момента появления термофильных дрожжей их влияние на организм подвергалось тщательным исследованиям. Учеными со всего мира в разное время был доказан вред дрожжей для организма. В то же время употребление бездрожжевого хлеба многим людям помогло избавиться от ряда патологий. Улучшение здоровья почувствовали более 70 % людей, изменивших свой рацион питания. Поэтому не стоит испытывать свой организм на прочность, ежедневно употребляя в пищу неполезный хлеб, тогда как от него можно и нужно отказаться. Тем более что термофильным дрожжам имеется достойная альтернатива.
Что делать если съел дрожжи
Вместе с модой на здоровое питание в нашей жизни появилось множество мифов о пользе и вреде разных продуктов. Недобросовестные продавцы и маркетологи пытались таким образом заработать как можно больше денег на человеческих страхах. Есть подобные мифы и про хлеб. Вдруг оказалось, что такой родной и любимый продукт чуть ли не смертельно опасен для нашего здоровья.
Мифы о вреде хлеба
Одним из первых появился миф о вреде дрожжей. На ТВ и в Интернете вдруг заговорили о том, что дрожжи и их споры вызывают онкологию и другие смертельные заболевания, медленно отравляют наш организм, провоцируют образование комков слизи. Следом появился миф о том, что дрожжевой хлеб сам по себе вреден, поэтому его лучше исключить из своего рациона. Как следствие, возник миф о «бездрожжевом» хлебе, как единственно правильном выборе для всех фанатов ЗОЖ. Этот термин подхватили многие производители хлебобулочных изделий, ведь все, что можно назвать здоровым питанием, отлично продается.
Откуда же появились эти мифы, и стоит ли переплачивать за надпись на упаковке? Эксперты отрасли, среди которых представитель НИИ хлебопекарной промышленности, а также руководители и технологи нескольких крупных российских предприятий прокомментировали сложившуюся на рынке хлебобулочных изделий ситуацию и развеяли большинство мифов. Подробно со всеми аргументами можно ознакомиться в видеопроекте «Бездрожжевой хлеб»: правда от профессионалов» Романа Калинина, который недавно вышел на канале YouTube и вызвал много положительных отзывов в профессиональном сообществе. В нашей статье мы остановимся на наиболее интересных моментах, а также расскажем, что по этому поводу думают карельские специалисты.
Весь хлеб бездрожжевой!
Специалисты хлебопекарной отрасли однозначно заявляют, что в природе не существует полностью бездрожжевого теста, а готовый хлеб, наоборот, весь бездрожжевой – такой вот парадокс! Как так получается? Все достаточно просто.
Только весь фокус в том, что в печи в процессе выпекания хлеба дрожжи погибают. Дрожжевые клетки не выживают при температуре свыше 45 градусов. Температура в печи на поверхности хлеба – около 200 градусов, а внутри мякиша – 93-95 градусов. Получается, что после выпечки в хлебе нет ни одной живой дрожжевой клетки. Как в таком случае можно говорить о вреде того, чего нет?
В НИИ ХП регулярно исследуют свежеиспеченный хлеб. За все годы ни в одном из образцов ни разу не обнаружили «выжившие» дрожжи. От них в готовом хлебе остается только масса полезных микроэлементов и витаминов: витамины группы В, протеины, кальций, калий, магний, фосфор.
Для чего нужны дрожжи и закваски?
Хлебопекарные дрожжи и закваски делают две очень важные вещи: образуют структуру теста и отвечают за вкус и аромат хлеба. В тесто для пшеничных хлебов добавляют дрожжи. Для ржаного хлеба используют специальные закваски, чтобы подкислять тесто. Закваски, содержащие молочнокислые бактерии, также дают тесту подъем, разрыхление и накопление вкуса и аромата, но эта способность не такая сильная, как у дрожжей. Хлеб на закваске выпекается дольше, тесто дольше бродит, дольше поднимается, поэтому для ускорения процесса и в это тесто довольно часто добавляют дрожжи. Просто не все производители об этом упоминают.
Опасны ли дрожжи?
Дрожжи не попадают в кровоток, как некоторые думают, не вызывают рак или еще какие-то заболевания. Все исследования по этой теме на поверку оказываются несостоятельными и не содержат статистически достоверных данных. Вы не найдете их в серьезных научных изданиях. Во всех передачах, где пугают промышленными дрожжами, нет профессиональных экспертов.
Есть предположение, что в свое время эту информацию запустили производители хлебопечек, чтобы раскрутить домашнее хлебопечение. Людям внушали: все, что сделано дома – хорошо, безопасно и полезно. На самом деле, нет. Чаще бывает наоборот: «спонтанная» закваска, выведенная дома или в небольшой пекарне из неизвестного исходного сырья может содержать даже патогенную, то есть опасную для здоровья, флору. А споры патогенных структур как раз способны выдерживать высокие температуры и не погибать при выпечке.
Без дрожжей, не значит хорошо
При выборе хлеба следует смотреть не на наличие или отсутствие в его составе дрожжей, а на скорость выпекания. Есть хлеб быстрого выпекания с использованием ускорителей и улучшителей. Из-за ускоренной технологии у такого хлеба короткая ферментация. Она не позволяет раскрыться всем свойствам, он хуже усваивается, в нем больше углеводов. И он очень быстро черствеет и теряет вкус. Вот такой хлеб можно смело назвать вредным.
Что касается хлеба на закваске, то да, у него выше пищевая ценность, так как при длительном брожении в кислой среде разрушается вредная фитиновая кислота, которая выводит из организма минералы. Такой хлеб лучше усваивается. При этом дрожжевые хлеба с длительным сроком приготовления обладают не меньшей пищевой ценностью, чем хлеб на закваске. О пользе хлеба на заквасках можно говорить только в том случае, если используются закваски на чистых культурах, качественные, с проверенной микрофлорой. Также важно знать, что хлеб на заквасках обладает более высокой кислотностью, поэтому для людей с проблемами ЖКТ, например, гастритами, он скорее вреден.
Мнение карельских экспертов
Мы обратились на известное в республике хлебопекарное предприятие, чтобы получить комментарий карельских специалистов по этой теме.
Посмотреть продукцию хлебозавода «Сампо», задать вопросы или написать пожелания можно в группе «ВКонтакте», в профиле в Instagram, на сайте завода.
Cобака и дрожжевое тесто
Вы готовитесь к празднику и уже замесили тесто для куличей. Оно так вкусно пахнет! Будьте внимательны, тестом может заинтересоваться ваша собака.
Конечно, ингредиенты теста сами по себе вкусны и питательны. И от небольшого съеденного собакой кусочка, скорее всего, ничего страшного не случится. Но если вы не уследили, и собака съела много? Какие опасности подстерегают вашего питомца?
Сырое тесто
♦ Сдобное тесто содержит много жира и сахара – продуктов, способных спровоцировать острый панкреатит.
♦ Сырые яйца в тесте вполне могут быть источником опасных бактерий – сальмонелл.
♦ Но самое опасное – это дрожжи и продукты брожения. Кислоты и углекислый газ, которые образуются в процессе созревания теста, могут вызывать сильное раздражение желудка и кишечника, боли в животе и понос. А такие продукты брожения как спирты – даже признаки опьянения у животного.
Если собака съела много сырого дрожжевого теста, возможны такие грозные осложнения как острое расширение и заворот желудка.
Признаки отравления продуктами брожения:
Признаки острого расширения желудка:
Как помочь питомцу:
Не оставляйте приготовленные к празднику вкусности без присмотра, берегите здоровье ваших домашних животных!
Желаем вам веселых праздников!
И напоминаем: Центр ветеринарной медицины «Хелс» работает для вас без выходных, мы всегда на страже здоровья ваших питомцев!
С праздником!
Что будет, если съесть пачку дрожжей?
Дрожжи начнут бродить в желудке, и вас раздует, как воздушный шар)). Отсюда будет много неприятных последствий, в частности, ваши домочадцы будут нервно постукивать ногой, стоя у безнадежно запертой двери туалета).
Я думаю,что в желудке будет не все хорошо. придется бегать часто в туалет. так как дрожжи продукт для брожения. был один случай давно..можно сказать,что анекдот. человек скушал пачку..думал сейчас они забродят и как от бражки он опьянеет. ему желудок пришлось промывать в больнице. больше таких опытов он не делал.
Да ни чего не будет. Во-первых, потому, что вы просто не сможете этого сделать, так как в самом начале трапезы возникнет рвотный рефлекс и из желудка выскочит гораздо больше, чем вы успеете в него запихнуть. Хотя вы не указали, какая пачка имеется в виду. Если для приготовления одной булки хлеба, то такая может и устаканиться. Но особо бурной реакции ожидать не стоит. Вас не раздует, как дирижабль, и в небеса вы не взмоете. Поскольку присутствующая в желудке соляная кислота быстренько превратит дрожжи в отходы производства. Та часть дрожжей, которая сможет проскочить в кишечник, может вызвать некоторый дискомфорт, который потребует оказать внимание унитазу. Возможно, длительное. Ну, и если вы с перепугу обратитесь за медицинской помощью, то очень вероятен вариант попасть на месячишко под карантин в инфекционное отделение с подозрением на дизентерию или что похожее. Кстати, не исключен вариант в процессе карантина таковую и заполучить. Так что лучше всего, выкиньте дурные мысли из головы и не ищите приключений на свою пятую точку. Кроме унитаза, туда могут добавиться иглы от шприцев.
По сути дрожжи не относятся к смертельным продуктам, но не стоит их есть много за раз. Ещё из вопроса не ясно какая пачка. Есть на 25 грамм, а есть и килограммовые. От маленькой легче по большому в туалет будет сходить. А вот большая сильно навредит здоровью. Метеоризм и давление на все органы будет большое и это чревато. Слабый желудок и разорвать может. Ну и понос с рвотой обеспечены.
Если съедите щепотку дрожжей, то ничего страшного не случится, поскольку в них много витаминов группы В и полезных микроэлементов. В аптеке кстати продаются пивные дрожжи в таблетках.
А если надумаете съесть целую пачку, то забродите. Неприятные желучно-кишечные расстройства обеспечены.
Проведя таким же образом нехитрые математические подсчеты, мы получим, что:
В целом, можно сделать такой вывод, что вес вафли зависит от производителя, типа начинки и разновидности вафель.
Сигареты бывают длинные, бывают короткие, бывают тонки, а бывают и толсты. В пачке сигарет может быть 3, 10, 20 И 25 СИГАРЕТ. ПО ЭТОМУ, У ВСЕХ ПАЧЕК СИГАРЕТ ВЕС БУДЕТ РАЗНЫЙ.
Но для ориентировки укажу. Что у пачки сигарет «Прима» без фильтра, вес может колебаться от 20-ти до 22-х грамм, в зависимости от из влажности.
Такая же пачка сигарет «Прима», но с фильтром, будет весить 22-24 грамма. В среднем, одна сигарета без фильтра весит 0,87 грамма, а сигарета с фильтром в среднем весит 0,94 грамма.
На самом деле раньше подшивались все центральные газеты и хранились в архивах и библиотеках.
Поэтому ответ о том,что является по сути пачкой газет,которые скрепила библиотекарь-это слово подшивка и в данном слове всего восемь букв.
Газеты могли подшивать в папки-скоросшиватели,которые были очень популярны и специально выпускались для подшивок в них газет, или личных дел сотрудников,различных деловых документов,товарных накладных и так далее.
И сейчас подшивки старых лет в принципе доступны в крупных и центральных библиотеках.
А газеты прокалывались дыроколом и сшивались обычными шнурками для обуви,вот так:
У нас всего три пачки. В одной из них 23 книги, и в ней на 8 меньше, чем во второй. Отсюда вывод во второй 23+8=31 книга. Про третью пачку ясно сказано, что на 6 больше, чем во второй. Получается 31+6=37 книг в третьей. Сколько всего книг в трёх пачках? Суммируем все книги: 23+31+37 = 91 книга. Правильный ответ : в трёх пачках 91 книга.
В последнее время именно из-за повышения цен я перешел на Лаки Страйк (Lucky Strike) синий, стоит он на данный момент около 76-80 рублей за пачку, что дешевле многих марок, но по вкусу достаточно приличен. Вроде бы Винстон и Кент тоже ещё не дошли до отметки в сто рублей. Альянс дешевле остальных, но он мне не очень нравится.
А вообще стоит посмотреть цены в магазинах вашего города, так как они меняются в зависимости от региона.
Чтобы не было еды: что говорят врачи об интервальном голодании
Врач-диетолог Татьяна Жаровская заявила, что интервальное голодание может при определенных условиях быть опасной практикой. Подробности — в материале «Известий».
Что такое интервальное голодание
Интервальное голодание — популярный тип диеты, при которой внимание в первую очередь обращается на интервалы между приемами пищи. Периоды голодания в 16–24 часа здесь чередуются с периодами еды. При этом во время голодания разрешены вода, кофе и чай без сахара. С мнением врачей по поводу такого способа сбросить вес можно ознакомиться на сайте ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора. Специалисты ведомства призывают проявлять осторожность и проконсультироваться с врачом. Особенно это касается пациентов с диабетом второго типа.
Дискуссия об интервальном голодании пока продолжается. Так, диетолог Татьяна Жаровская на днях заметила, что есть люди, которые генетически предрасположены к тому, чтобы есть реже, — и им такой метод питания подойдет. Но таких в популяции лишь 20–30%. Однако у других людей, считает врач, интервальное голодание может вызвать проблемы со здоровьем — страдают поджелудочная железа, печень и желчный пузырь.
Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова ранее говорила, что существует мягкий вариант интервального голодания — это прекращение приема пищи за 2–4 часа до сна.
— Интервальное питание с более длительными периодами голодания должно назначаться по показаниям, оно может подходить пациентам с определенными особенностями метаболизма и гормональной продукции, но его нельзя рассматривать как здоровую альтернативу для всех и каждого, — объяснила врач.
В то же время врач-терапевт Александр Барвинский считает, что «один день в неделю проводить на воде — вполне нормальная история». По его словам, важно «не наверстывать упущенное» на следующий день — не нужно много есть, а предпочтение отдать правильной пище.
Можно ли похудеть с помощью голодания
Врач-терапевт Надежда Чернышова замечает, что голодание совершенно точно не помогает в снижении веса — только в краткосрочной перспективе, а именно в тот момент, когда человек не ест.
— Но когда завершается цикл голодания, накладываются еще и психологические моменты, и человек начинает неудержимо есть, — сказала она «Известиям». — Это происходит не всегда, но часто. Начинается период неудержимой еды, и человек быстро набирает всё, что потерял, да и еще с привесом. Такие колебания веса — вредны.
Врач-диетолог Наталья Круглова замечает, что голод — это не физиологическое состояние для организма, а большой стрессор, и нельзя рассчитывать, что он принесет большую пользу здоровью. Она также указывает на возможные психические нарушения из-за голодания. Врач заметила, что голодание не приводит к снижению веса, потому что он возвращается сразу после того, как человек приходит к своему обычному питанию.
Чернышова добавляет, что польза интервального голодания не доказана.
— Да, есть такое понятие как «аутофагия» — когда организм с помощью своих иммунных клеток съедает все обломки клеток, микробов, ненужные вещества, то есть как бы наводит порядок, пока мы не едим, — рассказала она. — Это базируется на данных исследований — и если не углубляться, то всё звучит хорошо. На самом деле исследования проводились на клетках дрожжей, и, по-моему, на мышах. На человеке — нет. А что полезно дрожжам, не факт, что полезно человеку.
Кому голодать точно нельзя
— Голодание противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, людям с заболеванием пищеварительного тракта, — объясняет Круглова.
Голод может спровоцировать обострение воспалительных заболеваний пищеварительного тракта — гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни, а также вызвать подагру и мигрень.
— Если у человека сахарный диабет и ему противопоказаны длительные промежутки между едой, или если у него дискинезия желчевыводящих путей, или удален желчный пузырь, или у него гастрит, то длительное голодание вообще противопоказано, — говорит Чернышова.
О вреде интервального голодания также предупреждала врач-эндокринолог клиники «МЕДСИ» в Красногорске Елена Маслова. Она отметила, что такой метод меняет метаболизм, что может критично сказаться на здоровье. Особенно вредно это для диабетиков и страдающим хроническими заболеваниями печени и почек, желудочно-кишечного тракта.
Все специалисты подчеркивают, что голодать можно только после того, как это разрешит лечащий врач, — и под его контролем.
— В идеале это должен быть свой хороший терапевт, который по разным направлениям может сориентировать и при необходимости с кем-то еще проконсультировать, — говорит Чернышова.
Когда голодать можно
— Есть ситуации, когда голод действительно показан в медицине, но, во-первых, это всегда голод под наблюдением, а во-вторых, таких ситуаций откровенно немного, — говорит Круглова. — Во-первых, голод необходим для подготовки к некоторым диагностическим процедурам и как подготовка к некоторым операциям. Или, например, ситуация острого панкреатита, когда голод показан.
Чернышова замечает, что интервальное голодание полезно, если считать им просто отказ от еды перед сном. Кроме того, важно, чтобы человек, который всё же решил практиковать голодание и, например, есть один или два раза в день, при этом себя хорошо чувствовал и не испытал серьезных проблем в социальном плане.
— Главное, чтобы вы не испытывали постоянного дискомфорта, — сказала Чернышова. — Если замечаете слабость, головокружение, сонливость — это может быть признаком сильного снижения уровня сахара. Всё нужно контролировать.
Она замечает, что человек может приспособиться к любому графику приема пищи — и раньше это действительно приходилось делать, например, крестьянам, которые затемно завтракали, уходили в поле и ели уже в послеобеденные часы, а то и только вечером. Такой график здоровому человеку можно выдержать, но вряд ли это будет очень полезно, подытожила Чернышова.