что делать если чага покрылась плесенью
Как не спутать чагу с трутовиком-сородичем, правильно собрать, сохранить и употребить?
Чага по своим природным характеристикам — гриб паразитический. Если на дереве появился такой «житель», оно погибнет, это лишь вопрос времени. Николай Будник поясняет: в наших лесах чага растет на березе, вязе и ольхе. Но лекарственным считается только гриб, произрастающий на березе.
Что касается внешних характеристик, то данный гриб смело можно назвать бесформенной субстанцией черного, угольно-антрацитного цвета. Внутренний же слой черно-коричневый с желтыми прожилками. С чем можно спутать? Для человека незнающего любой гриб, растущий на березе, автоматически может стать «чагой».
«Чаще всего за чагу принимают трутовик обыкновенный, — поясняет Николай. — В народе его прозвали «кровяной губкой» за способность останавливать кровотечение. Также он способен долго тлеть и дымить, поэтому древние люди использовали его как помощника в разведении огня, а позже пчеловоды — для наполнения «дымарей». Отличается от чаги трутовик тем, что имеет выраженную копытообразную форму и серый цвет. »
Чагу путают и с другим грибом-трутовиком — «березовой губкой». Однако в ее раскрасе преобладают белые и коричневые оттенки, к тому же в отличие от чаги она однолетняя.
А еще незнающий человек может спутать чагу с язвенными раковыми отростками (да, у дерева тоже может быть рак), которые появляются на некоторых больных березах. В отличие от чаги, имеющей абсолютно черный цвет, язва, как правило, коричневая.
Николай Будник рассказывает, что среди грибников уже много лет ведутся споры на тему, когда же лучше заниматься сбором чаги. Одни говорят: «Весной! В период сбора березового сока, тогда гриб вбирает в себя самое лучшее, что есть у дерева». А другие возражают: «Осенью! Это своеобразный итог: такая чага вобрала в себя все полезные вещества, накопленные деревом за лето».
Сам Николай уверен: сбором чаги можно заниматься в любое время года. К тому же встречается этот гриб далеко не на каждой березе, поэтому стоит ценить редкие находки. Главное — знать несколько правил. Во-первых, не стоит брать чагу с высохшего дерева. Полезные свойства такой гриб давно утратил. Во-вторых, лучше брать чагу, располагающуюся на высоте не менее полутора метров от земли. Такой гриб обладает наилучшими характеристиками.
«Иногда чага растет так высоко, что не знаешь, как ее достать: на высоте 6 метров и выше, — добавляет грибовед. — Некоторые и с «кошками» по стволу поднимаются, но тут надо помнить, что гриб «съедает» конструкционный материал дерева и оно становится хрупким».
По банкам и в темноту. После того, как вы собрали чагу и принесли домой, первым делом ее нужно порубить на кусочки размером с грецкий орех и обязательно высушить. Если этого не сделать, то гриб покроется плесенью и при употреблении будет иметь характерный неприятный гнилостный привкус. Сушить чагу можно и при обычной комнатной температуре, разложив кусочки на расстеленной ткани или подносе, а можно воспользоваться духовкой/сушилкой, разогретой примерно до 50 градусов. Интересно, что после сушки чага теряет до половины своего веса.
«Хранить чагу лучше всего в стеклянных банках, — поясняет Николай. — Важно, чтобы емкости были сухими и чистыми. Банки с ценным содержимым нужно поместить в темное место, потому что прямые солнечные лучи негативно влияют на полезные вещества, имеющиеся в чаге».
Полезный паразит. Еще в начале прошлого века врачи обнаружили, что в некоторых губерниях России количество раковых заболеваний среди местного населения гораздо ниже, чем в других уголках страны. Когда стали проводить исследования, то выяснилось, что у местных жителей есть бытовая традиция — вместо привычного чая на постоянной основе пить заваренную чагу. Банальный ответ вызвал массовый спрос на чудо-гриб.
«На протяжении долгого времени ученые изучают свойства чаги, — рассказывает Николай Будник. — Например, в процессе одного исследования ученые ввели двум контрольным группам подопытных мышей смертельную дозу вируса герпеса. Только мышам из второй группы вводили еще и концентрат чаги — 87 % из них выжили, тогда как в первой группе все подопытные погибли. Также ученые изучали воздействие чаги на раковые клетки; оказалось, что она способна затормозить развитие саркомы на 90 %. Чагу используют как дополнительное поддерживающие средство, например при химиотерапии, чтобы человек легче переносил нагрузки. С ее помощью лечат заболевания ЖКТ, печени и других органов».
Ресурс не бесконечен? Николай Будник отмечает, что интерес к чаге был всегда, но в последние два года он возрос еще сильнее, а недавно выявленное антикоронавирусное свойство гриба вызывает еще больший, подчас просто бешеный, спрос.
«Я получаю тысячи писем со всех уголков мира с просьбой о консультации по чаге, — рассказывает Николай. — Получал и письма от представителей японских и корейских каналов: хотели приехать к нам в Череповец, чтобы сделать сюжет про гриб. Ситуация на нашем рынке очень странная: за 1 килограмм чаги в приемных пунктах дают в среднем 50 рублей, тогда как обычно 1 грамм чаги принято оценивать в 2 рубля. Соответственно, 1 килограмм должен стоить 2 тысячи. Гриб скупают за бесценок. Такими темпами мы можем остаться без запасов чаги на ближайшие 15 — 20 лет!»
В пример Николай приводит лиственничную губку — редко встречающийся на данный момент на просторах России гриб. Он очень ценится в мировой фармакологии. Когда-то наши леса были полны им. Но как только были выявлены полезные свойства этого гриба, его тоннами стали продавать за границу по заниженной цене.
«Не хочется, чтобы подобное произошло и с чагой, ведь попытки искусственного синтезирования гриба в лабораторных условиях показали, что такая чага не обладает полезными свойствами. Очень важно сохранить гриб и дать ему возможность размножаться в естественных условиях! — подытожил Николай Будник.
Березовый гриб чага— УДИВИТЕЛЬНЫЕ целебные свойства
Березовый гриб или чага (кяр, цырь, трутовик косотрубчатый) — многолетний паразитирующий гриб семейства трутовиковых. В основном встречается на стволах взрослых берез, реже — на ольхе, рябине, осине. В лечебных целях используется только чага, собранная с берез, отчего она и называется березовым грибом.
Чага — плодовое тело достигающего крупных размеров многолетнего гриба-трутовика, представляющего собой нарост в виде неправильных, иногда растянутых по длине ствола выростов с неровной изломанной поверхностью, длиной до 0,5 м и массой до 2 кг.
Ткань выростов твердая, темно-коричневого, почти черного цвета, около древесины немного светлее и мягче; у самого основания пронизана мелкими прожилками желтого цвета.
Участки, прилегающие к стволу, содержат не только гифы гриба, но и клетки древесины.Образование гриба проходит следующим образом: грибные споры проникают в древесину, постепенно ее разрушая. В месте первоначального проникновения спор (чаще всего это нижняя и средняя части стволов) развивается нарост, выступающий из-под коры, которая вследствие этого разрывается.
Гриб вызывает на березе белую сердцевинную гниль, подобную той, которую образует на деревьях ложный трутовик. Именно поэтому на протяжении нескольких десятилетий чага считалась бесплодной формой ложного трутовика. Настоящие плодовые тела трутовика очень часто остаются незамеченными. Они растут под корой, которая вскоре в этих местах отпадает.
Наросты могут расти 10 и более лет, питаясь соками живой березы, достигая диаметра 50 см. В процессе своего роста они вызывают гниение середины ствола деревьев. На мертвых деревьях чага разрушается, образуя разные виды трутовиков, непригодных для лечения.
Гриб, снятый с нижних отделов стволов деревьев, растущих в сыром месте, или с засохших деревьев, к употреблению не годен. Чагу можно увидеть и на поваленных стволах березы, но после отмирания дерева развитие ее прекращается, а вскоре становится заметным плодовое тело самого гриба в виде гребневидных выростов буро-коричневой окраски.
Чагу следует научиться отличать от ложного и настоящего трутовиков, имеющих копытообразную форму, растущих на березе плоскостью вниз. На вкус чага немного горьковата, без запаха.
Где встречается чага
Чага распространена в европейской части России, Западной Сибири, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе и Урале.
Как размножается березовый гриб (чага)
Чага размножается спорами, прорастающими на пораженных участках коры. Замечено, что старые деревья более подвержены заражению грибами, поскольку с течением времени у дерева снижается способность образовывать раневое ядро, препятствующее проникновению спор внутрь древесины. Большую роль играют также условия произрастания; так, растущие в горах деревья реже поражаются грибами-трутовиками, потому что древесина у них более плотная.
Как собирать и хранить чагу
Для лечения используют плодовые тела гриба. Заготавливать их можно весь год, но лучше всего весной и осенью, когда активность гриба выше. Некоторые предпочитают собирать чагу зимой или поздней осенью, когда на деревьях нет листьев и гриб легче заметить.
Свежесрезанные наросты сразу же разрезают на куски размером 3-6 см и сушат на чердаке в хорошо проветриваемом помещении; также куски чаги можно сушить в печи или духовом шкафу при температуре 60 “С, расстилая тонким слоем. Следует обратить внимание на то, что в процессе сушки куски чаги уплотняются, становятся очень твердыми, почти черными.
Высушенную чагу хранят в плотно закрывающейся стеклянной таре не более 2 лет.
Березовый гриб: химический состав
Чага содержит водорастворимые пигменты в большом количестве (20%), которые образуют комплекс, проявляющий противоопухолевую активность; птерины; полисахариды (6–8%);
агарициновую и гуминоподобную чаговые кислоты (до 60%); органические кислоты, суммарное содержание которых составляет 0,5–1,3% (щавелевая, уксусная, муравьиная, ванилиновая, сиреневая, п-оксибензойная, а также 2 тритерпеновые кислоты из группы тетрациклических тритерпенов — инонотовая и обликвиновая); липиды (ди- и триглицериды);
стероидные вещества (стерины — эргостерол, а также тетрациклические тритерпены — ланостерол и инотодиол, проявляющий антибластическую активность); лигнин; клетчатку; свободные фенолы; флавоноиды; кумарин пеуцеданин; целлюлоза; смолы; золу (12,3%), богатую марганцем;
другие микроэлементы в виде оксидов: медь, барий, цинк, железо, кремний, алюминий, кальций, магний, калий, натрий, причем калия в 5–6 раз больше, чем натрия.
Лечебные свойства чаги
Лечебными свойствами обладает только та чага, которая растет на березе. Для медицинских целей подходят только наросты, растущие на живых стволах.
В чаге содержатся следующие биологически активные вещества: зола, в состав которой входят оксиды кремния, железа, алюминия, кальция, магния, цинка, меди, натрия, марганца; кислоты: щавелевая, муравьиная, уксусная, ванилиновая и др.; свободные фенолы, полисахариды, лигнин, клетчатка, стерины.
Из чаги изготавливают препарат бефунгин, применяемый при лечении хронических гастритов и язв, а также в качестве симптоматического средства при лечении онкологических больных. Особенно показан этот препарат при раке желудка и легких.
Установлено, что чага повышает защитные реакции организма, активизирует обмен веществ в мозговых тканях, снижает артериальное и венозное давление, оказывает противовоспалительное действие не только при внутреннем, но также и при наружном применении.
Отвар гриба в соотношении 1 : 5 оказывает гипогликемизирующее действие; максимальное снижение уровня глюкозы в сыворотке крови наблюдается через 2-3 часа, а уровень сахара в крови понижается почти на 30 %. Следует помнить о том, что подобное действие оказывает только отвар из внутренней части гриба, в то время как отвар из наружной части этим свойством не обладает.
Чагу также используют в отоларингологической практике как вспомогательное средство при опухолях гортани в виде ингаляций по 5— 7 минут каждый день в течение недели. Чага улучшает общее состояние больного, облегчает глотание и дыхание, уменьшает осиплость голоса, способствуя тем самым уменьшению воспалительного процесса и созданию оптимальных условий для лучшего изучения опухоли с целью биопсии и выбора метода лечения опухоли.
Березовый гриб рекомендуется как общеукрепляющее и противовоспалительное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также в качестве симптоматического средства при различных онкологических заболеваниях.
Чагу назначают при хронических гастритах, нарушениях желудочно-кишечного тракта с явлениями атонии.
Березовый гриб применяется также и при лечении парадонтоза. Ученые доказали, что препараты из чаги нетоксичны. Лечение березовым грибом и средствами, изготовленными на его основе, проводят курсами по 4-5 месяцев с перерывами в 7-10 дней.
При лечении псориаза, экземы и других кожных заболеваний, сочетающихся с различными воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыво-дящей системы, также рекомендуется использовать препараты чаги.
Полезные свойства
Чага может:
– повышать защитные силы организма,
– стимулировать центральную нервную и нейрогуморальную (повышают активность эстрогенов) системы организма,
– улучшать обмен веществ, в том числе активизировать обмен веществ в мозговой ткани,
– восстанавливать активность заторможенных ферментных систем,
– регулировать деятельность сердечно-сосудистой и дыхательной систем,
– стимулировать кроветворение (повышая уровень лейкоцитов)
– обладает противовоспалительными свойствами при внутреннем и местном применении,
– усиливает активность противоопухолевых препаратов, задерживает рост опухолей. Чага восстанавливает сопротивляемость организма и его защитные механизмы, направленные на борьбу со злокачественным ростом. То есть происходит повышение ослабленных функциональных свойств организма, что и лежит в основе нормализации жизнедеятельности тканей и органов. При отсутствии у онкобольных явлений выраженного истощения, их жизнь продлевается от нескольких месяцев до нескольких лет.
Кроме того, препараты чаги обладают спазмолитическими, мочегонными, антимикробными, заживляющими свойствами, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта и кишечную микрофлору, способствуют рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Березовый гриб: применение в народной медицине
Отвар гриба понижает артериальное и венозное давление, уменьшает частоту пульса. При наружном использовании чага проявляет противовоспалительное, заживляющее и обезболивающее действие.
В народной медицине березовый гриб известен еще с XVI в. Его применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, раке, как общеукрепляющее и тонизирующее средство.
Чага нашла применение при:
Березовый гриб: применение в медицине
Для лечения применяют следующие препараты чаги:
«Бефунгин» — полугустой экстракт чаги с добавлением солей кобальта (1% СоСl2 или 1,5% СоSO4). Перед употреблением флакон встряхивают, 3 чайных ложки препарата разводят в 150 мл теплой кипяченой воды и после этого принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин до еды. Некоторые авторы рекомендуют предварительно нагреть флакон с экстрактом для разжижения, опустив его в воду температурой 60–70°С на 8–10 минут, после чего 2 чайных ложки “бефунгина” разводят в 3/4 стакана теплой воды и принимают по такой же схеме. Препарат хранят в прохладном, защищенном от света месте.
Приготовление настоя чаги
Вымытый кусок гриба заливают холодной кипяченой водой для размягчения на 4–5 часов (воду после замачивания не выбрасывать!). Потом растирают на терке или пропускают через мясорубку. Измельченный гриб заливают кипяченой водой температурой 40–50°С, так как при более высокой температуре чага утрачивает свою активность, из расчета 1 часть гриба на 5 частей воды (используют воду от первого замачивания).
Настаивают 48 часов в темном прохладном месте при редком перемешивании (3–4 раза). Настой процеживают через 3–4 слоя марли, а остаток отжимают и к извлечению добавляют воду от замачивания гриба до первоначального объема. Настой годен 4 дня. Его хранят в темном прохладном месте. Выпивают постепенно по 0,5–1 стакана 1–4 раза в день за 30 мин до еды (не меньше 3-х стаканов в день).
Для лечения гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки настой употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
При опухолях органов малого таза (рак прямой кишки, рак простаты) дополнительно назначают теплые лечебные микроклизмы по 50–100 мл настоя на ночь или по 2–4 столовых ложки 2 раза в день.
Для больных, которым противопоказано введение в организм большого количества жидкости при заболеваниях, сопровождающихся задержкой жидкости в организме, готовят настой двойной крепости (2 части гриба на 5 частей воды) или же рекомендуют употреблять настой вместо чая или других напитков.
Настой чаги для лечения гастрита
Для лечения хронических гастритов с пониженной секреторной функцией настой готовят по следующей технологии: 1 столовая ложка порошка чаги высыпают в стакан, заливают теплой водой (40–50°С), настаивают 6 часов. Весь настой выпивают глотками за 30 мин до еды в 3 приема. Курс лечения — 5–6 месяцев.
Настой чаги для улучшения кровообращения
Для улучшения кровообращения и возобновления формулы крови используют экстракт чаги, который готовят по такой технологии:
2 чайных ложки измельченного гриба настаивают 48 часов в 150 мл теплой кипяченой воды и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке за 10 минут до еды. Лечение препаратами чаги проводят курсами по 3–5 месяцев с короткими перерывами между ними 7–10 дней.
При лечении настоем гриба больному назначают преимущественно молочно-растительную диету, ограничивают прием мяса и жиров и исключают консервы, копчености, острые приправы. Нельзя также внутривенно вводить глюкозу и применять пенициллин. Лечение препаратами чаги проходят курсами по 3—5 мес. с перерывами 7—10 дней.
Березовый гриб: противопоказания
Противопоказаниями к применению чаги являются хронический колит и хроническая дизентерия.
Прием настоя чаги ограничивают при заболеваниях, сопровождающихся задержкой жидкости в организме.
При лечении чагой противопоказано применение пенициллина, который является ее антагонистом, и внутривенное введение глюкозы. Рекомендуют придерживаться молочно-растительной диеты и исключить из питания колбасы, копчености, консервы, острые приправы, ограничить животные жиры, мясные продукты, не употреблять алкогольные напитки и не курить.
Как перерабатывать и хранить чагу
Чтобы чага долго хранилась и не заплесневела, нужно ее высушить. Сушка – обязательный первый этап для всех видов переработки. В ней нет нужды, только если чаги вы набрали совсем немного, и решили сразу использовать ее целиком для приготовления чая, двойного экстракта или всевозможных настоев и настоек. Тогда нужно измельчать сырую чагу на фрагменты такого размера, который указан в рецептах.
Самым бережным способом сушки чаги традиционно считается сушка на солнце. Если стоит хорошая погода, или вы живете ближе к лесостепи, а не в наших сырых местах, нарубите чагу на куски 3-5 см и выносите ее несколько дней подряд под яркое солнце, расположив куски в один слой. На ночь чагу надо заносить в сухое помещение, чтобы избежать отсыревания.
Чаще всего чагу сушат, порубив на куски среднего размера (3-10 см). Нормальная температура сушки составляет от 40 до 120 °С; чем она выше, тем быстрее досохнет гриб. Не переживайте, даже при высокой температуре сушки чага не теряет свои лекарственные свойства, хотя в российской традиции считается, что температура должна составлять 35-60 °С (у нас и варить чагу в кипятке боятся, хотя это тоже заблуждение). Хорошей финальной влажностью считают 10-14 %.
Если у вас много места, хранить чагу лучше всего большими и средними кусками. Если места не очень много, то их обычно разбивают на более мелкие – так чага укладывается компактнее.
Во избежание замусоривания, травм и разрушений самым аккуратным способом будет обернуть кусок чаги тканью, а затем колотить по нему молотком или камнем. Перемалывать чагу для хранения, особенно длительного, в порошок я не рекомендую – в порошке чага гораздо быстрее теряет свои свойства. Лучше хранить ее в кусках, пусть даже мелких, и молоть (если вам нужен именно порошок) по мере необходимости. Вообще такой подход работает для любых сушеных грибов.
Замечено, что высушенная чага, у которой не была удалена черная корка, хранится лучше и дольше полностью очищенной. Более того, чем крупнее такие одетые коркой куски, тем дольше сохраняется качество продукта. Если вы можете позволить себе очищать чагу от корки перед ее приготовлением каждый раз, то такой способ вам годится.
Полностью досушенные куски чаги лучше всего хранить в герметичном стеклянном контейнере или стеклянной банке с закручивающейся крышкой. Если вам повезло жить в доме или квартире с низким уровнем влажности, можно просто сложить их в деревянную корзину или незакрытые бумажный или тканевый мешки. Согласно русскому фольклору, хранить высушенные кусочки чаги нужно только в берестяной коробке, чтобы усилить тонкую энергию чаги, которая реагирует на «материнское» дерево. Нормальное время хранения для чаги составляет два года. Небольшое количество чаги неопределенно длительное время можно сохранять без потери качества, поместив в герметичном контейнере или зиплок-пакете в морозилку.
Использовать чагу надо по мере необходимости, отбирая из хранящейся партии ровно то количество, которое требуется для выполнения текущей задачи. Не так трудно смолоть себе для заваривания ежедневную порцию чаги, но если лень, можно намолоть порошка и на неделю. Хранить его надо тоже в герметичной стеклянной таре.
Если на кусках чаги начала развиваться плесень, значит, герметичность хранения нарушена, или в помещении повысилась влажность, или чага была недосушена изначально. Заплесневелую чагу надо выбросить, а не пытаться досушить или «спасти» внутренние «чистые» слои.
Чага против коронавируса: что ученые знают про целебный гриб
В начале ноября ученые из новосибирского центра вирусологии и биотехнологии «Вектор» убедились, что экстракт березового гриба чаги способен подавить размножение частиц COVID-19 в пробирке. На основании этого они пришли к выводу, что из экстракта чаги можно создать препарат против коронавируса. Напомним, что в «Векторе» разработали одну из официально зарегистрированных вакцин от COVID-19 — «ЭпикВакКорона».
До этого специалисты «Вектора» испытывали экстракт чаги на ВИЧ, вирусе Западного Нила, вирусе герпеса 2 типа и вирусе натуральной оспы. По словам ученых, исследования показали, что чага подавила все вышеперечисленные вирусы, в том числе ВИЧ. Однако, каких-либо лекарственных препаратов на ее основе в «Векторе» еще не разработали.
Вирусологи «Вектора» также провели исследование с водным экстрактом чаги, который продается в аптеке, чтобы выяснить, как она влияет на коронавирус. Для этого они нанесли экстракт чаги на культуру клеток в различных концентрациях. Через некоторое время ученые нанесли на них же штамм коронавируса. Выяснилось, что экстракт сумел существенно снизить активность патогенных частиц COVID-19. Специалисты центра «Вектор» уверены, что на основе чаги можно создать эффективный препарат против коронавируса. Они уже подали заявку на получение патента.
Ученые разработали как минимум несколько способов создания концентрированных водных экстрактов чаги. При этом, один из способов приготовления подойдет для использования в домашних условиях. Один из авторов исследования проверила на себе эффективность экстракта чаги при заболевании коронавирусом. По ее словам, все симптомы COVID-19 прошли примерно через пять дней после того, как она начала принимать чагу.
Стоит отметить, что при лечении коронавируса женщина также принимала и другие медицинские препараты. Поэтому в этой ситуации нельзя однозначно сказать о том, что именно помогло ей. Ученые центра «Вектор» пока что не смогли доказать эффективность чаги в борьбе с коронавирусом широкой научной общественности.
Полезные свойства чаги
Несмотря на то, что медицинские свойства чаги до сих пор не доказаны, она пользуется высокой популярностью в так называемой народной медицине. В последние годы чага стала одним из самых известных лекарственных грибов у жителей России. Население нашей страны использует чагу для профилактики и лечения различных заболеваний, в том числе онкологических. Различные исследования показали, что экстракт из чаги способен улучшить защитную реакцию организма, оказать противовоспалительное действие при местном и внутреннем применении, а также активизировать обмен веществ. Кроме того, считается, что чага стимулирует лейкоциты и способствует появлению цитокинов — это специальные белки, которые регулируют иммунную систему. Также некоторые уверены, что этот гриб позволяет задержать рост или даже полностью уничтожить опухолевые образования. В народной медицине чага, чаще всего, применяется для профилактики и лечения болезней печени, желудочно-кишечных заболеваний и болезней сердца.
Специалисты объясняют лечебные свойства чаги наличием уникальных биологически активных веществ, образующихся при взаимодействии дерева и гриба. Гриб чага является паразитом. Попадая в пораженную часть коры дерева, он начинает постепенно разрастаться, в некотором смысле «питаясь» древесиной ствола.
Примерно через 5 лет после «подселения» у паразита появляется собственный плод. Именно он и используется для лечебных целей. Гриб чага представляет собой черный нарост на дереве неправильной формы. Внутри он темно-коричневого цвета, однако, чем ближе к стволу дерева, тем чага становится светлее. Традиционно, наиболее полезной считается темная часть чаги. Гриб-паразит может прорастать вглубь дерева в течение 16-18 лет, забирая у него все полезные вещества. Из-за этого его химический состав очень схож с составом березовой древесины.
В нем содержатся: кальций, цинк, натрий, марганец, кремний, магний, медь, калий, ряд органических кислот, фитоэстрогены, аминокислоты, клетчатка и даже птерины. Медициной официально признано, что птерины обладают противоопухолевым эффектом, а соответственно могут использоваться для профилактики и лечения некоторых опухолевых заболеваний.
Из-за своего уникального состава чага имеет следующие полезные свойства:
Как и где собирать чагу
Для того, чтобы начать лечение чагой, ее совсем не обязательно приобретать в интернет-магазинах или аптеке. Целебный гриб можно собрать самостоятельно в ближайшем лесу. Напомним, что чага – это гриб паразит, растущий на стволах деревьев. В основном это березы. Бытует мнение, что чага может вырасти только на березе. По этой причине чага также имеет название — березовый гриб. Однако чагу также можно встретить и на рябине, ольхе, клене и некоторых других лиственных деревьях. При этом народная медицина рекомендуют собирать чагу только с берез. Считается, что в березе больше полезных для человека веществ, чем в других деревьях.
Ареал распространения чаги в нашей стране достаточно широк. Наиболее часто полезный гриб встречается на Кавказе, в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке. Жители Краснодарского края могут попробовать поискать чагу в любом лесу, где встречаются березы. Гриб можно собирать в течение всего года. Его уникальные полезные свойства сохраняются и жарким летом и морозной зимой. Однако, знатоки уверяют, что наиболее подходящим временем года для сбора чаги является ранняя весна. Именно в это время в березах начинается движение соков. При этом, не рекомендуется собирать чагу с сухих и поваленных деревьев.
Стоит сказать, что чагу не нужно отрывать от ствола дерева. Лучше всего вооружиться большим острым ножом и срезать ее. Гриб необходимо срезать параллельно стволу дерева. Не нужно спиливать чагу «под корень». Та часть гриба, которая находится у ствола, менее полезна. Она имеет светло-бурый цвет. Обратить внимание следует на темно-коричневой части чаги. Именно в ней содержится больше всего полезных веществ.
Чага имеет биологическое название трутовик скошенный. Отправляясь на ее поиски в лес, целебный гриб можно перепутать с другими трутовиками, которые не имеют полезных свойств. Трутовик скошенный имеет темно-черный цвет. Он может вырасти до 40 см в длину и иметь вес в 3-4 кг. Отличительной особенностью трутовика скошенного является бугорчатая оболочка, имеющая множество неглубоких трещин. Те, кто идет искать чагу в лес в первый раз, могут перепутать ее с другими трутовиками:
Трутовик окаймленный — шляпка по краям имеет красно-оранжевый оттенок. На поверхности имеются характерные, очень твердые на ощупь бороздки;
Трутовик настоящий — имеет светло-серый цвет, а также правильную копытообразную форму и гладкую поверхность;
Трутовик ложный — по своему цвету и твердости очень похож на гриб чаги. Отличить его можно только за счет правильной формы шляпки, покрытой кругами. Его шляпка имеет выпуклую поверхность, а снизу сплющенная и плоская. Главным отличием этого трутовика от чаги является то, что он в основном растет на погибших деревьях и пнях;
Березовая губка — имеет копытообразную форму, но с очень узким основанием. Этот гриб отличается желто-бурым цветом. Главной особенностью березовой губки является то, что она не приобретает твердую поверхность.
Как сушить чагу в домашних условиях
После того, как чага собрана, ее нужно засушить. Только в таком виде ее можно будет использовать в дальнейшем для лечения. Для начала березовый гриб нужно полностью очистить от светлоокрашенной рыхлой части, которая прилегала к стволу дерева. Также потребуется полностью удалить с чаги растительный мусор и остатки древесины. Затем очищенную чагу нужно аккуратно нарезать на небольшие кусочки, а затем разложить в один слой в сухом и хорошо проветриваемом месте. При сушке чаги важно, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Для того, чтобы засушить березовый гриб потребуется 2-3 недели.
Летом чагу можно сушить под навесом или на верандах, а зимой ее можно поместить на подоконниках поближе к батареям или радиаторам отопления. Специалисты рекомендуют засушивать березовый гриб естественным образом, не используя какие-либо нагревательные приспособления. Однако, чагу также можно засушить в духовом шкафу или электрической сушилке. Это позволит существенно сократить время засушивания гриба — примерно до 8 часов. Для того, чтобы засушить чагу в духовке, ее нужно разогреть до 50 градусов и держать дверцу немного приоткрытой. Для засушивания березового гриба в электрической сушилке ее нужно разогреть до 40 градусов. Для максимально равномерного просушивания лотки нужно время от времени менять местами.
Высушенная чага может сохранять свои уникальные полезные свойства в течение до двух лет. Однако, это возможно только в том случае, если ее правильно хранить. Для этого высушенный березовый гриб раскладывают в картонные коробки или бумажные пакеты. Стоит сказать, что хранить чагу в банках и других емкостях с плотно закрученной крышкой не рекомендуется.
Как заваривать чагу
Завершив просушивание чаги, можно начинать использовать ее в лечебных целях. Одним из наиболее простых способов является создание отвара из чаги. Березовый гриб можно пить, как обычный чай. Отвар из чаги может эффективно помочь при укреплении иммунитета, а также как дополнительный способ лечения во время некоторых тяжелых заболеваний. Кроме того, такой напиток поможет избежать аутоиммунных заболеваний и многих инфекций.
Заварить чагу достаточно просто. Для этого потребуется одна столовая ложка мелко раздробленной чаги и 250 мл горячей воды температурой до 90 градусов. Березовый гриб нужно залить и оставить настаиваться в течение 40 минут. Отвар чаги можно пить с медом, но обязательно без сахара.
Эксперты народной медицины также рекомендуют еще один способ заваривания чаги:
Важно отметить, что как и любое другое средство народной медицины, чага не оказывает быстродействующего лекарственного эффекта. В среднем курс лечения березовым грибом составляет несколько месяцев. Между курсами важно делать перерывы не менее недели. Отвар из чаги во время курса лечения можно пить каждый день.
Как сделать настой из чаги
Из березового гриба также можно сделать настой. Для этого потребуется взять 100 граммов высушенной чаги и залить ее 250 мл крутого кипятка. Затем ее нужно настоять в течение 6-8 часов. Затем гриб нужно отцедить и размять до однородной массы. В нее необходимо залить литр теплой воды, и дать настояться в течение суток. После этого полученную массу надо еще раз процедить, стараясь выжать из гущи как можно больше жидкости. Полученный настой из чаги необходимо принимать по пол стакана в течение трех дней. Он может помочь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, при ОРЗ этим настоем можно полоскать горло и промывать нос.
При онкологических заболеваниях рекомендуется делать настой из чаги с корнями змеевика:
Полученный настой рекомендуется принимать по одной столовой ложке три раза в день. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Перед приемом такой настой нужно немного подогреть.
Как сделать чай из чаги
Березовый гриб также можно употреблять в форме чая. Для этого подойдет только дикая чага, собранная в лесу. Ее нужно измельчить в порошок. Если чай из березового гриба долго заваривать, он будет иметь необычный вкус. К примеру, через несколько часов в нем будут содержаться не только полисахариды и меланин, но также и содержащаяся в чаге ванильная кислота, которая придает напитку привкус сиропа с ванилью.
Для заваривания чая из чаги лучше всего подойдут чайники из стекла и нержавеющей стали. В него нужно добавить чистую холодную воду и молотую чагу, а также по желанию другие травы. Перед тем, как поставить чайник на плиту, нужно немного подождать. Вода в чайнике должна впитать в себя порошок из чаги. Для приготовления чая из березового гриба воду нужно кипятить не менее 20 минут.
Готовый напиток следует процедить через ситечко. В чай можно добавить мед или пряности по вкусу. Он может храниться в холодильнике в емкости под крышкой около недели.
Чага в аптеке
Если вы не хотите самостоятельно искать чагу в лесу или заказывать в интернете, то можете поискать ее в ближайшей аптеке. Сейчас березовый гриб — это не просто средство народной медицины. В его лечебных свойствах также убедились и профессиональные фармацевты. Одним из самых распространенных медицинских препаратов, сделанных на основе чаги, является Бефунгин. Это лекарственное средство представляет собой темно-коричневую жидкость. Главным действующим веществом Бефунгина являются пигменты, которые образуют полифенолкарбоновый комплекс. В нем полисахариды идеально сочетаются с агарициновой и гуминоподобной кислотами. Этот препарат отличается тонизирующим влиянием на нервную систему и иммуномодулирующим свойством. Если его регулярно принимать, то можно повысить устойчивость организма к гипоксии. Кроме того, Бефунгин укрепляет иммунитет, оптимизирует функцию пищеварения, повышает функциональную активность и оказывается гастропротекторное действие.
В состав Бефунгина входят:
Чаще всего этот препарат используют при гастрите, язвенной болезни желудка и различных нарушениях желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют принимать Бефунгин три раза в день за полчаса до приема пищи. Перед применением бутылек с лекарством нужно хорошо взболтать. Три чайные ложки препарата необходимо развести в 150 мл кипяченой воды. Курс лечения Бефунгином всегда составляется индивидуально, однако в среднем он составляет от 3 до 5 месяцев.
Противопоказания к применению чаги
Несмотря на то, что чага имеет множество полезных свойств, она, как и множество других лечебных средств имеет некоторые противопоказания. Она подходит для людей всех возрастов, но противопоказана беременным и кормящим женщинам. Березовый гриб также не рекомендуется принимать при таких заболеваниях, как:
Некоторые компоненты чаги не совместимы с глюкозой, пенициллином и антибиотиками. Кроме того, при употреблении березового гриба рекомендуется полностью отказаться от алкоголя, курения табака, а также от копченной и жирной пищи.
У некоторых людей при продолжительном приеме чаги наблюдалась повышенная возбудимость. Это говорит об активном воздействии компонентов гриба на вегетативную нервную систему. В этом случае, ежедневную дозу чаги нужно сократить или же полностью отказаться от ее приема.