Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

ИспанскиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ закусок, основных блюд ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ климатичСскиС условия Испании ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ столовых ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ извСстными сортами испанских столовых ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, мансанилья, ΠΎΡ…ΠΈΠ±Π»Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΄Π°Π».

Помимо этого ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. 25 Π³ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ содСрТат всСго 37 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ! Π’ Испании, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, практичСски Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ мноТСствС блюд ΠΎΡ‚ салатов ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, Π΄ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсСртов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с испанскими ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ маслинами ΠΎΡ‚ Π’ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-экономичСского ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Испании:

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом ΠΈ маслинами

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ чСмуДля тСста:
225 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
1 Ρ‡. Π». соли
3 Ρ‡. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
90 ΠΌΠ» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:
1 нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
200 Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°
10 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… маслин
ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Для соуса:
1 грСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚
нСсколько капСль оливкового масла
соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:
ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² миску ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ЗамСситС Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ тСсто.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап β€” Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°: размягчитС Π»ΡƒΠΊ Π² 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, соль ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ маслины ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап: сначала сдСлайтС нСбольшиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскатайтС ΠΈΡ…. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ лСпСшки Π½Π°Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎ прямому ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ нСбольшого количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НаполнитС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ конус Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² тСсто ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² большом количСствС масла.

МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с соусом ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, смСшанного с маслом, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π’Π°ΠΏΠ΅Π½Π°Π΄Π° ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… маслин

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒΠ§Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ:
250 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… маслин Π±Π΅Π· косточСк
4 ст. Π». капСрсов
Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
2 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ (ΠΏΠΎ ТСланию)

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:
Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ цСлях экономии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΏΠ΅Π½Π°Π΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ маслины, хотя Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ закуску Π½Π° кусочках Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ основу Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-тостах: с солСной трСской, вялСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, с анчоусами ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΏΠ΅Π½Π°Π΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с пастой, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, салатами ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π’Π°ΠΏΠ΅Π½Π°Π΄Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца с соусом Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Ρ€ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… маслин

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒΠ§Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ:
4 яйца
6 Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
6 Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… маслин
1 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°
ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
хСрСсный уксус
ΡˆΠ½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с нСсколькими каплями уксуса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°; Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткС ΠΈ сбрызнитС нСсколькими каплями уксуса.

Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ: помСститС яйца Π² Ρ€ΡŽΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для яиц ΠΈΠ»ΠΈ нСвысокиС стаканчики; снимитС Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. НаполнитС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ соусом Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ маслин. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π¦ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Ρ„Π°ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ мясом ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒΠ§Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ:
4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ° Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ
300 Π³ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса
80 Π³ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
1 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
1 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:
ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.

Π’ мискС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

МоТно ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒΠ§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:
10 Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ
1 куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π±Π΅Π· костСй
3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°
130 Π³ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
4 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
2 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яйца
нСсколько Π½ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°
1 ст. Π». нашинкованной ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
1 ст. Π». нашинкованного ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
1 Ρ‡. Π». имбиря Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅
40 Π³ сливочного масла
соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:
ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. Когда Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, спСции ΠΈ яйца.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° слоя Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, оставив края ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ слои Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ всС двумя Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½ΠΈΡ‚Π΅ края. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π΅ станСт золотистым.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВсС ΠΎΠ± ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Ρ…: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ маслин, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ

Π’ России слоТилось Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌ: ΠΈΡ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅. Расспросили ΡΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π° грСчСского рСсторана Molon Lave Бамсона Моисидиса ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ маслинами.

совладСлСц грСчСского рСсторана Molon Lave

КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚?

ΠžΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ растут Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах β€” ΠΈΡ… сортов ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство. БСйчас, ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ мнСнию, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ растут Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΠ΅: Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Испании, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ встрСчаСтся Π² ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ ΠΈ Π•Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ‚Π΅. Π“Π»ΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π°: для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ для приготовлСния ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Один ΠΈΠ· самых извСстных сортов ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ β€” ΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π° (Π½Π°Π·Π²Π°Π½ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° произрастания). Π Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ ΠšΠ°Π»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π° находится ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² β€” Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ строят Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ магистрали, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, вСдь это СдинствСнноС мСсто, Π³Π΄Π΅ растСт Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сорт. ΠšΠ°Π»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сортов внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ: ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красной ΠΈ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ.

Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ всСго ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ?

Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° тяТСло ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² вопросС качСства: Ссли Ρ‚Π΅Π±Π΅ каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ что‑то Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ‹ просто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, β€” это Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π² Π½Π΅ΠΌ вас Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ блСстящСй ΠΈ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСспСлым ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΌ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мягкой, Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ красивой, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ. Π”Π°, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с Β«ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΒ», Π½ΠΎ это ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сорта: Π²ΠΎ всСх ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² супСрмаркСтС?

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΄Π°Ρ‚Ρƒ консСрвации: Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС срок хранСния, Ρ‚Π΅ΠΌ большС консСрвантов, из‑за ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ вкус ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок хранСния β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца.

Π’ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ люди Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° развСс ΠΈΠ»ΠΈ Π² стСклС, Π° Π½Π΅ Π² Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса: Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Π°ΠΌ нравятся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится комбинация вкусов (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ). Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° качСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Ссли c ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ что‑то Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΠ½ испортит вкус ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² России ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ?

МоТно ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ прСдвзятоС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌ Π² России Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ здСсь Π½Π΅ растут, поэтому Ρƒ людСй Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ: ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Если Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ?

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π°ΡΡΠΎΡ†ΠΈΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с закуской ΠΊ Π²ΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: Ссли Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сухоС, Ρ‚ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, особСнно с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚.

Для мСня идСальноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌ β€” это свСТСиспСчСнный Ρ…Π»Π΅Π±, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ морской соли ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло с ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±. Оливка идСально дополняСт ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ входят Π² состав грСчСского салата: ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ. Если Π² блюдо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ соль, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ масло.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Сдят ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ?

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹

Today’s:

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Сдят ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ?

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ чСмуБвСТСсобранныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ – ΠΎΠ½ΠΈ слишком Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ бродят ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ вялят ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сохраняСтся максимум ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ пластиковых ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла. Они Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, поэтому Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ. ВялСныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² основном слСгка ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ помягчС Π½Π° вкус, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с косточкой. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ особым дСликатСсом ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, чСсноком. Π’Π°ΠΌ ΠΈΡ… Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ отСчСствСнных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ это лакомство.
На наш Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² основном консСрвированныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ качСством, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΈΡ… полСзности. Но Ссли Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… прСдставлСны β€œΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡβ€ химичСской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‚ΠΎ скорСС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ консСрвантом, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ. А Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡ‚ ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ТСлая ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь процСсс избавлСния ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ вмСсто соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ соду ΠΈΠ»ΠΈ гидроксид натрия (Π• 524). Π‘ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ΄, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрСС. Однако Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, сдСланныС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ броТСния, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ квашСная капуста. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, сочнСС, вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ с использованиСм ускорСнно-Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ Π»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины?

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒΠšΠ°ΠΊ ΠΈ полагаСтся Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мноТСства сортов, Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, особСнно Ссли это Π½Π΅ слишком Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, сорт ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ составляСт ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ лишь сорт Β«ΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π°Β» β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ остроносыС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния грСчСского салата. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ срСднСй спСлости.ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 5. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ β€” маслины ΠΏΠΎ-грСчСски. Они ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ нСсколько сморщСнныС. Π˜Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Π² рассолС (ΠΊΠ°ΠΊ всС пСрСчислСнныС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅), ΠΎΠ½ΠΈ просто насыпаны Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, часто с нСбольшой Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ масла. Вкус Ρƒ Π½ΠΈΡ… Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² странах, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ, сущСствуСт ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 5 ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ вмСстС с косточками. К слову, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ маслСничного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° маслины ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ нас ΠΈ странах БНГ, Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ России ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ масличного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΈ маслинами – Ссли Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅. А Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° созрСвания. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ практичСски Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ВялСныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² основном слСгка ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ помягчС Π½Π° вкус, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с косточкой. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ особым дСликатСсом ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, чСсноком. Π’Π°ΠΌ ΠΈΡ… Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΎ косточках. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· своих ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€ обмолвился, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· косточСк, Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ вкусны, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ с косточками. НС знаю, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡ‚ химия процСсса, Π½ΠΎ я Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» эту Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ практичСски Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· косточСк. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь просто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ косточку β€” ΠΈ Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ достаточно Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ новСнькая. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΎ Ρ€Ρ‚Π° Π½Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, ΠΈ с Π½Π΅Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

МСдики ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ консСрвированныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, насыщая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами. Плод содСрТит Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ссли ввСсти Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины, Ρ‚ΠΎ снизится риск Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдца, сосудистой систСмы. МногиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ нСсколькими ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ маслины, поэтому ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ маслины ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π° Π½Π΅ просто Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ. ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² – ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ². Но ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ полюбив эти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΡ‹ совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π·Π½Π°Π΅ΠΌ. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ навСрняка Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины – ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… масличных Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π².

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят консСрвированныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ консСрвированный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ маслины ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ сортам. Основная характСристика ΠΈΡ… – это ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€. Π•Π³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ равняСтся количСству ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° 1 ΠΊΠ³ сухого вСса.

ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, поэтому стоят ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» достойного качСства, ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ маслин

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ дСликатСсом. И ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, дСмонстрируя гостям свой изысканный вкус. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ повсСднСвного спроса. Но Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ массу вопросов. ΠœΡ‹ собрали самыС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‰ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅, ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Оливки ΠΈ маслины – это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅?

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ столовыС ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ тСхничСскиС. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°?

Для столовых Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° сочная, нСТная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отдСляСмая косточка. Π˜Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для консСрвации, ΠΊΠ°ΠΊ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ (с косточкой ΠΈ Π±Π΅Π·), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. Оливки тСхничСского Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ТёсткиС. Они ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° производство ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Каким ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚? Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ химия? Π­Ρ‚ΠΎ бСзопасно для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°?

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, собранныС Π² октябрС, послС сбора ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ окислСнию кислородом. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹, которая длится ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Black Oxidized Olives, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β«Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ окислСнныС кислородом ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈΒ».

Однако Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 150 Π³ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ (сухой вСс ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стандартной 300-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ консСрвированных ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²) содСрТится 22,5 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ это Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ выбирая ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

И Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΈ вкусу ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ самой ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изящным ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ сочной, Π½Π΅ пористой ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ находятся, прозрачная ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ бСсцвСтная.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с косточками, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·. КакиС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅?

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ косточки сильно влияСт Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· косточки Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рассолом, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусовыС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎ ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ – Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π· косточСк Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для салатов ΠΈ закусок, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ насыщСнныС ΠΏΠΎ вкусу Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² косточках ΠΏΡ€ΠΈ большом срокС хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° вСщСства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с косточкой Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Как Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ консСрвированных ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅? На Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅?

1. Оливки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² стСклянных ΠΈ ТСстяных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π‘Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅. БтСклянная Ρ‚Π°Ρ€Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅Ρ€ΡΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° мСстС Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ косточки.

2. Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тусклыС, Π±Π΅Π· глянца, Ρ‡Π΅ΠΌ Β«ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β». На Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ пятна, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π° это ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ.

3. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Π±Π°Π½ΠΊΠ΅) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… количСство Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅. Π§Π΅ΠΌ мСньшС Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ тяТСлыС. ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ – это 60/70, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – 360/400. Π₯отя, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ: Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ прСкрасныС сорта Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 70/90.

4. На ТСстяной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Если ΠΎΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ, это сигнал ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ условий хранСния, ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ испорчСны.

5. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ осмотрС ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°. Если Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ° нСсвСТая.

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ. КакиС Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярны? И ΠΊΠ°ΠΊ происходит процСсс Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ?

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ доступныС ΠΈ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ – это ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсноком ΠΈ анчоусами. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ – с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, Π² этом случаС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ самой ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ косточки ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мСханичСски, Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ происходит Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ. Как происходит ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сортовой принадлСТности Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°?

Π•ΡΡ‚ΡŒ сорта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно: ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ масла, вкусу, химичСским характСристикам, срокам созрСвания, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ косточки ΠΈ мякоти. Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. А Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сорта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ сильно распространСны ΠΈ популярны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΈΡ… видоизмСнСниями Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… гСографичСских Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… довольно слоТно. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ сорта ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. БСйчас Π² Испании ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, World Olive Germplasm Banks, Π³Π΄Π΅ хранятся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ Π”ΠΠš всСх ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сортов ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹. Π”ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, провСдя гСнСтичСский Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ сорта ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Β«ΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π°Β» (kalamata), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ присвоСн статус Protected Designation of Origin (PDO), Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ точная гСографичСская привязка ΠΊ мСсту происхоТдСния.

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Из столовых ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ часто готовят всСвозмоТныС прСсСрвы: Ρ‚ΠΎΠΏΠ΅Π½Π°Π΄, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ? И ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ производство этой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ?

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° прСсСрвы Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкусной, мясистой мякоти, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Β«Π³Π°Π΅Ρ‚Π°Β». На сСгодня Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ² Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… производство прСсСрвов Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ свободСн Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

НаиболСС популярныС сорта столовых ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹:

Gordal Sevillana, Испания. ΠšΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€ 100/120, вСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ-Π³ΠΈΠ³Π°Π½Ρ‚Π° достигаСт Π΄ΠΎ 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ΠœΡΡΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ с мягким вкусом. Часто Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Manzanilla, Π‘Π΅Π²ΠΈΠ»ΠΈΠΈ, Испания. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ яблоко (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сорта «яблочко»), ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ плотная с ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ тСкстурой с насыщСнным, Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ вкусом. Часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Hojiblanca, Андалусия, Испания. Оливки срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ гладкая ΠΈ нСТная, с приятным Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Оливки этого сорта Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ. Π˜Π΄ΡƒΡ‚ ΠΈ Π½Π° производство масла.

Picholine, ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ, Ѐранция. Оливка срСднСго ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ изысканным Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ солоноватым вкусом. Часто ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком (кислотой).

Le Cailletier, Ницца, Ѐранция. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ NiΓ§oise Olives, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этого сорта рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° с большой косточкой ΠΈ нСбольшим количСством кисловатой мякоти. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всСгда с косточкой Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, часто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π².

Kalamata, полуостров ПСлопоннСс, ГрСция. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с сочной ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ созрСвании ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, своСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ миндаль. Оливки с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом. Π˜Ρ… часто ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π² красном Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ уксусС ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. Π˜Ρ… всСгда ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с косточкой.

Black Gaeta, Π›Π°Ρ†ΠΈΠΎ, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ. Часто ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ СстСствСнной ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅, поэтому морщинистыС. Они ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС с пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π² частности с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ кисловатым вкусом. ВсСгда Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ косточка.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ маслинах ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Ρ…?

Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Оливки закуска ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ

Оливки ΠΈ маслины Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… краях появились всСго Π»Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ быстро. Но ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ полюбив эти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΡ‹ совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π·Π½Π°Π΅ΠΌ. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ навСрняка Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины – ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… масличных Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π»ΠΈΠΊΠ±Π΅Π·Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ заморском лакомствС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС.

Π§Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ маслин?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, маслины ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, ΠžΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ содСрТаниСм масла. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² спСлых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС. К слову, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ маслСничного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° маслины ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ нас ΠΈ странах БНГ, Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины?

Оливки ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, которая, кстати, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π° самой ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. И это Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π±Π°Π³Π°ΠΆΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ маслСничного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° содСрТат Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, сахара, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π’, Π‘, Π•, соли ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, калия ΠΈ фосфора. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ вСсьма ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.

НСсколько ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π² дСнь, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдца, стСнокардии, ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚ΠΎΠ², сосудистой систСмы, Ρ€Π°ΠΊΠ°. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свои свойства Π² маслС. Оно сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡŽ, содСрТит Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ кислоту, которая Π½ΡƒΠΆΠ½Π° малСньким дСтям Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°ΠΌΠ°ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅. Π’ условиях ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ своСобразным рСгулятором усвоСния соли ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

Π’ странах Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… с косточками. Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вСсьма ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, людям с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС такая пищСвая ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти Π²Ρ€Π΅Π΄. Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сортов ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ косточки острыС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ввСсти Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.

Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Сдят ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ?

БвСТСсобранныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ – ΠΎΠ½ΠΈ слишком Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ бродят ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ вялят ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сохраняСтся максимум ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ пластиковых ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла. Они Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, поэтому Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ. ВялСныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² основном слСгка ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ помягчС Π½Π° вкус, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с косточкой. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ особым дСликатСсом ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, чСсноком. Π’Π°ΠΌ ΠΈΡ… Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ отСчСствСнных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ это лакомство.

На наш Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² основном консСрвированныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ качСством, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΈΡ… полСзности. Но Ссли Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… прСдставлСны достиТСния химичСской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‚ΠΎ скорСС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ консСрвантом, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ. А Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡ‚ ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ТСлая ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь процСсс избавлСния ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ вмСсто соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ соду ΠΈΠ»ΠΈ гидроксид натрия (Π• 524). Π‘ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ΄, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрСС. Однако Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, сдСланныС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ броТСния, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ квашСная капуста. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, сочнСС, вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ с использованиСм ускорСнно-Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ искусствСнныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ

Π’ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ красивых Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ содСрТат вовсС Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. А это связано всС с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π² это ΠΆΠ΅ врСмя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· кислород, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΈ спСлыС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π”Π°Π±Ρ‹ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π»Π΅ΠΊ, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° (Π• 579).

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ настоящиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 1. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Β«Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅Β» маслины дСшСвлС Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ консСрвации.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 2. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тусклыС, Π½Π° ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ ярчС – ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ солнцу, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ тусклСС. Π£ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… экспрСсс-ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блСстящая ΠΈ идСальная. Но Π½Π° вкус ΠΎΠ½ΠΈ ТСсткиС ΠΈ сухиС.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 3. Π§ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ этикСтку! К Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π² качСствС консСрванта. На Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… искусствСнно Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… всСгда ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² солСвом растворС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ, Π½Π΅ удастся. НС ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ гидроксид натрия Π½Π° этикСткС ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 4. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, слСгка ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ срСднСй зрСлости.

Π‘ косточкой ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅?
Оливки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с косточкой, Π±Π΅Π· ΠΎΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅? ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² косточки выступаСт Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ вСса ΠΎΠ½Π° Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° сСбя. По ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Ρƒ Π½Π΅ совсСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ всС зависит ΠΎΡ‚ качСства Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Π° ΠΎΠ½Π°, ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС вскрытия Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. И Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ?

Оливки – ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСкрасно Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… закусках, горячих Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…. К Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ гастрономичСская «компания» – Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°, капСрсы, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ свой вкус с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ мясом, салатом ΠΈ сыром. Π’ΠΎΡ‚ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ это с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами. НанизанныС Π½Π° шпаТки ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ коктСйля. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист салата ΠΈ получится Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅.

Оливки ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ ΠΈ смотрятся ΠΎΠ½ΠΈ вмСстС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, поэтому запросто украсят стол. Π’ качСствС Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ маслСничного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΈ спарТу. Π Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° края стСклянной Смкости.

Оливки Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅. Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ качСствСнного ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *