ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ оливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ салатом

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ оливьС относится ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π•Π³ΠΎ достоинствами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄. Однако хозяйкам извСстСн ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ салат с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ составом, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ. Π§Π΅ΠΌ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π° упомянутых ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ, ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ эта Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°? ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅ΠΌΡΡ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρƒ ОливьС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ салата. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ унСс с собой ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сСкрСты, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°Ρ… блюдо впослСдствии Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π±Π°Π»ΡƒΠ΅ΠΌ сСбя сСйчас, совсСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ.

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Богласно ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ оливьС Π±Ρ‹Π»ΠΎ мясо ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ рябчика. Оно Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ смСшивалось с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ добавлялись ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, свСТиС), ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ капСрсы. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ слуТил ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ. ВылоТСнная Π² Π²Π°Π·Ρƒ масса ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ шСйками, кусочками ланспика (Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ состояния ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°) ΠΈ зСлСнью салата.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ состав блюда сильно измСнился. ВмСсто Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ доступныС ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ закуска ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ насСлСниСм. Π’ совСтскоС врСмя оливьС особСнно ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌΡƒ столу. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ популярноС блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· картофСля, ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² колбасы, консСрвированного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… яиц ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

На сСгодняшний дСнь классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСдставлСн Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ оливьС. Они ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вносит свою ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π² блюдо ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ варСная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ яблоки. НСкоторыС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ салата, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ самый оливьС. Но Π² этом случаС ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для создания блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° приобрСсти Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ сСзон, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Β«Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ…Β» Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, здСсь ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ присутствуСт Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Π° ΠΈ другая вСрсия. Π’ Π½Π΅ΠΉ утвСрТдаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ оливьС – это закуска, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ присутствуСт колбаса, Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ являСтся салат с мясом. Как Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΎΠ½ΠΎ получаСтся Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаСв, Π½ΠΎ ΠΈ Π² качСствС сытного повсСднСвного блюда.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘ΠΈΡ‚Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: «ОливьС» ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Β«Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎΒ»

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ салата «ОливьС» появился Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅ «Наша ΠΏΠΈΡ‰Π°Β» Π² 1894 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. По воспоминаниям соврСмСнников, Π² Π΅Π³ΠΎ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ рябчики, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, капСрсы, паюсная ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈ соя-ΠΊΠ°Π±ΡƒΠ»ΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС это вмСстС ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» французский ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½ ОливьС, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ салат ΠΈ зовСтся Ρ‚Π°ΠΊ, Π° Π½Π΅ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅.

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ Π² элитном рСсторанС Β«Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΒ», Π³Π΄Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ люди Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, интСллигСнция ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‰ΠΈΠΊΠΈ-ΠΊΡƒΠΏΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния настоящСго «ОливьС» Π±Ρ‹Π» нСпростым ΠΈ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. Рябчиков ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π² двухсантимСтровом слоС масла Π½Π° сильном ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Ρ‹. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ слоями ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€-эстСт ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ Π·Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ.

ПослС смСрти Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½Π° ОливьС Π² 1883 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… людСй ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎΡΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ французского мастСра,

Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ творчСский поиск ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΈ ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡ 1917 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π‘Ρ‚Π°Π»ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ изысков, «бурТуйскиС» рябчики ΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки оказались ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ идСологичСскому ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ.

Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΈ ОливьС – это ΠΊΠ°ΠΊ пСльмСни ΠΈ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹Β»

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ «ОливьС» Π² совСтскиС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ стал ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… яиц, картофСля, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Заправлялся ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π° Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ доступны Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, салат стали Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌΒ». Π‘ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ салата «ОливьС» ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ сСй дСнь.

Β«ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «ОливьС» ΠΎΡ‚ Β«Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎΒ» отличаСтся составом,

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π‘Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ нСльзя, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²

Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ наш «ОливьС» ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Русским салатом, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ АлСксандр Π§Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΠ½, Π½ΠΎ, нСсмотря Π½Π° СвропСйскоС происхоТдСниС, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ½ Π½Π΅ особСнно популярСн, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ считаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытным. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π² России Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ «ОливьС» стоит Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ столС. Π§Π΅ΠΌ это ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ: Β«Π•ΡΡ‚ΡŒ классичСскиС сочСтания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² своС врСмя Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ΅: ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ БовСтскоС шампанскоС, пСльмСни ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, Π½Ρƒ ΠΈ «ОливьС» ΠΈ Новый Π³ΠΎΠ΄. Π›ΡŽΠ±Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ мСню».

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π’ Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу, Π° Π½Π΅ изысканныС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ АлСксСя Ванюшина.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ «ОливьС» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° экспСримСнтов, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ наш собСсСдник. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹, Π° дальшС ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сам. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ язык ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ говядину, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ колбасу:

«Помню, ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» 10 ΠΊΠ³ салата «ОливьС» Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²,

блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ рассчитано Π½Π° 40-50 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. Π’ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π½ΠΎΠ½-стоп попросили ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сСксом Π½Π° ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡΡ‹ΠΏΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ, Ρƒ всСх Π±Ρ‹Π»ΠΎ своС Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот салат».

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ большой Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ оливьС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ 24 дСкабря 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° Π² Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π±ΡƒΡ€Π³Π΅, вСс блюда составил 3333 ΠΊΠ³. Для Π½Π΅Π³ΠΎ понадобились 813 ΠΊΠ³ картофСля, 470 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎ 400 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ колбасы, 300 ΠΊΠ³ яиц, 350 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ 600 ΠΊΠ³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, Π° Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ гигантской ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ 60 ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго «ОливьС»

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, колбаса β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† солСный β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, яйца β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ консСрвированный β€” 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· β€” 180 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-5.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ всСм «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅» ΠΎΡ‚ «Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ» салата

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

ОписаниС, состав ΠΈ вкус блюд, сходства ΠΈ отличия

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° сытный салатик с колбасой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΅Π³ΠΎ настоящим Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π‘ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ закуски ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хитрости, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ впросак, дСгустируя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ хозяйкой блюдо Π² гостях. ВсС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² составС ΠΈ вкусС «Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ» салата ΠΈ «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свои ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ отличия.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ это блюдо Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоТно, ΠΎΠ±Π΅ сытныС закуски Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ содСрТат достаточно ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. А Ссли Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° высокой калорийности колбасы, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΈ картофСля.

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅» ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ россиян «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ говядиной. Однако ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТими. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ содСрТит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму вкусу):

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… хозяСк популярны Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅»:

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав «Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ» салата ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹

«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ» салат Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ самыС простыС, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Π² любом Π±Π»ΠΈΠ·Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ распространСнным Ρƒ хозяСк Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, содСрТащий:

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚:

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, зСлСнь ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ рубят, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ домашним соусом. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ «Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ» салат Π² стСклянном ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΌ салатникС, украсив для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, кусочками ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

НСкоторыС экспСримСнтаторы Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, мСняя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ добавляя ΠΏΠΎ вкусу Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’ связи с этим «Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ» салат ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ составу часто прСвращаСтся Π² «Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ», «ΠœΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ», «ΠšΡƒΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ», ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «ΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅».

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ оформлСния для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

НиТС прСдставлСны Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ нСслоТными способами ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ салаты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ выглядСли вкусными, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивыми.

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡΠžΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡΠ’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ сомнСваСтся, Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ для Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π³ΠΎ салата страны, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ способом приготовлСния Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, прСдставлСнноС Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ОливьС, салат Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ», салат Β«Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ» β€” Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°

ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ОливьС Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π» ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ стал Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· нас. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ названия Β«Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ» ΠΈ Β«Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΈ эти салаты Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΡΡΠΎΡ†ΠΈΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с оливьС β€” Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ разбСрСмся Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρƒ всСх этих салатов.

НачнСм с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ салат оливьС Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ французским ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½ΠΎΠΌ ОливьС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Π² МосквС Π² рСсторанС Β«Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΒ». Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн срСди прСдставитСлСй Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°Π·ΠΈΠΈ Π² Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ России, Π½ΠΎ ΠΊ соТалСнию Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата ОливьС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ дошСл. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вСрсии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½Π° ОливьС, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ лишь прСдполоТСния ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ соврСмСнников Π²ΠΎΡΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ настоящСго оливьС (ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅: настоящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ОливьС, история салата ОливьС).

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ салата ОливьС ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² стал доступСн для ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… масс насСлСния β€” ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ колбасу ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ для соврСмСнного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΡŽΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки ΠΈ рябчиков, входящих Π² состав ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оливьС.

Π‘ сСрСдины XX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΎ настоящСго ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° салатом ОливьС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ салат ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Из этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сСйчас Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ салат ОливьС (ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅: соврСмСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ салата ОливьС)

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Β«Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ» β€” этот салат Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ свою ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ с 30-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² XX Π²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ β€” ΠΎΡ‚ входящих Π² состав мяса Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… шССк Π² 30-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΎ простого ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² наши Π΄Π½ΠΈ. На сСгодняшний дСнь Π² салат Β«Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ» всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго), Π° Π² салат ОливьС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ колбаса ΠΈΠ»ΠΈ говядина (ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅: салаты Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ОливьС β€” ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ отличия).

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ» β€” Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΏΠΎΠ΄ этим Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ оливьС, Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ» появилось ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ салата доступны Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ входят сСзонныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… салатах.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ оливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ салатом

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅, Π° особСнно Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅, Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· салата оливьС ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ. НарСзая ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, вряд Π»ΠΈ хозяйки Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ готовят β€” Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ оливьС. Какова Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, Π΄Π° ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅?

ОливьС

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π² тонкостях приготовлСния салата, Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ создатСля β€” Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Π° Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½Π° ОливьС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π» Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ рСсторана Β«Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΒ».

Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ особым шиком, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сам Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» свои ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹. Он Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» сСкрСт создания своСго Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ салата, поэтому ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ увСряли Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹, совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ.

Подавалось блюдо Ρ‚Π°ΠΊ: Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ соусом ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ основныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо (рябчик), ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ (ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТиС) ΠΈ капСрсы, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° блюдо, Π° ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠΌ слуТили Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки, кусочки Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата.

Авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ остался Ρ‚Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ, Π° блюдо с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€” «ОливьС» встрСчаСтся Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ 1948-Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ самой «КнигС ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β» Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² выпуска салат с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ способом приготовлСния назывался просто «Мясной».

Богласно изданию 1948 Π³ΠΎΠ΄Π°, состав блюда выглядит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ использовался ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ ΠΊΠ°Π±ΡƒΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ соус. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π° Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ доступныС. ВмСсто мяса стала ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ колбаса, добавился Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, варёная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, исчСз соус Β«ΠšΠ°Π±ΡƒΠ»ΡŒΒ» β€” Π΅Π³ΠΎ просто пСрСстали Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΎΡΡŒ блюдо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ОливьС ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ

НазваниС Β«Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉΒ» салат, вСроятно, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ доступны Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ сСзон. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ этим блюдом подразумСваСтся Ρ‚ΠΎΡ‚ самый Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ оливьС, вСдь ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π½Ρ‘ΠΌ практичСски Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π² Ρ‡Ρ‘ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ салата оливьС ΠΎΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ салата ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ оставил Π² Ρ‚Π°ΠΉΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎ классичСским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ считаСтся Ρ‚ΠΎΡ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ присутствуСт мясо рябчика, любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (сСгодня Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ колбаса), яйца, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

К Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ относятся ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. Всё это заправляСтся ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… соврСмСнных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈΡ… Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ являСтся всСго лишь вариациями классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ вСрсии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌ, вмСсто колбасы, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мясо, Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ свСТими, Π° солёными.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *