Олд фэшн бокал для чего
Бокал “Old fashioned”
В повседневной жизни человек не всегда задумывается над тем, какой сосуд подходит для употребления того или иного напитка. Однако, чтобы почувствовать истинный вкус коктейля, его следует подавать в специальном бокале.
Стакан олд фэшн представляет собой изысканную брутальность, имеющую точные линии.
В данной статье пойдет речь о бокале «old fashioned”, разберемся, что это за сосуд и для каких напитков он предназначен.
Он обладает утолщенным дном, чтобы лед не растаял слишком рано.
Что такое «old fashioned” бокал
Олд фэшн бокал используется для разлива алкогольных напитков с добавлением в них большого количества льда. В переводе с английского «old fashioned” звучит как «старомодный».
Считается старомодным и укороченной вариацией хайбола.
Изначально стакан олд фэшн являлся обычной бутылкой. История его появления начинается на Диком Западе в конце XIX века, когда жили индейцы и ковбои. Разборки в те времена проводились при помощи револьверов. Как правило, это происходило в баре, где от пуль билась вся посуда из стекла. В перестрелках и появился бокал. Ведь именно так люди и увидели, что из бутылки без горла можно сделать стакан.
Олд фэшн бокал невысокого роста, но достаточно крупный.
Специальных форм для льда раньше в барах не было, поэтому бармен откалывал большие куски от больших ледяных глыб и бросал их в бокал. Получалось что-то очень похожее на романтические скалы. Поэтому, после добавления алкоголя появилось название «on the rocks», что означало «на камни». Так произошло другое название «олд фешн рокс».
Имеет широкую форму, утолщенное дно.
Интересно! Коктейль с аналогичным названием, виски в чистом виде или с содовой подается только в этой посуде. По традиции в него разливают только чистый алкоголь или напиток, в составе которого есть хотя бы три ингредиента.
В него поместится обильное количество алкоголя вместе со льдом.
Особенность формы бокала «олд фэшн»
Бокалы old fashioned обладает прямоугольной формой или круглой, может также выпускаться шестигранным или восьмигранным.
Первоначально он предназначался для виски, джина, бурбона или брэнди.
По внешнему виду похож на граненый стакан. Имеет достаточно толстое дно и стенки, чтобы лед не таял слишком быстро.
Минимальный объем 120 миллиметров, максимальный — 350.
Довольно крупный несмотря на «низкий рост». Форма бокала широкая, это необходимо для того, чтобы в нем помещалось большое количество алкоголя и льда.
Изделие сложно разбить, поцарапать. Стекло прозрачное.
Сейчас применяют для подачи разнообразных коктейлей.
Характерная черта формы такого бокала – неповторимая брутальность и строгие черты.
Какая высота и объем у «old fashioned” стаканов
Стандартный объем олд фэшн варьируется от 180 до 300 мл, однако можно встретить и двойные стаканы с объемом от 350 до 470 мл. Минимальный же объем бокала равен 120 мл. Высота самого высокого бокала составляет 170 мм.
До того, как стать стаканом, олд фэшн был стандартной бутылкой.
Какие напитки наливают в стаканы «олд фэшн»
Олд фэшн относится к тому виду посуды, в которую раздивают бренди, виски, коньяк, джин. В любом баре он всегда есть в наличии. Многие приобретают бокал «олд фэшн» в дом для принятия гостей.
Где именно появилось изделие, точно никому не известно.
Олд фэшн стаканы подходят для коктейлей и различных напитков. Традиционно же в нем подавался алкоголь без всяких добавок для снижения градуса.
В Old Fashioned бокале подаются только крепкие напитки со льдом или в чистом варианте.
Отличительной особенностью считается наличие кубиков льда в алкоголе, которые обязательно кладут перед разливом алкоголя. Содержимое следовало выпивать за один раз, без дегустации. Но именно второй вариант и прижился в наши дни и используется в заведениях с быстрым обслуживанием и ресторанах.
Одноименный коктейль, виски с содовой или в чистом виде подаются только в этой посудине.
Посетитель заведения сам решает, какое количество льда должно быть в бокале. За счет толстого стекла, из которого он изготовлен, лед тает очень медленно, позволяя наслаждаться вкусом напитка.
Традицией стало то, что в нем пьется только чистый алкоголь или напиток, состоящий минимум из трех ингредиентов.
Олд фэшн может быть использован для таких напитков.
Главная особенность — толстое дно, лед тогда не успевает быстро растаять.
Сегодня, несмотря на то, что название у бокала сохранилось, в нем могут подавать не только алкоголь или одноименный коктейль, но и минеральную воду, соки со льдом или охлажденные. Благодаря этому дизайн современных моделей, а также материал изготовления довольно разнообразны.
Современные дизайнерские бокалы Old Fashioned.
Можно увидеть хрустальные изделия, стеклянные, пластиковые, суженные в верхней или нижней части, на ножках, в форме трапеции, ромбовидные и других форм.
Сосуд выпускается шестигранной, восьмигранной, бочкообразной фигурой. Благодаря этому в него отлично вмещаются кубики льда.
Самые популярные бренды бокалов «old fashioned”
Каждый производитель утверждает, что именно его продукция самая лучшая и соответствует самому высокому качеству.
Удобен в руке. В такой стакан наливают виски при дегустации. Аромат полностью раскрывается.
Среди добросовестных изготовителей бокалов old fashion можно выделить следующие компании:
Посуда подходит как для личного пользования в домашних условиях, так и в общественных заведениях.
Юнион Викторс изготавливает товар с оригинальным дизайном.
Модели отличаются высокой термостойкостью.
Интересно! Производители осуществляют контроль за качеством выпускаемого товара. Каждый бокал проходит термические и химические испытания, что гарантирует долгий срок эксплуатации.
Можно долгое время наслаждаться спиртным напитком, особенно это комфортно в жаркое время года.
Сегодня барменами для олд фэшн придумано еще одно развлечение, в них подают напитки класса «бум». Бокалом ударяют о барную стойку с большой силой, а благодаря толстому дну стекло не трескается.
Такие стаканы идеальны для домашнего праздника. Подойдут любому торжеству.
ОЛД ФЕШН ИЛИ РОКС. КАК ПРАВИЛЬНО?
В частном московском клубе Whisky Rooms, известном своими уникальными виcкарными дегустациями, выступлениями самых известных спикеров, владельцев виски-производств и представителей брендов крепкого мира, Maker’s Mark Brand Diplomat Максим Широков признался, как на самом деле стоит пить виски.
Проведя большое количество мероприятий и дегустаций с бурбонами и виски, я решил через статью ответить на один из часто задаваемых вопросов — как и из чего правильно пить виски. Далее попробую подробно ответить на него и, конечно, буду рад продолжению дискуссии при встрече.
Обозначим сразу: для дегустации виски и многих других крепких алкогольных напитков лучше всего подходят специальные бокалы для хереса — капиты. Это посуда профессиональных дегустаторов, но в этой статье речь не о них.
Чаще всего в современном мире в ресторанах, отелях и, конечно, дома используют низкий и широкий бокал с толстым дном, в который, обычно, наливают бурбон, виски или коктейль. Правильно называть такой бокал олд фешн или рокс и под таким названием его знает каждый представитель индустрии напитков.
Считается, что родиной бокала был Дикий Запад в конце XIX века. Именно место и время, когда в салунах начали использовать этот стакан, определили его назначение. В то время стеклянная посуда была большой редкостью и стоила дорого. Обычно использовали бокалы и кружки из дерева или металла — латуни, меди и жести, а аристократы, естественно, из серебра.
Но в салунах посуда была в дефиците. Неизвестно, как звали владельца бара, который первым обратил внимание на то, что в баре всегда накапливаются пустые бутылки, и догадался сделать бокал из бутылки. Да, именно бутылкой виски или бурбона раньше был бокал олд фешн.
Даже сегодня легко получить бокал из бутылки так же, как и 150 лет назад — берём шерстяную нить, смачиваем ее в спирте, делаем 3 оборота вокруг бутылки. Затем поджигаем нить. Когда она прогорит, быстро опускаем бутылку в таз с холодной водой. На месте, где нить нагрела стекло, бутылка лопается. Остаётся только обработать края камнем для заточки ножей.
Именно так и выглядело производство бокалов в XIX века. В каждом заведении из пустых бутылок делали бокалы, которые быстро стали популярны. Но взываю, будьте аккуратны и соблюдайте технику безопасности! История из жизни: однажды мы с коллегой решили провести этот эксперимент на практике в баре, где мы работали. Так как спирта, которым нужно пропитать нить, мы не нашли, ослеплённые азартом — взяли баллон с газом для зажигалки!
Сейчас я понимаю, что это было безумие, но в тот момент завершить опыт было важнее. Пропитав нить сниженным газом, мы подожгли ее в первый раз. Все сработало, нить загорелась, но быстро потухла. Затем, мы во второй раз пропитали нить сжиженным газом, но за это время, вокруг нас образовалось целое облако невидимого горючего газа. Мы ничего не замечали, перед глазами стояла цель получить рокс из бутылки.
Щелчок зажигалки. Вспышка и хлопок.
Кто когда-нибудь использовал заклинание «Инферно» в старой доброй игре «Герои меча и магии», могут представить, что было в тот момент. Мы, с опаленными волосами и бородами носимся по бару и пытаемся его потушить. Все закончилось хорошо, ценой бороды и слегка подожжённых усов мы получили True Old Fashion.
Название олд фешн — от английского old fashioned glass, что значит старомодный. Так же часто встречается второе название рокс — от английского on the rocks, что происходит от подачи виски с большим куском льда — «скалой или глыбой».
Данный бокал часто используется для розлива и подачи алкогольных коктейлей, в том числе и одноимённого «Олд фешн». Форма бокала с широкими стенками очень удобна для измельчения мадлером твёрдых ингредиентов. Стандартный олд фешен содержит от 180 до 300 мл или 6 — 10 унций (США).
В таком стекле подаются крепкие напитки в чистом виде или же со льдом. Особенность бокала в том, что у него очень толстое дно, поэтому лёд тает медленнее. Бурбон или виски в чистом виде или с содовой — классика для этого бокала. Ну и конечно, одноимённый коктейль Old Fashioned подаётся только в нём.
В современный барах для олд фешн придумали ещё одно предназначение — в нём подают коктейли класса «бум». Бармен ударяет бокалом о стойку с немалой силой, а толстое дно спасает стекло от трещин. Не повторяйте этот трюк! Он опасен и уже не в моде!
Чем же отличается рокс от олд фэшн? По большому счету ничем! Иногда вы можете услышать мнение, что отличаются они объёмами (рокс немного меньше) и формой стенок. Классическая форма олд фэшн — вытянутая, прямая, как нижняя часть бутылки, а рокс тоже вытянутый, но конусообразный. На самом деле, любой из таких бокалов может называться и рокс, и олд фешн. Главное, чтобы бокал был стеклянный. Высший класс — это хрусталь. Напитки в хрустальном бокале выглядят великолепно.
Отгремели новогодние торжества. Но праздники наступившего года только начинаются, и а преддверии 23 февраля, который уже не за горами, хочу добавить, что пара или коробка дизайнерских хрустальных бокалов олд фешн – это поистине, прекрасный подарок! Также, отличным подарком может стать бутылка великолепного бурбона Makers Mark.
Бокалы, представленные на фотографиях, можно приобрести в клубе Whisky Rooms. К услугам гостей и членов клуба имеется курьерская доставка. Телефон для заказа +7 926 532 20 50.
Далее Вашему вниманию – рецепты самых популярных коктейлей
Old Fashioned
Maker’s Mark 50мл, кубик сахара, травяная настойка 5мл, лед.
Культовый джентльменский коктейль. Возрождённая классика, взорвавшая все рейтинги смешанных напитков и настоящая супер звезда барной сцены.
Метод приготовления: на дне бокала размаять кубик сахара, предварительно пропитав его травяной настойкой (так же подойдут травяные бальзамы или ароматические горечи), для удобства можете добавить 10мл газированной воды, так сахар растворится быстрее, далее влить в бокал 50 мл бурбона Maker’s Mark, заполнить доверху льдом и тщательно перемешать. Над бокалом выжать цедру апельсина и опустить её в напиток, для придания коктейлю цитрусовых ароматов.
Not so Old Fashioned
Maker’s Mark 50мл, кубик сахара, травяная настойка 5мл, лед, долька апельсина, коктейльная вишня.
Рецепт из американских баров 90х – 00х годов, когда бармены стали добавлять вишню и цитрусовые для смягчения вкуса коктейля.
Метод приготовления: на дне бокала размаять не только сахар — смоченный в настойке, но и дольку апельсина и коктейльную вишню, а дальше все то же самое что и в классическом рецепте: влить в бокал 50 мл бурбона Maker’s Mark, заполнить доверху льдом и тщательно перемешать.
Sazerac
Maker’s Mark 25мл., коньяк Courvoisier 25мл, кубик сахара, ароматический биттер 2мл (в оригинале Peychaud’s bitter), абсент 5мл, лед.
Еще одна культовая, крепкая духом классика. Рецепт, переживший интересную эволюцию, но сохранивший аристократический флёр, родом из Нового Орлеана – колыбели коктейлей.
Метод приготовления: точно так же, как и в предыдущих рецептах, размять ароматизированный биттером кубик сахара на дне бокала, влить бурбон Maker’s Mark 25мл. и коньяк Courvoisier 25мл., тщательно перемешать. Получившийся коктейль отфильтровать в предварительно охлажденный и слегка сбрызнутый абсентом бокал. Перед подачей выжать цедру апельсина над бокалом и опустить её в напиток. Лёд добавлять опционально, в оригинальном рецепте он отсутствует.
Whisky Rooms и Максим Широков
Специально для CIGARTIME
Бокал “Old fashioned”
В повседневной жизни человек не всегда задумывается над тем, какой сосуд подходит для употребления того или иного напитка. Однако, чтобы почувствовать истинный вкус коктейля, его следует подавать в специальном бокале.
Стакан олд фэшн представляет собой изысканную брутальность, имеющую точные линии.
В данной статье пойдет речь о бокале «old fashioned”, разберемся, что это за сосуд и для каких напитков он предназначен.
Он обладает утолщенным дном, чтобы лед не растаял слишком рано.
Что такое «old fashioned” бокал
Олд фэшн бокал используется для разлива алкогольных напитков с добавлением в них большого количества льда. В переводе с английского «old fashioned” звучит как «старомодный».
Считается старомодным и укороченной вариацией хайбола.
Изначально стакан олд фэшн являлся обычной бутылкой. История его появления начинается на Диком Западе в конце XIX века, когда жили индейцы и ковбои. Разборки в те времена проводились при помощи револьверов. Как правило, это происходило в баре, где от пуль билась вся посуда из стекла. В перестрелках и появился бокал. Ведь именно так люди и увидели, что из бутылки без горла можно сделать стакан.
Олд фэшн бокал невысокого роста, но достаточно крупный.
Специальных форм для льда раньше в барах не было, поэтому бармен откалывал большие куски от больших ледяных глыб и бросал их в бокал. Получалось что-то очень похожее на романтические скалы. Поэтому, после добавления алкоголя появилось название «on the rocks», что означало «на камни». Так произошло другое название «олд фешн рокс».
Имеет широкую форму, утолщенное дно.
Интересно! Коктейль с аналогичным названием, виски в чистом виде или с содовой подается только в этой посуде. По традиции в него разливают только чистый алкоголь или напиток, в составе которого есть хотя бы три ингредиента.
В него поместится обильное количество алкоголя вместе со льдом.
Особенность формы бокала «олд фэшн»
Бокалы old fashioned обладает прямоугольной формой или круглой, может также выпускаться шестигранным или восьмигранным.
Первоначально он предназначался для виски, джина, бурбона или брэнди.
По внешнему виду похож на граненый стакан. Имеет достаточно толстое дно и стенки, чтобы лед не таял слишком быстро.
Минимальный объем 120 миллиметров, максимальный — 350.
Довольно крупный несмотря на «низкий рост». Форма бокала широкая, это необходимо для того, чтобы в нем помещалось большое количество алкоголя и льда.
Изделие сложно разбить, поцарапать. Стекло прозрачное.
Сейчас применяют для подачи разнообразных коктейлей.
Характерная черта формы такого бокала – неповторимая брутальность и строгие черты.
Какая высота и объем у «old fashioned” стаканов
Стандартный объем олд фэшн варьируется от 180 до 300 мл, однако можно встретить и двойные стаканы с объемом от 350 до 470 мл. Минимальный же объем бокала равен 120 мл. Высота самого высокого бокала составляет 170 мм.
До того, как стать стаканом, олд фэшн был стандартной бутылкой.
Какие напитки наливают в стаканы «олд фэшн»
Олд фэшн относится к тому виду посуды, в которую раздивают бренди, виски, коньяк, джин. В любом баре он всегда есть в наличии. Многие приобретают бокал «олд фэшн» в дом для принятия гостей.
Где именно появилось изделие, точно никому не известно.
Олд фэшн стаканы подходят для коктейлей и различных напитков. Традиционно же в нем подавался алкоголь без всяких добавок для снижения градуса.
В Old Fashioned бокале подаются только крепкие напитки со льдом или в чистом варианте.
Отличительной особенностью считается наличие кубиков льда в алкоголе, которые обязательно кладут перед разливом алкоголя. Содержимое следовало выпивать за один раз, без дегустации. Но именно второй вариант и прижился в наши дни и используется в заведениях с быстрым обслуживанием и ресторанах.
Одноименный коктейль, виски с содовой или в чистом виде подаются только в этой посудине.
Посетитель заведения сам решает, какое количество льда должно быть в бокале. За счет толстого стекла, из которого он изготовлен, лед тает очень медленно, позволяя наслаждаться вкусом напитка.
Традицией стало то, что в нем пьется только чистый алкоголь или напиток, состоящий минимум из трех ингредиентов.
Олд фэшн может быть использован для таких напитков.
Главная особенность — толстое дно, лед тогда не успевает быстро растаять.
Сегодня, несмотря на то, что название у бокала сохранилось, в нем могут подавать не только алкоголь или одноименный коктейль, но и минеральную воду, соки со льдом или охлажденные. Благодаря этому дизайн современных моделей, а также материал изготовления довольно разнообразны.
Современные дизайнерские бокалы Old Fashioned.
Можно увидеть хрустальные изделия, стеклянные, пластиковые, суженные в верхней или нижней части, на ножках, в форме трапеции, ромбовидные и других форм.
Сосуд выпускается шестигранной, восьмигранной, бочкообразной фигурой. Благодаря этому в него отлично вмещаются кубики льда.
Самые популярные бренды бокалов «old fashioned”
Каждый производитель утверждает, что именно его продукция самая лучшая и соответствует самому высокому качеству.
Удобен в руке. В такой стакан наливают виски при дегустации. Аромат полностью раскрывается.
Среди добросовестных изготовителей бокалов old fashion можно выделить следующие компании:
Посуда подходит как для личного пользования в домашних условиях, так и в общественных заведениях.
Юнион Викторс изготавливает товар с оригинальным дизайном.
Модели отличаются высокой термостойкостью.
Интересно! Производители осуществляют контроль за качеством выпускаемого товара. Каждый бокал проходит термические и химические испытания, что гарантирует долгий срок эксплуатации.
Можно долгое время наслаждаться спиртным напитком, особенно это комфортно в жаркое время года.
Сегодня барменами для олд фэшн придумано еще одно развлечение, в них подают напитки класса «бум». Бокалом ударяют о барную стойку с большой силой, а благодаря толстому дну стекло не трескается.
Такие стаканы идеальны для домашнего праздника. Подойдут любому торжеству.