ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ? Π­Ρ‚ΠΎ цСнная промысловая Ρ€Ρ‹Π±Π°, «визитная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ. Для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сСвСра ΠΎΠ½Π° слуТит основным источником питания ΠΈ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°. Π•Π΅ варят, Тарят, вялят, солят (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ сухим), коптят, Сдят свСТСмороТСной (строганина). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ готовят расколку (ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ), сагудай (Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ рассолом), Β«Π½Π° Ρ€ΠΎΠΆΠ½Π°Ρ…Β» ΠΈ «с Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌΒ», Π½Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡƒΡ…Ρƒ, соусы, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, консСрвы Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈ Π² собствСнном соку, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ посол байкальского омуля

ОписаниС

Как выглядит Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Она ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСбольшой Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сильно сТатым с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ. Π§Π΅ΡˆΡƒΡ сСрСбристая, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн Π½Π΅Ρ‚. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ свСтлоС, Π° спина коричнСвая ΠΈΠ»ΠΈ зСлСноватая. Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… прСдставитСлСй Π²ΠΈΠ΄Π° вдоль Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ тСмная полоса. ΠžΠΊΡ€Π°Ρ зависит ΠΎΡ‚ мСста проТивания ΠΈ особСнностСй питания.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Как выглядит Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π’ΠΎ врСмя размноТСния ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ самцов сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ самок, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π° эпитСлии ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

Описания Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отличия Π² строСнии Ρ‚Π΅Π»Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…, окрасС, ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ способС ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ – Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 Π»Π΅Ρ‚. Но Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ 15- 20 Π»Π΅Ρ‚.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ

К ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ классу, сСмСйству, Ρ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Ρ€Ρ‹Π± относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ?

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ Π΄Π²Π΅ разновидности омуля – арктичСская (якутская) ΠΈ байкальская.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ – ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ самыми большими Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² прСсной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ вСс

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ омуля (Π² сантимСтрах)

25-45, ΠΈΠ·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° Π΄ΠΎ 65

ВСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ – 1,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π² сСвСрной части Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π°. Благодаря сигарообразной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ байкальскиС ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Малом ΠΌΠΎΡ€Π΅.

ВстрСчаСтся информация, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π² Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅ ΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ, вСсящиС ΠΏΠΎ 7-10 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Π½ΠΎ эти Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ подтвСрТдСния.

РСчная ΠΈΠ»ΠΈ морская Ρ€Ρ‹Π±Π°?

Π“Π΄Π΅ водится

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π° обитания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ чистыС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΡ‹, содСрТащиС Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ кислорода.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ прСвосходно сСбя чувствуСт Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20-22% (Π² ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ срСдний ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ – 35%).

Π’ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ…, располоТСнных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π½ ΠΈ мысом Π‘Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡƒ.

АрСал обитания байкальского омуля – ΠΎΠ·Π΅Ρ€ΠΎ Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π» (Π½Π΅ встрСчаСтся ΠΎΠ½ Π² сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ части Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°).

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколько популяций, Π½Π°ΡΠ΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ части Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π°:

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ обитания ΠΈ способа питания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популяции:

Π§Π΅ΠΌ питаСтся

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ питаСтся. АрктичСский ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ Сст ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ΄, гаммарусов, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, мальков. Основная ΠΏΠΈΡ‰Π° байкальского омуля – ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ (ΡΠΏΠΈΡˆΡƒΡ€Ρ‹, Π±ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ»Π°Π²Ρ‹, Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠΈ), ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈ мальки Ρ€Ρ‹Π±. Π₯ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½ΠΎ-Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ популяции ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ бСнтосом.

Какого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° мясо: красноС ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅?

Π£ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° лососСвых мясо красноС, хотя Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос: Β«ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ – это бСлая ΠΈΠ»ΠΈ красная Ρ€Ρ‹Π±Π°?Β». Π¦Π²Π΅Ρ‚ мяса Ρƒ сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π£ Ρ‚Π΅Ρ… людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ мноТСство вопросов: Β«ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ вкусный ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚? Какой ΠΎΠ½ Π½Π° вкус? Π‘ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ? Какой ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ самый вкусный: горячСго ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния?Β».

Мясо сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ сочноС. По вкусу ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° мясо хариуса. Благодаря высоким вкусовым качСствам омуля Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ царской Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ вкусным считаСтся слабосолСноС мясо, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ уступаСт Π΅ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ горячСго копчСния, Ρ‚ΠΎ нСсомнСнным дСликатСсом считаСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅.

Едят Π»ΠΈ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅?

Π’ основном ΡΠ΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ солят. Но мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Сдят ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ сырым. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΌ дСликатСсом считаСтся сагудай. Но Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π΅Π½ сырой ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² морской Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π Ρ‹Π±Π°, Тивущая Π² прСсных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ…, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ с Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ? Π’Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ дСликатСс, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ особым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠšΠΎΡΡ‚Π»ΡΠ²Π°Ρ Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°?

МногиС ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈ костСй Π² ΠΎΠΌΡƒΠ»Π΅? МоТно Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: костСй Π² Π΅Π΅ мясС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, всСго лишь 7%.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокая (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20%), благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· масла. Но Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ достаточно низкая. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ мясо сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² диСтичСском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΡ€ΠΈ расстройствах пищСварСния ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ? ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ экологичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅.

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ составом:

Π₯олСстСрина Π² мясС омуля Π½Π΅Ρ‚, Π° содСрТащиСся Π² Π½Π΅ΠΌ вСщСства ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ сводят ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ риск развития ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°.

Мясо сСвСрной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ усваиваСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро (Π·Π° час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°) ΠΈ качСствСнно (Π½Π° 95%). Мясо ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… усваиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° 85%. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ процСсс длится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 часов.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ мясным блюдам, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅. ΠΠ΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ принСсСт людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ частыми простудами, патологиями сСрдца ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ сбоями, бСсплодиСм.

ОсобСнной пользой ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° протяТСнии Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со всСми ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•Π³ΠΎ Сдят просто Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΠΎ-ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ

НСсмотря Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ противопоказания ΠΊ Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ – ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, гипСрфункция Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π² мочСвыводящСй систСмС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ байкальскиС ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ якутских, Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ принСсти ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² тСрмичСски ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Бырая, солСная ΠΈ копчСная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹.

Π₯имичСский состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π Ρ‹Π±Π° характСризуСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ химичСским составом. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ содСрТатся Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, аминокислоты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты, полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘Π–Π£ – 80%:20%:0%.

НСсмотря Π½Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ низкая (88 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ)..

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса Π΅Π³ΠΎ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ омуля

ΠšΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

солСного

малосольного

ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ

ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

горячСго копчСния

Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

вялСного

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ омуля

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ потСряло ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ сроки хранСния.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ свСТСмороТСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ нСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ: Π³Π΄Π΅ водится Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ питаСтся ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ нСрСстится

Π  ΠΎΠ΄ сигов (Π»Π°Ρ‚. Coregonus) насчитываСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 40 Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… промысловых Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² с прСвосходными вкусовыми качСствами. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ способны быстро Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ уровня солСности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Одним ΠΈΠ· ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… прСдставитСлСй являСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ часто ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 60 см ΠΏΡ€ΠΈ вСсС 5 ΠΊΠ³. МногиС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ профСссионалы ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ список Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„Π΅Π΅Π² Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ прСдставитСлСм сиговых, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ, Π³Π΄Π΅ водится эта Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ питаСтся ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρƒ Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Π΄ΠΊΠΈ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ОписаниС вида

Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π½ΠΎΠΉ биологичСской систСматикС ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ относится ΠΊ сСмСйству лососСвых (Π»Π°Ρ‚. Salmonidae), Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ мясом свСтлого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· малСйшСй Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой сиг (Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠ³Π°, Ρ€ΡΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΡ‹ΠΆΡŒΡΠ½, Ρ‚ΡƒΠ³ΡƒΠ½, пСлядь), ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΈΠΌΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π±Π΅Π· разбросанных Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн.

К Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ особСнностям внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° омуля относятся:

ΠžΠΊΡ€Π°Ρ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… популяций ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° мСста обитания ΠΈ таксономичСской Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹.

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ² интСрСсуСт вопрос, Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся сиг ΠΎΡ‚ омуля. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠΎΡ€Ρ„ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²ΠΈΠ΄Π° (Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ внСшниС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹). Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ омуля Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ… сиг ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°, Π³ΠΎΡ€Π±, хрящСватоС вытянутоС Ρ€Ρ‹Π»ΠΎ, большой Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ (Π΄ΠΎ 12 ΠΊΠ³).

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ (Π»Π°Ρ‚. Coregonus autumnalis), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Π» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ популяции Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π₯арактСризуСтся ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. РСгулярно Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‹ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°. БСспроблСмно пСрСносит ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² 20-22% ΠΏΡ€ΠΈ срСднСм ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° 35%.

Половая Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ особСй наступаСт Π² возрастС 7-8 Π»Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π΅Π»Π° достигаСт 32-35 см. ΠŸΡ€ΠΈ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π² 10-11 Π»Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π° успСваСт ΠΎΡ‚Π½Π΅Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ всСго 2-3 Ρ€Π°Π·Π°.

Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ (Π»Π°Ρ‚. Coregonus migratorius), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ всС врСмя ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² прСсной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π‘ΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ развиваСтся Π½Π° 5-6-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ 27-28 см. Из-Π·Π° Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… особСнностСй Π±Π΅ΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ вылавливался Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ послСвоСнныС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π°Ρ†ΠΊΠΈΡ… Π°Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нанСсло Π½Π΅ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π± популяции.

Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ разновидности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹-омуля Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… вСрсии появлСния: ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· полярных ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΈ происхоТдСниС ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ российскиС ΠΈΡ…Ρ‚ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ большС ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ послСднСй.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° обитания омуля

Π‘ΠΈΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с большим содСрТаниСм кислорода. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ условиям ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΡ‹ Ρ‚ΡƒΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Ρ‹, Ρ€Π΅ΠΊΠΈ бассСйна Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° ΠΈ морской ΡˆΠ΅Π»ΡŒΡ„.

АрктичСский ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ омуля ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ сСвСрных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ располоТСны Π½Π° ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ участкС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΉ МСзСнь (РСспублика Коми) ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Чаунская Π³ΡƒΠ±Π° Π½Π° Π§ΡƒΠΊΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ популяции находятся Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ЕнисСй, Π₯Π°Ρ‚Π°Π½Π³Π°, ΠšΠΎΠ»Ρ‹ΠΌΠ°, Π›Π΅Π½Π°, Π˜Π½Π΄ΠΈΠ³ΠΈΡ€ΠΊΠ°, ΠŸΠ΅Ρ‡ΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊΠ°Ρ…:

Много Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΌΠΎΡ€Π΅ Π›Π°ΠΏΡ‚Π΅Π²Ρ‹Ρ…, ΠšΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅, Восточно-БибирскоС, Π‘Π°Ρ€Π΅Π½Ρ†Π΅Π²ΠΎ), Π³Π΄Π΅ усилСнно питаСтся ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ вСс.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π°Ρ€Π΅Π°Π»Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° входят Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΡ‹ юТной части Восточной Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ мСстом проТивания ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π° являСтся ΠΎΠ·Π΅Ρ€ΠΎ Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π». ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΡΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„Π°, условий ΠΈ ΠΈΡ…Ρ‚ΠΈΠΎΡ„Π°ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… популяций-рас, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ окрасом ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ физиологичСскими особСнностями, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ созрСвания ΠΈ количСством ΠΆΠ°Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ‹Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ популяции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ постоянно привязаны ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мСстам Π½Π° ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π΅ Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»:

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, популяции байкальского омуля ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ проТивания ΠΈ питания: ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, пСлагичСский (срСдинныС слои) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½ΠΎ-Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ (Π΄ΠΎ 300-350 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²).

Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ нСрСст омуля

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π±ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ»Π°Π²Ρ‹, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈΠΊΡ€Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±, ΠΌΠ°Π»Π΅ΠΊ сиговых ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, особСнно Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠ². Π’ условиях моря ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Сст ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гаммарусов, ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ΄, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ трСсковых ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‡Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: ΠΊΠΎΡ€ΡŽΡˆΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΉΠ²Ρƒ, Π½Π°Π²Π°Π³Ρƒ, сайку, Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΊΡƒ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ омуля прСкращаСтся Π² августС-сСнтябрС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² большиС стаи ΠΈ заходят ΠΈΠ· моря Π² Π΄Π΅Π»ΡŒΡ‚Ρ‹ сибирских Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. Поиск подходящСго нСрСстилища ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мСсяца. Π—Π° это врСмя Ρ€Ρ‹Π±Π° успСваСт ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π° 1,0-1,5 тысячи ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ этом остаСтся остороТной ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° максимальном расстоянии ΠΎΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π² основном пСрСмСщаСтся Π½Π° нСбольшиС расстояния Π²Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ Π‘Π΅Π»Π΅Π½Π³ΠΈ, Ангары, ΠšΠΈΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹, Π‘Π°Ρ€Π³ΡƒΠ·ΠΈΠ½Ρ‹.

ОсСнний нСрСст омуля связан с Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ (190-220 Π΄Π½Π΅ΠΉ). ОсновноС врСмя откладывания ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ (Π΄ΠΎ 65 тысяч) ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† сСнтября-ΠΎΠΊΡ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ опускаСтся Π΄ΠΎ +3-4 Π‘. Для этого процСсса Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ мСста с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ пСсчано-Π³Π°Π»Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ. Кладка Π½Π΅ крСпится ΠΊ Π΄ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ субстрату, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ свободно Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ мСста, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ развиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ +0,5-1,5 Π‘.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ» ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ возвращаСтся Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ постСпСнно ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с нСрСстилищ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для сСбя мСста Π½Π°Π³ΡƒΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚, ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… лососСвых (Π½Π΅Ρ€ΠΊΠ°, ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ°), ΠΎΠ½Π° послС нСрСста Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Ловля омуля

Π Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° сиговых вСдСтся ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° икромСтания. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ сСзон ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ спиннинги, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΆΠΈΠ³ с Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ для омуля ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ»Π°Π²Ρ‹, мясо Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ† (ΠΊΠΎΡ€ΡŽΡˆΠΊΠ°, Π±Ρ‹Ρ‡ΠΎΠΊ, полярная трСска) ΠΈ нСбольшиС ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹Π΅ блСсны.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для ΠΊΠ»Π΅Π²Π° – Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ΅ сумСрки, Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ часто ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρƒ с Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, подсвСчивая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΎΠ½Π°Ρ€Π΅ΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ собираСт ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΎΠΉ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ½Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ для Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ омуля являСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,20-3,0 ΠΌ, оснащСнноС Π±Π΅Π·Ρ‹Π½Π΅Ρ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ со 150-ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ запасом лСски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,3-0,35 ΠΌΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ΅ примСняСтся Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ»ΠΎ вСсом 25-40 Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ взаимодСйствуСт с оснасткой ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ² с ΠΌΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ с Π½Π°ΠΆΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ. УспСшная зимняя Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π½Π° омуля Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ связана с использованиСм снасти с большим количСством искусствСнных ΠΌΡƒΡˆΠ΅ΠΊ (6-10) Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°Ρ… красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ льда, которая позволяСт остороТной Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π»ΠΎΠ²Π»Π΅ омуля Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ сильном Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ мСтСорологичСских условий Π½Π°Π΄Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΡƒΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ стоит.

ПоклСвка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ достаточно ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Π° – ΠΎΠ½Π° Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ с Π½Π΅ΠΉ приподнимаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡŽ лСски, поэтому подсСчка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°ΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ достаточно ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ мягкиС Π³ΡƒΠ±Ρ‹ омуля.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ β€” «визитная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π», Π³Π΄Π΅ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ограничСния ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Ρƒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ встрСчаСтся Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ ΠΈ Π²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ…. Π–Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠΈ, ловится ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. Мясо этой Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ относится ΠΊ дСликатСсным ΠΈ диСтичСским, нСсмотря Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ считаСтся вСсьма ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

ОписаниС вида

Класс:Π›ΡƒΡ‡Π΅ΠΏΡ‘Ρ€Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
ΠžΡ‚Ρ€ΡΠ΄:ЛососСобразныС
БСмСйство:ЛососёвыС
Π ΠΎΠ΄:Π‘ΠΈΠ³ΠΈ
Π’ΠΈΠ΄:ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ
НаучноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅:Coregonus autumnalis

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΈΠ· сСмСйства лососСвых, ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ΄Π° сигов. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π²ΠΈΠ΄Π° – арктичСская Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, относится ΠΊ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° арктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вдоль Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°. ΠœΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° нСрСст Π² Ρ€Π΅ΠΊΠΈ Π·Π° тысячу ΠΊΠΌ, Π·Π° счСт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Β«ΠΌΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сиг».

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ€ΠΎΡ‚ΠΎ: ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, байкальская Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ происходит ΠΎΡ‚ арктичСской, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π΅, Π½Π° нСрСст ΡƒΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² блиТайшиС Ρ€Π΅ΠΊΠΈ. Помимо этого, байкальского омуля разводят Π² Монголии. Водится эта Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России, Π½ΠΎ ΠΈ ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° АляскС.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒΠΠ° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Как выглядит ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π£ омуля ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅, вытянутоС ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ суТаСтся ΠΊ хвостовой части. Как выглядит ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ, Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ β€” внСшнС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° хариуса, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ.

Π’ΠΎΠ·Π»Π΅ хвоста имССтся ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСмСйства лососСвых.

АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ самый ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ, вырастаСт Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎ 60 см, байкальский ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ – Π΄ΠΎ 50 см. ВСс Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ колСблСтся ΠΎΡ‚ 250 Π³ Π΄ΠΎ 3 ΠΊΠ³. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ вСс байкальского – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³.

Π“Π΄Π΅ водится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠžΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² чистых Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ… с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ кислородом ΠΈ Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Водится Π² прСсной ΠΈ Π² морской солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π°, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ байкальский, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ 300 ΠΌ β€” Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ водятся Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры. ΠšΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡΡ Π² основном Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ порядка 5 ΠΌ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π’ зависимости, Π³Π΄Π΅ кормится Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ 3 разновидности:

ΠŸΠ΅Π»Π°Π³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

На Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊ, Π³Π΄Π΅ для этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ присутствуСт достаточная кормовая Π±Π°Π·Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π½Π° нСрСст.

Зная ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ мСста большого скоплСния Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ водится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ β€” Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ достаточно ΠΈΠ»Π°.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° обитания Π² России

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ этот ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ лососСвых ассоциируСтся с Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ арктичСский ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎ- Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅, прСимущСствСнно Π² мСстах впадСния сибирских Ρ€Π΅ΠΊ, Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части Арктики популяции Π½Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π’ΠΎ врСмя нСрСста ΡƒΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° дальниС расстояния. ΠžΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… сибирских Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ….

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π½Π° Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΌ ВостокС водится нСмногочислСнная амурская Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ амурском Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π΅ ΠΈ Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅ этих лососСвых разводят искусствСнно.

Разновидности

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ основного мСста обитания Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Арктики, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ΅ ЕнисСй, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ байкальский) стала эндСмиком ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ байкальский

Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° вопрос: ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° появился ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅. Одни спСциалисты ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΈΠ· Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎ- Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹, поэтому байкальский расцСниваСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ арктичСского. Но Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ морской разновидности, эта цСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² прСсных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ….

По описанию байкальского омуля, вСс этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ составляСт ΠΎΡ‚ 200 Π³Ρ€ Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСчасто.

ΠΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π² возрастС 5 Π»Π΅Ρ‚, Π½Π° нСрСст слишком Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, пСрСмСщаСтся Π½Π° нСбольшиС расстояния ΠΏΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ· Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π°.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ байкальской разновидности:

Благодаря Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌ Π½Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π±Π΅ΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° удаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ байкальского ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ популяции ΠΎΠ±Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ промысловый ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ водится Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅, Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΊ солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСносит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ уровня солСности. АрктичСский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс ΠΈ самоС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСтся. На нСрСст отправляСтся Π² сибирскиС Ρ€Π΅ΠΊΠΈ.

ЕнисСйский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠžΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ вдоль Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ² ЕнисСйского Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°. ΠŸΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ гаммарусом, ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ЕнисСйский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ довольно Ρ€Π°Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ нСрСсту, Π² июлС. На нСрСст ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1500 ΠΊΠΌ, нСрСстится ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π·Π° нСсколько Π»Π΅Ρ‚. По вкусу Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ уступаСт ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ.

Якутский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ арктичСской разновидности, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π›Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅. По вкусовым качСствам отличаСтся ΠΎΡ‚ байкальского, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ суровом ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСсколько ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π·Ρƒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…. Π—Π° счСт обитания Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, якутский ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ большС ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ нСрСста способСн ΠΎΡ‚ΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ расстояния, ΠΌΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 мСсяцСв.

Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ

Водится Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅, Π² сСвСрной части, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π° β€” ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ прСимущСствСнно вдоль Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ² ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°, Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. ВСс ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСбольшой β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 250 Π³. Π¦Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ маломорский

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ байкальского ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π°. Водится Π² юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ части Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ островом ΠžΠ»ΡŒΡ…ΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ МалоС ΠΌΠΎΡ€Π΅. ΠœΠ°Π»ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ нСбольшого вСса. По Тирности нСсколько уступаСт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ умаляСт Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Π§Π΅ΠΌ питаСтся ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ лососСвых считаСтся всСядной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ – питаСтся Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, бСнтосом, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ насСкомых, ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ молодью Ρ€Ρ‹Π±. Ест ΠΊΠΎΡ€ΡŽΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°Π²Π°Π³Ρƒ, ΠΌΠΎΠΉΠ²Ρƒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ трСсковых ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‡Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π’ основном, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ-Π±ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ Π·ΠΎΠΎΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π² августС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ особи ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° нСрСст.

ЕстСствСнныС Π²Ρ€Π°Π³ΠΈ

Для байкальского омуля СстСствСнными Π²Ρ€Π°Π³Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ байкальская Π½Π΅Ρ€ΠΏΠ° ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ€ΠΏΠ΅ довольно слоТно ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ быстрого омуля, поэтому ластоногиС Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΌ Π² сСти с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»ΡΡŽΡ‚ этим Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ лососСвых Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Ρ€Ρ‹. ΠžΠΌΡƒΠ»ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… мСст, Π½ΠΎ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ… Π²ΠΎ врСмя нСрСста ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π»Π°ΠΏΡ‹ ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΉ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

РассСлСниС пСляди для промысловой Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π·Ρƒ популяции омуля. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго сниТаСт Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих лососСвых Π±Π΅ΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ нСрСст

Π Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ 10 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Ρ‚. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ экзСмпляры возрастом 25 Π»Π΅Ρ‚.

НСрСстится с сСнтября Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ноября.

Для нСрСста морской ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠΈ Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ расстояния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ расстояниС Π² тысячу ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΌ, ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° нСрСст Π² августС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² июлС. ΠŸΠ»Ρ‹Π²ΡƒΡ‚ большими стаями, постСпСнно Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Π΅Π΄Π°ΡΡΡŒ Π½Π° нСбольшиС стайки. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ подальшС ΠΎΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° пСсчаном Π΄Π½Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ 2 ΠΌ.

Π‘Π°ΠΌΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° врСмя нСрСста дСсятки тысяч ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ развития ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, составляСт порядка 200 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ мальки омуля ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, дСрТатся стайками, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΡƒΡ‚ Π² мСста своСго обитания.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

НСрСстится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ зрСлости прСкращаСтся ΠΊ 13 Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… лососСвых, ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ послС ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° нСрСста Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ возвращаСтся Π² свою ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ срСду обитания, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² состояниС ΠΆΠΎΡ€Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡ ΠΈ статус Π²ΠΈΠ΄Π°

Π‘ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ августа Π΄ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ октября дСйствуСт повсСмСстный Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ².

Π Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π½Π° омуля

Помимо промыслового ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠ²Π° сСтями, ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ловят мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΈ собствСнного пропитания. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ солСныС ΠΎΠΌΡƒΠ»ΠΈ, – ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ туристичСский Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„Π΅ΠΉ.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ прСдставляСт интСрСс для Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ловят ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

Π Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π° Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅, Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ… дСйствуСт Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° ловлю этих лососСвых Π½Π° врСмя нСрСста.

Π’ сСзон ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ловят омуля ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

Π‘ наступлСниСм Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² наступаСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ β€” Ρ€Ρ‹Π±Π° хитрая ΠΈ остороТная, интСрСсна Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ Π² ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ занятиС, Π² своСобразный спорт.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ относится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Как, Π³Π΄Π΅ ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ омуля

Ночная Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈ свСтС фонаря, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, Π° Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΊ мСсту Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ подтягиваСтся ΠΈ стайка омуля.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎ достаточно Тирная, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом полСзная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°. Π’ Ρ‚Π΅Ρ… акваториях, Π³Π΄Π΅ водится ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ, Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ достаточныС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ запасы.

Мясо этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ быстро ΠΈ качСствСнно пСрСвариваСтся. На усвоСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° потрСбуСтся всСго ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Для сравнСния, Тирная свинина пСрСвариваСтся 4-5 часов. ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ особСнно Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ для людСй со слабым ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² любой мясной Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

НСсмотря Π½Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса омуля ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысокая, составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ способа приготовлСния β€” минимальная Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ омуля, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ вялСнии ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Польза омуля для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

Благодаря своСму ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ составу ΠΈ нСвысокой калорийности, блюда ΠΈΠ· этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ стрСмится ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π° постоянной основС.

Π’ связи с высокой Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ·ΠΎΠ², Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ тСрмичСски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо байкальского ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠ·-Π·Π° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ риска зараТСния Π΄ΠΈΡ„ΠΈΠ»Π»ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ·ΠΎΠΌ. Для приготовлСния строганины трСбуСтся глубокая Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°. Засолка Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ·ΠΎΠ². Из этих ΠΆΠ΅ сообраТСний, ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ горячим способом, хотя ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным.

ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π­Ρ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ варят, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡƒΡ…Ρƒ, Тарят, Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, коптят, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° углях. Готовят Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅, соусы, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· добавлСния масла β€” Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ достаточно Тирная.

ВкусовыС качСства

Π£ этого Π²ΠΈΠ΄Π° лососСвых Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ свСтлоС мясо с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Π±Π΅Π· малСйшСй Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠžΠΌΡƒΠ»ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ царской Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ вкусным признаСтся слабосолСноС мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ блюда

Π¦Π΅Π½Π° омуля ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹

Π¦Π΅Π½Ρ‹ Π² Π˜Ρ€ΠΊΡƒΡ‚ΡΠΊΠ΅ ΠΈ МосквС Π½Π° Π±Π°ΠΉΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ столицС такая Ρ€Ρ‹Π±Π° стоит Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ – ΠΎΡ‚ 1000 Ρ€ΡƒΠ±., слабосолСный – ΠΎΡ‚ 1250 Ρ€ΡƒΠ±., Ρ†Π΅Π½Π° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ горячСго копчСния – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2000 Ρ€ΡƒΠ±./ΠΊΠ³.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *