Семейство гречишные (Polygonaceae)
Полезное
Смотреть что такое «Семейство гречишные (Polygonaceae)» в других словарях:
СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ (POLYGONACEAE) — В семействе 40 родов и около 900 видов, распространенных преимущественно в северном полушарии; наибольшее число видов сосредоточено в Средиземноморье. В СССР 8 10 родов и около 340 видов, многие из которых приурочены к горным, пустынным и степным … Лyговые травянистые растения
Гречишные — Горец птичий типов … Википедия
ГРЕЧИШНЫЕ — порядок (Polygonales) двудольных растений и его единств, семейство (Polygonaceae). Г. близки к гвоздичным и, вероятно, имеют общее с ними происхождение. Травы, кустарники или лианы, иногда небольшие деревья. Листья б. ч. очередные и цельные, при… … Биологический энциклопедический словарь
Гречишные — (Polygonaceae) семейство двудольных растений. Преимущественно травы и полукустарники, реже кустарники, очень редко (в тропиках) небольшие деревья. Листья, как правило, очередные, при основании почти всегда с раструбом. Цветки мелкие,… … Большая советская энциклопедия
Гречишные, — ГРЕЧИ́ШНЫЕ, порядок (Polygonales), двудольных растений и его единств. семейство (Polygonaceae). Г. близки к гвоздичным и, вероятно, имеют общее с ними происхождение. Травы, кустарники или лианы, иногда небольшие деревья. Листья б.ч. очередные и… … Биологический энциклопедический словарь
Гречишные — или гречишниковые (Polygonaceae) семейство растений из подкласса однопокровных Гукера и Бентама. Сюда преимущественно относятся многолетние травы, хотя имеется и несколько древовидных и кустарных. Листья у большинства цельные и очередные; сколько … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
гречишные — (Polygonaceae), семейство двудольных цветковых растений. Одно и многолетние травянистые растения, кустарники и лианы, иногда небольшие деревья. Листья, как правило, очередные, простые, с раструбом при основании. Цветки мелкие, правильные, большей … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Цветковые растения — покрытосеменные (Magnoliophyta, или Angiospermae), отдел высших растений, имеющих цветок. Насчитывает свыше 400 семейств, более 12 000 родов и, вероятно, не менее 235 000 видов. По числу видов Ц. р. значительно превосходят все остальные… … Большая советская энциклопедия
РОД ГОРЕЦ (POLYGONUM L.) — см. Включает около 300 видов. В СССР более 120 видов, приуроченных преимущественно к слабозадернованным местообитаниям; среди них есть и обычные рудеральные растения. Однолетние или многолетние травы, реже полукустарники. Околоцветник из 4 6… … Лyговые травянистые растения
РОД ЩАВЕЛЬ (RUMEX L.) — см. щавель конский (а побег с плодами); щавель пирамидальный Около 200 видов. В СССР распространено 40 видов, многие из которых встречаются на лугах по нарушенным местам как сорные растения. Травянистые многолетние или однолетние растения.… … Лyговые травянистые растения
Что такое гречка — злак, крупа или зерно?
Гречиху начали возделывать около 5 тыс. лет назад в восточных странах. На Руси о ней узнали в VII в., а в Европе — в XV в. Славянское название «греческое зерно» появилось из-за того, что, по одной из версий, первыми возделывать растение стали греческие монахи при монастырях. Забросив культивирование гречихи в XX в., современные европейцы вновь проявили интерес к ней, как к чрезвычайно полезному продукту.
В статье разберемся, гречка — это крупа или зерно, из какого злака ее получают.
Гречка — это злак или нет
Гречиха – это не злак, но ее семя употребляют в пищу и люди, и птицы, и животные. Несмотря на то, что гречка к злакам не относится, ее причисляют к этому разделу из-за огромной схожести в использовании этих продуктов.
Из посевной гречихи получают:
Производят также гречневую муку. Она широко используется в приготовлении полезных блюд, но по свойствам в составе теста сильно уступает пшеничной или ржаной из-за отсутствия клейковины.
Почему сравнение некорректно
Для злаков характерны такие признаки:
К злаковым относят пшеницу, рожь, просо, овес, рис.
Гречиха обыкновенная принадлежит к одноименному семейству Гречишных. Это травянистое хлебное и медоносное растение. Тип — псевдозерновой крупяной, к нему относят еще амарант, киноа и другие похожие культуры.
У гречихи следующие признаки:
Растение находится в близком родстве с ревенем, щавелем. Его нельзя сравнивать со злаками, потому что, по научной классификации, гречишные относят к двудольным, а злаки — к однодольным. Гречка — это зерно, но не злак, а гречишный продукт.
К каким зерновым культурам относится
Гречиха (растение, из которого получают гречку) — это не зерновая культура, она включена в группу псевдозерновых, как и кунжут, киноа, лебеда. Эти растения возделывают ради получения зерна, которое употребляют в пищу. Их семена используют таким же способом, как и зерно, — производят крупу, делают муку.
Гречиха, как и другие псевдозерновые культуры, богата углеводами, белком, клетчаткой и минеральными веществами. Углеводы медленно усваиваются и надолго обеспечивают чувство сытости, а растительные волокна, которых в плодах гречихи 10%, улучшают работу ЖКТ. Псевдозерновые растения хороши еще тем, что могут разнообразить рацион людей, страдающих целиакией — непереносимостью глютена (клейковины).
Справка. Из-за того, что гречиха — это трава, до сих пор не удалось получить генномодифицированный продукт. Спрос на гречку растет, а в сельском хозяйстве культура востребована как растение, расширяющее ассортимент производителей круп.
Из какого зерна изготавливают гречневую крупу
Зерна гречихи по форме напоминают орешки букового дерева, распространенного в Европе. Именно поэтому в некоторых странах культуру называют «буковой пшеницей». Получение гречки — трудоемкий процесс, из-за чего цена на продукт традиционно выше, чем на другие полезные крупы.
Сырую (зеленую) гречку очищают и шелушат, удаляя оболочку. Зерна проходят гидротермическую обработку, улучшающую технологические свойства. В результате повышается прочность ядра и хрупкость оболочки. Крупа приобретает пикантный ореховый вкус и красивый золотисто-коричневый оттенок. Из самых крупных зерен производят ядрицу, которая делится на несколько сортов. Из остатков изготавливают смоленскую крупу, продел и муку.
Справка. Зеленая необработанная гречка считается диетическим продуктом. Без термического воздействия в ядрах сохраняется огромное количество антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов. Наиболее полезна не вареная, а замоченная или пророщенная зеленая гречка.
Заключение
Несмотря на то, что из гречихи производят крупу, это не злаковое растение. Культуру относят к группе псевдозерновых, плоды которых по своим полезным свойствам не уступают зерну. Злаки — это класс однодольных, а гречиха относится к двудольным. Ядра гречки проходят сложную и длительную обработку, прежде чем становятся крупой и попадают на полки магазинов.
Гречиха
Гречи́ха (лат. Fagópyrum ) — род растений из семейства Гречишные ( Polygonaceae ), крупяная культура. Из гречихи изготавливается ядрица — цельное зерно (гре́чка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты; используются даже шелуха и семенные оболочки, которыми набивают лечебные подушки, помогающие [источник не указан 118 дней] при бессоннице. Семена охотно поедают певчие птицы.
Содержание
История
Родиной гречихи является Северная Индия, где её называют «чёрным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад.
В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. [3] Или, по другой версии, её изначально возделывали греческие монахи при монастырях. [4]
Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen ) из-за сходства семян по форме с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный».
Ботаническое описание
Цветки, собранные в рыхлые соцветия, могут иметь белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают множество пчёл.
После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, тёмно-коричневый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трехгранный орешек.Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.
Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.
Виды и сорта
Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская. Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую.
Гречиха обыкновенная
Гречи́ха обыкнове́нная, гре́ча, гре́чка, гречуха, гре́ческая пшени́ца ( Fagopyrum esculentum Moench ) — хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных (свиней, лошадей и др).
Гречиха татарская
Гречиха татарская, татарская дикуша, кырлык ( Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. ) — дико растёт в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная (F. tatar. G. var. stenocarpa). Обе формы малочувствительны к заморозкам, нетребовательны к обработке почвы и достигают высоты 1—1,5 м, имеют мелкие толстокожие зёрна и потому высеваются для получения зелёного корма. В частном огородничестве и дачном садоводстве при недостатке органических удобрений используется как сидерат. Её биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву как удобрение.
Список составлен на основе данных The Plant List (TPL) [6] :
Сорта
Урожайность
Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Так, в базе FAO [7] приведена статистика:
Выход (Hg/Ha hectogram/hectare)
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | |
| Гречиха | 5424 | 5419 | 8188 | 7490 | 7265 | 8072 | 8417 | 9167 |
| Пшеница | 20576 | 20675 | 17047 | 19813 | 19324 | 19491 | 21007 | 24458 |
С другой стороны, эти данные опираются на суммарные числа площади и полученного зерна и могут не отражать реальную ситуацию. [источник не указан 854 дня]
Вредители
Химический состав
Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость — до 78 %.
Углеводов в гречихе относительно мало; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При длительном хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не заплесневеет при повышенной влажности.
Применение
Получение мёда
Употребление в пищу
Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу в прожаренном виде, используется для приготовления каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Непрожаренная крупа крайне редко используется для приготовления слизистых каш и практически не известна потребителям.
Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (итал. pizzoccheri ) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. galette bretonne ) делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР, и крайне мало в европейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.
Гречневая крупа и мука долго хранится, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению. Поэтому значительные количества гречки запасаются на армейских складах.
Применение в медицине
Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень допамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).
В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов.
Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе) и злокачественных опухолях. Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.
Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба.
Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.
Производство
| Производство гречихи (тыс. тонн) | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 1965 | 1970 | 1975 | 1980 | 1985 | 1990 | 1995 | 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
 КНР | &&&&&&&&&&&01700.&&&&&0 1700 | &&&&&&&&&&&01900.&&&&&0 1900 | &&&&&&&&&&&02700.&&&&&0 2700 | &&&&&&&&&&&02150.&&&&&0 2150 | &&&&&&&&&&&02100.&&&&&0 2100 | &&&&&&&&&&&01900.&&&&&0 1900 | &&&&&&&&&&&02200.&&&&&0 2200 | &&&&&&&&&&&01950.&&&&&0 1950 | &&&&&&&&&&&&0750.&&&&&0 750 | &&&&&&&&&&&&0500.&&&&&0 500 | &&&&&&&&&&&&0650.&&&&&0 650 | &&&&&&&&&&&&0600.&&&&&0 600 | &&&&&&&&&&&&0570.&&&&&0 570 | &&&&&&&&&&&&0590.&&&&&0 590 |
 Россия | — | — | — | — | — | — | &&&&&&&&&&&&0597.&&&&&0 597 | &&&&&&&&&&&&0998.&&&&&0 998 | &&&&&&&&&&&&0606.&&&&&0 606 | &&&&&&&&&&&&0865.&&&&&0 865 | &&&&&&&&&&&01004.&&&&&0 1004 | &&&&&&&&&&&&0924.&&&&&0 924 | &&&&&&&&&&&&0564.&&&&&0 564 | &&&&&&&&&&&&0339.&&&&&0 339 |
 Украина | — | — | — | — | — | — | &&&&&&&&&&&&0340.&&&&&0 340 | &&&&&&&&&&&&0481.&&&&&0 481 | &&&&&&&&&&&&0275.&&&&&0 275 | &&&&&&&&&&&&0229.&&&&&0 229 | &&&&&&&&&&&&0217.&&&&&0 217 | &&&&&&&&&&&&0241.&&&&&0 241 | &&&&&&&&&&&&0189.&&&&&0 189 | &&&&&&&&&&&&0134.&&&&&0 134 |
 Франция | &&&&&&&&&&&&&034.&&&&&0 34 | &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&0 18 | &&&&&&&&&&&&&013.&&&&&0 13 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&022.&&&&&0 22 | &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&0 16 | &&&&&&&&&&&&&037.&&&&&0 37 | &&&&&&&&&&&&0124.&&&&&0 124 | &&&&&&&&&&&&&087.&&&&&0 87 | &&&&&&&&&&&&0117.&&&&&0 117 | &&&&&&&&&&&&&098.&&&&&0 98 | &&&&&&&&&&&&0114.&&&&&0 114 | &&&&&&&&&&&&0126.&&&&&0 126 |
 США | &&&&&&&&&&&&&&09.&&&&&0 9 | &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&0 20 | &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&0 20 | &&&&&&&&&&&&&045.&&&&&0 45 | &&&&&&&&&&&&&078.&&&&&0 78 | &&&&&&&&&&&&0123.&&&&&0 123 | &&&&&&&&&&&&&082.&&&&&0 82 | &&&&&&&&&&&&&065.&&&&&0 65 | &&&&&&&&&&&&&070.&&&&&0 70 | &&&&&&&&&&&&&066.&&&&&0 66 | &&&&&&&&&&&&&068.&&&&&0 68 | &&&&&&&&&&&&&083.&&&&&0 83 | &&&&&&&&&&&&&086.&&&&&0 86 | &&&&&&&&&&&&&083.&&&&&0 83 |
 Польша | &&&&&&&&&&&&&047.&&&&&0 47 | &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&0 52 | &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&0 20 | &&&&&&&&&&&&&099.&&&&&0 99 | &&&&&&&&&&&&&039.&&&&&0 39 | &&&&&&&&&&&&&042.&&&&&0 42 | &&&&&&&&&&&&&045.&&&&&0 45 | &&&&&&&&&&&&&073.&&&&&0 73 | &&&&&&&&&&&&&072.&&&&&0 72 | &&&&&&&&&&&&&054.&&&&&0 54 | &&&&&&&&&&&&&084.&&&&&0 84 | &&&&&&&&&&&&&069.&&&&&0 69 | &&&&&&&&&&&&&081.&&&&&0 81 | &&&&&&&&&&&&&074.&&&&&0 74 |
 Бразилия | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&010.&&&&&0 10 | &&&&&&&&&&&&&046.&&&&&0 46 | &&&&&&&&&&&&&027.&&&&&0 27 | &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&0 30 | &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&0 52 | &&&&&&&&&&&&&050.&&&&&0 50 | &&&&&&&&&&&&&046.&&&&&0 46 | &&&&&&&&&&&&&050.&&&&&0 50 | &&&&&&&&&&&&&051.&&&&&0 51 | &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&0 52 | &&&&&&&&&&&&&060.&&&&&0 60 | &&&&&&&&&&&&&053.&&&&&0 53 | &&&&&&&&&&&&&057.&&&&&0 57 |
 Япония | &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&0 30 | &&&&&&&&&&&&&017.&&&&&0 17 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&0 16 | &&&&&&&&&&&&&017.&&&&&0 17 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&028.&&&&&0 28 | &&&&&&&&&&&&&031.&&&&&0 31 | &&&&&&&&&&&&&033.&&&&&0 33 | &&&&&&&&&&&&&026.&&&&&0 26 | &&&&&&&&&&&&&023.&&&&&0 23 | &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&0 15 | &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&0 30 |
 Казахстан | — | — | — | — | — | — | &&&&&&&&&&&&&053.&&&&&0 53 | &&&&&&&&&&&&&029.&&&&&0 29 | &&&&&&&&&&&&&044.&&&&&0 44 | &&&&&&&&&&&&&059.&&&&&0 59 | &&&&&&&&&&&&&081.&&&&&0 81 | &&&&&&&&&&&&&068.&&&&&0 68 | &&&&&&&&&&&&&062.&&&&&0 62 | &&&&&&&&&&&&&027.&&&&&0 27 |
 Белоруссия | — | — | — | — | — | — | &&&&&&&&&&&&&014.&&&&&0 14 | &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&0 18 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&013.&&&&&0 13 | &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&0 18 | &&&&&&&&&&&&&019.&&&&&0 19 | &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&0 18 |
 Литва | — | — | — | — | — | — | 0 Ошибка выражения: неопознанный символ пунктуации «,». Ошибка выражения: неопознанный символ пунктуации «,» 0 6 | &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&0 15 | &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&0 16 | &&&&&&&&&&&&&&09.&&&&&0 9 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&0 15 | &&&&&&&&&&&&&014.&&&&&0 14 |
 Танзания | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 |
 Латвия | — | — | — | — | — | — | 0 Ошибка выражения: неопознанный символ пунктуации «,». Ошибка выражения: неопознанный символ пунктуации «,» 0 04 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&010.&&&&&0 10 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&011.&&&&&0 11 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 |
 Бутан | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 | &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&0 6 | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 |
 Канада | &&&&&&&&&&&&&019.&&&&&0 19 | &&&&&&&&&&&&&062.&&&&&0 62 | &&&&&&&&&&&&&022.&&&&&0 22 | &&&&&&&&&&&&&026.&&&&&0 26 | &&&&&&&&&&&&&022.&&&&&0 22 | &&&&&&&&&&&&&031.&&&&&0 31 | &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&0 21 | &&&&&&&&&&&&&014.&&&&&0 14 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 |
 Республика Корея | &&&&&&&&&&&&&010.&&&&&0 10 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&0 4 | &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&0 8 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&0 5 | &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&0 7 | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&03.&&&&&0 3 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 | &&&&&&&&&&&&&&02.&&&&&0 2 |
 СССР | &&&&&&&&&&&&0817.&&&&&0 817 | &&&&&&&&&&&&0930.&&&&&0 930 | &&&&&&&&&&&&0420.&&&&&0 420 | &&&&&&&&&&&&0871.&&&&&0 871 | &&&&&&&&&&&01000.&&&&&0 1000 | &&&&&&&&&&&01417.&&&&&0 1417 | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Весь мир | &&&&&&&&&&&02695.&&&&&0 2695 | &&&&&&&&&&&03028.&&&&&0 3028 | &&&&&&&&&&&03292.&&&&&0 3292 | &&&&&&&&&&&03260.&&&&&0 3260 | &&&&&&&&&&&03310.&&&&&0 3310 | &&&&&&&&&&&03622.&&&&&0 3622 | &&&&&&&&&&&03471.&&&&&0 3471 | &&&&&&&&&&&03778.&&&&&0 3778 | &&&&&&&&&&&02078.&&&&&0 2078 | &&&&&&&&&&&01993.&&&&&0 1993 | &&&&&&&&&&&02369.&&&&&0 2369 | &&&&&&&&&&&02181.&&&&&0 2181 | &&&&&&&&&&&01794.&&&&&0 1794 | &&&&&&&&&&&01518.&&&&&0 1518 |
Главными экспортёрами являются Китай (61 тыс. тонн в 2009 году), США (28), Польша (6,5), Танзания (6,4), Бельгия (4), Нидерланды (3), Латвия (2,8). Всего экспортируется 130 тыс. тонн. Основными импортёрами являются Япония (70 тыс. тонн в 2009 году), Папуа-Новая Гвинея (40), Франция (12), Италия (7,4), Зимбабве (7,2), Нидерланды (5) и США (5). Всего импортируется 187 тыс. тонн.