ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π‘Ρ‹Ρ€ адыгСйский

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сырАдыгСйский сыр – мягкий Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Для Π΅Π³ΠΎ производства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ (вырабатываСтся Π² сычуТных ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°Ρ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…), Π° ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ закваску. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ сыр доступным для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π².

Вкус ΠΈ структура ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для любого блюда. Из Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ кусочка адыгСйского сыра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСзамысловатый Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² суп, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ/Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, салат, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ, Ρ…Π°Ρ‡Π°ΠΏΡƒΡ€ΠΈ, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, слойки. Π‘Ρ‹Ρ€ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ быстром ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ мягок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ структуру Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ рСгулируСтся Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усиливаСт ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ адыгСйский сыр ΠΈ бСзопасно Π»ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½?

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ характСристика ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ относится ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ мягких сыров Π±Π΅Π· созрСвания. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисломолочный вкус, нСТная консистСнция ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. БущСствуСт всСго 2 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ издСлия: копчСная ΠΈ свСТая. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… адыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ, Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ, Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ, маскарпонС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ чСркСсским Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ – это пастСризация. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вводят ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ сыворотку ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ осаТдСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΡΡ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° сыра Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, прСимущСствСнно, Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π° с Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ повСрхностями ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ гранями.

Разновидности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ адыгСйский сыр Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 3 Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вариациях: свСТий, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ практичСски Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… супСрмаркСтов. Однако Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ домашнСго изготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Если Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅/отсутствиС ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ для Вас Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСркСсский сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСсколько Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ: красный, армавирский ΠΈΠ»ΠΈ кабардинский. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π» ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ части Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Кавказа. Π•Π³ΠΎ коптят нСсколько суток, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° Π½Π΅ становится ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ для Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – 6 мСсяцСв.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° мСстный ΠΊΡƒΡ€Ρ‚ (сырныС кисломолочныС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ). Π˜Π·Π΄Ρ€Π΅Π²Π»Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слуТил ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ для пастухов, Π²ΠΎΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСный ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΌ сохраняСтся всСго 20% Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ 2% соли. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ бруски Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ящики, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоСм Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€ с устойчивой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΎΠ±Π΄Π°ΡŽΡ‚ кипятком ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ становится мягким ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ структура всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ плотная, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с классичСским адыгСйским сыром.

Π₯имичСский состав

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ [7]264 кКал
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ19,8 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹19,8 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹1,5 Π³
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°0 Π³
Π’ΠΎΠ΄Π°56 Π³
Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚0 Π³
Π₯олСстСрин54 ΠΌΠ³
Π—ΠΎΠ»Π°2,8 Π³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав (Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²)

Π Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ» (А)0,213
Π‘Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ (А)0,1
Π’ΠΎΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠ» (Π•)0,3
Аскорбиновая кислота (Π‘)0,2
Π’ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ (Π’1)0,04
Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ (Π’2)0,3
Ниацин (Π’3)0,3
Никотиновая кислота (Π Π )5,7
ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств (Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²)

ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Калий (К)70
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ (Π‘Π°)520
Магний (Mg)25
Натрий (Na)470
Ѐосфор (Π )360
ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ (Fe)0,6

ИспользованиС Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сырАдыгСйский сыр Сдят ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ блюда:

Особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ всСм Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ спСцифичСский ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ привкус. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сыр Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ производства

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ: сыр стал Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠΌ Π² 1980 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ИмСнно Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Майкоп (РСспублика АдыгСя) Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ проводится сырный Ρ„Π΅ΡΡ‚ΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ. На врСмя ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° мСстныС ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСматичСскиС ярмарки, Π½Π°Ρ€ΡΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² этничСскиС наряды, готовят мноТСство разновидностСй сыра.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ адыгСйский сыр Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π° повСрхности появятся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь. Бпустя нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ исчСзнут, Π° сыворотка ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ слСгка Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³/сито/ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для изготовлСния сыра. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ массу ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10-12 часов Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкания сыворотки.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² растворС ΠΈΠ· соли ΠΈ спСций, Π½ΠΎ это ΠΏΠΎ ТСланию. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ соляного раствора: 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сыворотки + 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ сыр Π½Π° 2-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ солСности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 дня, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ закуска считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ адыгСйский сыр хранится Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ осмотритС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ плСсСни ΠΈΠ»ΠΈ нССстСствСнных Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн. Если нашли Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ сухом Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ бруска Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особого значСния. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ находился Π² Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π°Ρ… Π±Π΅Π»ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈ вкус сыра Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ зависят ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ Тирности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ всСгда ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ посмотритС Π½Π° Π΄Π°Ρ‚Ρƒ расфасовки: ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 1 мСсяца. Бпустя 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ сыр Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, поэтому Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ максимально свСТиС бруски.

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ отвСрстий Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСбольшиС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ сыра Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягчС повСрхности ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ приятный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ свСТСй ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π½Π° нашСм ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Π² Telegram. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ: https://t.me/foodandhealthru

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

АдыгСйский сыр: описаниС, производство, польза, с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят

АдыгСйский сыр β€” Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо чСркСсской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π•Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит ΠΎΡ‚ гСографичСского происхоТдСния β€” ΠΈΠ· рСспублики АдыгСя (Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π½Π° КавказС), Π³Π΄Π΅ сыр производят массово, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ.

Готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, козьСго, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Народы Кавказа ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρƒ адыгСйского сыра. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, ΠΊΠ°ΠΊ гласит Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ эпос, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» юной Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ΅ нартский Π±ΠΎΠ³ ΠΠΌΡ‹Ρˆ – ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π”Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° спасла Π²ΠΎ врСмя Π±ΡƒΡ€ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ стадо ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π² Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° сСкрСт сыра ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ – Адыиф, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ БвСтлорукая.

Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠΌ «АдыгСйский сыр» становится Π² 1980Π³, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° начинаСтся Π΅Π³ΠΎ массовоС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

АдыгСйский сыр: описаниС

Π­Ρ‚ΠΎ мягкий сыр с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнциСй. Он относится ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ мягких сыров Π±Π΅Π· созрСвания, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сыры. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…: свСТий ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр.

Вкус сыра, β€” кисломолочный, пряный, с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ пастСризации, с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ привкусом сывороточных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСный.

Из ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅ Β«ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» Π·Π° 1980 Π³ΠΎΠ΄: «Настоящий адыгСйский сыр ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, относится ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ питания ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽΒ».

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ β€” нСТная, достаточно плотная, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ β€” ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Π”ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ пятна.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сырБырная ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° отсутствуСт, Π½Π° повСрхности ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° присутствуСт лСгкая ΡΠ»ΠΎΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‰Π΅Π»Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… пустот.

Π‘Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ свойствам Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сырам, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Π°, Ρ„Π΅Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°, Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°, маскарпонС ΠΈ Π΄Ρ€. Но, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с использованиСм кисломолочной сыворотки для осаТдСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° прСдставляСт собой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ со слСгка Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ гранями, вСрхняя ΠΈ ниТняя повСрхности ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для домашнСго адыгСйского сыра:

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Бостав адыгСйского сыра:

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр относится ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ питания ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎ количСствСнному составу основных вСщСств.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ адыгСйского сыра составляСт Π² сухом вСщСствС 40-45%.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°):

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ(ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ) β€” 226,0 ΠΊΠΊΠ°Π». Из-Π·Π° большого количСства сыворотки, входящСй Π² состав этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта.

Половина сухого вСщСства сыра ΠΈΠ· АдыгСи приходится Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ удовлСтворСния суточной потрСбности ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… составляСт 27%, Π² Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислотах – 35% ΠΈ Π² полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислотах β€” 88%, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ высокой биологичСской цСнности сыра.

Π₯имичСский состав адыгСйского сыра:

АдыгСйский сыр ΠΈ Π΅Π³ΠΎ польза

Π’ 80 Π³ сыра содСрТится суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ аминокислот. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этот Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ суточной потрСбности Π² ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства адыгСйского сыра Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ (Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, содСрТащиСся Π² Π½Π΅ΠΌ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°), Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы (для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ΠΈ микроэлСмСнты).

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сортов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ, острый вкус ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, «АдыгСйский» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ страдаСт Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π½Π° хроничСской стадии. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этот Π²ΠΈΠ΄ сыра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ… людям с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ массой Ρ‚Π΅Π»Π°.

Низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ нСвысокоС содСрТаниС соли ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сорт «АдыгСйский» Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ всС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ солСныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² частности, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры.

ВсС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ сыры Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€ находится Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π΅Π³ΠΎ пСрСваривания Π½Π΅ трСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ этот ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ прСвращаСтся Π²ΠΎ Β«Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉΒ» холСстСрин.

Мало ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ адыгСйский сыр – Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ антидСпрСссант, высокоС содСрТаниС Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ настроСниС, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ бСспокойство, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ сон.

АдыгСйский сыр Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ спортсмСнам, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ кормящим ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, дСтям с 3-Ρ… Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹ΠΌ людям.

Π•Π³ΠΎ вводят Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ослаблСнным ΠΈ людям, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡˆΠΈΠΌ тяТСлыС заболСвания.

Он Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСвариваСтся, Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования всСх систСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ нСпСрСносимости ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

НСкоторыС ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыры, содСрТащиС высокоС количСство аминокислоты Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π°, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ приступов ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π΅Π½ΠΈ.

ВСхнология производства

Молоко Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 95 градусов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно вводят кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ сыворотку, послС взаимодСйствия с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сворачиваСтся.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сгустки ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сырных Π±ΠΎΠΊΠ°Ρ… красивый ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ·ΠΎΡ€.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ содСрТимоС ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ сыр ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ приготовлСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ сыр ΠΈ сохраняСт всС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ качСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСвысокиС сырныС Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Ρ‹, массой Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5 ΠΊΠ³, с Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ краями ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

На ЀСстивалС АдыгСйского сыра Π² 2014 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Гиагинский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ прСдставил Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ сыра вСсом 20 ΠΊΠ³ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 50 см.

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΡΡ сторона Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈΒ» ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ рисунка ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходила Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°.

Бырная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ², Ρ†Π²Π΅Ρ‚ зависит ΠΎΡ‚ качСства исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” мягким.

ГСография производства: Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

АдыгСйский сыр ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большоС число Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России, Π½ΠΎ ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈ БСлоруссии.

НаимСнованиС «АдыгСйский сыр» Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ прСдприятия, находящиСся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ РСспублики АдыгСя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ пользования Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мСста происхоТдСния Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° β„–74/2 (ΠΎΡ‚ 11 сСнтября 2009Π³.), Π²Ρ‹Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ слуТбой ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ собствСнности, ΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ. «АдыгСйский сыр» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ РСспублики АдыгСя считаСтся ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Π’ рСспубликС АдыгСя Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ 8 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ срСдних сыроварСнных производств, 20 ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ производством сыра.

ВсСго Π² рСспубликС Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ производится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 тысяч Ρ‚ΠΎΠ½Π½ сыра, ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… 50% β€” адыгСйского. НаиболСС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Гиагинский ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄, ООО ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ «Вамбовский», Π—ΠΠž ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ «ШовгСновский».

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· адыгСйского сыра, с Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ

АдыгСйский сыр Сдят просто Ρ‚Π°ΠΊ, со сливочным маслом, готовят самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ закуски, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ салаты ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ Π½ΠΈΠΌ варят супы β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вСгСтарианского супа с адыгСйским сыром, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² пСльмСни ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сырники ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ массы, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² (Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ).

Из адыгСйского сыра, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, со смСтаной, ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вкусный соус.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠ° β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр, Π° Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Β«Ρ€Ρ‹Π±ΡƒΒ», для этого адыгСйский сыр Π² Π½ΠΎΡ€ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² маслС.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ адыгСйского сыра

АдыгСйский сыр – скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… установок.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ этого Π²ΠΈΠ΄Π° сыра достаточно ΠΌΠ°Π». Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ +6 градусов. Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ адыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ посторонниС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π‘Ρ‹Ρ€ Π“Ρ€Π°Π½Π° Падано

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π‘Ρ‹Ρ€ Telemea (Π’Π΅Π»Π΅ΠΌΠ°, ВСлСмСя): состав, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π‘Ρ‹Ρ€ Π›ΡŽΡΡ‚Π΅Π½Π±Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ€ 1862 Aromatique et savourex, ШвСйцария: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

ОбоТаю адыгСйский сыр ΠΈ часто ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽ, спасибо Π·Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

АдыгСйский сыр

АдыгСйский сыр β€” это мягкий ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ сыр Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, часто с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ кисломолочный, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ солоноватый вкус ΠΈ нСТная, мягкая консистСнция.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Π•Π»Π΅Π½Π° МоскалСнко, Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ

АдыгСйский сыр, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚ΡΠΊΡŠΡƒΠ°Π΅, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Π»Π°Ρ‚Π°ΠΊΠ°ΠΉ ΠΈ чСркСсский сыр β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² адыгСйской (чСркСсской) ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, родствСнник Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹, Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ†Ρ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹. Π•Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, козьСго, Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго β€” ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

АдыгСйский сыр β€” это мягкий ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ сыр Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, часто с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ кисломолочный, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ солоноватый вкус ΠΈ нСТная, мягкая консистСнция. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ свСТий адыгСйский сыр, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, прСдставляСт собой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ со слСгка Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ повСрхностями ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ гранями, вСсом Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5 ΠΊΠ³. Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° сыра довольно упругая, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мягкая. ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр ΡΡƒΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тёмная.

АдыгСйский сыр готовят ΠΈΠ· сырого ΠΈΠ»ΠΈ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соли. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· сычуТного Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ сычуТныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ адыгСйского сыра (сычуг β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΎΠ² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°; сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для производства ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… сыров). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ адыгСйский сыр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 95 градусов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно вводят кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ сыворотку, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сворачиваСтся. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сычуг, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² сыворотку Π·Π° 2-3 дня Π΄ΠΎ производства сыра. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сгустки ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сырС красивый ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ·ΠΎΡ€. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сырныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сычуТного адыгСйского сыра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях см. здСсь.

МассовоС производство адыгСйского сыра Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ совсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ β€” Π² 1980 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр производят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² АдыгСС, Π° фактичСски ΠΏΠΎ всСй России, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² БСлоруссии ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ названиями (ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, чСркСсский сыр).

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ домашний адыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… АдыгСи, ΠšΠ°Ρ€Π°Ρ‡Π°Π΅Π²ΠΎ-ЧСркСсии, ΠšΠ°Π±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½ΠΎ-Π‘Π°Π»ΠΊΠ°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π°. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½ нСсычуТный, хотя Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ сычуТныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. РазумССтся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ этот сыр Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вкуснСС.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ адыгСйский сыр продаётся Π² Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… β€” свСТий, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ β€” это ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· домашний Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ заводского адыгСйского сыра.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр извСстСн Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ названиями ΠΊΡŠΠΎΠ΅ΠΏΠ»ΡŠΡ‹ΠΆΡŒ (красный сыр), кабардинский сыр ΠΈ армавирский сыр. Готовят Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ части Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Кавказа β€” Π°Π΄Ρ‹Π³ΠΈ-чСркСсы, Π°Π΄Ρ‹Π³ΠΈ-ΠΊΠ°Π±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹, Π°Π±Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ армянС ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Армавира. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΡΡ‚ сыр Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° сыра становится Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ для Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр хранится 5–6 мСсяцСв.

Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр β€” это мСстная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€Ρ‚Π°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ слуТил ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², пастухов, Π²ΠΎΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” всСх, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ сыр Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ. Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ солёный: Ссли Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π΅ сохраняСтся Π΄ΠΎ 40% Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Π° Ρ‚ΠΎ Π² адыгСйском ΠΊΡƒΡ€Ρ‚Π΅ β€” 20%; Ссли Π² Ρ€ΠΎΠΊΡ„ΠΎΡ€Π΅ 1,8% соли, Ρ‚ΠΎ Π² ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΉ адыгСйском сырС β€” 2%. Адыги ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ сыр Π½Π΅ Π½Π° солнцС β€” всСгда Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ. Для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния адыгСйский ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ сыр Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π² ящиках, Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт сыру ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСсколько Π»Π΅Ρ‚. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ сыра ΠΎΠ±Π΄Π°ΡŽΡ‚ кипятком ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»Ρ‰ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.

АдыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях; Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго адыгСйского сыра (сычуТного) см. здСсь.

АдыгСйский сыр β€” свСТий ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ β€” Сдят сам ΠΏΠΎ сСбС, с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с адыгСйским сыром Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹: это закуски ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ салаты, супы ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, паста ΠΈ соусы, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ², пСльмСнСй, Ρ…Π°Ρ‡Π°ΠΏΡƒΡ€ΠΈ.Из адыгСйского сыра, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, смСтаны, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ соус. АдыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΌ адыгСйским сыром Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сулугуни, Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, ΠΌΠΎΡ†Ρ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ, осСтинский ΠΈ имСрСтинский сыры.

Из свСТСго адыгСйского сыра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² пасту, салат ΠΈΠ»ΠΈ яичницу. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, освободив ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, поставив Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ подставку, Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ повСрхности, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² льняной салфСткой. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ β€” Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ получится. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ сыр.

АдыгСйский сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ вкус ΠΈ качСство сыра ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ зависит ΠΎΡ‚ Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ использовалось ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ производствС.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр продаСтся Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΄Π°Ρ‚Ρƒ расфасовки: сыр Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТим, вСдь хранится ΠΎΠ½ всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСсяца.

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сыра Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΎΠ². Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° сыра ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мягкая. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρƒ сыра Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ приятным, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ адыгСйский сыр нСльзя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ плСсСнь. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр хранится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°. Π—Π°ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ адыгСйский сыр Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСльзя: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВОП 5 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… адыгСйских сыров: Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³, состав, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ†Π΅Π½Π°, ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

АдыгСйский сыр β€” это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ чСркСсской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сыворотки ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. По консистСнции ΠΎΠ½ большС всСго Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ кисломолочный вкус ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для дСтского ΠΈ диСтичСского питания, содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, микроэлСмСнтов ΠΈ аминокислот.

МассовоС производство кавказского сыра Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎ Π² 80-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°. На ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² адыгСйского ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ я расскаТу ΠΎ пяти самых популярных Π΅Π³ΠΎ разновидностях ΠΈ Π΄Π°ΠΌ нСсколько совСтов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ чСркСсский Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ВОП 5 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… адыгСйских сыров

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСчня большС всСго Π’Π°ΠΌ нравится?

ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ своСго Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π° Π² голосовании Π½ΠΈΠΆΠ΅!

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

«Гиагинский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β»

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· пастСризованного ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ закваски ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Π₯арактСризуСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сливочным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ кисломолочным вкусом. По своим органолСптичСским свойствам Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ слабосолСный прСссованный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ рСТСтся Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для обТаривания. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 19 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

По Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ β€œΠ ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Ρβ€ΡΡ‹Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ бСзопасным, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ выявлСны замСчания ΠΊ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности: массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² РСспубликС АдыгСя ΠΏΠΎ Π’Π£ производитСля. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности: 60 суток.

Масса, г300
Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %40
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»220
Боставмолоко пастСризованноС с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, соли ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр, сам ΠΆΠΈΠ» Π½Π° КавказС нСсколько Π»Π΅Ρ‚ β€” вкус ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½. Π’ сочСтании с лСпСшкой ΠΈ свСТСй зСлСнью β€” прСвосходная закуска! Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ хранится Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свСТим, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° завСтрится β€” ΡƒΠΆΠ΅ вкус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚.

Β«Π£ΠΌΠ°Π»Π°Ρ‚ Кавказский»

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Мягкий сыр ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρ‹ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с зСрнистой тСкстурой ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ рСТСтся Π½Π° слайсы. Π₯арактСризуСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ кисломолочным вкусом с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ сладкими ΠΈ солСными Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² послСвкусии. УпотрСбляСтся Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 16 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³ основного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π’Π£ производитСля Π² Брянской области. НС содСрТит Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ консСрвантов. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности: 50 суток.

Масса, г370
Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %45
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»238
Боставмолоко Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, соль пищСвая

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π° КавказС Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу ΠΎΡ‚ классичСского адыгСйского Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡˆΡŒ, ΠΌΠ½Π΅ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ этот Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС нравится. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Π΅Π³ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ понравился сулугуни этой ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. На Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСкус Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ с ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” самоС Ρ‚ΠΎ. Бостав Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚, всСго Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Β«ΠŸΡ€Π΅Π΄Π³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅ Кавказа»

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ кавказский сыр ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сыворотки ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с использованиСм Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ срСды. ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ эластичной консистСнциСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для салатов, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 16,5 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» сСбя согласно Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ β€œΠ ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Ρβ€ Π² январС 2021 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ экспСртизы Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… санитарной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° производствС. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π’Π£ производитСля Π² РСспубликС АдыгСя. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности: 45 суток.

Масса, г300
Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %45
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»228
БоставпастСризованноС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль поварСнная пищСвая, с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки

Вкус сыра ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€” Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солоноватый, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатый, всС Π² Π½Π΅ΠΌ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с соусом пСсто. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π΅, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ плавится. Π’ послСднСС врСмя качСство Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»Π° Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ, хотя ΠΏΠΎ вкусу ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот β€” ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠΊ.

«АдыгСйский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β»

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ адыгСйский сыр ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сыворотки ΠΈ соли Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ куска Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сливочным вкусом ΠΈ мягкой твороТистой консистСнциСй. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ рСТСтся ΠΈ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Π½ΠΎΠΆΡƒ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³ сыра: 16,5 Π³.

Богласно экспСртному Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Ρƒ β€œΠ ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Ρβ€ соотвСтствуСт всСм трСбованиям бСзопасности ΠΈ Π½Π΅ содСрТит искусствСнных Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π² соотвСтствии с Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠΌ Π² РСспубликС АдыгСя. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности: 33 дня.

Масса, г300
Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %45
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»228
БоставпастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, поварСнная пищСвая соль, с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки

Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр β€” самый настоящий адыгСйский, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСный ΠΈ Π±Π΅Π· постороннСго привкуса β€” Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚! ВкуснСС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°, Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятно ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚. Π•ΠΌ Π΅Π³ΠΎ просто Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² маслС Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Β«Π”Π°Ρ€ Π“ΠΎΡ€Β»

ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится адыгСйский сыр

Π Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сыворотки ΠΈ соли Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ адыгСйского сыра. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ, слСгка Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кисломолочный вкус, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Π½ΠΎΠΆΡƒ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°: 16,5 Π³ Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π’Π£ производитСля Π² Московской области, Π³. Π‘Π°Π»Π°ΡˆΠΈΡ…Π°. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности: 45 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС вскрытия рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 суток.

Масса, г350
Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %45
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»228
Боставмолоко пастСризованноС, молочная сыворотка, соль пищСвая

НС самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° адыгСйскому. И Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ с составом, Π½ΠΎ вкуса ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, соль Π½Π΅ чувствуСтся β€” ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ прСсный. Π”Π° ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с Π½ΠΈΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅. Если ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ спСциями ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ β€” ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ. Но я всС ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, люблю Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’ прСдставлСнной Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ собраны всС участники сСгодняшнСго ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ наглядно ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой основныС характСристики сыра ΠΈ ΡΠΎΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

МодСльМасса, Π³Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, %ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ-Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ккалБоставЦСна, Ρ€ΡƒΠ±
«Гиагинский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β»30040220ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, соли ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ233-239
Β«Π£ΠΌΠ°Π»Π°Ρ‚ Кавказский»37045238ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, соль пищСвая219-296
Β«ΠŸΡ€Π΅Π΄Π³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅ Кавказа»30045228пастСризованноС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль поварСнная пищСвая, с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки219-269
«АдыгСйский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β»30045228пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, поварСнная пищСвая соль, с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки214-240
Β«Π”Π°Ρ€ Π“ΠΎΡ€Β»35045228ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС, молочная сыворотка, соль пищСвая266-310

Бписки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ…

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅ участвовали Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° производства РСспублики АдыгСя, экзСмпляр ΠΈΠ· Брянской области ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” ΠΈΠ· Подмосковья. ВсСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· прСдставлСнных сыров ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя подвСсти ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… адыгСйских сыров, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅.

«АдыгСйский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β» β€” самый Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

Π—ΠΠž ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚ «АдыгСйский» β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… прСдприятий ΠΏΠΎ производству Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСркСсского сыра. ЭкспСртная организация β€œΠ ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒβ€ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ»Π° высокоС качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, особо ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ качСства, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ экзСмпляр ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ всСго ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” ΠΏΠΎ тСхничСским условиям производитСля. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ β€” Ρ‚ΠΎ ΠΈ здСсь сплошная идиллия, Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ² Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π― Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ознакомлСния с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ настоящим вкусом адыгСйского сыра ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ для сСбя, нравится ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.

«Гиагинский ΠΌΠΎΠ»Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β» β€” ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π°-качСство

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· юТного Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Ρ‡Π΅ΠΉ адыгСйский сыр славится своим качСством Π²ΠΎ всСй странС ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° протяТСнии дСсятков Π»Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ 45%, Π° ΠΏΠΎ тСхничСским условиям, поэтому Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ 40%. Π£ β€œΠ ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Ρβ€ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, вСдь ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ экспСртизы оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° Π² сухом вСщСствС Π½ΠΈΠΆΠ΅ заявлСнной. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, согласно многочислСнным ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокиС органолСптичСскиС свойства, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСкрасноС ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ качСства.

Β«Π£ΠΌΠ°Π»Π°Ρ‚ Кавказский» β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ²

β€œΠ£ΠΌΠ°Π»Π°Ρ‚β€ β€” извСстная ΠΈ почитаСмая ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π² России сыроварня, располоТСнная Π² Брянской области. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ экзСмпляр ΠΎΡ‚ классичСского адыгСйского отличаСтся Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ (ΡŽΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ) ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΌ производства, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΆΠ΅ β€” самая Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ традиционная. ВкусовыС качСства Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ чСркСсскому сыру, Π° для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ вовсС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ эталонными. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ состав ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»Π΅Π½, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. А Π΅Ρ‰Π΅ это СдинствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² 370 Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏ Π½Π° Ρ†Π΅Π½Π΅ Π² сопоставлСнии с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ массой Π² 300 Π³.

На Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ адыгСйского сыра

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ адыгСйского ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… разновидностСй мягкого сыра слСдуСт ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ практичСскиС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

ПослС вскрытия рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ стоит, вСдь это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… свойств β€” вкуса ΠΈ консистСнции. Для хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ нСмСталличСский ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сыр Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.

А нравится Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ адыгСйский сыр? РасскаТитС Π² коммСнтариях, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *