Что ты варишь осенний суп
Осенний суп
В пятницу на ужин я ел фруктовый салат. Там ещё был виноград. Много винограда. Ладно, там был один виноград. Ну хорошо-хорошо. Это было вино. (с)
— Что это ты готовишь?
— Но ведь ты сейчас просто выделишь каждое слово в отдельное предложение, а это очень заезженный и уже набивший оскомину приём.
-Но это же глинтвейн
А нах ты спрашивал?
И ложку сметаны в суп 🙂
Такая вот у камрада невинная винная осень.
Настоящий осенний вкус.
Ну еще луковый можно.
Мой любимый вариант глинтвейна
Ананас консервированный (вместе с соком)
Осенний суп
Быстрый и легкий рецепт отличного осеннего супа
— Наливаем в кастрюлю вино по вкусу;
Добавь специй
Как использовать специи: глинтвейн
Предыдущие мои посты не носили явного прикладного характера, и, судя по отзывам, были не слишком полезными для неподготовленных в кулинарном смысле читателей. Так что хочется пойти навстречу и рассказывать о специях более конкретно. И тут есть два варианта: либо отталкиваться от блюд, которые требуют специй, либо брать каждую специю, и скучно и подробно расписывать особенности её использования в разных блюдах. Первый вариант мне кажется более интересным, поэтому с него и начнём. Если не понравится — попробуем второй вариант.
Глинтвейн — очень простой в приготовлении напиток. Несмотря на то, что существуют тысячи его рецептов, база всегда одна, а дополнительные ингредиенты вы и без рецептов можете добавлять на свой вкус. Чтобы вино стало глинтвейном, необходимы лишь четыре основные ингредиента: корица, гвоздика, цедра и сахар по вкусу — они добавляются всегда. Пряности по возможности должны быть целыми, иначе напиток получится мутным. Цедру не нужно натирать — её удобно снимать крупными кусками ножом для чистки овощей.
Если у вас нет опыта в приготовлении глинтвейна, не добавляйте туда все имеющиеся пряности разом — получится невнятный комбикорм и вы никогда не почувствуете как пряности влияют на вкус напитка. Ограничьтесь сначала тремя базовыми специями (корица, гвоздика, цедра), а потом пробуйте добавить имбирь, бадьян, мускатный орех, кардамон, душистый перец, анис, изюм и т. д.
Обычно для глинтвейна используется недорогое столовое красное вино, ведь пряности всё равно замаскируют его недостатки. Однако также считается хорошим тоном использовать и в кулинарии, и при приготовлении глинтвейна именно то вино, которые вы с удовольствием выпили бы и в первозданном виде. Так что дорогое марочное вино ни к чему, но и экономить совсем уж сильно не стоит.
Классический способ приготовления такой: выливаем бутылку вина (0,75 л) в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем специи (2-3 палочки корицы, 5-7 бутонов гвоздики, цедра половинки апельсина) и сахар по вкусу. Как только вино нагреется до 75℃, снимаем с огня, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 5-10 минут. Этот вариант идеален, если вы делаете совсем немного глинтвейна.
Если же вы готовите напиток на большую компанию, удобнее сначала заварить пряности в 100-150 мл воды (прокипятить их пару минут и дать настояться 5-10 минут), и уже отвар добавлять в горячее вино. Так пряности лучше отдадут аромат, да и если вам покажется, что глинтвейн получился недостаточно пряный, можно будет добавить ещё немного отвара для получения идеального результата.
С базовым рецептом разобрались — теперь перейдём к дополнительным ингредиентам. Про специи мы уже упоминали — в глинтвейн можно добавлять любые пряности сладкой группы вместе с тремя основными, но особенно хороши имбирь (1-2 см свежего или сушёного корня), бадьян (2-3 звёздочки), мускатный орех (¼ ореха) и кардамон (2-3 стручка).
Очень часто в глинтвейн добавляют дольки яблок, апельсинов или других фруктов — тоже отличный вариант. Сахар можно заменить мёдом, но тогда лучше добавлять его в самом конце, если есть желание по максимуму сохранить его полезные свойства. Также существуют рецепты, где в глинтвейн добавляют крепкий чай или крепкие спиртные напитки для поднятия «градуса».
И напоследок хочется ещё раз отметить — не стоит добавлять в глинтвейн всё сразу. Научитесь делать базовый глинтвейн с корицей, гвоздикой и цедрой, а уже потом пробуйте по одному добавлять другие ингредиенты — тогда вы сможете подобрать для себя идеальный состав.
Очень часто так бывает, что впервые попробовав неумело приготовленный глинтвейн со слишком большим количеством имбиря, муската или кардамона люди испытывают потом стойкое отвращение к этому напитку. Пряности нужно использовать деликатно, ведь основной ингредиент — вино, не надо забивать его специями, надо лишь его дополнять.
Примечание: если у вас нет термометра чтобы засечь 75℃, нагревайте вино до тех пор, пока не будет казаться, что оно вот-вот начнёт кипеть, или пока не появится пенка. Ориентиры приблизительные, но даже на глаз результат всё равно получится отличный. Главное — ни в коем случае не доводить вино до кипения.
Что ты варишь осенний суп
5 комментариев
Похожие цитаты
Я осенью дышу… Она моя отрада
Среди бездушных зим и вёсен-полулет
Её багряный шум — бесценная награда
За поражений слом и за триумф побед.
Прохладой ветерка мелодию надежды
Мне осень напевает и я верю, что живу.
А в шёпоте листвой слетающей одежды
Мне слышится молитва, что ещё чего-то жду.
Пусть хмурит небо брови тучами ненастий
И холодок озябший простужает каждым днём,
Я вовсе не печалюсь — просто грустно улыбаюсь
И руки протянув под капли, я дружу с дождём.
… показать весь текст …
Судьбы поэтов окутаны тайной…
И даже пророкам не предугадать,
Что, тронув пером бумагу однажды,
Им слогом и рифмой сердца прожигать.
Увы, не герои… Им славы не надо.
Стихи их, как птицы, плохи ль, хороши,
Летят сквозь сознание, перебирая
Аккорды на струнах ранимой души.
Бывает, рождают они злые вирши
В безудержном гневе коря белый свет,
В бреду, что сознание вмиг омрачает,
Да так, что прощения никому нет.
… показать весь текст …
Темно и пусто в доме Люцифера… Ему привычен мрачный неуют.
Его обитель служит лишь примером того, что здесь не любят… и не ждут.
К нему вошёл я смело и без стука, мы коротаем время до утра
Неспешным, тихим разговором за чаркою кровавого вина.
«Поведай, как же так случилось, что в забытьи ты коротаешь век?
Тебя понять я постараюсь, хотя всего лишь смертный человек.»
Молчит он долго… Потирает руки и смотрит пристально в мои глаза.
«Я миллионы лет с отцом уже в разлуке и высохла обид моих слеза…
… показать весь текст …
Что ты варишь осенний суп
— Ого, специи такие интересные. Что ты варишь?
— Осенний суп.
— Но это же глинтвейн!
— Это. Осенний. СУП! суп специя глинтвейн
Эх, так и не попробовал тот глинтвейн.. продавался какой то гусь нарисованный год назад с 9% так и не рискнул..хз какой вкус у него
Не, я в банках люблю готовые
В такой сценке прикольно было бы при добавлении каждого компонента в суп издавать зловещий смех.
я полагая. что в осений суп надобно добавлять желтые листочки с деревьев.
. мне кажется.. Осенний суп из коньяка. как то симпатичнее. 
Всегда удивляли люди, которые задают вопрос, уже зная на него ответ.
Это даже не вопрос. А забавный диалог
Не. Я про то, что вот человек спрашивает, мод чо варишь, и тут же говорит, мол, какой суп, этожи глинтвейн!
Аааа. ну да)) интересненько)
Осенний суп отстой,лучше водяры выпить,раз уж так припирает.
Штирлиц топил печку, через некоторое время печка утонула
понравилось, ещё хочешь?
Причем универсальный. От хандры и простуды помогает)))
не хрена не понял что ты написала наверно пьяная
Ну суп, так суп. Мне две тарелочки пожалуйста. )
Ну кто я такой, чтобы с поваром спорить. 
У Пушкина есть рецепт пунша. очень вкусно.
Готовят у Странника Дори в походах.
Хороший супец. И тепло и малость пьяненький))
С бабами по осени лучше не спорить 
Им витаминчиков не хватает ))