Что такое юшка в салате
Значение слова «юшка»
1. Навар, похлебка (обычно из рыбы); жидкая часть всякого кушанья. Когда выхлебали почти всю юшку, отец постучал по миске ложкой и коротко сказал: — Таскать! Тогда стали черпать юшку со дна вместе с говядиной. Николаева, Жатва.
2. перен. Шутл. Кровь. — А ну, толканите-ка его, чтобы у него юшка из носу брызнула! Шолохов, Поднятая целина. — Ну пойду, и шабаш… Хочешь, повернем вместе, не хочешь… — Венька! Только поверни, я тебе опять юшку пущу. Тендряков, Чудотворная.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
ю́шка
1. жидкая часть блюда, навар ◆ Выловил со дна картошки и рыбьих потрохов ― печёнки, икры, ― потом зачерпнул прозрачной юшки с зелёной пеной. Юрий Коваль, «Серая ночь», 1972 г. (цитата из НКРЯ) ◆ В обед давали юшку от галушек, три ложки пшённой каши. В. Т. Шаламов, «Колымские рассказы», 1954-1961 г. (цитата из НКРЯ)
2. прост. кровь ◆ Внизу мы расцепились, вытерли рукавами из-под своих носов юшку и, посылая друг другу проклятия, разошлись в разные стороны, причём я был уверен, что нашей дружбе конец, и это было мне горько. В. П. Катаев, «Алмазный мой венец», 1977 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сосуществовать — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Что такое юшка в салате
Смотреть что такое ЮШКА в других словарях:
Ю́ШКА, и, ж.1. Суп м’ясний, картопляний, рибний і т. ін.Стало на рибу, стане і на юшку (прислів’я);Відриваючи по шматку мамалигу та бгаючи її в руках н. смотреть
КОМПО́Т (солодка рідка страва з фруктів та ягід); УЗВА́Р, Ю́ШКА (перев. із сушених фруктів та ягід); КУЛА́ГА діал. (з ягід). Тут Жох звернувся до Михас. смотреть
-и, ж. обл. 1.Навар, похлебка (обычно из рыбы); жидкая часть всякого кушанья.Когда выхлебали почти всю юшку, отец постучал по миске ложкой и коротко с. смотреть
-и, ж. 1) Суп м’ясний, картопляний, рибний і т. ін. || Рідина з будь-якої готової страви. || Відвар з чого-небудь. || Сік рослини, плоду. 2) перен., р. смотреть
【阴】1) 汤; 清汤; 鱼汤2) 稀粥, 稀汤3) 口 (煮好﹑ 熬好的) 汤﹑ 汁Юшка з картоплі 熬土豆的汤◇ Умиватися юшкою 心里非常痛苦; 非常怜悯(某人)
Пустить юшку кому. Жарг. угол.; Прост. Избить кого-л. до крови. Б., 168; Быков, 217; Ф 2, 107; Елистратов 1994, 589; Глухов 1988, 137. /em> Юшка — кров. смотреть
Рідка страва укр. кухні, на кшталт розсолу, супу; м’ясний чи рибний відвар, служить основою для більшості рідких страв; ю. також називають овочеві, боб. смотреть
ю́шка[йушка]-шкие, д. і м. йус’ц’і, мн. йушки, йушокдв’і йушкие
1) broth, soup; (з риби) fish soup; військ. sl. glum2) розм. (кров) bloodумитися юшкою — to bleed at the nose
-и, ж. 1》 Суп м’ясний, картопляний, рибний і т. ін.|| Рідина з будь-якої готової страви.|| Відвар з чого-небудь.|| Сік рослини, плоду.2》 перен. смотреть
Южнорусское, украинское и белорусское наименование жидковатого отвара с какими-нибудь наполнителями (клецками).Синонимы: бульон, кровь, похлеб. смотреть
уми́тися ю́шкою. Залитися кров’ю від сильного удару. — Як дам тобі стусана, то й юшкою вмиєшся,— сказав Мина (І. Нечуй-Левицький); Ярош, не довго думаючи, затопив своєму приятелеві просто в пику. Той умився юшкою (С. Воскрекасенко). смотреть
1) суп; похлёбка; (из рыбы) уха 2) (жидкая часть щей, борща и т.п.) жижа, жижица 3) (вода, в которой что-н. варилось) разг. отвар 4) разг. кровь умиватися, умитися юшкою — обливаться, облиться [заливаться, залиться] кровью. смотреть
рідка страва укр. кухні, на кшталт розсолу, супу; м’ясний чи рибний відвар, служить основою для більшості рідких страв; ю. також називають овочеві, бобові або заправлені крупою супи з картоплею, локшиною чи галушками. смотреть
Стало на юшку, а не стало на петрушку.Вистачило грошей, щоб купити більшу і дорожчу річ, але не вистачило на дрібницю.
Что такое юшка в салате
Ю́ШКА, и, ж.
Стало на рибу, стане і на юшку (прислів’я);
Відриваючи по шматку мамалигу та бгаючи її в руках на галки, він мачав ті галки в юшку з квасолі (М. Коцюбинський);
За кілька хвилин ми всі четверо разом із фурманом сиділи й хлебтали смачну картопляну юшку (Олесь Досвітній);
– Коропів таких, як тут, ніде не знайдеш. За день відра два наловити можна. Така юшка буде – пальці оближеш (З. Тулуб);
Мати налила миску юшки з м’яса (В. Гжицький);
// Рідина з будь-якої готової страви.
* У порівн. До роботи Юхрим був рідким, наче юшка, зате круто міг замісити якусь сутягу чи паскудство (М. Стельмах);
// Відвар з чого-небудь.
Яка грушка, така й юшка (прислів’я);
В грубці гоготіло, шипіли дрова, стріляли лунко, на кінцях вільхового хмизу пінилась і закипала жовта юшка (Ю. Збанацький).
2. перен., розм. Те саме, що кров 1.
З носа в Юри тече, як з водопроводу. Юшка червона заливає йому губи, стікає з бороди і крапає на груди (Ю. Смолич).
3. перен., розм. Тільки рідина, ніщо.
◇ За сочеви́чну ю́шку продава́ти / прода́ти див. продава́ти;
Зроби́ти / роби́ти ю́шку див. зроби́ти;
Набра́тися ю́шки (юхи́) див. набира́тися;
Перебива́тися з хлі́ба (з ю́шки) на во́ду (на сіль, на квас) див. перебива́тися;
Пусти́ти (спусти́ти) / рідше пуска́ти (спуска́ти) ю́шку (кров, крови́цю, мазку́) [з но́са] див. пуска́ти;
Уми́тися ю́шкою див. умива́тися ;
(1) Черво́на ю́шка – кров.
Умитих червоною юшкою, майже непритомних, їх [арештантів] кидають у кузов “чорного ворона” й відвозять у поліцію (Ф. Маківчук).
КОМПО́Т (солодка рідка страва з фруктів та ягід); УЗВА́Р, Ю́ШКА (перев. із сушених фруктів та ягід); КУЛА́ГА діал. (з ягід). Тут Жох звернувся до Михася: — Якась-то в неї єсть мета, Тебе, либонь, та пані Ася Компотом поїть неспроста. (С. Воскрекасенко); Мати ставила на стіл хліб, вареники, узвар і пляшку меду (О. Кундзич); В поліській частині Білорусі традиційним і улюбленим напоєм і досі є кулага, яку варять із свіжих ягід (з журналу).
КРОВ (червона рідина, яка, циркулюючи, забезпечує живлення клітин та обмін речовин живого організму), КРОВИ́ЦЯ поет., КРИВА́ВИЦЯ фольк., КЕРВА́ВИЦЯ (КИРВА́ВИЦЯ) діал., КРІВ діал., КРІ́ВЛЯ діал., РУДА́ заст., КРОВИ́НА поет.; Ю́ШКА розм., МАЗКА́ розм. (перев. та, що витекла з рани від удару). — Що тобі? — опритомніла молодиця, схилившись над ним. — Крові багато витекло, — насилу вимовив Остап (М. Коцюбинський); Гірка та важка ти, хліборобська доле. Дрібними дощами полита, потом та кривавицею примочена (Панас Мирний); Чув-бо він в Америці від робітників-росіян, що той цар їхній давно вже не білий, а в людській кривавиці забабраний (Д. Бедзик); Голова його ще нижче опустилася; лице налилося крів’ю (Панас Мирний); Чорна земля під копитом, Як та рілля, зрита, Вся костями посіяна, А крівлею злита (С. Руданський); А ми й зостріли їх і всіх — Княжат, панят і молодих — Всіх перерізали. Рудою Весілля вмилося (Т. Шевченко); Пазури здіймає (ворон) хижі, Вижидає крові-їжі: Де б хатину, де б дитину, Де б кровини на хвилину (А. Малишко); — Кресь він мене по щоці, кресь! — удруге.. До лиця — а з його юшка так і цебенить (С. Васильченко); Декотрі борці порозбивали супротивникам кулаками носи, щоки й губи, аж мазка потекла по їх кунтушах (І. Нечуй-Левицький).
Ю́ШКА (рідка страва, перев. м’ясний, рибний або грибний відвар з овочами, крупами тощо), СУП, ЗУ́ПА розм., ПОЛИ́ВКА діал.; ЮХА́ (УХА́) діал. (з риби); КУЛІ́Ш (густа з пшона); ЩЕ́РБА заст. (рідка); ПІ́ДЧАС (із буряків, бурячиння); КАНДЬО́Р розм. (рідка пшоняна або гречана каша). У казані над огнищем кипіла юшка з рибою (І. Багмут); Я разом з бійцями стояв у черзі до кухні, а потім їв разом із ними смачний суп із м’ясом (Л. Смілянський); Горохова зупа, поверх якої замість шкварок плавали покульчені черв’ячки, і смердюча конина зразу ж викликали в таборі обурення (М. Стельмах); Я тобі, Іванку, курку зарізала на поливку (М. Томчаній); Скінчиться кльов, І весь улов Спливе в юсі пахучій (В. Бичко); Її товариші-рибалки сиділи на березі довкола казана, ласуючи свіжою ранковою ухою (О. Гончар); Почала (Іваниха) розпалювати в печі та приставляти куліш (Леся Українка); (Галя:) Будеш обідати? (Влас:) А що ж там є? (Галя:) Щерба з галушок. Галушок було мало, ми всі поїли. Влить щерби? (М. Кропивницький); — Тут хоч кандьор варять із пшона, а не з проса (М. Стельмах).
Гастрономический прон
ну что. ЧТО может быть вкуснее этого? почему вот эту юшку из салата до сих пор не научились делать промышленно? в банках там. ) чуть руку не откусила
кто это будет есть в банках? только хэндмэйд, только хардкор!
да самая тема,сметана с помидорами..
Лучше со сметанкой=)
чуть не откусила!? за юшку уже и покусать могут?)
рыбная похлёбка; уха ◆ Выловил со дна картошки и рыбьих потрохов ― печёнки, икры, ― потом зачерпнул прозрачной юшки с зелёной пеной. Юрий Коваль, «Серая ночь», 1972 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
бульон, навар (обычно рыбный) ◆ В обед давали юшку от галушек, три ложки пшённой каши. В. Т. Шаламов, «Колымские рассказы», 1954-1961 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
прост. кровь ◆ Внизу мы расцепились, вытерли рукавами из-под своих носов юшку и, посылая друг другу проклятия, разошлись в разные стороны, причём я был уверен, что нашей дружбе конец, и это было мне горько. В. П. Катаев, «Алмазный мой венец», 1977 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Это же ПОРОСЯЧИ РАДОСТИ!
Научились, гаспачо вроде называется
Ну шашлык например вкуснее
Уточнение в свете последних событий
Наглость
Про холодец
Знаете, когда-то давно, в моём сопливом детстве, мы держали скотину.
На семью из пяти человек, в самом начале зимы мы забивали двух свиней.
Это как минимум 200 кг мяса, не считая голов, ливера и копыт.
Гдет в конце декабря мы резали бычка или тёлку.
Это ещё 150-170 кг чистого мяса.
Жена частенько меня подъёбывает по поводу моего «голодного детства»..
Конечно, можно было зайти домой и тебя бы накормили, но ведь потом тебя на улицу не выпустят..
Ладно, сейчас разговор не об этом..
После разделки туш, оставались три головы, 12 ног, 12 мотолыжек, два свинячих хвостика и один бычий хуй хвост.
В один из дней отец говорил:
— 4iLiSH, сходи в сарай. Наруби там на холодец.
К тёще поедем, холодца сварим, тестя угостим.
Видя нас на пороге, бабушка всегда расплывалась в самой искренней улыбке.
Да, во времена моего детства, газа не было и зимой печь топилась круглосуточно.
Вставай, пошли. Поможем немножко старикам..
— Ну ты чего к ребёнку пристал?! Тебе сказали уже, не надо ничего, мы сами всё сделаем! Сиди, внучок! Вот, ещё пирожок возьми..
— Нет, ну правда, пошто мальчишку тиранить, пусть с бабкой сидит, сами управимся..
Отец же, не обращая внимания на пламенные речи деда с бабкой просто смотрел на меня.
Я нехотя поднимался из-за стола и под причитания бабушки о том как сильно заебали её внука физическими нагрузками мы выходили из дома во двор.
Там мы втроём, я, мой батя и мой дед, чистили снег.
Высказывания отца, типа:
— Смотри, дед, стареешь.. Внук-то, быстрее тебя лопатой орудует..
Придавали мне сил и я кидал снег как тот роторный снегоуборщик.
Закончив кидать снег, мы шли колоть дрова.
Дед старый, пусть он и носит! Я же сильнее деда, я и буду колоть.
Дед с отцом улыбались и после недолгих попыток уговорить меня на работу полегче, соглашались с тем что я уже взрослый мужик.
Отец колол чурбаки на плахи. Я колол плахи на поленья, дед носил их в сарай.
Иногда мы заходили домой погреться, отдохнуть, покушать или попить чай.
Бабушка тщетно взывала к совести двух здоровых мужиков, которые маленького мальчишку уже совсем заморили.
Отец с дедом улыбались.
— А мы разве его заставляем?
Если устал, так пусть сидит и отдыхает, мы сами доделаем.
Закончив колоть дрова, я еще успевал помочь деду перетаскать их в сарай.
А потом мы садились за стол разбирать сварившийся к тому времени холодец.
Мы все вместе отделяли мясо от костей.
Бабушка, отрезав кусок хлеба и отщипнув самый смачный кусочек мяса протягивала мне.
— Держи. Больше всех сегодня работал. Устал?
Я мотал головой и говорил что не устал.
Игрушек, вон, полный магазин..
А мы раньше вот эти кости, от холодца, сушили и потом ими в бабки играли..
Отец разливал из привезённой бутылки в две рюмки и они с дедом долго сидели за столом, обсуждая совершенно неинтересные мне вопросы.
Глаза мои постепенно закрывались и бабушка уводила меня в соседнюю комнату, на диван.
А утром, на столе, стоял холодец.
Не знаю кто как, а я холодец люблю.
Вот и сейчас, закусил рюмаху кусочком холодца, прикрыл на секунду глаза, и на меня нахлынули эти воспоминания.
Требования
У меня получилось
У меня получилось. В этом году у меня получилось два очень больших дела. Вот конкретно для меня прям гигантских дела. Первое. Я бросил курить. Стаж курения больше 20 лет. Как бросил, спросите вы? Отвечаю. Жалко стало деньги. Сигареты стали стоить все дороже и дороже. Раньше я курил Кент 8, потом Винстон, потом Бонд, Филлипс Моррис, и даже это уже стало дорого. А куда дальше. Вот и решил ну нах. Лучше вообще не буду курить. И не курю уже с 1 сентября. Почему именно с первого. Не знаю так получилось. Не было привязано к магии чисел. А второе дело. Я уехал на работу в Чехию! И теперь буду пытаться наладить жизнь и быт тут. Вот такое замечательное завершение года. Который начинался как урод.
Устами узбека глаголет истина
Москалї
Только вот давайте без политоты хоть здесь.
Всегда важен контекст
Я не могу, я еврей
Ответ на пост «Наконец то стоящая организация»
ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВАС ОБВИНИЛИ В ОСКОРБЛЕНИИ ЧУВСТВ ВЕРУЮЩИХ?
1. Пишите заявление о закрытии уголовного дела за отсутствием пострадавших. От следователя это заявление потребует сбора заявлений от «так называемых верующих» заявлений о том, что они пострадали, в письменном виде. Установление факта, что человек является пострадавшим согласно УПК должно быть основано на экспертизе, в основу экспертизы должно лечь научное исследование.
2. Пишите встречное заявление о клевете, сообщение о заведомо ложном преступлении, о лжесвидетельстве и мошенничестве с целью использовать судебную систему с целью обогащения.
3. Если верующий относит себя к православию или христианству в целом, просите его процитировать Евангелиe от Матфея глава 17 стих 20. В этом стихе чётко указывается критерий по которому человек обладает верой, т.е. является верующим, а именно: человек должен обладать телекинетическими способностями и двигать горы или хотя бы исходя из пропорции «горчичное зерно / гора» (минимальный размер во вселенной, т.е. и для веры) — кирпич весом 1 кг 600 граммов. Требуйте проведения научной экспертизы по сдвиганию силой слова или молитвы этого кирпича в суде. Если человек не может этого сделать — значит он никакой не верующий со всеми вытекающими последствиями как для вас (вы оправдываетесь), так и для так называемого верующего — тюремное заключение за заведомо ложный донос, лжесвидетельство и мошенничество.
Что такое юшка в салате
Многие путают юшку с обычным супом, но это не так. Это древнее блюдо российской кухни имеет свою историю, секреты приготовления и полезные свойства, ни с чем несравнимый вкус. Она отличается от рыбного супа тем, что ее не заправляют маслами, жареным луком или мукой и не добавляют никакой крупы. Ухой потчуют гостей, кушают в обед, это универсальное лакомство нравится многим.
Точного времени появления юшки на столе россиян никто не знает. Само же название этого блюда пришло из Азии и обозначает жидкость. В одиннадцатом веке наши предки называли так все горячие жидкие блюда. Чтобы хоть как-то различать, что приготовлено, к слову «юшка» присоединяли еще название ингредиентов супа: юшка из рыбы, юшка из курицы, юшка гороховая и т.п.
Во время, когда правил Иван Грозный, ежедневным блюдом была юшка (или уха) из разной птицы. Конечно, встретить такой суп можно было в домах богатых людей, где готовили блюдо из журавлей или лебедя.
На сегодняшний день это рыбное блюдо является отличным от других, со своими секретами приготовления, рецептурой. Главным компонентом является рыба.
Чтобы уха была действительно вкусной и наваристой, нужно следовать определенным правилам ее приготовления. В результате должен получиться прозрачный, ароматный, вязкий навар. В нем куски рыбы остаются цельными, не разваренными.
• Уху варят с открытой крышкой.
• Кипение не должно быть сильным, огонь небольшой.
• Рыбу кладут в уже готовый подсоленный овощной бульон.
• Чаще луковицу не режут, а бросают целой, потом вынимают. Это правило касается и моркови.
• Количество приправ зависит от сорта рыбы, чем она жирнее, тем пряностей больше.
Существуют правила, которых придерживаются при варке рыбы. Если в ухе пресноводная, небольшая рыбка, тогда для обработки достаточно десяти-пятнадцати минут. Исключением являются внушительных размеров рыбины из рек Сибири. Их варят дольше – около получаса. Морскую рыбу варят около 10 минут. Время обработки зависит и от размера кусков. Среди приправ отдают предпочтение черному перцу, петрушке и другой зелени. По желанию кладут пастернак, фенхель, имбирь. Количество пряностей зависит и от сортов рыбы.
Чтобы приготовить обычную уху, необходим такой набор продуктов:
– рыба, один кг;
– вода, 4 л;
– картофель, 800 г;
– морковь, одна средняя;
– лук, один средний;
– петрушка, зелень или корень;
– перец, 5 горошин;
– лавровый лист, 2-4 листочка;
– пряности по вкусу.
Рыбу разделяют на куски и отваривают, добавляют в бульон с овощами, когда картофель готов наполовину, соль добавляют перед закладыванием рыбы, а специи после. Рыбное блюдо накрывают крышкой уже после приготовления и настаивают около 30 минут. Едят ушицу с гренками или черным хлебом. Особенно популярным это блюдо становится во время поста.
Классическое блюдо готовят из судака, ерша и окуня. Также вкусно оно из щуки и налима. Черной уху называют из карася, карпа и сазана. Красной – из осетра, лосося и стерляди.
Уха полезна тем, что основой блюда является рыба. Белок легко усваивается организмом. Наиценнейшим компонентом рыбы является жир, он также необходим человеку.
Если готовят блюдо из морских видов рыбы, тогда она содержит много полезных веществ: йод, бром, калий, натрий, цинк и много других минералов, также витамины группы В, А, D. Ухой насыщаются, клетки мозга получают необходимые кислоты: омега-3 и омега-6. Они благоприятно влияют на состав крови и сердечно-сосудистую систему в целом. Замечено, что регулярное употребление этого первого блюда повышает работоспособность. Низкокалорийность ухи позволяет включать ее в рацион во время диеты.
Если воспринимать уху как суп, тогда она не рекомендуется при заболеваниях желудка, тем более, если там много специй. В таком случае уха может раздражать стенки желудка.
Рыбная юшка из днестровских окуней
Юшка грибная (ленивая)
Для тех, кто не может тратить на приготовления ужина больше 15 минут, рецепт грибной юшки с печеным картофелем. Картофель готовится заранее: каждый клубень надо вымыть, обернуть фольгой и запечь до готовности. Когда надумаете готовить юшку, очищенный.
Юшка с галушками
бульон мясной, картофель, лук репчатый, шпик, соль, мука, яйцо, вода, соль
Я понимаю, что эти слова могут быть неуникальны и использоваться где-то еще. Кстати, если вы их знаете и говорите, тоже пишите об этом. Мне очень интересно!
Бурак (буряк)
Тютина
Синенькие
Тормозок
Корчик
А вот о загадочном слове «корчик» мало кто слышал. Когда-то эту тему мы обсуждали с коренными жителями других областей)) Так называют маленький ковшик с ручкой, обычно объемом не больше 1 литра.
Купорка
Шкорки
Шкорками именуют и лузгу от семечек, и кожуру от арбузов, дынь и фруктов. Полагаю, что так делают не только на Дону)
Баллон
Мятка
Теперь пишите, что из этого вы знаете, и какими словами прославился ваш регион! 🙂
1. Фамилия
Существует литовская фамилия Юшка. Ее носит немецкая актриса с литовскими корнями Мерле Юшка (1999 г.р.), а также два футболиста из Литвы: Эгидиюс (1975 г.р.) и Ромуальдас (1942 г.р.). Последний в советские годы играл за ФК «Жальгирис» из Вильнюса и другие клубы СССР, был мастером спорта и известным судьей.
Ромуальдас Юшка. Фото: football.ua
2. Имя и рассказ Платонова
В 1935 году писатель Андрей Платонов, известный повестью «Котлован» и романом «Чевенгур», написал рассказ «Юшка». В нем речь идет о трудолюбивом божьем человеке Егоре, которого все называют Юшка. Люди обижают и даже бьют юродивого, но, когда тот умирает, все по нему скучают.
Андрей Платонов в молодости. Фото: Wikimedia
Рассказ был дважды экранизирован: в 2012 и 2017 году. Последний фильм сняла режиссер Юлия Горбачевская.
3. Печная заслонка
Печная вьюшка или юшка. Фото: pechnoy.guru.ru
4. Рыбный суп
Тарелка ухи. Фото: Wikimedia
Именно вариант «юшка» используется в знаменитой народной песне «Вдоль по Питерской». Ее мелодия звучит в конце мультфильма про Малыша и Карлсона.
В версии, записанной Федором Шаляпиным в начале XX века, есть такие слова:
Эх кумушка, да ты голубушка!
Свари, кума, судака, чтобы юшка была
Ох, эх юшечка и петрушечка,
Поцелуй ты меня, кума-душечка!
5. Другие значения
В просторечии и диалектах русского языка слово «юшка» также может обозначать кровь («юха»), небольшой стеклянный сосуд для водки или сок в салате из овощей.
Смотреть что такое ЮШКА в других словарях:
КОМПО́Т (солодка рідка страва з фруктів та ягід); УЗВА́Р, Ю́ШКА (перев. із сушених фруктів та ягід); КУЛА́ГА діал. (з ягід). Тут Жох звернувся до Михася: — Якась-то в неї єсть мета, Тебе, либонь, та пані Ася Компотом поїть неспроста. (С. Воскрекасенко); Мати ставила на стіл хліб, вареники, узвар і пляшку меду (О. Кундзич); В поліській частині Білорусі традиційним і улюбленим напоєм і досі є кулага, яку варять із свіжих ягід (з журналу).КРОВ (червона рідина, яка, циркулюючи, забезпечує живлення клітин та обмін речовин живого організму), КРОВИ́ЦЯ поет., КРИВА́ВИЦЯ фольк., КЕРВА́ВИЦЯ (КИРВА́ВИЦЯ) діал., КРІВ діал., КРІ́ВЛЯ діал., РУДА́ заст., КРОВИ́НА поет.; Ю́ШКА розм., МАЗКА́ розм. (перев. та, що витекла з рани від удару). — Що тобі? — опритомніла молодиця, схилившись над ним. — Крові багато витекло, — насилу вимовив Остап (М. Коцюбинський); Гірка та важка ти, хліборобська доле. Дрібними дощами полита, потом та кривавицею примочена (Панас Мирний); Чув-бо він в Америці від робітників-росіян, що той цар їхній давно вже не білий, а в людській кривавиці забабраний (Д. Бедзик); Голова його ще нижче опустилася; лице налилося крів’ю (Панас Мирний); Чорна земля під копитом, Як та рілля, зрита, Вся костями посіяна, А крівлею злита (С. Руданський); А ми й зостріли їх і всіх — Княжат, панят і молодих — Всіх перерізали. Рудою Весілля вмилося (Т. Шевченко); Пазури здіймає (ворон) хижі, Вижидає крові-їжі: Де б хатину, де б дитину, Де б кровини на хвилину (А. Малишко); — Кресь він мене по щоці, кресь! — удруге.. До лиця — а з його юшка так і цебенить (С. Васильченко); Декотрі борці порозбивали супротивникам кулаками носи, щоки й губи, аж мазка потекла по їх кунтушах (І. Нечуй-Левицький).Ю́ШКА (рідка страва, перев. м’ясний, рибний або грибний відвар з овочами, крупами тощо), СУП, ЗУ́ПА розм., ПОЛИ́ВКА діал.; ЮХА́ (УХА́) діал. (з риби); КУЛІ́Ш (густа з пшона); ЩЕ́РБА заст. (рідка); ПІ́ДЧАС (із буряків, бурячиння); КАНДЬО́Р розм. (рідка пшоняна або гречана каша). У казані над огнищем кипіла юшка з рибою (І. Багмут); Я разом з бійцями стояв у черзі до кухні, а потім їв разом із ними смачний суп із м’ясом (Л. Смілянський); Горохова зупа, поверх якої замість шкварок плавали покульчені черв’ячки, і смердюча конина зразу ж викликали в таборі обурення (М. Стельмах); Я тобі, Іванку, курку зарізала на поливку (М. Томчаній); Скінчиться кльов, І весь улов Спливе в юсі пахучій (В. Бичко); Її товариші-рибалки сиділи на березі довкола казана, ласуючи свіжою ранковою ухою (О. Гончар); Почала (Іваниха) розпалювати в печі та приставляти куліш (Леся Українка); (Галя:) Будеш обідати? (Влас:) А що ж там є? (Галя:) Щерба з галушок. Галушок було мало, ми всі поїли. Влить щерби? (М. Кропивницький); — Тут хоч кандьор варять із пшона, а не з проса (М. Стельмах). смотреть
【阴】1) 汤; 清汤; 鱼汤2) 稀粥, 稀汤3) 口 (煮好﹑ 熬好的) 汤﹑ 汁Юшка з картоплі 熬土豆的汤◇ Умиватися юшкою 心里非常痛苦; 非常怜悯(某人)
Пустить юшку кому. Жарг. угол.; Прост. Избить кого-л. до крови. Б., 168; Быков, 217; Ф 2, 107; Елистратов 1994, 589; Глухов 1988, 137. /em> Юшка — кровь. Синонимы: бульон, кровь, похлебка, хлебово. смотреть
Рідка страва укр. кухні, на кшталт розсолу, супу; м’ясний чи рибний відвар, служить основою для більшості рідких страв; ю. також називають овочеві, бобові або заправлені крупою супи з картоплею, локшиною чи галушками. смотреть
ю́шка[йушка]-шкие, д. і м. йус’ц’і, мн. йушки, йушокдв’і йушкие
1) broth, soup; (з риби) fish soup; військ. sl. glum2) розм. (кров) bloodумитися юшкою — to bleed at the nose
уми́тися ю́шкою. Залитися кров’ю від сильного удару. — Як дам тобі стусана, то й юшкою вмиєшся,— сказав Мина (І. Нечуй-Левицький); Ярош, не довго думаючи, затопив своєму приятелеві просто в пику. Той умився юшкою (С. Воскрекасенко). смотреть
1) суп; похлёбка; (из рыбы) уха 2) (жидкая часть щей, борща и т.п.) жижа, жижица 3) (вода, в которой что-н. варилось) разг. отвар 4) разг. кровь умиватися, умитися юшкою — обливаться, облиться [заливаться, залиться] кровью. смотреть
рідка страва укр. кухні, на кшталт розсолу, супу; м’ясний чи рибний відвар, служить основою для більшості рідких страв; ю. також називають овочеві, бобові або заправлені крупою супи з картоплею, локшиною чи галушками. смотреть
Стало на юшку, а не стало на петрушку.Вистачило грошей, щоб купити більшу і дорожчу річ, але не вистачило на дрібницю.
юшка — юшка, и … Русский орфографический словарь
Юшка — Юшка, юха уха, навар, бульон.[1] Юшка, юха просторечное название крови. Юшка небольшой стеклянный сосуд для водки в виде бутылочки с квадратным основанием и широким горлышком, в 19 м начале 20 го века был традиционен в тавернах… … Википедия
юшка — Южнорусское, украинское и белорусское наименование жидковатого отвара с какими нибудь наполнителями: клецками. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Юшка Юшка суп,… … Кулинарный словарь
юшка — хлебово, похлебка, кровь Словарь русских синонимов. юшка см. кровь Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
юшка — ЮШКА, диал. – Уха; бульон. – Добрая юшка! – хвалил Степанко Мещеряк, повторно подставляя миску. – Ить скусно! Плесни ишшо, дочка! (2. 276). ССГ 342: юшка «бульон от супа»; СЮГ 443 «жидкая часть борща, супа и т.д.» … Словарь трилогии «Государева вотчина»
ЮШКА — ЮШКА, см. юха. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
юшка — ЮШКА, и, м. Кровь. Юшку пустить кому зарезать; наказать, расправиться. Возм. через уг.; ср. устар. диал. «юша» человек, насквозь промокший от дождя; «юша юшей» мокрый до нитки, «юха», «юшка» суп, похлебка, навар из мяса или рыбы … Словарь русского арго
ЮШКА — или юха, уха, мясной или рыбный бульон у украинцев и южных русских … Этнографический словарь
юшка — юшка, юха, уха, мясной или рыбный бульон у украинцев и южных русских … Энциклопедия «Народы и религии мира»
ЮШКА — Пустить юшку кому. Жарг. угол.; Прост. Избить кого л. до крови. Б., 168; Быков, 217; Ф 2, 107; Елистратов 1994, 589; Глухов 1988, 137. /em> Юшка кровь … Большой словарь русских поговорок
Картофельная юшка по-украински получается довольно сытной, несмотря на то, что она готовится только из овощей. Такой легкий суп смело можно приготовить на ужин или же обед. Из овощей в суп можно добавить картофель, горошек, морковь, стручковую фасоль и репчатый лук. Однако все эти овощи условные, поэтому какие-то из них можно исключить. Для того, чтобы юшка вышла более необычной по вкусу, в нее добавляется необычный соус из молока и яйца.
Подавать готовый суп следует к столу горячим, но стоит дать ему после варки настояться минимум минут 10, при этом накрыв кастрюлю крышкой.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Очистите картофель, нарежьте его средними по размеру кусочками, выложите в ковш. Вымойте овощи, залейте чистой водой, добавьте соль. Варите суп 20 минут с момента полного закипания воды.
2. На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите зеленый горошек, кусочки моркови, нарезанный мелко репчатый лук, стручковую фасоль. Обжарьте овощи в течение 2-3 минут на умеренном огне.
3. Выложите овощи к картофелю.
4. Яйцо вбейте в миску, влейте молоко. Его можете заменить сливками или сметаной.
5. Хорошо перемешайте соус. Влейте его в суп. Хорошо его перемешайте. Варите суп-юшку еще 5-7 минут.
6. Добавьте листики петрушки, которые предварительно вымойте и оторвите со стеблей.
7. В завершение добавьте в картофельную юшку кусочек сливочного масла.
8. Перемешайте. Накройте емкость крышкой и дайте юшке настояться минимум 10 минут.
9. Затем разлейте ее по тарелкам и подайте к столу.
В кухне Украины очень популярно такое блюдо, как юшка. Ее готовят на мясном или рыбном бульоне из макаронных изделий, картошки, бобовых, различных овощей, круп и грибов.
Для приготовления юшек используют также всевозможные бульоны, овощные отвары, а так же иногда молоко. Юшка означает — похлебка. Вместе с юшкой подают сметану, пирожки и галушки. Мы попробуем сегодня приготовить юшку с мясом.
Возможно вас так же заинтересует рецепт: Юшка из белых грибов
Рецепт юшки
— мясо говяжье – 200 гр;
— мясо телятины – 200 гр;
— мясо курицы – 200 гр;
— сметана – половина стакана;
— сырые яичные желтки – 2 шт;
— перец черный свежесмолотый;
— половина корня сельдерея;
— масло сливочное – 100 гр;
Приготовление юшки
Мякоть говядины и телятины моем и отрезаем от косточек.
Нарезаем мясо кусками, кладем в кастрюлю и заливаем его холодной водой.
Ставим мясо на огонь и добавляем к нему подготовленное мясо курицы (тщательно промытое). Когда бульон закипит нужно будет аккуратно снять пену. Курица варится намного быстрее чем говядина, поэтому нам предстоит проделать небольшую процедуру по отделению костей.
Когда куриное мясо будет готово, достаем его из бульона.
Отделяем курицу от косточек, которые отправляем дальше варить вместе с говяжьими костями на протяжении 2-3 часов. Помните, что варить бульон нужно на медленном огне, что бы избежать сильного бурления. Бульон для юшки должен быть прозрачный.
Готовый бульон процеживаем через марлю или мелкое сито. Это делается для того, что бы он был прозрачным.
Вареное куриное мяско соединяем вместе с мясом телятины и говядины, а так же шинкой (ветчина).
Морковку очищаем и нарезаем. Вместе с сельдереем и петрушкой пропускаем ее два раза через мясорубку с мелким ситом.
Полученную массу припускаем на сливочном масле.
Соединяем прожаренную массу с булкой, предварительно замоченной в бульоне, и тщательно перемешиваем.
Еще раз пропускаем все через мясорубку и добавляем процеженный бульон.
Приправляем все солью и специями и ставим на несколько минуток на огонь.
Заправляем нашу юшку сметаной, перемешанной с сырыми желтками и сливочным маслом.
Юшку перед подачей разливаем по тарелкам и присыпаем мелко нашинкованной зеленью петрушки.
В заключение видеорецепт настоящей Карпатской грибной юшки. Мы думаем вас может это заинтересовать
Ингредиенты юшка
| Вода, водопроводная, питьевая | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 66 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 60 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Картофель (Варка без слива) | 234 г |
| Лавровый лист | 0.4 г |
| Петрушка, сушеная | 0.5 г |
Пищевая ценность и химический состав «юшка».
Энергетическая ценность юшка составляет 36 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Юшка (юха) произошло от общеславянского «уха», восходящего к индоевропейскому jusa (ср.: др.-инд. уūṣа, др.- греч. ζύ̄μη, болг. юха, сербохорв. jýха, словен. júhа, чеш. jícha, польск. jucha, лит. jū́šė, др.-прусск. jusе).
Существуют три значения слова «юшка»:
— бульон, навар, отвар;
— жидкая часть любого блюда;
— (в переносном смысле, устаревшее) кровь.
А эту песню, в которой кума как раз и варит уху из судака, с неизменным успехом исполняли Ф. Шаляпин, С. Лемешев, Л. Харитонов, Ю. Гуляев, М. Магомаев, Р. Ибрагимов, Л. Сметанников, Д. Хворостовский и мн. др.
Кстати, если помните, в фильме «Приходите завтра» её исполняет главная героиня Фрося Бурлакова (актриса Е. Савинова), а начальные слова этого шедевра включены А. Пахмутовой и Н. Добронравовым в песню «Знаете, каким он парнем был», посвящённую Юрию Гагарину.