Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΌΠ± Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ
ΠΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅
ΠΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ° Π’Π΅ΠΌΠ° Β«ΠΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ (Π―ΠΠ)Β»
Π‘ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π―ΠΠ. Π―Π±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ ΡΡΡ ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ , Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ, ΡΠ»ΡΡΡΠ°Π΅Ρ Π²ΠΊΡΡ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΠΈΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π³Π°ΡΠΌΠΎΠ½ΠΈΡΠ½ΡΠΌ. Π Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ, Π² ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ Ρ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ, ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΡ ΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Π°ΡΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠΌΡΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡΠΌ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° Π²ΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΒΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΎΠ² ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΈΠΎΡ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅ΒΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Ρ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΒΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 Π³/Π΄ΠΌ3 ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠΎΠΌ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° ΠΆΠ΅ΒΠ»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ Ρ ΡΠΎΡΠΊΠΈ Π·ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
Π₯ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π²ΡΠ³Π»ΡΠ΄ΠΈΡ ΡΠ°ΠΊ:
Π‘4Π6Π5 β Π‘3Π6Π3 + Π‘Π2
ΠΡΠΈΠ΅ΠΌΡ ΡΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ²ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ ΠΊ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΒΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΈΡΡΡΠΌΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ.
Π‘ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ. Π‘ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ ΡΡΡ ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π°Ρ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΌΠΈΡΡ Π² Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅ΒΠ½ΠΈΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ Ρ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΒΠ²Π°ΡΡ Π½Π° Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΡ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π»Π΅ΡΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄Ρ.
Π‘ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠ·ΡΒΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΡΠ°ΡΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΡΒΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ: ΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΡΠΈΠ»Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ ΠΈΠ· Leuconostoc gracile ΠΈ Leuconostoc oenos. ΠΠΈΠ½ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΏ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΏΠ°Π», Π±ΠΈΠΎΠΌΠ°ΡΡΠ° Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΏΡΠΈ Π²Π·Π±Π°Π»ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅Ρ ΡΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»Π½Ρ, ΠΏΡΠΈ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ° Π²ΠΈΠ½Π° ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΒΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΈΠΏΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ ΡΡΡ.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ L (+). ΠΠΈΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π½Π΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 0,5 Π³/Π΄ΠΌ3). Π Π²ΠΈΠ½Π°Ρ Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΠΈΠΌ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΡΡ Π² Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ .
ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»Π΅ΡΡΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ (Π½Π° 0,1-0,2 Π³/Π΄ΠΌ3), ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΠ° Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΡΡ, ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ°Ρ ΡΡΠΈΠΌ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ (ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠ°ΡΠΈΡ, ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°) ΡΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»Π΅ΡΡΡΠ°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π² ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ , ΠΠ±ΡΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π»Π΅ΡΡΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π² ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠ²: Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·Ρ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ·Ρ, ΠΏΠ΅Π½ΡΠΎΠ· (Π°ΡΠ°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρ ΠΈ ΠΊΡΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ). Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Π½ΡΠΎΠ· ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ.
Π§Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡΠΌ Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅ΒΠ½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π°Π΅ΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΡΡΠ΅Π·Π½ΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ, Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΎΡΠ»Π°Π±Π»ΡΠ΅ΡΡΡ, ΠΈ Π² ΡΠΎ ΠΆΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΈ, ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½Ρ Ρ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½, Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°ΒΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ Π±Π΅Π»ΡΡ Π²ΠΈΠ½. ΠΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΡΡΡΠ°, ΠΊΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ ΠΈ Π΄Ρ.
ΠΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ . ΠΡΠΎ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΠΌΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, Ρ. ΠΊ. Π²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ ΡΡ ΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅. Π ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡΡΠ»Π΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΡΡ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΡΠ΅ΠΉ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ, Π° ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΒΠΆΠ°ΡΡ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡΡΡΡ, ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π³Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½ ΠΈ Π΄ΡΡΒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°. ΠΡΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°.
Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΡΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°ΡΠΈΒΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°Π·Π»Π°Π³Π°ΡΡΠΈΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΒΠ½ΡΡ ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΒΡΠΎΠ², ΡΡ ΡΠ΄ΡΠ°ΡΡΠΈΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΒΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ ΡΠ΅Π»Π΅ΡΠΎΒΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ.
ΠΠ½Π΄ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ. ΠΠ»Ρ Π²ΠΎΠ·Π±ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΡΠ±Π»ΠΎΡΒΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ°Π²ΡΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π² ΡΠΈΠ»Ρ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΒΠΌΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΒΡΠΈΠΉ, ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°-ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² Ρ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π§ΠΈΡΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ (ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ 2,9-3,2), ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡΒΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΡ Π³Π΅ΡΠ΅ΡΠΎΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ², ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΠΈΡ ΡΡ ΠΊ ΡΠΎΠ΄Ρ Leuconostoc, ΠΏΠΎΒΡΠΎΠ³ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠ², Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΡ Π³ΠΎΠΌΠΎΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡΠ΅ΠΊ, Π½Π΅ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡΡΡ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π°ΡΡΠΎΡΠΈΒΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ. ΠΠ»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π±ΡΡΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ»Π°, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΎΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, Π±ΠΎΠ³Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π·Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ. Π΄.
ΠΠ½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡoe ΡΠΈΡΠ»ΠΎ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 ΠΌΠ»Π½./ΡΠΌ3 ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΊ.
Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΒ« ΡΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π² Π±ΡΠΎΠ΄ΡΡΠ΅Π΅ ΡΡΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ 5-6 Π³/100 ΡΠΌ3 ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΎΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠΎΠΉ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΡΡΡ ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΒΡΠΈΠΉ. ΠΠ°ΡΡΠ±Π΅ΠΆΠ½Π°Ρ ΡΠΈΡΠΌΠ° ΠΡΠ±ΡΠ»Π΅ (Erbsloh) ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΡΠ°ΡΡΠ°ΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π±Π΅Π»ΡΡ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ . 35
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ° ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²ΠΈΡΡΡΡ Π² 0,2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 25Β°Π‘ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ° ΡΠ°ΡΡΡΠΈΡΠ°Π½ΠΎ Π½Π° 10 Π³Π΅ΠΊΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½Π°, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΒΠΆΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎ
SO, (ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ), ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ3, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. 10
S02 (ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ), ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ3, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. 30
ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ½Π°Ρ Π΄ΠΎΠ»Ρ ΡΡΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠΈΡΡΠ°, %, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. 13
ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°, Β°Π‘, Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅. 17
ΠΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΒΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡ Π²Π½ΠΎΡΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΎΡΡΠ°ΒΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 4 Π³/Π΄ΠΌ3 (0,4 Π³/100 ΡΠΌ3). Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ.
2. ΠΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΡΡ ΠΏΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΡΠ±Π»ΠΎΡΒΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΒΡΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ 25-50% Π²ΠΈΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΒΡΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΒΠ»ΠΎΡΡ. ΠΠ»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΒΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° (50 Π³/Π³Π» ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ). Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π½ΡΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΌΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅ΒΠ½ΠΈΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.
3. ΠΡΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΎ ΡΠ΅Π»Π΅ΡΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠΌ ΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΡΡΡ ΠΈΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ²; ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π°Ρ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ Π±ΠΈΠΎΠΌΠ°ΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΠΈΠΌΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π½Π° Π±ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΡΡΠΆΠΊΠ΅.
4. Π ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΊΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π» Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅. ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ, Π»Π΅ΡΡΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ, ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΈ Π΄Ρ) ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (ΡΠΌ. ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ³ΡΠ°ΡΠΈΠΈ). ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΡΡΠ΅Π·Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²ΠΊΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π° ΠΈ ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ° 200 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ3 SOr ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²ΠΊΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π½Π΅ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-ΡΠΎ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΊΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π΄Π°ΡΡ, Π° Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΡΠ²Π΅ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΠ°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅; ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΡΠΈ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½ Π² ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π·Π΅ΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Ρ .
ΠΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ:
1. Π ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΠΈΠΏΠ°Ρ Π²ΠΈΠ½ Π½Π΅Π±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π° Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ?
2. Π ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΡΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π―ΠΠ?
3. ΠΡΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π―ΠΠ?
4. ΠΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π―ΠΠ?
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΌΠ± Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ
Π ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ?
ΠΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΠΠ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ°ΠΌ. Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-ΡΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ°, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ Π² Ρ ΠΎΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΡΡ Π²ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ΅ β ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΏΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΡ ΠΈΡ sur lie. ΠΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΡ Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π° ΡΡΠ΅Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ.
ΠΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡΡ ΡΠ»ΡΡΠΈΡΡΡΡ ΠΠΠ€ Π½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ, Π² Π»ΡΠ±ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π»ΡΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ΅. Π ΠΏΡΠΈ Π±ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° Π±Π΅Π· Π―ΠΠ ΠΈ Π±Π΅Π· ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΡΡΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ COβ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΡΡΡ Π² Π·Π°ΠΊΡΠΏΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π΅ΠΌΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΡΡ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΡΡΡ. ΠΠ½Π° ΡΡΠ°Π»Π° ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΡΠΎΠΉ ΡΠΈΡ ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ ΠΠΈΠ½ΡΡ ΠΠ΅ΡΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ , Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ .
ΠΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Π΅ΠΌ
ΠΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ Π½Π°ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π·Ρ. Π 50-60 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΡΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, ΠΈ Β«ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°ΡΡΒ» ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π°: ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π· ΡΠ»ΡΡΠ°Π»ΠΎΡΡ Π² ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ. Π ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ Β«Π»ΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± Π·Π°ΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΡ β ΡΡΠΎ Π±ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ». ΠΠ·ΡΡΡ ΡΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠΉ Π² ΡΠ²ΠΎΠΈ ΡΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΅Π΅ Π²ΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠ²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΠΏΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΌΠ± Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ
ΠΠΎΠ΄ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ»Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π·Π³Π΅: ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ , ΠΌΡΠΊΠΎΡΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΈ Π³ΡΠ΅Π±Π½ΡΡ . Π Π°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠΊ. Π Π³Π°ΡΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡΡ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ².
ΠΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°: Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΡΡΠ½ΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΡ ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ Π΅ΡΡΡ β Π²ΡΠ΅ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ, Π²Π΅ΡΡ ΡΠ²Π΅Ρ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Ρ ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΡΠ²Π°Π» ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΏΡΡΡ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ° Π΅ΡΠ΅ Π±ΡΠ»Π° ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡ ΠΏΡΠ΅ΡΡΠΈΠ½Π³Ρ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡΠ°Π²Π°Π»ΠΎΡΡ Π΅ΡΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π½Π΅ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΊ, Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠ°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π² Π΄ΡΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΡΠ°ΠΊ ΡΠ΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠ΅ΡΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡΡ
-ΡΡΠ΅Ρ
Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ° Π±ΡΠ»Π° ΡΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΠΈΡΡΠΎΠ½ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ, ΡΡΠΎ ΠΎΡΠΆΠΈΠΌΠ°Π»Π°ΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΡΡΡ
ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ.
ΠΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡ Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ΠΉ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π²ΡΡΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ, ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²ΡΠ²Π°ΡΡ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Ρ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΡΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅. ΠΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΉ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΄Π°ΡΡ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΌΡΠ³ΡΠΈΡΡΡΡ. Π Π°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΡΠΌΡΠ³ΡΠΈΡΡ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π° Π΅ΡΠ΅ Π΄ΠΎ Π±ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ ΠΏΠΈΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ.
Π‘ΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ? Π 2011 Π³ΠΎΠ΄Ρ Ρ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ» ΡΡΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΎΠΉ ΠΠΈΠ½ΠΎ Π½ΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΠ°Π±Π΅ΡΠ½Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅, Π° ΠΠ΅ΡΠ»ΠΎ β Π½Π° ΡΡΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠΠΎ Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΎΡΠΎΠ² ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π½Π° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ±ΡΠ°ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΡ
ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΊ, ΡΠ΄Π°ΡΡΡΡ ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄ΠΎ 2/3 ΠΈΡ
Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ Π΄Π½ΠΈ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠ½Π΅ΠΉ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΈ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΡΡΠΈΡΠ½ΡΡ
ΠΌΠ°ΡΠ΅Π» ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ
Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ, Ρ Π·Π½Π°Ρ, ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΡΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΡΠΈΠ΄ΡΠ°ΡΠΈ Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠΊ. Π₯ΠΎΡΡ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ 45-Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ, ΠΈ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌΡ Π΄Π»Ρ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°.
ΠΡΠΎΡ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ β ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ β ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ Π²Π΄ΡΠΌΡΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ. ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡΠΎΠ³ΠΎΡΠΊΠ»ΠΎΠ΅, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΊ ΠΈ Π³ΡΠ΅Π±Π½Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΡΡΠΎ Π½Π° Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΠΏΠ°Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ, ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΡΡΠ»ΠΎ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ΠΠΎ ΠΎΠΏΡΡ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΡ, ΠΈ ΡΠΈΡΠΊ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ! ΠΡΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π²Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π²Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π»ΡΠ³ΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ½, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Π°ΡΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ β ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΠΉΡΠ΅ ΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΡ ΡΡΠ°ΡΡΠΈ!
ΠΠ° ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ , Π³Π΄Π΅ ΡΡΠΎΠΈΡ ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΡΡΠ΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π°ΡΡ ΡΡΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°Ρ . ΠΡ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΊΠ²Π°ΡΡΠΈΡΠ΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Β«Π΄Π²ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Β» ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ β ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΈ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠ°Ρ Π½ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π² ΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΈΠΉ Π² ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΡΠ±ΠΎΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°. Π₯ΠΎΡΠΎΡΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΡ.
Π Π°ΡΡΠΊΠ°ΠΆΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅, Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π° Π½Π΅Ρ, ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ°Π΅Ρ Π±ΡΡΠ»ΠΈΡΡ, Π° ΡΠ°ΠΏΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ ΡΠ°Π·ΠΌΡΠ³ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ, ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΎΡ Π΅ΡΡ Π½Π°ΠΊΡΡΡ ΡΠΏΠ°Π½Π±ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Π°Π½ ΠΏΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠΌ Π²Π΅ΡΡΠ²ΠΊΠΎΠΉ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡ
ΡΠ°Π½ΡΠ΅Ρ ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΎΡ Π½Π°ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΡΡ
. Π Π²Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ Π΄Π²Π°, Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ ΡΠ°Π· Π² Π΄Π΅Π½Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΌΠ΅Π·Π³Ρ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ (Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡΠΈ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΡ
ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°Ρ
ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Ρ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ ΡΠΈΠΊΠ» ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ° Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ), ΠΌΠ΅Π·Π³Π° ΡΡΠΎΠ½ΡΠ»Π° Π² ΡΡΡΠ»Π΅, Ρ Π½Π°ΠΊΡΡΠ²Π°Ρ ΡΠΌΠΊΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎ Π·Π΅ΡΠΊΠ°Π»Ρ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡΡΠ΅ΠΉ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π²ΡΠ²ΠΎΠΆΡ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΡΠ²ΠΎΡ. Π Π°Π· Π² Π΄Π²Π°-ΡΡΠΈ Π΄Π½Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΡΡΡΠ»ΠΎ.
ΠΡΠ»ΠΈ Ρ Π²Π°Ρ Π½Π΅Ρ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΎΡΠΎΠ² Ρ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡΡΠ΅ΠΉ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠΈΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΌΡ. ΠΠΎΠΊΡΠΏΠ°Π΅ΡΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΡΡΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΡΠΎΠΊΠ°Ρ) Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Π·Π°, ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΡΡΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΉΡΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ. ΠΠΎΠ΄ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΌ ΠΊ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ Ρ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠ΅Π΄ΡΠΊΡΠΎΡ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΡΠ±ΠΊΠΈ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΈ ΠΏΡΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π³Π°Π· Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡ Ρ ΡΡΡΠ»ΠΎΠΌ. ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΡΠΌΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠΆΠ΅ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Π°ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΏΠ°Π½Π±ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΡΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΉ Π²Π²Π΅ΡΡΠΈ ΡΡΡΠ±ΠΊΡ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π³Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΡΠ°ΠΌΠΎ ΡΡΡΠ»ΠΎ. Π£Π³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π³Π°Π·, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ ΡΡΠΆΠ΅Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°, Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Β«ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡΡΒ» Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡΡ ΡΡΡΠ»Π°, ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π°Ρ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° ΠΈ ΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°ΡΠΈΡ. ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΡΠ°Π· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ (Π° Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ β ΡΠΎ ΠΈ Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΠ°Π»Π°) ΠΊΡΠ°Π½ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° Ρ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π²ΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠΎΡΠΊΡΡΡΡΠΌ Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π³Π°Π· ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ°Π» Π² Π±Π°ΠΊ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π΅ΡΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ.
ΠΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· 10β¦20 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΌΠ΅Π·Π³Π° Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π»Π° ΠΈ ΡΠΊΡΡΠ»Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ΅Π·Π³Π° ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ, ΠΌΡ ΡΠΆΠ΅ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΠ° ΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²Π°ΡΡ. ΠΠΎ ΠΎΡ Π²Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π° Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΡΠΎ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ. ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΏΠ½ΠΈΡΠ΅ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΡΡΡΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΡΠΉΡΠ΅. ΠΡΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄Π°Π»Π°Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ β Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ! Π Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ Π½ΡΠΆΠ½ΡΠΌ ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅Π·Π³Ρ. Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ Ρ Π²Π°Ρ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ Π°Π²ΡΠΎΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ!
ΠΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (Π―ΠΠ)
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡΡΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ ΡΠ΅ΡΡ, ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΡΡΡΠ»Π° Π²ΡΡΠ΅ 18 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ², ΡΠΎ Π²Π΅ΡΠΎΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ, ΠΏΠΎΡΡΠΈ 100%. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΏΡ β 0,1β¦0,3 Π³/Π». ΠΡΠΎ Π²ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ Π²ΡΠ·ΠΎΠ²Π΅Ρ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ. ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π―ΠΠ: ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π² ΡΡΡΠ»Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ. ΠΡΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΡΡΠ»Π°, Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ ΡΠ. ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡΡ, ΠΎΠΊΡΡΠ³Π»ΠΎΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ. ΠΠ»ΡΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠΌΡ, ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²ΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ Π―ΠΠ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ΅ΠΏΠΈ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΉ Π² ΡΡΡΠ»Π΅, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°ΡΠ°ΡΡ Π±ΡΠΊΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΡΠ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΠ» Π½Π΅ Π²ΡΡΠ΅ 3,5. Π Π»ΡΡΡΠ΅ β 3,4. ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, ΡΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠΆ ΠΎΠ½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ°Π΄ΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠ΅. ΠΡ Π° Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ΡΡ Π²ΡΠΏΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡΠΈΡ ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π², ΠΈ Ρ Π²Π°Ρ Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΄Ρ Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Β«ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°Π²ΡΠ·ΠΊΡΒ» β ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ. ΠΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ Π²ΠΈΠ½Π° Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅ΠΌ 3,8 β Π±ΡΠ΄ΡΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½Ρ! ΠΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π²Π΅ΡΠΎΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ.
Π Π°Π½ΡΡΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΡΠ½ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π·ΠΈΠΌΡ. ΠΠΎΠ», ΡΡΠΎ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Ρ ΡΠ΅ΠΌ, ΡΡΠΎ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ, Π»ΠΎΠ·Ρ ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ Π½ΠΈΠΌΠΈ β Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½Π°Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Π° Π½Π°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΌΠ° ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π±Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΏΠ»Π°Ρ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π°. ΠΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Π°ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ ΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎ ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΎ ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ β ΠΎΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ? ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π―ΠΠ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ»ΠΈΡΡΡ ΠΎΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, 2β¦3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Π΄ΡΡΠ³ Π½Π΅ ΡΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡ β ΡΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Ρ ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΠ»ΡΡ . Π ΡΠΎ Π² Π»ΡΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ ΠΈ ΠΎΠ³ΡΡΡΠΎΠ², Π° Π² Ρ ΡΠ΄ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΊΠΈ Π²ΡΡΡΡΠ΅Π»ΡΡ ΠΈΠ· Π±ΡΡΡΠ»ΠΎΠΊ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ°Π·ΠΎΡΠ²ΡΡΡΡβ¦
ΠΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ³Π»ΡΠ±Π»ΡΠ½Π½ΠΎ ΠΎ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ°Ρ , Π²Π»ΠΈΡΡΡΠΈΡ Π½Π° Π―ΠΠ, Π²Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΡ Π² ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ Π² ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Π°Π²ΡΠΎΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ (Π³Π°ΡΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ.
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΡΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² Π±ΡΠΎΠ΄ΡΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ»Π΅ Π±ΡΠ΄ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΡΡΠ΅ΡΠΈ (Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π΅Ρ, ΡΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ 1,030β¦1,040, ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΠ° Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅), Π²Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΊΡ ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡΡ ΡΡΡΠ»ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡ (Π±ΠΎΡΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΠ»Ρ) ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΡΠ²ΠΎΡ Π΄Π»Ρ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² ΡΠΏΠΈΡΡ (Π²ΡΠΎΡΠΈΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΡ ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅).
ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π»Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡΡΡ, ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠ° (Π°ΡΠ΅ΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠ°), ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π²ΠΊΡΡ, Π²Ρ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎ Π΄Π²Π΅ ΡΡΠ΅ΡΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ, ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΡΡΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΎΠΉ Π² ΠΏΡΠ΅ΡΡ-ΠΊΠΎΡΠ·ΠΈΠ½Ρ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ. ΠΠ° Π΄Π½Π΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΏΠ°ΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΌ Π²Ρ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΎΡΠ°, Π·Π°Ρ Π²Π°ΡΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΊ, ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠΌ. ΠΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡΡΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅. Π Π±ΡΡΡΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π³ΡΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°.
Π§ΡΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π±Π΅Π»ΡΡ
Π²ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΡΡΠ΅ΡΠΈ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π΅Ρ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³ 1,010β¦1,020, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² ΡΠΈΡΡΡΡ Π±ΡΡΡΠ»Ρ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΡΡ ΡΠΌΠΊΠΎΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΠ΅) Ρ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΡΠΌ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡΠ°ΡΠΎΡΠΎΠΌ, ΡΠ½ΡΠ² ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°.
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ ΡΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ.
Π‘ΡΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π±ΠΎΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°, ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π³Π°Π· ΠΏΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π» ΡΡΠΎΠΌΡ. Π ΡΡΠΎΡ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΡΠ΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡΡ Π±ΡΡΡΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±ΠΎΡΠΎΠ½ΠΎΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΠΏΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° ΡΠΈΡ ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ, ΠΎΠΏΡΡΡ ΠΆΠ΅, Π²Ρ Π½Π΅ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Ρ ΠΏΠΈΡΠ°Π» Π²ΡΡΠ΅. ΠΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΈ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡΡ Π² Π±ΡΠ΄ΡΡΠ΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΡΡΡΡ Π·Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ. Π Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ Π΅ΡΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ (24..250Π‘ ΠΈ Π²ΡΡΠ΅) ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° β ΡΡΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΠΉ ΡΠΊΡΡΡ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½!
Π‘ΡΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π·Π³Π° ΠΎΡΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π° Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅, ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π²ΡΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ Π·Π°ΡΡΠΎΠ½ΡΡΡ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΏΡΡΡ ΠΆΠ΅, ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π½Π΅ΡΡΠΎΠ½ΡΡΡΠΌ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρ Π΄Π΅ΡΡΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ β ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π³ΡΡΠ±ΡΠΉ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ, ΡΠ°ΡΡΠΈΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³Ρ Π½Π΅Π³Π°ΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π²Π°ΡΠ΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Π² ΡΡΠ΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΠΎΠΌ Π±ΡΡΡΠ»Π΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² ΡΠΈΡΡΡΠΉ, ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π½Π΅Π·Π°ΡΡΠΎΠ½ΡΡΡΠΌ. ΠΠ»Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ»Π°Π½Π³ ΠΈΠ· ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠ° (ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½Π°), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Π³Π΄Π΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ. ΠΡΠΈ Π²ΡΠ΅Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ ΡΡΠ°ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ Π±ΡΡΠ·Π³ ΠΈ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠ½Π΅ΠΉ Π°ΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.
ΠΡΠ°ΠΊ, ΠΌΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Π»ΠΈ ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΠ°ΠΏΠΎΠΌ Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ (ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΈΡ ΠΎΠΌΡ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΠΎΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ. ΠΠ± ΡΡΠΎΠΌ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π΅Ρ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΡ (Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ ΡΠΏΡΠ°Π²Π°) Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π±Π»ΠΎΠ³Π°, ΠΈ Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ±ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π°Ρ !
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΌΠ± Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ
Π‘ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡ Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡΠΌ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΡΡΡΠΈΠΉ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ Π½Π° Π―ΠΠ. Π ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ Π°Π²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΡΠΊΡΡΡΠ°Π³ΠΈΡΡΡΡΡΡ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ, ΠΈ ΡΡΡΠ»ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΠΌ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΠΠ. ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π΄Π΅ΡΠΎΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠΈΡΡΡΡΠΈΠΉ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ, Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ Π°ΡΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡΠΈΡΡ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠ΅ Π² ΡΡΡΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Ρ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΡ.
ΠI- ΠΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΡ, Π²Π»ΠΈΡΡΡΠΈΠ΅ Π½Π° Π―ΠΠ
Π ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π±ΡΠ»ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ , ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠΎΠ², ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΡΡ Ρ ΠΈΠ½ΠΈΡΠΈΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ Π―ΠΠ.
β’ Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ½Π΅
ΠΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Ρ ΠΊ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡΠΈΠΈ Π―ΠΠ (Ribereau-Gayon et al., 1975; Stead, 1993), Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΡΡΡ Π―ΠΠ, Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Oenococcusoeni (Vivas et al., 1994, 1995, 1997).
Knoll ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΡΡΠΈΠ» Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΠΠ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΎΠ², ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΈΠ· ΠΠ΅ΡΠ»ΠΎ, ΠΠ°Π±Π΅ΡΠ½Π΅ Π‘ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΡΠΎΠ½ ΠΈ ΠΠ°Π±Π΅ΡΠ½Π΅ Π€ΡΠ°Π½, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π°Π» ΡΡΠ°ΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ Π΄Π΅ΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΠΠ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΠ².
ΠΡΡΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ (pH ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡ 3.5; ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ»Β 13.3 %vol.) ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ Π°Π½ΡΠΎΡΠΈΠ°Π½Ρ ( 250 ΠΌΠ³/Π») ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΡΡΡ ΡΠΎΡΡ ΡΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΠΠ (Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΠ° 2). ΠΠ°ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ², Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π±ΡΠ»Π° Π²ΡΡΠ²Π»Π΅Π½Π° ΡΠ΅Π½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ Π·Π°Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ ΠΏΠΎ 1 Π³/Π»).
Π ΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΊ 2 ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Ρ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΠΠ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡΠ» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ Π’Π°Π½ΠΈΠ½ Z, ΠΏΡΠΈΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ, ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΠ»ΡΡ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ Π½Π΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (SIY) ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°Π΅Ρ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
Π ΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΊ 2. ΠΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ Π½Π΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΠΠΠ
β’ Π£ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°
ΠΠΎΠ΄ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΡΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ,Β Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π·Π΅ΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Ρ , ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΡΠ΅Π·Π΅ΡΠ²ΡΠ°ΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½ΠΈΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ Π―ΠΠ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π·Π΅ΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Ρ . ΠΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ, ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠ΅ΠΉ Π§Π Π―ΠΠ.
β’ ΠΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠ²
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄Ρ ΠΈ ΠΈΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π²ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΊΡ Π―ΠΠ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π·Π°ΠΏΡΡΠΊ Π―ΠΠ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ. ΠΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π΄Π²ΡΡ ΠΈΡΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΠΉ, Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠΉ B. Schildberger Π² Federal Institute for Viticulture and Pomology in Klosterneuburg, ΠΠ²ΡΡΡΠΈΡ, Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ botryticides (ΡΠ°ΡΠΏΡΠ»ΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π° 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ ΡΠ±ΠΎΡΠ° ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ) ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π―ΠΠ. Π 2006, GrΓΌner Veltliner ΠΎΠ±ΡΠ°Π±Π°ΡΡΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ. Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ»ΡΠ»ΡΡ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ, Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π·Π° 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ ΡΠ±ΠΎΡΠ° ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ. Π 2007 ΠΈΡΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠ΅Π½ΠΎ. Π Π΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΠΈΡ ΠΈΡΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΠΉ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Ρ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΈΠ· Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΎΠ² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π΅ΡΡΡ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅Π³Π°ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° Π―ΠΠ.
III Π‘ΡΡΠ°ΡΠ΅Π³ΠΈΠΈ ΠΈΠ½ΠΈΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ Π―ΠΠ
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π―ΠΠ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ, Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠ΅ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠΠ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π΅:
β’ ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ SO2 Π² ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΡΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, pH ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ° (ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Ρ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΡ ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ·Ρ SO2, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° pH ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠΊ).
β’ ΠΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ (ΠΎΡ 18 Β° Π΄ΠΎ 22Β°C), ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°ΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅Β, ΡΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ΅Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ (26Β°C ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅), ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ SO2 (ΠΎΠ±Ρ. SO2> 40 ΠΌΠ³/Π»).
β’ Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Π· Π² Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ) ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π°Π³ΠΈΡΠ°ΡΠΈΡ (Π²Π·ΠΌΡΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅) ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅.
β’ ΠΠ΄ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ° Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ (ΠΠ) ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΡΡ Π²ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ° Ρ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, ΡΡΠΎ, Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΏΡΡΠΊ Π―ΠΠ.
β’ ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°: Ρ O. oeni (Henick-Kling, 1988) Π΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠΈ Π² ΡΠ³Π»Π΅ΡΠΎΠ΄Π΅ (ΡΠ°Ρ Π°Ρ), Π°Π·ΠΎΡΠ΅ (ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡΠΈΠ΄Ρ), Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ (Π½ΠΈΠΊΠΎΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°, ΡΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½, Π±ΠΈΠΎΡΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΡΠΎΡΠ΅ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°), ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ (ΠΌΠ°ΡΠ³Π°Π½Π΅Ρ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡΠΈΠΉ), ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΠΏΡΡΠΈΠ½Π° (Π³ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ ΠΈ Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½, ΠΈ Ρ.Π΄.). Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅ΠΌΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ (Rauhut ΠΈ Π΄Ρ., 2004), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π»ΡΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΠ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠΠ. ΠΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΠ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΠ΅Ρ Π°ΡΡΠΈΠΌΠΈΠ»ΡΡΠΈΡ Π°Π·ΠΎΡΠ° Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΠΈΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ ΠΈ Π΄Π»Ρ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ. Π‘ Π²ΡΡΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΊΠΎΡΡΠ΅Π»ΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π΅:
β’ ΠΠ°ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ Π΄ΡΠ±Π° Π°ΠΊΡΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π―ΠΠ. ΠΡΠ±ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ΅Π·Π΅ΡΠ²ΡΠ°ΡΡ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΡ Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΠΈ, ΡΠΈΠΏΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π΄Π»Ρ Π―ΠΠ.
β’ ΠΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡ Π§Π ΠΠΠ, ΡΡΠΎ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΡΠ΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ Π―ΠΠ ΠΈ Π»ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ Π½Π°Π΄ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ° (Bauer ΠΈ Dicks, 2004). Π₯ΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΠΠ, O. oeni Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» ΡΠ²ΠΎΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ², ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡ ΠΈΡ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΠΌ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠΎΠΌ.
Π§Π Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½Ρ Π² ΡΡΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π² Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ (cΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΡ) ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ (ΠΏΠΎΡΡ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΡ) ΠΠ. ΠΠ½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡΡΡ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π½Π° ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΡΡΡΡ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΠ Π²ΠΈΠ½Π° (ΠΎΡΡΡΠΎΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΡ). ΠΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ Π―ΠΠ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΠ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ ΡΠΈΡΠΊ Β«piqΓ»re lactiqueΒ» β ΡΡΠ΅Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅ΠΌΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π° cΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ Π΅ΡΡΡ ΡΡΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°: ΠΎΠ±Π»Π΅Π³ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π°ΠΊΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π² ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ, ΡΡΠΎ ΡΠ»ΡΡΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² (ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΈΡ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ), ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΡΠΈΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ Π½ΠΎΡ Π²ΠΈΠ½Π°. Π¦Π΅Π½ΠΈΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΡΠΏΠ΅ΠΊΡ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ cΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ½Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π² ΡΠ²ΠΎΠΈΡ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡΡΡΡΠ΅Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ, ΠΈ, ΠΏΡΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ , Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ Π½Π°Π΄ Π―ΠΠ. CΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ, Π²ΡΠ·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Brettanomyces, ΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ°Π·Ρ Π·Π°Π΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΎΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎΠΌ Π―ΠΠ.
ΠΠΎΡΠΌΠ° Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΠΠ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²Π°ΠΆΠ½Π°. ΠΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 6 ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΊ/ΠΌΠ» ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π―ΠΠ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ³ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π½ΡΡ, Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ Π―ΠΠ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡΠ½ΡΡΡ.
ΠΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 100% Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΄Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΡ, Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π²ΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ Π²Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅ΡΠΈΡΠΈΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ², ΡΠΎΡΠ΅Π²Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅, ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅. ΠΡΠ±ΠΎΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΡ , ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ Π―ΠΠ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ Π½Π° ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΈ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΡ ΡΡΡΠ»Π°/Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΠΠ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² cΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ. ΠΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ Duo-Riesling TM β ΠΏΠ΅ΡΠ²Π΅Π½Π΅Ρ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ Π΄ΡΡΡΠΎΠ² Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ/Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π½ΡΠΉ Lallemand ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΌΡ ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌΡ ΡΡΠΈΠ»Ρ, ΠΈ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π»Π΅Π½ Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°.
IV β ΠΡΠ΅Π½ΠΊΠ° Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ Π―ΠΠ
ΠΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π»ΠΈ Π°Π»Π³ΠΎΡΠΈΡΠΌ (ΡΠΌ. Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΡ 3) Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌΠΎΡΡΡ Π―ΠΠ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΠΌ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°. ΠΡΠΎΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³ΡΠ°Π΅Ρ Π²ΡΠ±ΠΎΡ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠ° ΠΠΠ, Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠ΅Π΅ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Π² Π²ΡΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°.