что такое тоскана в италии
Тоскана, Италия: колыбель гениев и королева красного вина
Итальянская Тоскана собрала все самое лучшее из культуры и природы Апеннинского полуострова. Здесь города с тысячелетней историей соседствуют со знаменитыми виноградниками долины Кьянти, мировые шедевры эпохи Возрождения дополняют известные блюда тосканской кухни и лучшее на свете «джелато», а экскурсии перемежаются с отдыхом на море и оздоровительными процедурами на термальных курортах. Рассказываем, почему стоит отправиться в путешествие по Тоскане, когда это лучше всего сделать и что обязательно посмотреть на месте.
Местоположение и географические особенности
Тоскана — регион в Центральной Италии со столицей во Флоренции. На севере и востоке его граница проходит по Апеннинским горам, на западе побережье Тосканы омывают Тирренское и Лигурийское моря, относящиеся к средиземноморскому бассейну. Внутри себя регион делится на 10 провинций. Самые крупные из них — Флоренция, Пиза и Лукка.
Если взглянуть на карту Тосканы, то можно увидеть, что почти всю ее территорию занимают холмы и горы, на склонах которых и разместились знаменитые виноградники. Равнины составляют лишь 8% ее площади. В предгорьях Апеннин раскинулись крупные лесные массивы, объединенные в заповедники.
Вдоль средиземноморского побережья на северо-западе Тосканы протянулась длинная пляжная линия Версилия с центром в престижном курортном городке Форте-деи-Марми. В глубине региона расположились круглогодичные термальные курорты. На юге Тосканы также можно найти хорошие пляжные и бальнеологические центры.
Погода и лучшее время для посещения
Благодаря своему расположению между Средиземным морем и Апеннинами, климат в Тоскане мягкий и теплый. Горы защищают регион от холодных ветров. Средняя летняя температура составляет +24-27°C. Проникающий сюда в зимнее время с севера ветер «трамонтана» приводит к похолоданию, когда температура воздуха снижается до +7-9°C. Самым холодным месяцем в Тоскане считается январь. С октября по декабрь в регионе нередки дожди. В то же время здесь насчитывается 270 солнечных дней в году!
Несмотря на погодные условия, сезон в Тоскане длится круглый год. Конечно, если вы в первую очередь хотите изучить культурную и гастрономическую Тоскану. Тем, кто хочет полюбоваться живописными местами на природе, советуют ехать сюда в мае-июне, когда все расцветает. Любителям молодого вина стоит отправиться в Тоскану в конце сентября, когда прошел сбор урожая и начинаются повсеместные фестивали молодого вина.
Круглый год на территории Тосканы работают термальные и бальнеологические курорты. Зимой открываются и горнолыжные базы. Ну а любителям пляжного отдыха стоит отправиться в Тоскану в июле-августе, когда вода прогревается до +25-26°C, облачность составляет не более 10%, а температура воздуха может подняться и до +30°C.
История
Тоскана неразрывно связана с именами Данте, Галилея, Леонардо да Винчи и Микеланджело Буонарроти. В общем, с самыми видными деятелями европейской эпохи Возрождения, или Ренессанса. Однако история региона начинается за тысячелетия до этого.
Древние люди на территории современной Тосканы жили еще со времен палеолита. Здесь находили поселения неандертальцев, а затем и homo sapiens. В VIII веке до н.э. первобытные племена вытеснили этруски, мигрировавшие сюда из Малой Азии и основавшие собственную развитую цивилизацию. До прихода римских легионеров эта область называлась Этрурия. До наших дней дошли этрусские города Ареццо на востоке региона и Монтепульчано на юго-востоке.
В III веке до н.э. территорию современной Тосканы захватили римляне. Они заняли города противника и основали свои форпосты — Флоренцию и Козу. Вплоть до падения Западной Римской империи в 476 году на этой территории, прозванной Тусцией, господствовали римляне. Кстати, традиции гладиаторских боев и гонки на колесницах достались им от этрусков.
После падения Римской империи на несколько веков регион погрузился в смуту. Его по очереди завоевывали остготы и византийцы, лангобарды и франки. Здесь появлялись и исчезали отдельные графства и маркизаты, свободные коммунны и независимые города. С XI века начинают выделяться отдельные города, которые вместе со своими окрестностями образуют демократические республики — Флорентийскую, Пизанскую, Сиенскую и так далее.
Настоящее развитие регион получает в XIII веке — тогда-то и начинается эпоха Возрождения. В это время на территории Тосканы появляются первые университеты в Ареццо и Сиене (последний работает до сих пор). Пришедшие к власти в богатой Флорентийской республике Медичи поддерживают развитие искусства и культуры. В Тоскане работают Леонардо да Винчи и Микеланджело Буонаротти, Никколо Макиавелли и Данте Алигьери, Боттичелли и Петрарка, Галилей и Россини. За Флоренцией заслуженно закрепляется звание «колыбели гениев»!
Зачем ехать и что посмотреть?
Отдых в Тоскане отличается удивительно насыщенной программой. Здесь объединены культурный и пляжный туризм, гастрономические программы и винные дегустации, а поездки в живописные места часто сопровождаются оздоровительными процедурами в термах. Рассказываем, какие локации стоит включить в маршрут по региону, чтобы изучить его сполна и не пропустить самое важное!
Пляжи
Престижный пляжный район Версилия находится на северо-западе Тосканы, недалеко от города Лукка. Эту местность иначе называют Тосканской ривьерой. Здесь на 20-километровой пляжной линии стоят курорты Форте-деи-Марми, Пьетрасанта, Марина-ди-Каррара и Виареджо. Все побережье Версилии застроено шикарными отелями, которых насчитывается порядка 600 штук. Здесь же оборудовано около 400 частных и муниципальных пляжей, парки аттракционов, яхт-клубы и другие развлекательные заведения.
Самым фешенебельным считается курорт Форте-деи-Марми. В последнее время его часто можно встретить в Instagram отечественных и зарубежных звезд. Вход на местные пляжи в высокий сезон может доходить до €80. Здесь вас ждет идеальный песок, развитая инфраструктура и обилие престижных заведений.
На севере региона в предгорьях Апуанских Альп расположился городок Марина-ди-Каррара, известный своими восхитительными видами на горы, море, острова Тосканского архипелага и Корсику. Здесь же можно заняться водными видами спорта: дайвингом, серфингом и водными лыжами.
На юге района расположился современный курорт Виареджо. Помимо отлично оборудованных пляжей, он известен тем, что здесь нашли тело знаменитого британского поэта Шелли, погибшего во время кораблекрушения у берегов Тосканы. Кроме того, в 20 км от курорта расположена Пиза. Так что отсюда можно отправиться на дневную экскурсию в известнейший тосканский город.
Также пляжи встречаются на юге региона. Расположились они преимущественно между городами Фоллоника и Гроссето. До XIX века эта местность была заболочена и мало походила на курортное направление. Однако после проведенной мелиорации берега Тирренского моря застроили отелями и кемпингами.
Пляжи оборудованы и на островах Тосканского архипелага. На Эльбе их общая протяженность составляет 147 км, а остров Джильо знаменит своими каменистыми и скалистыми берегами и красочным подводным миром.
Термальные источники Тосканы
На территории Тосканы сосредоточено 39 термальных курортов — наибольшее число во всей Италии. Все благодаря тому, что район когда-то был богат на вулканы. Остатки их активности привели к выходу на поверхность минеральных вод, которые образовали естественные ванны — «термы». Сейчас в Тоскане можно найти как бесплатные открытые термы, так и оборудованные по последнему слову техники оздоровительные курорты. К тому же в отличие от пляжей, термальные курорты Тосканы принимают туристов круглый год.
Один из самых популярных термальных курортов в Тоскане — Монтекатини — расположен в долине Лукка на севере региона в провинции Пистоя. Термы в Монтекатини появились еще в 1530 годах. Однако стремительный рост их популярности случился в конце XIX – начале XX веков. Монтекатини считался лучшим термальным курортом Европы, здесь отдыхали Верди, Муссолини и Пиранделло. В народе его даже окрестили «городом бань». В 1987 году в Монтекатини Никита Михалков снимал картину «Очи черные» с Марчелло Мастрояни в главной роли.
На юге региона в районе Маремма разместился еще один известнейший бальнеологический курорт Сатурния. Находится он по соседству с одноименным старинным городом. В отличие от большинства других термальных источников, купание в термах Сатурнии бесплатное. Хотя вокруг также построено несколько шикарных спа-комплексов. Здесь же предлагают приобрести локальную косметическую марку, созданную на основе местного планктона.
В Тосканских Апеннинах, недалеко от городов Лукка и Виареджо, разместился еще один термальный курортный городок — Баньи ди Лукка. Специализируются здесь на лечение сердечно-сосудистых, ревматических и дерматологических заболеваний. Сюда часто приезжают туристы, отдыхающие на пляжах Версилии. Ну а из известных посетителей курорта стоит выделить Байрона, Шелли, Паганини, Дюма и Наполеона.
Известные термы расположены и на северо-востоке Пизы. Баньи ди Пиза, появившиеся здесь еще в XII веке, прежде использовали только европейские монархи. Матильда Каносская, маркграфиня Тосканы, приказала построить специальную дорогу до этих купален. К тому же по легенде именно здесь был придуман Франкенштейн.
Из бесплатных терм, доступных всем желающим, стоит выделить термы Петриоло недалеко от Сиены, Баньи Сан Филиппо в долине Валь Д’Орча и Сан Кашано деи Баньи, расположенные на склоне горы Монте Четоне.
Тосканская кухня
Несмотря на то, что тосканскую кухню сами итальянцы называют «essenziale», т.е. простая, именно ее традициям обязаны французы. По легенде Екатерина Медичи после свадьбы с Генрихом Орлеанским, привезла во Францию традиционные тосканские приправы, травы, оливковое масло и артишоки. Именно ее повара впоследствие создали знаменитые соусы и дополнили традиционные французские блюда итальянскими специями, сделав французскую кухню знаменитой на весь мир.
Основой тосканской кухни считается оливковое масло и хлеб. Причем последний выпекают без соли (связано это с высоким соляным налогом в прошлом). Не удивляйтесь, если в качестве закуски вам предложат просто кусочки белого хлеба, политые оливковым маслом. Это вполне традиционная трапеза для тосканца. Если же добавить к местной, слегка поджаренной чиабатте помидоры, паштет и оливки, получится известная всем брускетта.
Помимо хлеба, в Тоскане любят мясо. Самое известное локальное мясное блюдо — стейк по-флорентийски. Специально отобранные куски говядины сорта «кьянина» (не меньше 450 граммов каждый) слегка обжаривают с двух сторон на гриле. Этот стейк едят только с кровью, поливая оливковым маслом и закусывая хлебом. Ну а запивать его принято, конечно, местным Кьянти.
Прибрежные регионы Тосканы богаты блюдами из рыбы и морепродуктов. Самое интересное из них — рыбный суп Качукко. Традиционно рыбаки готовили его из всех оставшихся в доме обрезков. Поэтому оригинальные рецепты Качукко порой включают до 30 ингредиентов. Как отличить настоящий Качукко в ресторане? В него должно входить минимум 5 видов рыбы и морепродуктов!
Не обошлась тосканская кухня и без пасты. Классическим в регионе считается сорт «паппарделле» — широкие и плоские макароны. Традиционно его заплавляют дичью: мясом кабанов, олениной или дикой крольчатиной. Вообще дичь встречается в тосканской кухне повсеместно. Поэтому попробовать в Тоскане стоит приготовленную из нее колбасу и ветчину, копченые деликатесы и локальную разновидность «пармы».
На десерт тосканцы едят бисквит «Зукотто». В этот небольшой пирог добавляют сыр рикотту, цукаты и темный шоколад. Выпекают его в форме тыквы, отсюда и пошло название: в переводе с итальянского «зукотто» — «маленькая тыква». Правда, по легенде на создание подобной формы повара вдохновила далеко не тыква, а купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре во Флоренции.
Среди известных всем тосканских десертов стоит упомянуть тирамису. Да-да, этот знаменитый торт создали именно в Тоскане, а точнее в Сиене. Ну и, конечно, Тоскана считается родиной лучшего в мире мороженого «джелато»!
Вино и винодельни Тосканы
Тоскану не зря называют «королевой красных вин». Здесь в долине Кьянти производят самое известное итальянское вино. Заниматься виноградарством в регионе начали тысячелетие назад еще этруски, римляне лишь продолжили их традиции. Сейчас 80% производимых в Тоскане вин относятся к красным сухим сортам, а 60% удостоены марочной категории DOC.
Деревни Тосканы в винодельческих районах часто носят фамилии производителей вин — Кавальканти, Капони, Риказоли. До сих пор в регионе живут и работают знаменитые династии, занимавшиеся виноградарством и виноделием еще до эпохи Возрождения — Антинори (с 1385 года) и Фрескобальди (с 1308 года).
Микрозона Кьянти занимает 70 000 Га и располагается в Центральной Тоскане между Флоренцией и Сиеной в долине реки Арно. Правда, географически район производства Кьянти гораздо шире. Помимо исконно итальянского винограда сорта «санджовезе», составляющего основу Кьянти и культивируемого здесь на протяжении тысячелетия, в микрозоне также выращивают зелень, овощи и фрукты.
Традиционное Кьянти производят только из винограда сорта «санджовезе» по вековой технологии. Правда, со второй половины XIX века и до конца XX века в вино добавляли еще и белые сорта винограда. Исторически Кьянти разливали в пузатые бутылки, оплетенные лыком и называемые «фиаско». Однако сейчас в них можно встретить только коллекционные варианты. При покупке обратите внимание на бутылку, настоящий Кьянти маркируют акцизом с изображением черного петуха.
Еще один знаменитый винодельческий регион Тосканы — Монтальчино — расположен в провинции Сиена у одноименного городка. Площадь его виноградников всего 24 Га. Выращивают здесь разновидность сорта санджовезе, который местные называют «брунелло» или «санджовезе гроссо». Из него производят элитное и дорогое красное вино Брунелло ди Монтальчино высшей категории DOCG.
На холмах возле Сиены расположился винодельческий регион Монтепульчано. Местные виноградники появились еще при этрусках. Сейчас здесь выращивают подвид санджовезе — виноград «пруньоло джентиле». Из него производят красные сухие вина Нобиле ди Монтепульчано и Россо ди Монтепульчано, а также сладкое Vin Santo di Montepulciano.
Другие достопримечательности
7% территории Тосканы занимают национальные парки и заповедники. В Апеннинах на территории провинции Ареццо находится Национальный парк Казентино. В Аппуанском парке, расположенном в горах провинции Масса-Каррара, можно увидеть старинные каменоломни, где добывали знаменитый каррарский мрамор.
Самая известная тосканская природная достопримечательность — долина Валь Д’Орча — расположилась недалеко от Сиены. Этот район включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как пример идеальной гармонии людей с природой. Кипарисовые и буковые леса здесь перемежаются с виноградниками и оливковыми рощами, повсюду встречаются небольшие средневековые деревни, старинные замки и монастыри. Когда-то по долине проходила великая Римская дорога. Частично она совпадала с исторической дорогой франков (via Francigena), по которой до сих пор совершают духовные паломничества.
Если же вы отправились в Тоскану с детьми, или сами были когда-то большими любителями сказок про Пиноккио, то стоит съездить в тематический парк Пиноккио. Расположен он в старинном городке Коллоди в провинции Пистойя, недалеко от города Лукка. Парк открылся в 1953 году и с тех пор неоднократно расширялся и перестраивался, а к его созданию приложили руку самые знаменитые итальянские архитекторы.
Регионы и города Тосканы
Глобально Тоскана делится на пять районов и острова Тосканского архипелага. На севере центром считается старинный город Лукка. Здесь же на горных склонах часто встречаются термальные и бальнеологические курорты. На западе вдоль морского побережья Тосканы протянулись пляжи Версилии и разместился город Пиза.
Южное побережье Тосканы также славится пляжными курортами и называется Тосканской Мареммой. По востоку региона протянулись горные цепи, на склонах которых раскинулись заповедники. Центром здесь считается старинный этрусский город Ареццо. Ну и самое главное — Центральная Тоскана. Это сосредоточение главных городов, лучших термальных курортов и известнейших виноградников. В центральную часть региона входят Флоренция и Сиена, а также микрозона Кьянти.
Далее мы остановимся на трех главных городах региона, посетить которые просто необходимо в рамках первого путешествия по Тоскане. Если же в них вы уже побывали, смело отправляйтесь на изучение Лукки, Ареццо и Ливорно. Да и в какой бы провинции и деревне Тосканы вы не остановились, везде можно найти чудесные виноградники, старинные монастыри и крепости и еще много интересного!
Флоренция
Столица Тосканы и та самая «колыбель гениев», Флоренция не нуждается в особом представлении. Побывать в ней хоть раз должен каждый, приезжающий в Италию. Стоит город на реке Арно в Центральной Тоскане и со всех сторон окружен живописными равнинами. Постоянно в нем проживает чуть меньше 400 тысяч человек, однако ежегодно город посещает до 10 миллионов туристов!
Главная флорентийская достопримечательность — собор Санта-Мария-дель-Фьоре — расположена на центральной площади города. Здание построено в 1434 году и в те времена могло вместить все население города. Это делало собор самым большим во всей Европе.
Вторая известная достопримечательность Флоренции и по совместительству самый посещаемый музей Италии — Галерея Уффици. Открылась она еще в 1581 году и стала одним из первых европейских художественных музеев. Однако изначально работала только по предварительному заказу и впускала в свои стены знатных господ. Для широкой публики галерею открыли только в 1769 году.
Основу местной экспозиции составила личная коллекция семьи Медичи, куда входили античные статуи, древние картины и полотна знаменитых представителей эпохи Возрождения. Сейчас в галерее выставлены произведения Леонардо да Винчи, Сандро Боттичелли, Тициана и Верроккьо.
Ну и третья популярная флорентийская достопримечательность — мост Понте-Веккьо, или Старый мост. Так его назвали не случайно, ведь он был построен еще в 1345 году и сохранился в неизменном виде до наших дней. Расположен мост почти напротив Галереи Уффици в самом узком месте реки Арно. Изначально он был застроен лавками мясников, затем эти домики облюбовали ювелирные магазины и сувенирные лавки.
Сиена
Небольшая Сиена считается настоящим символом Тосканы. Благодаря тому, что в новое время все строительство в городе велось за пределами его средневековых крепостных стен, здесь идеально сохранилась историческая застройка. Центр Сиены входит в список Всемирного наследия и охраняется ЮНЕСКО. Кроме того, Сиена считается университетским городом: здесь работает старейший университет мира, а половину постоянных жителей составляют студенты.
Главная достопримечательность Сиены — центральная площадь Пьяцца-дель-Кампо. Выполнена она в виде ракушки и визуально разбита на девять секторов, в честь правившего в Сиенской республике «Совета девяти». От площади расходятся лучами 11 главных улиц города. Дважды в год (2 июля и 16 августа) здесь проводят исторические скачки «Палио».
На главной площади города в XIV веке была построена городская ратуша Палаццо Публико. Когда-то здесь заседал «Совет девяти», а сейчас в здании расположен музей. Однако интересна не столько сама ратуша, как примыкающая к ней башня Торре-дель-Манджа. Это 102 метровое строение — настоящая высотная доминанта и главный символ Сиены. Построена она была в 1349 году, чтобы превзойти в высоте 94-метровую башню Палаццо Веккьо во Флоренции. Все-таки конкуренция тогда между тосканскими республиками была нешуточная!
Сиенский собор — еще один старинный памятник Средневековья, а точнее идеальный образец итальянской готики. Конечно, с флорентийским собором он не может тягаться в размерах, однако внутри него можно увидеть статую Иоанна Крестителя работы Донателло, алтарь кисти Дуччо и витражи Чимабуэ.
Пиза находится немного в стороне от Флоренции и Сиены и относится к Западной Тоскане. Недалеко от нее расположены пляжи района Версилии и курорт Виареджо. Главная достопримечательность Пизы — Пизанская башня — известна всем. Ее-то и приезжают посмотреть порядка миллиона туристов ежегодно. С 1986 года башня вместе с окружающими ее Пизанским собором, Баптистерием Святого Иоанна и площадью Пьяцца-деи-Мираколи включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Больше знаковых и известных на весь мир достопримечательностей в Пизе нет. Однако можно посетить старинные церкви, местный Ботанический сад и Пизанский университет, в котором преподавал Галилео Галилей. Кстати, родился и жил Галилей в Пизе.
Что привезти из Тосканы?
Гастрономическая Тоскана сама за себя определяет лучшие подарки. Конечно, в первую очередь здесь стоит купить оригинальное Кьянти или элитное Брунелло ди Монтальчино. Обязательно захватите бутылочку местного оливкового масла, ведь оно считается лучшим в мире! Кстати, на основе последнего локальные марки производят и натуральную косметику.
Любителям сыров стоит приобрести самый известный тосканский сорт — пекорино (Pecorino Toscano D.O.P), который здесь заменяет пармезан. Производят его в городке Пиенца в провинции Сиена. Делают сыр из овечьего молока по старинным рецептам, уходящим корнями еще к этрускам. Вкус у пекорино сладкий и пикантный.
Гурманам придется по душе также местные копчености (например, колбасы и ветчина из дичи), а также тосканское сало «Колонната». От нашего итальянское сало отличается не только приправами и травами, которыми его начиняют, но также и способом приготовления. Тосканскую Колоннату выдерживают от полугода до года в специальной емкости под белой мраморной плитой.
Славится Тоскана (провинции Флоренция и Сиена) своими трюфелями «тартуфо». В местных лесах их собирают круглый год, а после выставляют для продажи прямо на улицах городков и деревень Тосканы. Сезон самых дорогих белых трюфелей приходится на ноябрь.
Из более существенных вещей Тоскана, в особенности Флоренция, известна ювелирными и кожевенными мастерскими. Ювелирные украшения можно приобрести на мосту Понте Веккьо во Флоренции. В подарок также стоит купить сумки, ремни и портмоне местного производства. Правда, если не хотите переплатить втридорога, избегайте магазинов в туристических районах.
В качестве небольшого сувенира можно приобрести и традиционную тосканскую керамику. Производят ее в двух городах региона — Сиене и Сан Джиминьяно. Как правило, коллекционные керамические тарелки, чашки и подносы вручную расписывают местные мастера.
Как добраться?
Аэропорты на территории Тосканы расположены во Флоренции, Пизе и Сиене. Однако на прямом рейсе из Москвы можно добраться только до Пизы. Выполняют его авиакомпании Победа и S7. В остальном же есть несколько вариантов доехать до нужного места в Тоскане:
Долететь до Пизы, а дальше пересесть на поезд/автобус или арендовать авто и отправиться до нужного города;
Долететь во Флоренцию и Сиену с пересадками через Рим или Милан;
Долететь до Рима или Милана, а дальше пересесть на поезд или арендованный автомобиль.
Лучшие фотографии Тосканы
Пейзажи Тосканы известны на весь мир! Именно они первыми приходят в голову при упоминании Италии. Поэтому Тоскана часто становилась местом съемок кинофильмов. Если хотите получить заряд вдохновения перед поездкой обязательно посмотрите романтичный «Под солнцем Тосканы» (2003) и культовый «Жизнь прекрасна» (1997). Кроме того, в долине Валь Д’Орча снимали легендарного «Гладиатора».