что такое тейбл визит

Работа в смену: что должен делать менеджер ресторана

Глава из книги Виолетты Гвоздовской «Управление рестораном, который любит гостей»

что такое тейбл визит. Смотреть фото что такое тейбл визит. Смотреть картинку что такое тейбл визит. Картинка про что такое тейбл визит. Фото что такое тейбл визит

Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro

Будьте как дома!

Спецпроект Информационной группы Ресторанные ведомости

С другой стороны стола

Главная задача работы заведения, которая ведет к успеху, — делать все так, чтобы гость был доволен. Поэтому все усилия сотрудников в смену должны быть направлены на удовлетворение потребностей ваших посетителей.

Важные моменты работы менеджера в смену:

Менеджер должен контролировать соблюдение стандартов компании по обслуживанию, приготовлению и подаче блюд и напитков. Другими словами, менеджер является гарантом выполнения правил компании. Для этого он должен идеально знать все системы, понимать, как должен работать ваш ресторан, быть экспертом в стандартах.

Он должен принимать непосредственное участие в обслуживании гостей (уборке со стола, выносе меню, подаче блюд и напитков). Это позволит ему не просто при необходимости помочь сотрудникам, но и получать обратную связь от гостей о том, что им понравилось, а что нет в вашем ресторане. Кроме того, так менеджер сможет сразу разобраться с возможными проблемными ситуациями с гостями.

что такое тейбл визит. Смотреть фото что такое тейбл визит. Смотреть картинку что такое тейбл визит. Картинка про что такое тейбл визит. Фото что такое тейбл визит

В некоторых компаниях используется система Table visit. В одной из компаний, где мне довелось работать, я тоже работала с ней. Часто (почти всегда) этот процесс выглядит навязчиво, неумело и неестественно. Ребята, которые должны подойти к столу гостя и узнать, все ли понравилось последнему, испытывают очевидный дискомфорт. Как бы они ни старались, выполняя это задание, им приходится прерывать коммуникацию гостей между собой, врываться в их мир; даже искреннее желание узнать мнение гостя не может быть этому оправданием. Гость тоже чувствует дискомфорт от напряжения сотрудника, от того, что его прервали и что-то от него хотят, и стремится как можно скорее выйти из этой ситуации, отвечая: «Все отлично, спасибо». По моим оценкам, 90% ответов гостей по системе Table visit — ложь. Вам решать, использовать данную технику или нет. Но помните: такой процесс хорош, если он естествен.

В течение смены менеджеру нужно проводить индивидуальную работу с каждым сотрудником (хвалить, благодарить, помогать исправлять ошибки). Никто не должен ускользнуть от его внимания. Такие собеседования с каждым из официантов в течение смены направлены на улучшение их профессиональной квалификации.

Также он должен оценивать работу официантов и сообщать каждому результат.

Менеджер обязан проверять распределение дополнительных обязанностей среди официантов или других сотрудников (это зависит от того, как поставлена работа по этой теме в вашем заведении), а также следить за эффективностью выполнения этих заданий.

В список дополнительных обязанностей можно добавить те задачи, которые помогут сэкономить время и ресурсы в смену. Например, это могут быть заранее «накрученные» (собранные) приборы или свернутые особым образом салфетки: во время максимального гостевого потока не нужно будет этим заниматься. Следует правильно рассчитать необходимое количество этих «заготовок» и организовать места для их хранения.

Именно менеджер контролирует в смену правильность работы наставника со стажерами. Он должен знать обо всех стажерах, которые работают в ресторане, и понимать, на каком этапе обучения находится каждый, кто их наставники, а также что конкретно они должны сегодня изучить. Если никто в смене не будет контролировать эту работу, стажер может уйти, если почувствует себя брошенным наставником. Либо он может быть недостаточно обучен, и к моменту аттестации вы получите сотрудника, которому еще рано доверить самостоятельную работу.

Менеджер следит за трудовой дисциплиной в смену. Например, утром проверяет, все ли вовремя вышли на работу, а вечером пресекает случаи бесцельного общения либо перемещения персонала ресторана, регламентирует время и периодичность питания и курения.

В смену менеджеру важно не забывать про бар. Его нельзя оставлять только на барменов, у бара должен быть руководитель. Если на кухне сменой руководит су-шеф, в баре в смену главный — менеджер. Но такая схема возможна только в том случае, если все ваши менеджеры отлично знают тему и знают все тонкости. Тогда они могут вести работу бара как минимум в следующих направлениях:

8. Конечно, менеджеру необходимо контролировать порядок на кухне. Хотя там есть су-шеф и шеф, именно менеджер является связующим звеном между залом и кухней, между гостями и сотрудниками производства. Он отвечает за то, чтобы атмосфера в ресторане в его смену была на должном уровне, поэтому логично, что ему важно контролировать все процессы в ресторане. Это позволяет оценить баланс и дает вовремя скорректировать ситуацию.

На кухне менеджеру важно обращать внимание на следующие моменты:

Источник

17 запретов для менеджера ресторана

У менеджеров ресторанов большое количество обязанностей и, конечно, их можно выполнить хорошо, а можно – из рук вон плохо! Но если Вы хотели бы избежать некоторых самых серьёзных ошибок менеджмента, читайте дальше!

Основные запреты для менеджера ресторана

1. Несправедливое отношение к сотрудникам

Если Вы несправедливы или недоброжелательны, то, в конечном итоге, это обернется против Вас, поскольку Ваши подчиненные не будут преданы своей работе. А без преданных своему делу работников ресторан не может быть успешным.

2. Отсутствие возможностей для обратной связи

Будь это электронные анкеты, заполняемые с помощью планшетных компьютеров, или традиционные карточки для комментариев, Вы должны дать клиентам возможность проинформировать Вас о наличии тех или иных проблем. Если Вы не сделаете этого, у Вас не будет возможности узнать, какие ошибки Вы совершаете.

3. Игнорирование жалоб клиентов

Если посетитель тратит время на выражение недовольства, важно воспринять его всерьёз и сделать всё, что в Ваших силах, чтобы исправить ситуацию, вне зависимости от того, придется ли Вам принести извинения, компенсировать обед или выдать талоны на будущие обеды.

4. Обвинять клиентов в неправоте

Даже если Вы знаете, что жалоба клиента смехотворна, это всё же не повод говорить ему, что он неправ. Необходимо серьёзно воспринимать все жалобы клиентов, даже те, которые смысла не имеют.

5. Игнорирование социальных сетей

Почаще заходите на Facebook, Twitter и обзорные сайты (например, Yelp), чтобы узнать, что клиенты говорят о Вашем ресторане. Жизненно важно знать, какое впечатление на посетителей производит Ваше заведение.

6. Споры с клиентами онлайн

Социальные сети предоставляют Вам возможность публично ответить клиентам, но эта возможность может легко превратиться в ловушку, как только Вы начнете спорить с посетителями или оскорблять их. Помните, что Ваши онлайн комментарии может увидеть кто угодно!

7. Отсутствие четких инструкций

Ваши сотрудники не умеют читать Ваши мысли! Если Вы хотите, чтобы блюда были приготовлены каким-то определенным образом или столы были накрыты именно так, а не по-другому, Вы должны сказать им об этом. Четкие инструкции сэкономят время и нервы.

8. Содержание «бездарных» сотрудников

Сотрудник ленив, постоянно опаздывает или он просто недобросовестный работник? Обеспечение нормальной работы ресторана – это Ваша задача как менеджера, но Вы не сможете этого добиться, если будете держать на работе сотрудников, которые свою работу не выполняют.

9. Чрезмерная педантичность

Когда есть правила — это прекрасно, но признайте, что Вы не можете придерживаться их постоянно. Иногда отойти от правил в угоду клиенту, если это приносит ему удовольствие, может быть в интересах Вашего бизнеса (если это не причиняет слишком много неудобств).

10. Игнорирование проблемы

Подтекающий кран? Плохо продаваемое блюдо в меню? Сотрудники, которые просто не справляются с работой? Сломанное оборудование? Не стоит закрывать глаза на эти проблемы. Если Вы не обратите внимания на них сейчас, они принесут Вам еще больше проблем в долгосрочной перспективе.

11. Выговоры сотрудникам на глазах у посетителей

Если работник провинился, конечно, Вы должны поговорить с ним об этом (и возможно принять дисциплинарные меры). Но никогда не делайте этого на глазах у посетителей! Наблюдать за этим будет неудобно всем, кто находится в обеденном зале, и это совсем не то ощущение, которое заставляет клиентов приходить к Вам снова.

12. Неумение общаться с подчиненными

Если в меню или расписании происходят какие-то важные изменения, Ваши сотрудники должны об этом знать. Если Вы не сможете держать их в курсе, это плохо отразится на ресторане в целом.

13. Нарушение правил

Правила ресторана нужны для того, чтобы им следовали все, включая менеджеров! Выходя в своих действиях за рамки правил, Вы подаете плохой пример своим подчиненным.

14. Недовольные клиенты

Вы должны делать все возможное (в пределах разумного) чтобы гарантировать, что все уходят из Вашего ресторана довольными. Предложение бесплатного обеда или талона недовольному посетителю может показаться расточительством, но в долгосрочной перспективе это окупится.

15. Незнание того, что происходит в каждой части ресторана

Вы можете описать всё, что делает за день Ваш кухонный персонал? А Ваши официанты? Как менеджер, Вы должны быть в курсе всех этих дел постоянно.

16. Поощрение сотрудников позитивной обратной связью

Очень важно проинформировать сотрудников о том, что они делают неправильно, но не менее важно дать им знать о том, что они делают правильно! Таким образом, Вы получите более счастливых и довольных сотрудников, что, в свою очередь, приведет к успеху Ваш ресторан.

17. Пренебрежение потребностями клиентов

Помните, что посетители – основная причина существования Вашего ресторана! Всегда ставьте их потребности на первое место.

Управлять рестораном – это большая ответственность, но, избежав этих 17 ошибок, Вы сможете стать отличным менеджером и способствовать успеху Вашего ресторана.

Источник

Общайтесь с Гостями. Это поможет Вам понять их ожидания

Принципы работы в зале

Соединений, гарнизонов

И ПРИРАВНЕННЫХ К НИМ ПРОКУРАТУР

СТРУКТУРА ВОЕННЫХ ПРОКУРАТУР ОКРУГОВ, ФЛОТОВ

СТРУКТУРА ГЛАВНОЙ ВОЕННОЙ ПРОКУРАТУРЫ

СТРУКТУРА ПРОКУРАТУР ГОРОДОВ И РАЙОНОВ

Прокуратуры городов и районов
Прокуроры городов и районов назначаются на должность Генеральным прокурором РФ; имеют первых заместителей и заместителей
Начальники отделов являются старшими помощниками прокуроров, их заместители являются помощниками прокуроровОтделыНачальники, заместители начальников структурных подразделений назначаются (освобождаются от должности) прокурором, возглавляющим эти прокуратуры сроком на 5 лет

Главная военная прокуратура Входит на правах структурного подразделения в Генеральную прокуратуру РФКоллегия
Главный военный прокурор назначается на должность Советом Федерации Федерального Собрания РФ по представлению Генерального прокурора РФСостав коллегии: Главный военный прокурор, первый заместитель и заместители, другие прокурорские работники
Начальники управлений и отделов являются старшими помощниками Главного военного прокурора, их заместители и начальники отделов являются помощниками Главного военного прокурораУправленияНачальники структурных подразделений назначаются (освобождаются от должности) Главным военным прокурором, сроком на 5 лет
Отделы
Военные прокуратуры округов, флотов, ракетных войск стратегического назначения, Московская городская военная прокуратура (т.е. приравненные к прокуратурам субъектов РФ)
Отделы

структура Военных прокуратур объединений,

Военные прокуратуры объединений, соединений, гарнизонов (т.е. приравненные к прокуратурам городов и районов)
прокурорские участкипрокурорско-следственные участкиследственные участки

В течение смены, менеджер решает различные задачи, чтобы организовать слаженную работу сотрудников кафе, обеспечить наилучшее впечатление Гостей, добиться максимальных финансовых результатов. Менеджеру необходимо в течение всей смены быть организованным, собранным и обращать внимание на детали. Эти рекомендации помогут Вам руководить сменой в зале:

Как менеджер смены Вы ответственны за удовлетворение запросов Гостей. Менеджер смены может узнать впечатление Гостей путем наблюдения и общения.

Наблюдение за Гостями:

К сожалению, не все недовольные Гости жалуются. Опыт показывает, что 96% недовольных Гостей не жалуются. Они просто больше не придут в Ваше кафе.

Многие люди не хотят разделять свое недовольство с окружающими. Вы можете не узнать, что они остались недовольны обслуживанием.

Будьте внимательны. Научитесь понимать знаки, свидетельствующие о недовольстве Гостей. Ищите ключи к пониманию действий Гостей.

Найдите время для разговора с Гостями об их впечатлениях об обслуживании. Всегда очень важно получать обратную связь от Гостей.

Зная мнение Гостей о работе Вашего кафе, Вы сможете:

— способствовать прекрасному обслуживанию

— устранить потенциальные причины недовольства

Вы можете далеть это:

— Подходя к столикам Гостей (table visit)

— Разговаривая с Гостем на входе

— Общаясь с Гостем, когда он покидает кафе

Гости могут рассказать очень много интересного об их впечатлениях.

Когда Вы общаетесь с Гостями:

— Представьтесь по имени, назовите вашу должность

— Объясните, что Вас интересует его впечатление, что эта информация Вам необходима, чтобы сделать обслуживание в Вашем кафе еще лучше

— Будьте вежливы и искренни. Дайте Гостям почувствовать себя комфортно в разговоре с Вами.

— Задавайте конкретные вопросы, чтобы получть от Гостя необходимую Вам информацю о работе кафе:

«Могу я сделать для Вас что-то еще?»

«Что Вам понравилось больше всего?»

«Встретили ли Вас улыбкой?»

«Было ли Ваше блюдо подано …горячим? … свежим? …во время?»

«Почему Вы выбрали сегодня наше кафе?»

«Посоветуете ли Вы наше кафе своим друзьям и знакомым?»

— Всегда благодарите Гостей за информацию.

2. Соблюдайте правило «8», которое позволит Вам контролировать все, что происходит в кафе, поддерживать коммуникацию между различными подразделениями в течение смены.

что такое тейбл визит. Смотреть фото что такое тейбл визит. Смотреть картинку что такое тейбл визит. Картинка про что такое тейбл визит. Фото что такое тейбл визит

Во время Вашего обхода уделите особое внимание ключевым контрольным точкам:

раздача бара и кухни.

Оценить качество блюд и напитков, которые выставлены на раздачу.

Обратите внимание, на наличие чеков к каждому блюду. По чеку вы сможете определить, как давно был пробит заказ и соответственно, как долго ждет своего заказа Гость.

Обратите внимание, долго ли стоят на раздаче блюда, это позволит оценить скорость работы официантов.

Оцените чистоту при входе в кафе. Достаточно ли на входе папок меню.

Обратите внимание, как происходит встреча Гостей.

туалеты для Гостей

Оцените чистоту в туалетных комнатах, убедитесь в наличии жидкого мыла, туалетной бумаги, бумажных полотенец

что такое тейбл визит. Смотреть фото что такое тейбл визит. Смотреть картинку что такое тейбл визит. Картинка про что такое тейбл визит. Фото что такое тейбл визит

— производственные помещения (бар, кухня, мойка)

Оцените количество чеков на заказах,

Оцените качество отпускаемых блюд и напитков

Убедитесь в наличии необходимых продуктов и материалов, обеспечьте подразделения всем необходимым.

Всегда проверяйте, что Ваши сотрудники следуют стандартам приготовления и обслуживания. Корректируйте работу Ваших сотрудников для улучшения, в случае необходимости.

Очень важно постоянно общаться со своими сотрудниками, чтобы быть уверенным в том, что Гости получают прекрасное обслуживание. Контролируйте выполнение делегированных заданий, используя корректирующую и положительную мотивацию и наставничество!

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Источник

Работа в смену: что должен делать менеджер

Портал Restoranoff публикует главу из книги бизнес-консультанта, управляющего партнера Товарищества рестораторов UnoDosTres, преподавателя факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» бизнес-школы RMA Виолетты Гвоздовской «Управление рестораном, который любит гостей». Предлагаем этот материал вашему вниманию.

что такое тейбл визит. Смотреть фото что такое тейбл визит. Смотреть картинку что такое тейбл визит. Картинка про что такое тейбл визит. Фото что такое тейбл визит

Главная задача работы заведения, которая ведет к успеху, — делать все так, чтобы гость был доволен. Поэтому все усилия сотрудников в смену должны быть направлены на удовлетворение потребностей ваших посетителей. Важные моменты работы менеджера в смену:

1. Менеджер должен контролировать соблюдение стандартов компании по обслуживанию, приготовлению и подаче блюд и напитков. Другими словами, менеджер является гарантом выполнения правил компании. Для этого он должен идеально знать все системы, понимать, как должен работать ваш ресторан, быть экспертом в стандартах.

2. Он должен принимать непосредственное участие в обслуживании гостей (уборке со стола, выносе меню, подаче блюд и напитков). Это позволит ему не просто при необходимости помочь сотрудникам, но и получать обратную связь от гостей о том, что им понравилось, а что нет в вашем ресторане. Кроме того, так менеджер сможет сразу разобраться с возможными проблемными ситуациями с гостями. В некоторых компаниях используется система Table visit. В одной из компаний, где мне довелось работать, я тоже работала с ней. Часто (почти всегда) этот процесс выглядит навязчиво, неумело и неестественно. Ребята, которые должны подойти к столу гостя и узнать, все ли понравилось последнему, испытывают очевидный дискомфорт. Как бы они ни старались, выполняя это задание, им приходится прерывать коммуникацию гостей между собой, врываться в их мир; даже искреннее желание узнать мнение гостя не может быть этому оправданием. Гость тоже чувствует дискомфорт от напряжения сотрудника, от того, что его прервали и что-то от него хотят, и стремится как можно скорее выйти из этой ситуации, отвечая: «Все отлично, спасибо». По моим оценкам, 90% ответов гостей по системе Table visit — ложь. Вам решать, использовать данную технику или нет. Но помните: такой процесс хорош, если он естествен.

3. В течение смены менеджеру нужно проводить индивидуальную работу с каждым сотрудником (хвалить, благодарить, помогать исправлять ошибки). Никто не должен ускользнуть от его внимания. Такие собеседования с каждым из официантов в течение смены направлены на улучшение их профессиональной квалификации. Также он должен оценивать работу официантов и сообщать каждому результат.

4. Менеджер обязан проверять распределение дополнительных обязанностей среди официантов или других сотрудников (это зависит от того, как поставлена работа по этой теме в вашем заведении), а также следить за эффективностью выполнения этих заданий. В список дополнительных обязанностей можно добавить те задачи, которые помогут сэкономить время и ресурсы в смену. Например, это могут быть заранее «накрученные» (собранные) приборы или свернутые особым образом салфетки: во время максимального гостевого потока не нужно будет этим заниматься. Следует правильно рассчитать необходимое количество этих «заготовок» и организовать места для их хранения.

5. Именно менеджер контролирует в смену правильность работы наставника со стажерами. Он должен знать обо всех стажерах, которые работают в ресторане, и понимать, на каком этапе обучения находится каждый, кто их наставники, а также что конкретно они должны сегодня изучить. Если никто в смене не будет контролировать эту работу, стажер может уйти, если почувствует себя брошенным наставником. Либо он может быть недостаточно обучен, и к моменту аттестации вы получите сотрудника, которому еще рано доверить самостоятельную работу.

6. Менеджер следит за трудовой дисциплиной в смену. Например, утром проверяет, все ли вовремя вышли на работу, а вечером пресекает случаи бесцельного общения либо перемещения персонала ресторана, регламентирует время и периодичность питания и курения.

7. В смену менеджеру важно не забывать про бар. Его нельзя оставлять только на барменов, у бара должен быть руководитель. Если на кухне сменой руководит су-шеф, в баре в смену главный — менеджер. Но такая схема возможна только в том случае, если все ваши менеджеры отлично знают тему и знают все тонкости. Тогда они могут вести работу бара как минимум в следующих направлениях: • контроль качества приготовленных напитков (визуально и на вкус) и соблюдения барменами производственного процесса; • оценка количества, исправности и чистоты рабочего инвентаря и посуды бара; • контроль порядка, чистоты и санитарии в баре, корректной работы сотрудников с барным оборудованием; • оценка наличия необходимого количества напитков в холодильниках и на витрине; • правильность оформления витрины бара.

8. Конечно, менеджеру необходимо контролировать порядок на кухне. Хотя там есть су-шеф и шеф, именно менеджер является связующим звеном между залом и кухней, между гостями и сотрудниками производства. Он отвечает за то, чтобы атмосфера в ресторане в его смену была на должном уровне, поэтому логично, что ему важно контролировать все процессы в ресторане. Это позволяет оценить баланс и дает вовремя скорректировать ситуацию. На кухне менеджеру важно обращать внимание на следующие моменты: • правильность приготовленного блюда (визуально или на вкус); • отсутствие «умирающих блюд» на всех линиях раздачи ресторана; • отсутствие громкого общения между поварами и шумов, поступающих из кухни в зал; • отсутствие запахов, дыма, поступающих из кухни в зал; • соблюдение персоналом кухни правил внутреннего трудового распорядка предприятия.

Источник

Должностная инструкция менеджера ресторана

Должностные инструкции менеджеров клуба (вариант из жизни одного клуба)

Все перечисленные пункты обязательны для выполнения управленческим звеном предприятия, менеджер смены является прямым руководителем для всего персонала клуба-ресторана

Своевременно быть на рабочем месте, иметь опрятный вид и деловой стиль, контролировать четкий приход персонала и его укомплектованность, а именно, за час до открытия ресторана (журнал прихода и ухода сотрудников) В случае невозможности вовремя появиться на работе администратор обязан поставить в известность управляющего или директора по телефону. Штраф за опоздание 200 рублей.

За 15 минут до открытия, проверить соответствие зала, бара, холла и гостевых туалетов (свет, музыка, сервировка, чистота, спец.одежда, бейджи)

С четкой периодичностью заполнять всю стандартную информацию ( лист проверки, журнал передачи информации, журнал заказов, табель выхода сотрудников на работу)

За 10 минут до открытия проводить собрания с персоналом, ставя задачи на смену и объявляя блюдо дня (после консультаций с шеф-поваром) далее обсудить прошлый день, похвалив отличившихся и указать на общие проблемы, используя принцип «ХВАЛИМ ПРИ ВСЕХ, РУГАЕМ ОДИН НА ОДИН». Менеджер-оплот здоровой атмосферы в коллективе.

Обучать меню новых официантов и проводить тренинги и экзамены для старых официантов. В случае если официант не знает меню хотя бы на 50% ответственность с администратора не снимается. Администратор является лицом допускающим официанта к работе.

Знать в совершенстве меню ресторана:
— состав блюд вплоть до состава соусов
— винная карта, вина по названиям и по производителям
— коктейли правила приготовления коктейлей, состав коктейлей.
За не знание администратором меню возлагается штраф в размере 500 рублей. Экзамены имеет право принимать директор и управляющий. График сдачи экзаменов назначает управляющий.

Ежемесячно проводить инвентаризацию стекла, посуды и приборов, давая информацию в бухгалтерию.

Каждый первый понедельник месяца, организовывать санитарный день во всем ресторане до 15.00, принимать активное участие в происходящем. Причем явка всех сотрудников должна составлять 100%, включая все смены и уровни руководства. Предоставлять списки отсутствующих и причины, повлекшие данное отсутствие.

Контролировать четкое заполнения счетов, а именно:
— правильное и разборчивое написание блюд и напитков
— количественное соответствие единиц заказа и сумм- кол-во гостей- время принятия заказа
— фамилию офи-та, число и номер счета
— внесение фиксированной стоимости за программу и соответствие ее, кол-ву гостей
— итоговую сумму пересчитать
Подпись менеджера, означает, что вышеперечисленная процедура произведена.

В своей работе использовать «принцип мыльного пузыря»

Во время работы на смене, использовать «принцип восьмерки», осуществлять эффективное
взаимодействие с производством, контролировать кондицию и выполнения стандартов при приготовлении блюд. Менеджер имеет полное право не выпустить блюдо в торговый зал, записав суть проблемы в «журнал передачи информации».

Полностью владеть ситуацией за столами, используя table visit влиять на финансовую сторону своей работы, делать из гостей приверженцев нашего ресторана.

Проявлять лояльность к фирме «****», в лице клуба-ресторана «****».

При работе с гостями быть максимально приветливыми, оказывать максимальное участие и профессиональную помощь в решение тех или иных ситуаций, возникающих во время рабочего процесса. Помнить « МЫ РАБОТАЕМ, ДЛЯ НАШИХ ГОСТЕЙ»

Выполнять четко и в установленные сроки, все задачи поставленные непосредственным руководителем. Сообщать о промежуточных результатах и возникших проблемах по ходу решения.

Эффективный менеджер, человек, понимающий и делающий все для экономического и политического успеха предприятия, не боящийся принимать решения и ответственность.

Администратору запрещается заниматься на работе посторонними делами например: написание дипломов и обработка пилкой ногтей

Администратору запрещено покидать ресторан без разрешения директора или управляющего. Не согласованный уход равен штрафу 200 руб.

Запрещено нецензурно выражаться в коллективе с подчиненными штраф 200 руб.

В случае выявления факта искусственного завершения работы: если дается команда охране «больше людей (гостей) не пускать, через пол часа поедем домой» администратор будет оштрафован на 1000 рублей. Искусственное закрытие допускается, в случае если директор или управляющий лично по телефону дали разрешение охраннику.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *