что такое сырный борт
Редакция пробует новинку Domino’s – HOT DOG борт
Компания Domino’s, к уже существующему сырному, выпускает на рынок новый борт для пиццы – с хот-догами (HOT DOG Борт). Чтобы проверить, как на это революционное новшество отреагируют люди, редакция «Как тут жить» заказала две большие пиццы и записала впечатления.
Андрей
Света
Полина
Андрей: Господа. То есть, дамы: у нас в распоряжении две пиццы. Одна, Митzzа, самая мясная из всех, какие есть у Domino’s, другая, «5 сыров» – самая сырная. У первой новый HOT DOG борт, у второй – уже знакомый сырный борт. Такие пиццы готовят размерами 30 сантиметров (средняя) и 36 (большая). У нас большие. Приступайте.
Света: Вот эта сосиска в бортике – в ней есть что-то ностальгическое. Она похожа на сосиску в тесте, только сделанную идеально. В детстве как было: тесто было толстое и мокрое, а сосиска такая молочная и тоже толстая. А тут подкопченая тонкая сосисочка, тесто хрустящее…
Андрей: Полина, ты чего киваешь, ты вообще другое ешь.
Полина: Ну она классно говорит, я уже сама так думаю.
Андрей: Сосиски для HOT DOG борта, кстати, изготавливаются по специальному заказу эксклюзивно для Domino’s.
Света: И сама пицца такая основательная. Взрослая. Когда с голоду представляешь себе пиццу, вот именно такая как эта Митzzа в голове появляется. А сырная из-за того, что в ней несколько видов сыров, получается таким сборником всех богатств сырного вкуса. Там есть подкопченость, там есть творожность, есть даже, хм, какая-то благородная горчинка. Вот этот зеленый сыр вообще по вкусу, как шпинат. Сыр при этом тянется…
Как приготовить пиццу с сырными бортиками
Бортики пиццы зачастую остаются не съеденными, ведь они не такие сочные как серединка. Мы предлагаем вам рецепт, благодаря которому на тарелках ваших гостей не останется ничего.
Состав
Начинка:
Приготовление
Пока тесто подходит, займемся приготовлением соуса:
Приступаем к приготовлению начинки и нарезаем:
Важно. Часть голландского сыра режем на полоски, чтобы заправить их в бортики пиццы.
Приступаем к приготовлению пиццы:
Внимание. Ставим пиццу в максимально разогретую духовку (240°C) и выпекаем примерно 10 минут.
Вынимаем готовую пиццу из духового шкафа, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем рубленым укропом. Кстати, наша пицца ни чем не хуже, чем фирменная от Папы Джонс, приятного аппетита!
Знаменитая пицца Маргарита для королевы
Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии
Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях
Как приготовить пиццу с морепродуктами в домашних условиях
Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами
Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде
Пицца на тонком тесте с сырными бортиками
ОПИСАНИЕ
Рецепт рассчитан на 2 пиццы диаметром 25 см.
Пищевая ценность порции
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Томатный соус — это густой соус из перетертых со специями помидоров.
Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.
Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.
К чему приводит конкуренция: в Минске появится пицца с сосисочным бортом
Это раньше вы выкидывали «корочку» (есть, конечно, синонимы поинтереснее) за ненадобностью. А теперь она важная составляющая всего произведения. Сперва желания охотников прокачать свою пиццу удовлетворили сырным бортом. А когда он стал признанной каждодневностью, начали думать над следующим шагом. В общем, четверг станет веховым днем в истории отечественного пиццестроения. Появится борт, наполненный сосисками.
— Сосиски производятся специально для нас. Их нет в свободной продаже. Определенные технологии, длина, толщина — все должно быть соблюдено. Поставщик — белорусский. Называть не можем. Но искали долго. Мы — франшиза, не все подходят под выставленные критерии, — рассказывают в Domino’s Pizza.
Стандарт белорусских сосисок оценили в европейском и американском офисах компании — началась работа.
Ограничения по пиццам из меню нет. Есть только ограничения по размерам — 30 и 36 см. Как и в случае с сырным бортом. В 30-сантиметровой пицце будет 14 сосисок. В 36-сантиметровой — 16.
— Можно сказать, получается 14 и 16 мини-хот-догов.
Целевка новинки — мужчины, которые любят пиццы «помяснее», и дети, которые любят сосиски.
Так вышло, что наука добралась и до бортов и утверждает, что наличие в них наполнителя (сыр или сосиска) гарантирует поедаемость.
— Есть статистика. Сырный борт составляет порядка 10% заказов — это хорошо, это очень хорошо. Это фишка, которую редко встретишь.
— Есть у Papa John’s?
— Да. Но используются разные варианты. У нас — крем-сыр. У них — моцарелла.
— Крем-сыр тоже белорусский?
— Нет. Но с ним проще заполнить борт. В общем, в городе ощутимая конкуренция, мы в топе, хотим забрать свою часть рынка и удивить имеющихся клиентов. Другие франшизы активизируются. Потому и борт из сосисок. В целом мы работаем над кастомизацией. То есть новинка не просто вводится. Продукт останется или не останется в меню в зависимости от мнения клиентов. Через некоторое время посмотрим на количество заказов и решим.
— Много что вы завернули в итоге?
— Было только два вида пицц. Они действительно занимали небольшую долю в общем количестве заказов. Не было смысла так расширять ассортимент. Понятно, когда выбора слишком много, клиенту сложно. То есть если сосиски не пойдут, мы сможем предложить вместо них что-то другое. Но, естественно, все надеются, что не придется.
За пиццу в 30 см с бортом из сосисок придется заплатить основную цену и бонусных 4,90 рубля. За пиццу в 36 см — бонусных 5,90 рубля.