что такое собачья радость
Собачья радость
Смотреть что такое «Собачья радость» в других словарях:
собачья радость — сущ., кол во синонимов: 1 • твердая еда (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Собачья радость — … Википедия
Собачья радость — Разг. Шутл. ирон. или Пренебр. 1. Ливерная колбаса; дешёвая колбаса самого низкого сорта. ФСРЯ, 375; БМС 1998, 486; Балдаев 2, 49. 2. Студень. Балдаев 2, 49. 3. Субпродукты. ФСРЯ, 375; Балдаев 2, 49. 3. Галстук. Грачев 1992, 144 … Большой словарь русских поговорок
собачья радость — 1. Самая дешевая колбаса (часто о ливерной). 2. То же, что СОБАЧКИ. 1. раньше так на Хитровом рынке в Москве называлась дешевая жареная колбаса … Словарь русского арго
РАДОСТЬ — Со всех радостей. Пск. С большой силой, интенсивно. ПОС 3, 123. Радости полные штаны у кого. Разг. Шутл. ирон. О человеке, испытывающем большую, неудержимую радость. Мокиенко, Никитина 2003, 282. С какой радости? Разг. Зачем? Почему? По какой… … Большой словарь русских поговорок
СОБАЧИЙ — СОБАЧИЙ, собачья, собачье. 1. прил. к собака. Собачий корм. Собачья конура. Собачий лай. 2. перен. Тяжелый, плохой, невыносимый (прост.). Самоваров нет, квасу нет, бани нет, о ботвинье и не слыхивали. «Собачья жизнь, да и что ты хочешь!» Лейкин.… … Толковый словарь Ушакова
Колбасы — Колбаса «Салями» Колбаса пищевой продукт, представляющий собой фарш (как правило, мясной) в продолговатой оболочке. Может содержать один или несколько видов мяса. Содержание 1 История колбасы … Википедия
Список серий телесериала Улицы разбитых фонарей — Основная статья: Улицы разбитых фонарей (телесериал) Серии Кошмар на улице С. (1997) Попутчики (1997) Инферо (1997) Целую, Ларин (1997) Страховочный вариант (1998) Сексот цыплаков (1997) Тёмное пиво, или урок английского (1997) Третий слева… … Википедия
Список серий телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Серии «Кошмар на улице С.» (1997) по повести Андрея Кивинова «Кошмар на улице Стачек». «Попутчики» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова. «Инферно» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова.… … Википедия
Список эпизодов телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Содержание 1 Улицы разбитых фонарей 2 Улицы разбитых фонарей. Новые приключения ментов … Википедия
Учимся у опытных: Как устроить «Собачью радость» ближнему?
Что такое «собачья радость» в русском языке
СОБАЧИЙ — собачья, собачье. перен. Тяжелый, плохой, невыносимый (прост.). Самоваров нет, квасу нет, бани нет, о ботвинье и не слыхивали. «Собачья жизнь, да и что ты хочешь!» Лейкин.… … Толковый словарь Ушакова
РАДОСТЬ — Радости полные штаны у кого. Разг. Шутл. ирон. О человеке, испытывающем большую, неудержимую радость. Мокиенко, Никитина 2003, 282. С какой радости? Разг. Зачем? Почему? По какой… … Большой словарь русских поговорок
Собачья радость — Прост. Шута. 1. Колбаса самого низкого сорта. Чёрным хлебом и солью можно было пользоваться бесплатно, а кусок варёной колбасы («собачья … Фразеологический словарь русского литературного языка
Собачья радость — Разг. Шутл. ирон. или Пренебр. 1. Ливерная колбаса; дешёвая колбаса самого низкого сорта. ФСРЯ, 375; БМС 1998, 486; Балдаев 2, 49. 2. Студень. Балдаев 2, 49. 3. Субпродукты. ФСРЯ, 375; Балдаев 2, 49. 3. Галстук. Грачев 1992, 144 … Большой словарь русских поговорок
Как нам только что устроили «Собачью радость»
Сообщение: МОСКВА, 25 дек — РИА Новости. Глава Минфина РФ Антон Силуанов считает, что период ослабления рубля завершен и теперь разворачивается тенденция его укрепления.
Сообщение: Доллар упал ниже 53 руб, евро — ниже 65 руб
МОСКВА, 25 дек — ПРАЙМ. Курс доллара к рублю на Московской бирже по состоянию на 10:15 мск четверга снизился на 45 копеек по сравнению с уровнем закрытия предыдущего дня и достиг 52,99 рубля.
Напоминание: График курса доллара за последний месяц и за год
И прошу учесть еще и то, что банки продавали населению рубли (я уж не говорю про обменные пункты) с накидкой к официальному курсу рубля. Например, в банке «государственном» Россельхозбанк.- когда мне срочно понадобилось снять рубли и взять долларами — мне выставили цену доллара в 120 рублей. Хотя сдать доллары в тот момент можно было только по 55 рублей.
.
.
.
И вопрос? Кто же так ловко обглодал кость? Вам это удалось? Мне, глупому, опять не удалось это сделать.
Почему в СССР ливерную колбасу называли «собачья радость»?
Вкус легенды
Когда вспоминают ливерную колбасу, чаще всего имеют ввиду ту самую, по цене примерно 50 копеек за килограмм. Именно она была на всех прилавках и витринах Союза. Гораздо реже встречались «элитные» представители этой группы колбасных изделий. Внутри видов ливерных колбас существовали сорта. Изделия высшего сорта можно было приравнять по стоимости и вкусовым качествам к легендарной «Докторской» колбасе.
В 60‑х годах прошлого века в гастрономах СССР можно было застать такие виды ливерной колбасы: «Яичная» (только высшего сорта), «Вареная» (1 и 3 сорта), «Копченая» (1 сорта), «Обыкновенная» (1 сорта), «Ливерная» (3 сорта) и «Растительная» (3 сорта). Чем дальше от столицы – тем скромнее был выбор и отдаленная периферия, в основном, довольствовалась «Растительной» колбасой, дешевой и не слишком сытной.
Тем не менее любые ливерные колбасы пользовались у советских граждан спросом. Дело было даже не во вкусовых качествах, а в универсальности такой колбасы. Она имела консистенцию, похожую на паштет, поэтому ее можно было не только нарезать кольцами, но и просто намазывать на хлеб, добавлять в макароны «по-флотски» или просто жарить на сковороде, чтобы получить неприглядную, но очень вкусную массу с поджаристой корочкой снаружи и мягкой начинкой внутри.
Впрочем, поджаривать получалось не каждую колбасу. «Яичная», высшего сорта, абсолютно не подходила для этих целей, но ее обычно и не использовали в таком виде, предпочитая поглощать в качестве холодной закуски в виде бутербродов. Секрет разных свойств «ливерки» заключался в ее составе, который мог существенно отличаться.
Как в СССР готовили ливерную колбасу
По своему составу ливерная колбаса – это изделие, в которое входят вареные субпродукты с добавлением свинины, говядины, свиной щековины, муки и специй. Для придания паштетной консистенции все это добро разбавляли в определенной пропорции животным или растительным жиром.В разных видах и сортах колбасы использовались приготовленные на пару, охлажденные, замороженные или соленые мясные продукты. В 80‑х годах, когда в стране стало популярным слово «дефицит», от канонического рецепта нередко отступали и в ливерную колбасу добавляли обычную, но с заканчивающимся сроком годности.
Для приготовления ливерной колбасы субпродукты замачивали на разное время, в зависимости от их происхождения. Например, печень держали в холодной воде около 2 часов, а соленое мясо – 5–6 часов. После этого сырье варили 2 часа, а хрящи и жилы, иногда попадавшие в состав продукта – 5 часов. Полученный бульон также использовался в производстве колбасы.
После этого полученный полуфабрикат могли обработать двумя способами: горячим и холодным. Горячий способ подразумевал измельчение компонентов сразу после варки, разбавление их бульоном и быстрое заполнение оболочек. При холодном отваренные субпродукты охлаждали до нуля градусов, а дальше все происходило примерно так, как и при горячей технологии.
Полученную горячим способом полуготовую колбасу, отваривали примерно час при температуре +80 градусов. Целью варки было повышение температуры внутри колбасы до 68 градусов. При холодной технологии колбасу, наоборот, держали при температуре не выше +12 градусов.
Чтобы получить копченую ливерную колбасу, полуфабрикат в оболочке не варили и не охлаждали, а коптили в специальных камерах. Самое низкое качество было у колбас 3 сорта – для их изготовления брали не мясо, а легкие крупного рогатого скота и свиней, диафрагмы, желудки, рубцы, губы, свиные пятачки, различные жилы и хрящи.
Но самой дешевой была «Растительная» ливерная колбаса. Несмотря на вполне вегетарианское название, готовили ее из тех же отходов мясопереработки, что и обычную 3 сорта, но часть сырья заменяли растительными компонентами. Чаще всего это была вареная крупа или бобовые: фасоль, горох или бобы.
К сожалению, и без того не слишком аппетитный состав ливерной колбасы со временем не становился лучше. В начале 90‑х в этом продукте попадались самые неожиданные вещи начиная от осколков зубов животных и заканчивая газетами и полиэтиленовой пленкой. Именно тогда легендарная «ливерка», любимая студентами, превратилась в колбасу-изгоя, на которую могли позариться только откровенные маргиналы, неимущие и любители животных.
Хоть ливерная колбаса и не попала в разряд «культовых» советских продуктов, большинство людей, заставших ее в классическом съедобном виде, вспоминают ее с ностальгией.
Собачья радость
Смотреть что такое «Собачья радость» в других словарях:
собачья радость — сущ., кол во синонимов: 1 • твердая еда (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Собачья радость — Прост. Шута. 1. Колбаса самого низкого сорта. Чёрным хлебом и солью можно было пользоваться бесплатно, а кусок варёной колбасы («собачья радость»), целая минога или солёный гриб стоили три копейки (Куприна Иорданская. Годы молодости). 2. Варёные… … Фразеологический словарь русского литературного языка
Собачья радость — … Википедия
собачья радость — 1. Самая дешевая колбаса (часто о ливерной). 2. То же, что СОБАЧКИ. 1. раньше так на Хитровом рынке в Москве называлась дешевая жареная колбаса … Словарь русского арго
РАДОСТЬ — Со всех радостей. Пск. С большой силой, интенсивно. ПОС 3, 123. Радости полные штаны у кого. Разг. Шутл. ирон. О человеке, испытывающем большую, неудержимую радость. Мокиенко, Никитина 2003, 282. С какой радости? Разг. Зачем? Почему? По какой… … Большой словарь русских поговорок
СОБАЧИЙ — СОБАЧИЙ, собачья, собачье. 1. прил. к собака. Собачий корм. Собачья конура. Собачий лай. 2. перен. Тяжелый, плохой, невыносимый (прост.). Самоваров нет, квасу нет, бани нет, о ботвинье и не слыхивали. «Собачья жизнь, да и что ты хочешь!» Лейкин.… … Толковый словарь Ушакова
Колбасы — Колбаса «Салями» Колбаса пищевой продукт, представляющий собой фарш (как правило, мясной) в продолговатой оболочке. Может содержать один или несколько видов мяса. Содержание 1 История колбасы … Википедия
Список серий телесериала Улицы разбитых фонарей — Основная статья: Улицы разбитых фонарей (телесериал) Серии Кошмар на улице С. (1997) Попутчики (1997) Инферо (1997) Целую, Ларин (1997) Страховочный вариант (1998) Сексот цыплаков (1997) Тёмное пиво, или урок английского (1997) Третий слева… … Википедия
Список серий телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Серии «Кошмар на улице С.» (1997) по повести Андрея Кивинова «Кошмар на улице Стачек». «Попутчики» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова. «Инферно» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова.… … Википедия
Список эпизодов телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Содержание 1 Улицы разбитых фонарей 2 Улицы разбитых фонарей. Новые приключения ментов … Википедия
собачья радость
Смотреть что такое «собачья радость» в других словарях:
собачья радость — сущ., кол во синонимов: 1 • твердая еда (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Собачья радость — Прост. Шута. 1. Колбаса самого низкого сорта. Чёрным хлебом и солью можно было пользоваться бесплатно, а кусок варёной колбасы («собачья радость»), целая минога или солёный гриб стоили три копейки (Куприна Иорданская. Годы молодости). 2. Варёные… … Фразеологический словарь русского литературного языка
Собачья радость — … Википедия
Собачья радость — Разг. Шутл. ирон. или Пренебр. 1. Ливерная колбаса; дешёвая колбаса самого низкого сорта. ФСРЯ, 375; БМС 1998, 486; Балдаев 2, 49. 2. Студень. Балдаев 2, 49. 3. Субпродукты. ФСРЯ, 375; Балдаев 2, 49. 3. Галстук. Грачев 1992, 144 … Большой словарь русских поговорок
РАДОСТЬ — Со всех радостей. Пск. С большой силой, интенсивно. ПОС 3, 123. Радости полные штаны у кого. Разг. Шутл. ирон. О человеке, испытывающем большую, неудержимую радость. Мокиенко, Никитина 2003, 282. С какой радости? Разг. Зачем? Почему? По какой… … Большой словарь русских поговорок
СОБАЧИЙ — СОБАЧИЙ, собачья, собачье. 1. прил. к собака. Собачий корм. Собачья конура. Собачий лай. 2. перен. Тяжелый, плохой, невыносимый (прост.). Самоваров нет, квасу нет, бани нет, о ботвинье и не слыхивали. «Собачья жизнь, да и что ты хочешь!» Лейкин.… … Толковый словарь Ушакова
Колбасы — Колбаса «Салями» Колбаса пищевой продукт, представляющий собой фарш (как правило, мясной) в продолговатой оболочке. Может содержать один или несколько видов мяса. Содержание 1 История колбасы … Википедия
Список серий телесериала Улицы разбитых фонарей — Основная статья: Улицы разбитых фонарей (телесериал) Серии Кошмар на улице С. (1997) Попутчики (1997) Инферо (1997) Целую, Ларин (1997) Страховочный вариант (1998) Сексот цыплаков (1997) Тёмное пиво, или урок английского (1997) Третий слева… … Википедия
Список серий телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Серии «Кошмар на улице С.» (1997) по повести Андрея Кивинова «Кошмар на улице Стачек». «Попутчики» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова. «Инферно» (1997) по одноимённой повести Андрея Кивинова.… … Википедия
Список эпизодов телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Содержание 1 Улицы разбитых фонарей 2 Улицы разбитых фонарей. Новые приключения ментов … Википедия