Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сидр?

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ этикСткС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сидр Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ? Β«ΠΡ„ΠΈΡˆΠ° DailyΒ» расспросила ΠΎΠ± этом Дмитрия Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½Π°, производитСля сидра Β«Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½Β» ΠΈ ΡΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π° Π±Π°Ρ€Π° Ciderella.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр?

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ β€” это яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, сдСланноС ΠΈΠ· яблок. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΡˆ называСтся пуарэ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ. Богласно российскому Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, максимальная ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра β€” 6%, минимальная β€” 2%, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах встрСчаСтся сидр 9%-Π½ΠΎΠΉ крСпости.

ΠœΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, сливовый, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ: Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сидры?

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусы Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сидр доступнСС для ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. И ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΡ€ сидра Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· эти Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ приходят ΠΊ чистому вкусу. Если Π² сидрС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ основа, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ сдСлан ΠΈΠ· свСТСго яблока, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ягод ΠΈΠ»ΠΈ спСций) Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· разновидностСй сидра. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ относится ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ школС сидра, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ я расскаТу дальшС.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сухой?

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ содСрТится Π² самом яблочном сокС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сидр полусухим, полусладким ΠΈΠ»ΠΈ сладким, сидродСлы ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ²ΠΈΠ½Π³Π°. Но ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСбольшого количСства сахара послС сбраТивания Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ лСгально, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚. БущСствуСт ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар скрываСт Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ нСдостатки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒβ€¦ Когда ΠΆΠ΅ остаётся Π΅Π³ΠΎ минимальноС количСство, всС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сидр становится интСрСснСС.

Π“Π°ΠΉΠ΄ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ сидров ΠΈ ΠΏΡƒΠ°Ρ€Π΅: стандартныС ΠΈ особыС стили

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ зависит ΠΎΡ‚ вашСго ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π² сидрС ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΡ‘Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² Π½Ρ‘ΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ провСсти аналогию с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ: Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, Π½Π΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌΡƒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сначала сладкий вкус. Когда ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅ большС ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сидрС, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ полусухой ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сухой.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Π»ΠΈ сорта яблок Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сидра?

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹ сидра: традиционная ΠΈ новая. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€Ρ‹ классичСской ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹ производят Π² Англии, Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Испании Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈΠ· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов яблок. Π’Π΅ΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сидр, сдСланный Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, относится ΠΊ сидрам Нового Π‘Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρƒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 20 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π·Π°Π΄Π΅ΠΊΠ»Π°Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π² БША ΠΈ Π² КанадС. Они ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сидр ΠΈΠ· столовых яблок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρƒ Π½ΠΈΡ… просто Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ.

Π’ нашСй ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… столовых яблок Π±Ρ‹Π»ΠΈ максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΊ сидровым сортам Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ опираСмся Π½Π° количСство сахара, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ вяТущим вкусом. β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΌ. Ρ€Π΅Π΄.) Π² яблоках.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сидр: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ этикСткС

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ российским производитСлям?

ДСгустация: сидры ΠΈ ΠΏΡƒΠ°Ρ€Π΅ российского Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° St. Anton

Π’ России ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сидра Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° этом Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ. Π― Π½Π°Π·ΠΎΠ²Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сидр: компания Β«Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ спас» большС 15 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½Π° выпускаСт St. Anton; наш Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ называСтся Β«Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½Β»; Π² Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅ производят Bullevie, это ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнный российский сидр, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°; Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π° «Бвятой Π΄ΠΎΠΌΠΊΡ€Π°Ρ‚Β» β€” ΠΊΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сидр, Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°; Π² ПодмосковьС производят Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ DaDaCider. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ Π»Π΅Π³Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ нСбольшиС Π³Π°Ρ€Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ производства.

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сидр

ДСгустация сидра Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ винная: посмотритС, ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π’ сидрС цСнится Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, вкус, послСвкусиС ΠΈ сочСтаниС с Π΅Π΄ΠΎΠΉ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ сидру присущ яркий Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Как ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅, Π² сидрС Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹: ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сСра Π²ΠΎ вкусС β€” это ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, сидр Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ вкусов ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅, химичСский состав Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ яблочного соков схоТи.

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Π΅Π΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° с сидром?

БСйчас ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… сидрах Π±Π΅Π· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ качСства Π² сидрС Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹: Ссли ΠΎΠ½ кислотный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ российскиС сидры, Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ блюда ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ я Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ: ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра усилит остроту. Π’Π°Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ сидры Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ с ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ сладкиС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с солСными закусками: колбасами, сырами. А ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ дСсСртом. НапримСр, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ сидру ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‹ β€” ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ сладкиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½ Π΄ΠΎ 5–10 градусов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. А посуда, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ β€” самая интСрСсная, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Π² Испании. Π‘Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½ вытягиваСт Ρ€ΡƒΠΊΡƒ с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° большом расстоянии Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π». Пока сидр разбиваСтся ΠΎ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°, ΠΎΠ½ дСкантируСтся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ свою Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сразу ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, постСпСнно повторяя ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π² частности Π² Нормандии, сидр ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅/Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΅ кСрамичСскиС Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ. Π’ Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ пивная традиция употрСблСния. Π― ΠΆΠ΅ люблю ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сидр ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°.

Как ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ запрос Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ?

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ сидр ΠΏΠΎΡΡƒΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ послащС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ расскаТитС Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅. НапримСр, Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ шампанскоС, Π²Π°ΠΌ, скорСС всСго, понравится сидр Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Π°Π·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (большС всСго Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… срСди французских). Если ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ бСльгийскиС Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ испанский сидр ΠΈΠ· Астурии ΠΈ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Ρ‹ Басков.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Всё ΠΎ сидрС: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, сорта, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сидр

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ – распространСнный ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚. Из яблок готовят соки, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ уксус. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ‘ΠΌ для производства яблочного сидра β€” слабоалкогольного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° с ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ списком ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° свойств.

На сайтС Π‘ΠΈΠ΄Ρ€.Ρ€Ρƒ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎ сидрС всё:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΡΡ ΠΊ истокам… К соТалСнию, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ появлСния алкогольного сидра Π½Π΅Ρ‚. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яблочный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Π» Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ классичСскому сидру, появился Π΅Ρ‰Ρ‘ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π» простым: яблоки ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π»ΠΈ, смСшивали с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ растСниями ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π½Π° этой основС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ снадобья.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ употрСбляли ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎ нашСй эры. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ подтвСрТдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яблочноС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСно Π² Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΌ Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅.

Π—Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сидра Π±ΠΎΡ€ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹ β€” Ѐранция ΠΈ Англия.

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ большоС влияниС Π½Π° распространСниС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ увСличСния популярности сидра стал Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° производство Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вступили Π² силу Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIII Π²Π΅ΠΊΠ°. Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сидр Π±Ρ‹Π» Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈ доступным, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ полюбился Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Π°ΠΌ ΠΈ стал ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых распространённых Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ².

К Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ послуТила конкурСнция со стороны ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½. АнгличанС ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ производству сидра β€” для этого Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ особыС сорта яблок, Π° для ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ производства ΠΈ популяризации сидра Π²ΠΎ врСмя спада Π΅Π³ΠΎ популярности Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ государствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сторонники мнСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сидр ΠΏΡ€ΠΈΡˆΡ‘Π» ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Испании. На сСвСрС страны Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ производится Π² ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… β€” Π² Астурии ΠΈ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π΅ Басков. Π’ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π΅ Басков сидр Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «сагардо», Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ». Астигаррага β€” столица Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π° мСстныС сидрСрии β€” Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ страны. Π’Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅: Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ с насСлСниСм Π² 7000 ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… дСсятков сидрСрий. Новый ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сидра Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с сСрСдины января ΠΏΠΎ Π°ΠΏΡ€Π΅Π»ΡŒ β€” этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ для дСгустации Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, вСсь сидр Π² Испании производится Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ яблочного Π²ΠΈΠ½Π° относится ΠΊ VIII Π²Π΅ΠΊΡƒ. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΈ баски ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² соотвСтствии с Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Испании, отличаСтся ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Астурия β€” Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ с самым высоким ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ потрСблСния сидра Π½Π° Π΄ΡƒΡˆΡƒ насСлСния.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ характСристики

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ β€” это Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ яблочным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-золотистым, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Из-Π·Π° содСрТания алкоголя Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ дополняСт Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… спирта. НСсмотря Π½Π° это, сидр нСльзя ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Вкус сидра сбалансированный ΠΈ мягкий, Π° послСвкусиС с явным ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ‚ довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅.

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π² классичСском исполнСнии – ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΏΠΈΠ²Π°. Богласно российскому Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, максимальная ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра β€” 6%, минимальная β€” 2%, Π½ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах встрСчаСтся сидр 9%-Π½ΠΎΠΉ крСпости. К слову, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ производят сидр, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ кальвадосом. Π•Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ достигаСт 18%, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся прСимущСством – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сидр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· примСнСния Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ сахаристости исходного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°: Ρ‡Π΅ΠΌ слащС яблоки, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ 100-120 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 ΠΌΠ». ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сухой сидр содСрТит

60 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 ΠΌΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, сладкий – 68 ΠΊΠΊΠ°Π».

Бостав

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ сухой яблочный сидр Π½Π΅ содСрТит Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΈ сахара. Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ производства Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ содСрТит Π² сСбС ΠΈ сахар, ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда β€” консСрванты, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ хранится Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ изготовитСлям.

Как готовят сидр

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния сидра Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ использования Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов яблок, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° получаСтся сбалансированный вкус. Для этого яблочный сок, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ производствС, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: с вяТущим вкусом, кисловатым, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго основу составляСт Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ смСсь (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50%). Вторая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° дСлится ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кисло-Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ, ароматичСскими (ΠΏΠΎ 20%) ΠΈ вяТущими ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10%).

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°Ρ… тСхнология приготовлСния сидра Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этапы:

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ длится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²ΡƒΡ… мСсяцСв, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сброТСнныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. ЀСрмСнтация сидра происходит Π·Π° счёт прСобразования сахара яблок Π² этиловый спирт ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ содСрТащихся Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (это ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ сидру Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ). НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ СстСствСнных яблочных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ для ускорСния ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ процСсса.

ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок фСрмСнтируСтся Π±Π΅Π· добавлСния искусствСнных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ‚. Волько ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, нСспСшноС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 16 градусов ЦСльсия позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ яблочным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. На послСднСм этапС производства ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сироп ΠΈΠ· тростникового сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный игристый сидр, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΉ.

Π£ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… сортов яблок, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… готовят сидр, Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°: Hangdown, Chibble’s Wilding, Kentish Fill-Basket ΠΈ Glory of the West.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ сидра

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-своСму ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½. Π’ ΠΌΠΈΡ€Π΅ сущСствуСт мноТСство разновидностСй сидра β€” кислыС, сладкиС, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅, сухиС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сока Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ классификации Π½Π° сСгодняшний дСнь Π½Π΅ сущСствуСт.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго сидр Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ (ΠΏΠΎ вкусовым качСствам ΠΈ крСпости):

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сортов яблок Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹:

БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ своСобразная классификация сидра ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ алкоголя:

БСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° (ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ яблочного) – соврСмСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сидр ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΡˆ, Π°ΠΉΠ²Ρ‹, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ананаса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сочСтания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ-ягодных ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ освСТаСт Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ.

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ сидра

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρƒ сидра ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яблоки. Учитывая это, Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ польза яблок ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π² самом Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅.

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ дСйствиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ слоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ:

РазумССтся, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства сидр проявляСт Π² случаС ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ употрСблСния. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, послСдствия для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ довольно ΠΏΠ»Π°Ρ‡Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Β«ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Β»

НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, сидр β€” Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ряд ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π½Π΅ рСкомСндуСтся:

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сидра:

НСмаловаТным Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ являСтся Ρ‚ΠΎ, Π³Π΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ΅ΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ яблочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² качСствС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сидра, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния сидра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях соизмСримо с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Но Π½Π΅Π΄ΠΎΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ производство всё ΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит. Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ сбора уроТая, Π½Π° мСстС Π½Π΅ стоят, ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ β€” этот Ρ„Π°ΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. На Ρ„ΠΎΠ½Π΅ популярных «энСргСтиков», Ρ‡Π΅ΠΉ химичСский состав оставляСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ, вкусный, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ яблочный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сидра

ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сидра

На сСгодняшний дСнь Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ поставщиком «яблочного коктСйля» являСтся Англия (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ производства). Π‘ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° дСвяностых Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² посСвныС ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ яблонСвыми садами Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ появились Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ дСсятилСтиС:

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сидра Π² России

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сидра Π² России ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

Бписок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² список Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² скоро Π²ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ российскиС ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ сидра.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сидр

ΠžΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ сидра довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ слСдуя этим Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ рСкомСндациям, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ истинно качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅/дСгустации сидра ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²:

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

По-настоящСму качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, краситСли ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Π­Ρ‚Π° характСристика Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°. Но Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу всё ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Настоящий сидр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ явствСнный привкус – привкус яблок. Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ посторонниС привкусы ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ содСрТит сахар ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком сладким. ИмСнно поэтому настоящий сидр Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ.

ΠŸΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ΅

ПослСдний ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ постфактум, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎ станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π½Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ болью, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ – Π²Ρ‹ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ нСкачСствСнный сидр.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сидр

Как Ρƒ любого Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρƒ сидра Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ употрСблСния: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ слСдуСт ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ 7β€”10Β°Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС свойства сидра. Волько ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сидр Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ лСдяным. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ добавляйтС Π»Ρ‘Π΄ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅.

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для составлСния ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² качСствС Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π° ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” ΠΊ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ закускам ΠΈ дСсСртам.

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° сидр ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ горячим. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сидр

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°ΠΌ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² для ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… французских провинциях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ для шампанского ΠΈ игристых Π²ΠΈΠ½. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ сидр ΠΈΠ· кСрамичСских ΠΏΠΈΠ°Π», испанцы β€” ΠΈΠ· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стаканов высотой 12-13 см, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ являСтся ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всю ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ вкуса, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΡΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π½Π°Π΄ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎ стСнки стакана. Благодаря Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ обогатится кислородом ΠΈ появится ΠΏΠ΅Π½Π°.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ сидр

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для употрСблСния Π² качСствС Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Как Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ сопровоТдСниСм ΠΊ дСсСрту, вСдь ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² сочСтании с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ диСтичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” сидр Π² ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ закусками: это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ салаты, мясная Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ дСликатСсы.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ сухой ΠΈ полусухой сидр

Под классичСский сухой ΠΈ полусухой сидр Π² качСствС закуски прСкрасно подходят тапас, пинчос. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухой сидр Π² сочСтании с мясом, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с закусками ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ.

Π˜Π³Ρ€ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ сидр

Π˜Π³Ρ€ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ сидр ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ прСкрасно сочСтаСтся с испанскими ΠΈ французскими сырами.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ полусладкий сидр

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ полусладкий сорта сидра Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с дСсСртами ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ β€” Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ маскарпонС с ягодным соусом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

НС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ сидрС?

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя сидр считался Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ срСдним ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Вакая сСбС лСгкая яблочная Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Но ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ ситуация измСнилась. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ сидр становится ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ сСгодня ΠΎΠ½ встрСчаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ°Π±Π°Ρ… ΠΈ супСрмаркСтах, Π½ΠΎ ΠΈ прСдставлСн Π² Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π°Ρ… элитных рСсторанов. Π Π°Π΄ΠΈ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ спСциализированныС Π±Π°Ρ€Ρ‹ – сидрСрии.

И Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это просто Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ яблочный сок, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅. Π’Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, насколько ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ΅Π½ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Π½ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΡ€ ΠΈ сколько сортов, стилСй, вкусов сидра сущСствуСт.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π’ ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, игристый, с приятной кислинкой, сидр – ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π°

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр?

Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ – это ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ яблочного сока. Π’ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ слСгка ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, приятного ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, золотистого ΠΈΠ»ΠΈ янтарного ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π§Π°Ρ‰Π΅ изготавливаСтся ΠΊΠ°ΠΊ игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΈΠΌ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ алкоголя Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 11 %.

Π’ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ сидрС ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ яблочный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Вкус сочный, хрустящий, с приятной кислинкой ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ сухоС послСвкусиС. Но, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, это лишь ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. МногоС зависит ΠΎΡ‚ сорта яблок, Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ производитСля.

Помимо яблок, для изготовлСния сидра ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ. Π’ англоязычных странах Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ называСтся ΠΏΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – ΠΏΡƒΠ°Ρ€Π΅.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго сидра производят ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ – здСсь Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ 56 % уроТая яблок. Помимо Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΡ‚Π²Π°, яблочный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ популярСн Π² БША, КанадС, Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Испании, сСвСрной Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Π‘Π²ΠΎΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ сидра Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² странах Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² России.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ сидра Π½Π΅ привязано ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ происхоТдСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° – Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π·Π΄Π΅, Π³Π΄Π΅ растут яблоки

Когда ΠΈ Π³Π΄Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ сидра насчитываСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 000 Π»Π΅Ρ‚. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ яблоки ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΆΠΈΠΉ Вянь-Шаня Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии Π΄ΠΎ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎ-Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ лишь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ употрСбляли Π² Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π ΠΈΠΌΠ΅, странах Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока, Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит ΠΎΡ‚ СврСйского Β«ΡˆΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Β» ΠΈΠ»ΠΈ грСчСской «сикары», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊΒ».

На сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ сидр Π·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎ римлян. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· сока Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… яблок ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚Ρ‹ Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π² 3000 Π³. Π΄ΠΎ Π½. э. РимлянС привнСсли Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сорта яблонь ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ садоводства, Π½ΠΎ настоящСго расцвСта производство этого Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° достигло лишь послС нормандского завоСвания.

Π’ 1066 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ нормандский Π³Π΅Ρ€Ρ†ΠΎΠ³ Π’ΠΈΠ»ΡŒΠ³Π΅Π»ΡŒΠΌ Π—Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, сын Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚Π° Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Π ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ Π”ΡŒΡΠ²ΠΎΠ») вторгаСтся Π² зСмлю саксов ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ войска Π“Π°Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ΄Π° II. ВладСния послСднСго пСрСходят нормандскому Π³Π΅Ρ€Ρ†ΠΎΠ³Ρƒ – ΠΈ начинаСтся… Норманны Π±Ρ‹Π»ΠΈ страстными Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈ яблочного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π»ΠΈ любовь ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ своим ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌ Π² Англии.

Но ΠΈ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ производство сидра Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Напротив, сСйчас страна с ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π° являСтся Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ сидродСлом ΠΌΠΈΡ€Π°. И всС благодаря Нормандии ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ – Π΄Π²ΡƒΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ, засСлСнным ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ².

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Один ΠΈΠ· символов Нормандии – яблонСвыС сады. ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ – самыС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΈ сидра Π² срСднСвСковой Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, повлиявший Π½Π° ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра Π² сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, – ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ растСт Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сСбя яблони. А Ссли ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, утоляли ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ поиск Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ этому Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π±Ρ‹Π» ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ. Π•ΡŽ ΠΈ стал сидр.

Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Π²Π΅ΠΊΠΎΠΌ для яблочного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° считаСтся ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ с XIV ΠΏΠΎ XIX Π²Π². ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ большС ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΎ Π½Π° юг Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΠ»ΠΎ яблони. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ бСсконСчныС Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Англии с Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ИспаниСй мСшали ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыграло Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ производитСлям сидра.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, английскиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сидра ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния Π²ΠΈΠ½Π° Π² стСклянной Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ игристый сидр Π΅Ρ‰Π΅ Π² XVII Π²Π΅ΠΊΠ΅ – Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ родился Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ шампанского ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π”ΠΎΠΌ ΠŸΡŒΠ΅Ρ€ ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½.

Из Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ любовь ΠΊ сидру Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π½Π° Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ – Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΡŽ, Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Ρ‹, ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρƒ, ΠΠ²ΡΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΡŽ, ΠΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π—Π΅Π»Π°Π½Π΄ΠΈΡŽ.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

БСйчас люди ΠΏΡŒΡŽΡ‚ сидр ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ. А Π² колониальной АмСрикС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ

Как ΠΆΠ΅ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ постСпСнно ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Π» Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½? ВсСму Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ – ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Π‘ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² увСличивался спрос Π½Π° ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Пиво Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, быстрСС ΠΈ экономичСски Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅. Π”Π° ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΈ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ яблоки. Π’Π°ΠΊ постСпСнно ΠΏΠΈΠ²ΠΎ вытСснило яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· масс-ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Π°. Но ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, интСрСс ΠΊ сидру Π½Π΅ угас ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ возроТдаСтся.

Яблоня яблонС Ρ€ΠΎΠ·Π½ΡŒ: ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сидр?

Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сидра Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ тСхничСскиС сорта яблок. Π˜Ρ… Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ порядка 300, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ столовых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сидровоС яблоко Π½Π° вкус, Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ – скорСС Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ»ΡŽΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ сорта – ТСсткиС, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅, с большим количСством кислоты, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ – идСально подходят для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, придавая Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ сидровых яблок:

Для ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сочСтания сладости, кислотности ΠΈ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ яблок. Но ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ количСство сортов Π² смСси, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… столовых яблок ΠΈΠ»ΠΈ смСси столовых ΠΈ тСхничСских сортов, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ. Он большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΡΠ±Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ…, Π½Π΅Π²Π·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ сочных ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… яблок Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнный сидр (источник: https://en.wikipedia.org/)

ВСхнология изготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сидра большС всСго ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° производство игристых Π²ΠΈΠ½.

Как ΠΈ Π² случаС с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ, тСхнологичСская Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° начинаСтся с ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° сока ΠΈΠ· собранных ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для этого яблоки ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Π°, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоями ΠΏΠΎΠ΄ прСсс ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сок.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π’Π°ΠΊ выглядСл ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ прСсс для сидра – ΠΎΠ½ приводился Π² Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Ρ‡Π°Π³Π°

Π‘ΠΎΠΊ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ частицами мякоти ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡Π°Π½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ для броТСния ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 12–20 Β°Π‘. Π­Ρ‚ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π²ΠΈΠ½, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для сидра, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ мСдлСнная фСрмСнтация позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сидра ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв.

По Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² чистый сосуд, ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ осадок. Для баланса вкуса Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сидр ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ мСталличСских Смкостях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ»ΠΎ ΠΈ ΡƒΡˆΠ»Π° излишняя молодая ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ПослСдний ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ… – Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ² ΠΈ газация Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’ массовом производствС это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ искусствСнно – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ углСкислый Π³Π°Π·. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сидра Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ (ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ) ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Π΅ (ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π¨Π°Ρ€ΠΌΠ°). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅, Π°-ля ΠΠ½ΡΠ΅ΡΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ стилям

БущСствуСт нСсколько классификаций сидров ΠΈ ΠΏΡƒΠ°Ρ€Π΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΠΈ стилям. НаиболСС полная ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… прСдставлСна Π² руководствС амСриканской ассоциации сидродСлов USACM. Богласно этому Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π²ΡΡ‚ΡŒ стилСй Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°:

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сидра ΠΎΡ‚ соврСмСнного – Π² качСствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свСТСго Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока, для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ допустимо использованиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ классификации сидров. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ сахара Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°:

По ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ углСкислого Π³Π°Π·Π° сидр Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚:

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ игристый сидр – отличная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½Ρƒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ классификации Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ прСдставлСниС ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅. Но ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π· знания Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стилСй, ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… особСнности производства сидра Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ странС. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ сидров ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ

Английский

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ английский сидр скрампи (scrumpy) Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСхничСского сорта яблок Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-сладкиС, кислыС ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Он Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘ΠΊΡ€Π°ΠΌΠΏΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ нСбольшими партиями, Π½Π΅ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚. Π§Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ скаТСшь ΠΎ массовом Pub Cider – игристом полусладком Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅, для изготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ допускаСтся использованиС столовых яблок.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус настоящСго английского сидра, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Cider Crumpton Oaks Dry. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π°, составит Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мягким сырам, мясной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ английский сидр Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ стилС, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° этикСткС слово scrumpy.

Ѐранцузский

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ сидра Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… историчСских провинциях – Нормандии ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ. Π’ распоряТСнии французских сидродСлов Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 сортов тСхничСских яблок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π°ΡΡΠ°ΠΌΠ±Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, сочСтая сладкиС, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ кислыС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ французский яблочный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ считаСтся эталонным.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Cidre Brut – сухой ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ искристый Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с зСмлистым Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 4,5 %. НаиболСС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сорта Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ для шампанского. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ здСсь Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ полусухиС сидры (Cidre Demi-Sec) с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ 5 % ΠΈ мягкиС ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π΄ΠΎ 3 %) сладкиС (Doux).

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сидр Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сколько градусов

Π’ Нормандии ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сидра Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ кальвадос – Π½ΠΎ Π½Π΅ всякий сидр ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΅Π³ΠΎ изготовлСния

НС мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ сидр, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ кальвадос – ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ дистилляции яблочного Π²ΠΈΠ½Π°. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ здСсь. А Π΅Ρ‰Π΅ Π² Нормандии ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ вСсьма популярСн ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ pommeau (ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ) ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17 %, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свСТСвыТатого яблочного сока ΠΈ кальвадоса.

Испанский

Испания славится двумя Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ производства сидра – АстуриСй ΠΈ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ Басков. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡŒΡΠ½ΡΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, извСстный ΠΊΠ°ΠΊ «сидра», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚, наливая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом: Ρ€ΡƒΠΊΡƒ с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Π° со стаканом – ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠ·. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² шампанском. Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ малСнькими порциями ΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ.

ГСрмания

НСмСцкий сидр Π°ΠΏΡ„Π΅Π»ΡŒΠ²Π°ΠΉΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ слСдуСт ΠΈΠ· названия, большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· смСси ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… яблок с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ ягодами рябины. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ называСтся Π¨ΠΏΠ°ΠΉΠ΅Ρ€Π»ΠΈΠ½Π³ – сладковатый, ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΉ, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ яблочным вкусом.

АмСриканский

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ для БША являСтся сидр Π² стилС Новой Англии. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· столовых ΠΈ тСхничСских сортов яблок, доводя ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 7–13 %. Π’ процСссС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ допустимо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ изюм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ добавляСт Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный амСриканский ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ – Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ сидр. Π­Ρ‚ΠΎ сухой, насыщСнный Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· смСси мноТСства тСхничСских сортов яблок ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас?

Напитки ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ яблочного сока испокон Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π° Руси, Π½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π΅ сидром, Π° яблочным квасом. Π—Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ слово ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. БСйчас сидр Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½, появились ΠΈ настоящиС сидродСлы, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ российского сидра – «Русская Нормандия», Bullevie, St. Anton (Бвятой Антон), DaDa (Β«Π”Π°Π»ΡŒΠ½ΡΡ Π΄Π°Ρ‡Π°Β»), Β«Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½Β», Chester’s (АгросСрвис), GloryWood. Π¦Π΅Π½Π° Ρƒ сидра нСвысокая, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΡ‚ отСчСствСнных ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Π—Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ «АМ», ΠΈ ΠΌΡ‹ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ для вас Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *