Что такое шокер в кулинарии

18.12.202310.07.2022 admin 0 Comments

Камера шоковой заморозки: конструкция, принцип работы, обслуживание

Смотрите также

Промышленные холодильные установки и камеры шоковой заморозки – это машины, которые отличаются высоким рабочим ресурсом, большими объемами, и предназначены для интенсивной эксплуатации.

Наиболее производительная техника используется на крупных предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. В них обеспечивается заморозка и хранения рыбы, полуфабрикатов, мяса, фруктов, грибов, ягод, овощей, мороженого, а также готовых к употреблению полуфабрикатов.

Устройство камеры шоковой заморозки

Камера шоковой заморозки – это стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет сохранять структуру продуктов без каких-либо потерь влаги, благодаря чему сохраняется вкус и цвет изделий.

В камерах шоковой заморозки обеспечивает не только длительная сохранность свежести продуктов без их порчи и гниения, но и безопасная транспортировка.

Основу таких камер составляют пенополиуретановые панели, толщина которых составляет от 12 до 15 см. Они составляют основу каркаса оборудования: стен, пола, потолка и дверей.

Существует два вида камер: промышленные и коммерческие. Первые могут быть тупиковыми или тоннельными. Они рассчитаны на большой объем продукции. Изнутри стены таких камер выполняются из оцинкованной стали высокого качества и окрашиваются порошковой краской для достижения наивысших антикоррозионных показателей.

В комплектацию также входят герметичные двери, система освещения, слив для оттаивания и мойки. Для удобства доставки и вывоза тележек с продуктами многие конструкции оборудованы пандусом.

Процесс шоковой заморозки происходит в 3 этапа:

Охлаждение с +20 °C до 0 °C

В отличие от обычных морозильных устройств камеры шоковой заморозки могут охлаждать горячие продукты и блюда, температура которых может быть до +90 °C.

Мощные фронтальные потоки воздуха, идущие из воздухоохладителей, максимально ускоряют все этапы шоковой заморозки.

Например, для заморозки котлет или пельменей в обычной морозильной камере потребуется порядка 2,5 часов. Шоковая заморозка позволяет сократить это время до 20-35 минут. Помимо этого, благодаря этой технологии обеспечивается равномерная заморозка по всей поверхности и глубине продуктов.

Виды камер и принцип их работы

По принципу работы выделяют следующие виды камер шоковой заморозки:

Для бесконтактной заморозки

Для контактной заморозки

Наибольшее распространение на предприятиях, специализирующихся на выпуске различной замороженной продукции, используются флюидизационные и воздушные камеры, особенно воздушные аппараты туннельного типа, которые схожи с низкотемпературными холодильными камерами по конструкции.

В конвейерных камерах замораживаются мелкие рассыпные продукты: пельмени, овощи, зеленый горошек, кукуруза и т.п. Чаще всего для этих целей используются установки спирального типа. Благодаря такой конструкции камера имеет меньший размер не теряя в производительности.

Флоидизационные аппараты шоковой заморозки работают следующим образом. В них продукты подвешиваются и охлаждаются при помощи потока холодного воздуха, выходящего через специальную решетку. Такие устройства используются для заморозки мелкоштучных продуктов, а сам процесс занимает от 8 до 15 минут.

Барабанные установки, роторные и плиточные аппараты относятся к бесконтактным. Они используются на предприятиях по переработке мяса и рыбы. В плиточных камерах производят заморозку творога, фарша, мяса, рыбы в небольшой фасовке.

В контактных камерах используются криогенные жидкости, очищенный фреон и углекислоты, которые служат для отвода тепла. Соответственно такое оборудование бывает криогенным, фреоновым и углекислотным.

Основное преимущество криогенных камер состоит в высокой производительности, компактности и простоте конструкции. Но в таких устройствах существует риск нарушения структуры замороженных продуктов.

Во фреоновых камерах продукты и хладагент контактируют напрямую, но, так как фреон подвергается предварительной очистке, он не отравляет продукцию. После операции заморозки вещество при помощи конденсатора попадает в испаритель и используется повторно.

Углекислотные камеры обладают низкой энергоемкостью и высокой производительностью. Так как в них не задействованы летучие среды необходимость в идеальной герметичности грузового отсека отпадает, благодаря чему выгрузка и загрузка продуктов, подлежащих заморозки, более удобна.

Сервисные материалы для обслуживания

Следующее ограничение связано с требованиями безопасности. Так как некоторые точки смазки могут контактировать с продуктами питания, существует риск попадания технического состава в пищу. Поэтому для обслуживания таких узлов следует использовать специальные морозостойкие смазки, которые обладают пищевым допуском.

Еще несколько лет назад подобные материалы были представлены исключительно импортной продукцией. Сегодня их производство осуществляется и в нашей стране. Российские пищевые смазки по качеству и характеристикам не уступают зарубежным, их стоимость гораздо ниже, а сроки поставки стабильные и минимальные.

Одной из компаний, выпускающей подобные смазочные материалы, является «Эффективный Элемент». Продукция EFELE отвечает международным стандартам качества и безопасности, обладает высокими характеристиками и доступной ценой.

Для обслуживания узлов камер шоковой заморозки в ассортименте материалов EFELE есть синтетические пластичные смазки и масла. Большинство из них имеет пищевой допуск NSF H1, который подтверждает безопасность этих составов.

Материалы EFELE обеспечивают необходимый комплекс эксплуатационных свойств и отлично подходят для обслуживания узлов и механизмов, работающих при низких температурах.

Масла и смазки EFELE отличаются:

Широким диапазоном рабочих температур

Наличием пищевого допуска NSF (у большинства из материалов)

Совместимостью с неметаллическими основаниями

Устойчивостью к воздействию воды

Высокими антикоррозионными свойствами

Какие узлы нужно смазывать?

Опорные подшипники барабана в барабанных установках бесконтактного типа

Подшипники качения конвейера в конвейерных камерах воздушного типа

Данные подшипники работают под воздействием низких температур, высоких нагрузок и скоростей. Помимо этого их часто подвергают технологической мойке с применением воды и различных моющих средств. В подобных условиях обычные смазки замерзают, загустевают и вымываются, что резко снижает ресурс подшипников.

Подшипники качения турбин

Данные подшипники работают при низких температурах и высоких скоростях вращения. Они не имеют контакта с пищевой продукцией, поэтому здесь допускается использование непищевых морозостойких смазок.

Редукторы камер шоковой заморозки

Благодаря применению смазочных материалов EFELE в камерах шоковой заморозки снижает затраты на сервисные продукты, увеличивает интервалы между обслуживанием и уменьшает номенклатуру используемых средств.

Присоединяйтесь

Источник

TASER

В настоящий момент компания TASER International может считаться мировым лидером в производстве дистанционных электрошоковых устройств (ДЭШУ). Основными выпускаемыми моделями являются двухзарядные ДЭШУ TASER X2 и TASER X26P. Также выпускается компактная однозарядная модель TASER Pulse+.

Несмотря на заявленную нелетальность ДЭШУ фирмы TASER International, отмечены сотни случаев с летальным исходом при их применении полицией США.

Гражданские ЭШУ в России

В связи с этим нельзя не упомянуть расплодившиеся в огромных количествах китайские псевдоэлектрошокеры в форме телефонов, фонарей, пудрениц и прочих предметов обихода. Несмотря на обеспечиваемый ими красивый искровой разряд, реальная эффективность китайских псевдо-ЭШУ стремиться к нулю, в лучшем случае можно попробовать отпугнуть не сильно агрессивное животное. Скорее всего именно низкая эффективность, не позволяющая формально отнести китайские ЭШУ к оружию, является причиной отсутствия интереса к властей к свободному обороту подобных несертифицированных устройств.

Согласно ГОСТ Р 50940-96, в России установлены три класса электрошокеров:
— 1-й класс – устройства с напряжением 70-90 киловольт (мощность 2-3 Вт). Максимально достигаемый эффект – временная парализация, потеря сознания.
— 2-й класс – устройства с напряжением 45-70 киловольт (мощность 1-2 Вт). Ощутимый болевой эффект, проявляющийся в течение 2-10 секунд после прекращения воздействия, потеря ориентации и координации.
— 3-й класс – устройства с напряжением менее 20-45 киловольт (мощность 0,3-1 Вт). Обладают минимальной эффективностью, обеспечивающей небольшое онемение конечностей, заторможенность реакции. Могут применяться для отпугивания животных.

Одним из основных критериев, обеспечивающих эффективное выведение из строя агрессивного противника, является мощность электрошокера. Чем меньше мощность, тем дольше необходимо удерживать электроды ЭШУ на объекте воздействия. Реализуемая в американских электрошокерах TASER мощность свыше 25 ватт позволяет «выключить» объект воздействия практически одним касанием.

Вместе с тем исследования в технологиях поражения человека электрическим током позволили существенно уменьшить необходимую мощность электрошокеров без потери эффективности. В 2003 году в США компания Taser International подала патентную заявку на новую схему формирования разрядного импульса «Shaped-Pulse Technology». При данной схеме работы существенно увеличена длительность отдельных импульсов, а чем больше длительность импульса, тем больше эффективность электрического стимулирования мышечного сокращения. Это позволило создать ЭШУ TASER X26 мощностью 7 Вт с эффективностью на 5% больше, нежели у TASER М26 с мощностью 26 Вт. Таким образом, частота, длительность и форма электрического импульса в ЭШУ имеют не меньшее, а возможно и большее значение, чем просто электрическая мощность, подведённая на боевые электроды.

В настоящее время российские производители также используют технологии, аналогичные «Shaped-Pulse Technology», в частности, ЗАО «Оберон-Альфа» применяет технологию формирования высоковольтного импульса под названием «нервно-мышечная блокада». В линейке продукции отечественных производителей есть относительно крупные модели в форме дубинки и более компактные модели для ношения в кармане или в чехле.

Оба российских производителя – «МАРТ ГРУПП» и «Оберон-Альфа» выпустили свои версии электрошокеров с дистанционным воздействием на противника, обеспечиваемым за счёт применения специальных картриджей. Картридж «МАРТ ГРУПП» называется «Блок транспортировки электроразряда» («БТЭР»), картридж «Оберон-Альфа» – «Картридж дистанционный» (КД).

Скоростное видео выстрела изделия «Картридж дистанционный»

Картриджи для дистанционного поражения могут применяться совместно с некоторыми ЭШУ, из линейки, выпускаемой соответствующим производителем. Также оба российских производителя выпустили ДЭШУ пистолетной формы, приоритетно предназначенные для дистанционного поражения цели. У «МАРТ ГРУПП» это электрошокер АИР «М-140», способный обеспечить поражение одной удалённой цели.

Компания «Оберон-Альфа» выпустила двухзарядное ДЭШУ «Гибрид», включающее два силовых модуля, что обеспечивает возможность одновременного дистанционного поражения двух целей и контактного поражения третьей цели четырьмя боевыми электродами. В настоящий момент ДЭШУ «Гибрид» доступно только представителям силовых структур, в связи с чем отзывы о его реальной эксплуатационной эффективности отсутствуют, впрочем, по некоторым данным, сертификация ДЭШУ «Гибрид» для гражданского рынка всё же планируется.

Перспективные российские ЭШУ

Говоря об отечественных электрошоковых устройствах нельзя не отметить одну интересную разработку. На выставке «Интерполятор-2013» компания ООО «Электрошоковые технологии» продемонстрировала пятизарядный дистанционный электрошокер PDG-S5. Его отличительной особенностью стала автоматическая подача патронов (картриджей транспортировки разряда КТР-1), с размещённым в них электродом и проводом, из обоймы пистолета. Таким образом десять патронов позволяют произвести пять выстрелов (патроны выстреливаются попарно). На текущий момент ДЭШУ PDG-S5 является самым многозарядным устройством из всех производимых электрошокеров в мире. Компания TASER International в 2009 году анонсировала трёхзарядную модель TASER X3, однако на сайте производителя её найти не удалось, по всей видимости это ДЭШУ снято с производства. Минусом PDG-S5 можно считать невозможность одновременного поражения нескольких противников, как это можно сделать ДЭШУ «Гибрид» и его аналогах, поскольку после производства следующего выстрела контакт с выброшенными патронами будет потерян. Некоторое время ДЭШУ PDG-S5 можно было приобрести для гражданского использования, однако информация о его сертификации отсутствует. В настоящий момент компания ООО «Электрошоковые технологии» является банкротом, ДЭШУ PDG-S5 изредка встречается на вторичном рынке по совершенно негуманным ценам, впрочем, в отсутствии возможности приобретения патронов-картриджей смысл в его покупки неясен.

Концепция многозарядного дистанционного электрошокера не умерла и активно развивается компанией АО «РТЕХ-НО» под брендом «ГАРД». Даже по внешнему виду можно понять, что ДЭШУ «ГАРД» является прямым наследником ДЭШУ PDG-S5. Изделие предназначено для силовых структур, для гражданского рынка не анонсировано, однако, учитывая то, что бизнес всегда требует расширения рынка сбыта, а лицензия АО «РТЕХ-НО» распространяется не только на служебную, но и на гражданскую продукцию, исключать такую возможность нельзя. В начале 2019 года, перед заседанием коллегии МВД, ДЭШУ «ГАРД» было продемонстрировано президенту РФ Владимиру Путину, сообщается о его скором принятии на вооружение МВД.

Презентация ДЭШУ «ГАРД»

Перспективы развития ЭШУ/ДЭШУ

Как могут развиваться ЭШУ/ДЭШУ? В первую очередь рост ёмкости аккумуляторов позволит сократить габариты ЭШУ, увеличить «боезапас» при сохранении мощности или увеличить количество одновременно поражаемых целей (для ДЭШУ). Огромное количество высокотоковых аккумуляторов достаточно большой ёмкости появилось на рынке благодаря индустрии вейпинга. Можно ожидать, что существенным стимулом для дальнейшего совершенствования аккумуляторов станет быстро растущий рынок электромобилей, а также малых электрических беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) – квадрокоптеров и им подобных.

Например, применение аккумуляторов KeepPower IMR18350 1200 мАч 15A в батарейном блоке ЭШУ «Фантом» позволит увеличить ёмкость батареи в два раза, с 600 мАч до 1200 мАч, при сохранении габаритов.

Электрическая природа ЭШУ подразумевает возможность широкого применения вспомогательных устройств – встроенных лазерных целеуказателей (ЛЦУ), фонарей, видеорегистраторов, устройств звуковой подачи сигнала и тому подобных компонент, способных превратить ЭШУ/ДЭШУ в некий «комбайн».

Очевидно, что дальнейшее развитие получат многозарядные картриджи для ДЭШУ. Нормальная ёмкость боезапаса составит порядка 3-5 выстрелов, а для крупногабаритных полицейских моделей возможно, что и до 10 выстрелов. Выброс контактных электродов (гарпунов) в картриджах может осуществляться сжатым газом, при этом может быть рассмотрено размещение баллона с газом отдельно от картриджа, для снижения стоимости последнего. Более эффективным решением можно считать выброс гарпунов при помощи компактного порохового заряда, с инициацией от электрического капсюля воспламенителя (ЭКВ), по типу тех, что применяются в патронах к травматическим пистолетам «Оса».

В дополнение к картриджам для дистанционного поражения противника электротоком, могут применяться светозвуковые картриджи, картриджи с раздражающим веществами (слезоточивый газ), аналогичные применяемым в патронах к аэрозольным пистолетам типа «Удар», «Премьер», маркирующие картриджи (краска).

Многое из предложенного уже реализовано или планируется к реализации, в той или иной форме, в ЭШУ/ДЭШУ отечественного и зарубежного производства.

Время от времени возникает информация о ДЭШУ с использованием принципиально новых принципов передачи электрического разряда – жидкостном, порошковом (порошки металлов или графит), ионизированных ультрафиолетовым лазером или микроволновым излучением каналов. В настоящий момент все указанные разработки находятся в начальной стадии, обладают огромными габаритами и не обеспечивают сколь либо приемлемой надёжности передачи разряда, поэтому говорить о них преждевременно.

Применение ЭШУ/ДЭШУ

Что может переломить ситуацию? Появление относительно компактных многозарядных (3-5 выстрелов) ДЭШУ с картриджами, с приемлемой стоимостью в 100-200 рублей за выстрел.

Источник

Шоковая заморозка продуктов: особенности, технология, оборудование

Чем шоковая заморозка отличается от обычной

Основные отличия метода шоковой заморозки от обычной – скорость снижения температур и поэтапная технология охлаждения.

Быстрая заморозка способствует превращению расположенных внутри любого продукта молекул воды в микрокристаллический лед, в то время как классическая методика отличается крупными кристаллическими образованиями.

Замороженные молекулы воды не меняют объем продукта, не нарушают его структуры. Это значит, что после оттаивания блюда шоковой заморозки, полуфабрикаты, овощи, фрукты имеют столь же эстетичный и свежий вид, как и до воздействия шок-холода. А вот продукты, извлеченные из обычных промышленных морозильников, не столь презентабельны – бесформенные, водянистые, рыхлые, часто с потерянными вкусовыми качествами.

По причине стремления сохранить продукты в идеальном вкусовом и эстетическом воплощении использование шоковой заморозки становится все более актуальным – на предприятиях общепита, производственных площадках, в розничных магазинах с собственным производством и даже в общественных столовых.

Как работают шкафы шоковой заморозки: принцип действия

Понять, как происходит шоковая заморозка, просто. Это моментальное, но при этом поэтапное охлаждение пищевой продукции потоком холодного воздуха. Процесс шоковой заморозки подразумевает три последовательные смены температурных режимов:

Принцип работы оборудования (шкафов и камер) шоковой заморозки объясняет главные преимущества методики. Это быстрое прохождение второго этапа, идеальная сохранность замороженных блюд. При этом заморозка каждого отдельного вида продукта имеет свои нюансы.

Условия шоковой заморозки готовых блюд и отдельных продуктов

Сегодня в реализацию поступают самые разные продукты – из любых стран и самых удаленных территорий. Предприятия Санкт-Петербурга легко могут купить оптом манго или креветки, пиццу из Италии и экзотические фрукты, замороженные с помощью шоковой заморозки.

Холодильная технология сохраняет вкусовые и питательные особенности каждого отдельного продукта в период хранения и продаж. И это делает шокозаморозку все более востребованной и популярной. Сегодня ее используют повсеместно. Выбор оборудования или целой линии шоковой заморозки определяется видом продукта. Давайте разберемся, что значит шоковая заморозка для основных категорий:

Также с помощью специального оборудования выполняется шоковая заморозка мороженого и кондитерских изделий, котлет, фарша – различных сырых и готовых продуктов, полуфабрикатов. Интернет-магазин «Петрохладотехника» предлагает варианты решения для разных технологических потребностей и представляет шкафы таких брендов как Abat, Cooleq, Hurakan, Koreco, Viatto Italy и многих других.

Преимущества шоковой заморозки продуктов

Бизнесу без шоковой заморозки не обойтись. Это не просто инновационно быстрое охлаждение или замораживание продуктов, но и гарантия сохранности, свежести, эстетичности. Среди основных достоинств:

Шоковая заморозка – плюсы и минусы в цифрах:

Шоковая заморозка для ресторанного бизнеса и торговли

Профессиональное приготовление блюд – консервативное, приверженное различным традициям направление. Технологии меняют медленно, а определяющими параметрами качества были и остаются вкус, консистенция и внешний вид блюд. Однако все больше требований предъявляется к оптимизации производства, новым решениям организации хранения полуфабрикатов и приготовленных блюд. Главное условие – обеспечить длительную сохранность продуктов без потери свежести, полезности и других немаловажных свойств.

Технологии и оборудование для шоковой заморозки продуктов выбираются согласно специфике деятельности торгового предприятия или компании общепита:

Виды шоковой заморозки: особенности оборудования

Среди профессионального оборудования выделяют следующие виды:

Шкафы шоковой заморозки – это современное высокопроизводительное оборудование, созданное в помощь бизнесу. Благодаря технологии интенсивного замораживания потребитель получает практически любые продукты с первоначальными вкусовыми показателями, а предприятия экономят на хранении и доставке, оптимизируя финансовые и трудовые ресурсы.

Еда, вышедшая из шоковой заморозки, приобретает все большую популярность, что объясняет рост интереса к таким вопросам:

На эти и другие вопросы готовы ответить менеджеры интернет-магазина «Петрохладотехника», предложить лучшие модели для предприятий розничной и оптовой торговли, общепита и производства.

Источник

Сайт про изобретения своими руками

МозгоЧины

Сайт про изобретения своими руками

Карманный электрошокер своими руками — пошаговая инструкция

Что такое электрошокер

Типичный представитель электрического устройства для самообороны состоит из пяти узлов: элемента питания, преобразователя напряжения, конденсатора, разрядника и трансформатора. Механизм работы таков: конденсатор с некоторой периодичностью разряжает накопленный заряд на трансформатор, на выходе которого происходит разряд – та самая искра. Проблема такой конструкции – этот трансформатор, который создается в заводских условиях из особых материалов по тайной схеме, которую не найти на просторах интернета.

Поэтому схема будет несколько иной – основанной на паре поджигающего и боевого конденсаторов. Суть такова:

Как результат – при меньшей общей мощности изделия и экономии на трансформаторе получается такой же, если не злее, электрошокер, при этом в полтора раза меньше.

Принцип работы

Каков принцип работы электрошокера? Схема, приведенная в статье, предполагает следующее: поджигающий конденсатор действует на трансформатор, в результате чего возникает искра, которая пробивает несколько сантиметров воздуха. Конденсатор в этот момент напрямую бьет всей своей энергией. Использование проводящего канала позволяет без больших потерь проводить заряд, при этом сохраняется не только мощность устройства, но и удобные габариты. Как сделать электрошокер в домашних условиях? Приступаем к работе.

Трансформатор – основная часть девайса, одна из самых сложных в изготовлении. Для работы потребуется броневой сердечник Б22, выполненный из феррита 2000НМ. На него необходимо будет намотать эмалированный провод (0.01 мм). Мотать нужно до тех пор, пока в сердечнике не останется места около 1.5 мм. Отличный результат получится, если мотать с изолентой. В итоге получится 5-6 слоев.

Следует отметить, что для непрофессионалов достаточно сложно сделать электрошокер своими руками. Схема может показаться довольно простой, но во время изготовления есть много деталей, которые нужно обязательно учитывать. Особенно это касается изоляции. Намотанную проволоку нужно изолировать одним слоем изоленты, а затем сделать еще 6 витков, но уже более плотной проволоки диаметром около 0.8 мм. Делая третий виток, нужно будет остановиться и сделать скрутку, после этого можно продолжить и добавить еще 3 витка. Обеспечить прочность конструкции можно с помощью суперклея. В завершение работы чашки нужно склеить или еще раз обмотать изолентой. Контакты не должны иметь соприкосновение с окружающей средой, иначе мы рискуем вместо обороны нанести повреждения током себе.

Далее для работы понадобится трубка диаметром 20 мм и длиной 5 см, выполненная из полипропилена. В электрошокере эта деталь будет секционным каркасом. Для этого нужно с помощью дрели зафиксировать болт, который по диаметру подойдет к трубке, и аккуратно проточить канавки с помощью наждачного полотна. Важно во время работы не повредить трубу и получить в результате секции размерами 2 на 2 мм. После этого канцелярским ножом нужно сделать надрез до 3 мм шириной вдоль каркаса, не повредив трубу.

Особые виды самодельных ЭШУ

Из фонарика

Итак, как сделать электрошокер из фонарика наподобие столь популярных Молнии, Шершня, Шерхана, Кобры или, например, Скипетра-Лайт?

О том, как сделать электрошокер из батарейки, расскажем вам далее.

Из батарейки

Это простой способ. Для него понадобятся:

Берем эбонитовый стержень и приматываем к нему изолентой два пятисантиметровых отрезка стальной проволоки. Их нужно соединить с помощью провода с трансформатором и батарейкой. Выключатель крепится к противоположному концу стержня. При нажатии на его кнопку между кусками проволоки появится разряд (дуга). Нажимать для этого надо 25 раз в секунду.

Мощность прибора небольшая – он скорее для устрашения может использоваться, а не для защиты.

Из зажигалки

Итак, как сделать электрошокер из зажигалки? Нам понадобятся:

Разбираем зажигалку, трубку отрезаем ножовкой. Нам понадобится лишь рукоятка с выходящими из нее проводами. Оставляем у них длину один-два сантиметра, обрезав кусачками. Затем оголяем их кончики и припаиваем туда кусочки скрепки. Кончики слегка загибаем. Всю конструкцию фиксируем с помощью клея. Мощность прибора получается также не слишком высокой.

В виде ручки

Но это скорее игрушка, чем средство самообороны. А теперь давайте узнаем, как сделать дома электрошокер из конденсатора.

Из конденсатора

Берем конденсатор из длинной лампы дневного света. Он раньше, в советские времена, был прямоугольным, красным или зеленым. В современных моделях он представляет собой белый цилиндр.

Еще нам понадобится провод (двойной) со штепселем на конце. Длину провода можно оставить порядка десяти-пятнадцати сантиметров.

Оголяем концы, противоположные штепселю, прикручиваем их к контактам конденсатора и тщательно изолируем. Вот и готово. Теперь после зарядки от сети на концах вилки будет появляться разряд, вполне ощутимый. Но вреда не приносящий – пощипает только.

Как сделать мощный электрошокер своими руками

Самый простой вариант изготовления электрошокера в домашних условиях, это один или несколько конденсаторов, соединённые друг с другом. Конденсаторы лучше брать большой ёмкости и вольт на 400. Отлично для изготовления электрошокера подходят квадратные конденсаторы из старой радиотехники.

Необходимое оборудование и сырье

Вот перечень необходимых материалов и деталей:

Детали, необходимые для сборки электрошокера

Основной частью устройства является преобразователь напряжения, выполненный в соответствии со схемой блокинг-генератора. При этом используется один полевой транзистор с обратной проводимостью марки IRF3705 (можно взять транзистор IRFZ44, IRFZ46, IRFZ48 или же IRL3205). Нужно обеспечить также наличие затворного резистора 100 Ом с заявленной мощностью 0.5-1 Вт, высоковольтных конденсаторов, имеющих емкость 0,1-0,22 мкФ (для последовательного соединения двух конденсаторов по 630 В) и с рабочим напряжением выше 1000 В, искрового разрядника (промышленного или сделанного кустарно из двух расположенных друг над другом кусков провода толщиной 0,8 мм, с зазором в 1 мм), выпрямительного диода КЦ106. Если иметь все необходимые составные элементы, задача, как сделать электрошокер, не вызовет у настоящего умельца затруднений.

Технология создания

Высоковольтная катушка

Сначала изготавливаем высоковольтную катушку.

Трансформатор преобразователя

Теперь делаем трансформатор преобразователя.

Искровой разрядник и другие детали

Следующая деталь – искровой разрядник.

Аккумуляторы берем готовые:

Последние весьма емкие, но их надо покупать, а это дорого.

Для зарядного устройства паяем диодный мост, конденсатор, резистор и сигнальный светодиод. Схему с характеристиками деталей можно найти в Сети. Время зарядки будет составлять порядка трех-четырех часов.

Что касается корпуса, то можно найти что-то подходящее, выпотрошив неисправный прибор. Или склеить его из пластмассовых деталей. Можно даже из картона сделать корпус, залив его эпоксидкой. В итоге получится электрошокер, имеющий мощность около пяти ватт, потребляющий до трех ампер тока. Помним, что более трех секунд на человека воздействовать разрядом не следует.

Делаем выходной трансформатор

Это самая сложная часть создания электрошокера своими руками. Так как стандартный слоевой трансформатор сделать дома не получится, то упростим конструкцию – сделаем ее секционной.

В качестве основы возьмем обычную пропиленовую трубку диаметром 2 сантиметра. Если у вас остались такие после ремонта в ванной – пора ими воспользоваться, если нет – купите в магазине сантехники. Главное, чтобы она не была армирована металлом. Нам потребуется отрезок длиной 5-6 сантиметров.

Сделать из нее секционный каркас просто – зафиксируйте заготовку и нарежьте по ее диаметру канавки шириной и глубиной 2 миллиметра через каждые два миллиметра. Будьте внимательны – трубу прорезать нельзя. После этого вдоль каркаса прорежьте канавку шириной 3 миллиметра.

Осталось только сделать намотку. Она выполняется из провода диаметром 2 миллиметра, который наматывается на все секции в пределах трубки. К началу провода следует припаять вывод и зафиксировать его клеем во избежание случайного обрыва.

В качестве сердечника для трансформатора подойдет ферритовый стержень диаметром 1 сантиметр и длиной приблизительно 5 сантиметров. Подходящий материал можно найти в трансформаторах строчной развертки в старых советских телевизорах – нужно только подогнать его под размеры и обточить до достижения формы, собственно, стержня. Это довольно пыльная работа, так что не стоит выполнять ее дома и без респиратора. Если мастерской или гаража поблизости нет – воспользуйтесь ферритовыми кольцами, склеив их между собой, или купите на радиорынке.

Стержень нужно обмотать изолентой и сделать на нем обмотку из провода 0,8 (его мы использовали для второй обмотки трансформатора преобразователя. Обмотка делается по всей длине сердечника, не доходя до краев 5-10 миллиметров, и фиксируется изолентой.

Важно! Обмотка сердечника наматывается в ту же сторону, что и обмотка на пропиленовой трубке – по часовой стрелке или против.

После этого заизолируйте сердечник изолентой, но следите за диаметром – он должен плотно проходить в трубку. С той стороны, где у намотки на трубке нет припаянного провода, спаяйте две намотки (внешнюю и внутреннюю) вместе. Таким образом у вас получится три вывода – два оконечника намоток и общая точка.

Если вам непонятен процесс, можете посмотреть видео на Ютубе о том, как сделать электрошокер своими руками в домашних условиях.

Завершающий этап – заливка парафином. Подойдет любой – главное не кипятить его во избежание повреждения внутренних элементов трансформатора. Сделайте небольшой короб высотой чуть больше высоты трансформатора. Поместите в него трансформатор, провода выведите наружу и залейте точки выхода клеем. После этого залейте парафин в коробок и поставьте на батарею для того, чтобы парафин не остыл, а все пузырьки воздуха вышли. Запас по высоте нам нужен по причине усадки остывающего парафина. Лишнее уберите ножом.

Как сделать трансформатор преобразователя

Трансформатор является самой сложной частью изделия, поэтому начнем именно с него. Намотка провода на сердечник трансформатора – это очень долгий, однообразный и тонкий процесс, который требует терпения и аккуратности. Для начала нам потребуется броневой сердечник Б22 из феррита 2000НМ.

Броневой сердечник – это закрытая конструкция, в которой имеются только отверстия для проводов. Выглядит такой сердечник, как две небольшие чашечки, между которыми находится шпулька, как в швейной машинке. Намотать на него нужно тонкий эмалированный провод диаметром 0,1 мм. Его можно найти, например, в электронном будильнике. Наматывать нужно аккуратно, пока не останется около 1,5 мм свободного места.

Для большей эффективности работы трансформатора проволоку лучше мотать слоями, прокладывая между ними тонкую изоленту. Таким образом у вас получится около 5 – 6 слоев. После этого нужно заизолировать все двумя слоями обычной изоленты и намотать 6 витков проволоки диаметром 0,7 – 0,9 мм. На третьем витке делаем отвод и доматываем остальные три. В завершение склеиваем чашки между собой или обматываем изолентой.

Процесс намотки трансформаторов

Высокофункциональные промышленные шокеры стоят дорого. Их может купить любой, кому исполнилось 18 лет, но законом разрешается использование приборов с мощностью до 3-х Вт. Высокое напряжение значения не имеет, так как всего лишь пробивает одежду. Небольшая мощность превращает промышленный прибор в бесполезную игрушку (кроме «полицейских» моделей). Именно поэтому приходится искать ответ на вопрос, где взять или как намотать высоковольтный трансформатор для шокера своими руками.

Сначала выясним, где взять готовый к использованию трансформатор для шокера. Радиолюбители утверждают, что лучший вариант – преобразователь блока питания ксеноновых фар. Подавая на него напряжение 1500 В с конденсатора 1 мФ, дуга достигает 7-и см.

Электрошокер из строчного трансформатора можно сделать, если дома имеется старый советский телевизор, в котором этот элемент использовался для строчной развертки. Нужен только стержень – на него можно наматывать другие провода. Так же для новой намотки походят ферритовые сердечники преобразователей, изъятых из блоков питания старых компьютеров. Имеющуюся намотку нужно полностью срезать.

Намотка своими руками трансформатора для шокера, входящего в инвертор, начинается с выбора магнитопровода. Это могут быть 2 сердечника, уложенные параллельно, или Ш-образные стальные элементы. Количество витков рассчитывается таким образом, чтобы входные 12 В превратились на выходе в 2-2,5 тысячи вольт.

Первый вариант

Провод следует взять медный с сечением 0,4-0,5 мм и сделать из пяти проводков 2 жгутика длиной 20 см. Это соответствует проводу с сечением 2,5 мм. На каркас от одного края до другого нужно намотать 5 витком одновременно двумя жгутиками. Первичная обмотка изолируется скотчем (не менее 10-и слоев), выводы (их получается 4) нужно обрезать, зачистить и залудить.

Вторая обмотка повышающая, провод 0,08-0,1 мм, витков 1000-1200, поэтому мотается слоями. После каждых 80-и витков наматывается 3 слоя скотча. Вторичку желательно залить эпоксидкой (не обязательно).

Второй вариант

Провод первичной обмотки 0,5-0,8 мм, мотается 10-14 витков, изолируется пятью слоями скотча. Для вторички провод 0,1-0,8 мм (больше лучше), витков 350-600, изоляция через каждые 50-100 витков.

Чем толще провод вторичной обмотки и чем больше витков, тем мощнее электрошокер.

Готовый преобразователь необходимо испытать, с этой целью собирается схема (до высоковольтной части). Ток на выходе должен быть высокий. Если схема рабочая, припаивается умножитель (конденсатор) для напряжения 3 кВ. При недостаточной емкости снижается мощность щокера, увеличивается частота импульсов. При повышенной емкости мощность прибора повышается, но падают показатели частоты импульсов.

Зарядка устройства

Устанавливаются аккумуляторы размером АА в количестве 6 штук. Транзисторы монтируются на радиатор. Желательно, чтобы он имел изолирующие прокладки. Устанавливаем все подготовленные детали. Самое главное — нужно зафиксировать HV-выводы, расстояние между которыми должно быть более 15 мм. В противном случае электрошокер имеет все шансы быстро сгореть.

Частота заряда

Использовать зарядное устройство для электрошокера или нет, зависит от желания владельца. В качестве питания лучше всего подходят аккумуляторы. Определенной настройки электрошокер не требует, он сразу должен заработать. Если использовать указанные аккумуляторы, частота разряда должна составлять близко 35 Герц. Если этот показатель ниже, может быть неправильно или плохо намотан трансформатор, или следует выбрать другие транзисторы. Опытным путем нужно подбирать частоту разрядов. Это делается с помощью развода контактов. Тестировать частоту разрядов нужно в течение 5 секунд. Расстояние не должно быть максимально возможным, иначе в один прекрасный момент электрошокер может сгореть. Отметим, что на пробой воздуха действует давление, влажность и другие внешние условия.

Корпус

Что нужно для самодельного электрошокера? В качестве корпуса устройства подойдет плотный картон, на котором можно сразу нарисовать расположение всех деталей, а затем приступить к их установке и креплению. Загибать материал лучше всего плоскогубцами. Клей наносится на наружную сторону. Важно обеспечить герметичность шва. Детали предварительно лучше разместить внутри корпуса, а затем начинать их поочередно фиксировать.

Определите место для зарядки аккумулятора и кнопки запуска. Электрошокер желательно обработать термоусадкой, это поможет утопить некоторые элементы немного внутрь и обеспечит очень хорошую защиту от внешней среды. После использования термоусадки нужно еще раз проверить работу электрошокера. В качестве защитных электродов следует использовать алюминиевые заклепки.

Завершающий этап изготовления

После проверки работы электрошокера и герметичности всей системы можно приступать к заливке устройства эпоксидной смолой. После этого необходимо подождать 6-7 часов. На этом этапе можно срезать лишние части, придать удобную форму, пока эпоксидка сильно не застыла. Обработать устройство можно наждаком и затем покрыть готовый корпус лаком. Инструкция по эксплуатации электрошокера не требует особых разъяснений. Это приспособление используется в целях самозащиты, не наносит большого вреда здоровью и не нуждается в лицензии.

Электрошокер на основе диодов, транзистора и блока питания

Следующий вариант изготовления электрошокера имеет достаточно сложную схему. Однако и мощность такого электрошокера на порядок выше, почти 10 Вт.

Для его изготовления потребуется:

Для того чтобы собрать мощный электрошокер, дополнительно придётся разработать печатную плату для компоновки всех элементов, в том числе и элементов питания. Схема соединения компонентов изображена на фотографии.

Также придётся найти подходящий корпус для электрошокера, например, можно использовать пластмассовый корпус от карманного фонарика. При этом стоит понимать всю ответственность за использование подобного рода устройства, пусть даже и в целях самообороны.

Удар электрошокером способен вызвать дезориентацию и сильный болевой шок, а также мышечные спазмы. Поэтому не все люди могут его нормально перенести, без последствий для здоровья в дальнейшем.

Как сделать электрошокер из электрической зажигалки

Если знать, как сделать электрошокер, то небольшое маломощное устройство устрашения можно собрать и используя простую электрическую зажигалку для газовых плит. Как сделать мини-электрошокер с ее помощью, описано далее.

Кроме самой электрозажигалки потребуется металлическая скрепка и клей, а также паяльник, и все, что понадобится для пайки. Первым делом ее разбирают и отрезают с помощью полотна по металлу трубку, оставляя лишь рукоятку с торчащими двумя проводками. Кусачками их обкусывают до выступающей длины в 1-2 см. Оголив провода и обработав их флюсом, к ним припаивают два кусочка, отрезанных от металлической скрепки. Усики немного загибают кусачками и проклеивают для изоляции всю готовую конструкцию спереди клеем. Подобный шокер является маломощным и для серьезной самообороны не подойдет.

Электрошокер из пленочного фотоаппарата

Чтобы придумать, как сделать электрошокер своими руками, можно вспомнить о старом ненужном пленочном фотоаппарате – «мыльнице». Его можно переделать в устройство, выдающее одну четвертую от энергии профессионального шокера. Для этого нужно развинтить камеру, вынуть батарейки и найти небольшую лампочку-вспышку. После этого ее отсоединяют от проводков, и на место вспышки к этим проводам присоединяют два куска медной проволоки — с толстым слоем изоляции и длиной 8-10 см — при помощи пайки. Нужно следить, чтобы эти торчащие из фотоаппарата проводки не соприкасались. Помещают батарейки на место, а корпус фотокамеры после проделанных манипуляций изолируют каким-либо пластиковым покрытием, чтобы из него видны были только разрядники в виде медных усиков и кнопки вспышки и затвора. Теперь, спуская затвор, можно получать искры на проводках-разрядниках.

Таким образом, существует несколько способов, как сделать электрошокер в домашних условиях, все зависит от познаний в радиотехнике, мастерства и имеющегося исходного материала. При работе обязательно нужно соблюдать технику безопасности, так как работы связаны в основном с электрическим током высокого напряжения и мощности.

Как сделать электрошокер из батарейки

Если нужен более простой способ сборки электрошокера, то можно сделать его буквально из подручных радиодеталей. Для этого понадобится: обычная девятиваттная батарейка типа «Крона», преобразующий трансформатор (его можно взять из сетевого адаптера или зарядного устройства), эбонитовый стержень длиной сантиметров 30-40.

Электрошокер своими руками собирают следующим образом: к концу эбонитового стержня с помощью изоленты прикрепляют два куска стальной проволоки длиной около 5 см, соединенных проводами с преобразующим трансформатором и батарейкой «Крона». Батарейку при этом подключают к двухконтактному выводу трансформатора (где выходит ток в 6-9 В). К другому концу стержня прикрепляют небольшой кнопочный выключатель, при нажатии на который между стальными усиками возникает высоковольтная дуга (проскакивает она в тот момент, когда происходит размыкание цепи с батарейкой в малой обмотке, то есть для создания видимой дуги нужно нажимать на выключатель 25 раз в секунду).

Несмотря на большое напряжение, создающееся в данной конструкции, сила тока будет очень небольшая, поэтому такой электрошокер может стать, скорее, средством устрашения, нежели защиты.

Как сделать мини электрошокер своими руками, инструкция:

Будем собирать электрошокер по представленной ниже схеме.

Схема электрошокера, она состоит из аккумулятора, повышающего преобразователь и высоковольтного умножителя напряжения.