Напиток сэм: описание, технология производства, рецепты
Многие люди задавались вопросом: что такое сэм? Все довольно просто — таким словом принято называть всем известную самогонку. Сэм обладает своими особенностями и нюансами, с которыми следует ознакомиться, перед тем как начать производить или употреблять напиток.
Технология производства напитка
Напиток сэм высокого качества можно получить лишь в том случае, если строго следовать технологии его производства. Этот процесс включает в себя следующие этапы:
Вам будет интересно: Водка «Русская эскадра»: отзывы, обзор серий, производитель
Польза и вред от употребления
Как и любой другой алкогольный напиток, сэм может принести как пользу, так и вред организму человека. Правильно приготовленный сэм можно принимать при заболеваниях желудка или двенадцатиперстной кишки — для этого следует утром выпивать 1 ложку напитка. Благодаря высокому содержанию спирта самогонку можно применять как дезинфицирующее средство при открытых ранах — так значительно снижается риск получить заражение или инфекцию.
Довольно часто напиток сэм используют для приготовления различных настоек. Наиболее распространенной из них является мятная. Для этого самогонку разводят со свежей измельченной мятой в равных пропорциях и убирают в темное место на 10 дней. Стоит отметить, что такая настойка разводится в воде — на 15-30 капель настойки приходится 100 грамм воды.
При неправильном же изготовлении самогонка может стать мутной и принести сильный вред организму человека. Помутнение вызывается наличием токсичных веществ — употребление такой самогонки скорее всего приведет к отравлению.
Фото напитка сэма, приготовленного по неправильной технологии (в сравнении с нормальным продуктом), представлено далее.
Опасности при самостоятельном изготовлении
Изготовленный своими руками самогон не всегда может иметь высокое качество и нести пользу для организма человека из-за следующих причин:
Рецепты приготовления
Также стоит рассмотреть один из наиболее популярных рецептов приготовления домашнего напитка сэма, где главную роль играет картофель.
Для приготовления понадобятся:
Сначала следует перемолоть овес и перемешать его с кипятком. Затем нужно натереть картофель и добавить его в овес с водой. Далее смесь оставляют на 5 часов, после чего в нее постепенно добавляют дрожжи и воду. После этого емкость убирают в темное место — как только в ней начинают появляться пузырьки, можно перегонять.
Существует и рецепт приготовления сэма без использования дрожжей. В этом случае в их роли будет выступать пиво. Для изготовления напитка понадобится 1 л томатной пасты, 15 л воды, 0,25 л пива и 5 кг сахара. Сначала нужно смешать пасту с водой, после чего добавить в получившуюся смесь сахар. Затем «кашицу» настаивают в тепле и перегоняют.
Всем привет! т.к. вижу что многим интересна алкогольная тема, начну рассказывать как я делаю и что)
Покупаем 9 кг сахара
Пластиковая пищевая бочка 30л.
-После того как наш сироп остыл, вливаем его в 30л бочку, добавляем воды до общей массы 28л, ждем до падения температуры общей до 25-30градусов.
-Черпаем оттуда 1.5л литра, вносим в 3л банку и туда сыпем дрожжи. Этот процесс называется разбраживание. Ждем примерно 30-40 минут до появления уверенной шапки и мелких пузырьков (дрожжи завелись и проснулись) и вливаем это все обратно в бак.
картинка с другой браги(экстракт ячменя) но суть такая же.
-Закрываем, ставим гидрозатвор и ждем неделю примерно (до прекращения бульканья).
Ниже картинка по раздельному настаиванию Джина перед третьей перегонкой =)
Лига Алкобушников
5.4K постов 35.3K подписчиков
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
сахара многовато на такой объем мне кажется
Субъективное мнение. Инверт сахара штука абсолютно бесполезная, трата времени и сил. В разы эффективнее осадить всё винным бентонитом. Сахарные заторы хороши лишь для ректификата.
1. Инвертный расщепляется на глюкозу и фруктозу, моносахариды, Поэтому дрожжам его легче сбродить.
чтобы дрожжи могли хорошо кушать сахар надо сахарок заливать вначале крутым кипятком. от кипятка бактерии и всякие другие организмы слегка сварятся. затем довести до объёма уже холодной водичкой, заодно и остудится всё. сыпем дрожжи и наутро наблюдаем бурный процесс. брага гуляет дня три всего, причем ёмкость очень тёплая.
никакой возни с лимонкой, процесс с которой также сваривает все конкурентные организмы!
Как сделать домашний самогон?
Домашний самогон — это крепкий алкогольный напиток, приготовленный в домашних условиях, путем дистилляции спиртосодержащего сусла (браги) на самогонном аппарате (ректификационной колонне).
Звучит просто? Не особо если честно. На самом деле все проще чем кажется если следовать определённым советам и не слушать распространённые мифы о самогоноварении.
У каждого, наверное, в запасе есть пару рассказов от друзей или родственников про какого-нибудь дядю (брата, свата, друга, кума, деда), который гонит отличный домашний самогон или убойную вонючую сивуху. Процесс данного ремесла окутывается тайной и кажется, что доступен только посвященным. Плюс запреты в советском союзе дали свой результат и многие до сих пор считают, что гнать самогон для себя нельзя. Все это рождает миллионы мифов о самогоне и его производстве.
На самом деле приготовить хороший дистиллят, он же в нашем случае «домашний самогон», можно дома соблюдая ряд правил.
А пользоваться дедовскими методами и верить в то «Что свой продукт лучше» совершенно не советую. Люди того поколения, не обладали такими объемами информации и средствами коммуникации, поэтому доходили до всего сами передавая рецепты из поколения в поколение.
Сейчас мы можем проверить все способы приготовления, обменяться информацией с другими винокурами и понять какие методы производства работаю хорошо, а какие плохо. К тому же на рынке появилось множество оборудования для простого и эффективного производства домашнего алкоголя.
Начнем, пожалуй, с самого главного, с технологии производства. Прошу заметить, что мы будем рассматривать классический вариант изготовления самогона для новичков, не пытаясь претендовать на полное руководство.
Хочется просто и с толком рассказать главные постулаты производства и развеять мифы, которые до сих пор живут в умах наших граждан.
Технология приготовления самогона
Самогон производится путем дистилляции спиртосодержащего сырья. Что такое спиртосодержащее сырье? По сути все что угодно, где содержится спирт.
Конечно не стоит говорить про технические жидкости, нас интересует только пищевой спирт. Данное сырье мы должны приготовить сами, путем сбраживания сахара специальными дрожжами.
По-простому, мы должны приготовить брагу или сусло, для дальнейшей дистилляции в самогонном аппарате. Брага и есть спиртосодержащее сырье.
Брагу готовят из разного сырья, это и просто сахар, зерно (путем осахаривания крахмала содержащегося в этом зерне), различные производные сахара (декстроза, глюкоза), остатки от производства сахара (меласса) и различные фрукты и ягоды с большим содержанием сахара. Но суть остается, для приготовления браги мы должны переработать сахар в углекислый газ и спирт.
Соответственно, технология производства самогона — это, приготовление спиртосодержащего сырья (браги) путем сбраживания сахара дрожжами и дальнейшая дистилляция (перегонка) в спирт-сырец. После чего спирт-сырец либо повторно перегоняют на самогонном аппарате, либо перегоняют с помощью ректификационной колонны для получения конечного продукта.
В зависимости от оборудования характеристики конечного продукта будут разными, т.е. разная будет степень очистки и конечный градус самогона.
Соблюдайте технологию. После первой перегонки получается спирт-сырец. Это еще не конечный продукт. Не слушайте мифы «Первачок само то». Это глупости. Только повторная перегонка. После пожалуйста.
Что потребуется для приготовления самогона?
Без специального оборудования приготовить домашний самогон нельзя.
Сивушную помойку можно, но хороший алкоголь нельзя. Так же не получится хорошего продукта, если вы будете использовать дешевое и плохое сырье.
Сырье, оборудование и технология три важных параметра, улучшая которые вы будете улучшать конечный продукт.
Для приготовления нам потребуется:
Плюс по ходу дела можно использовать различные кухонные принадлежности.
Из сырья нам потребуется хорошая вода, сахар и спиртовые дрожжи.
Пекарские дрожжи лучше не использовать, не советую (маленький выход + много сивухи).
Лучше купить специальные, выход больше и качество лучше.
Готовить мы будем классический сахарный самогон, остальные рецепты приготовления можно изучить в разделе «Рецепты самогона«
Помните, качество сырья должно быть на высоте.
Выбор инструментария
Сердце Вашего производства — это самогонный аппарат. Тут выбор велик. На любой вкус и кошелек. Какой будет совет? Покупайте аппарат проще.
Начинающему винокуру, нужно сначала разобраться с азами, а потом уже перейти к более сложным техническим средствам.
При выборе самогонного аппарата обратите внимание на перегонный куб, точнее на его объем и материал. По объему думаю понятно, чем больше, тем тяжелее нагревать и контролировать, поэтому выбирайте золотую середину в 12 литров. На начальном этапе этого достаточно. Если у Вас дома индукционная плита, это же стоит учесть, т.к. не все кубы подходят к индукционным печкам.
По конструкции. Выбирайте классические варианты. Куб, крышка и охладитель. Сухопарники, мудреные конструкции не советую. Выбирайте простой и понятный для Вас вариант с хорошей инструкцией. Обязательно обратите внимание на комплектацию.
Богатая комплектация — это очень хорошо.
Емкость для брожения. Советую и очень настойчиво, специальные пластиковые емкости, которые продаются в специализированных магазинах для самогонщиков. Это удобно и доступно. Заполнять такие емкость и обслуживать одно удовольствие. Если есть в хозяйстве пластиковые емкости, то берите с широким горлом и обязательно из пищевого пластика. Если емкость из металла, то тогда только нержавейка.
Вообще нержавейка — это самое лучшее и безопасное, но не по карману каждому.
Фильтр для очистки. На рынке пока нашел один фильтр-кувшин для алкогольных напитков, рекламировать не буду, его легко найти в поиске. Я проверил, работает, очень удобно и самое главное эффективно.
Использовать фильтры-кувшины для воды вообще не рекомендую. Они работают, но там добавлены ионные смолы, которые растворимы спиртом. Можно приобрести угольную колонну или сделать своими руками, инструкций полно в интернете.
Только не из пластика пожалуйста, а то будете пить домашний самогон с пластификаторами.
Посуда. Только стекло и нержавейка. Никакого пластика при взаимодействии со спиртом. В пластике, пластификаторы, они растворимы спиртом. Это опасно.
Спирт должен контактировать исключительно со стеклом, нержавейкой или специальным пластиком для спирта.
Для определения крепости браги нужно приобрести виномер, для определения крепости спирта нужно купить ареометр.
Выбор сырья
Сырье один из важных моментов в производстве алкоголя. Важно понимать, что от исходного сырья зависят вкусовые и качественные показатели конечного продукта.
Поэтому выбираем только качественное и свежее сырье.
Рассмотрим основные ингредиенты для сахарной браги.
Вода должна быть чистой и не хлорированной. Вообще желательно родниковую. Эксперименты показывают, что из обычной воды центрального водоснабжения, самогон хуже. Поэтому либо покупаем питьевую воду, либо набираем родниковую. Может Вы живете в частном секторе и у Вас своя вода отличного качества, тогда можно использовать её.
Сахар
Опять же все просто. Не нужно экономить. Нужно покупать сахар хорошего качества. Чистый с приятным ароматом. Это залог успеха. Вид сахара (тростниковый, свекольный) имеет значения для вкусовых параметров. Здесь можно экспериментировать и выбирать на Ваш вкус.
Дрожжи
Нет пекарским. Только специальные спиртовые дрожжи. Турбо или обычные. Спиртовые дрожжи в отличие от пекарских лучше бродят и выделяют меньше вредных веществ при брожении, плюс больше выхода конечного продукта.
Приготовление браги
Для приготовления браги нужно взять ёмкость, которую мы заранее подготовили. Я буду опираться на стандартную ёмкость в 32 литра (выше уже писал).
Более подробно про брагу и её виды можно почитать здесь.
Первое с чем нам нужно определиться, какой гидромодуль мы будем использовать и что это вообще такое?
Гидромодуль – это соотношение сахара и воды в браге. Например, «гидромодуль 1:4» означает, что на одну часть сахара мы берем 4 части воды. Соответственно, понимая какой гидромодуль использовать, мы можем легко посчитать сколько сахара и воды нам нужно для определённой емкости.
Плюс, обязательно стоит прочитать инструкцию к используемым дрожжам. Там обычно указывают гидромодуль или просто пишут рецепт.
Есть штампы дрожжей, которые способны переработать больше количество сахара, чем другие. Об этом производитель обычно пишет на упаковке.
И так берем ёмкость. У меня это 32 литра. Будем придерживаться золотой середины и использовать гидромодуль 1 к 4. Т.е. на 6 килограмм сахара возьмем 24 литра воды. Такое соотношения можно использовать с простыми спиртовыми дрожжами, если вы используете турбо дрожжи или штамп дрожжей, которые могут переработать больше сахара, то стоит следовать инструкции производителя.
Засыпаем сахар в нашу емкость и наливаем литров 12 воды температурой 25-28 градусов. Обязательно обратите внимание на температуру воды, это одно из самых важных условий для успешного брожения. Если температура будет ниже, брожение будет слабое и может вообще не начаться. Вода должна быть не кипяченая и не дистиллированная, в такой воде нет кислорода и брожение будет слабое или его не будет вовсе.
Размешиваем сахар деревянной лопаткой или шумовкой с длинной ручкой до полного растворения сахара.
После растворения сахара доливаем оставшееся количество воды с температурой 25-28 градусов.
Дальше засыпаем в брагу дрожжи и перемешиваем.
Осталось зарыть крышкой и установить гидрозатвор (для сахарной браги необязательно).
Оставляем бродить в теплое темное место на 4-14 дней в зависимости от типа дрожжей. Обычные спиртовые лучше подержать подольше от 7-10 дней. Турбо могут отбродить за 4-8. В любом случае нужно наблюдать. А наблюдать нужна за тем, началось ли брожение и когда закончилось. Брожение началось в том случае если активно дрожжи начали выделять углекислый газ, т.е. пошли пузырьки. Брожение заканчивается тогда, когда пузырьки перестают подниматься вообще, выпал осадок и брага осветлилась. Если брага не осветлилась, её дополнительно можно очистить.
Перегонка браги, она же дистилляция
Первая перегонка
Заливаем нашу отбродившую брагу в перегонный куб, но не полностью его заполняя (процентов на 75-80). Нужно оставить место для образования пены и бурления. Если полностью заполните перегонный куб, то брага может попадать в охладитель, а оттуда она будет спекать в спирт-сырец, тем самым портя Вам работу. Собираем аппарат и устанавливаем на огонь и включаем на полную мощность, чтобы быстрее нагреть брагу.
Когда пошли первые капли, сбавляем огонь и отбираем головы. Есть устоявшееся мнение, что нужно отбирать 50 мл на 1 килограмм сахара. В нашем случае 6 кг*50 мл = 300 мл. Это ориентир. Отбираем и после ориентируемся на запах, если получаемый спирт не пахнет ацетоном, тогда начинаем отбирать тело, если пахнет и Вас не устраивает, продолжаем отбирать головы. Отбираем до 40 градусов, т.е. пока самогон горит.
В итоге мы отобрали спирт-сырец крепостью 40 градусов.
Перед второй перегонкой нам следует сделать промежуточную очистку спирта. Для этого прогоним полученный продукт через угольную колонну или специальный фильтр-кувшин для алкогольных напитков.
Вторая перегонка
Заливаем полученный спирт-сырец в куб и добавляем столько же воды сколько получилась спирта-сырца. Зачем? Чтобы разбавить спирт до 20 градусов и обезопасить себя от воспламенения при перегонке. Это важный момент.
Начинаем перегонку с отделением голов, тела и хвостов.
В итоге мы получили домашний самогон, который теперь нужно очистить, разбавить и облагородить.
Более подробнее про процесс перегонки читайте здесь.
Очистка самогона
Полученный домашний самогон нужно обязательно очистить. Я не признаю народных методов. Либо специализированное оборудование, либо активированный уголь для алкогольной промышленности который засыпается в угольную колонну и уже через неё происходит очистка. Все больше не чего.
Я использую фильтр-кувшин, которой специально сделан для очистки алкоголя. Прогоняю согласно инструкции. Читайте более подробно про очистку самогона в нашей статье. Никакой марганцовки, масла, яиц и прочего. Подходите к вопросу серьезно.
Разбавление самогона
Я придерживаюсь принципа, что домашний самогон должен быть крепостью 40 градусов. Поэтому, советую разбавлять его водой. Обязательно хорошей, не хлорированной питьевой водой. Лью без всяких заморочек спирт в воду или в воду спирт, без разницы как по мне.
Добиться желаемого градуса помогает специальный калькулятор разбавления самогона водой.
Измеряем ареометром изначальную крепость самогона (температура самогона должна быть 20 градусов), заносим все данные в калькулятор (объем самогона, изначальная крепость и желаемая крепость после разбавления). Получаем количество воды, которое нужно добавить.
Набираем воду и разбавляем наш домашний самогон. Советую лить не сразу всю воду, а частями. После каждой части замерять крепость, чтобы контролировать процесс. Иначе можно ошибиться.
После разбавления нужно время для химических реакций, не пейте сразу разбавленный самогон, подождите 2-5 дней. Так, он получится более плотный и обволакивающий. Только что разбавленный продукт, по вкусу похож на две компоненты спирт и воду, что прослеживается явно и вкус очень плоский. А вот после отстаивания, другое дело.
Облагораживание самогона
Вариантов облагораживания самогона появилось очень много. Тут и настаивание на разных травах, которые можно собрать самому или приобрести готовые наборы для настаивания, и специальные жидкие ароматизаторы, которые за считанные минуты добавляют различные вкусы и дубовые бруски с щепой. Вообще рынок пестрит предложениями. Что выбирать? Сложно сказать, тут на вкус и цвет. Советую настаивать самогон на травах или в бочке. Щепу не уважаю, ароматизаторы химозны.
Экспериментируйте, благо для этого сейчас много инструментов.
Вот и все. Домашний самогон готов. Советую вдаваться в детали, экспериментировать и не жадничать. Читайте форумы, сайты и пробуйте.
Больше информации можно найти на форуме для самогонщиков forum.homedistiller.ru
Оставьте комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Самогонные аппараты могут запретить в России с 2022 года
Какой штраф будет грозить за использование самогонного аппарата в 2022 году в России?
Запрет использование и продажу самогонных аппаратов в России вводится с 1 января 2022 года. Данная инициатива была предложена Росалкогольрегулированием, сообщается в некоторых СМИ. Однако нам не удалось найти подтверждение данным сообщениям, поэтому скорее всего новости фейковые. В данном материале Интересной России попробуем разобраться вместе, действительно ли с наступлением Нового года россиянам запретят «гнать» самогон дома.
Запретят ли самогоноварение в России в 2022 году?
Новости о запрете использования самогонных аппаратов в России ссылаются на постановление Дмитрия Медведева, в котором якобы говорится о запрете продавать и применять самогонные аппараты любых конструкций. Предприятия, которые ранее занимались реализацией, должны убрать с прилавков магазинов товары этой группы.
Якобы аппараты, которые куплены ранее гражданами, нельзя использовать и даже держать в частных условиях. До 1 февраля следующего года их нужно сдать в полицию под опись.
Фото: © Shutterstock
Сотрудники правоохранительных органов с 1 февраля будут осуществлять поквартирные обходы с целью обеспечения мер противодействия незаконному производству алкоголя. Постановление будет размещено на правовом портале. В случае обнаружения самогонного аппарата дома к нарушителям будет применяться статья 238 УК РФ (производство, хранение или перевозка в целях сбыта либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей), которая несет за собой наказание в виде штрафа от 30 тыс. руб.
Однако подтверждения данным сообщениям нет. Это фейк. На наш запрос в соответствующее ведомство мы получили ответ что в правительстве не слышали о таком законе и запрета использовать самогонные аппараты дома с 1 января 2022 года не будет.
Запретят ли самогонные аппараты в России в будущем?
Дыма без огня не бывает и инициативы объявления войны самогонщикам в нашей стране появляются довольно регулярно. Так бизнес-омбудсмен в докладе на имя президента Путина предложил запретить продажу самогонных аппаратов, мотивируя свою инициативу низким качеством кустарных напитков, которые постепенно вытесняют легальное горячительное, пишет МК.
Подпольные бутлегеры, полагают защитники предпринимателей, давно перестали гнать самогон исключительно для личного потребления и производят паленое спиртное в промышленных масштабах, зарабатывая на суррогате «сверхприбыль».
Однако эксперты сомневаются в перспективности такой идеи, поскольку львиная доля контрафакта поступает с крупных спиртзаводов, а контролировать продажи поллитровок «из рук в руки» окажется не только накладно, но и практически невозможно.
Настоящий дикий самогон на пшенице
Медный самогонный аппарат от Пьяного Снайпера.
«Cuprum Gun». Дистиллятор и колонна.
Дикий самогон, он же дикий Сэм, отличается от обычного самогона, полученного из сахара и дрожжей тем, что вместо дрожжей мы используем пшеницу.
Конечно, можно использовать абсолютно разные зерновые (пшено, ячмень, рис, геркулес и т. д.), но пшеница придаёт самогону особую мягкость. Если сравнивать различные крупы, то наибольший выход спирта даст кукуруза.
В диком самогоне брожение происходит благодаря диким дрожжам, содержащихся в пшенице. Дикие дрожжи, едят сахар гораздо медленнее и «деликатнее», чем заводские. В результате дикие дрожжи выделяют меньше побочных продуктов с резким запахом. Пшеница придаёт напитку характерный и приятный вкус.
Кстати. На многих ресурсах данный рецепт самогона на пшенице с добавлением сахара называют «старинным зерновым самогоном» или «зерновой брагой». Данные утверждения ошибочны в корне.
В старину на Руси сахар был слишком дорогим продуктом для производства самогона. У крестьян его попросту не было. Более-менее сахар стал доступен для всех слоёв общества только в конце 18 — начале 19 века. Но и в те года его употребляли исключительно как сладость.
О том, что такое настоящая зерновая брага и о способе её приготовления рассказано здесь.
Брага из пшеницы и сахара — это всё та же сахарная брага, но только вместо заводских дрожжей используются дикие дрожжи, живущие на пшенице. Отличия от сахарного самогона — запах пшеницы и более мягкий вкус благодаря не только спиртовому, но и молочно-кислому брожению.
Рецепт Дикого самогона из пшеницы с использованием сахара (без дрожжей):
Порядок приготовления браги из пшеницы и сахара:
1. При необходимости промываем пшеницу (не обязательно, зависит от сорности)
2. Приготовление заброда (закваски). Вносим весь объём пшеницы и ¼ расчётного количества сахара. Сахар предварительно растворить в небольшом количестве воды. Температура сиропа во время внесения к зерну не должна превышать 30°С. После внесения к зерну сахара и воды, уровень воды должен быть выше зерна на 2-3 см. Заброд созревает при температуре 25-30°С в течении 2-5 дней. Гидрозатвор на заброд не ставится, ёмкость накрывается неплотно крышкой или тряпкой. Дикие дрожжи начинают оживать.
Заброд дикого самогона из пшеницы.
3. На 2-5 день, когда заброд начал шипеть и на поверхности образовалась пена — следует сделать основной затор. Растворяем оставшийся сахар в необходимом объёме расчётной воды, вливаем сироп в заброд и перемешиваем. Ёмкость теперь плотно закрываем и ставим гидрозатвор. Брага созревает в течении 1-3 недель, иногда дольше. Оптимальная температура брожения 25-27°С (но не выше 30°С). Раз в день ёмкость желательно не сильно встряхивать. Готовую брагу слить с зерна и перегнать. Осветление браги не требуется.
4. Перегонку пшеничной браги необходимо сделать в ближайшее время, после того как она созрела. Хранить брагу на диких дрожжах не рекомендуется — может скиснуть. Перегоняется брага по классической схеме двойной дистилляции.
5. Пшеницу, оставшуюся от первой браги, можно использовать ещё два раза. Для этого зерно просто заливается необходимым количеством сахара и воды и брага ставится повторно (процесс начинается с п. 3).