что такое саранка растение
Красный цветок саранка царские кудри
КРАСНЫЙ ЦВЕТОК САРАНКА
Ранней весной появляются на зеленых полянах красные цветы. Красуются среди пестрого разнотравья соцветия красных цветов.
Узнаешь саранки по высокому стебельку. Смотрят из него в разные стороны красные колокольцы, каждый с пятью изогнутыми и узкими на концах лепестками. Выходит из середины красного бутона пучок пестиков, и каждый с вытянутыми семенами.Разносятся ветрами созревшие семена. И украшение тайги снова произрастает на новых почвах.
Помню, когда мы были совсем маленькими, наша прабабушка поднимала нас рано-рано. И все мы шли выкапывать саранки. В лесу все легко замечали красные сполохи цветов. Под высокими стебельками копали и быстро находили заветные корешки. Маленькие луковки отдавали старшей. Мудрая прабабушка варила их в сметане. И девочки с удовольствием уплетали вкусное блюдо.
Дали ещё одно название саранке учёные люди, зовется она лилия кудрявчатая. Встречается два вида растения, один с ярко красными соцветиями и другой с лиловыми цветами.
С древних времён саранка известна в Бурятии. Называют её сарана. Считается луковичка цветка вкусной приправой местной кухни таежного края.
В дни праздника нового года, Сагаалган, веселые луковки добавляют в бурятское блюдо саламат. С принятием буддизма праздник белого месяца сагаалан стали отмечать в конце зимы, как празднование нового года. Ночь на первый день года принято не спать, зажигать большой костер, пить душистый чай и вспоминать хорошее. Буряты посещают службы в дацанах, буддийских храмах и ожидают посещения богини Лодги.
Корни сараны, маленькие луковки, удивительная лесная пища. Сырые, по вкусу они напоминают неподжареный каштан.
Из древних времён о саране запомнилось важное предание. В старину сладкий и мучнистый на вкус корень сараны заменял предкам бурятов хлеб. Кушая его, надолго избавлялись от голода.
Имеет заветная луковка удивительное свойство, ведь всего шесть маленьких луковиц дивного растения могли надолго утолить голод взрослого охотника.
Известно, что мясо приготовленное с добавлением цветочных луковиц лучше усваивается и даёт долгую сытость.
Многие лесные звери выкапывают и едят корешки сараны.
И самый таинственный из них, невидимый обитатель тайги, йети, собирает сладкие луковки.
В предгорьях Саян течёт и впадает в Енисей таёжная река Кан. Заметили там молодые охотники, что на обрывистых скалах над берегом таёжной реки, виднеется узкий проход в пещеру. Рискнув оборваться и упасть в реку, молодые следопыты спустились по скале к загадочному входу.
Открылся пред ними узкий ход в сводчатое помещение. Всюду здесь были следы присутствия живого существа. В углу у стены гости увидели уложенные пучки трав, на которых хозяин недавно отдыхал. Рядом кто-то бережно сложил кучками сушёные ягоды, какие-то корешки и луковки сладкой саранки.
По приметам они догадались, что это тайная пещера лешего. Так называли у нас снежного человека.
Проникнуть в такую пещеру не может никакой зверь. Ведь по отвесной скале можно пробраться только цепляясь очень сильными пальцами за едва заметные выступы и желобки. Лишь только леший, йети, обладает страшной силой рук и заросших шерстью больших пальцев. Ими он и копает, скитаясь по лесу, корни саранки.
И мы теперь знаем, что сарана даёт ему долгую сытость и благодаря ей спокойный долгий отдых в пещере.
Корень сараны добавляется в старинное бурятское сладкое блюдо урмэ.
Лакомство урмэ готовиться бабушками для детей. Название переводится как пенка. На молоке взбивали пенку и её высушивали. Сухая пенка превращалась в порошок, становилась очень сладкой. Добавляли хорошую сметану, приправляли корнем саранки и получалось очень вкусно и полезно. Ведь кушанье приготовлялось на природном молочном сахаре.
В забайкальской кухне сарану клали в творог с толчёной черёмухой, и получалась вкусная творожная смесь.
В странах Киргизии и Калмыкии издревле знают такое растение как приправу. Там из овечьего молока варят сыр и от добавления сараны он становится ароматным и более вкусным.
Саламат является древнейшим блюдом кочевых бурят. Готовили саламат их предки в незапамятные времена, когда ныне оседлые буряты ещё были кочевым народом.
Приготовить саламат просто. Берётся густая сметана с добавлением меньшего количества муки, и смешивается на сковороде до образованиям комочков, подсаливается и поджаривается на медленном огне. Такой саламат и приправляют луковичками сладковатой саранки.
Издревле саламат подавался гостям в знак уважения. В начале пиршества первым блюдом разносили саламат. Подносили его гостям каждому в отдельной пиале. Таков был старинный бурятский обычай.
А вкус древнего блюда ни с чем невозможно сравнить. Да приправленный саранкой праздничный саламат можно попробовать только на земле Бурятии.
Чтобы прекрасный цветок кудрявчатой лилии, саранки, не исчез с полей и лесов, мудрые буряты не копают его корень луковку до того времени, пока из прекрасных цветков не упадут семена. Пока не развеются ветрами повсюду. Слишком желанен всеми вкус дивного растения.
И если бы не заботились люди о его семенах, со временем мог божественный цветок с исчезнуть с лица земли.
Записан он учёными людьми в особую книгу редких и ценных растений природы, в Красную книгу.
Много есть названий у нашего цветочка. Говорят бадун, маслянка, царские кудри.
Вот ещё саранка кудреватая, лилия лесная. Зовут в других местах бадуй, бодойка, богдайка, желтуха.
Запомним сей цветок и постарается охранять его в наших лесах, не рвать соцветия и до времени не выкапывать сладкие корни, пока не развеют ветра неприметные семена.
Позаботимся, чтобы наши дети, внуки и правнуки вечно любовались райской красотой лесных саранок. Чтобы вечно цвели весною благородные цветы, родственные полевым лилиям, дикие лесные саранки.
Дорогие читатели! Это черновик, выложенный для ваших дополнений и историй о саранке.
Пишите все, рассказу не хватает серьезного сюжета, реального случая. Открываю обсуждение!
Почему исчезает из природы лилия саранка?
В былые времена саранка кормила и лечила людей, да и поплатилась за свою щедрость — в наши дни это красивое растение на грани исчезновения и включено в Красные книги некоторых стран. Кроме питательной и лечебной ценности природа наделила саранку ещё и сказочной красотой. Ведь недаром в народе её называют царскими кудрями.
Бытуют и такие народные названия: мартагон, саранка кудреватая, голубиные звончики, лесные колокольчики, маслянка, сардана, сарана, бадун, лилия лесная, золотистый корень.
Мартагон — слово латинского происхождения. Согласно легенде, эта лилия породила бога войны Марта. Древнеримское предание гласит, что луковицы мартагона наделяли воинов мужеством и неуязвимостью в бою. Перед битвой воины съедали луковицы, и у них появлялись силы и уверенность в победе.
Сибирские народы верили, что саранка выросла из сердца воина, погибшего в бою, защищая свой край. Луковицы брали в бой и верили, что они защитят от смерти.
Как считают лингвисты, русское название «саранка» происходит от тюркского слова «сары», означающее «жёлтый». Луковицы лилии кудреватой жёлтые, поэтому появилось и такое название — «золотистый корень».
Научное имя этого растения — лилия кудреватая, принадлежит к роду Лилия семейства Лилейных. 
Лилия кудреватая. Ботаническая иллюстрация из книги Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885 г.
Фото: ru.wikipedia.org
Лилия кудреватая — многолетнее, можно даже сказать — долголетнее (живёт до 22 лет), луковичное растение. Произрастает отдельными участками на пространстве от Европы до Северной Азии. Поселяется на лесных опушках, полянах, лугах, на склонах гор.
В зависимости от вида эта лилия может достигать высоты от 30 до 150 см и выше. Луковица состоит из мясистых чешуек, размеры её внушительные — до 8 см в диаметре.
Крепкий стебель, как правило, украшен красными пятнами. Цветение наступает в зависимости от климатической зоны в июне-июле, и уже в августе-сентябре созревают семена.
Поникшие цветки с длинными тычинками с фиолетовыми пыльниками собраны в негустые кисти. В благоприятных местах произрастания на кисти может быть до двадцати цветков. Полностью не раскрывшиеся бутоны напоминают нарядную чалму.
Изящные, длиной 3−4 см околоцветники отогнуты назад. Они могут быть окрашены в белый, жёлтый, различные оттенки красного и фиолетового цветов. Тёмно-фиолетовые пятнышки околоцветников дополняют наряд цветка, делая его неотразимым на фоне простеньких лесных цветов. 
Фото: Depositphotos
Цветки опыляются ночными бабочками. Упавшие семена прорастают весной, первый лист сеянец образует лишь на втором году жизни, через три года формируется стебель, а зацветает молодое растение, только достигнув пятилетнего возраста.
В луковицах содержится много белков, витаминов, сахара, железо, бор и другие полезные для организма вещества, поэтому люди широко использовали луковицы в качестве доступного продукта питания. В военные и голодные годы саранка спасала население, но сама при этом стремительно вымирала.
Луковицы употребляли в сыром, варёном, жареном виде. Из высушенных луковиц делали муку, готовили молочную кашу, использовали в качестве приправы. Например, киргизы добавляют саранку в овечий сыр для приправы, а в Забайкалье луковицы саранки добавляли в творог, перемешанный с черёмуховой мукой.
Для народов Сибири лилия кудреватая была таким же повседневным продуктом, как для нас картофель. Пяти луковиц в день было достаточно, чтобы накормить взрослого человека.
Луковицы добавляли также в корм домашним животным для увеличения надоев. Истолчённые луковицы, перемешанные с солями железа, использовали для окрашивания тканей в чёрный цвет.
Кроме того луковицы широко применялись в народной медицине всех народов, где она произрастала.
Есть исторические версии, что бедные женихи в Персии платили выкуп за невесту луковицами саранки. 
Фото: Depositphotos
До наших дней у нивхов (малочисленный народ, проживающий в Российской Федерации и Японии) сохранился обычай задабривать духа воды блюдами, приготовленными из луковиц саранки и лесных трав. Подношение кладут на воду и приговаривают: «Дух воды, не обижайся на нас, принеси нам удачу и много рыбы и морского зверя».
Позднее саранку начали активно срезать на букеты и выкапывать луковицы для продажи.
В результате это замечательное растение находится на грани вымирания. Садоводы-любители могут подключиться к сохранению исчезающего растения, посадив лилию-саранку на своём земельном участке.
Лилия кудреватая совершенно неприхотлива. Приобретённые луковички следует высадить в нейтральную почву, сдобренную торфом, перегноем и минеральными удобрениями. Место для посадки подойдёт светлое, слегка затенённое, защищённое от сильных ветров. Также можно размножать саранку семенами и чешуйками от луковиц. 
Фото: Depositphotos
Однажды высадив в своём саду это чудесное растение, вы много лет будете любоваться его великолепным цветением. А разведя его в качестве овоща, получите к столу экзотическое блюдо, пришедшее к нам из далёкой старины.
Саранка цветок. Описание, особенности, виды, сорта, выращивание и цена саранки
Описание и особенности
Далеко не все растения, которые населяют просторы нашей страны, вызывают визуальный восторг. Но героиню это статьи можно с легкостью отнести к категории представителей флоры удивительной красоты. Если Вы хоть раз видели, как выглядит саранка на фото, то непременно захотите лицезреть эту красоту вживую.
К слову, саранка – это один из представителей лилий. Вернее, самый многочисленный вид. Если говорить не о просторечном названии, а о научном, то эта разновидность зовется «мартагон». Величать растение так стали потому как оно напоминает турецкий головной убор, ведь дословный перевод с тюркского – тюрбан. Еще можно наткнуться на такое наименование, как лилия кудреватая.
На европейской земле уже в средние века оценили такую привлекательную внешность, и с удовольствием культивировали крупную красавицу. Сейчас она радует глаз жителей многих стран, начиная и Португалии и заканчивая Монголией. В России встретить растение проще простого, но только если Вы житель Сибири, или Урала.
Там оно обитает и в лесах, и в горах, и на полях. А вот тем, кто живет в столице нашей страны, придётся очень постараться, чтобы найти кудрявую красавицу в дикой природе. В московском регионе она гость не частый. Потому считается видом редким и даже охраняется в некоторых областях.
Это вовсе не какая-то полевая мелочь. Высота стебля доходит до ста, а то и до ста пятидесяти сантиметров. Потому они достаточно мощные. Цвет стандартный – зеленый. Но есть в нем и необычная черта – красные пятна. По длине идут многочисленные мечевидные листочки. Далеко не мелкие – около пятнадцати сантиметров в длину.
Сверху венчает все это «кудрявая голова». Именно такие ассоциации вызывают саранка цветок. Бутон редко может быть в одиночестве, чаще всего он составляет компанию еще нескольким таким же. Как правило, конец стебля ветвится, и на каждом побеге, а их от двадцати штук, «сидит» такое яркое «пятно». Лепесткам присущи все оттенки пурпура и огня.
Это буйство красок разбавляют темные штрихи. К тому же бутоны словно вывернуты наружу, их лепестки изогнуты. Получается такая колоритная чалма. Эта схожесть и дала идею прозвать растение турецкой лилией. Цветочек диаметром минимум в сорок миллиметров. Это густой кустарник с множеством ярких кудрявых бутонов.
Пусть они и не габаритные каждый по себе, но в целом создают впечатление большой клумбы. Если Вам подарили такой букет в срезанном виде, то можете быть уверены, радовать Вас своим впечатляющим видом он будет очень долгое время. А значит, и благоухать в течении ни одной недели. Что, к слову, не всегда уместно.
Ведь аромат у такого презента весьма резкий, а для некоторых людей даже невыносимый. Долгое нахождение в одной комнате с таким декором может обернуться головной болью. Потому лучше любоваться этими представителями флоры в своем саду, а не в вазе.
Если рассматривать список плюсов этой кудрявой красотки, то можно обнаружить там завидную устойчивость к морозам. А еще один раз высадив ее на своем участке, Вы будете любоваться на плоды своих трудов аж двадцать лет, не меньше.
Садоводы с удовольствием высаживают такое украшение для своего участка. А вот в ландшафтном дизайне городских скверов его редко встретишь. Все потому, что саранка растение напористое. Оно будет молниеносно захватывать близлежащие территории.
Представитель флоры относится к луковичным. Эти головки весьма увесистые и рельефные. А еще на редкость живучие. Жизненные свойства сохраняют на десятки лет. Интересно то, что на протяжении жизни представителя флоры его цветы становятся все бледнее.
Но саранка сибирская нужна не только для того, чтобы глаз радовать. Есть большое количество людей, которые употребляют растение в пищу. Речь прежде всего о луковице. Ее можно поглотить свежей, можно сварить, или даже запечь в духовке.
Еще один способ употребления – изготовление приправ. Даже муку можно получить, измельчив сухой продукт. Вкусовые качества схожи с теми, что дает чеснок. Да и полезности не меньше. В головке полно витаминов, аскорбиновая кислота и много чего еще.
Настойки с таким компонентом – отличный антидепрессант. Отвар с лепестками способен снять зубную боль. А добытый из растения сок может снять воспаление, и помочь в процессе заживления ран. Представительницы же прекрасного пола наслышаны о косметических свойствах уходовых средств на основе масла луковицы.
Виды и сорта
Здесь фантазия селекционеров разыгралась не на шутку. Аж две сотни сортов известны на сегодня. Но не все из них легко культивировать. Потому распространение получили не больше десятка. Критерием, заставляющим садоводов засмотреться именно на сорт «арабиан найт», является его предрасположенность к очень обильному цветению.
На одном стебельке ютятся аж четыре, а то и шесть десятков бутонов. Этот экземпляр высокорослый – вполне может вымахать до двух метров. Цветки, в диаметре достигают размеров в шесть сантиметров. Оттенок же их – либо бордо, может быть розоватый и белоснежный. Также встречаются лепестки цыплячьего цвета.
«Гвинея голд» может вполне посоревноваться с сортом, описанным выше, если говорить о габаритах цветков и их количестве. Ведь ее стебли просто усыпаны крупными лилиями, диаметр которых аж восемьдесят миллиметров. Окрас очень красивый – снаружи бледно фиолетовый, а изнутри солнечно-желтый.
В числе редких сорт «марун кинг». Его отличительная особенность – очень большое количество зелени на стеблях, а также невысокий рост. В цвете преобладает бургунди с золотыми пятнами.
Сорт «блэк принс» — это черная саранка, ну почти. У нее есть легкий фиолетовый отлив. Это самый темный из всех вариантов.
Большие розово-желтые лепестки присущи сорту «слейтс морнинг». Полюбили его за то, что даже сибирские морозы переносит без проблем. А еще для него не станет проблемой постоянная тень.
Одни из самых объемных бутонов имеет саранка кудреватая «хамелеон». Это пятнадцатисантиметровые махины. Отличить их также можно по белому, либо апельсиновому цвету. Полутораметровые кусты, благодаря таким особенностям, заполучили любовь садоводов.
Среди тех, кого никак нельзя назвать привередой, «роуз арк фокс». К тому же выдает пять десятков бутонов со стебля.
Если хотите получить цветущий экземпляр уже в первые июньские дни, тогда садите «миссис Бакхаус». Мало того, что распускаются бутоны рано, еще и сидят на своем месте до последнего, будут выглядеть свежо и осенью.
Нередко можно встретить на участках и растения «манитоба фокс». Эта красная саранка имеет диаметр в шесть сантиметров и среднюю длину стебля.
Как и когда сажать
Тут есть одно основное правило – никаких бьющих прямо в растение лучей солнца. Почему? Да потому что такие условия сделают окрас лепестков бледным, а еще они будут меньше. Абсолютная темнота – тоже не панацея. Поэтому выбираем золотую середину – т.е. легкое затенение. В качестве прикрытия могут служить более высокие растения, высаженные поблизости. Деревья, к примеру.
Важно то, что корень саранки растет черепашьими темпами. Потому не стоит менять выбранное место дислокации после высадки. Хорошо продумайте, устроит ли Вас в дальнейшем такое месторасположение куста. О составе почвы можно сказать так: кислотность должна быть понижена, суглинки – станут идеальным вариантом.
Полно отзывов о том, что люди сажали растения в абсолютно не подготовленный грунт, и оно прекрасно себя потом чувствовало. Но, если не хотите рисковать, стоит уделить предварительным работам немного времени. Для начала займитесь перекопкой. Причем, если уж взялись, то захватывайте грунт достаточно глубоко, хотя бы на два штыка лопаты вниз.
Нужно сделать так, чтобы верхний почвенный настил оказался на дне. Есть сомнения в том, что грунтовые воды слишком близко? Тогда позаботьтесь об обустройстве дренажа. Плюс ко всему возьмите минеральное удобрение. Нужно немного, ста пятидесяти граммов вполне хватит. Внесите с десяток ложек костной муки, столько же древесной золы. Не обойтись и без навоза. Тут жалеть не стоит, пару ведер нужно добавить однозначно.
Временной отрезок для посадки также очень важен. Когда лето уходит, и температура начинает падать – пора действовать. Но после завершения работ, не забудьте засыпать посадки мульчей. Можно, конечно, и весной этим заняться. Но тогда не стоит ждать, что цветение саранки начнется с приходом лета, этот процесс стартует только через год.
Иначе получите изувеченные цветы, либо просто нераспустившиеся бутоны. Также могут атаковать вашу красотку лилейные жуки. Это маленькие красные насекомые. В их рационе листья и стебли. Бороться с таким врагом нужно химикатами. Подойдут те же, которые используете в войне с колорадским жуком.
Как поливать
Это может показаться странным, но чаще всего цветоводы обходятся вовсе без полива. Растение само берет то, что ему нужно из недр земли. Бывают, конечно, очень засушливые года. Тогда есть смысл изредка прибегать к этой процедуре.
Воду вносите прямо под корень. Увлечение процессом полива может привести к гниению. То же самое касается и подкормок. Не увлекайтесь. Первый раз задуматься об этом имеет смысл лишь спустя года три после посадки.
Выращивание из семян
Приготовьтесь, что тут все будет посложнее, чем с другими приемами. Но, есть и свои преимущества. Среди них – возможность получения десятков кустов одновременно. К тому же выращенные таким образом экземпляры считаются стойкими и в плане морозов и когда речь о вредителях.
Их можно приобрести в магазине, а можно снять со своих же растений. После сбора хорошенько просушить и держать там, где невысокие температуры. На вид зерна похожи на треугольник цвета молочного шоколада и плоской формы. Не храните семя слишком долго. Возможно, что спустя год, после сбора, прорасти зерно уже не сможет.
Перед тем, как отправлять семена саранки в грунт, позаботьтесь об их обработке. Для этих целей берите перекись водорода. Оставьте зерна в этом растворе на день. Благодаря этой процедуре Вы сможете уберечь растения от потенциальных недугов.
Чтобы получить рассаду, нужно высадить семя еще в конце зимы. Для этих целей нужна емкость, деревянный ящик – самый лучший вариант (не берите глубокий, десяти сантиметров в высоту вполне достаточно). Можно взять просто землю и песок, а можно внести перегной и торф. Полсантиметра – оптимальная глубина для лунки.
Можно укрыть все это дело пленкой, либо стеклянным куполом. Тогда садовая саранка даст всходы раньше. Как только заметите первые ростки, постепенно сокращайте количество часов, которые растение проводит под таким укрытием. Не лейте на молодь воду, достаточно будет опрыскиваний. Никакой жары, температура в помещении должна быть не выше двадцати градусов.
Плюс ко всему теперь понадобится немного солнечного света. Появление листвы – верный признак того, что пора рассаживать эту дружную компанию. После этого не забывайте рыхлить грунт. Как только настанет лето, пора производить переезд в открытую землю. Слишком близко не стоит размещать саженцы, оставьте хотя бы тридцать сантиметров в запасе.
Выращивание из луковиц
Если луковицы оказались в Ваших руках в неподходящий для посадки период, передержите их. Для этого нужно выбрать прохладную комнату (температура около ноля подойдет лучшего всего). А луковки уложить в слой торфа, причем он должен быть влажным.
Причем луковица саранки не должна иметь каких-либо поврежденных участков. В идеале – она крупная и крепкая, а чешуйки плотно прилегают. В ход идут «спящие» экземпляры. Бывает и так, что они слегка высохли. Тогда возьмите биостимулятор и уложите в него посадочный материал на два-три часа.
Заглубление имеет важную роль. Просто присыпать выложенные «чесночные головки» землей – не пойдет. Сделайте углубление в двадцать пять сантиметров, и уложите посадочный материал на дно. Отростки стоит распределить по поверхности лунки. Если луковка маленькая, так глубоко ее не закапывайте, делайте ямку в два раза меньше. После этого хороший и обильный полив.
Когда встает задача размножения, то в первую очередь опытные садоводы расскажут Вам про чешуйкование. Проводить его нужно в осенний период. Для этого от зрелой луковицы нужно отделить один «зубчик». Проводить такие процедуры можно даже не извлекая материал из земли.
Полученную заготовку хорошенько очищают под струей воды. После нужна еще дезинфицирующая обработка. Для этого сгодится любой фунгицид. После помещаете чешуйку во влажную среду. Теперь нужно ждать. Где-то через шестьдесят дней увидите, что «зубчик» пустил корень. Сразу же переместите его в прохладу.
А дальше нужно дождаться хорошего времени для высадки. Причем, не стоит торопиться избавляться от чешуи. Делать это нужно только в том случае, когда пошла гниль. Зацвести такой экземпляр должен лишь через четыре, а то и пять лет. Не стоит волноваться о том, что зиму лилия саранка не переживет.
Ее даже укрывать не нужно. Можно, конечно, выкопать. А можно и просто оставить луковку в земле. Ничего с ней в холода не случится. Но отмерший стебель обязательно нужно обрезать. Если у других видов лилий требуется полное удаление наземной части, то здесь можно просто укоротить. Есть еще один способ размножить куст – поделить саму луковку.
Сколько времени цветёт саранка
Со второй половины первого летнего месяца начинают распускаться красочные «чалмы». И в своей самом притягательном виде растения вполне могут стоять аж до конца первого осеннего месяца. Так что ландшафтный дизайн от такой составляющей только выигрывает. После того, как бутоны опадут, появляются семенные коробочки.
Цена посевного материала и взрослых растений
За пакетик семян нужно будет выложить не меньше тридцати рублей. Это стоимость трех десятков зерен. Если хотите обзавестись луковицами, то приготовьтесь потратить больше. За одну штуку попросят от ста рублей и больше. Саженцы же встанут в копеечку. Если хотите, чтобы на Вашем участке росли саранки лесные, за небольшой кустик приготовьтесь раскошелиться на четыре сотни.