Даже взрослые редко когда отказываются полакомиться мороженым, особенно в летнюю жару. Что уж говорить о детях. Ради того, чтобы получить рожок-мороженое, они, кажется, готовы просто на грандиозные подвиги: даже делать вовремя уроки и убирать в своей комнате. Однако не всегда мамам внушают доверие магазинные предложения, особенно если родительница всмотрится в список входящих в них ингредиентов. После такого увлекательного чтения, мысль самостоятельно приготовить рожок-мороженое (фото представлены в статье) становится особенно привлекательной. Мама уж точно не введет в него ни усилители вкуса, ни заменители, ни красители.
Хрустящая оболочка
Основное, чем отличается от собратьев рожок – мороженое вкладывается в своего рода фунтик, испеченный из вафли. Может показаться, что это невыполнимое условие, однако все не так плохо: просто понадобится вафельница. Вполне подойдет даже бабушкина, залежавшаяся с советских времен в кладовке. Берем полпачки (120 граммов) хорошего масла и выкладываем его на стол, чтобы стало немного мягким. Оно размельчается добела со стаканом сахара. Отдельно и постепенно с промежуточным растиранием взбиваются три яйца, полстакана муки и крахмала. Обе массы соединяются и перемешиваются до гладкости. Тесто будет довольно жидкое, напоминающее сметану. По всем правилам пекутся вафли и сразу же, пока не стали жесткими, сворачиваются в конус. Не стоит делать фунтик слишком габаритным – выйдет очень большой рожок, мороженое будет таять быстрее, чем его успеют съесть. Если опасаетесь, что начинка станет подтекать снизу, можете запечатать дырочку, капнув в конус горячим шоколадом.
Шоколадное наслаждение
Теперь обратим свое внимание на то, чем наполнить готовый рожок. Мороженое может быть практически с любым вкусом, но все же подавляющее большинство предпочитает шоколадное. Для него берем жирные сливки (чем больше процентность, тем лучше) в количестве 300 миллилитров и размешиваем в них при нагревании 2 ложки какао. Когда содержимое мисочки закипит, в него погружаются горсточка фундука и наломанная мелкими кусочками 100-граммовая плитка шоколада. В другой посудине в 150 мл молока растворяются 100 г сахара; смесь держится на плите, но не кипятится. В нее потихоньку добавляют четыре круто взбитых желтка. Помешивание длится до загустения. Обе полученные массы соединяются и остужаются, после чего будущее мороженое помещается в морозилку. Перемешивать надо каждые полчаса, а часа через три можно фасовать по подготовленным рожкам.
Крем-брюле
Еще одна начинка, достойная помещения в наш рожок. Мороженое с этим заманчивым названием, если и уступает в популярности шоколадному, то незначительно. Готовится крем-брюле следующим образом: 180 граммов сахара на среднем огне распускаются до коричневого цвета, после чего в него струйкой, предельно аккуратно и с помешиванием вливается стакан молока. В большую толстодонную кастрюлю сливают еще пол-литра молока и полученный карамельный сироп плюс почищенный стручок ванили. Кастрюля отправляется на огонь до момента появления шума (не допускать закипания!). В этот момент потихоньку вливаются 4 взбитых желтка. Мешать интенсивно, чтоб не свернулись. Чуть загустеет – снимаем с плиты. Когда смесь остынет, добавляется стакан жирных сливок, взбитых до стойких пиков. Перемешанное мороженое прячется в морозилку на ночь, а наутро можно раскладывать его по рожкам.
Мороженое со сгущенкой
Многие дети другое и не удостаивают своим вниманием. А готовится такой рожок-мороженое (фото можно увидеть ниже) даже проще, чем предыдущие. Потребуется для него всего два компонента: три четверти стандартной банки сгущенного молока и два пакета (650 мл) сливок, естественно, жирных. Сначала старательно взбиваются они, после вводится сгущенка с не останавливающимся взбиванием. Масса выливается в посудину и убирается на замораживание. Раз в два часа ее нужно повторно взбивать.
Йогуртово-клубничное мороженое
Этой массой будет очень соблазнительно наполнить рожок. Мороженое, рецепт которого предлагается, потребует определенных хлопот, зато подарит незабываемые вкусовые ощущения. Четверть килограмма клубники старательно отмывается, ягоды режутся мелкими кусочками, но не доводятся до состояния каши, чтобы не терять сок из них. Клубника смешивается с одной третью литра натурального нежирного йогурта и взбивается миксером до гладкости и полной однородности. В мисочке две ложечки желатина заливаются парой ложек кипятка и доводятся до самостоятельного растворения на водяной бане. Дальше все соединяется с йогуртово-клубничной массой и прячется в морозилку. Когда краешки мороженого начнут твердеть, вся смесь снова пробивается миксером. Эта процедура повторяется дважды; на второй раз добавляется пена взбитого белка. Через 2-3 часа мороженное можно раскладывать по рожкам, заодно украсив сверху свежими ягодками клубники.
ТОП 6 лучших марок мороженого рожок: рейтинг, состав, какое выбрать, цена, отзывы
Мороженое не зря является самым желанным десертом в жаркую погоду — оно дарит прохладу и отлично освежает. Особенно это касается пломбира в рожке: вафельная основа не дает стечь подтаявшей массе и его удобно есть прямо на ходу во время прогулки. Производители десерта нередко экономят на ингредиентах, что не лучшим образом сказывается на его вкусе и качестве.
Я составила обзор лучших марок мороженого рожок, чтобы определить, какое лучше выбрать и на что обращать внимание при покупке.
Рейтинг 6 Лучших марок мороженого рожок
Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?
Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!
Чистая Линия
Ванильный пломбир в сахарном вафельном рожке и бумажной обертке. Мороженое плотное и однородное, с молочно-ванильным вкусом, умеренно сладкое. Начинка не очень плотно прилегает к вафле. Рожок хрустящий, не пережаренный — поверхность кремового оттенка без темных пятен.
Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ Р 52175-2003 и не содержит растительных жиров, консервантов и антибиотиков. Массовая доля жира: 12%. Срок годности: 12 месяцев.
| Вес, г | 110 |
| Калорийность, ккал | 246 |
| Состав | молоко коровье цельное – 60,7%, молоко цельное сгущенное с сахаром – 12% (молоко цельное, молоко обезжиренное, сахароза, лактоза), сливки натуральные – 8,0%, масло сливочное – 8,0%, сахар – 6,8%, молоко сухое обезжиренное – 2,0%, глюкозный сироп – 2,0%, комплексная пищевая добавка – 0,4% (эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы: гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан), ароматизатор натуральный ваниль – 0,1; состав сахарного вафельного рожка: мука пшеничная, сахар, масло кокосовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор лецитин (соевый), пшеничные волокна (клетчатка), ароматизатор пищевой «ванилин» |
Классический рожок, словно из детства с натуральным составом и прекрасным вкусом! Пломбир плотный с приятным сливочным послевкусием, сам рожок иногда хрустящий, иногда мягкий — зависит от того, как хранили. Вообще особо не к чему придраться, кроме цены, но у “Чистой линии” все дорого, а за качество приходится переплачивать.
Русский Холодъ
Ванильный пломбир на сливках в большом вафельном рожке и упаковке флоу-пак. Рожок хорошо прожарен и имеет хрустящую текстуру, не разламывается. Внутренняя поверхность рожка покрыта шоколадной глазурью с добавлением кокосового масла. Пломбир однородный с молочным привкусом и ароматом ванили.
Произведено по ГОСТу ГОСТ 31457-2012. В составе отсутствуют растительные жиры, консерванты, антибиотики. Массовая доля жира молочной части: 15%. Срок годности: 12 месяцев.
| Вес, г | 110 |
| Калорийность, ккал | 290 |
| Состав | молоко коровье, масло сливочное, сахар-песок, молоко цельное сгущенное с сахаром (нормализованное молоко, сахар), вода питьевая, сливки сухие, стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь тары, карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан), ароматизатор натуральный ваниль; вафельный рожок (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, масло кокосовое, клетчатка растительная, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор «ванилин»); шоколадная глазурь с растительным жиром (масло кокосовое, сахар-песок, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин) |
Вкусное и питательное мороженое, которым можно наесться. Классический рожок дополняет шоколадная глазурь внутри — и это плюс, добавляет изюминку к простому исполнению. Самой пломбир без пальмового масла, а в составе рожка есть кокосовое, о чем производитель не умолчал, а это вызывает доверие и уважение.
Вологодский пломбир — лучшее соотношение цены и качества
Сливочный пломбир в сахарном рожке и полимерной упаковке флоу-пак. Мороженое с молочно-ванильным вкусом и густой однородной консистенцией. В состав вафли добавлен какао-порошок для придания рожку более насыщенного вкуса с легкой горчинкой. Глазурь внутри отсутствует. Оболочка скорее мягкая, чем хрустящая, но не размокшая.
Пломбир не содержит пальмового и других растительных жиров, консервантов. Массовая доля жира в пломбире: 15%. Срок годности: 12 месяцев.
| Вес, г | 130 |
| Калорийность, ккал | 250 |
| Состав | молоко коровье цельное, молоко цельное сгущенное с сахаром, вода питьевая, масло сливочное, сухой глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор, стабилизаторы, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, тары камедь, каррагинан; вафельный сахарный рожок: мука пшеничная, сахар-песок, масло соевое, какао порошок, яичный порошок, загуститель картофельный крахмал, пищевые волокна пшеничные |
Нравится это мороженое больше остальных. Вкус самого настоящего пломбира — жирного, насыщенного, с отличным составом и без перебора с сахаром. Радует и сам рожок — он хоть и не хрустит, но все равно отменный, с шоколадным привкусом.
Колибри
Сливочное мороженое в сахарном рожке в прозрачном пакете. Ванильный пломбир обильно полит шоколадной (точнее будет сказано кондитерской) глазурью. Консистенция нежная и однородная, хорошо взбитая. Рожок хорошо прожаренный и хрустящий, не крошится при употреблении. На конусе внизу бонусом идет шоколадная капля.
В состав самого пломбира, вафли и глазури добавлены растительные жиры, консерванты отсутствуют. Массовая доля жира молочной части: 12%. Срок годности: 365 суток.
| Вес, г | 100 |
| Калорийность, ккал | 290 |
| Состав | вода питьевая, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное коровье, заменитель молочного жира, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, сироп крем-брюле (молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, вода питьевая), стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, КМЦ натриевая соль, каррагинан); глазурь для мороженого (масло кокосовое, какао-порошок, сахар-песок, лецитин Е322); сахарный вафельный рожок (вода питьевая, мука пшеничная, сахар-песок, масло кокосовое, пищевая добавка лецитин Е322, пшеничные волокна, ароматизатор ванилин) Шоколадная глазурь с растительным жиром (для мороженого): масло кокосовое рафинированное дезодорированное, сахар, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор пищевой «Ванилин». |
Мороженое потрясающе вкусное, в нем все, что я люблю — хрустящая вафля, нежный пломбир и шоколад! Очень расстраивает состав продукта, в нем точно нет никакой пользы и натуральности. Но производитель не умалчивает об этом, поэтому покупать или нет — выбор за вами. Но ради потрясающего вкуса хочется закрыть на эти недостатки глаза.
Золотой стандарт — самый вкусный пломбир
Классический сливочный пломбир в вафельном рожке и полимерной упаковке флоу-пак. Мороженое имеет нежную воздушную структуру, которая характерна для пломбира с высоким уровнем взбитости. Рожок равномерного кремового оттенка без пригара, достаточно хрустящий, стенки вафли изнутри покрыты какаосодержащей глазурью.
Пломбир изготовлен по ГОСТу и не содержит искусственных красителей, консервантов и растительных жиров. Массовая доля жира в мороженом: 12%. Срок годности: 12 месяцев.
| Вес, г | 100 |
| Калорийность, ккал | 260 |
| Состав | вода, масло сливочное, сахар, молоко сухое обезжиренное, вафельный стаканчик (мука пшеничная, волокна пшеничные, масло подсолнечное, эмульгатор лецитин соевый, соль поваренная, стабилизатор модифицированный крахмал, сода пищевая, натуральный пищевой краситель аннато), глазурь жировая какаосодержащая (сахар, кокосовое масло, пальмовое масло, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили), сироп глюкозы, крахмал картофельный, сыворотка сухая подсырная, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), натуральный ароматизатор сливок |
Высокого качества мороженое, с прекрасным составом и вкусом, всем рекомендую! Пломбир просто божественный, особенно в подтаявшем виде — очень нежный и обволакивающий. Вафля не слишком хрустящая, но и не размокшая, порадовало наличие шоколадной глазури внутри рожка.
Купино — лидер по составу
Ванильный пломбир на сливках в вафельном рожке и картонной коробке. Упаковка имеет язычок для удобного вскрытия. Мороженое белого цвета имеет плотную консистенцию и насыщенный сливочный аромат. По вкусу выраженно молочное и довольно жирное. Взбитость невысокая — тает достаточно медленно. Вафля стандартная, хорошо прожаренная без сколов и пригара. Внутри рожка — тонкий слой шоколадной глазури на кокосовом масле.
Произведено по ГОСТу 31457-2012 без консервантов, заменителей молочного жира (пломбир). Массовая доля жира в мороженом: 15%. Срок годности: 18 месяцев.
| Вес, г | 90 |
| Калорийность, ккал | 300 |
| Состав | цельное молоко, сливки из коровьего молока, масло сливочное, сахар, вода питьевая, молоко сухое, желатин пищевой, натуральный ароматизатор ванили; сахарный вафельный рожок (мука пшеничная хлебопекарная, сахар, масло кокосовое рафинированное дезодорированное, клетчатка пшеничная, эмульгатор – лецитины (соевый), ароматизатор – ванилин); глазурь с растительным жиром шоколадная (масло кокосовое рафинированное дезодорированное отбеленное, сахар, какао-порошок, эмульгатор — лецитины (соевый), ароматизатор – ванилин). |
В первую очередь привлекла внимание упаковка — плотный картон, красивое оформление. Наткнулась на него случайно, оно мало где продается. Внутри — классический ванильный рожок, жирненький пломбир и хрустящая вафля. Не самое вкусное мороженое в моей жизни, но зато натуральное, можно даже сказать полезное.
Сравнение лучших брендов мороженого в рожке
В приведенную ниже таблицу занесены все участники сегодняшнего обзора и их главные характеристики. Предлагаю вам наглядно сравнить между собой аналогичные друг другу продукты, а именно сопоставить сходства и различия по основным критериям.
дезодорированное, сахар, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор пищевой «Ванилин».
Списки лучших
Практически все продукты из обзора можно периодически покупать, чтобы побаловать себя и близких. В составе пломбира марки “Колибри” есть растительные жиры, да и вообще список ингредиентов данного экземпляра наиболее удручающий, его бы я не рекомендовала. Что, тем не менее, не отменяет его благоприятных органолептических свойств, о чем свидетельствуют отзывы покупателей. Тем не менее, предлагаю сосредоточиться на трех образцах, наиболее безопасных и натуральных.
«Вологодский пломбир» — лучшее соотношение цены и качества
Хочется выделить главные преимущества этого мороженого, без которых невозможно было бы его присутствие в тройке лучших. Во-первых, это безопасный состав, который хоть и не идеален, но безопасен для здоровья при употреблении десерта в разумных количествах. Во-вторых, самый большой объем — целых 130 грамм удовольствия за справедливые 100 рублей. В-третьих, это великолепный по вкусу пломбир, которому был присвоен российский Знак качества. И, наконец, в-четвертых, это оригинальная и вкусная вафля с добавлением какао, которая придает оригинальный привкус десерту: легкая горчинка и послевкусие шоколада гармонично оттеняет нежное сливочное содержимое. Такой рожок-гигант не только доставит удовольствие, но и обеспечит сытость на несколько часов.
«Золотой стандарт» — самый вкусный пломбир
Данный образец заслужил свою позицию в тройке лидеров прежде всего благодаря отзывам. По мнению потребителей, именно таким и должен быть настоящий пломбир — воздушным, насыщенно сливочным, в меру сладким и равномерно тающим. Его текстура невероятно обволакивающая и нежная, что свидетельствует о высоком уровне взбитости мороженого. Вкусовую палитру дополняет и шоколадная глазурь, которая по составу хоть и не идеальная, но это никак не отразилось на вкусе, по крайней мере специфический привкус растительных масел не ощущается.
«Купино» — лидер по составу
Эту номинацию я хочу посвятить тем читателям, которые ищут максимально натуральное и безопасное для здоровья мороженое. Продукция бренда “Купино” производится в экологически чистом регионе вдали от города и промышленной зоны. Состав выделяется на фоне остальных отсутствием вредных искусственных стабилизаторов (вместо этого используется натуральный желатин), пальмового жира и других сомнительных “е-шек”. Используется исключительно свежее молочное сырье и натуральные ароматизаторы. Хочется отметить экологичную бумажную упаковку с привлекательным дизайном и ярлычком для удобного вскрытия. Что касается шоколадной глазури рожка — она изготовлена на основе кокосового масла (о чем честно сказано на этикетке), что никак не сказывается на органолептических свойствах продукта. Стоит отметить, что не все в восторге от вкуса самого мороженого, но это дело личных предпочтений: не попробуешь — не узнаешь.
На что смотреть при выборе мороженого в вафельном рожке
Слово “пломбир” у многих взрослых людей неизбежно вызывает ностальгию по детству и оправданное желание снова ощутить “тот незабываемый вкус”. Увы, далеко не каждое мороженое действительно изготовлено из натурального молока — для его удешевления часто используют растительные аналоги. Чтобы из всего предложенного изобилия выбрать качественное и вкусное мороженое рожок, рекомендую взять на заметку следующие критерии отбора:
А какое мороженое в вафельном рожке вы любите больше всего? Поделитесь своими рекомендациями в комментариях.
Пломбир в рожке: какой самый вкусный?
Покупая мороженое, на этикетке которого написано «пломбир», многие неосознанно ожидают ощутить «тот самый вкус», который запомнился большинству из нас еще с советских времен. Но далеко не каждое мороженое нынче сделано только из молока. Многие производители для удешевления продукции используют при изготовлении ледяного лакомства заменители молочного жира. Кто-то добросовестно сообщает об этом на этикетке, а кто-то предпочитает игнорировать требования закона и продает фальсификат.
В преддверии жаркого сезона Союз потребителей «Росконтроль» проверил самое летнее лакомство — пломбир в вафельном рожке. На экспертизу отправилось ванильное мороженое популярных брендов «Золотой Стандарт / Инмарко», «Настоящий пломбир / Русский Холод», «Гроспирон», «Филевский пломбир / Айсберри», «Чистая линия», «Челны Холод».
Коварство маркировки
Мороженое, которым наполнены вафельные рожки, сделано из молока. Об этом сообщается в маркировке каждого из образцов.
Хруст, вкус и прочие нюансы органолептики
Хрустящая структура, иначе «снежистость», говорит о том, что, скорей всего при производстве была нарушена технология. Ведь, согласно ГОСТ 31457-2012, структура мороженого должна быть однородной, без кристаллов льда.
Таковой могут похвастаться два образца — «Золотой Стандарт» / «Инмарко» и «Челны Холод».
Нежнее нежного
Пломбир с нежной однородной структурой получается в том случае, если смесь для мороженого хорошо взбита. Чем лучше взбито мороженое, тем больше в нем микроскопических пузырьков воздуха.
Обилие воздушных пузырьков защищает от переохлаждения слизистую рта, когда человек лакомится мороженым. В то же время, недостаточно взбитое мороженое при поедании может доставлять дискомфорт, например, «прилипая» к языку.
Для справки:
При недостаточной взбитости консистенция мороженого — плотная, с грубой структурой. Из хорошо взбитой смеси получается мороженое высокого качества.
Взбитость высококачественного молочного и сливочного мороженого должна быть 50-75%, пломбира — 90-100%, плодово-ягодного и ароматического — 40-70%.
По ГОСТ 31457-2012 взбитость пломбира должна быть от 30% до 130%. То есть объем смеси после взбивания и насыщения пузырьками воздуха должен увеличиться не менее, чем на треть от исходного.
Не все так шоколадно
Эксперты проверили на соответствие указанным в маркировке данным шоколадную глазурь, которой покрыта внутренняя поверхность вафельных рожков в некоторых образцах. Известно, что в кондитерской промышленности глазурь, в которой присутствуют любые другие жиры, кроме какао-масла (или его эквивалента) и молочного жира, не имеет права называться шоколадной. Для мороженого соответствующим стандартом сделано исключение: глазурь, изготовленная на кокосовом или пальмоядровом масле может называться шоколадной, но с небольшим, но важным, дополнением — «глазурь шоколадная с растительным жиром».
Безопасность подтверждена!
Коровье молоко в современной реальности может быть источником не только полноценных белков и микронутриентов (в т.ч. кальция). Но еще и антибиотиков, которые могут применяться для лечения и профилактики болезней коров.
Для справки:
Для производства продуктов переработки молока не допускается использование сырого молока, полученного от животных, получающих такое лечение. Но, к сожалению, недобросовестные производители порой пренебрегают этим запретом — ну не поднимается рука вылить молоко в канализацию.
В результате попавшие в молоко из организма животного ветеринарные препараты могут обнаруживаться в молочных и молокосодержащих продуктах.
Подведем итоги
К покупке рекомендованы лишь 3 «конкурсанта» из шести. Это «Золотой стандарт» / «Инмарко», «Чистая линия» и «Челны Холод».
Однородная, без ощутимых кристаллов льда
С легким привкусом пастеризации, вкус сладкий
Белый равномерный по всей массе; цвет рожка – кремовый, однородный
Слегка «хрустящая» («снежистая»)
С привкусом пастеризованного молока, вкус сладкий, с легким ванильным вкусом и запахом
Белый равномерный; цвет рожка – кремовый
Образец имеет вероятную небольшую примесь немолочного жира
Слегка «хрустящая» («снежистая»)
Со слабым привкусом пастеризованного молока, вкус сладкий, со слабым привкусом окисленного жира в послевкусие
Белый равномерный; цвет рожка – кремовый
Образец имеет примесь немолочного жира (15-30 %)
Слегка «хрустящая» («снежистая»), неоднородная
С легким привкусом и запахом пастеризованного молока; вкус сладкий, со слабым привкусом окисленного жира
Белый равномерный по всей массе; рожка – неоднородный с мраморностью: от светло-кремового до кремового
Слегка «хрустящая» («снежистая») однородная, без ощутимых комочков жира
С привкусом пастеризованного молока, сладкий, с легким ванильным вкусом и запахом
Белый равномерный по всей массе; рожок – кремовый, однородный
Однородная, без ощутимых кристаллов льда
Сладкий вкус, с легким посторонним привкусом (тарным или картонным)
Белый с легким кремовым оттенком равномерный; цвет рожка – кремовый
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Росконтроля.
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.