Коктейль Россини – праздничный венецианский напиток
Коктейль Россини – изысканный, нарядно выглядящий напиток на основе шампанского. Имеет нежный приятный клубничный вкус с легкой кислинкой, приготавливается из свежей клубники с кубиками льда. Идеальный вариант праздничного алкогольного угощения. Название получил в честь знаменитого итальянского композитора.
История происхождения
Многим известен Джоаккино Россини – великий итальянский композитор 19 века, создавший музыку к опере «Севильский цирюльник». Этот талантливый мастер музыки был еще отменным кулинаром и страстным гурманом. Он знал толк в винах, создал множество вкуснейших рецептов. Специалисты в кулинарии утверждают, если бы Россини не прославился музыкальными произведениями, то обязательно обрел бы известность как гастроном.
Однако клубничный коктейль создан не знаменитым итальянцем, а всего лишь назван в его честь. Рецепт коктейля Россини появился в Венеции в середине 20 века. Дегустаторы познакомились с ним в популярном венецианском Harry’s Bar. Название алкогольному десерту дали поклонники великого музыканта.
Россини коктейль рецепт
Приготавливается напиток следующим образом:
Также рекомендуем к прочтению ранее опубликованный на нашем сайте рецепт клубничного алкогольного коктейля Ксу-Ксу с использованием свежей клубники.
Как можно испортить коктейль?
Россини приготавливается несложно, однако, отклонившись от классического рецепта, его можно испортить, сделать чрезмерно сладким и невкусным.
Не стоит слишком сильно взбалтывать смесь в шейкере. Достаточно тряхнуть пару раз. В противном случае шампанское потеряет пузырьки, и вкус будет уже не тот.
Используется исключительно свежая или свежемороженая клубника. Категорически нельзя брать консервированный продукт, а уж тем более джем и варенье. Получится не нежный коктейль, а приторный компот, пить который невозможно.
Россини (Rossini) – коктейль из клубники и игристого вина
Коктейль Россини запоминается насыщенным ягодным вкусом, в котором нотки клубники хорошо сочетаются с тонами игристого вина, а баланс кислой и сладкой части достигается за счет лимонного сока. Крепость – 4-6% об. Отличный летний десертный напиток, который традиционно сервируют в бокале для шампанского.
Историческая справка
Автор рецепта и время появления коктейля Россини точно неизвестны. Считается, что напиток впервые начали подавать в середине XX века в венецианском Harry’s Bar (Бар у Гарри). Соответственно, один из барменов или владелец этого заведения и разработал рецепт, но письменных доказательств нет.
Не вызывает сомнения тот факт, что коктейль назван в честь итальянского композитора середины XIX века Джоаккино Россини (Gioachino Rossini), который прославился операми «Севильский цирюльник» и «Золушка».
Джоаккино Россини (1792-1868 гг.)
Коктейль Россини близкий «родственник» таких напитков как Беллини (персиковое пюре с игристым вином), Мимоза (шампанское с апельсиновым соком) и Тинторетто (игристое вино с гранатовым соком).
Рецепт коктейля Россини
Состав и пропорции:
В классическом итальянском рецепте в качестве игристого вина используется просекко (prosecco), но его можно заменить любым более-менее качественным игристым вином: шампанским, асти, кавой, креманом и т.д. Некоторые бармены используют не белое, а розовое вино, считая, что оно лучше сочетается с клубникой, но это уже отступление от традиционного рецепта.
Игристое вино и клубничное пюре должны быть хорошо охлаждены, в противном случае в шейкер нужно будет добавить лед. Однако таяние льда будет разбавлять коктейль водой, что в данном случае нежелательно.
Пропорции вина и клубничного пюре можно менять по своему усмотрению.
Приготовление
1. Клубнику помыть, удалить плодоножки, всыпать сахар. Измельчить ягоды блендером до получения клубничного пюре. Добавить лимонный сок и перемешать. Если пюре получилось недостаточно сладким, внести больше сахара и еще раз перемешать.
2. Поставить пюре в холодильнике на 1 час (желательно, но можно делать коктейль сразу).
3. Смешать в шейкере просекко и клубничное пюре. Если ингредиенты не холодные, предварительно всыпать в шейкер лед.
4. Встряхнуть, перелить готовый напиток через стрейнер (барное ситечко) в бокал для шампанского (флюте). По желанию украсить ягодкой клубники. Зачастую коктейль Россини подают без трубочки.
Россини (коктейль)
«Росси́ни» — появившийся в середине XX века слабо-алкогольный коктейль, представляющий собой смесь игристого вина (традиционно просекко) и свежего клубничного пюре. Относится к тому же типу коктейлей, что и «беллини», «мимоза», «тинторетто».
Содержание
История
Коктейль получил своё название в честь итальянского композитора XIX века Джоаккино Россини.
Приготовление коктейля
В начале нужно получить клубничное пюре. Для этого свежую клубнику перемалывают в электро-блендере. Затем добавляют несколько капель лимонного сока и, если пюре получилось не достаточно сладким, сахарный сироп, по вкусу. В шейкер насыпают лёд и выливают одну часть клубничного пюре и две части просекко (или шампанского). Шейкер cлегка встряхивают до полного охлаждения смеси и сцеживают содержимое в бокалы для шампанского — флют ( Champagne stemware ).
См. также
Примечания
Литература
Полезное
Смотреть что такое «Россини (коктейль)» в других словарях:
Тинторетто (коктейль) — «Тинторетто» появившийся в середине XX века слабо алкогольный коктейль, представляющий собой смесь игристого вина (традиционно просекко) и свежего гранатового сока. Относится к тому же типу коктейлей, что и «беллини», «мимоза», «россини».… … Википедия
Мимоза (коктейль) — У этого термина существуют и другие значения, см. Мимоза (значения). «Мимоза» алкогольный коктейль, представляю … Википедия
Италия — Итальянская Республика, гос во на Ю. Европы. В Др. Риме Италия (латин. Italia) территория, на которой жили италы (латин. Itali, русск. также Италии, италики>; этноним объединял все племена Апеннинского п ова, покоренные Римом в V III вв. до н. э … Географическая энциклопедия
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Список коктейлей — Основная статья: Коктейль Коктейль (англ. cocktail) напиток, получаемый смешиванием нескольких жидкостей. Основой обычно служат крепкие виды алкогольных напитков (такие как … Википедия
Коктейль «Россини»
И последний аргумент. Всем своим цветом, вкусом и ароматом коктейль «Россини» напоминает о лучшем времени года. Угадайте, как оно называется!
Коктейль «Россини» — классический рецепт
Коктейль «Россини» с игристым вином и свежей клубникой — идеальный коктейль для нашего лета. Простой и быстрый рецепт летнего коктейля.
Алексей Онегин
коктейль Россини рецепт, коктейль Россини, коктейль Россини классический рецепт, коктейль Россини классический
Коктейль
Итальянская кухня
Нарежьте клубнику на кусочки, пересыпьте сахаром и перемешайте. Если есть возможность, оставьте примерно на час, чтобы клубника успела дать сок. Смешавшись с сахаром, он быстро превратится в сироп, сладкий и тягучий, и никто ни за что не догадается, почему ваш коктейль «Россини» получился таким вкусным.
| Читайте также: 35 простых коктейлей, которые можно приготовить дома |
Пробейте клубнику блендером до состояния однородного пюре, и распределите его по высоким бокалам-флейтам.
Долейте в каждый из бокалов просекко. Если нет просекко, возьмите другое игристое вино, сухое, качественное и не очень крепкое (ведь крепость просекко — всего около 11 градусов).
Осторожно перемешайте содержимое бокалов, украсьте их ломтиками клубники или мятой, и немедленно подавайте.
Коктейль «Россини» — Rossini
«Россини» — классический твист, приготовленный на базе игристого вина. Это слабоалкогольный коктейль с нежными ягодными нотками во вкусе. Клубника замечательно оттеняет самые сложные нюансы вкуса шампанского. Этот факт и послужил поводом для создания легкого, освежающего коктейля с небольшим содержанием алкоголя, который стал традиционным летним напитком на юге Европы.
Автор коктейля не известен, но впервые его начали подавать в заведении «Бар у Гарри», который находится в фантастической Венеции. В середине 50-х годов ХХ века количество туристов в этом городе стало расти, начали открываться многочисленные увеселительные заведения, бармены которых соревновались в искусстве привлечения клиентов. Кто именно из персонала бара создал «Россини» — бармен или владелец заведения — определить историкам МБА не удалось. Письменные свидетельства не сохранились. Единственное, что не вызывает сомнений, что свое наименование он получил в честь известного создателя камерной музыки Д. Россини, оперы которого популярны не только в Италии, но и во всем мире.
Одна из версий создания коктейля приписывает авторство Джузеппе Чиприани, владельцу бара и создателю коктейля «Беллини», который появился в 30-е годы ХХ века. Другой вариант рассказывает о бармене, который решил поэкспериментировать с рецептом хозяина и заменил персик на клубнику. Истина редко бывает однозначно и достоверную историю этого рецепта раскрыть невозможно. Легкий налет таинственности только возбуждает дополнительный интерес к напитку. «Россини» пользуется большой популярностью не только в Европе, но и в Соединенных Штатах, куда перебрался владелец «Бара у Гарри».
Рецепт коктейля «Россини»
Для работы потребуется стакан для смешивания, стрейнер для фильтрации напитка, джиггер для точного измерения объема алкоголя. Для перемешивания понадобится коктейльная ложка, а разливается готовый напиток в бокалы флюте. Используют следующие ингредиенты:
Игристое вино и клубничное пюре должны быть хорошо охлажденными. При использовании компонентов комнатной температуры придется добавлять больше льда перед перемешиванием ингредиентов, а это сделает напиток более водянистым. Приготовить пюре можно самостоятельно из 60-70 грамм свежей клубники. Ягоду нужно измельчить в блендере и добавить сахара по вкусу. Просекко можно заменить сухим игристым вином испанского, французского или российского производства.
Как приготовить «Россини»
В стакан для смешивания перекладывают клубничное пюре, наливают проссеко и добавляют кубики льда. Компоненты аккуратно перемешивают коктейльной ложкой и переливают в предварительно охлажденный бокал флюте через стрейнер. Напиток отличается ярким ароматом и освежающим вкусом. Коктейль гармонично сочетается с фруктами.
Простое приготовление «Россини» делает его идеальным коктейлем для жаркого летнего дня или вечеринки, организованной на южном побережье или даче.