Что такое пищеблок в лагере
Пищеблок в оздоровительном лагере
Весы
tbs-60.2 до 60 кг. Производство Россия Цена 8200
мк32.а-21 на 30 кг Производство Россия Цена 5100
Картофелеочистительная машина
МОК-300У Торгмаш Барановичи
Машина картофелеочистительная предназначена для очистки картофеля и корнеплодов(свекла,морковь) от кожуры на предприятиях общественного питания, производительность до 300 кг/час, макс.загр.10кг. 380В, 0,75кВт, 47 кг,напольное исполнение
Цена 29 500
Посудомоечная машина
Цена 63 200
Мясорубка
Цена 20 800
Овощерезка
МПР-350М-02
Цена 24480
Плита электрическая
ИПП-410134 Плита 4хконфорочная плоская, мощность 4х3,5 кВт, борт высотой 100мм, питание 380В
Энергопотребление за сезон 8 тыс. рублей
Цена 91 198 руб.
Электроплита, 4 конфорки, без жарочного шкафа, (лиц.нерж.), на ножках со сплошной полкой. 380В, 12кВт, 150кг, 840х930х860
, Энергопотребление за сезон 40 тыс. рублей
Цена 24500
Жарочный шкаф трехсекционный
печь электрическая 3-х ярусная, загрузка – 72 хлебные формы № 7, облицовка двери — оцинкованная сталь, отключение верхних ТЭНов, пароувлажнение, номинальная мощность 19,2 кВт
Цена 27 000
Электрокотел пищеварочный
КПЭ-60
Котел пищеварочный предназначен для приготовления бульонов,третьих блюд и для кипячения воды на предприятиях общественного питания
Где снимали «Пищеблок»? Настоящий «Буревестник» и компьютерная церковь на берегу Волги
Кадр из сериала «Пищеблок»
В июле 1980 года пионер Валерка Лагунов приезжает в летний лагерь «Буревестник». Точнее, приплывает: детей на отдых доставляют теплоходом «Вергилий». На торжественной линейке перед пионерами выступает ветеран Гражданской войны Серп Иванович Иеронов. Он рассказывает о «шихобаловских» дачах возле лагеря и проходивших здесь боях с интервентами.
Большинство сцен сериала снимались в окрестностях деревни Дуденёво
В сериале на это прямо не указывается, но речь идёт об окрестностях Самары. Осенью 1918 года город освобождали от легионеров Чехословацкого корпуса, а Шихобаловы — знаменитая династия самарских купцов. В романе Алексея Иванова, по которому снят сериал, это проговаривается более ясно: в тексте фигурируют и Куйбышев (название Самары в советские годы. — Прим. ред.), и Саратовская ГЭС, и Жигулёвские горы, и Волга.
«Пищеблок» тоже снимали на Волге, но в совсем другой части России — под Тверью.
Пионерлагерь «Буревестник»
Съёмки в «Искре»
Кадры из сериала «Пищеблок»
Кадры из сериала «Пищеблок»
Кадры из сериала «Пищеблок»
Кадры из сериала «Пищеблок»
Заброшенная «Искра» в фоторепортаже 2017 года. Фото: urban3p.ru
В 2005 году «Искра» приняла свою последнюю смену и с тех пор превратилась в типичную «заброшку». К тому моменту, когда создатели «Пищеблока» нашли лагерь, в нём не было ни одного целого окна, а землю на территории покрывал слой опавшей хвои толщиной в 20 сантиметров. Тем не менее корпуса и другие строения сохранились достаточно хорошо, чтобы превратиться в сериальные декорации.
«„Искру“ мы нашли не сразу. Был долгий выбор натуры, в Тверской области мы пересмотрели огромное количество пионерлагерей, буквально по пять штук в день. Во-первых, у нас была задача отразить эпоху. Лагерь должен был быть узнаваемый, характерный, с центральной улицей, площадью. Чтобы как у всех в детстве. Во-вторых, были сценарные задачи на конкретные объекты и строения. «Искра» стала нашим фаворитом сразу, как только мы её нашли. После этого никаких альтернативных вариантов мы уже не рассматривали», — рассказывает художница-постановщица «Пищеблока» Анна Козлова.
Восстановление лагеря продолжалось около двух месяцев. Команда Козловой привела «Искру» в порядок и частично отреставрировала корпуса. Пришлось покрасить двери, вставить новые окна и отремонтировать лестницы, но в остальном художники максимально сохранили оригинальный облик лагеря. Появились и новые декоративные детали: вывески, таблички, лампы, предметы текстиля.
«Стоит обратить внимание на цветные витражи на окнах и дверях. Это уже мы, конечно, привнесли всё. Ещё есть росписи на стенах в основном корпусе, где палата главного героя, где его журят и находятся комнаты вожатых. Вот эту стену мы расписывали, это наша фреска», — говорит Анна.
Фрагмент кадра из сериала «Пищеблок». Пионеры играют в «Зарницу» в окрестностях лагеря «Буревестник»
Та же местность на снимке первой половины XX века. Холмы на фотографии — это курганы IX–XII веков на берегу Волги, признанные памятниками археологии. Фото: Государственный каталог музейного фонда РФ
Анна говорит, что в съёмках была задействована примерно треть корпусов «Искры». Самый серьёзный ремонт пришлось провести в пищеблоке. Там поменяли полы, обновили кухню, установили оборудование, завезли новую посуду. А вот роль медсанчасти сыграл обычный жилой корпус с палатами, переоборудованный в лазарет.
Съёмки в «Чайке»
Кадр из сериала «Пищеблок»
Журналисты и фанаты сериала быстро нашли «Искру» и даже привезли оттуда несколько фоторепортажей. Но мало кто обратил внимание, что «Буревестник» частично снимался ещё в одном лагере — «Чайке». Он расположен через дорогу от «Искры» и исправно работает с 1961 года. В советские годы лагерь назывался «Юный Химик». Сейчас им руководит член «Боевого братства» Сергей Щукин.
Та же сцена в лагере «Чайка». Фото: Сергей Щукин / сообщество «МОУ ДО ДООЛ «Чайка»»
В «Чайке» были сняты две локации: водонапорная башня и деревянная сцена, на которой проходят праздничные концерты.
Заброшенная церковь
Кадр из сериала «Пищеблок»
В сериале несколько раз появляется заброшенный православный храм: он стоит на краю безымянной деревни на самом берегу реки.
Фрагменты кадров из сериала «Пищеблок». Церковь расположили на берегу реки с помощью CGI
Роль этого сооружения исполнила Благовещенская церковь в селе Климово. Это тоже Тверская область, но сравнительно далеко и от Волги, и от основного места съёмок — в Торжокском районе. Создатели сериала сняли храм с квадрокоптера, оцифровали и перенесли в нужное место с помощью компьютерной графики.
Церковь Благовещения Пресвятой Богородицы в Климово. Фото: Анатолий Максимов / wikipedia.org
«Перемещением церкви занимались монтажёры и художники компьютерной графики, а у нас была другая задача. По сценарию в пионерлагере есть макет с лагерем, деревней и храмом, который когда-то сделал брат главного героя. И вот этот макет мы делали своими руками, ориентируясь на 3D-модель и на наши фотографии», — рассказывает Анна Козлова.
Речка Рейка
Кадр из сериала «Пищеблок»
На берегу реки расположена не только заброшенная церковь, но и сам лагерь «Буревестник». «Вот это вот всё — речка Рейка. Впадает в Волгу», — рассказывает один из персонажей сериала.
Вид на Волгу в районе съёмок сериала. Фото: Сергей Гудий / Яндекс.Карты
На самом деле Рейка и есть Волга. Здесь художники построили пирс, насыпали песчаный пляж и пришвартовали теплоход. До съёмок это был обычный диковатый берег, заросший камышами. Здесь же, на берегу, расположен вход в лагерь с металлическими воротами и вывеской.
«Забор и ворота „Буревестника“ с колоннами мы сделали сами: долго рисовали, утверждали, придумывали. Буквы, птицы, звёзды — всё сделано прямо на месте, всё тверского производства», — вспоминает Анна.
Теплоход «Вергилий»
Кадр из сериала «»Пищеблок
Кораблик «Вергилий» в реальности называется «Быстрый». Это прогулочный теплоход модели «К-80, проект № 1526», спущенный на воду в далёком 1956 году. Судном владеет капитан по имени Андрей, который устраивает речные прогулки и сдаёт теплоход в аренду. На борту может разместиться компания из 50 человек, а один час аренды обойдётся в 4000 рублей на компанию.
Теплоход «Быстрый» приблизительно в 1980 году, фрагмент фотографии. Оригинал снимка: pastvu.com / В. Д. Максимов
Теплоход «Быстрый» в наши дни. Фото: tverigrad.ru / tver-boat.ru
По словам Анны Козловой, именно Андрей стоял за штурвалом «Быстрого» во время съёмок сериала, а договориться с капитаном помогли сотрудники областной администрации.
Битва с интервентами
Кадр из сериала «Пищеблок»
Ветеран Серп Иванович несколько раз вспоминает сражение с интервентами и белогвардейцами 1918 года. По сюжету бой проходит в деревне около лагеря, но снимали его в Московской области — рядом с усадьбой Ленинские Горки.
«В Горках есть оборудованная площадка, наши соплеменники-кинематографисты снимают там историческое кино. Что-то мы для себя, конечно, изменили: достроили сарай, наполнили его реквизитом, установили ворота и пандусы. Но необходимые каркасы для этого там уже были», — говорит Анна Козлова.
Киногородок в усадьбе построили в середине 2010-х специально для сериала «Анна-детективъ». Вход на площадку не охраняется, поэтому виды этих декораций можно увидеть в инстаграме и фоторепортажах туристов.
квартира Лагуновых
О гипсовых скульптурах пионеров
Анна Козлова, художница-постановщица
Скульптуру мальчика, которую по сюжету когда-то разбили пионеры, мы искали долго. Нашли километрах в двадцати от нашего лагеря, нам в этом помог местный замечательный дяденька по имени Виктор. Скульптура эта стояла рядом с его домом и была в совершенно заброшенном состоянии, в иголках, во мхе. Постамент — это на самом деле огромная подошва-платформа, которая вкапывается в землю метра на два глубиной. А это ведь огромный вес, сотни килограммов! При помощи манипуляторов, машин, цепей и строп мы выкопали, вытащили и увезли этого мальчика, чтобы установить уже у себя. Кстати, мы ему добавили свой барабан, потому что мальчик был просто со знаменем, а по сюжету нужен был барабанщик.
Кадр из сериала «Пищеблок»
Ну и другая стадия, когда его разбили пионеры, — это мы уже изготавливали сами: лепили отдельно ноги, вставляли арматуру и так далее.
Девочку мы изготавливали с самого начала, с нуля. У нас был прообраз — модель, с которой всё это лепилось и которая потом «оживала». Там, конечно, не гипс, немного другие материалы, но вот есть у нас такая скульптура горнистки.
Пищеблок
Источник:
«МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ «ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ (ВОСПИТАННИКОВ)»
(утв. руководителем Управления Роспотребнадзора по городу Москве и директором НИИ гигиены детей и подростков НЦЗД РАМН 25.02.2008)
Смотреть что такое «Пищеблок» в других словарях:
пищеблок — пищеблок … Орфографический словарь-справочник
ПИЩЕБЛОК — ПИЩЕБЛОК, а, муж. (офиц.). Предприятие общественного питания. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
пищеблок — сущ., кол во синонимов: 1 • блок (64) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
пищеблок — пищевой блок … Словарь сокращений и аббревиатур
ПИЩЕБЛОК — Разбомбить пищеблок. Жарг. мол. Съесть все имеющиеся в доме продукты. Максимов, 315. Ударить по пищеблоку. Жарг. мол. Шутл. Плотно поесть. Максимов, 315 … Большой словарь русских поговорок
пищеблок — 3.27 пищеблок: Комплекс помещений, предназначенный для приготовления пищи пациентам и персоналу. Источник: СП 158.13330.2014: Здания и помещения медицинских организаций. Правила проектирования … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
пищеблок — пищеблок, пищеблоки, пищеблока, пищеблоков, пищеблоку, пищеблокам, пищеблок, пищеблоки, пищеблоком, пищеблоками, пищеблоке, пищеблоках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
пищеблок — пищебл ок, а … Русский орфографический словарь
пищеблок — (2 м); мн. пищебло/ки, Р. пищебло/ков … Орфографический словарь русского языка
Требования к организации питания детей в загородных оздоровительных учреждениях
Организация питания в условиях оздоровительных учреждений, как никакой другой вид деятельности требует повышенной ответственности и неукоснительного выполнения всех норм и правил.
В целях профилактики пищевых отравлений и возникновения кишечных инфекций необходимо четко выполнять санитарно-противоэпидемический режим, поточность технологических процессов, условий хранения и реализации скоропортящихся продуктов.
Организация питания в организованных коллективах является одним из важнейших факторов поддержания здоровья детей и подростков, обеспечения высокой работоспособности и сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.
Основными задачами являются:
— обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
— гарантированное качество и безопасность пищевых продуктов, используе-мых в питании;
— предупреждение инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания.
Для обеспечения физиологических потребностей детей и подростков в пищевых веществах и энергии необходимо соблюдать нормы питания по наборам продуктов в граммах на одного ребенка, определенные в приложе-ниях к СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
В соответствии с нормами питания учреждениям должно быть составлено и согласовано с Управлением Роспотребнадзора примерное десятидневное меню.
На основании утвержденного меню ежедневно составляются меню-раскладки. Примерный объем готовых блюд для детей разного возраста также регламентируется. В исключительных случаях при отсутствии прово-дится их замена на продукты, равноценные по биологическому составу.
Контроль за выполнением набора продуктов проводится по накопи-тельной ведомости, в которой ведется учет ежедневного расхода продуктов на одного ребенка в течение месяца. При выявлении отклонений от нормы проводится коррекция питания в следующую декаду.
Ежедневно в рацион должны входить такие продукты, как мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб, овощи, фрукты, соки, рыба, яйцо, сыр, творог, сметана. При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты: если в обед входит овощное первое блюдо, то в втором блюде следует использовать крупяной гарнир; мясные изделия лучше употреблять с овощами и зеленью. В питании должна использоваться только свежеприготовленная пища.
В загородных учреждениях отдыха детей рекомендуется 5-ти разовое питание с интервалом не более 4-х часов. Рацион питания должен обеспечи-вать соотношение жиров, белков и углеводов- 1:1:4. Не менее 50-60% белка должно быть животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты, яйца). 20% от общего количества – растительные масла, содержащие поли-ненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, кукурузное, соевое).
В целях профилактики гиповитаминозов и эффективного оздоровле-ния детей проводят искусственную витаминизацию холодных напитков.
Препарат аскорбиновой кислоты вводится в третье блюдо (компот или кисель) после их охлаждения непосредственно перед раздачей под кон-тролем медицинского работника.
Распределение калорийности суточного рациона питания следующее: завтрак – 20-30%; обед – 35-40%; полдник – 10-15%; ужин – 20-30%; за один час до сна рекомендовано давать стакан кисломолочного продукта.
Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока, оборудованию, инвентарю, посуде и таре должны соответствовать требования санитарного законодательства.
Правильно организованное питание является необходимым условием для оздоровления детей в летний период способствует повышению стойкости организма к воздействию неблагоприятных внешних факторов, укреплению иммунитета.
пищеблок
3.27 пищеблок: Комплекс помещений, предназначенный для приготовления пищи пациентам и персоналу.
Смотреть что такое «пищеблок» в других словарях:
пищеблок — пищеблок … Орфографический словарь-справочник
ПИЩЕБЛОК — ПИЩЕБЛОК, а, муж. (офиц.). Предприятие общественного питания. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
пищеблок — сущ., кол во синонимов: 1 • блок (64) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Пищеблок — комплекс производственных, складских, хозяйственных, подсобных и административно бытовых помещений столовой. Источник: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ (ВОСПИТАННИКОВ) (утв. руководителем Управления… … Официальная терминология
пищеблок — пищевой блок … Словарь сокращений и аббревиатур
ПИЩЕБЛОК — Разбомбить пищеблок. Жарг. мол. Съесть все имеющиеся в доме продукты. Максимов, 315. Ударить по пищеблоку. Жарг. мол. Шутл. Плотно поесть. Максимов, 315 … Большой словарь русских поговорок
пищеблок — пищеблок, пищеблоки, пищеблока, пищеблоков, пищеблоку, пищеблокам, пищеблок, пищеблоки, пищеблоком, пищеблоками, пищеблоке, пищеблоках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
пищеблок — пищебл ок, а … Русский орфографический словарь
пищеблок — (2 м); мн. пищебло/ки, Р. пищебло/ков … Орфографический словарь русского языка