что делать со старыми огурцами на зиму

Что можно сделать со старыми огурцами: 5 беспроигрышных вариантов

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Старые или переросшие огурцы обычно выбрасывают. Но есть более рациональный способ использования таких овощей – приготовить вкусные и простые заготовки на зиму. Рассмотрим самые популярные и беспроигрышные рецепты.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Рулетики в рассоле

Для приготовления понадобится:

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Огуречная икра

Для приготовления икры из огурцов потребуется:

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Неженский салат из переростков

Для приготовления салата потребуется:

Также понадобятся (на каждую поллитровую банку):

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Лечо из огурцов

Ингредиенты для приготовления лечо:

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Солянка

Для приготовления 10 литров солянки потребуется:

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Как видим, существует несколько вариантов использования старых огурцов. Заготовки из перезрелого овоща занимают не очень много времени и будут актуальны в зимний период.

Источник

Очень часто бывает так, что огородник упускает момент, и огурцы перерастают. В этом случае многие задаются вопросом, куда девать такой урожай, и можно ли что-то приготовить из крупных плодов? На самом деле не нужно впадать в панику и выбрасывать огурцы, так как существует множество рецептов переработки таких овощей. Главное, чтобы их кожица оставалась тонкой, а семена мелкими.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

А как экономит время, если закрыть огурчики в виде заготовки для рассольника, солянки и зимних салатов, просто находка! Об этом лайфхаке узнала совсем недавно, ведь проще нарезать свежие плоды и законсервировать. Остается лишь при приготовлении открыть банку и добавить в блюдо. Так что, этот способ у меня прижился на долго, теперь и родственники перенимают)

Итак, представляю свою подборку рецептов из перезрелых огурчиков, которые по вкусовым качествам не уступят заготовкам из молоденьких овощей.

Салат на зиму в банках из переросших огурцов

Безумно аппетитный салатик получается из перезрелых овощей, маринованных в собственном соку, приправленный специями, которые придают лакомству пикантную нотку.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Необходимые продукты:

Метод приготовления:

1. Мытые плоды нарезаем небольшими дольками и складываем в объемную посудину.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами и пересыпаем к огурцам.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Далее в овощи насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем салат. Оставляем на столе на четверть часа.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. В настоявшуюся овощную смесь пропускаем через чеснокодавилку чеснок, высыпаем измельченную петрушку, тщательно смешиваем ингредиенты.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Доводим салат до совершенного вкуса, добавив оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились в маринаде.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Плотно заполняем получившимся лакомством пропаренные баночки, прикрываем их и ставим стерилизоваться на 25 минут.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

7. Готовый салатик закатываем, переворачиваем с ног на голову, накрываем сверху полотенцем до остужения продукта.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Переросшие огурцы с горчицей на зиму

Восхитительный салат из перезрелых плодов съедается без остатка, так как от таких пикантных огурчиков просто невозможно оторваться.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Ингредиенты для 2 литров готовой закуски:

Способ приготовления:

1. Свежесобранные огурчики моем и сразу же приступаем к нарезке небольшим брусочком. Но если плоды были собраны более суток назад, их следует перед использованием хорошо обмыть и вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Нарезанные брусочки складываем в широкую емкость.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. В отдельную чашку пропускаем чесночные дольки через чеснокодавилку, смешиваем с сахаром, горчицей, черным перцем и солью. Затем вливаем масло с уксус и еще раз перемешиваем заливку.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Заливаем овощи маринадом, хорошо перемешиваем.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Измельчаем зелень и молоденькие укропные зонтики, которые придадут лакомству невероятный аромат, добавляем к овощам, смешиваем ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Не забываем раз в полчаса подходить к салату и перемешивать его.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Чтобы не терять время, нужно промыть стеклотару содой и выдержать ее над паром в течение четверти часа. Крышки опустить в кипящую жидкость и выдержать в кипятке три минутки. Настоявшееся лакомство раскладываем по таре и заливаем оставшимся на дне посудины рассолом.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Заполненные баночки стерилизуем 20-25 минут.

Также можно закуску не раскладывать по стеклотаре, а проварить ее в кастрюле, и только после этого разложить и закатать. Но в таком случае вкус овощей будет не таким освежающим, как после стерилизации.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

7. Спустя 25 минут горячий салат герметично укупориваем, переворачиваем и прячем на сутки под толстое одеяло.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Очень вкусные переросшие огурцы с помидорами — самый вкусный рецепт

Бесподобный салат, рецепт которого мне достался от любимой бабули, готовится очень просто, а съедается в миг.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для 4 литров нужно подготовить следующие продукты:

Для 2 литров заливки:

Процесс приготовления:

1. Овощи моем, у огурчиков срезаем кончики и нарезаем на кружки, томаты режем на четыре части, удаляя белый стержень плодоножки, лук шинкуем колечками.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Промытую содовым раствором стеклотару стерилизуем, после этого на дно кладем перец и зонтики укропа.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Далее слоями выкладываем овощи так, чтобы закладка начиналась и заканчивалась кольцами лука.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. В кипящую жидкость кладем ингредиенты, необходимые для маринада, даем закипеть. После того, как сухие частицы полностью растворятся, заливаем овощную заготовку кипящим маринадом.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Заполненную стеклотару ставим в широкую емкость, заливаем по плечики горячей жидкостью и кипятим салат, 0,5 л тару 10 минут, литровую – 20 минут.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Готовое лакомство плотно укупориваем, ставим с ног на голову, накрываем пуховым одеялом и оставляем на 24 часа.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Такой салатик отлично простоит всю зиму при комнатной температуре.

Заготовка из огурцов и редиса

Согласитесь, очень часто в холодное время хочется чего-то по-летнему вкусного и ароматного. Почему же не заготовить микс из овощей для вкусной зимней окрошки, которая навеет радостные воспоминания о солнечных летних денечках.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для приготовления берется произвольное количество следующих продуктов:

Метод заморозки:

1. Процесс заморозки начинается с подготовки овощей. Для этого все продукты тщательно перемываются, раскладываются на салфетку и хорошо обсушиваются.

2. У огурцов обрезаются кончики, после чего их нужно нарезать кубиком. Толщина нарезки зависит от предпочтений хозяйки.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Редиска также избавляется от хвостиков и мелко нарезается.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Зелень измельчается. При этом у укропа желательно срезать толстые стебли и оставить лишь нежные веточки.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Все овощи хорошо перемешиваются.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Овощная смесь расфасовывается по пакетам или пластиковым контейнерам. Не нужно складывать все в одну тару, фасовать лучше всего небольшими порциями. Затем из заготовки, на сколько это возможно, выпускается лишний воздух, пакеты завязываются и убираются в морозильную камеру.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Переросшие огурцы с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь!

Смачные на вкус огурчики, закрытые в томатном маринаде оценит не только ваша семья, но и гости, пришедшие на чашку чая.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Продукты для заполнения одной литровой баночки:

Для маринада:

Процесс приготовления:

1. На дно вымытой содовым раствором стеклотары раскладываем специи. Стерилизовать предварительно баночки не обязательно.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде в течение 2-3 часов, избавляем от кончиков, после чего разрезаем на крупные кусочки и раскладываем по таре. Сверху кладем небольшой кусочек чили перчика.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Для томатной заливки все ингредиенты, кроме уксуса, выкладываем в жаропрочную емкость. Все хорошо перемешиваем, ставим на варочную поверхность и дожидаемся кипения. После этого вливаем уксус и снимаем с огня.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Далее можно приготовить огурцы со стерилизацией или без нее. Выбрав первый вариант, залейте овощи томатным маринадом, прикройте тару и стерилизуйте в течение 10 минут. Для исполнения второго способа, до заливки рассолом нужно залить огурчики кипятком, выдержать под крышкой 10 минут, слить жидкость и повторить процесс. Только после этого залить рассолом и закатать лакомство.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Герметично укупоренную заготовку ставим с ног на голову, укрываем полотенцем и оставляем до охлаждения продукта.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Заготовка на зиму из огурцов для рассольника

Предлагаю опробовать вкуснейшую заправку для приготовления рассольников и солянок, которая за последние годы успешно прошла все испытания моими родственниками. Из данного количества продуктов получается две баночки по 700 мл.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

На 2 кг перезрелых плодов понадобится:

Принцип приготовления:

1. Переросшие огурчики с обрезанными кончиками и очищенный лук нарезаем кубиком, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку, морковь натираем на терке.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Вся нарезка перекладывается в большую емкость, к ней добавляются оставшиеся ингредиенты. Смесь хорошо перемешивается и оставляется на 3-4 часа, чтобы овощи отдали часть сока. При этом раз в полчаса нужно размешивать заготовку.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Настоявшуюся смесь ставим на варочную поверхность, доводим до температуры кипения и провариваем не более 12 минут.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Горячую заправку раскладываем по теплой пропаренной стеклотаре, плотно закупориваем и убираем под теплое полотенце до полного остывания продукта.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Острые консервированные переросшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Несмотря на то, что будем мариновать переросшие огурцы, они сохранят хрустящую мякоть, получатся в меру острыми и очень лакомыми.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для 4 банок по одному литру требуется взять:

Для заливки:

Метод приготовления:

1. На дно сухих чистых банок раскладываем зонтики, смородиновые листья и чеснок.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Мытые огурчики перед приготовлением должны быть выдержаны в холодной воде около 2 часов. После этого у овощей обрезаем кончики и плотно заполняем тару.

Если плоды слишком большие, их можно разрезать на несколько частей.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Заливаем заготовку кипящей водой, прикрываем и оставляем примерно на полчаса.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. В эмалированную кастрюльку складываем все ингредиенты, необходимые для заливки. Выливаем туда же воду из банок, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда рассол дойдет до температуры кипения, емкость снимаем с огня и разливаем по баночкам.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Горячие огурчики герметично укупориваем, переворачиваем с ног на голову, укрываем толстым пледом и оставляем на сутки.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Зимний Салат «Нежинский» из переросших огурцов

Это блюдо считается самым популярным среди хозяек, занимающихся заготовками. Вот и в моей семье есть свой особенный рецепт, по которому готовила еще бабушка.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для 2 литров закуски понадобится:

Технология приготовления:

1. Плоды моем и вымачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем обрезаем концы и разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Очищенный от шелухи лук нарезаем колечками и перекладываем к огурцам. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы появился сок.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Затем в заготовку добавляем измельченный укроп и оставшиеся ингредиенты. Салат хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, при этом, не забывая каждые 30 минут размешивать ингредиенты.

Не стоит игнорировать карри, так как именно эта специя придаст закуске неповторимый вкус и аромат.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. За то время, пока овощи пропитываются специями, нужно пропарить стеклотару и покипятить крышки. Настоявшийся полуфабрикат раскладываем по подготовленной таре.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Дно широкой посудины застилаем полотенцем, ставим закуску и заливаем теплой водой по плечики стеклотары. Кипятим 10 минут.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Готовую заготовку укупориваем, переворачиваем и оставляем на столе до полного остужения лакомства.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Что сделать из переросших огурцов на зиму?

И напоследок, предлагаю приготовить обалденную закуску из крупных огурцов в томатной заливке. Салатик очень простой, но такой вкусный, за уши не оттащить! Зимой просто палочка выручалочка, можно приготовить макароны, картошку или кашу и открыть ароматную баночку и вкусно накормить семью. Я думаю с этим часто сталкиваются хозяюшки, когда нужно быстренько накормить семью, а времени на готовку практически нет.

Берите рецепт на заметку, а сам процесс приготовления смотрите ниже в видео — формате:

На этом у меня все! Спасибо за внимание. Буду очень рада, если хотя бы один рецепт придется Вам по душе!

Желаю богатого урожая и всегда удачных заготовок!

Пишите комментарии, делитесь статьей в соц. сетях, а также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять.

Источник

5 лучших рецептов на зиму из переросших огурцов, проверенные временем

Конец лета и начало осени – это идеальное время, когда стоит приложить некоторые усилия на приготовление консервов из овощей и фруктов. Однако чтобы консервация простояла достаточно долго и имела правильный для заготовки вкус, она должна быть изготовлена в соответствии с проверенным временем рецептом. И что очень важно, это простой и дешевый процесс.

Огурцы являются одним из наиболее часто используемых овощей для домашнего консервирования, так как этот овощ отличный источник многих витаминов и других питательных веществ. Кроме прочего такой продукт обеспечивает наш организм необходимыми ингредиентами в холодную и долгую зиму. К примеру, маринованные огурцы содержат минеральные соли, магний, медь, кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, белок, углеводы, пищевые волокна, а также большое количество витаминов (C, A, D, E, K1 и B).

Консервированные огурцы обычно используются на кухне как дополнение к основному блюду или в качестве гарнира. А также являются популярным ингредиентом в различных овощных салатах. Так как являются низкокалорийной пищей (на 100 грамм продукта приходится всего 15 ккал).

Зимний салат из переросших огурцов с морковкой

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для приготовления нам понадобится:

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

1. У мытых огурчиков обрезаем кончики, после чего нарезаем плоды тонкими слайсами и отправляем их в глубокую посудину.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Морковь натираем тонкой соломкой, как для корейского салата, и отправляем ее к огурцам. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Сверху подготовленные овощи посыпаем сухими ингредиентами, поливаем постным маслом, добавляем эссенцию, все тщательно перемешиваем и отставляем заготовку на 2 часа для настаивания.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Через указанный промежуток вмени овощи должны пропитаться специями и отдать большое количество сока.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. После этого полуфабрикат раскладываем по небольшим простерилизованным баночкам. Оставшийся в посудине рассол разливаем доверху по заполненной таре, оставляя место только для крышки.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. Подготовленную заготовку ставим в удобную жаропрочную емкость, дно которой застелено полотенцем, для дальнейшей стерилизации.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

7. Прикрываем баночки крышками, после чего наливаем в кастрюлю прохладную воду так, чтобы она доходила до плечиков стеклотары. Затем ставим кастрюлю на огонь и, дождавшись закипания жидкости, стерилизуем полулитровые баночки в течение четверти часа.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

8. После стерилизации аккуратно достаем заготовку из кастрюли, сразу же закупориваем салат и прячем под теплое одеяло (в перевернутом виде) до полного остужения содержимого банок.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Хранится такой салатик в прохладной кладовке или на полке в холодильнике.

Маринованные переросшие огурчики на зиму

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для приготовления 2,5 литра заготовки понадобится:

1. Подготовленные плоды разрезаем вдоль на 4-8 частей, после чего разрезаем их пополам. Это нужно для того, чтобы было удобно раскладывать овощи по баночкам.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. У укропных зонтиков обрезаем верхушку с семенами и отправляем в таз к огурцам.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. После этого в овощи добавляем раздавленный в прессе чеснок и оставшиеся ингредиенты.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Заготовку аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку на 5 часов. За это время овощи хорошо промаринуются и отдадут большую часть сока.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

5. Пока огурчики настаиваются, необходимо подготовить стеклотару. Для этого тщательно промоем полулитровые и литровые баночки новой губкой с использованием пищевой соды.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

6. По истечении необходимого времени раскладываем овощные дольки по подготовленной таре и заливаем их оставшимся на дне таза рассолом.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

7. Заполненные банки накрываем крышками, расставляем в широкой кастрюле, дно которой застелено полотенцем, заливаем прохладной водой и ставим на плиту. С момента закипания воды засекаем 15 минут, в течение которых будем стерилизовать овощи.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

8. После стерилизации аккуратно вынимаем банки из посудины, сразу же укупориваем их, ставим на крышку и укрываем теплым пледом.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Остывшие маринованные огурцы храним в прохладном месте.

Видеорецепт закуски из переросших огурцов

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, а в холодном даже вкуснее.

На 5 больших огурцов берем:

40-50 грамм любого растительного масла.

Можно добавлять любые специи по вкусу — перец, паприку.

Выбор БЕЗПОЛИТИКИ.РУ. Очень вкусные маринованные огуречные ломтики в собственном соку

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для приготовления 4 литровых баночек понадобится:

1. Огурцы перемываем, даем стечь излишкам жидкости, обрезаем кончики и нарезаем плоды ломтиками.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. В емкость с овощами нарезаем укроп и петрушку, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минимум на 4 часа. За отведенное время огуречные ломтики пропитаются специями и отдадут достаточное количество жидкости, которую мы будем использовать в качестве маринада.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. Настоявшиеся овощи раскладываем по чистым сухим баночкам, сверху заливаем оставшимся на дне емкости рассолом.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Заполненную тару прикрываем крышками, ставим в удобную широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Наливаем в кастрюлю прохладной воды, чтобы она доходила до плечиков банок, и ставим на огонь. После закипания отсчитываем 15 минут, отключаем газ, достаем заготовку из кипятка, быстро укупориваем, переворачиваем кверху дном и укрываем пледом.

Через сутки готовые огуречные ломтики убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Хотя можно с уверенностью сказать, что если соблюдены все пропорции, то этот обалденный салатик простоит до весны в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Это не единственный вариант приготовления салата.

На сей раз заменив часть огурцов на помидоры и репчатый лук, а также исключив из рецептуры чеснок, я приготовила по летнему вкусный салатик из переросших огурцов, помидор и лука.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для заправки я использовала соль, сахар, масло и уксус в тех же пропорциях, указанных в рецептуре.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

А если хотите немного разнообразить заготовку из переросших огурцов, то смело добавляйте туда свои любимые овощи. Болгарский перец, например, и наслаждайтесь!

Зимняя заготовка из больших огурцов для оливье, винегрета, солянки или рассольника

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Для 4 баночек по 0,7 л необходимо взять:

1. Свежесобранные плоды вымачиваем в холодной воде не менее двух часов, затем их перемываем и нарезаем кубиком.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

2. Всю нарезку пересыпаем в жаропрочную посудину, туда же отправляем соль и сахар. После того как сыпучие продукты смешаем с овощной нарезкой, вольем необходимое количество уксуса, перемешаем заготовку еще раз и отставим в сторонку минимум на пару часов.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

3. По истечении времени пробуем рассол на вкус, при необходимости добавляем то, чего не хватает, по вашему мнению, и ставим массу на плиту. При постоянном перемешивании дожидаемся закипания огуречного сока, после чего убавляем газ и варим заготовку примерно 15 минут под крышкой. Не забывая перемешивать полуфабрикат.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

4. Горячую заготовку вместе с рассолом раскладываем по пропаренным заранее баночкам и укупориваем прокипяченными крышками.

что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть фото что делать со старыми огурцами на зиму. Смотреть картинку что делать со старыми огурцами на зиму. Картинка про что делать со старыми огурцами на зиму. Фото что делать со старыми огурцами на зиму

Заполненную стеклотару ставим на крышку и дожидаемся полного остужения продукта, перед тем как убрать банки в прохладное место для хранения.

Напишите в комментариях, как вы перерабатываете переросшие огурцы или выбирайте любой из предложенных выше рецептов и наслаждайтесь вкусными огурчиками в течение долгой снежной зимы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *