что делать с огурцами если они переросли

Что сделать из крупных огурцов?

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они перерослиВопрос «Что делать с огурцами-переростками?» встает рано или поздно почти перед каждым дачником. Мы собрали такие рецепты в одном месте!

Во всех этих рецептах использовать можно как обычные, так и крупные огурцы.

Острый салат из огурцов

автор Сю

Мой рецепт салата из огурцов для тех, кто любит остренькое.

Всё смешать, оставить на сутки, разложить по банкам, стерилизовать 3 мин. от закипания (не больше). Выход 3,5 литра.

Салат «Огурцы в огурцах»

автор Danaya

Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

Соленые огурцы

автор Роксалана

Для этого рецепта можно и даже нужно брать большие огурцы.
Берем:

Затем в банку насыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, берем пластмассовые крышки, кипятим их для того, чтобы они стали мягкими, закрываем банки и в погреб. Со временем банки помутнеют, это идет квашение. И еще через время они станут, как слеза.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли
что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Все фото открываются в большом размере по щелчку мыши

Огурцы на солянку

автор safonovayana

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Рассольник на зиму

автор kakao

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.
Обжариваем лук+морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю+соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).
В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин. и закатать в стерилизованные баночки.
Зимой сварили мясной бульон, добавили картофель с баночкой рассольника, вот вам и супчик; а можно и так съесть.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Жареные огурцы по-корейски

автор Оле

Рецепт закуски из переросших огурцов (которые жалко выбрасывать).
Огурцы нарезать кружками или соломкой, посыпать солью, оставить на час. Головку лука обжарить, туда же добавить огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (если соленый, если нет, то по вкусу), 2 ст. ложки сахара, красный жгучий перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока. Все это потушить под крышкой. Можно добавить кабачки.
Мужчинам такая закуска очень нравится.

Огурцы в собственном соку

автор Ledi Irin

А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой.

Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком — пахнут и хрустят просто супер!

Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки.

Источник

Очень часто бывает так, что огородник упускает момент, и огурцы перерастают. В этом случае многие задаются вопросом, куда девать такой урожай, и можно ли что-то приготовить из крупных плодов? На самом деле не нужно впадать в панику и выбрасывать огурцы, так как существует множество рецептов переработки таких овощей. Главное, чтобы их кожица оставалась тонкой, а семена мелкими.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

А как экономит время, если закрыть огурчики в виде заготовки для рассольника, солянки и зимних салатов, просто находка! Об этом лайфхаке узнала совсем недавно, ведь проще нарезать свежие плоды и законсервировать. Остается лишь при приготовлении открыть банку и добавить в блюдо. Так что, этот способ у меня прижился на долго, теперь и родственники перенимают)

Итак, представляю свою подборку рецептов из перезрелых огурчиков, которые по вкусовым качествам не уступят заготовкам из молоденьких овощей.

Салат на зиму в банках из переросших огурцов

Безумно аппетитный салатик получается из перезрелых овощей, маринованных в собственном соку, приправленный специями, которые придают лакомству пикантную нотку.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Необходимые продукты:

Метод приготовления:

1. Мытые плоды нарезаем небольшими дольками и складываем в объемную посудину.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами и пересыпаем к огурцам.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Далее в овощи насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем салат. Оставляем на столе на четверть часа.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. В настоявшуюся овощную смесь пропускаем через чеснокодавилку чеснок, высыпаем измельченную петрушку, тщательно смешиваем ингредиенты.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Доводим салат до совершенного вкуса, добавив оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились в маринаде.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

6. Плотно заполняем получившимся лакомством пропаренные баночки, прикрываем их и ставим стерилизоваться на 25 минут.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

7. Готовый салатик закатываем, переворачиваем с ног на голову, накрываем сверху полотенцем до остужения продукта.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Переросшие огурцы с горчицей на зиму

Восхитительный салат из перезрелых плодов съедается без остатка, так как от таких пикантных огурчиков просто невозможно оторваться.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Ингредиенты для 2 литров готовой закуски:

Способ приготовления:

1. Свежесобранные огурчики моем и сразу же приступаем к нарезке небольшим брусочком. Но если плоды были собраны более суток назад, их следует перед использованием хорошо обмыть и вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Нарезанные брусочки складываем в широкую емкость.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. В отдельную чашку пропускаем чесночные дольки через чеснокодавилку, смешиваем с сахаром, горчицей, черным перцем и солью. Затем вливаем масло с уксус и еще раз перемешиваем заливку.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Заливаем овощи маринадом, хорошо перемешиваем.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. Измельчаем зелень и молоденькие укропные зонтики, которые придадут лакомству невероятный аромат, добавляем к овощам, смешиваем ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Не забываем раз в полчаса подходить к салату и перемешивать его.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Чтобы не терять время, нужно промыть стеклотару содой и выдержать ее над паром в течение четверти часа. Крышки опустить в кипящую жидкость и выдержать в кипятке три минутки. Настоявшееся лакомство раскладываем по таре и заливаем оставшимся на дне посудины рассолом.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

6. Заполненные баночки стерилизуем 20-25 минут.

Также можно закуску не раскладывать по стеклотаре, а проварить ее в кастрюле, и только после этого разложить и закатать. Но в таком случае вкус овощей будет не таким освежающим, как после стерилизации.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

7. Спустя 25 минут горячий салат герметично укупориваем, переворачиваем и прячем на сутки под толстое одеяло.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Очень вкусные переросшие огурцы с помидорами — самый вкусный рецепт

Бесподобный салат, рецепт которого мне достался от любимой бабули, готовится очень просто, а съедается в миг.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Для 4 литров нужно подготовить следующие продукты:

Для 2 литров заливки:

Процесс приготовления:

1. Овощи моем, у огурчиков срезаем кончики и нарезаем на кружки, томаты режем на четыре части, удаляя белый стержень плодоножки, лук шинкуем колечками.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Промытую содовым раствором стеклотару стерилизуем, после этого на дно кладем перец и зонтики укропа.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Далее слоями выкладываем овощи так, чтобы закладка начиналась и заканчивалась кольцами лука.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. В кипящую жидкость кладем ингредиенты, необходимые для маринада, даем закипеть. После того, как сухие частицы полностью растворятся, заливаем овощную заготовку кипящим маринадом.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Заполненную стеклотару ставим в широкую емкость, заливаем по плечики горячей жидкостью и кипятим салат, 0,5 л тару 10 минут, литровую – 20 минут.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

6. Готовое лакомство плотно укупориваем, ставим с ног на голову, накрываем пуховым одеялом и оставляем на 24 часа.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Такой салатик отлично простоит всю зиму при комнатной температуре.

Заготовка из огурцов и редиса

Согласитесь, очень часто в холодное время хочется чего-то по-летнему вкусного и ароматного. Почему же не заготовить микс из овощей для вкусной зимней окрошки, которая навеет радостные воспоминания о солнечных летних денечках.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Для приготовления берется произвольное количество следующих продуктов:

Метод заморозки:

1. Процесс заморозки начинается с подготовки овощей. Для этого все продукты тщательно перемываются, раскладываются на салфетку и хорошо обсушиваются.

2. У огурцов обрезаются кончики, после чего их нужно нарезать кубиком. Толщина нарезки зависит от предпочтений хозяйки.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Редиска также избавляется от хвостиков и мелко нарезается.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. Зелень измельчается. При этом у укропа желательно срезать толстые стебли и оставить лишь нежные веточки.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Все овощи хорошо перемешиваются.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

6. Овощная смесь расфасовывается по пакетам или пластиковым контейнерам. Не нужно складывать все в одну тару, фасовать лучше всего небольшими порциями. Затем из заготовки, на сколько это возможно, выпускается лишний воздух, пакеты завязываются и убираются в морозильную камеру.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Переросшие огурцы с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь!

Смачные на вкус огурчики, закрытые в томатном маринаде оценит не только ваша семья, но и гости, пришедшие на чашку чая.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Продукты для заполнения одной литровой баночки:

Для маринада:

Процесс приготовления:

1. На дно вымытой содовым раствором стеклотары раскладываем специи. Стерилизовать предварительно баночки не обязательно.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде в течение 2-3 часов, избавляем от кончиков, после чего разрезаем на крупные кусочки и раскладываем по таре. Сверху кладем небольшой кусочек чили перчика.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Для томатной заливки все ингредиенты, кроме уксуса, выкладываем в жаропрочную емкость. Все хорошо перемешиваем, ставим на варочную поверхность и дожидаемся кипения. После этого вливаем уксус и снимаем с огня.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. Далее можно приготовить огурцы со стерилизацией или без нее. Выбрав первый вариант, залейте овощи томатным маринадом, прикройте тару и стерилизуйте в течение 10 минут. Для исполнения второго способа, до заливки рассолом нужно залить огурчики кипятком, выдержать под крышкой 10 минут, слить жидкость и повторить процесс. Только после этого залить рассолом и закатать лакомство.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Герметично укупоренную заготовку ставим с ног на голову, укрываем полотенцем и оставляем до охлаждения продукта.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Заготовка на зиму из огурцов для рассольника

Предлагаю опробовать вкуснейшую заправку для приготовления рассольников и солянок, которая за последние годы успешно прошла все испытания моими родственниками. Из данного количества продуктов получается две баночки по 700 мл.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

На 2 кг перезрелых плодов понадобится:

Принцип приготовления:

1. Переросшие огурчики с обрезанными кончиками и очищенный лук нарезаем кубиком, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку, морковь натираем на терке.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Вся нарезка перекладывается в большую емкость, к ней добавляются оставшиеся ингредиенты. Смесь хорошо перемешивается и оставляется на 3-4 часа, чтобы овощи отдали часть сока. При этом раз в полчаса нужно размешивать заготовку.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Настоявшуюся смесь ставим на варочную поверхность, доводим до температуры кипения и провариваем не более 12 минут.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. Горячую заправку раскладываем по теплой пропаренной стеклотаре, плотно закупориваем и убираем под теплое полотенце до полного остывания продукта.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Острые консервированные переросшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Несмотря на то, что будем мариновать переросшие огурцы, они сохранят хрустящую мякоть, получатся в меру острыми и очень лакомыми.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Для 4 банок по одному литру требуется взять:

Для заливки:

Метод приготовления:

1. На дно сухих чистых банок раскладываем зонтики, смородиновые листья и чеснок.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Мытые огурчики перед приготовлением должны быть выдержаны в холодной воде около 2 часов. После этого у овощей обрезаем кончики и плотно заполняем тару.

Если плоды слишком большие, их можно разрезать на несколько частей.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Заливаем заготовку кипящей водой, прикрываем и оставляем примерно на полчаса.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. В эмалированную кастрюльку складываем все ингредиенты, необходимые для заливки. Выливаем туда же воду из банок, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда рассол дойдет до температуры кипения, емкость снимаем с огня и разливаем по баночкам.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Горячие огурчики герметично укупориваем, переворачиваем с ног на голову, укрываем толстым пледом и оставляем на сутки.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Зимний Салат «Нежинский» из переросших огурцов

Это блюдо считается самым популярным среди хозяек, занимающихся заготовками. Вот и в моей семье есть свой особенный рецепт, по которому готовила еще бабушка.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Для 2 литров закуски понадобится:

Технология приготовления:

1. Плоды моем и вымачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем обрезаем концы и разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

2. Очищенный от шелухи лук нарезаем колечками и перекладываем к огурцам. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы появился сок.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

3. Затем в заготовку добавляем измельченный укроп и оставшиеся ингредиенты. Салат хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, при этом, не забывая каждые 30 минут размешивать ингредиенты.

Не стоит игнорировать карри, так как именно эта специя придаст закуске неповторимый вкус и аромат.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

4. За то время, пока овощи пропитываются специями, нужно пропарить стеклотару и покипятить крышки. Настоявшийся полуфабрикат раскладываем по подготовленной таре.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

5. Дно широкой посудины застилаем полотенцем, ставим закуску и заливаем теплой водой по плечики стеклотары. Кипятим 10 минут.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

6. Готовую заготовку укупориваем, переворачиваем и оставляем на столе до полного остужения лакомства.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Что сделать из переросших огурцов на зиму?

И напоследок, предлагаю приготовить обалденную закуску из крупных огурцов в томатной заливке. Салатик очень простой, но такой вкусный, за уши не оттащить! Зимой просто палочка выручалочка, можно приготовить макароны, картошку или кашу и открыть ароматную баночку и вкусно накормить семью. Я думаю с этим часто сталкиваются хозяюшки, когда нужно быстренько накормить семью, а времени на готовку практически нет.

Берите рецепт на заметку, а сам процесс приготовления смотрите ниже в видео — формате:

На этом у меня все! Спасибо за внимание. Буду очень рада, если хотя бы один рецепт придется Вам по душе!

Желаю богатого урожая и всегда удачных заготовок!

Пишите комментарии, делитесь статьей в соц. сетях, а также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять.

Источник

Как не допустить перезрелости огурцов? Что делать, если овощи переросли?

Не всегда огороднику и особенно дачнику удаётся своевременно снять весь урожай с грядок. Некоторые овощи просто перезревают и становятся непригодными к дальнейшему использованию. Но данное правило относится не ко всем культурам. Если на огороде переросли огурцы — не беда. Есть много способов их переработки с пользой.

Когда нужно собирать огурцы?

Сбор урожая овощей осуществляется согласно предписанным для конкретного сорта срокам, но огородник должен обращать внимание и на внешние показатели огурцов, так как не всегда период сбора совпадает с наступлением технической спелости. На это влияет погода, условия выращивания, уход.

Несмотря на это, ориентироваться по срокам сбора необходимо по разным показателям.

Исходя из сорта

При покупке семян в специализированном магазине на пакетике с посадочным материалом находится исчерпывающая информация о сроках посадки и сбора не только для конкретного сорта, но и региона. Существуют обобщённые данные:

Время сбора

Категорически запрещено снимать огурцы с грядки в дневное время, особенно при палящих лучах солнца. Это делают ранним утром или вечером (после 20:00), так как в эти периоды овощи отличаются упругостью и минимальным содержанием воды. Они смогут дольше пролежать и не завянуть.

Если же за ночь на плодах собралась роса, следует отложить сбор до момента просыхания огурцов. Нежелательно убирать с грядок и во время дождя.

В зависимости от назначения

Исходя из способа применения овощей, подбирается стадия зрелости, следовательно, и срок сбора. Ориентируются следующим образом:

Как понять, что огурцы переросли?

В зависимости от сортовой принадлежности техническая спелость огурцов наступает на 7–14 день после формирования полноценной завязи. В этот период огурцы наиболее нежные и сочные, с тонкой кожурой и насыщенным цветом.

Не всегда получается точно определить срок сбора урожая, особенно, если погодные условия не соответствовали рекомендациям производителя или был посажен материал из собственных семян (покупных с рук). В таких случаях обратите внимание на факторы, говорящие о перезрелости культуры:

Как не допустить их перероста?

Очень важно научиться не допустить переспевания огурцов, для чего применяются некоторые хитрости. Перезревшие овощи утрачивают свою пищевую ценность, хруст, вкус, аромат и свежесть. Они становятся грубыми и твёрдыми, внешний вид непривлекательный.

Другая причина своевременного снятия плодов — возможность формирования новых завязей и ускорение роста других зеленцов. Если на кусте остаются перезревшие плоды, растение становится ослабленным (огурцы продолжают вытягивать полезные вещества), существующие завязи падают на землю.

Чтобы не допустить на грядках переросших экземпляров:

Если грядка с огурцами находится на даче и у нет возможности собирать урожай часто, специалисты рекомендуют высаживать огурцы длинноплодных сортов. Такие виды растут не так быстро, имеют мягкие семечки (они не твердеют по мере развития).

Кроме того плод не увеличиваются в ширину, кожура не грубеет. Пример таких сортов — Китайский жароустойчивый, Аллигатор, Шанхайский молодец, Русский размер.

Что делать с переросшими огурцами?

Главное — не выбрасывать, так как даже перезревшие овощи являются плодами труда и вложений фермера. В зависимости от количества некондиционного товара используются разные способы переработки, вплоть до консервации на зиму.

Использовать, как семена на новый сезон

Современные огородники стараются не оставлять переспевшие огурцы на кусте — они снижают уровень урожайности. Бессмысленно собирать семена с гибридных сортов (маркировка — F1). В будущем году вырастут мутированные плоды и не будут отвечать заявленным требованиям.

Несмотря на это, многие фермеры оставляют переросшие экземпляры. Чтобы снизить риск уменьшения формирования новых плодов и завязей, нужно оставлять семенники на одном кусте, а не на каждом по одному.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Засолить

Засолкой огурцов на Руси занимаются с древних времён, особенно бочковым способом. Сделать это можно и в условиях квартиры, а вместо деревянной бочки использовать эмалированную кастрюлю или пластиковый контейнер.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Резаные маринованные

Вкусный рецепт по-польски. Используется для салатов, рассольника и просто в качестве закуски.

Добавить к другим овощам

Огурец отлично сочетается почти со всеми овощами. При заготовке на зиму салатов добавляйте в них перезревшие огурцы. В этом случае необязательно срезать кожуру.

Также можно закрыть салат на основе огурцов. Для него возьмите следующее:

Зимние заготовки для различных блюд

Из перезревших огурцов можно приготовить заготовки для дальнейшего использования. Такой вид консервации послужит основой для супа, соуса и т. д.

Приготовление простое – всё почистить и порезать соломкой (натереть на тёрке). Добавить специи и всё остальное, перемешать, выдержать 2 часа. Проварить 20 минут, закатать в банки.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Использование в косметических целях

Переспевшие огурцы используются для увлажнения, очищения и отбеливания кожи. Продукт можно наносить на лицо в любом виде — нарезанный кружками, натёртый на тёрке, с добавлением других компонентов и т. д.

Корм для скота, домашних грызунов

Огурцы отлично поглощает весь фермерский скот и птица — куры, гуси, утки, индюки, коровы, козы свиньи. Домашние грызуны (декоративные крысы и мыши, хомяки) тоже воспринимают это овощ в качестве лакомства.

Огурец на 90% состоит из жидкости. Он одновременно исполняет роль воды и источника питательных веществ.

что делать с огурцами если они переросли. Смотреть фото что делать с огурцами если они переросли. Смотреть картинку что делать с огурцами если они переросли. Картинка про что делать с огурцами если они переросли. Фото что делать с огурцами если они переросли

Если огурцы переросли, не стоит расстраиваться. Лучше самостоятельно прикинуть, каким образом можно реализовать неликвидный продукт или воспользоваться советами опытных огородников и рациональных хозяек. Из самых непригодных экземпляров можно сделать поделку с ребёнком. Это тоже в некоторой мере полезное использование продукта, т. к. развивает творческое мышление у чада.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *