что делать с мякотью помидоров

Помидоры мясистые

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом помидоры мясистые: 202

35074 40 мин. 20 35 70

25 января 2008, 23:32

07 сентября 2010, 19:11

31234 420 мин. 31 42

02 сентября 2010, 17:49

18 августа 2010, 18:39

03 декабря 2009, 17:20

14 сентября 2009, 15:46

6111 10 мин. 2 13 12

20 августа 2014, 12:46

73503 80 мин. 59 153

06 октября 2008, 16:14

10 сентября 2007, 15:14

04 сентября 2008, 12:32

36227 60 мин. 25 36

22 августа 2012, 00:51

01 сентября 2009, 17:16

30 октября 2009, 15:05

22 февраля 2009, 23:39

26 апреля 2010, 23:20

12 сентября 2007, 16:06

5362 45 мин. 4 29 48

12 марта 2009, 00:41

07 августа 2009, 14:16

7207 30 мин. 4 26 19

21 октября 2012, 22:31

10830 15 мин. 4 48 115

15 сентября 2009, 16:08

29 октября 2007, 20:50

25 сентября 2007, 15:36

11072 30 мин. 4 45 52

14 апреля 2010, 23:11

25 февраля 2013, 00:00

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Протертая мякоть томатов

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом протертая мякоть томатов: 22

10 марта 2015, 14:54

16 января 2016, 15:20

03 ноября 2014, 15:37

16 февраля 2015, 16:07

8352 20 мин. 4 12 17

29 августа 2015, 14:29

04 марта 2015, 12:32

04 октября 2013, 12:29

07 ноября 2018, 15:32

06 февраля 2015, 23:44

14 октября 2014, 00:01

16403 120 мин. 4 7 22

14 ноября 2015, 18:01

7611 30 мин. 4 26 24

23 марта 2015, 16:40

5327 20 мин. 4 24 13

08 февраля 2015, 18:30

06 ноября 2014, 14:19

20732 30 мин. 2 24 12

08 февраля 2015, 17:16

15334 25 мин. 5 23 14

26 февраля 2015, 16:03

04 марта 2015, 17:19

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Помидоры спелые

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом помидоры спелые: 336

11 сентября 2014, 13:35

11464 180 мин. 5 2 1

18 сентября 2019, 11:52

24 августа 2021, 18:56

9524 10 мин. 2 13 10

26 сентября 2017, 09:37

7125 30 мин. 3 22 36

07 декабря 2011, 20:26

13 октября 2012, 13:12

10 августа 2012, 11:09

06 февраля 2010, 17:31

03 октября 2007, 18:26

10 января 2008, 20:31

10830 15 мин. 4 48 115

15 сентября 2009, 16:08

13 февраля 2012, 14:30

04 октября 2016, 14:08

10 сентября 2009, 16:43

24 августа 2020, 10:44

19 августа 2014, 16:46

13 ноября 2013, 17:05

19 августа 2013, 13:34

12 августа 2008, 23:17

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Вяленые помидоры с мякотью

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 6 часов

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Готовим вяленые помидоры с мякотью

Сейчас самое время заготовить на зиму вяленые помидоры, на улице похолодало и можно смело включать духовку на несколько часов. Я заготавливаю вяленые помидоры несколько лет и раньше всегда удаляла из них мякоть, но в прошлом сезоне я всё же рискнула сделать с мякотью и теперь буду заготавливать только так. Это намного вкуснее чем просто вялить одни шкурочки.

Как известно, чтобы вяленые помидоры долго стояли, их нужно не только хорошо высушить, но и залить качественным оливковым маслом, которого нужно немало. Я нашла ещё 1 способ хранения этих помидоров — просто их заморозить. В вяленом виде помидоры занимают не так уж много места, а при разморозке не теряют своих качеств и пригодны абсолютно для всех блюд. Попробуйте!

Как приготовить «Вяленые помидоры с мякотью» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вяленых помидоров идеально подходят помидоры сорта «сливка» — они плотные и мясистые. Травы на ваш выбор, я их всегда меняю за исключением орегано. В этот раз использовала морскую соль со смесью трав и дополнительно брала орегано и базилик. Сахар использовать по желанию, я 1 противень делала с ним, 1 без. Чеснок также следует брать по своему вкусу, крупные зубки просто следует нарезать пластинками. Обязательно нужен пергамент и оливковое масло.

Помидоры вымыть и обсушить салфетками. Разрезать пополам или на 4 части. У меня были довольно крупные сливки и я разрезала в основном на 4 части. Плодоножку следует вырезать.

Противень застелить пергаментом и смазать оливковым маслом, выложить рядочками помидоры.

Посыпать помидоры морской солью, сахаром и травками.

Произвольно разложить между помидорами очищенные зубчики чеснока и сбрызнуть верх помидоров оливковым маслом.

Включить духовку на 100°С с конвекцией и сушить помидоры 3,5-4 часа. Для заморозки томатов этого времени вполне достаточно. Если ваша духовка без конвекции, то время сушки увеличится до 6-7 часов при той же температуре, только дверцу духовки тогда следует приоткрыть.

Проверить готовность томатов можно простым надавливанием на мякоть пальцем — если жидкость не выделяется — помидоры готовы.

Из 3 кг помидоров у меня получилась 1 баночка 300 г, остальные помидоры я слегка подморозила на досочке и ссыпала это богатство в пакет. Помидоры в банке обязательно следует залить прогретым оливковым маслом, остудить и убрать в холодильник на хранение. Вкусных вам осенних заготовок!

Источник

Что сделать из помидоров, если собранный урожай начал портиться

Добавление статьи в новую подборку

Перезрелые помидоры становятся очень мягкими, кожица трескается и плоды начинают портиться. Из них уже не сделаешь свежий салат. Такие томаты можно выбросить, а можно использовать в кулинарных целях.

Если вы не успели вовремя переработать свой богатый урожай томатов, и он начал портиться – помидоры стали слишком мягкими, чтобы их закатывать или использовать в свежих салатах, не расстраивайтесь – есть несколько способов использовать эти перезрелые помидоры.

Сделайте соус

Например, из перезрелых томатов буквально за 10 минут можно приготовить соус для макарон. Натрите помидоры на терке, кожицу выбросьте. Добавьте в полученную томатную смесь измельченный чеснок, свежий базилик, посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте. Отварите макароны, заправьте приготовленным соусом – вот вам и готовый обед! А остатки соуса можно хранить в закрытой емкости в холодильнике.

Еще один простой способ использовать перезрелые томаты – приготовить из них простую пасту для бутербродов, что-то вроде лечо, только варить его не нужно. Возьмите помидоры, разрежьте их на половинки, удалите плодоножки, сложите на противень, посыпьте солью и запеките в течение 20-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем сложите запеченные томаты в миску и разомните с помощью вилки. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и зелень (майоран, укроп, орегано, базилик), перемешайте. Соус готов! Очень вкусно намазывать его на хлеб или лаваш.

Приготовьте томатное масло

Масло можно смешивать не только с чесноком и зеленью, но и с помидорами. И лучше всего брать очень спелые плоды – они более нежные и мясистые. Сначала слегка запеките помидоры в духовке, не более 10 минут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите плодоножку. Очищенные томаты поместите в чашу блендера, положите сливочное масло, всыпьте соль и перец по вкусу, а также любую зелень (базилик, орегано, тимьян) и хорошо все взбейте. Такое масло можно намазывать на хлеб, тосты, добавлять к макаронам, в рис или в картофельное пюре. Свежеприготовленное томатное масло храните в холодильнике 1-2 недели или заморозьте.

Сделайте про запас заправку для салатов

Из перезревших томатов можно сделать винегрет. Это не разновидность классического салата из свеклы. Винегрет – это вид заправки для свежих салатов, в состав которой входит уксус. Для томатного винегрета возьмите очень спелые сочные помидоры, разрежьте их пополам и протрите мякоть через сито. Добавьте уксус (лучше использовать винный), мед, соль, горчицу, измельченный чеснок и все взбейте. Продолжая взбивать томатную массу, медленно влейте масло. Лучше взять оливковое, оно придаст заправке более насыщенный аромат и нежную текстуру. Используйте такую заправку в овощных салатах. Остатки храните в холодильнике, а перед использованием подержите при комнатной температуре минут 10 и снова хорошо взбейте.

Заморозьте и переработайте после

Ну а если вы не придумали, что сделать с перезревшими томатами, если нет времени на готовку, просто заморозьте их, чтобы использовать после. Томаты вымойте, при необходимости удалите подгнившие пятна и хорошо обсушите. Сложите помидоры в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильную камеру. Как только соберетесь что-то готовить, достаньте томаты из морозилки, дайте им оттаять, удалите кожицу (она очень легко отстанет сама) и сделайте, например, томатный суп, соус или сок.

Если томаты перезрели и стали слишком мягкими, для консервации они уже не годятся, но это еще не повод выбрасывать плоды. В виде соуса, масла или ароматной заправки они станут прекрасным дополнением к обычным блюдам вашего ежедневного меню.

Источник