что делать когда закончился кофе
Если закончился кофе: какие напитки и продукты могут помочь проснуться
Врач назвала продукты с бодрящим эффектом, которые могут заменить кофе.
Продукты – заменители кофе
Для миллионов людей утро не бывает добрым до тех пор, пока они не выпьют чашечку ароматного горячего кофе. Напиток помогает проснуться, зарядиться бодростью и хорошим настроением.
Однако бывают дни, когда любимый кофе неожиданно закончился. Или лечащий врач попросил временно прервать утренние ритуалы. Что же делать?
Диетолог Анна Белоусова рассказала, как взбодриться с помощью других напитков или продуктов. По ее словам, все продукты можно разделить на две условные категории: одни обладают бодрящим действием, другие, наоборот, успокаивают и усыпляют.
Хорошей альтернативой кофе могут стать цитрусовые соки — грейпфрутовый, мандариновый, апельсиновый.
– Они, как и сами цитрусовые, обладают ярко выраженным бодрящим действием. В принципе, это свойство имеет большинство фруктов и ягод. Например, кислые, кисло-сладкие ягоды, такие как черешня, вишня. Также все красные и темно-синие ягоды: клубника, черника, черная смородина, — сказала Белоусова.
Ищите «энергетики» в огороде
Если в качестве тонизирующего средства хочется использовать яблоки, нужно выбирать только кислые сорта, посоветовала диетолог. Однако запомните, что груши и сливы для этой цели вообще не подходят, так как они, наоборот, успокаивают.
Зарядиться энергией можно также с помощью овощей. Например, баклажанов, свежих лука и чеснока, огурцов и пр. Но и здесь есть свои правила: большинство растительных продуктов бодрят только в сыром виде, а после термической обработки меняют свои свойства.
Такие метаморфозы происходят с морковью, свеклой, кабачками, тыквой, патиссонами и пр.
Продукты, которые помогают успокоиться
Так что, если хотите поскорее заснуть, поешьте овощного рагу, и долгий спокойный сон вам гарантирован. При условии, конечно, что порция не была слишком большой. В идеале, она должна быть не больше размера вашего сжатого кулака.
Двойными агентами являются рыба и мясо. Однако на их способность бодрить влияет не температура приготовления, а скорее «окружение». То есть, кусочек рыбы, приготовленной с большим количеством специй, вам легко заменит по свойствам кофе. А вот приготовленный на пару стейк успокоит не хуже валерьянки.
По словам диетолога, снимают напряжение и успокаивают также многие сладости. Особенно выпечка: кексы, торты, пирожные. Аналогичные свойства есть у теплого молока, кефира или теплого йогурта.
Что будет, если не пить кофе неделю, что произойдёт, если отказаться от кофе на несколько дней
Вреден ли кофе? Стоит ли отказываться от кофе?
Разбираемся вместе с нутрициологом.
Кофе уже давно стал неотъемлемой частью дня для большинства людей. Это может быть изящный утренний ритуал перед работой или вынужденная необходимость вечером, когда без кофе сконцентрироваться становится невозможно. Причин для его потребления множество. А вот стоит ли от него отказываться? И каковы будут последствия?
Кофеин — это обман мозга, не имеющий ничего общего с отдыхом и борьбой с физической усталостью.
Не так давно блогер Сергей Йети провёл эксперимент и поделился своими результатами на YouTube. Он на неделю отказался от кофе, который давно стал привычной частью его рутины. Автор отмечает, что катастрофически сбитый режим сна постепенно начал приходить в норму во время эксперимента. На что ещё обратил внимание блогер?
Как кофеин влияет на сон?
Сергей: Я бы сказал, что остаточные эффекты кофеина действуют гораздо дольше, чем 2-4 часа. Приём 400 мг кофеина за шесть часов до сна способен значительно снизить качество последнего.
Кофе способен вполне существенно и негативно повлиять на восстановление организма в ночное время. Это происходит из-за того, что, принимая кофеин днём, вы снижаете уровень гормона, из которого потом получается гормон сна мелатонин. Поэтому после отказа от кофе блогер начал спать гораздо лучше.
Кофе даёт лишь иллюзию бодрости?
Так утверждает в своём видео экспериментатор. И с ним в этом полностью соглашается эксперт-нутрициолог.
Лидия: Кофеин не даёт энергию. Просто с его помощью мозг и тело продолжают бодрствовать, а вы при этом думаете, что не хотите спать и отдыхать, что впоследствии ведёт к серьёзным проблемам. Вы не спите, организм продолжает вырабатывать всё больше аденозина («молекулы усталости»), который всё это время накапливается в крови. Увеличивается выработка гормонов стресса, а мозг и внутренние органы переутомляются, поскольку своевременно не получают сигналов о необходимости отдохнуть и восстановиться.
В результате, когда заканчивается действие кофеина, вас сметает такая волна усталости, бороться с которой вы самостоятельно не можете. Остаётся только принять очередную дозу кофеина. Это порочный круг. Необходимо найти способ разорвать его, чтобы обеспечить организму качественный и здоровый сон.
Так и сделал блогер, и качество его сна действительно улучшилось в разы.
Кофеин повышает выносливость?
О том, действительно ли кофеиносодержащие напитки способны увеличить спортивную выносливость, до сих пор нет достоверной информации. Однако кофе абсолютно точно помогает устранить сонливость. А это значит, что человек способен провести на ногах лишние 2-3 часа.
Автор видео же считает, что такая борьба с усталостью допустима только в экстренных случаях. Для восполнения энергетического баланса лучше дать организму действительно отдохнуть.
Как кофе влияет на метаболизм?
Лидия: С возрастом любому организму становится всё труднее перерабатывать кофеин. И именно поэтому пожилые люди больше подвержены нарушающему сон «кофеиновому эффекту».
Если же говорить об ускорении метаболизма с помощью кофе, тут тоже всё не так просто. Блогер приходит к выводу, что нарушение сна, к которому неизбежно приводит регулярный приём кофеина, как раз замедляет метаболизм. Так что обмен веществ или останется прежним, или и вовсе замедлится. Поэтому спортсменам стоит остерегаться БАДов с добавлением кофеина, отмечает автор видео.
Кофеин может быть полезен?
Да, но только в умеренных количествах. Кофе:
Выходит, кофе может таить в себе не только вред организму. Нужно лишь научиться правильно его пить и дозировать. Но, если вы уже не представляете свою жизнь без этого напитка и потребляете его едва ли не литрами, последуйте примеру блогера. Дайте своему организму передышку.
Расставание с кофеином
Вот и мне приходилось выпивать по 4-6 чашек кофе в день плюс чай, чтобы не столько повышать качество жизни, сколько избегать болезненных последствий недостатка кофеина. В какой-то момент пришла идея попробовать преодолеть эту зависимость. Очень своевременно попался на глаза реддит: reddit.com/r/decaf/.
Что можно сказать. Это, конечно, не бросить курить, но определенный дискомфорт присутствовал. Отказавшись разом от кофе и чая (было затруднительно в том числе и потому, что до момента употреблял качественные сорта напитков), энергетиков (прощай, пилюля счастья), но оставив умеренно шоколад, я столкнулся с рядом проблем.
Парадоксально, но от депрессивного настроя отвлекали постоянные мигрени. Даже азарт какой-то появился. Существенной поддержкой оказались советы и общая информация на Реддите.
Сейчас организм приходит в норму. По утрам выпиваю пару стаканов воды и еду на работу. Экономлю сумашедшие деньги на кофе.
Пил крепкий кофе от 7 чашек в сутки.
Бросил в один день.
Прошло уже около трех месяцев.
Бросил курить в то же время, курил папиросы.
Отказался от всех компьютерных игр около года назад, полностью ушел в чтение книг.
Как всё гавном было, так и осталось, настроения как не было, так и нет, как не высыпался, так и не высыпаюсь, при этом ложусь раньше, так как нет уже никаких «обязательных» полуночных рейдов в очередной ммошке, как была вечная усталось и апатия, так всё и осталось.
Мне более чем достаточно 1й чашки в день.
Пить кофе никогда не бросим!
Выпил кофе и уснул, почему?
Если тема заинтересовала загляньте на телеграм канал https://t.me/noxetmedicinum
Кофеин. Основной принцип действия
В один пост не получилось, поэтому план такой.
Пост один. Кофеин. Основной принцип действия.
Пост два. Кофеин и сердце.
Пост три. Кофеин и спорт.
Может сложиться впечатление, что это панегирик кофеина, но сие не так. Негативное влияние у него есть, просто подниму в соответствующих постах.
Предупреждение два. Разумеется каскадные реакции и сотни сопутствующих процессов имеют место, но это не монография, поэтому для понимания процесса оставлена только суть.
А что там с аденозином, так называемой «молекулой усталости»? Да, кофеин из-за схожей структуры замещает его на рецепторах, не давая аденозину гасить возбуждение ЦНС, что в принципе тоже стимулирующий эффект. Но это снятие усталости по приливу сил не сравнится с адреналино-подобным эффектом от угнетения фосфодиэстразы. Кстати с этим связано и привыкание (не путать с зависимостью) к кофеину. Действие уже не опосредованное, а прямое и организм отвечает тем, что создаёт новые рецепторы и эффект «снятия усталости» со временем слабеет.
А теперь ещё одна проблема фармакологии в ключе этого поста. В биохимических процессах столько нюансов, столько слагаемых, что по сути она только встаёт на ноги. Вещества меняющие свойства на противоположные в зависимости не то что от катализатора, а даже просто от количества. Каскадные и перекрёстные реакции. Тысячи субстратов, и каждый участвует в принципиально разных реакциях. И часто бывает сто раз проверенный механизм оказывается в корне не тем и на поверхность выходит новая трактовка известных эффектов. Я к тому, что «аденозиновую» теорию сменила «адреналиновая», но это не значит, что со временем не придёт другая, более глубоко и по-другому объясняющая наблюдаемые явления. А может вдруг вернёмся к аденозиновым рецепторам и окажется, что они ключ и запускают весь процесс. В фармакологии такие повороты бывают. Я к тому, что к вышенаписанному относитесь критично, а не как к сто процентному факту. Всякие повороты бывают.
У кофеина есть ещё классные свойства, но по силе действия они или вторичны, или просто продолжение описанного здесь механизма. В любом случае опишу их в следующих постах, согласно плану)
Ещё раз плюсы и минусы придут следующим постом, это не я ушёл в кофеиновый астрал, а тема обширная и в один пост не поместилась)
Как быстро портится кофе? Рассказываем, как умирают эспрессо, капучино и пачка кофе
Кофе, как и всё прекрасное в этом мире, не вечен. Если вы зазеваетесь и оставите напиток слишком надолго, он умрёт. Но что это вообще означает? Как скажется на вкусе и сколько хранить кофе в пачке после открытия? Как обычно, мы отвечаем на важнейшие вопросы по кофейной теме.
Но есть важный нюанс. Тема эта настолько глубокая и сложная, что по ней пишут целые научные статьи и ведут длительные споры среди кофейных профи. Наш текст не об этом. Всё, что вы прочитаете ниже – правила чистой руки для таких же обычных потребителей, как и мы сами.
Эспрессо
Первый, но уже невероятно сложный пункт. У бариста существует поверье, что эспрессо умирает за тридцать секунд. Но это не значит, что его потом нельзя пить. Звучит странно, но этому есть хорошее объяснение.
Ключевое понятие здесь – крема. Это густая пенка, образующаяся на кофе во время экстракции. Если оставить эспрессо в чашке надолго, то этот элемент быстро разрушится, а сам напиток потеряет часть своих вкусов и начнёт обретать лишнюю кислоту и горечь.
Поэтому эспрессо принято пить в течение тридцати секунд после подачи – буквально не отходя от кассы. Странная традиция сидеть перед чашкой эспрессыча и думать о высоком распространена на постсоветском пространстве, но в Европе её практически нет. Там эспрессо лихо опрокидывают, как поминальную рюмашку, чтобы успеть почувствовать правильное послевкусие и не дать умереть кремовой пенке.
Технически же напиток продолжит жить, но уже гораздо более унылой и невкусной жизнью. Поэтому многие думают, что эспрессо – горький и противный напиток, предпочитая ему размывающий вкус американо или молочные версии. У них тоже есть свои правила.
Американо и фильтр-кофе
Здесь всё гораздо более демократично. Вкус американо гораздо более пустой и неяркий, а разница между «сейчас» и «через пять минут» довольно условна. Вот тут уже у вас действительно есть время посидеть и поцедить, пусть бариста и смотрят косо на всех, кто предпочитает амер.
С фильтр-кофе всё ещё проще. После варки он, как правило, хранится в специальном термосе, где медленно, но верно остывает. Пока время идёт и спадает температура, меняется и вкус напитка. Но необязательно в худшую сторону. Некоторые вкусовые дескрипторы раскрываются только на остывании, так что фильтр-кофе умирает очень долго.
Кофеин оттуда не улетучится, а с точки зрения здоровья вы в безопасности, если планируете допить эту чашку сегодня, а не послезавтра. Правда, совсем уж остывший кофас многим справедливо кажется достаточно гадким напитком. Но если вам нравится, мы не осуждаем.
Хотя лучше не рисковать даже при наличии термоса или кофеварки с подогревом – если прошло больше пяти часов с момента заваривания, лучше вылить и сделать новый напиток, чем допустить формирование каких-то бактерий. Кофе – вообще не та вещь, которую делают впрок. При большом желании можно допить вчерашнюю чашку, но мы бы не рекомендовали.
А вот холодный кофе колд брю может спокойно стоять в холодильнике и несколько дней. Всё из-за особенностей его приготовления. Экстракция этого напитка занимает от двенадцати часов до суток, а готовят его изначально в холодной воде.
Капучино и латте
С молочными напитками дела обстоят сложнее, чем вам может показаться. Срок жизни капучино и латте – всего-то каких-то пару минут. После этого напиток начинает отслаиваться, терять пенку и меняться во вкусе, превращаясь в унылый американо с молоком. Хотите, чтобы капуч оставался собой – будьте добры начать пить его сразу.
Конечно, эту проблему замечают не все. Те, кто гасит естественный вкус сиропами и сахаром, могут практически не обратить внимания на перемены. Но если мы подразумеваем правильный капучино, который не стыдно показать на чемпионате бариста (такие есть), то напиток – вообще не долгожитель.
Самое время задуматься о том, чтобы перестать жадничать и брать себе капучино гигантских размеров. С ним повышаются шансы на то, что на первом и последнем глотке вы будете пить два совершенно разных напитка.
Кофе из пачки
Сложно назвать срок точно, потому что зависит от великого множества переменных – том числе от того, говорим мы о зерновом или молотом кофе. Но первое, на что вы должны обратить внимание – дата обжарки. Если прошло не больше месяца, то это свежее зерно, обладающее всеми тонкостями своего вкуса. Если прошло три месяца, то вкусовые дескрипторы сбегут, оставив вам усреднённый кофе с лёгким (а иногда жёстким) привкусом старости.
Но даже эта информация не полностью правдива. Она хорошо соотносится с современным кофе от обжарщиков, следящих за тенденциями и не ужаривающими своё зерно до черноты. Магазинный кофе итальянской обжарки, например, Lavazza – это темнейшая тьма, полная горечи и угля, но даже у неё есть свои преимущества.
Всё дело именно в обжарке. Чем она темнее, тем дольше сохраняется плато вкуса, на котором кофе считается свежим. Главное не обманывать себя. В слишком тёмном зерне вы и так вряд ли почувствуете какие-то тонкие нотки, а ориентироваться на свежесть всё-таки нужно.
Теперь поговорим об условиях хранения, оптимистично предположив, что мы все покупаем свежий кофе. Здесь есть явное преимущество у кофаса в зёрнах. После того, как вы открыли пачку, у вас есть целых две недели, чтобы её использоваться. Если вы храните зёрна в герметичной упаковке, без солнца и сырости, то всё это время будет сохраняться задуманный вкус.
У молотого кофе срок гораздо ниже – недели после вскрытия хватит, чтобы он начал тускнеть и терять свои качества. Поэтому желательно молоть зёрна перед употреблением, а не сразу. И не забывайте о том, что рядом не должно быть влажности и сильных посторонних запахов. Кофе отлично абсорбирует любую вонь, превращая потенциально прекрасный напиток в помои.
Растворимый кофе
Бессмертен. Ну, практически. Весь прикол растворимого напитка в том, что он уже заварен – всё, что вам нужно, это восстановить его водой. Если хранить его с соблюдением всех условий, то вкус не изменится несколько месяцев. А копеечный стик какого-нибудь Nescafe, упакованный в 2016 году, актуален и в 2021 году, когда пишется этот текст. Важно: не вкусен, а именно актуален.
Но, конечно, давиться растворимой помойкой из масс-маркета – не самое приятное занятие. У нас есть целый текст о том, что растворимый кофе бывает не менее вкусным, чем свежий напиток из кофейни. Это дороже, но стоит того. Особенно если вы пьёте кофе не так часто, чтобы успеть добить пачку до момента, когда он начнёт портится
5 способов нейтрализовать кофеин, если выпили слишком много кофе
Если чувствуете себя неважно, ощущаете раздражение и недомогание, нейтрализуйте избыток вещества простыми способами. Это важно, чтобы организм не страдал от влияния стимулятора.
Если с утра, чтобы проснуться, вы выпили слишком много кофе, вы почувствовали бодрость. Но избыток кофеина в напитке может привести к крайне неприятным ощущениям. Они связаны с его влиянием на обмен веществ.
Слишком много кофе – это сколько?
Сложно однозначно назвать дозу, которая будет слишком высокой для организма. Все зависит от возраста, пола и индивидуальных особенностей обмена веществ. Все усваивают кофеин по-разному. Это связано с тем, что генетические особенности, возраст, вес, толерантность к тем или иным веществам и работа печени играют ключевую роль в том, как быстро человек перерабатывает кофеин.
Максимальная переносимая доза кофеина у взрослых и детей разная. Детям для передозировки нужно гораздо меньше (не забывайте, что вещество входит и в состав энергетических напитков).
Трудно стандартизировать измерение кофеина в кофе, потому что оно зависит от происхождения зерен, вкуса, степени обжарки и помола, не говоря уже о температуре воды, времени заваривания и других факторах. Но типичная чашка сваренного кофе имеет уровень кофеина от 65 до 120 миллиграммов, а порция эспрессо – от 30 до 50 миллиграммов. Вместо стандартизированного подхода к определению избыточной дозы, нужно знать особенности своего организма. Именно неприятные ощущения могут помочь в определении того, когда кофе выпито слишком много.
Не только приемом кофе можно превысить личную дозу кофеина. Различные десерты и закуски, газированные напитки, вода в бутылках, энергетические напитки, лекарства от головной боли, отпускаемые без рецепта или по рецепту, или лекарства от ПМС, которые могут содержать кофеин, вносят свою лепту в передозировку.
Симптомы слишком большого количества кофеина
Влияние на сердце
Кофеин стимулирует частоту сердечных сокращений и временно повышает кровяное давление. Для большинства это не проблема. Но у любого человека с ранее существовавшим заболеванием сердца (известным или ранее не выявленным) чрезмерное количество кофеина может вызвать учащенный и нерегулярный сердечный ритм, что может привести к внезапной остановке сердца.
При высокой дозе кофеина люди будут чувствовать нерегулярное сердцебиение, пропуск сокращений сердца или заметно учащенное сердцебиение. Если пульс нерегулярный или поднялся до очень высокой частоты, возникают крайне неприятные симптомы в области груди, головокружение или обморок, следует немедленно обратиться к врачу.
Внезапное головокружение может указывать на то, что сердце не перекачивает достаточно крови в мозг. Если симптомы не очень сильные и не включают головокружение, но все равно беспокоят, тогда нужно записаться на прием к врачу, чтобы пройти обследование. Также следует обсудить потребление кофеина с врачом, если уже есть аритмия или судорожное расстройство, поскольку кофеин может усилить эти состояния.
Кофеин может вызывать беспокойство
Действие кофеина на нервную систему вызывает дрожь, раздражительность и беспокойство. Есть предрасположенность к тревоге, эта нервозность может усилить тревожность и провоцировать неприятные ощущения. Любые сердечные симптомы могут усугубить это беспокойство.
Как и при состоянии похмелья, придется переждать передозировку кофеина, чтобы полностью избавиться от избытка кофеина в крови. Это может занять от 4 до 6 часов, если только нет избыточной чувствительности к кофеину. В этом случае, возможно, придется подождать гораздо дольше.
5 способов ослабить действие стимулятора
1. Больше никакого кофеина
2. Пить много воды
3. Получить электролиты
4. Прогуляться
5. Практиковать глубокое дыхание
Если возникает приступ тревоги или беспокойство, скорее всего, дыхание будет частое и поверхностное. А это только усилит ощущаемое беспокойство. Нужно делать медленные, глубокие, осознанные вдохи, чтобы вернуть дыхание в норму и уменьшить беспокойство.
Важно знать, если у человека нет побочного действия на сердце, есть вероятность, что он быстро оправится от передозировки кофеина без серьезных повреждений. Поэтому не стоит сильно переживать. Но в следующий раз стоит отказаться от лишней чашки кофе.