что делать если чеснок намок
Можно ли выкапывать чеснок сразу после дождя или во время него
В разгар лета пора задуматься над тем, когда выкапывать чеснок на хранение зимой. От сроков уборки зависит его качество и вкус. Очень важно, чтобы чеснок был хорошим, потому как его, насыщенного полезными свойствами, широко применяют не только в кулинарии, но и в медицине.
Лето часто бывает дождливым, и у огородников, особенно начинающих, возникает вопрос, можно ли выкапывать чеснок сразу после дождя. Когда почва сильно влажная, чеснок созревает быстрее, поэтому передерживать его в ней нельзя. От переизбытка влаги головки начнут гнить. Так когда же планировать уборку культуры в условиях неблагоприятной погоды?
Когда выкапывать чеснок в дождливое лето, и можно ли это делать сразу после того, как выпали осадки
Опытные огородники заметили, что во время дождя или сразу после него выкапывать чеснок нельзя. Дело в том, что мокрая луковица гниет быстрее, нежели сухая. Если почва чрезмерно влажная, чесночные головки начинают портиться, рассыпаются, плесневеют. Их обязательно нужно выкапывать из такой почвы, но потом хорошо просушивать. В этом случае на сушку потребуется больше времени, чем обычно.
Чеснок выкапывать сразу после дождя нельзя: необходимо выждать пару дней, чтобы почва просохла, хорошо проветрилась, и только потом приступать к уборке. Сложность заключается в том, что необходимо «поймать» момент между осадками. Убирают чеснок или днем, или вечером, и ни в коем случае не моют, пытаясь очистить от налипшей земли: головки и без того влажные, и дополнительное мытье ускорит процесс гниения, сократит сроки хранения.
После уборки спустя несколько дней после дождя чеснок раскладывают на грядках, предварительно не обрезая перья. Часто стебли связывают, и просушивают в подвешенном состоянии. Если погодные условия неблагоприятные для сушки на грядках, то чеснок необходимо перенести в проветриваемое помещение. Рекомендуется просушивать влажный чеснок, используя сушилку: сначала в ней устанавливается температура в 25 градусов, и постепенно доводится до 40 градусов.
Как сушить собранный после дождя чеснок
Условно процесс уборки чеснока после дождя происходит в 4 этапа:
Для уборки чеснока используют вилы: ими подкапывают луковицы и вытаскивают из почвы руками. Просушивают его в течение 3 – 5 суток, а затем досушивают:
Часто огородники прижигают корни, но этот процесс не предотвращает от прорастания, а только нарушает целостность оболочки. Необходимо ровно обрезать их, оставив немного запаса.
Способы хранения чеснока
Хранить чеснок можно разными способами – их множество. Например:
пучок: простой и распространенный способ. Для этого оставляют 20 – 30 см перьев, чтобы можно было сделать косичку. В пучке чеснок можно хранить и дома;
капроновые чулки: в данном случае чеснок хранят в проветриваемом помещении и постоянно перебирают, чтобы среди головок не было больных экземпляров;
емкости: например, можно хранить в плетеной корзине, в которой хороший воздухообмен. Используя такой способ хранения, также нужно периодически пересматривать головки;
банка: чесночные головки складывают в ней слоями, пересыпая их солью. При этом защитный покрой головок снимать нельзя, а перед хранением их нужно хорошо просушить. Сушат в стерилизованных банках;
соль: берут деревянную емкость, выкладывают первый слой чеснока, пересыпают солью, затем второй слой, и снова пересыпают, и так далее. Солью удерживается влага, и чеснок в этом случае защищен от бактерий;
полотняный мешок: в нем чеснок хорошо проветривается, долго хранится.
Как понять, что чеснок пора выкапывать
Понять, что чеснок пора выкапывать, можно по его внешнему виду:
Когда убирать чеснок с грядки и как правильно его хранить
Конец лета и первая половина осени – время для начала сбора урожая овощных культур. Среди овощей, требующих ранней уборки, можно выделить чеснок. Правильно выбранный период и соблюдение всех правил сбора способны сильно продлить длительность его хранения при сохранности полезных вкусовых и питательных свойств, а также его “товарного” вида.
Когда убирать с грядки чеснок
Два вида чеснока, озимый и яровой, имеют разные сроки уборки с грядки. Это обусловлено разным способом их посадки и разным периодом созревания.
Озимый чеснок более популярный среди садоводов средней полосы. Его высадка требует больше внимания и трудозатрат, но он дает более крупные плоды. Понять, пора ли собирать чеснок, высаженный под зиму, вам подскажут следующие признаки:
Как только все эти признаки становятся явными, важно не упустить время, и собрать озимый чеснок в течении недели. Если этого не сделать, плоды перезреют, потрескаются и головка потеряет целостность. Такой чеснок очень сложно хранить, да и вкусовые качества будут далеки от идеала.
Конкретный период, благоприятный для сбора озимого чеснока – третья декада июля или первая декада августа, однако, процесс созревания зависит от погодных условий и самого сорта: скороспелого, среднеспелого или позднеспелого. Последним нужно не менее 100 дней, чтобы достичь правильной спелости, а ранние сорта будут готовы к сбору уже через 85-90 дней.
Еще одно условие, определяющее время созревания – величина фракции посадочного материала. Если осенью вы посадили крупные или средние зубчики, то чеснок созреет позже, нежели из мелких.
Яровой чеснок, то есть посаженный весной, убирают позже, чем озимый. Усредненные сроки сбора урожая этого вида – конец августа-начало сентября. Чтобы понять, что культура “готова”, оцените ее внешний вид. Пожелтевшие стрелы чеснока, остановка их роста, размягчение корневой шейки и полегание стеблей на землю – все это говорит о том, что овощ готов к уборке.
Яровой чеснок хоть и мельче, чем озимый, но ценится за более длительный срок хранения. Его также важно убрать вовремя, поскольку его корни могут продолжить свой рост, забирая у плодов полезные вещества.
Как правильно хранить чеснок
Обеспечить долгое хранение чеснока – дело не из легких. Его плоды реагируют на любые изменения в окружающей среде. Зимой они могут начать гнить или просто высохнуть, а с наступлением весны, зубчики прорастают.
Чтобы чеснок хорошо и долго хранился, его нужно правильно и очень аккуратно вытаскивать из земли. Любые повреждения головок (царапины, вмятины) могут стать благодатной почвой для развития различных инфекций, от чего чеснок начнет гнить. После сбора урожая, чеснок нужно хорошо просушить. Обычно это делают в теплом помещении, защищенном от влаги. Лучше всего сушить головки в подвешенном состоянии. После просушивания ботву обрезают, оставляя корневую шейку длиной около 5 см и корни не более 2 см.
После того, как головки чеснока просушили и обрезали, нужно провести тщательный отбор плодов, которые будут хорошо храниться и тех, которые придется выбросить или употребить в пищу сразу же. Отбраковать нужно:
Очень важно уделить внимание условиям хранения чеснока. В помещении или ящике, где будут зимовать головки чеснока, не должно быть прямых солнечных лучей, влажность не должна быть выше 80%, но и не меньше 50%. Что касается температуры, то яровой будет отлично храниться в более теплом климате – от +16 до +20С, а вот озимый любит прохладу – не выше +5С.
Есть много способов, которые используют опытные огородники, чтобы сохранить урожай чеснока до следующего лета. Давайте познакомимся с самыми популярными и действенными из них:
Льют дожди — страдает чеснок. Обязательно осмотрите листья чеснока чтобы не остаться без урожая
Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе — «Дачные истории».
Погода в разных регионах отличается очень сильно. В то время, как одних заливают дожди, другие уже вовсю бегают с лейками, спасая растения от засухи. Май — довольно сложный месяц для растений. Жара сменяется холодом, большая разница между ночными и дневными температурами, сильные ветра — все это создает стрессовые ситуации для роста молодых растений.
Любое культурное растение, даже самое неприхотливое, требует внимания и заботы. Внимательный хозяин вовремя замечает первые признаки заболеваний или нехватки каких-то питательных элементов. Поскольку любую проблему легче решить в самом начале, то осмотр своих владений никогда не бывает лишним.
Уход за чесноком весной
Казалось бы, что может случиться с чесноком? Если озимый чеснок посажен в плодородную почву, то одна весенняя подкормка, и он растет практически сам по себе. Если вы поддержали его ранней весной азотными удобрениями, а позже внесли пентасульфатную подкормку, то никаких проблем возникнуть не должно.
Азот позволяет растениям быстро набрать зеленую массу. Чем крупнее листья, чем мощнее само растение, тем крупнее вырастает головка чеснока. Очень хорошие результаты показывает одновременное внесение аммиачной селитры и сернокислого калия, по 20 г на 10 л воды. Такую подкормку проводят ранней весной, сразу после схода снега.
Влажная затяжная погода способствует не только росту всех культурных растений, но и развитию низших организмов — почвенных грибков. Пероноспора, фитофтора, возбудители других заболеваний расцветают пышным цветом, особенно на ослабленных растениях.
Пероноспороз может привести к потере урожая чеснока. Сначала он повреждает нижние листья. На них образуются желтые пятна вытянутой формы. Зараженные листья со временем отмирают, споры грибка распространяются на верхние листья, пока не погибнет все растение полностью.
Бороться с пероноспорозом нужно на ранних стадиях развития болезни. Больные листья необходимо обрезать и уничтожить, но предварительно нужно подавить очаг патогенной микрофлоры, иначе в процессе работы мы сами невольно разнесем споры грибков по всем растениям.
Медьсодержащие препараты. Возбудитель пероноспороза очень похож на возбудителя фитофторы, поэтому бороться с ним можно теми же препаратами. В первую очередь, это любые медьсодержащие препараты, начиная от хлорокиси меди, гидроокиси меди, бордоской смеси и заканчивая любыми готовым препаратами, как «Чемпион», «Хом», «Медян Экстра».
Химические фунгициды. При сильном поражении чеснока пероноспорозом нельзя терять времени. Никакие народные средства типа молока или молочной сыворотки не дадут 100% результата, когда грибок захватил растения. Здесь нужна тяжелая артиллерия в виде химических фунгицидов, таких как «Квадрис» и ему подобным.
Биофунгициды и стимуляторы роста. Если же пероноспороз появился лишь на нескольких растениях, и вы успели это заметить, можно применить более мягкие средства для обработки: биофунгициды и стимуляторы роста. Из биофунгицидов можно использовать триходерму или любой препарат с сенной палочкой, типа «Фитоспорина».
Для усиления иммунитета растений в баковую смесь хорошо добавить препарат «Байкал», который содержит целый «букет» полезных бактерий и продуктов их жизнедеятельности. В его состав входят молочнокислые, азотофиксирующие, фотосинтезирующие бактерии, а также сахаромицеты и актиномицеты.
Вытяжки из различных растений доказано усиливают устойчивость растений к неблагоприятным факторам. Препарат «Микосан» на основе вытяжки из трутовика стимулирует растения активно производить защитные ферменты. Он помогает им противостоять патогенам и к тому же усиливает рост самих растений. Это системный биофунгицид, который способен накапливаться в тканях растения, благодаря чему действует довольно долго.
При опрыскивании растений никогда не будет лишним добавить микроэлементы в хелатной форме. Через листья они усваиваются лучше всего, при этом расход совсем небольшой.
Не забывайте добавлять в любую баковую смесь прилипатель. Это значительно повышает эффективность опрыскивания, т.к. вещества остаются на листьях, а не скатываются по ним. Можно использовать готовый прилипатель «Липосам» или заменить его хозяйственным мылом.
2. Нехватка калия и серы
При дождливой и неблагоприятной погоде в конце весны начале лета, можно опять столкнуться с проблемой массового пожелтения зеленой массы чеснока. Но в начале лета пожелтение проявляется в пожелтении кончиков верхних листьев чеснока. Недостаток этих элементов проявляется Конечно, причиной пожелтения могут быть возвратные заморозки, которые прихватили листья или, наоборот, жара и недостаток влаги в почве. Если же почва очень влажная, идут дожди, а кончики листьев чеснока желтеют — это верный признак нехватки калия и серы. Калий и сера — это два элемента, которые крайне необходимы для всех луковых.
Восполнить недостаток калия очень легко. Этот элемент в избытке находится в древесной золе. Золу можно развести в воде из расчета 1 л золы на 10 л воды и пролить раствором грядки чеснока и лука.
Сера увеличивает жизнеспособность растений и сказывается на развитии вегетативной массы. При нехватке серы азот хуже усваивается, из-за чего растения отстают в росте. Сера повышает устойчивость растений к грибковым заболеваниям: альтернариозу и серой гнили.
Не только луковые культуры остро нуждаются в сере. Ее любят все виды капусты, бобовые и картофель. Так что обрабатывая чеснок препаратами с серой, не забывайте и о других растениях.
Что сделать чтобы сохранить чеснок до следующего урожая? Подготовка чеснока к зимнему хранению
Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории».
Многие садоводы сталкиваются с одной и той же проблемой – желтеют листья чеснока. С чем связано это явление? Может чеснок уже пора выкапывать или его следует чем-то подкормить?
Стоит ли готовиться к сбору урожая?
Не нужно торопиться копать чеснок сразу же после обнаружения желтых кончиков на листьях в то время, как стрелка чеснока еще даже не распрямилась. Обычно к сбору урожая приступают в тот момент, когда стрелка чеснока полностью распрямилась, вызрели семена и чехлик раскрылся.
Зачастую к пожелтению листвы приводят неблагоприятные погодные условия. Обычно виной всему жара. От перегрева и сухости воздуха растение страдает и в первую очередь это отражается на листьях.
Необходимо внимательно осмотреть чеснок. Если пожелтели только кончики, а остальная часть листа имеет зеленую окраску и хороший тургор, то с чесноком все в порядке и ничего делать не нужно. Если в это время выкопать чеснок, то его зубцы будут недоразвитыми, «молочными» без вызревшей чешуи. Выкопанный в таком состоянии чеснок будет храниться не долго, максимум 2-3 недели.
Как помочь чесноку дорасти до сортового размера?
Чтобы получить полноценные головки, чеснок нужно хорошо подкормить. Для подкормки лучше всего подойдет: Фитоспорин-К, Гуми-К, Сударушка, Хакафос, любой гумат (помогает наращивать корневую систему, которая сильно страдает в жару).
Многие не считают гумат и Фитоспорин удобрением и льют его в воду для полива прямо из горлышка, не рассчитывая дозу. Эти действия ошибочны, так поступать не стоит. Все стимуляторы и биопрепараты нужно использовать строго по инструкции. Если превысить дозу вдвое или несколько раз, можно получить обратный эффект. Не стоит доверять измерениям в ложках, т.к. они имеют разный объем. В 1 ст.л. может поместиться 15 мг удобрения, а вторая спокойно вмещает все 20 мг.
Одних стимуляторов роста для чеснока будет недостаточно, нужно мульчирование. Этот агрономический прием позволяет сохранять влажность почвы и ее температуру на оптимальном уровне. Однако не стоит путать присыпку мульчей и полноценное мульчированием. Слой должен быть не менее 5 см. Кроме того, нужно выбирать для мульчирования в жаркую погоду только светлые материалы, которые будут отражать солнечные лучи (щепа, опилки, белый укрывной материал, газеты, картон и пр.). Постепенно мульча оседает и смешивается с землей, поэтому мульчирование нужно проводить не менее 3-х раз за сезон.
Чтобы чеснок успел вызреть в последней декаде июля хорошо бы полить грядки вытяжкой из золы. Это проверенный и очень эффективный метод, помогающий улучшить качество урожая. Нужно залить 0,5 л древесной золы кипятком и дать настояться. Как только жидкость немного остынет ее доводят обычной водой до объема 10 л. Настой должен простоять сутки, при этом его необходимо регулярно помешивать. На 1 кв. м. расходуется 10 л зольной вытяжки.
Что делать с чесноком после выкопки?
Самым главным условием для хорошего хранения чеснока является его предварительная просушка. Сразу после сбора урожая чеснок необходимо разложить и дать просушиться. Малейшая задержка влаги, например, при закладке головок в закрытые ящики или ведра, приводит к тому, что уже на 2 сутки появляется плесень (чаще всего пенициллезная гниль). Пенициллезная гниль довольно опасна тем, что может внедряться внутрь луковиц и вызывать их гниение на ряду с другими паразитическими грибами.
Еще одним важным условием правильного хранения является отказ от обрезки чеснока. Даже после сбора урожая будет продолжаться отток питательных веществ из листвы к луковицам. В процессе дозаривания масса луковицы может увеличиться на 15-20%.
Во время просушки происходит формирование шейки. Если шейка не успеет сформироваться и останется толстой и сочной, то она станет воротами для инфекций и местом болезнехранения. В таком случае огородник может лишиться части своего урожая.
Хотя луковицы не рекомендуется подвергать воздействию влаги, все же один раз их можно намочить сразу же после выкопки. Улучшить качество чеснока, предназначенного для хранения, можно благодаря крепкому солевому раствору (1 ст.л. поваренной соли на 1 л воды).
Чеснок достаточно окунуть в раствор один раз (замачивать не нужно), чтобы обеззаразить его поверхность. Такой способ нельзя применять на чесноке, предназначенном для дальнейшей посадки. Смывать соль с поверхности не надо. Обработанный таким образом чеснок нужно отправить на дальнейшее просушивание.
Большинство патогенных организмов не выдерживают крепких солевых растворов. На поверхности создастся избыточное содержание соли, что станет прекрасным барьером для различных патогенов.
Более инновационный способ защиты чеснока от инфекций – окунание в раствор из препаратов на основе сенной палочки. Сегодня существуют препараты, предназначенные для обработки чеснока, томатов, картофеля, груш и прочих овощей, и фруктов в промышленном масштабе. Данные препараты обладают широким спектром действия. Одним из самых эффективных считается препарат под названием Антилус. Огородник для сохранения урожая чеснока может воспользоваться любым доступным препаратом на основе сенной палочки.
Раствор готовят согласно инструкции. После обработки просушивание чеснока должно проходить в тени, чтобы обеспечить жизнеспособность сенной палочки, т.к. на солнце она погибает. Накопленные антибиотические вещества попадут на поверхность чешуек, донце, ранки и исключат любую вероятность дальнейшего развития инфекций.
Советы специалиста по посадке озимого чеснока
Чеснок: поход в зиму
Чеснок — одна из древнейших овощных культур, известная человеку не менее пяти тысячелетий, проста и загадочна одновременно. Небольшая головка скрывает в себе целый витаминный комплекс из серы, алюминия, йода и аминокислот, важных для обмена веществ. В чесноке углеводов, эфирных масел, фитонцидов и витаминов больше, чем в репчатом луке. Этот ядреный овощ великолепно чистит кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина и решает многие другие вопросы здоровья.
Развести же чеснок на приусадебном участке нетрудно, правда, зная способы и хитрости его агротехники. О них-то и говорила на одном из семинаров белорусской органик-школы агроном более чем с 30-летним стажем работы, сертифицированный агроэксперт Евросоюза по вопросам сельского хозяйства и восстановления биоразнообразия Зиновия Елинская. Около 20 лет занимается она внедрением биологических препаратов в химические схемы защиты и питания растений. И все для того, чтобы наша пища была здоровой, а почвенная биота — активной. Правильной агротехникой, уверена Зиновия Михайловна, можно повысить урожайность ядреного овоща на 30 % и более.
Холода не беда
Чеснок — очень холодостойкая культура: озимые виды выдерживают 20—25-градусные морозы. Но, несмотря на это, у зубчиков должна быть возможность пустить до морозов корни. Плохо укорененные растения обычно вымерзают уже при минус 10 градусах.
Сроки же посадки чеснока напрямую зависят от погоды, которая осенью очень переменчива. Теплые дни могут внезапно смениться первыми заморозками, после чего высаживать его уже будет поздно.
Поэтому время посадки подбирают таким образом, чтобы к началу зимы растение успело сформировать корешки и прочно укорениться. А еще лучше — прорасти на пару сантиметров и выпустить один-два листочка.
Оптимальным для посадки озимого чеснока считается момент, когда температура в верхнем пятисантиметровом слое грунта не ниже плюс 12—14 градусов. По времени это обычно вторая декада октября. До холодов еще около трех недель, и чеснок за это время как раз успеет укорениться.
Поскольку он не боится холода, то ранней весной его корневая система заработает и начнет развиваться уже при минус 1—3 градусах. Ростки же появятся, когда почва прогреется до плюс 3—5. Луковица формируется при плюс 15—20, а сама головка созревает при плюс 20—25 градусах.
Вегетационный период у озимых нестрелкующихся сортов чеснока 75—90 суток, а у уходящих в стрелку — 110—120.
Зубок или бульбочка?
Чеснок размножается только вегетативно: зубком, воздушкой и однозубкой. У каждого посадочного материал — свои особенности. Обратите внимание на таблицу № 1.
Чаще всего для посадки используют зубки. Но при размножении воздушными луковичками можно обновить и оздоровить посевной материал. Ведь бульбочки не соприкасаются с почвой, в которой и находятся патогены. Правда, настоящую многозубковую луковицу мы получим только на второй год. В первый же образуется маленькая однозубка, которую часто называют севком.
Однозубка-севок — идеальный посадочный материал, оздоровленный от болезней и вредителей. Он лучше укореняется и зимует, дает урожай уже на следующий год. Луковица у него всегда крупнее. Да и при посадке не надо разлущивать.
За два года чеснок проходит три стадии: бульбочка — чеснок-севок — нормальная луковица.
Хорошую головку можно получить и за один сезон. Высаженные под зиму зубки на следующий год дадут полноценный урожай. Но выращенный таким образом чеснок в силу своих биологических особенностей через три-четыре года начнет вырождаться и терять свой генетический потенциал. Резко падает урожайность, мельчают размер и вес зубков, уменьшается сила роста, ухудшаются вкусовые качества, падает иммунитет, легко пристают болезни и вредители.
Кто за кем?
Чеснок любит высокоплодородные песчаные, супесчаные или легкосуглинистые почвы. Поскольку растение медленно всходит и медленно развивается, то сорняки — серьезная для него проблема.
Под чеснок лучше отвести участок повыше: в низине он преет и вымокает, луковицы и зубки мельчают, а донце разваливается.
Несмотря на то что почву этот ядреный овощ любит плодородную, на чистую органику реагирует плохо. Поэтому свежий навоз вносим не под него, а под предшественника. Хорошо, если это будут бобовые и тыквенные культуры, ранние зерновые и капуста. Или же черный пар.
А вот после картофеля, лука и томата чеснок растет очень плохо, что не единожды доказано экспериментально. Корневые выделения этих культур тормозят его рост и развитие. На прежнее место этот ядреный овощ можно возвращать не раньше, чем через четыре года.
Идем на посадку
Поскольку корневая система чеснока чутко реагирует на плотность грунта, то за одну-две недели до посадки глубоко (на 25—30 см) рыхлим почву. В плотной корешки будут очень долго нарастать — луковица просто не разовьется. В итоге — прощай, урожай. Непосредственно перед посевом еще раз культивируем участок на глубину 10—12 см. Очень важно, чтобы почва была мелко комковатой, а не измельченной в пыль. Если надо, вносим удобрения, перегной и компост. Но только не свежую органику. Она лишь ускоряет рост листьев и стрелок, повышает риск заражения грибковыми болезнями, а также уменьшает объем луковиц, снижая их лежкость. Лучше всего чеснок высаживать на высокие гряды, чтобы корешкам было куда расти.
Какие зубки выбрать: крупные или мелкие? Ну, конечно же, покрупнее! Они образуют больше корней. А поскольку именно корни доставляют в растение все необходимые элементы питания, то и урожай будет весомее.
Перед посевом обязательно надо проверить семена на зараженность вредителями и патогенами. Особенно опасна стеблевая нематода. Она переносится в основном с посадочным материалом и при благоприятных условиях может полностью уничтожить посев.
Нематода выживает в хранилище и заражает близлежащие луковицы. У пораженного ею чеснока трухлявое размочаленное и как бы втянутое внутрь донце.
Обнаружив нематоду, прогрейте посадочный материал в горячей (плюс 45—50 градусов) воде 40—60 минут. При такой температуре погибнут все стадии почвенного червя. Можно поступить иначе. Десять минут подержать чеснок в горячей воде, а затем на час плотно замотать в полиэтиленовую пленку и укутать одеялом, чтобы луковица как следует прогрелась. Такая купель, к слову, ускорит и прорастание.
Чтобы избежать нематод, не стоит высаживать чеснок после ячменя и пшеницы, которые являются своего рода хозяевами и резерваторами этих почвенных вредителей.
Чеснок обязательно надо высаживать донцем в борозду, а не вверх ногами. Дело в том, что его луковицы строго ориентированы в пространстве. Если ложатся в борозду донцем вверх, то плохо и долго прорастают. В сторону уходит и стрелка: она всегда четко растет в ту сторону, куда смотрит верх зубка.
Ключевой параметр, влияющий и на урожайность чеснока, и на его сохранность, — глубина посадки. Ее мы измеряем от донца луковицы, ориентируясь на комплекс природных факторов. Обычно это 6—12 см. Чтобы зубчики не вымерзли, температура почвы на уровне их посадки не должна опускаться зимой ниже минус 9 градусов.
Многое зависит и от типа почвы. У глинистых грунтов низкая гигроскопичность. Они плохо держат тепло, поэтому глубина посадки озимого чеснока должна быть 6—7 см. Если почва легкая и супесчаная, то необходимо уже 9—10 см. Чернозем обычно хорошо аэрирован и отлично защищает от перепадов температуры. Здесь оптимальна посадка на глубину 6—7 см.
В союзе с грибом
Ученые давно ведут опыты по микоризации чеснока. А все потому, что он очень тяжело прорастает. Микориза — гриб-симбиоз, врастающий в корневую систему растения, помогает ему расти быстрее.
Если высаживать зубчики сухими, то донце пробуждается очень медленно и первичные корни появляются через две недели и больше. Но если их замочить на 1,5—2 суток в теплой воде, рост заметно ускорится, а корешки появятся уже на вторые сутки.
Пока осенняя почва еще теплая, таким приемом можно ускорить развитие корней, чтобы они быстрее ушли в глубь почвы. И тогда весну чеснок встретит уже с мощной корневой системой.
Перед посадкой обработайте зубчики триходермой, микоризными препаратами или биопрепаратами с добавлением микроэлементов, гуматов и стимуляторов роста. Это защитит чеснок от болезней и вредителей.
Плюс микоризы еще и в том, что она первой заселяет корни и донышко чеснока, и уже никакой другой грибок (в том числе и болезнетворный) не сможет туда проникнуть.
Но при использовании микоризных грибов есть один важный нюанс: они должны успеть развиться до наступления мороза. Поэтому и высаживать чеснок надо пораньше, чтобы быстрее образовалась корневая система, как можно скорее на них поселилась микориза.
После посева ряды надо прикатать, чтобы теснее зубчики соприкасались с почвой. И обязательно осенью, до наступления морозов, надо успеть дважды полить чеснок. Это не только защитит посадки от заморозков, но и ускорит развитие корневой системы. А затем и урожайность.
Меню по требованию
Чеснок очень чутко реагирует на удобрения — поесть он любит. На формирование 1 т урожая луковицы выносят 7,96 кг д.в. азота, 3,43 кг д.в. фосфора и 4,06 кг д.в. калия.
Поэтому высокий урожай возможен только при комплексном внесении под предшественника перегноя или компоста (40—50 т/га) и минеральных удобрений из расчета NPK — 60—80—80. Средняя урожайность озимого чеснока в районе 8 т/га (или 80 кг с сотки). Хотя при интенсивном выращивании некоторых продуктивных сортов («Любаши», к примеру) можно собрать и 120 кг с сотки.
С момента, когда пробьются первые ростки, до того, как начнет формироваться луковица, вносим смесь азотных и фосфорных удобрений — 1:1,5—2. «Нитроаммофоску» для повторной подкормки используем через полмесяца: как раз нужен будет калий.
Фосфорно-калийные удобрения можно вносить весь вегетационный период. Фосфор необходим для полноценного развития надземной части, успешного набора массы, вызревания головки и насыщения зубчиков микроэлементами. Растворы фосфора используем как для внекорневой подкормки чеснока, так и в случае, когда начали желтеть или преждевременно увядать листья.
Общая норма минеральных удобрений для чеснока рассчитывается в пропорции NPK — 120—100—100. Поэтому на супесчаных грунтах по осени, под зяблевую вспашку, на одну сотку вносим 400 кг перегноя и 1,5 кг «Суперфосфата».
Через 15—20 дней после появления первых всходов даем под корень полный комплекс минеральных удобрений по формуле NPK — 120—60—90.
Необходимы чесноку и серосодержащие удобрения («Сульфат калия», к примеру), особенно во время нарастания луковицы. Также важны магний, цинк, бор, марганец.
При такой схеме подкормки можно смело рассчитывать на хороший урожай, расчетный выход продукции которого 1:13. То есть, высадив 1 кг зубчиков или бульбочек, вполне можно собрать 13 кг чеснока.
Стрелки долой
Очень важно при выращивании озимых стрелкующихся сортов чеснока вовремя убирать цветоносы, которые забирают на себя влагу и полезные вещества, так необходимые для развития луковиц. Срезать стрелки необходимо в фазу «свиной хвостик», пока они не распрямились и все еще закручены в кольцо. Если все сделать вовремя, то прирост урожая на 25—30 процентов обеспечен. Да и качество головок будет заметно лучше. Особенно если высаживали мелкие зубчики. Главное, при удалении стрелок не срезать верхние листья.
Убрав цветоносы, ни в коем случае не оставляйте их на грядке. Иначе на них образуются воздушные луковички, которые прорастут в следующем году и засорят поле падалицей.
Соломенное ложе
Мульчирование — важный этап в выращивании озимого чеснока: и влага экономится, и сорняки не растут. Лучше всего мульчировать грядку соломой. Нагреваясь за день, она перепревает, образуя органику. А благодаря контрасту температур (холодный и теплый воздух) в прикорневой зоне скапливается и влага.
К тому же мульчирование защищает чеснок и от нематод, которые обычно заходят через донце. А раз оно закрыто, то вредителю уже не пробиться.
Ценность соломенной мульчи еще и в том, что ножка у чеснока получается высокой (до 15—20 см) и белой. Такая, к слову, особенно ценится в Европе и Израиле.
Правила полива
Чеснок очень требователен к влаге, особенно в момент появления всходов и нарастания луковиц. А все потому, что у него слабо развита корневая система и очень низкая всасывающая способность самого корня, который находится в верхнем (самом иссушаемом) слое почвы. Обратите внимание на таблицу № 2.
Температура же воды должна быть не ниже плюс 16—18. Лучшее время для полива — утро и вечер. Но если среднесуточная температура воздуха ниже плюс 15 градусов, чеснок не поливают.
От появления всходов до начала образования луковиц почва должна смачиваться на 15—20 см в глубину, а во время образования луковиц и до конца вегетации — на 20—25 см. За три недели до уборки урожая все поливы вообще прекращаются.
Когда мы даем воду, то наполняем почвенные капилляры влагой, а из-за этого плохо циркулирует кислород. Плюс к этому образуется почвенная корка, которая, опять же, сдерживает поступление воздуха и азота к корням. Поэтому так важно после каждого полива рыхлить почву.
Любители ядреного
Самый опасный недуг чеснока — фузариоз. Именно он снижает всхожесть. Чтобы его обнаружить, нужно перед тем как выбрать головки для посева, подрезать донышко. Если оно белое, то болезни нет. Стоит обратить внимание и на цвет зубков. Краснота — признак фузариоза.
Немало хлопот доставляют и клещи. Но в здоровой луковице они никогда не развиваются. Если же она хоть чуточку повреждена, то они тут как тут. Вредитель проникает через головку, превращая ее в труху.
Значительный ущерб наносят и трипсы, высасывая из растения сок и заметно снижая урожайность. Спасает от них только химическая обработка. Как ни странно, но провоцирует их рост капельный полив, а дождевание, наоборот, активно с ними борется.
Не редкость на чесноке и тля. Обычно вредители собираются в ножках листьев и у самого соцветия. Мало того что они подгрызают растения, так еще и переносят вирусные болезни.
В закрома
К уборке нестрелкующихся сортов чеснока приступают сразу, как только полягут ложные стебли, а стрелкующегося — когда подсохнут и пожелтеют верхние листья и начнется отток питательных веществ в стрелку. При запоздалой уборке чеснок перезревает, луковица растрескивается и распадается за зубки, собрать которые затем в почве уже практически невозможно.
При слишком ранней уборке чеснок сможет дозреть, но луковица все равно не дорастет до максимально возможного размера. Потеряно будет как минимум 15 % потенциального урожая.
Убирать чеснок надо в сухую погоду, оставив его после выкопки на двое-трое суток в поле, слегка прикрыв. За это время ботва усохнет, обогатив луковицу полезными элементами. Повысится в зубчиках содержание и сухих веществ. Солнечные лучи, обладая мощным обеззараживающим действием, убьют вредные микроорганизмы, повысят устойчивость к гниению, болезням и преждевременной порче. Если уборка пришлась на сырую погоду, то посушите чеснок неделю под навесом.
Хранить ядреный овощ надо при температуре от минус 1 до минус 3 градусов и относительной влажности 65—70 %. Такие условия позволяют уверенно сберечь в течение года более 70 % урожая.
Что касается уборки бульбочек, то их вырезаем вместе со стрелкой, когда обертка лопнет и раскроется 10—20 % воздушных луковиц. Длина стрелки должна быть максимальной. Чем она короче, тем ниже урожайность и хуже качество семян! Чем длиннее стрелка, тем больше по размеру со временем станет и воздушная луковица.
Однозубки собираем за две-три недели до уборки самих товарных луковиц. Их выкапываем, когда пожелтеют и засохнут все листья. Но не спешите обрезать стебель и корни! Пусть еще так дней 15—20 полежат под навесом, а если есть возможность, то и до момента высадки.
Стрелки маринованные
Стрелки чеснока хорошо промываем, нарезаем длиной около 10 см и бланшируем в кипящей воде одну-две минуты. Затем сразу опускаем в холодную воду.
Плотно укладываем в стерилизованные банки. Готовим заливку-маринад: в 1 л воды растворяем 50 г соли и 50 г сахара. Снимаем с огня, добавляем 80—100 г 9 % уксуса и кипящим маринадом сразу заливаем стрелки до самого верха банки. 1-литровые банки стерилизуем пять минут после закипания воды, пол-литровые — три минуты. Затем закатайте.
Чеснок очищаем и ошпариваем кипятком, а затем сразу же окунаем в ледяную воду. Складываем в банки и заливаем маринадом. На 1 кг чеснока — 200 мл кипятка, 200 мл уксуса 9 %, 30 г соли, 60 г сахара, один острый перец чили, один лавровый лист, розмарин, щепотка кориандра. Накрываем крышкой и оставляем остывать. Затем на три-пять дней убираем в холодильник.
Квасить его можно как целыми головками, так и разобрав на зубки.
Чеснок чистим и укладываем в банки, добавляем кусочек острого перца, немного листьев хрена, душистый перец, листья смородины и вишни и т.д. Заливаем охлажденным рассолом (на 1 л воды — 1,5—2 ст. л. соли) и убираем в прохладное темное место на три недели.