что делать чтобы не трескались кочаны капусты
Чтобы капуста не трескалась, запомните эти секреты
Зачастую огородники сталкиваются с проблемой растрескивания кочанов капусты, зреющих на грядках. Особо подвержены формированию трещин раннеспелые сорта капусты, созревающие в конце июля – начале августа.
Почему капуста трескается?
Как отмечают опытные овощеводы, основной причиной данного явления считается избыток влаги в листовом аппарате, который провоцируют следующие факторы:
Капуста – растение свето- и влаголюбивое. Для получения полноценного обильного урожая требуется организовать правильный полив. Если увлажнять грунт время от времени, например, приезжая на дачу только по выходным дням, то проблемы растрескивания кочанов не избежать.
Дело в том, что вилки растений впитывают влагу неравномерно. По отзывам бывалых дачников, обильный полив или ливневые дожди после засухи может привести к резкому увеличению объема листового аппарата, причем, в середине кочана, что и провоцирует внутренний разрыв тканей и появление трещин.
Этот же эффект мы можем наблюдать и при резких скачках температуры. Интенсивно развивающиеся внутренние листья растения, в отличие от наружных, которые растут намного медленнее, посредством давления разрывают кочан.
Что делать, чтобы кочаны не трескались?
Секрет 1. Лучший вариант для устранения проблемы – организация капельного полива. Если у вас нет этой возможности, то разбивайте капустные грядки в самых влажных уголках участка, например, вблизи колодцев. При ручном поливе, особенно после длительного перерыва, не выливайте весь объем воды на грядки сразу – разделите его на несколько раз, дозировано увлажняя землю на плантации.
Секрет 2. Обязательно сделайте водоотводные канавки, которые предотвратят скопление жидкости в посадках в случае обильных осадков.
Секрет 3. Еще один способ уменьшения поглотительной способности растений – приподнимание растений над поверхностью почвы или легкое поворачивание всего куста вокруг своей оси для частичного нарушения впитывания влаги корнями.
Секрет 4. Не передерживайте кочаны на грядках. Лопающаяся капуста обычно сигнализирует о полном созревании и необходимости уборки. Вызревшие кочаны останавливаются в росте, а корневая система кустов по-прежнему продолжает напитывать их влагой и полезными элементами, что и приводит к растрескиванию головок.
Что делать, если кочаны растрескались?
Такой урожай непригоден для закладки на длительное сбережение. Единственный вариант – своевременное использование капусты в кулинарных целях. Из овоща не только готовят всевозможные блюда (тушеная капуста, щи, борщ, голубцы, рагу, начинка для пирогов и пирожков), но и используют в домашних заготовках на зиму, то есть квасят, солят, консервируют салаты, маринуют и пр.
При соблюдении приведенных рекомендаций, а также основных правил агротехники культуры, даже начинающий овощевод, сможет собрать полноценный урожай капусты со своего участка.
Капуста треснет: 4 подсказки, как избежать растрескивания кочанов
Картина растрескавшихся на корню кочанов белокочанной капусты — для огородников удручающее зрелище. Спасти овощи не получится, сохранить не удастся из-за повреждений, но переработать изредка можно. Чтобы в будущем получить хороший урожай, понадобятся знания по уходу за растением и о специфических особенностях сорта.
Причины растрескивания капустных головок
Таких факторов несколько, но основных все-таки четыре.
Чрезмерный полив приводит к растрескиванию вилков из-за неправильного роста листьев. Молодая нижняя поросль растет быстрее верхних листков и как бы разрывает кочаны. Так случается, когда долго отсутствует полив, а затем щедрый поток воды распирает вилки изнутри. Причина — и многодневные обильные дожди, да еще и при температурных скачках.
Если вилки длительное время находятся на грядках, они лопаются от перезревания. Чаще всего это происходит при выращивании ранних сортов. Кочаны уже сформировались, а влага продолжает поступать к верхним листкам.
Перепады температуры также ведут к порче капустных вилков. К примеру, в сентябре невысокая стабильная температура, и вилки уже сформировались. И вдруг происходит резкий скачок показателя термометра. Нижние листья возобновляют рост, и вилки растрескиваются.
Изменения температуры сказываются на лучших для засолки сортах. Они портятся чаще, чем другие. Уборка вилков с грядки в положенный срок поможет избежать проблемы. Наиболее устойчивы к растрескиванию следующие сорта: Колобок, Марафон, Альбатрос.
Способы защиты головок от растрескивания
Своевременное выполнение агротехнических мероприятий решит существующую проблему.
Полив
Полив капусты проводится каждые 3 дня. Засушливым летом орошение допускается через день. А если лето к тому же знойное, орошают дважды в день, утром и вечером.
Если прошел сильный дождь, увлажнение откладывают на несколько суток.
Лучший способ орошения – капельная система, которая распределяет жидкость равномерно по капустной головке и проникает к корневищу. Установив автоматический разбрызгиватель, огородникам нет необходимости часто посещать участок.
Правильный выбор места посадки капусты тоже важен для сохранения урожая. Участки с близлежащим открытым водоемом или колодцем, а также с повышенным уровнем грунтовых вод избавят влаголюбивый овощ от порчи.
Отвод вод, мульчирование
Капуста любит влагу, но в меру. Потому при выращивании головок организуют водоотводы, чтобы лишние осадки удалить подальше от овощей. Используются рвы, канавки и высокие грядки.
Наоборот, в засушливой полосе растения мульчируют. В качестве укрывного материала используются солома, компост, свежескошенная трава. Высота слоя — 5–7 см. Мульча задерживает влагу, и капуста получает питание без перерыва.
Чтобы сберечь вилки знойным летом и при этом сохранить влагу, их накрывают любым материалом, вплоть до капустных листов.
Подкормка
В выращивании качественного урожая важную роль играет подкормка. Основной акцент делается на фосфорных и калийных удобрениях, тогда как азотные подкормки снижают до минимума. При избытке азота усилится рост новых листьев внутри вилков, а, следовательно, увеличенное давление приведет к растрескиванию головок.
Частичное повреждение корешков капусты
Для сокращения поступления жидкости к надземной части используют искусственный прием. Острым лезвием лопаты или ножа отсекают корешки с одной из сторон растения.
Или, взявшись руками за головку, слегка приподнимают ее вверх, затем разворачивают на угол 60–90°. При таком повороте мелкие корешки обрываются. Потом вилок возвращают в исходное положение.
Опытные овощеводы утверждают, что растрескивание головок капусты происходит по многим причинам. Среди них главные — это неправильный полив, длительное нахождение зрелых вилков на грядке, нестабильные показатели термометра и сортовые особенности капусты.
Если своевременно принять меры профилактики, можно снизить риск появления проблемы и получить качественный урожай.
Почему трескается капуста
Часто при выращивании трескается капуста. Иногда у нее повреждается только макушка, а порою и весь вилок. Внутрь проникают слизни, гусеницы, споры грибков. В таком случае овощи не подлежат хранению. Можно использовать их в кулинарии, но выход продукции значительно уменьшается.
Причины трескания кочанов
Причины растрескивания
Неприятность может случиться на разных этапах развития. Факторы которые провоцируют трескание кочанов:
Белокочанная капуста – влаголюбивая культура. Процесс увлажнения требует соблюдения некоторых правил: регулярность и обильность. Если пропустить несколько поливов, растение начинает формировать плотный слой из кроющих листьев. Сокодвижение приостанавливается. И когда снова вносят воду, капуста интенсивно ее впитывает. Внутренние листья продолжают расти, а верхние за ними не успевают. Нередко случается это в период созревания культуры, когда вилки уже налились, а полная спелость не наступила. Тогда рост прекращается, а корни продолжают потреблять воду. И овощ лопается изнутри.
Реже трескается капуста позднеспелых видов, ранних и средних – чаще. Кочан поздних сортов растет медленнее, и в летнюю жару еще формируется. Наливается в конце лета – в начале осени. В это время для процесса устанавливаются подходящие погодные условия, что предотвращает растрескивание. Существуют сорта, которые менее подвержены тресканию: Амагер, Белоснежка, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Лосиноостровская 8, Надежда, Подарок и др.
У засолочных видов кочаны капусты трескаются из-за резких перепадов дневных и ночных температур.
Если длительное время установилась погода с показателями ниже 20˚С, культура замедляет свой рост. Когда температура поднимается снова до 25˚С, листья начинают расти, и головка растрескивается. Если не собирать плоды более 20 дней после созревания, то даже у устойчивых сортов появится трещина. При таких условиях овощи могут находиться на корню не более 15 дней.
Профилактика
Чтобы кочаны капусты не трескались, стоит придерживаться таких рекомендаций:
Можно ли спасти капусту
Потрескавшиеся кочаны капусты можно спасти. Для этого растения слегка приподнимают или прокручивают вокруг своей оси. Можно несколько раз наклонить в одну сторону. Эти действия приведут к повреждению части корневой системы, вследствие чего нарушится доступ влаги.
Если одна вилка растрескалась, стоит собрать с грядки всех представителей этого сорта. Если такой возможности нет, нужно прокрутить их по вышеупомянутому методу.
Что делать если лопается капуста на грядке
У огородников часто возникают вопросы, почему трескается капуста и что с этим делать. Причинами могут выступать как неправильный уход, так и неподходящие погодные условия. После выяснения причины произошедшего требуется искать способы хранения капусты, поскольку она становится малопригодной для этого.
Основные причины появления трещин на капусте
Причин, почему лопается капуста на грядке, может быть много. В большей степени виной тому неправильный уход. Рекомендуется ознакомиться с профилактическими мерами, которые помогут предотвратить появление трещин на кочанах.
Несвоевременный полив
Нерегулярный полив вполне может попортить урожай на огороде. После долгой засухи часто наступают затяжные дожди. Во время них капуста пытается вобрать в себя большое количество влаги, поскольку может в скором времени ее лишиться вновь.
Листы, находящиеся внутри кочана, начинают разбухать от большого количества влаги, повреждая тем самым верхнюю оболочку. Подобная ситуация может постичь и огородников, выращивающих культуру на даче. Они не могут осуществлять регулярный полив, почему капуста и растрескивается.
Перепады температур
В идеале капусту следует выращивать в температурном диапазоне от +18 до +22 градусов. Такой погоды можно дождаться не всегда: в большинстве случаев температура меняется достаточно резко, из-за чего кочаны могут треснуть.
Происходит это по следующей причине: в жару культура перестает расти, а в холоде этот процесс возобновляется. При этом внутренняя часть кочана растет быстрее внешней, а потому он может лопнуть.
Обратите внимание! Самой неблагоприятной можно считать ситуацию, когда в сильную жару не производится полив. После того, как капуста получит влагу, она начнет усиленно вбирать элемент, которого была лишена, из-за чего кочан лопнет.
Несвоевременный сбор
Убирать урожай также стоит вовремя. Если возможности срезать кочаны и убрать их на хранение не имеется, то они продолжают расти и вследствие этого растрескиваться.
Выбирать время требуется в зависимости от сорта, поскольку различаются сроки созревания.
Много влаги
Основная причина, почему трескается капуста, — избыток влаги. Потребность в поливе увеличивается вместе с ростом капустных кочанов. Поливать в такие периоды требуется почти ежедневно, используя около 8 литров воды.
В период вегетации влаги нужно в разы меньше, а потому частоту стоит снизить до минимума. Если продолжить традиционный полив, капуста начнет трескаться.
Причиной избыточного содержания влаги в земле может выступать не только садовод, но и дожди. Если дождливая погода с ежедневными осадками наступает в середине или конце вегетационного периода, велика вероятность получения культуры с трещинами.
Профилактика против растрескивания капусты
Своевременное применение профилактических мер позволит предотвратить возникновение подобной ситуации. Заключается она в соблюдении рекомендаций по уходу за культурой. В первую очередь это зависит от полива, но немаловажную роль играет состояние растения.
Полив
В зависимости от климата произрастания рекомендуется регулировать частоту и обильность полива. При умеренно жаркой погоде производить операцию стоит не чаще 1 раза в пару дней. Когда столбик термометра дойдет до отметки +28 градусов, лучше начать ежедневно увлажнять почву. Однако после сильного дождя стоит прекращать производить полив.
Интересная информация! Можно провести тест, чтобы понять, стоит поливать культуру или нет. Для этого необходимо взять в ладонь землю с глубины в 10 см и сжать ее. Если она держит форму, рекомендуется воздержаться от увлажнения почвы. Иначе — полив обязателен.
Предпочтительнее выбирать капельный вариант, поскольку прикорневой неравномерно распределяет влагу. Помимо этого, подобный способ полива поможет дачникам вовремя подавать влагу для растений.
Подкормки
Вносить удобрения стоит на протяжении всего периода выращивания:
Внесение осуществляется вместе с поливом, что позволяет не сжечь корни растения.
Способы сохранения треснувшей капусты
Если неприятности все же постигли некоторые кочаны, их стоит сразу после этого срезать, пока в пустоты не залезли слизни и прочие насекомые. Для хранения подобный урожай становится непригодным, а потому рекомендуется сразу пускать ее в дело.
Прокручивание вокруг оси
Некоторые огородники применяют следующий способ для сохранения слегка треснувшей капусты — слегка приподнимают куст и поворачивают вокруг оси. При этом стоит производить процедуру не только с кочаном, но с капустой в целом. В этом случае некоторые корни повредятся, из-за чего влаги будет поступать меньше и дальнейшего растрескивания удастся избежать.
Сушим, квасим, консервируем
Вариантов использования белокочанной капусты достаточно много — ее можно высушить и заморозить, заквасить или законсервировать. Любой из вариантов подразумевает более длительное хранение в отличие от того, которое может позволить себе свежесрезанное растение.
Высушить листья можно в дегидраторе или духовом шкафу. Капусту можно хранить в таком виде, если убрать в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Однако можно и заморозить — для этого стоит высушить при комнатных условиях, а потом отправить в морозилку. Никаких дополнительных требований не приходится выполнять.
Ввнимание! В любом случае, переработанная капуста будет храниться значительно дольше, чем просто лопнувший кочан.
Самые устойчивые к растрескиванию сорта капусты
В зависимости от сорта капуста может быть склонной к растрескиванию, либо, наоборот, устойчивой к нему. Если отсутствие трещин является важным условием, рекомендуется обратить внимание на следующие сорта.
Амагер
Амагер — поздний сорт данного растения. Срок созревания колеблется около 120-150 дней. Округлые кочаны зеленого цвета могут иметь синеватый отлив.
Вес созревшей капусты достигает 4 кг. На один квадратный метр стоит высаживать не более 4 растений.
Подарок
Подарок — среднепоздний сорт. Срок вызревания около 120-130 дней. Капуста в своем весе может достигать 4 кг, кочаны приплюснутой формы, верхние листья которых имеют восковый налет.
Для справки! Сорт хорошо переносит перевозки и длительное хранение в зимний период.
Белоснежка
Белоснежка — поздний сорт. Сроки созревания от 150-160 дней. Плотный кочан достигает 4 кг в весе при соблюдении правильного ухода.
Может использоваться для приготовления детского питания, хранится около 7 месяцев.
Колобок F1
Колобок F1 является поздним гибридом, срок созревания которого — 150 дней. Сочные листья не содержат горечи, отличаются высокими вкусовыми качествами. Кочаны могут достигать 5 кг в весе. Хранить Колобка можно до весны.
Независимо от выбранного сорта, рекомендуется соблюдать все рекомендации по уходу. Если физически выполнить это невозможно, необходимо выбирать наиболее устойчивые к растрескиванию варианты капусты.
Почему трескается капуста? Как уберечь капусту от растрескивания?
К концу лета обычно созревают ранние и средние сорта капусты. Часто можно встретить, что макушка красивой головки становится ершистой, вилки начинают трескаться.
Рассмотрим подробнее: почему трескается капуста, как уберечь капусту от растрескивания.
Самое неприятное в этой ситуации совсем не эстетический вид овоща, а то, что в образовавшиеся трещины с легкостью заползают слизни и гусеницы, которых достать невозможно.
Такие кочаны можно выбрасывать, даже если обрезать поврежденные места, капуста быстро испортится.
Главная причина растрескивания капустных головок – неравномерный полив. Это случается если после продолжительной засухи наступили обильные дожди.
Рост вилка замедляется при температуре выше 25 градусов, при недостатке влаги развитие растения останавливается в целом.
При сильном поливе, объем воды поглощаемый корнями увеличивается, рост вилка возобновляется в ускоренном темпе.
В итоге получается, что маленькие листики начинают усиленно расти, а зрелые (верхние) листья не успевают за ними. В результате они не выдерживают внутреннего натиска и лопаются.
При таких переменах погоды необходимо защитить капусту от перепадов влаги. Как вариант можно организовать капельный полив на участке.
Благодаря капельному поливу капуста постоянно и равномерно будет получать воду и не растрескается при перепадах погоды.
Есть также старый способ – необходимо с одной стороны кочана подсечь корневую систему или слегка провернуть не сам кочан, а всю капусту с листьями вокруг оси. Тем самым вы повредите часть корешков чем уменьшим доступ влаги корням и стремительный рост капустных головок.
К растрескиванию предрасположены отдельные сорта капусты, особенно сорта раннего созревания.
Важным моментов является своевременный сбор урожая, по мере созревания убирать вилки. Особенно это касается больших головок. Рост кочана к этому времени прекратился, но полив продолжается и это приводит к растрескиванию кочана.
В идеале чтобы трещин не было совсем, за 2 недели до уборки необходимо полностью прекратить полив капусты. Сами кочаны лучше прикрыть большим капустным листом сверху – защитив ее от пересыхания верхних листьев и пожелтения макушки головки.
Раннеспелые сорта снимаются тогда, когда кочан еще рыхлый, поэтому не надо держать кочаны на грядках слишком долго.
Потрескавшиеся головки не годятся на хранение, риск загнивания слишком высок. Но как их сохранить?
Такие кочаны используйте для домашних заготовок: заквасить, законсервировать, использовать в салаты, для тушения, как начинку для пирогов.
Видео – Что делать если трескается капуста
Именно таким образом ваш труд не пропадет. Больших вам урожаев капусты!